Katı gıda veya sütte vitamin ve mineral bildirimi için belirgin miktar eşiği nedir?
İçecekler dışındaki gıdalar ve süt için 100 g veya 100 mL'de ilgili beslenme referans değerinin yüzde 15'i esas alınır.
Cevabı ve kaynakları inceleBİLGİYİ UYGULAMAYA TAŞIYIN
Gıda mevzuatı: sorular ve cevaplar
Etiketten katkı maddelerine, gerçek uygulama soruları ve kaynaklarıyla açıklanmış cevaplar.
797 soru · Kaynak bağlantılarıyla
Süt dışındaki içeceklerde vitamin veya mineral eşiği nedir?
İçeceklerin 100 mL'sinde ilgili beslenme referans değerinin yüzde 7,5'i esas alınır.
Cevabı ve kaynakları inceleTek porsiyonluk pakette vitamin ve mineral belirgin miktarı nasıl değerlendirilir?
Ambalaj yalnız bir porsiyon veya tek tüketim birimi içeriyorsa paket başına beslenme referans değerinin en az yüzde 15'i ölçütü uygulanır.
Cevabı ve kaynakları inceleVitaminin mg miktarını yazmak yeterli mi?
Hayır. Vitamin ve mineral bildirimi yapılıyorsa miktara ek olarak beslenme referans değerinin yüzdesi de belirtilir.
Cevabı ve kaynakları inceleBeslenme tablosunda yalnız porsiyon değerleri verilebilir mi?
Genel kural olarak 100 g veya 100 mL üzerinden bildirim zorunludur. Porsiyon veya tüketim birimi bilgisi buna ek olarak verilir; özel muafiyetler ayrıca değerlendirilir.
Cevabı ve kaynakları inceleDoğrudan yenilen ürünün beslenme değeri hangi haline göre verilir?
Satışa sunulduğu hali esas alınır.
Cevabı ve kaynakları inceleHazırlanarak tüketilen toz ürünün beslenme tablosu hazırlanmış haline göre olabilir mi?
Evet. Hazırlama talimatı ayrıntılı verilmek koşuluyla, doğrudan tüketilmeyen ürünün tüketime hazır haline göre bildirim yapılabilir.
Cevabı ve kaynakları inceleZorunlu besin öğelerinden hesaplanan enerji etiket enerjisine neden tam eşit olmayabilir?
Lif ve polioller gibi zorunlu temel satırlarda her zaman yer almayan enerji veren öğeler toplam enerjiye katkıda bulunabilir. Yalnız görünen temel satırlardan yapılan hesap her zaman toplamı vermez.
Cevabı ve kaynakları inceleNem verici amaçlı sorbitol kullanımı mutlaka tatlandırıcı içerir ifadesini gerektirir mi?
Kılavuz poliolün tatlandırma dışında bir teknolojik fonksiyonla, örneğin nem verici olarak kullanılmasının tek başına tatlandırıcı içerir ifadesini gerektirmediğini açıklar. Gerçek kullanım amacı ve diğer hüküm…
Cevabı ve kaynakları inceleBeslenme tablosunda tuz nasıl hesaplanır?
Bütün kaynaklardan gelen toplam sodyum miktarı 2,5 ile çarpılır. Tuz miktarı = toplam sodyum × 2,5.
Cevabı ve kaynakları incele100 g üründe 400 mg sodyum varsa tuz kaç gramdır?
400 mg sodyum 0,4 g'dır. 0,4 × 2,5 = 1,0 g tuz/100 g. Birim dönüşümü yapılmadan mg sonucu gram olarak yazılamaz.
Cevabı ve kaynakları inceleSodyum bikarbonattan gelen sodyum tuz hesabına girer mi?
Evet. Yalnız eklenen sofra tuzu değil, sodyum bikarbonat, sodyum askorbat ve monosodyum glutamat gibi bütün kaynaklardan gelen sodyum dikkate alınır.
Cevabı ve kaynakları inceleHiç tuz eklenmeyen üründe beslenme tablosundaki tuz sıfır mı olmalı?
Hayır. Doğal sodyum da tuz eşdeğerine çevrilir. Tuz yalnız doğal sodyumdan kaynaklanıyorsa bu durumu açıklayan uygun ifade tablonun yakınında isteğe bağlı verilebilir.
Cevabı ve kaynakları incelePorsiyon başına enerji yazınca 100 g başına enerji kaldırılabilir mi?
Hayır. Porsiyon bilgisi genel 100 g veya 100 mL bildirimine ilave olarak verilir.
Cevabı ve kaynakları incelePorsiyon büyüklüğü yalnız yarım paket diye belirtilebilir mi?
Porsiyon veya tüketim birimi kolay görülüp anlaşılmalı ve sayısal miktarı açıklanmalıdır. Kılavuz bu paketin yarısı 20 g gibi örnekler verir.
Cevabı ve kaynakları incelePorsiyon büyüklüğü bilgisi beslenme tablosuna yakın mı olmalı?
Evet. Porsiyon veya tüketim birimi bilgisi beslenme bildirimine çok yakın bir yerde belirtilmelidir.
Cevabı ve kaynakları incelePorsiyon büyüklüğü nedir?
Gıdanın bir defada tüketilmesi beklenen miktarıdır. Paket büyüklüğüyle her zaman aynı değildir.
Cevabı ve kaynakları inceleTek tüketimlik pakete standart porsiyon büyüklüğü uygulanamıyorsa ne yapılır?
Kılavuz bu durumda tüketim birimi üzerinden bildirim yapılabileceğini belirtir.
Cevabı ve kaynakları incelePaketteki porsiyon sayısı nasıl hesaplanır?
Net miktar veya talimata göre hazırlanmış ürünün net miktarı porsiyon büyüklüğüne bölünür; sonuç en yakın tam sayıya yuvarlanır.
Cevabı ve kaynakları incele250 g paket ve 30 g porsiyonda kaç porsiyon yazılır?
250 ÷ 30 = 8,33 olduğundan en yakın tam sayıyla 8 porsiyon yazılır. Porsiyon gramajının ilgili ürüne uygun belirlenmiş olması gerekir.
Cevabı ve kaynakları incele