Tablo 1'de mineraller için tolerans nedir?

Tablo 1
Gıdalar İçin Tolerans Değerleri
(Takviye Edici Gıdalar Hariç)

Besin Öğesi Gıdalar için tolerans aralığı (Ölçüm belirsizliği
dahil olmak üzere)
Vitaminler +% 50* -% 35
Mineraller +% 45 -% 35
Karbonhidrat
Şekerler
Protein
Lif
100 gramda <10g: ±2 g
100 gramda 10-40g: ± %20
100 gramda >40g: ±8g
Yağ
100 gramda <10g: ±1.5g
100 gramda 10-40g: ± %20
100 gramda >40g: ±8g
Doymuş yağlar
Tekli doymamış yağlar
Çoklu doymamış yağlar
100 gramda <4g: ±0.8g
100 gramda ≥ 4g: ± %20
Sodyum 100 gramda <0.5g: ±0.15g
100 gramda ≥0.5g: ± %20
Tuz 100 gramda <1.25g: ±0.375g
100 gramda ≥1.25g: ± %20
*Sıvılardaki C Vitamini için daha yüksek üst tolerans değerleri kabul edilebilir.
UYGULAMAYA İLİŞKİN ÖRNEK
• Şekerlerle ilgili beslenme bildirimi 100 g’da 8,5 g olan ve bu şeker miktarı ile ilgili olarak
etiket üzerinde hiçbir beyan yapılmamış bir gıdada;
Yuvarlama kurallarına göre bu değer;
8,45/100g ile 8,54/100g’a eşittir.
Alt toleransın hesaplanması: Alt değer - şekerler için verilen ve 2 g olan alt tolerans
8,45-2 = 6,45g/100g
Yuvarlama kılavuzuna göre alt bant toleransı 6.5g/100g olacaktır.
Üst toleransın hesaplanması: Üst değer + şekerler için verilen ve 2 g olan üst tolerans
8,54+2= 10,54g/100g
Yuvarlama kılavuzuna göre üst bant toleransı 11g/100g olacaktır.
Bu durumda beyan edilen 8.5 g/100 g değeri uygun olarak değerlendirilecektir.