GIDA GRUBUNA GÖRE

Ürününüzün katkı
tablosunu açın.

Gıda kategorilerinde izin verilen gıda katkı maddeleri ve kullanım koşulları. Her kategori tek tabloda; miktarlar, istisnalar ve dipnotlar bir arada.

Kategori adını açarak tam tabloyu görün. Tablo içinde arama yaptığınızda dipnotlar görünür kalır. Bir grubun izni farklı bir gıdaya otomatik uygulanmaz; ürün kapsamını, özel tebliğini ve istisnalarını birlikte inceleyin.

0Tüm gıda kategorilerinde izin verilen gıda katkı maddeleri (özellikle belirtilmedikçe, bebek ve küçük çocuklar için gıdalar hariç)11 satır

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 290	Karbon dioksit	quantum satis		bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalarda da kullanılabilir
	E 938	Argon	quantum satis		bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalarda da kullanılabilir
	E 939	Helyum	quantum satis		bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalarda da kullanılabilir
	E 941	Azot	quantum satis		bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalarda da kullanılabilir
	E 942	Azot oksit	quantum satis		bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalarda da kullanılabilir
	E 948	Oksijen	quantum satis		bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalarda da kullanılabilir
	E 949	Hidrojen	quantum satis		bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalarda da kullanılabilir
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	10 000	(1) (4) (57*)	sadece kurutulmuş toz formdaki gıdalar, EK II Bölüm A Tablo 1’de listelenen gıdalar hariç (örneğin; üretim prosesi sırasında kurutulmuş gıdalar ve bunların karışımları)
	E 551-553	Silikon dioksit — silikatlar	10 000	(1) (57*)	sadece kurutulmuş toz formdaki gıdalar, EK II Bölüm A Tablo 1’de listelenen gıdalar hariç (örneğin; üretim prosesi sırasında kurutulmuş gıdalar ve bunların karışımları)
	E 459	Beta-siklodekstrin	quantum satis		sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalar (EK II Bölüm A Tablo 1’de listelenen gıdalar hariç)
	E 551-553	Silikon dioksit — silikatlar	quantum satis	(1)	sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalar (EK II Bölüm A Tablo 1’de listelenen gıdalar hariç)
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(57*): EK II’de yer alan 01’den 18’e kadar numaralandırılmış gıda kategorileri ve gıdalar için farklı bir maksimum miktar belirtilmedikçe burada verilen maksimum miktar uygulanır.

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 331	Sodyum sitratlar	4 000		sadece UHT keçi sütü
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	1 000	(1) (4)	sadece sterilize ve UHT süt
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	E 200 – 202	Sorbik asit – potasyum sorbat	1 000	(1) (2)	sadece pıhtılaştırılmış süt (geleneksel ürünler hariç)
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis	(74)
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	150	(74)
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece enerjisi azalltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 104	Kinolin sarısı	10	(61)
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	5	(61)
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	5	(61)
	E 160b(i)	Anatto biksin	15	(94)
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	4	(94)
	E 160d	Likopen	30
	E 200-213	Sorbik asit – potasyum sorbat; Benzoik asit – benzoatlar	300	(1) (2)	sadece ısıl işlem görmemiş süt bazlı tatlılar
	E 297	Fumarik asit	4 000		sadece meyve ile aromalandırılmış tatlılar
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	3 000	(1) (4)
	E 355-357	Adipik asit — adipatlar	1 000		sadece meyve ile aromalandırılmış tatlılar
	E 363	Süksinik asit	6 000
	E 416	Karaya gum	6 000
	E 427	Cassia gum / Sinameki gam	2 500
	E 432-436	Polisorbatlar	1 000
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	5 000
	E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	2 000
	E 477	Yağ asitlerinin propan -1,2-diol esterleri	5 000
	E 481-482	Stearol-2-laktilatlar	5 000
	E 483	Stearil tartarat	5 000
	E 491-495	Sorbitan esterleri	5 000
	E 950	Asesulfam K	350		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 951	Aspartam	1 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları	250	(51)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	100	(52)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 955	Sukraloz	400		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 957	Taumatin	5		sadece aroma artırıcı olarak
	E 959	Neohesperidin DC	50		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	100	(1) (60)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	350	(11)a (49) (50)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 961	Neotam	32		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 969	Advantam	10		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.
(74): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 15 mg/kg’dır.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)
E 401	Sodyum aljinat	quantum satis
E 402	Potasyum aljinat	quantum satis
E 407	Karragenan	quantum satis
E 466	Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam	quantum satis
E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	quantum satis

E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)
E 406	Agar	quantum satis
E 407	Karragenan	quantum satis
E 410	Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı	quantum satis
E 412	Guar gam	quantum satis
E 415	Ksantan gam	quantum satis
E 440	Pektinler	quantum satis
E 460	Selüloz	quantum satis
E 466	Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam	quantum satis
E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	quantum satis
E 1404	Okside edilmiş nişasta	quantum satis
E 1410	Mononişasta fosfat	quantum satis
E 1412	Dinişasta fosfat	quantum satis
E 1413	Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat	quantum satis
E 1414	Asetillendirilmiş dinişasta fosfat	quantum satis
E 1420	Asetillendirilmiş nişasta	quantum satis
E 1422	Asetillendirilmiş dinişasta adipat	quantum satis
E 1440	Hidroksi propil nişasta	quantum satis
E 1442	Hidroksi propil dinişasta fosfat	quantum satis
E 1450	Nişasta sodyum oktenil suksinat	quantum satis
E 1451	Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta	quantum satis

