Tolerans dışındaki her sonuç yalnız tek sayı üzerinden mi değerlendirilir?

Eğer ölçülen değer, etiket üzerinde belirtilen değer içi n belirlenen tolerans aralığı
dışında kalıyor ise, bu durum ile ilgili karar verebilmek için aşağıdaki durumlar dikkate
alınarak değerlendirme yapılmalıdır:
a. Değerlendirmeye esas olan besin öğesi
b. Sapmanın derecesi
c. Değerlendirmeye esas olan besin öğesi ile ilişkili olarak sapmanın durumu (Sapma
beklenenin üstünde mi yoksa altında mı?)
d. Mevsimsel değişkenlikler de dahil olmak üzere besin öğesinde oluşabilecek yüksek
düzeydeki doğal sapmalar
e. Bazı gıda matrislerinde besin öğelerinin özellikle yüksek azalma hızları
f. Bazı gıda matrislerinde besin öğelerinin özellikle yüksek analitik değişkenlik göstermesi
g. Ürünün homojen olmaması ve bu durumun numune alma prosedürü ile de
düzeltilememesinden kaynaklanan besin öğesi değerindeki yüksek değişkenlik
h. Analiz raporları ile ispatlanabilmesi durumunda tek bir partiden alınan numunelerin
çoğunluğunun tolerans aralığı ile uyumlu olması
i. Bildirilen besin öğesi değerinin tespiti için üreticinin kullandığı süreçlerin geçerliliği,
j. Genel olarak işletmenin iç izleme fonksiyonlarının durumu
k. İşletmeye uygulanan daha önceki resmî kontroller ve yaptırımlar