Ön yüzde enerji yalnız porsiyon başına verilebilir mi?
Porsiyon veya tüketim birimi başına gösterilse de enerji değeri 100 g veya 100 mL üzerinden de bulunmalıdır.
Cevabı ve kaynakları inceleBİLGİYİ UYGULAMAYA TAŞIYIN
Gıda mevzuatı: sorular ve cevaplar
Etiketten katkı maddelerine, gerçek uygulama soruları ve kaynaklarıyla açıklanmış cevaplar.
797 soru · Kaynak bağlantılarıyla
Referans alım gösteriminde trafik ışığı gibi kırmızı-sarı-yeşil kullanılabilir mi?
Hayır. Kılavuz aynı renk ve arka planla yeterli kontrast ister; kırmızı, sarı ve yeşil renklerin bu gösterimde kullanımını uygun bulmaz.
Cevabı ve kaynakları inceleÖn yüzde porsiyon başına yağ ve tuz gösterilince 100 g değerleri de orada şart mı?
Kılavuz enerji dışındaki bu öğelerin porsiyon esaslı tekrarında ön yüzde ayrıca 100 g veya 100 mL değerlerini aramaz. Enerjinin 100 g veya 100 mL gösterimi ve asıl beslenme tablosu yükümlülüğü devam eder.
Cevabı ve kaynakları inceleAnalizde besin değeri etiketten neden farklı çıkabilir?
Hammaddenin doğası, üretim işlemleri, besin öğesinin kararlılığı, depolama ve muhafaza koşulları gibi etkenler değişkenlik yaratabilir. Bu, sınırsız farklılık izni değildir; uygulanabilir toleranslar değerlendi…
Cevabı ve kaynakları inceleBeslenme değerleri toleransı sadece üretim gününde mi sağlanmalı?
Hayır. Değerlerin raf ömrü boyunca beyan edilen toleranslar içinde kalması beklenir; tüketiciyi yanıltacak büyüklükte değişkenlik gösterilmemelidir.
Cevabı ve kaynakları inceleBeslenme tablosu toleransı ürünün tebliğdeki asgari süt yağı şartını esnetir mi?
Hayır. Bu toleranslar etikette beyan edilen besin değerlerini değerlendirmek içindir. Ürün bileşiminin mevzuatta tanımlanan asgari veya azami sınırlarını değiştirmez.
Cevabı ve kaynakları inceleTebliğdeki minimum yüzde 2,3 koşulunu yüzde 3 karşılar mı?
Aynı bileşen, ürün kapsamı, birim ve hesaplama esası söz konusuysa 3 ≥ 2,3 olduğu için bu tek minimum koşulu karşılanır. Bu kılavuz belirli bir çikolata için yüzde 2,3 sınırı koymaz; gerçek ürün sınırı ilgili t…
Cevabı ve kaynakları inceleMaksimum değeri aşan ürün etiket toleransına sığınılarak uygun bulunabilir mi?
Hayır. Beslenme etiketi toleransı ile ürünün yasal bileşim sınırı farklı değerlendirmelerdir; birincisi ikincisini kaldırmaz.
Cevabı ve kaynakları inceleBeslenme değerleri mutlaka her ürün için laboratuvarda mı ölçülmeli?
Kılavuz üreticinin analizlerini, bileşenlerin bilinen veya gerçek ortalama değerlerinden hesaplamayı ve genel kabul görmüş verilerden hesaplamayı kabul edilen dayanaklar olarak sayar. Değerler ürünü temsil etme…
Cevabı ve kaynakları inceleEtikette ortalama değerler ifadesi kullanılabilir mi?
Evet. Beslenme bildirimi uygun analiz veya hesaplamalara dayanan ortalama değerler olarak verilebilir.
Cevabı ve kaynakları inceleŞekeri düşük göstermek için toleransın alt sınırı etiket değeri seçilebilir mi?
Hayır. Azaltılması önerilen yağ, şeker ve tuz gibi öğelerde ölçülen veya hesaplanan ortalama değer kullanılmalı; alt tolerans sınırı pazarlama avantajı için etiket değeri yapılmamalıdır.
Cevabı ve kaynakları inceleProteini yüksek göstermek için toleransın üst sınırı yazılabilir mi?
Hayır. Protein, vitamin ve mineral gibi daha fazla tüketilmesi önerilen öğelerde üst tolerans sınırı gerçek ortalama değer yerine beyan edilmemelidir.
Cevabı ve kaynakları inceleTolerans dışındaki her sonuç yalnız tek sayı üzerinden mi değerlendirilir?
Kılavuz besin öğesi, sapmanın yönü ve büyüklüğü, doğal değişkenlik, kararlılık, ürünün homojenliği, numuneler, analiz yöntemi, iç kontroller ve önceki resmî kontrol sonuçları gibi unsurların birlikte değerlendi…
Cevabı ve kaynakları inceleBakanlık etiket ve analiz farkı için ek belge isteyebilir mi?
Evet. Sapmanın gerekçe ve ayrıntılarına ilişkin bilgi ve belgeler talep edilebilir.
Cevabı ve kaynakları inceleTablo 1 takviye edici gıdalara da uygulanır mı?
Hayır. Tablo 1 takviye edici gıdalar hariç gıdalar için verilmiştir. Kapsam dışındaki ürüne doğrudan taşınamaz.
Cevabı ve kaynakları inceleTablo 1 toleranslarına ölçüm belirsizliği ayrıca eklenir mi?
Tablo başlığı toleransların ölçüm belirsizliği dahil olduğunu belirtir. Aynı belirsizlik ikinci kez eklenerek aralık genişletilmemelidir.
Cevabı ve kaynakları inceleBeyan bulunmayan üründe vitamin toleransı nedir?
Tablo 1'de vitaminler için üst yönde yüzde 50, alt yönde yüzde 35 tolerans verilir. Sıvılardaki C vitamini için daha yüksek üst toleransların kabul edilebileceği dipnotu vardır; takviye edici gıdalar kapsam dış…
Cevabı ve kaynakları inceleTablo 1'de mineraller için tolerans nedir?
Üst yönde yüzde 45, alt yönde yüzde 35'tir. Tablo kapsamı ve yuvarlama kuralları dikkate alınır.
Cevabı ve kaynakları inceleTablo 1'de 100 g'da 10 g'dan az şeker için tolerans nedir?
Şekerle ilgili özel beyan bulunmayan Tablo 1 kapsamındaki değerlendirmede 100 g'da 10 g'dan az değerler için artı veya eksi 2 g uygulanır; yüzde 2 değildir.
Cevabı ve kaynakları inceleKarbonhidrat, şeker, protein ve lif için 10–40 g bandının toleransı nedir?
Tablo 1 bu grupta 100 g'da 10–40 g aralığı için artı veya eksi yüzde 20 verir. Üst ve alt yuvarlama sınırları da hesapta dikkate alınır.
Cevabı ve kaynakları incele