Etiketleme uygulamaları
Laktozsuz sütte şeker bulunması çelişki mi?
Soru 2196340e
Cevap
Hayır. Laktoz enzimle glukoz ve galaktoza parçalanabilir. Laktozsuz ifadesi şekersiz anlamına gelmez; şekerlerin kaynağına ilişkin ayrı bir beyan kullanılacaksa onun koşulları ayrıca doğrulanmalıdır.
Dayanaklar
Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 16.1 · PDF s. 18
“Laktozsuz süt” ifadesi; Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği kapsamında süt şekeri olanKaynağı incele
laktozun β-galaktozidaz enzimi ile gl ukoz ve galaktoza parçalanarak içme sütündeki laktoz
miktarı % 0.1 veya altına indirilmiş olan içme sütlerini tanımlamak için kullanılır. Sadece
laktoz içeren süt ürünlerinde “Bu üründeki şeker sütün doğal yapısında bulunan laktozdan
kaynaklanmaktadır.” gibi ifadeler kullanılabilir.
Cevap size yardımcı oldu mu?
Henüz puan verilmedi.
Yorum veya düzeltme önerisi
Yorumlar
İlk yorumunuzu paylaşabilirsiniz.