Et ürünlerinde satır kapsamı
Isıl işlem görmüş sucuk satırında emülgatör yazmıyor diye her emülgatör kesin serbest diyebilir miyim?
Soru 98519b71
Cevap
Hayır; özel yasakta sayılmama, ilgili kategori ve maddenin kullanım iznini kendiliğinden sağlamaz.
Dayanak ve kapsam: Ek-VI sucuk, ısıl işlem görmüş sucuk, pastırma, döner/kanatlı döner ve köfte için farklı katkı yasakları koyar. Döner ve köftede nitritler de yasaklanır; pastırmada renklendirici yasağında yenilebilir dış kaplama istisnası vardır.
Dikkat: Bir satırda sayılmama kullanım izni demek değildir; Ek-II de gerekir. Sucuk ve ısıl işlem görmüş sucuk aynı satır değildir.
Dayanaklar
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği · Ülkemizde üretilen bazı ürünler ve bu ürünlerde kullanılması yasaklanan
Gıdalar | Yasaklanan gıda katkı maddelerinin adı/kategorileri — Sucuk | E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler Renklendiriciler EmülgatörlerKaynağı incele · Resmî kaynak
Gıdalar | Yasaklanan gıda katkı maddelerinin adı/kategorileri — Isıl işlem görmüş sucuk | E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler Renklendiriciler
Gıdalar | Yasaklanan gıda katkı maddelerinin adı/kategorileri — Pastırma | E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler Renklendiriciler (yenilebilir dış kaplamaları hariç)
Gıdalar | Yasaklanan gıda katkı maddelerinin adı/kategorileri — Döner | E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler E 249–250: Nitritler Renklendiriciler
Gıdalar | Yasaklanan gıda katkı maddelerinin adı/kategorileri — Kanatlı döner | E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler E 249–250: Nitritler Renklendiriciler
Gıdalar | Yasaklanan gıda katkı maddelerinin adı/kategorileri — Köfte | E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler E 249–250: Nitritler Renklendiriciler
Cevap size yardımcı oldu mu?
Henüz puan verilmedi.
Yorum veya düzeltme önerisi
Yorumlar
İlk yorumunuzu paylaşabilirsiniz.