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			sadece yumuşak taze peynirler, mozzarella hariç
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis		sadece aromalandırılmış olgunlaştırılmamış peynirler
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	150		sadece aromalandırılmış olgunlaştırılmamış peynirler
	E 200-202	Sorbik asit – potasyum sorbat	1 000	(1) (2)
	E 234	Nisin	10		sadece mascarpone
	E 260	Asetik asit	quantum satis		sadece mozzarella
	E 270	Laktik asit	quantum satis		sadece mozzarella
	E 330	Sitrik asit	quantum satis		sadece mozzarella
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	2 000	(1) (4)	sadece yumuşak taze peynirler, mozzarella hariç
	E 460(ii)	Toz selüloz	quantum satis		sadece rendelenmiş ve dilimlenmiş mozzarella
	E 504	Kalsiyum klorür	quantum satis		mozzarella hariç
	E 575	Glukono-delta-lakton	quantum satis		sadece mozzarella
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 1105	Lisozim	quantum satis
	E 120	Karminik asit, Karmin	125	(83)	sadece red marbled peynir ve red pesto peynir
	E 140	Klorofiller, Klorofilinler	quantum satis		sadece sage Derby cheese
	E 141	Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri	quantum satis		sadece sage Derby cheese, green ve red pesto peynir, wasabi peyniri ve green marbled herb peynir
	E 153	Bitkisel karbon	quantum satis		sadece morbier cheese
	E 160a	Karotenler	quantum satis		sadece olgunlaştırılmış turuncu, sarı – kırık beyaz renkte peynir
	E 160b(i)	Anatto biksin	15	(94)	sadece olgunlaştırılmış turuncu, sarı ve kırık beyaz renkte peynir ve red ve green pesto peynir
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	15	(94)	sadece olgunlaştırılmış turuncu, sarı ve kırık beyaz renkte peynir ve red ve green pesto peynir
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	50		sadece red Leicester peynir
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	35		sadece Mimolette peynir
	E 160c	Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin	quantum satis		sadece olgunlaştırılmış turuncu, sarı ve kırık beyaz renkte peynir ve red pesto peynir
	E 163	Antosiyaninler	quantum satis		sadece red marbled peynir
	E 170	Kalsiyum karbonat	quantum satis
	E 200-202	Sorbik asit – potasyum sorbat	1 000	(1) (2)	sadece hazır ambalajlı kesilmiş ve dilimlenmiş peynir; katmanlı peynir ve çeşitli gıda bileşenleri ilave edilmiş peynirler
	E 200-202	Sorbik asit – potasyum sorbat	quantum satis		sadece olgunlaştırılmış peynirlerin yüzey uygulamaları
	E 234	Nisin	12,5	(29)
	E 235	Natamisin	1 mg/dm²’lik yüzeyde (5mm’lik derinlikte bulunmamalı)		sadece kesilmemiş/dilimlenmemiş sert, yarı-sert ve yarı-yumuşak kabuklu peynirlerin dış yüzey uygulamaları için
	E 239	Hekzametilen tetramin	25 mg/kg kalıntı miktarı, formaldehit cinsinden		sadece Provolone peynir
	E 251-252	Nitratlar	150	(30)	sadece sert, yarı-sert ve yarı-yumuşak peynirler
	E 280-283	Propiyonik asit—propiyonatlar	quantum satis		sadece yüzey uygulamalarında
	E 460	Toz selüloz	quantum satis		sadece dilimlenmiş ve rendelenmiş olgunlaştırılmış peynir
	E 500(ii)	Sodyum hidrojen karbonat	quantum satis		sadece ekşitilmiş sütten yapılmış peynir
	E 504	Magnezyum karbonatlar	quantum satis
	E 509	Kalsiyum klorür	quantum satis
	E 551-553	Silikon dioksit—silikatlar	10 000	(1)	sadece dilimlenmiş veya rendelenmiş sert ve yarı sert peynirler
	E 575	Glukono-delta-lakton	quantum satis
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(29): Bu madde bazı peynir çeşitlerinde fermentasyon işlemi sonucunda doğal olarak bulunabilir.
(30): Peynire işlenecek sütte veya peynir altı suyunun uzaklaştırılmasının ardından yerine eşit miktarda eklenen suda
(83): E 120 Karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 3,2 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 100	Kurkumin	quantum satis		sadece katı yağlar
	E 160a	Karotenler	quantum satis		sadece katı yağlar
	E 160b(i)	Anatto biksin	10		sadece katı yağlar
	E 270	Laktik asit	quantum satis		sadece pişirme ve/veya kızartma amaçlı veya sos/gravy (genellikle et suları ile hazırlanan sos) hazırlama amaçlı yağlar TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 300	Askorbik asit	quantum satis		sadece pişirme ve/veya kızartma amaçlı veya sos/gravy (genellikle et suları ile hazırlanan sos) hazırlama amaçlı yağlar TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 304	Askorbik asidin yağ asidi esterleri	quantum satis		TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 306	Tokoferolce zengin ekstrakt	quantum satis		TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 307	Alfa-tokoferol	quantum satis		TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 307	Alfa-tokoferol	200		sadece rafine zeytinyağı ve riviera zeytinyağı; prina yağı ve rafine prina yağı dâhil
	E 308	Gama-tokoferol	quantum satis		TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 309	Delta-tokoferol	quantum satis		TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 310-320	Propil gallat, TBHQ ve BHA	200	(1) (41)	sadece ısıl işlem görmüş gıdaların endüstriyel üretiminde kullanılan katı ve sıvı yağlar; katı ve sıvı kızartmalık yağlar (prina yağı hariç) ve lard / eritilmiş domuz yağı, balık yağı, sığır, kanatlı ve koyun yağı
	E 321	Bütillendirilmiş hidroksitoluen (BHT)	100	(41)	sadece ısıl işlem görmüş gıdaların endüstriyel üretiminde kullanılan katı ve sıvı yağlar; katı ve sıvı kızartmalık yağlar (prina yağı hariç) ve lard / eritilmiş domuz yağı, balık yağı, sığır, kanatlı ve koyun yağı
	E 322	Lesitinler	30 000		TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 330	Sitrik asit	quantum satis		TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis		TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 332	Potasyum sitratlar	quantum satis		TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis		TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 392	Biberiye ekstraktları	30	(41) (46)	sadece ısıl işlem görmemiş gıda ürünlerinde kullanılan, bitkisel sıvı yağlar (zetinyağları hariç) ve çoklu doymamış yağ asiti içeriği toplam yağ asitlerinin %15’inden (ağırlıkça (w/w)) daha fazla olan katı yağlar
	E 392	Biberiye ekstraktları	50	(41) (46)	sadece balık yağı ve deniz yosunu yağı; lard / eritilmiş domuz yağı, sığır, kanatlı, koyun ve domuz yağı; ısıl işlem görmüş gıdaların endüstriyel üretiminde kullanılan katı ve sıvı yağlar; katı ve sıvı kızartmalık yağlar, TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları, prina yağı ve rafine prina yağı hariç
	E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	10 000		TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri	quantum satis		sadece pişirme ve/veya kızartma amaçlı veya sos/gravy (genellikle et suları ile hazırlanan sos) hazırlama amaçlı yağlar TGK Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 900	Dimetil polisiloksan	10		sadece kızartma amaçlı katı ve sıvı yağlar
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(41): Yağ üzerinden ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 172	Demir oksitler ve hidroksitler	6		sadece turunçgiller, kavun, karpuz ve narların işaretlenmeleri amacıyla kontrast geliştirici olarak. Kullanım amacı: — mevzuata göre zorunlu olan bilgilerin tamamının veya bir kısmının verilmesi. — isteğe bağlı bilgilendirme kapsamında üretim metodu, PLU (price look-up) - kod, QR (quick response) - kod, barkod ve/veya ticari adı gibi bilgilerin sağlanması.
	E 200 – 202	Sorbik asit – potasyum sorbat	20		sadece soyulmamış taze turunçgil meyvesinin yüzey uygulamaları
	E 220-228	Kükürt dioksit—sülfitler	10	(3)	sadece sofralık üzüm, taze liçi (yenilebilir kısmında tespit edilen) ve yabanmersini (Vaccinium corymbosum)
	E 220-228	Kükürt dioksit—sülfitler	100	(3)	sadece vakum paketlenmiş tatlı mısır
	E 445	Ağaç reçinesinin gliserol esterleri	50		sadece turunçgil meyvesinin yüzey uygulamaları
	E 464	Hidroksipropil metil selüloz	10		sadece turunçgiller, kavun, karpuz ve narlarda. Kullanım amacı: — mevzuata göre zorunlu olan bilgilerin tamamının veya bir kısmının verilmesi. — isteğe bağlı bilgilendirme kapsamında üretim metodu, PLU (price look-up) - kod, QR (quick response) - kod, barkod ve/veya ticari adı gibi bilgilerin sağlanması.
	E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	quantum satis	(1)	sadece turunçgil meyvesi, kavun, karpuz, ananas, muz, papaya, mango, avokado, narın yüzey uygulamaları
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	quantum satis	(1)	sadece taze meyvelerin yüzey uygulamaları
	E 901	Balmumu, beyaz ve sarı	quantum satis		sadece turunçgil meyvesi, kavun, karpuz, elma, armut, şeftali, ananas, muz, mango, avokado, narın yüzey uygulamaları için ve sert kabuklu meyvelerde parlatıcı olarak
	E 902	Kandelila mumu	quantum satis		sadece turunçgil meyvesi, kavun, karpuz, elma, armut, şeftali ve ananasın yüzey uygulamaları için ve sert kabuklu meyvelerde parlatıcı olarak
	E 903	Karnauba mumu	200		sadece turunçgil meyvesi, kavun, karpuz, elma, armut, şeftali, ananas, nar, mango, avokado ve papayanın yüzey uygulamaları için ve sert kabuklu meyvelerde parlatıcı olarak
	E 904	Şellak	quantum satis		sadece turunçgil meyvesi, kavun, karpuz, elma, armut, şeftali, ananas, nar, mango, avokado ve papayanın yüzey uygulamaları için ve sert kabuklu meyvelerde parlatıcı olarak
	E 905	Mikrokristalin mum	quantum satis		sadece kavun, karpuz, papaya, mango, avokado ve ananasın yüzey uygulamaları için
	E 914	Oksitlenmiş polietilen mumu	quantum satis		sadece turunçgil meyvesi, kavun, karpuz, papaya, mango, avokado ve ananasın yüzey uygulamaları için
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 220-228	Kükürt dioksit—sülfitler	50	(3)	sadece soyulmuş patates
	E 220-228	Kükürt dioksit—sülfitler	300	(3)	sadece soğan, sarımsak ve arpacık soğanı pulpu
	E 220-228	Kükürt dioksit—sülfitler	800	(3)	sadece bayır turpu pulpu
	E 296	Malik asit	quantum satis		sadece hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates
	E 300	Askorbik asit	quantum satis		sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates ve tüketim öncesi ileri bir işleme (ısıl işlem dahil) tabi tutulacak olan hazır ambalajlı beyaz sebzeler
	E 301	Sodyum askorbat	quantum satis		sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates
	E 302	Kalsiyum askorbat	quantum satis		sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates
	E 330	Sitrik asit	quantum satis		sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates ve tüketim öncesi ileri bir işleme (ısıl işlem dahil) tabi tutulacak olan hazır ambalajlı beyaz sebzeler
	E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis		sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates
	E 332	Potasyum sitratlar	quantum satis		sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates
	E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis		sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates
	E 401	Sodyum aljinat	2 400	(82)	sadece son tüketiciye sunulmak üzere; hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler
	E 501	Potasyum karbonat	quantum satis		sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(82): Sadece parlatıcı olarak E 302 ile birlikte kullanılabilir ve bu durumda son üründe E 302’nin maksimum miktarı 800 mg/kg olmalıdır.

