BİLGİYİ UYGULAMAYA TAŞIYIN
Etiketten katkı maddelerine, gerçek uygulama soruları ve kaynaklarıyla açıklanmış cevaplar.
Hayır; sıklık kaç zamanda bir analiz edildiği, n ise planın numune sayısıdır; farklı koşullar düzenlenir. Dayanak ve kapsam: Genel Ek-1 değerlendirmesinde n numune alınır; gıda satış ve toplu tüketim yerlerind…
Cevabı ve kaynakları inceleYalnız üretici beyanı yetmez; ilgili doğrulama, kapsam ve sertifikasyon koşulları sağlanmalıdır. Dayanak ve kapsam: Alternatif numune/analiz yöntemi en az eşdeğer güvenceyi kanıtlamalıdır. Alternatif analitik …
Cevabı ve kaynakları inceleHayır; ilgili mikrobiyolojik kriter ve gıda kategorisi/onay kapsamı kontrol edilmelidir. Dayanak ve kapsam: Alternatif numune/analiz yöntemi en az eşdeğer güvenceyi kanıtlamalıdır. Alternatif analitik ve tesci…
Cevabı ve kaynakları inceleMadde 7(5) tescilli yöntem için bağımsız sertifikalandırma koşulu getirir; salt üretici iddiası yeterli değildir. Dayanak ve kapsam: Alternatif numune/analiz yöntemi en az eşdeğer güvenceyi kanıtlamalıdır. Alt…
Cevabı ve kaynakları inceleSertifikasyon en az beş yılda bir yenileme prosedürleri doğrultusunda yeniden değerlendirmeye tabidir. Dayanak ve kapsam: Alternatif numune/analiz yöntemi en az eşdeğer güvenceyi kanıtlamalıdır. Alternatif ana…
Cevabı ve kaynakları inceleHayır; madde 7(5)(e) kapsamında uluslararası kabul edilmiş protokollerle onay ve Bakanlık yetkilendirmesi gerekir. Dayanak ve kapsam: Alternatif numune/analiz yöntemi en az eşdeğer güvenceyi kanıtlamalıdır. Al…
Cevabı ve kaynakları inceleGerekir; üretim alanı ve ekipman numuneleri de planın parçasıdır. Dayanak ve kapsam: Listeria riski oluşturabilen tüketime hazır gıda üreticisi alan ve ekipmandan L. monocytogenes için de numune alır. Kurutulm…
Cevabı ve kaynakları inceleMadde 7(2)(c) Enterobacteriaceae için numune alınmasını düzenler. Dayanak ve kapsam: Listeria riski oluşturabilen tüketime hazır gıda üreticisi alan ve ekipmandan L. monocytogenes için de numune alır. Kurutulm…
Cevabı ve kaynakları inceleHayır; çevre planı ürünün ilgili mikrobiyolojik kriterlerinin yerine geçmez. Dayanak ve kapsam: Listeria riski oluşturabilen tüketime hazır gıda üreticisi alan ve ekipmandan L. monocytogenes için de numune alı…
Cevabı ve kaynakları inceleMetin üretim alanları ve ekipmanlarından numune alınmasını birlikte düzenler. Dayanak ve kapsam: Listeria riski oluşturabilen tüketime hazır gıda üreticisi alan ve ekipmandan L. monocytogenes için de numune al…
Cevabı ve kaynakları inceleHayır; çevre izleme ile ürün patojen kriteri birbirinin yerine geçmez. Dayanak ve kapsam: Listeria riski oluşturabilen tüketime hazır gıda üreticisi alan ve ekipmandan L. monocytogenes için de numune alır. Kur…
Cevabı ve kaynakları inceleUygunsuzluğa ilişkin toplatma ve gerekli geri çağırma/koruma tedbirleri uygulanır; sırf tekrar test beklemek bunları kaldırmaz. Dayanak ve kapsam: Ek-1 uygunsuzluğunda piyasaya arz engeli, piyasadaki ürünün to…
Cevabı ve kaynakları inceleHayır; ek işlem için Bakanlık izni ve metindeki diğer koşullar gerekir. Dayanak ve kapsam: Ek-1 uygunsuzluğunda piyasaya arz engeli, piyasadaki ürünün toplatılması ve gerekli durumlarda geri çağırma söz konusu…
Cevabı ve kaynakları inceleİlgili istisna yalnız gıdayı üreten işletmeci tarafından yapılma koşulunu içerir; başka işletmeye otomatik aktarılamaz. Dayanak ve kapsam: Ek-1 uygunsuzluğunda piyasaya arz engeli, piyasadaki ürünün toplatılma…
Cevabı ve kaynakları inceleEvet; risk olmaması yanında önceden iyi hijyen/HACCP prosedürlerinde yer alma ve Bakanlık izni de gerekir. Dayanak ve kapsam: Ek-1 uygunsuzluğunda piyasaya arz engeli, piyasadaki ürünün toplatılması ve gerekli…
Cevabı ve kaynakları inceleHayır; yeniden oluşmayı önlemek için neden bulunmalı, hijyen/HACCP iyileştirici tedbirleri alınmalıdır. Dayanak ve kapsam: Ek-1 uygunsuzluğunda piyasaya arz engeli, piyasadaki ürünün toplatılması ve gerekli du…
Cevabı ve kaynakları inceleHayır; uygunsuzluğa yönelen değişimde riskleri önlemek üzere gecikmeksizin önlem alınır. Dayanak ve kapsam: İşletmeci analiz sonuçlarındaki değişimleri değerlendirir; uygunsuzluğa yönelen değişimde gecikmeden …
Cevabı ve kaynakları inceleHayır; alınan önlemler ve sonrasındaki uygunluk kayıt altına alınır. Dayanak ve kapsam: İşletmeci analiz sonuçlarındaki değişimleri değerlendirir; uygunsuzluğa yönelen değişimde gecikmeden uygun önlemleri alır…
Cevabı ve kaynakları inceleHayır; sonuçlardaki değişimlerin değerlendirilmesi yükümlülüğü vardır. Dayanak ve kapsam: İşletmeci analiz sonuçlarındaki değişimleri değerlendirir; uygunsuzluğa yönelen değişimde gecikmeden uygun önlemleri al…
Cevabı ve kaynakları inceleHayır; madde 6 analizlerin gerçekleştirilmesini ve kayıtlarının tutulmasını ister. Dayanak ve kapsam: İşletmeci analiz sonuçlarındaki değişimleri değerlendirir; uygunsuzluğa yönelen değişimde gecikmeden uygun …
Cevabı ve kaynakları incele