Etiketleme uygulamaları
Laktozsuz süt için kılavuzdaki laktoz sınırı nedir?
Soru 182818e6
Cevap
Beta-galaktosidaz enzimiyle laktozu glukoz ve galaktoza parçalanan süt için laktoz miktarı en fazla yüzde 0,1 olmalıdır. Bu özel süt koşulu genel gıdalardaki laktoz içermez sınırıyla karıştırılmamalıdır.
Dayanaklar
Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 16.1 · PDF s. 18
“Laktozsuz süt” ifadesi; Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği kapsamında süt şekeri olanKaynağı incele
laktozun β-galaktozidaz enzimi ile gl ukoz ve galaktoza parçalanarak içme sütündeki laktoz
miktarı % 0.1 veya altına indirilmiş olan içme sütlerini tanımlamak için kullanılır. Sadece
laktoz içeren süt ürünlerinde “Bu üründeki şeker sütün doğal yapısında bulunan laktozdan
kaynaklanmaktadır.” gibi ifadeler kullanılabilir.
Cevap size yardımcı oldu mu?
Henüz puan verilmedi.
Yorum veya düzeltme önerisi
Yorumlar
İlk yorumunuzu paylaşabilirsiniz.