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 220-228	Kükürt dioksit—sülfitler	50	(3)	sadece beyaz sebzeler (mantar ve beyaz bakliyat dâhil)
	E 220-228	Kükürt dioksit—sülfitler	100	(3)	sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş patates
	E 300	Askorbik asit	quantum satis
	E 301	Sodyum askorbat	quantum satis
	E 302	Kalsiyum askorbat	quantum satis
	E 330	Sitrik asit	quantum satis
	E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis
	E 332	Potasyum sitratlar	quantum satis
	E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			E 410, E 412, E 415 ve E 417 kodlu gıda katkı maddeleri, yenilmesi sırasında tekrar sulandırılacak olan suyu alınmış gıdaların üretiminde kullanılamaz.
	E 101	Riboflavinler	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 120	Karminik asit, Karmin	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 122	Azorubin, Karmosin	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 129	Allura Red AG	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 131	Patent Blue V	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 133	Brilliant Blue FCF	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 140	Klorofiller, Klorofilinler	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 141	Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 150a-d	Karameller	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 160a	Karotenler	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 160c	Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 162	Pancar kökü kırmızısı, betanin	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 163	Antosiyaninler	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 200-202	Sorbik asit – potasyum sorbat	1 000	(1) (2)	sadece kurutulmuş meyveler
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	50	(3)	sadece kurutulmuş hindistan cevizi
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	50	(3)	sadece işlenmiş beyaz sebzeler, bakliyat dâhil
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	100	(3)	sadece kurutulmuş mantarlar
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	150	(3)	sadece kurutulmuş zencefil
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	200	(3)	sadece kurutulmuş domatesler
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	400	(3)	sadece kurutulmuş beyaz sebzeler
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	500	(3)	sadece kurutulmuş meyveler ve sert kabuğu ayrılmamış sert kabuklu meyveler (kurutulmuş elma, armut, muz, kayısı, şeftali, üzüm, incir ve erik hariç)
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	600	(3)	sadece kurutulmuş elma ve armut
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	1 000	(3)	sadece kurutulmuş muz
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	2 000	(3)	sadece kurutulmuş kayısı, şeftali, üzüm, erik ve incir
	E 907	Hidrojenize poli-1-deken	2 000		sadece kurutulmuş meyveler (parlatıcı ajan olarak)
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(34): E 120, E 122, E 129, E 131 ve E 133 kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri			crème de pruneaux hariç
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 100	Kurkumin	quantum satis		crème de pruneaux hariç
	E 120	Karminik asit, Karmin	100	(31)	crème de pruneaux hariç
	E 142	Green S	100	(31)	crème de pruneaux hariç
	E 160b(i)	Anatto biksin	20	(94)	crème de pruneaux hariç
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	20	(94)	crème de pruneaux hariç
	E 160d	Likopen	10	(31)	crème de pruneaux hariç
	E 161b	Lutein	100	(31)	crème de pruneaux hariç
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	1 000	(1) (2)	diğer meyve bazlı sürülebilir ürünler, mermeladas
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	1 500	(1) (2)	sadece marmelada
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	500	(1) (2)	diğer meyve bazlı sürülebilir ürünler, mermeladas
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	1 000	(1) (2)	sadece dulce de membrillo
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	50	(3)
	E 270	Laktik asit	quantum satis
	E 296	Malik asit	quantum satis
	E 300	Askorbik asit	quantum satis
	E 327	Kalsiyum laktat	quantum satis
	E 330	Sitrik asit	quantum satis
	E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis
	E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis
	E 334	Tartarik asit (L(+)-)	quantum satis
	E 335	Sodyum tartaratlar	quantum satis
	E 350	Sodyum malatlar	quantum satis
	E 400-404	Aljinik asit — aljinatlar	10 000	(32)
	E 406	Agar	10 000	(32)
	E 407	Karragenan	10 000	(32)
	E 410	Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı	10 000	(32)
	E 412	Guar gam	10 000	(32)
	E 415	Ksantan gam	10 000	(32)
	E 418	Jellan gam	10 000	(32)
	E 440	Pektinler	quantum satis
	E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	quantum satis
	E 509	Kalsiyum klorür	quantum satis
	E 524	Sodyum hidroksit	quantum satis
	E 900	Dimetil polisiloksan	10
	E 950	Asesülfam K	1 000		sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler
	E 951	Aspartam	1 000		sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları	500	(51)	sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	200	(52)	sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler
	E 955	Sukraloz	400		sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler
	E 959	Neohesperidin DC	50		sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	200	(1) (60)	sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler
	E 961	Neotam	32		sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler
	E 962	Aspartam - Asesülfam tuzu	1 000	(11)b (49) (50)	sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler
	E 964	Poliglisitol şurup	500 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 969	Advantam	10		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(31): E 120, E 142, E 160d ve E 161b kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar
(32): E 400-404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 ve E 418 kodlu katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam - Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418, E 425 ve E 440 kodlu maddeler; bu Yönetmelik kapsamında, yarı sert mini-şekil veya mini-kapsül içinde bulunan ve tek bir ısırıkla mini-şekil veya mini-kapsül üzerine uygulanan basınç ile şekerlemeyi ağza dağıtarak yenilen, sıkı kıvamlı jelatinli şekerlemeler olarak tanımlanan jelatinli mini-şekilli şekerlemelerde kullanılamaz. E 410, E 412, E 415 ve E 417 kodlu gıda katkı maddeleri yenilmesi sırasında tekrar sulandırılacak olan kurutulmuş gıdaların üretiminde kullanılamaz. E 425 jelatinli şekerlemelerde kullanılamaz.
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis	(72)
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	300	(25) (72)	meyve ve sebze şekerlemeleri hariç
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	200	(72)	sadece meyve ve sebze şekerlemeleri
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece şeker ilavesiz ürünler
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı, süt veya yağ bazlı sürülebilir ürünler
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kristalize edilmiş meyveler
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz sert şekerlemeler ve lolipoplar, çiğnenebilir şekerlemeler, meyve sakızı ve köpük şeker ürünleri / marshmallow, meyan şekeri /meyan kökü şekeri, nuga, badem ezmesi, nefes tazeleyici mikro şekerlemeler ve yoğun aromalandırılmış nefes tazeleyici boğaz pastilleri
	E 104	Kinolin sarısı	30	(61)	meyve ve sebze şekerlemeleri hariç; genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı sert kabuklu meyve-bazlı veya kakao-bazlı şekerlemeler hariç
	E 104	Kinolin sarısı	30	(61)	sadece meyve ve sebze şekerlemeleri
	E 104	Kinolin sarısı	300	(61)	sadece genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı sert kabuklu meyve-bazlı veya kakao-bazlı şekerlemeler
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	35	(61)	meyve ve sebze şekerlemeleri hariç; genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı sert kabuklu meyve-bazlı veya kakao-bazlı şekerlemeler hariç
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	10	(61)	sadece meyve ve sebze şekerlemeleri
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	50	(61)	sadece genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı sert kabuklu meyve-bazlı veya kakao-bazlı şekerlemeler
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	20	(61)	meyve ve sebze şekerlemeleri hariç; genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı sert kabuklu meyve-bazlı veya kakao-bazlı şekerlemeler hariç
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	10	(61)	sadece meyve ve sebze şekerlemeleri
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	50	(61)	sadece genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı sert kabuklu meyve-bazlı veya kakao-bazlı şekerlemeler
	E 160b(i)	Anatto biksin	30	(94)
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	25	(94)
