Etiketleme uygulamaları
Sodyum bikarbonattan gelen sodyum tuz hesabına girer mi?
Soru 277cf154
Cevap
Evet. Yalnız eklenen sofra tuzu değil, sodyum bikarbonat, sodyum askorbat ve monosodyum glutamat gibi bütün kaynaklardan gelen sodyum dikkate alınır.
Dayanaklar
Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 28.14 · PDF s. 47
Tuz miktarı bildirilirken; “sodyum” yerine “tuz” bildirimi yapılmalıdır. Gıdadaki tuzKaynağı incele
miktarı, gıdanın içerdiği toplam so dyum miktarı hesaplandıktan sonra bu miktarın 2,5 ile
çarpılmasıyla bulunur (Toplam sodyum miktarı hesaplanırken gıdanın bileşenlerinden gelen
sodyum miktarı dikkate alınır).
• Sodyum askorbat, sodyum bikarbonat, monosodyum glutamat, sodyum klorür vb.
bileşenlerden gelen sodyum miktarı da hesaplamaya dâhil edilmelidir.
Cevap size yardımcı oldu mu?
Henüz puan verilmedi.
Yorum veya düzeltme önerisi
Yorumlar
İlk yorumunuzu paylaşabilirsiniz.