BİLGİYİ UYGULAMAYA TAŞIYIN
Etiketten katkı maddelerine, gerçek uygulama soruları ve kaynaklarıyla açıklanmış cevaplar.
Hayır; metindeki istisna hazır ambalajlı bazlamadır, pide değildir. Dayanak ve kapsam: Çiğ/etsiz çiğ köfte ve sayılan benzer mezelerde tümü yasağından sitrik asit istisnadır. Pide ve bazlamada tümü yasağının i…
Cevabı ve kaynakları inceleEk-VI kanatlı döner için E249–250 nitritleri yasaklar. Dayanak ve kapsam: Ek-VI sucuk, ısıl işlem görmüş sucuk, pastırma, döner/kanatlı döner ve köfte için farklı katkı yasakları koyar. Döner ve köftede nitrit…
Cevabı ve kaynakları inceleEk-VI köfte için E620–625 glutamik asit-glutamatlar grubunu yasaklar; düşük doz muafiyeti yoktur. Dayanak ve kapsam: Ek-VI sucuk, ısıl işlem görmüş sucuk, pastırma, döner/kanatlı döner ve köfte için farklı kat…
Cevabı ve kaynakları inceleHayır; renklendirici yasağı satırında yenilebilir dış kaplamalar hariç tutulur, ancak kullanım izni/koşulları ayrıca gerekir. Dayanak ve kapsam: Ek-VI sucuk, ısıl işlem görmüş sucuk, pastırma, döner/kanatlı dö…
Cevabı ve kaynakları inceleEvet; sucuk satırında emülgatörler yasaklar arasındadır. Dayanak ve kapsam: Ek-VI sucuk, ısıl işlem görmüş sucuk, pastırma, döner/kanatlı döner ve köfte için farklı katkı yasakları koyar. Döner ve köftede nitr…
Cevabı ve kaynakları inceleHayır; özel yasakta sayılmama, ilgili kategori ve maddenin kullanım iznini kendiliğinden sağlamaz. Dayanak ve kapsam: Ek-VI sucuk, ısıl işlem görmüş sucuk, pastırma, döner/kanatlı döner ve köfte için farklı ka…
Cevabı ve kaynakları inceleHayır; zorunlu bilgiler Türkçe olmalıdır, Türkçe yanında başka diller kullanılabilir. Dayanak ve kapsam: Son tüketiciye sunulmayan katkılar için özel etiket bilgileri, Türkçe kullanım ve sınırlı katkı içeriğin…
Cevabı ve kaynakları inceleMadde 22deki karışım koşullarında bütün bileşenlerin ağırlıkça yüzdeleri azalan sırada verilir. Dayanak ve kapsam: Son tüketiciye sunulmayan katkılar için özel etiket bilgileri, Türkçe kullanım ve sınırlı katk…
Cevabı ve kaynakları inceleHayır; belgeye taşınabilen kalemler sınırlı olarak sayılmıştır, tüm etiket muafiyeti değildir. Dayanak ve kapsam: Son tüketiciye sunulmayan katkılar için özel etiket bilgileri, Türkçe kullanım ve sınırlı katkı…
Cevabı ve kaynakları inceleEvet; tankerler için madde 22(5)de ilk üç fıkradaki bilgilerin sevke eşlik eden dokümanda bulunması düzenlenir. Dayanak ve kapsam: Son tüketiciye sunulmayan katkılar için özel etiket bilgileri, Türkçe kullanım…
Cevabı ve kaynakları inceleAlıcının kullanım limitlerine uyabilmesini sağlayan açık uygun bilgi ve ilgili bileşim yüzdeleri verilmelidir. Dayanak ve kapsam: Son tüketiciye sunulmayan katkılar için özel etiket bilgileri, Türkçe kullanım …
Cevabı ve kaynakları inceleHayır; Ek-2 üretim işlemini doğrular, gıda güvenilirliği ve piyasa değerlendirmesi ayrı kapsamdır. Dayanak ve kapsam: Ek-1 gıda güvenilirliği kriterleri ürün/partinin kabul edilebilirliğini belirler ve raf ömr…
Cevabı ve kaynakları inceleHayır; Ek-1 gıda güvenilirliği kriterleri raf ömrü boyunca geçerlidir. Dayanak ve kapsam: Ek-1 gıda güvenilirliği kriterleri ürün/partinin kabul edilebilirliğini belirler ve raf ömrü boyunca geçerlidir. Ek-2 ü…
Cevabı ve kaynakları inceleHayır; ürünün Ek-1 ve ilgili diğer koşulları da değerlendirilmelidir. Dayanak ve kapsam: Ek-1 gıda güvenilirliği kriterleri ürün/partinin kabul edilebilirliğini belirler ve raf ömrü boyunca geçerlidir. Ek-2 ür…
Cevabı ve kaynakları inceleHayır; bu kriteri sağlamayan gıda piyasaya arz edilemez. Dayanak ve kapsam: Ek-1 gıda güvenilirliği kriterleri ürün/partinin kabul edilebilirliğini belirler ve raf ömrü boyunca geçerlidir. Ek-2 üretim hijyeni …
Cevabı ve kaynakları inceleHayır; gıda güvenilirliğinde piyasaya arz/toplatma hükümleri, üretim hijyeninde ilgili düzeltici tedbirler ayrıştırılır. Dayanak ve kapsam: Ek-1 gıda güvenilirliği kriterleri ürün/partinin kabul edilebilirliği…
Cevabı ve kaynakları inceleHayır; perakende/toplu tüketim istisnası fabrika parti kabulüne otomatik aktarılmaz, belirli parti kabulünde plan asgari sayıdır. Dayanak ve kapsam: Genel Ek-1 değerlendirmesinde n numune alınır; gıda satış ve…
Cevabı ve kaynakları inceleMadde 6(4) bu durumda M değerine göre değerlendirme öngörür; ilgili kriter ve ürün satırı doğru seçilmelidir. Dayanak ve kapsam: Genel Ek-1 değerlendirmesinde n numune alınır; gıda satış ve toplu tüketim yerle…
Cevabı ve kaynakları inceleSırf işletme küçüklüğü belgesiz azaltma hakkı vermez; sıklık, plan, analiz amacı ve geriye dönük HACCP kanıtı ayrıdır. Dayanak ve kapsam: Genel Ek-1 değerlendirmesinde n numune alınır; gıda satış ve toplu tüke…
Cevabı ve kaynakları inceleMadde 7(3) koşullu imkân verir; özellikle işlem/parti kabulü analizi için madde 7(4)deki asgari plan saklıdır. Dayanak ve kapsam: Genel Ek-1 değerlendirmesinde n numune alınır; gıda satış ve toplu tüketim yerl…
Cevabı ve kaynakları incele