	E 160d	Likopen	30
	E 174	Gümüş	quantum satis		sadece şekerlemelerin dış kaplamaları
	E 175	Altın	quantum satis		sadece şekerlemelerin dış kaplamaları
	E 200-219	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar; p-hidroksibenzoatlar	1 500	(1) (2) (5)	üzeri şekerle kaplanmış, kristalize edilmiş veya parlatılmış meyve ve sebzeler hariç
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	1 000	(1) (2)	sadece üzeri şekerle kaplanmış, kristalize edilmiş veya parlatılmış meyve ve sebzeler
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	100	(3)	sadece üzeri şekerle kaplanmış, kristalize edilmiş veya parlatılmış meyveler, sebzeler, melekotu ve turunçgil kabuğu
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	50	(3)	sadece glukoz şurubu bazlı şekerlemeler (sadece glukoz şurubundan taşınabilir)
	E 297	Fumarik asit	1 000		sadece şeker bazlı şekerlemeler
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)	sadece şeker bazlı şekerlemeler, meyve şekerlemeleri hariç
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	800	(1) (4)	sadece meyve şekerlemeleri
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	1 500		sadece şeker bazlı şekerlemeler
	E 432-436	Polisorbatlar	1 000	(1)	sadece şeker bazlı şekerlemeler
	E 442	Amonyum fosfatitler	10 000		sadece kakao bazlı şekerlemeler
	E 445	Ağaç reçinesinin gliserol esterleri	320		sadece özel ve/veya reklam amaçlı sert-kaplanmış şekerleme ürünlerinin üzerine yapılan baskılar için
	E 459	Beta-siklodekstrin	quantum satis		sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalar
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	5 000		sadece şeker bazlı şekerlemeler
	E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	2 000		sadece şeker bazlı şekerlemeler
	E 476	Poligliserol polirisinoleat	5 000		sadece kakao bazlı şekerlemeler
	E 477	Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri	5 000		sadece şeker bazlı şekerlemeler
	E 481-482	Stearol-2-laktilatlar	5 000	(1)	sadece şeker bazlı şekerlemeler
	E 491-495	Sorbitan esterleri	5 000	(1)	sadece şeker bazlı şekerlemeler
	E 492	Sorbitan tristearat	10 000		sadece kakao bazlı şekerlemeler
	E 520-523	Alüminyum sülfatlar	200	(1) (38)	sadece kiraz şekerlemeleri
	E 551-553	Silikon dioksit — silikatlar	quantum satis	(1)	sadece yüzey uygulamalarında
	E 900	Dimetil polisiloksan	10
	E 901	Balmumu, beyaz ve sarı	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 902	Kandelila mumu	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 903	Karnauba mumu	500		sadece parlatıcı olarak
	E 904	Şellak	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 905	Mikrokristalin mum	quantum satis		sadece yüzey uygulamalarında
	E 907	Hidrojenize poli-1-deken	2 000		sadece şeker bazlı şekerlemeler için parlatıcı olarak
	E 950	Asesülfam K	500		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler
	E 951	Aspartam	2 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	500		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler
	E 955	Sukraloz	800		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler
	E 957	Taumatin	50		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler
	E 959	Neohesperidin DC	100		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	270	(1) (60)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler
	E 961	Neotam	65		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler
	E 962	Aspartam- Asesülfam tuzu	500	(11)a	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler
	E 969	Advantam	20		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler
	E 964	Poliglisitol şurup	200 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı ürünler
	E 964	Poliglisitol şurup	800 000		sadece şeker ilavesiz çiğnenebilir şekerlemeler
	E 964	Poliglisitol şurup	990 000		sadece şeker ilavesiz sert şekerlemeler
	E 950	Asesülfam K	500		sadece enerjisi azaltılmış tablet formundaki şekerlemeler
	E 955	Sukraloz	200		sadece enerjisi azaltılmış tablet formundaki şekerlemeler
	E 961	Neotam	15		sadece enerjisi azaltılmış tablet formundaki şekerlemeler
	E 950	Asesülfam K	1 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler
	E 951	Aspartam	1 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları	500	(51)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	200	(52)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler
	E 955	Sukraloz	400		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler
	E 959	Neohesperidin DC	50		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	330	(1) (60)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler
	E 961	Neotam	32		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	1 000	(11)b (49) (50)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler
	E 969	Advantam	10		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler
	E 950	Asesülfam K	1 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 951	Aspartam	2 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	300	(52)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 955	Sukraloz	1 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 959	Neohesperidin DC	150		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 961	Neotam	65		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 969	Advantam	20		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 961	Neotam	3		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler, aroma artırıcı olarak
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	1 000	(11)a (49) (50)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 964	Poliglisitol şurup	600 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 950	Asesülfam K	500		sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 951	Aspartam	1 000		sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	500	(52)	sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 955	Sukraloz	1 000		sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 957	Taumatin	50		sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 959	Neohesperidin DC	100		sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	350	(1) (60)	sadece şeker ilavesiz şekerlemeler sadece enerjisi azaltılmış sert şekerlemeler (şekerlemeler ve lolipoplar) sadece enerjisi azaltılmış yumuşak şekerlemeler (çiğnenebilir şekerlemeler, meyve sakızı ve köpük şeker ürünleri / marshmallow) sadece enerjisi azaltılmış meyan şekeri/meyan kökü şekeri sadece enerjisi azaltılmış nuga sadece enerjsi azaltılmış marzipan/badem ezmesi
	E 961	Neotam	32		sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	500	(11)a (49) (50)	sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 969	Advantam	10		sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 950	Asesülfam K	2 500		sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler
	E 951	Aspartam	6 000		sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	3 000	(52)	sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler
	E 955	Sukraloz	2 400		sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler
	E 959	Neohesperidin DC	400		sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	2 000	(1) (60)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler
	E 961	Neotam	200		sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler
	E 961	Neotam	3		sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler ve yoğun aromalandırılmış boğaz pastilleri, aroma artırıcı olarak
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	2 500	(11)a (49) (50)	sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler
	E 969	Advantam	60		sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler
	E 951	Aspartam	2 000		sadece şeker ilavesiz yoğun aromalandırılmış ferahlatıcı boğaz pastilleri
	E 955	Sukraloz	1 000		sadece şeker ilavesiz yoğun aromalandırılmış ferahlatıcı boğaz pastilleri
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	670	(1) (60)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz yoğun aromalandırılmış ferahlatıcı boğaz pastilleri
	E 961	Neotam	65		sadece şeker ilavesiz yoğun aromalandırılmış ferahlatıcı boğaz pastilleri
	E 969	Advantam	20		sadece şeker ilavesiz yoğun aromalandırılmış ferahlatıcı boğaz pastilleri
	E 1204	Pullulan	quantum satis		sadece film formunda nefes tazeleyici mikro şekerlemeler
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(5): E 214-219: p-hidroksibenzoatlar (PHB), maksimum 300 mg/kg
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(25): E 122 ve E 155 kodlu renklendiricilerin miktarı 50 mg/kg veya 50 mg/l yi geçemez.
(38): Alüminyum cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.
(72): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 70 mg/kg’dır. Bu hükme istisna olarak, sadece mikro şekerlemeler için maksimum miktar 40 mg/kg’dır.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	30	(3)	sadece sago (hint irmiği/bazı hurma ağaçlarının özünden çıkarılan ve pirinç gibi kullanılan nişastalı bir madde) ve öğütülmüş arpa/frenk arpası
	E 553b	Talk	quantum satis		sadece pirinç
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.

