BİLGİYİ UYGULAMAYA TAŞIYIN
Etiketten katkı maddelerine, gerçek uygulama soruları ve kaynaklarıyla açıklanmış cevaplar.
Kullanılan tüm renklendiriciler Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği Kılavuzundaki doğal renklendirici koşullarını karşılamalıdır. Kılavuz bu pozitif ifadeye izin verir.
Cevabı ve kaynakları inceleHayır. Kılavuz doğal renklendirici içerir veya kullanılmıştır gibi pozitif ifadeleri mümkün görür; yapay renklendirici içermez ifadesini uygun bulmaz.
Cevabı ve kaynakları inceleHayır. Belirli bir katkı maddesini adıyla dışlayan negatif beyanlar uygun değildir. Fonksiyonel sınıfa ilişkin izinler kendi şartlarıyla değerlendirilir.
Cevabı ve kaynakları inceleHayır. Kılavuz bu negatif ifadelere izin vermez. Bütün aroma vericiler doğal koşullarını sağlıyorsa doğal aroma verici kullanılmıştır gibi pozitif bir ifade değerlendirilebilir.
Cevabı ve kaynakları inceleKılavuzda açıkça izin verilen durumlar dışında palm yağı, glukoz şurubu veya ayçiçek yağı gibi bileşenlerin yokluğunu vurgulayan ifadeler kullanılamaz.
Cevabı ve kaynakları inceleGerçek bileşimi yansıtmak ve yanıltıcı olmamak koşuluyla kullanılan bileşen pozitif olarak belirtilebilir. Pancar şekeri kullanılmıştır örneği, üretiminde sakkaroz dışında başka şeker kullanılmayan gıda içindir…
Cevabı ve kaynakları inceleGerçekte kullanılmış olmalı ve benzer bütün ürünlerin ortak özelliği ürüne özgü üstünlükmüş gibi gösterilmemelidir. Bileşen miktarı ve adlandırma gibi diğer hükümler de uygulanır.
Cevabı ve kaynakları inceleRenklendirme katkı maddesi yerine renk veren bir gıda bileşeninden kaynaklanıyorsa, gerçeği yansıtan rengi ...den veya meyve ve sebzelerle renklendirilmiştir gibi ifadeler değerlendirilebilir.
Cevabı ve kaynakları inceleKılavuz tüketici hassasiyeti nedeniyle domuz eti ve yağı içermez ifadesine izin verir. Bu izin diğer tüm bileşenler için içermez beyanına genellenemez.
Cevabı ve kaynakları inceleBileşiminde kafein bulunmasına izin verilen bir gıdada kafein bulunmuyorsa kullanılabilir. Yalnız bu maddeden sayısal bir kafeinsiz eşiği türetilemez.
Cevabı ve kaynakları inceleBeta-galaktosidaz enzimiyle laktozu glukoz ve galaktoza parçalanan süt için laktoz miktarı en fazla yüzde 0,1 olmalıdır. Bu özel süt koşulu genel gıdalardaki laktoz içermez sınırıyla karıştırılmamalıdır.
Cevabı ve kaynakları inceleHayır. Laktoz enzimle glukoz ve galaktoza parçalanabilir. Laktozsuz ifadesi şekersiz anlamına gelmez; şekerlerin kaynağına ilişkin ayrı bir beyan kullanılacaksa onun koşulları ayrıca doğrulanmalıdır.
Cevabı ve kaynakları inceleKılavuz bu ifadeyi glisemik karbonhidratlar bakımından değerlendirir; FOS ve GOS ayrı değerlendirilir. Diğer glisemik karbonhidratların dışarıdan eklenmediği gösterilmelidir.
Cevabı ve kaynakları inceleLaktoz miktarı 100 g veya 100 mL'de en fazla 10 mg olmalıdır.
Cevabı ve kaynakları inceleEvet. Kılavuzun genel gıdalar için belirttiği üst sınır 10 mg/100 g veya 100 mL'dir; tam sınır dahildir. Diğer uygunluk koşulları ayrıca değerlendirilir.
Cevabı ve kaynakları inceleHayır. Yüzde 0,1, kütle esaslı karşılaştırmada 100 mg/100 g'a karşılık gelir; genel gıdalardaki 10 mg/100 g bundan on kat düşüktür. Önce ürünün hangi hükme tabi olduğu belirlenir.
Cevabı ve kaynakları inceleSon tüketiciye satıldığı haliyle gıdanın gluten miktarı en fazla 20 mg/kg, yani 20 ppm olmalıdır.
Cevabı ve kaynakları inceleEvet. En fazla 20 ppm koşulu eşitliği içerir. Değerlendirme satıldığı ürün üzerinden yapılır.
Cevabı ve kaynakları inceleHayır. 21 mg/kg, glutensiz için belirtilen 20 mg/kg üst sınırını aşar.
Cevabı ve kaynakları incele17.2 kapsamında gluten içeren bileşenleri özel olarak azaltma veya uygun bileşenlerle değiştirme amacıyla hazırlanan ürün glutensiz koşulunu sağlamalıdır. Ayrıca 17.3, belirtilen tahıllardan oluşan veya bunları…
Cevabı ve kaynakları incele