E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
Grup I	Katkı maddeleri			taze soğutulmuş patates niyokki hariç
E 200 – 202	Sorbik asit — potasyum sorbat	1 000	(1)
E 270	Laktik asit	quantum satis		sadece soğutulmuş taze patates niyokki
E 304	Askorbik asidin yağ asidi esterleri	quantum satis		sadece soğutulmuş taze patates niyokki
E 330	Sitrik asit	quantum satis		sadece soğutulmuş taze patates niyokki
E 334	Tartarik asit (L(+)-)	quantum satis		sadece soğutulmuş taze patates niyokki
E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	quantum satis		sadece soğutulmuş taze patates niyokki

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			kategori 7.1.1 ve 7.1.2 kapsamındaki ürünler hariç
	E 150a-d	Karameller	quantum satis		sadece malt ekmeği
	E 200-202	Sorbik asit – potasyum sorbat	2 000	(1) (2)	sadece hazır ambalajlı dilimli ekmek ve hazır ambalajlı çavdar ekmeği, kısmen pişirilmiş perakende satış için amaçlanan hazır ambalajlı fırıncılık ürünleri ve perakende satış için amaçlanan enerjisi azaltılmış ekmek
	E 280-283	Propiyonik asit — propiyonatlar	3 000	(1) (6)	sadece hazır ambalajlı dilimli ekmek ve hazır ambalajlı çavdar ekmeği
	E 280-283	Propiyonik asit — propiyonatlar	2 000	(1) (6)	sadece enerjisi azaltılmış ekmek, kısmen pişirilmiş hazır ambalajlı ekmek, hazır ambalajlı sandviç ekmeği, tortilla ve hazır ambalajlı pølsebrød, boller ve dansk flutes
	E 280-283	Propiyonik asit — propiyonatlar	1 000	(1) (6)	sadece hazır ambalajlı ekmek
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	20 000	(1) (4)	sadece soda ekmeği (sodyum bikarbonatlı ekmek)
	E 450	Difosfatlar	12 000	(4)	sadece pizza, kiş, tart ve benzeri ürünler için baz olarak kullanılan hazır ambalajlı soğutulmuş/dondurulmuş maya bazlı hamurlar
	E 450 (ix)	Magnezyum dihidrojen difosfat	15 000	(4) (81)	sadece pizza hamuru (dondurulmuş veya soğutulmuş) ve “tortilla”
	E 481-482	Stearol-2-laktilatlar	3 000	(1)	kategori 7.1.1 ve 7.1.2 kapsamında yer alan ürünler hariç
	E 483	Stearil tartarat	4 000		kategori 7.1.1 ve 7.1.2 kapsamında yer alan ürünler hariç
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(6): Propiyonik asit ve tuzları, İyi Üretim Uygulamalarını/GMP takiben gerçekleşen fermentasyon işlemi sonucu bazı fermente ürünlerde bulunabilir.
(81): Fosfatların toplam miktarı, E 338-452 için belirlenen maksimum miktarı geçemez.

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 100	Kurkumin	20		sadece merguez tipi ürünler, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca ve chorizo fresco
	E 120	Karminik asit, Karmin	100	(66)	sadece tahıl içeriği en az %6 olan kahvaltılık sosisler (breakfast sausages ) ve etin içine karıştırılan sebze ve/veya tahıl içeriği en az %4 olan burger etleri (burger meat) (Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır), merguez tipi ürünler, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, cevapcici ve pljeskavice
	E 129	Allura Red AG	25		sadece tahıl içeriği en az %6 olan kahvaltılık sosisler (breakfast sausages ) ve etin içine karıştırılan sebze ve/veya tahıl içeriği en az %4 olan burger etleri (burger meat) Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır.
	E 150a-d	Karameller	quantum satis		sadece tahıl içeriği en az %6 olan kahvaltılık sosisler (breakfast sausages ) ve etin içine karıştırılan sebze ve/veya tahıl içeriği en az %4 olan burger etleri (burger meat) (Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır), merguez tipi ürünler, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca ve chorizo fresco
	E 160b(i)	Anatto biksin	20	(94)	sadece tahıl içeriği en az %6 olan kahvaltılık sosisler (breakfast sausages ) ve etin içine karıştırılan sebze ve/veya tahıl içeriği en az %4 olan burger etleri (burger meat) Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır.
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	20	(94)	sadece tahıl içeriği en az %6 olan kahvaltılık sosisler (breakfast sausages ) ve etin içine karıştırılan sebze ve/veya tahıl içeriği en az %4 olan burger etleri (burger meat) Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır.
	E 160c	Paprika ekstraktı	10		sadece merguez tipi ürünler, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutzoukaki ve kebap
	E 162	Pancar kökü kırmızısı	quantum satis		sadece merguez tipi ürünler, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca ve chorizo fresco
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	450	(1) (3)	sadece kahvaltılık sosisler (breakfast sausages ); etin içine en az %4 oranında sebze ve/veya tahıl karıştırılmış olan burger etleri (burger meat)
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	450	(1) (3)	sadece salsicha fresca, longaniza fresca, butifarra fresca
	E 249-250	Nitritler	150	(7)	sadece lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka, ve tatar wołowy (danie tatarskie) ve golonka peklowana
	E 260	Asetik asit	quantum satis		sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 261	Potasyum asetatlar	quantum satis		sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 262	Sodyum asetatlar	quantum satis		sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 263	Kalsiyum asetat	quantum satis		sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 270	Laktik asit	quantum satis		sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 300	Askorbik asit	quantum satis		sadece gehakt; sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 301	Sodyum askorbat	quantum satis		sadece gehakt; sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 302	Kalsiyum askorbat	quantum satis		sadece gehakt; sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 325	Sodyum laktat	quantum satis		sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 326	Potasyum laktat	quantum satis		sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 327	Kalsiyum laktat	quantum satis		sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 330	Sitrik asit	quantum satis		sadece gehakt; sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis		sadece gehakt; sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 332	Potasyum sitratlar	quantum satis		sadece gehakt; sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis		sadece gehakt; sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)	sadece kahvaltılık sosisler (breakfast sausages): Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır; en az %4 oranında sebze ve/veya tahıl içeriği etin içine karışmış halde olan “Finnish grey salted Cristmas ham burger meat (Finlandiyaya özgü geleneksel bir ürün)”, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, Bílá klobása, Vinná klobása, Sváteční klobása ve Syrová klobása ve gıda işletmecisi tarafından pişirilerek yaprak döner ya da kıyma döner veya bunların karışımı şeklinde son tüketiciye sunulan sıvı çeşnilerle muamele edilmiş koyun, kuzu, dana ve sığır etinden üretilmiş dondurulmuş döner veya sıvı çeşnilerle muamele edilmiş/muamele edilmemiş kanatlı etinden üretilmiş dondurulmuş döner
	E 401	Sodyum aljinat	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ve souvlaki hariç Döner ve kanatlı döner hariç
	E 402	Potasyum aljinat	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ve souvlaki hariç Döner ve kanatlı döner hariç
	E 403	Amonyum aljinat	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ve souvlaki hariç Döner ve kanatlı döner hariç
	E 404	Kalsiyum aljinat	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ve souvlaki hariç Döner ve kanatlı döner hariç
	E 407	Karragenan	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ve souvlaki hariç Döner ve kanatlı döner hariç
	E 407a	İşlenmiş eucheuma deniz yosunu	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ve souvlaki hariç Döner ve kanatlı döner hariç
	E 410	Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ve souvlaki hariç Döner ve kanatlı döner hariç
	E 412	Guar gam	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ve souvlaki hariç Döner ve kanatlı döner hariç
	E 413	Tragacanth / Kitre gamı	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ve souvlaki hariç Döner ve kanatlı döner hariç
	E 415	Ksantan gam	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ve souvlaki hariç Döner ve kanatlı döner hariç
	E 500	Sodyum karbonatlar	quantum satis		sadece hazırlanmış kanatlı eti karışımları, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, ćevapčići ve pljeskavice
	E 553b	Talk	quantum satis		sadece sosislerin yüzey uygulamalarında
	E 1414	Asetillendirilmiş dinişasta fosfat	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap ve seftalia
	E 1442	Hidroksi propil dinişasta fosfat	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap ve seftalia
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO₂ veya NaNO₃ cinsinden ifade edilir.
(66): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			Kavurma hariç foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben hariç
	E 100	Kurkumin	20		sadece sosisler, pateler ve terinler
	E 120	Karminik asit, Karmin	100	(66)	sadece sosisler, pateler ve terinler
	E 129	Allura Red AG	25		sadece luncheon meat
	E 150a-d	Karameller	quantum satis		sadece sosisler, pateler ve terinler
	E 160a	Karotenler	20		sadece sosisler, pateler ve terinler
	E 160b(i)	Anatto biksin	20	(94)	sadece sosisler, pateler, terinler ve luncheon meat
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	20	(94)	sadece sosisler, pateler, terinler ve luncheon meat
	E 160c	Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin	10		sadece sosisler, pateler ve terinler
	E 162	Pancar kökü kırmızısı, betanin	quantum satis		sadece sosisler, pateler ve terinler
	E 200-202; 214-219	Sorbik asit — potasyum sorbat; p-hidroksibenzoatlar	1 000	(1) (2)	sadece pate
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	1 000	(1) (2)	sadece etli jöle (aspic)
	E 200-219	Sorbik asit — potasyum sorbat, Benzoik asit — benzoatlar; p-hidroksibenzoatlar	quantum satis	(1) (2)	sadece kurutulmuş et ürünlerinin yüzey uygulamalarında
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	500	(1) (2)	sadece aspic
	E 235	Natamisin	1	(8)	sadece kurutulmuş kürlenmiş sosislerin yüzey uygulamaları
	E 243	Etil laurol arjinat	160		kavurma, emülsifiye edilmiş sosisler, tütsülenmiş sosisler ve ciğer ezmesi hariç
	E 249-250	Nitritler	150	(7) (59)	sterilize et ürünleri hariç (Fo>3,00) kavurma hariç
	E 249-250	Nitritler	150	(7) (59) (***)	sadece ısıl işlem görmüş sucuklar
	E 249-250	Nitritler	100	(7) (58) (59)	sadece sterilize et ürünleri (Fo>3,00)
	E 300	Askorbik asit	quantum satis		sadece foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras/Libamáj, libamáj egészben,libamáj tömbben
	E 301	Sodyum askorbat	quantum satis		sadece foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras/Libamáj, libamáj egészben libamáj tömbben
	E 315	Eritorbik asit	500	(9)	sadece kürlenmiş et ürünleri ve korunmuş et ürünleri
	E 316	Sodyum eritorbat	500	(9)	sadece kürlenmiş et ürünleri ve korunmuş et ürünleri
	E 310-320	Propil gallat, TBHQ ve BHA	200	(1) (13)	sadece suyu uzaklaştırılmış et
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)	kavurma hariç foiegras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben hariç
	E 385	Kalsiyum disodyum etilen diamin tetra-asetat (Kalsiyum disodyum EDTA)	250		sadece libamáj, libamáj egészben libamáj tömbben
	E 392	Biberiye ekstraktları	15	(46)	sadece yağ içeriği %10’dan fazla olmayan et; kurutulmuş sosisler hariç
	E 392	Biberiye ekstraktları	150	(41) (46)	sadece yağ içeriği %10’dan fazla olan et; kurutulmuş sosisler hariç
	E 392	Biberiye ekstraktları	100	(46)	sadece kurutulmuş sosisler
	E 392	Biberiye ekstraktları	150	(46)	sadece suyu uzaklaştırılmış et
	E 427	Cassia gum / Sinameki gam	1 500		Kavurma, döner ve kanatlı döner, ısıl işlem görmüş sucuk hariç
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler	5 000	(1) (41)	kavurma hariç foie gras, foie gras entier, blocs de foiegras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben hariç
	E 481-482	Stearol-2-laktilatlar	4 000	(1)	sadece kıyma şeklinde ve küp şeklinde doğranmış teneke ambalajdaki et ürünleri
	E 553b	Talk	quantum satis		sadece sosislerin yüzey uygulamalarında
	E 959	Neohesperidin DC	5		sadece aroma artırıcı olarak, foie gras, foie gras entier, blocsde foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben hariç kavurma hariç
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO₂ veya NaNO₃ cinsinden ifade edilir.
(8): 1 mg/dm²’lik yüzeyde (5 mm’lik derinlikte bulunmayacak)
(9): E 315 ve E 316 tek başına veya birlikte kullanılabilir, maksimum miktar eritorbik asit cinsinden ifade edilir.
(13): Maksimum miktar yağ üzerinden ifade edilir.
(41): Yağ üzerinden ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden
(58): F₀–değeri: 121°C’de 3 dakika ısıl işleme eşdeğer (1 000 konseve kutusundaki 1 milyon spor bakteri yükünün, 1 000 konserve kutusundaki 1 spora indirgenmesi)
(59): Düşük asitli ortamlarda, nitritin doğal olarak nitrata dönüşmesi nedeniyle bazı ısıl işlem uygulanmış et ürünlerinde nitrat bulunabilir.
(66): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.
(***): Nitrit için değerlendirme, numunede tespit edilen nitrit ve nitrat (iyon cinsinden) analiz sonuçları üzerinden yapılır. Nitrit ve nitrat (iyon cinsinden) analiz sonuçları toplamı 150 mg/kg değerini geçemez.

Kaynak ve kapsam

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 249-250	Nitritler	175	(39)	sadece Wiltshire bacon ve benzeri ürünler: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, 3-10 gün boyunca daldırma ile kürleme işlemi uygulanır. Daldırılan tuz çözeltisi aynı zamanda mikrobiyolojik starter kültür içerir.
	E 251-252	Nitratlar	250	(39) (59)	sadece Wiltshire bacon ve benzeri ürünler: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, 3-10 gün boyunca daldırma ile kürleme işlemi uygulanır. Daldırılan tuz çözeltisi aynı zamanda mikrobiyolojik starter kültür içerir.
	E 249-250	Nitritler	100	(39)	sadece Wiltshire bacon ve benzeri ürünler: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, 3-10 gün boyunca daldırma ile kürleme işlemi uygulanır. Daldırılan tuz çözeltisi aynı zamanda mikrobiyolojik starter kültür içerir.
	E 251-252	Nitratlar	250	(39) (59)	sadece Wiltshire bacon ve benzeri ürünler: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, 3-10 gün boyunca daldırma ile kürleme işlemi uygulanır. Daldırılan tuz çözeltisi aynı zamanda mikrobiyolojik starter kültür içerir.
	E 249-250	Nitritler	175	(39)	sadece Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado ve benzeri ürünler: Daldırma ile kürleme 3 – 5 gün arasındadır. Ürün ısıl işlem görmemiş ve yüksek su aktivitesine sahiptir.
	E 251-252	Nitratlar	250	(39) (59)	sadece Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado ve benzeri ürünler: Daldırma ile kürleme 3 – 5 gün arasındadır. Ürün ısıl işlem görmemiş ve yüksek su aktivitesine sahiptir.
	E 249-250	Nitritler	50	(39)	sadece cured tongue (kürlenmiş dil): Daldırma ile kürleme en az 4 gündür ve ön pişirme yapılır.
	E 251-252	Nitratlar	10	(39) (59)	sadece cured tongue (kürlenmiş dil): Daldırma ile kürleme en az 4 gündür ve ön pişirme yapılır.
	E 249-250	Nitritler	150	(7)	sadece kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, daldırma ile kürlenir. Kürleme süresi 14 – 21 gün arasında olup, daldırma ile kürlemenin akabinde 4 – 5 hafta soğuk tütsüde olgunlaştırma yapılır.
	E 251-252	Nitratlar	300	(7)	sadece kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, daldırma ile kürlenir. Kürleme süresi 14 – 21 gün arasında olup, daldırma ile kürlemenin akabinde 4 – 5 hafta soğuk tütsüde olgunlaştırma yapılır.
	E 249-250	Nitritler	150	(7)	sadece bacon, filet de bacon ve benzeri ürünler:5 – 7 ºC’de 4 – 5 gün daldırma ile kürlenir, 22 ºC’de 24 – 40 saat olgunlaştırılır, 20 – 25 ºC’de 24 saat muhtemel tütsülenir ve 12 – 14 ºC’de 3 – 6 hafta depolanır.
	E 251-252	Nitratlar	250	(7) (40) (59)	sadece bacon, filet de bacon ve benzeri ürünler:5 – 7 ºC’de 4 – 5 gün daldırma ile kürlenir, 22 ºC’de 24 – 40 saat olgunlaştırılır, 20 – 25 ºC’de 24 saat muhtemel tütsülenir ve 12 – 14 ºC’de 3 – 6 hafta depolanır.
	E 249-250	Nitritler	50	(39)	sadece rohschinken, nassgepökelt ve benzeri ürünler: Et parçalarının şekline ve ağırlığına bağlı olarak kürleme süresi yaklaşık 2 gün/kg olup, ardından stabilizasyon/olgunlaştırma yapılır.
	E 251-252	Nitratlar	250	(39)	sadece rohschinken, nassgepökelt ve benzeri ürünler: Et parçalarının şekline ve ağırlığına bağlı olarak kürleme süresi yaklaşık 2 gün/kg olup, ardından stabilizasyon/olgunlaştırma yapılır.
(7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO₂ veya NaNO₃ cinsinden ifade edilir.
(39): Maksimum kalıntı miktarı, üretim prosesinin sonundaki kalıntı seviyesi, NaNO₂ veya NaNO₃ cinsinden ifade edilir.
(40): Nitrit ilave edilmeden
(59): Düşük asitli ortamlarda, nitritin doğal olarak nitrata dönüşmesi nedeniyle bazı ısıl işlem uygulanmış et ürünlerinde nitrat bulunabilir.

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			sadece işlenmiş balık yumurtası
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis		Mersin balığı yumurtası (Havyar) hariç
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	300	(86)	Mersin balığı yumurtası (Havyar) hariç
	E 104	Kinolin sarısı	200	(61)	Mersin balığı yumurtası (Havyar) hariç
	E 110	Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S	200	(61)	Mersin balığı yumurtası (Havyar) hariç
	E 123	Amarant	30	(68)	Mersin balığı yumurtası (Havyar) hariç
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	200	(61)	Mersin balığı yumurtası (Havyar) hariç
	E 160d	Likopen	30		Mersin balığı yumurtası (Havyar) hariç
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	2 000	(1) (2)	sadece balık yumurtası ürünlerini içeren yarı korunmuş balık ürünleri
	E 284	Borik asit	4 000	(54)	sadece Mersin balığı yumurtası (Havyar)
	E 285	Sodyum tetraborat (boraks)	4 000	(54)	sadece Mersin balığı yumurtası (Havyar)
	E 315	Eritorbik asit	1 500	(9)	sadece korunmuş ve yarı korunmuş balık ürünleri
	E 316	Sodyum eritorbat	1 500	(9)	sadece korunmuş ve yarı korunmuş balık ürünleri
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(9): E 315 ve E 316 tek başına veya birlikte kullanılabilir, maksimum miktar eritorbik asit cinsinden ifade edilir.
(54): Borik asit cinsinden ifade edilir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.
(68): E 123 amarant adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 10mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.
(86): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 3 mg/kg’dır. Bu hükme istisna olarak, sadece pastörize ürünler için maksimum miktar 50 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
EK II, Bölüm B 1’de listelenen gıda renklendiricileri, yumurta kabuklarının süsleme amacıyla renklendirilmesinde veya yumurta kabuklarının damgalanmasında kullanılabilir.
(77): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar ‘quantum satis’tir.

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
EK II Bölüm B 1’de listelenen gıda renklendiricileri yumurta kabuklarının süsleme amacıyla renklendirilmesinde kullanılabilir. (77)
	Grup I	Katkı maddeleri
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	1 000	(1) (2)	sadece suyu alınmış ve konsantre edilmiş, dondurulmuş ve derin dondurulmuş yumurta ürünleri
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	5 000	(1) (2)	sadece sıvı yumurta (beyaz, sarı veya bütün)
	E 234	Nisin	6,25		sadece pastörize sıvı yumurta (beyaz, sarı veya bütün)
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri - ve polifosfatlar	10 000	(1) (4)	sadece sıvı yumurta (beyaz, sarı veya bütün)
	E 392	Biberiye ekstraktları	200	(46)
	E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	1 000
	E 520	Alüminyum sülfat	25	(38)	sadece yumurta köpüğü için sıvı yumurtanın beyazı
	E 553b	Talk	5 400		sadece soyulmamış renklendirilmiş haşlanmış yumurtaların yüzeyinde
	E 903	Karnauba mumu	3 600		sadece soyulmamış renklendirilmiş haşlanmış yumurtaların yüzeyinde
	E 904	Şellak	quantum satis		sadece soyulmamış haşlanmış yumurtaların yüzeyinde
	E 1505	Trietil sitrat	quantum satis		sadece kurutulmuş yumurta beyazı
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(38): Alüminyum cinsinden ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden
(77): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar ‘quantum satis’tir.

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	10	(3)	sadece şekerler, glukoz şurubu hariç
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	20	(3)	sadece glukoz şurubu, suyu alınmış ya da alınmamış
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	10 000	(4)	sadece kuru toz gıdalar
	E 551-553	Silikon dioksit — silikatlar	quantum satis	(1)	sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalar
	E 551-553	Silikon dioksit — silikatlar	10 000	(1)	sadece kuru toz gıdalar
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 220-228	Kükürt dioksit—sülfitler	150	(3)	sadece tarçın (Cinnamomum ceylanicum)
	E 460	Selüloz	quantum satis		sadece kurutulduğu zaman
	E 470a	Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	quantum satis		sadece kurutulduğu zaman
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR.
Belirtilen maksimum kullanım miktarları; üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır gıdalar içindir.
E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E 472c ve E 1450 kodlu katkı maddeleri, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği eklerinde yer alan hükümler ile uyumlu olarak kullanılır.

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
Not: Asitlendirilmiş süt üretiminde, patojen olmayan L(+)- laktik asit üreten kültürler kullanılabilir.
	E 270	Laktik asit	quantum satis		sadece L(+)-formu
	E 304(i)	L-askorbil palmitat	10
	E 306	Tokoferolce-zengin ekstrakt	10	(16)
	E 307	Alfa-tokoferol	10	(16)
	E 308	Gama-tokoferol	10	(16)
	E 309	Delta-tokoferol	10	(16)
	E 322	Lesitinler	1 000	(14)
	E 330	Sitrik asit	quantum satis
	E 331	Sodyum sitratlar	2 000	(43)
	E 332	Potasyum sitratlar		(43)
	E 338	Fosforik asit	1 000	(4) (44)
	E 339	Sodyum fosfatlar	1 000	(4) (15)
	E 340	Potasyum fosfatlar		(4) (15)
	E 412	Guar gam	1 000		sadece kısmen hidrolize olmuş protein içeren sıvı ürünler
	E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	4 000	(14)
	E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri	7 500	(14)	sadece toz olarak satıldığında
	E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri	9 000	(14)	sadece sıvı olarak satılan kısmen hidrolize olmuş protein, peptit veya aminoasit içeren ürünler
	E 473	Yağ asitlerinin sukroz esterleri	120	(14)	sadece hidrolize olmuş protein, peptit veya aminoasit içeren ürünler
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(14): E 322, E 471, E 472c ve E 473 kodlu gıda katkı maddelerinin birden fazlası bir gıdaya ilave edilirse, bu katkı maddelerinin herbiri için izin verilen maksimum miktar, gıdaya eklenen diğer katkı maddelerinin miktarı kadar oransal olarak azaltılır.
(15): E 339 ve E 340 adlı katkı maddelerinin, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği, Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’nde belirlenen miktarlarla uyumlu olarak tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.
(16): E 306, E 307, E 308 ve E 309 adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.
(43): E 331 ve E 332 kodlu gıda katkı maddelerinin Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği, Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’nde belirlenen miktarlarla uyumlu olarak tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.
(44): Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği, Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’nde belirlenen miktarlarla uyumlu olarak kullanılır.

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
Not: Asitlendirilmiş sütlerin üretiminde, patojen olmayan L(+)-laktik asit üreten kültürler kullanılabilir.
	E 270	Laktik asit	quantum satis		sadece L(+)-formu
	E 304(i)	L-askorbil palmitat	10
	E 306	Tokoferolce-zengin ekstrakt	10	(16)
	E 307	Alfa-tokoferol	10	(16)
	E 308	Gama-tokoferol	10	(16)
	E 309	Delta-tokoferol	10	(16)
	E 322	Lesitinler	1 000	(14)
	E 330	Sitrik asit	quantum satis
	E 331	Sodyum sitratlar	2 000	(43)
	E 332	Potasyum sitratlar	quantum satis	(43)
	E 338	Fosforik asit		(4) (44)
	E 339	Sodyum fosfatlar	1 000	(4) (15)
	E 340	Potasyum fosfatlar		(4) (15)
	E 407	Karragenan	300	(17)
	E 410	Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı	1 000	(17)
	E 412	Guar gam	1 000	(17)
	E 440	Pektinler	5 000		sadece asitlendirilmiş devam formülleri
	E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	4 000	(14)
	E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri	7 500	(14)	sadece toz olarak satıldığında
	E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri	9 000	(14)	sadece sıvı olarak satılan ve kısmen hidrolize olmuş protein, peptit veya amino asit içeren ürünler
	E 473	Yağ asitlerinin sukroz esterleri	120	(14)	sadece hidrolize olmuş protein, peptit veya aminoasitleri içeren ürünler
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(14): E 322, E 471, E 472c ve E 473 kodlu gıda katkı maddelerinin birden fazlası bir gıdaya ilave edilirse, bu katkı maddelerinin herbiri için izin verilen maksimum miktar, gıdaya eklenen diğer katkı maddelerinin miktarı kadar oransal olarak azaltılır.
(15): E 339 ve E 340 adlı katkı maddelerinin, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği, Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’nde belirlenen miktarlarla uyumlu olarak tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.
(16): E 306, E 307, E 308 ve E 309 adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.
(17): E 407, E 410 ve E 412 kodlu gıda katkı maddelerinin birden fazlası bir gıdaya ilave edilirse, bu katkı maddelerinin herbiri için izin verilen maksimum miktar, gıdaya eklenen diğer katkı maddelerinin miktarı kadar oransal olarak azaltılır.
(43): E 331 ve E 332 kodlu gıda katkı maddelerinin Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği, Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’nde belirlenen miktarlarla uyumlu olarak, tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.
(44): Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği, Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’nde belirlenen miktarlarla uyumlu olarak kullanılır.

Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
13.1.1 ve 13.1.2 numaralı kategorilerde izin verilen katkı maddeleri kullanılabilir.
	E 170	Kalsiyum karbonat	quantum satis
	E 304(i)	L-askorbil palmitat	100
	E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis
	E 332	Potasyum sitratlar	quantum satis
	E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis
	E 338	Fosforik asit	1 000	(1) (4)	sadece pH ayarlaması için
	E 339	Sodyum fosfatlar	1 000	(1) (4) (20)
	E 340	Potasyum fosfatlar	1 000	(1) (4) (20)
	E 341	Kalsiyum fosfatlar	1 000	(1) (4) (20)
	E 401	Sodyum aljinat	1 000		4. aydan itibaren kullanılabilen, metabolik bozukluklar ve tüple beslenme için gereksinim duyulan uyarlanmış kompozisyona sahip özel gıda ürünlerinde
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	200		12. aydan itibaren kullanılabilen, inek sütü intoleransı olan veya doğuştan gelen metabolizma bozukluklukları olan küçük çocuklar için amaçlanan özel diyetlerde
	E 410	Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı	10 000		Doğuştan itibaren kullanılabilen, mide-özofagus reflünün azalması için amaçlanan ürünlerde
	E 412	Guar gam	10 000		Doğuştan itibaren kullanılabilen, hidrolize protein, peptid veya aminoasit içeren sıvı formüle sahip ürünlerde
	E 415	Ksantan gam	1 200		Doğuştan itibaren kullanılabilen, gastrointestinal sistem bozukluğu olan, protein malabsorbsiyonu olan veya doğuştan metabolizma bozukluğu olan hastalar için kullanılan aminoasit veya peptid bazlı ürünlerde
	E 440	Pektinler	10 000		Doğuştan itibaren kullanılabilen, gastro-intestinal bozukluk durumlarında kullanılan ürünlerde
	E 466	Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam	10 000		Doğuştan itibaren kullanılabilen, metabolik bozuklukların diyet yönetimine yönelik üretilen ürünlerde
	E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	5 000		Doğuştan itibaren kullanılabilen özel diyetlerde, özellikle proteinden yoksun diyetler için
	E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri	7 500		Doğuştan itibaren kullanılabilen, sadece toz formunda satılan gıdalarda
	E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri	9 000		Doğuştan itibaren kullanılabilen, sadece sıvı formda satılan gıdalarda
	E 473	Yağ asitlerinin sukroz esterleri	120		sadece hidrolize protein, peptid veya aminoasit içeren ürünlerde
	E 500	Sodyum karbonatlar	quantum satis		sadece kabartıcı olarak
	E 501	Potasyum karbonatlar	quantum satis		sadece kabartıcı olarak
	E 507	Hidroklorik asit	quantum satis		sadece kabartıcı olarak
	E 524	Sodyum hidroksit	quantum satis		sadece pH ayarlaması için
	E 525	Potasyum hidroksit	quantum satis		sadece pH ayarlaması için
	E 526	Kalsiyum hidroksit	quantum satis		sadece pH ayarlaması için
	E 1450	Nişasta sodyum oktenil suksinat	20 000		sadece bebek formüllerinde ve devam formüllerinde
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(20): E 339, E 340 ve E 341 adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.