Kavurma
Tümü
Kaynağı açE451
Diğer katkı maddeleri
Trifosfatlar
Triphosphates
73 kullanım satırı4 preparat satırı1 ilgili mevzuatKaynak taraması 24.09.2026
TÜRKİYE · ÜRÜN BAZINDA
Kullanım limitleri ve koşulları
Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği Ek-II, Bölüm E’deki doğrudan ve grup üzerinden tanımlanan kullanımlar. Quantum satis sınırsız kullanım demek değildir: iyi üretim uygulamalarıyla, teknolojik amacın gerektirdiği miktarda kullanım esastır. Grup limitleri ve dipnotlar birlikte değerlendirilir.
77 kullanım / preparat satırı
| Ürün / kategori | Maksimum miktar | Sınırlamalar ve dipnotlar | Dayanak |
|---|---|---|---|
| 0Tüm gıda kategorilerinde izin verilen gıda katkı maddeleri (özellikle belirtilmedikçe, bebek ve küçük çocuklar için gıdalar hariç) | 10 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece kurutulmuş toz formdaki gıdalar, EK II Bölüm A Tablo 1’de listelenen gıdalar hariç (örneğin; üretim prosesi sırasında kurutulmuş gıdalar ve bunların karışımları) Dipnotlar ve grup koşulları (3)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. (57*): EK II’de yer alan 01’den 18’e kadar numaralandırılmış gıda kategorileri ve gıdalar için farklı bir maksimum miktar belirtilmedikçe burada verilen maksimum miktar uygulanır. | Kaynağı aç |
| 01.1Aromalandırılmamış pastörize ve sterilize (UHT dâhil) süt | 1 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece sterilize ve UHT süt Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 01.4Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil | 3 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 01.5Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği’nde tanımlanan koyulaştırılmış süt ve süttozu | 1 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece kuru madde içeriği %28’den az olan koyulaştırılmış süt Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 01.5Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği’nde tanımlanan koyulaştırılmış süt ve süttozu | 1 500mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece kuru madde içeriği %28’den fazla olan koyulaştırılmış süt Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 01.5Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği’nde tanımlanan koyulaştırılmış süt ve süttozu | 2 500mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece süttozu ve yağsız süttozu Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 01.6.3Diğer kremalar | 5 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece sterilize, pastörize, UHT krema ve çırpılmış krema Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 01.7.1Olgunlaştırılmamış peynirler (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç) | 2 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece yumuşak taze peynirler, mozzarella hariç Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 01.7.5İşlenmiş peynir (Eritme peyniri dâhil) | 20 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 01.7.6Peynir ürünleri (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç) | 2 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece olgunlaştırılmamış ürünler Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 01.8Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dâhil | 5 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece çırpılmış krema analogları Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 01.8Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dâhil | 30 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece içecek beyazlatıcıları Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 01.8Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dâhil | 50 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece otomatik satış makineleri için kullanılan içecek beyazlatıcıları Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 02.2.1Tereyağı, konsantre tereyağı, sıvı tereyağı ve sade yağ | 2 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece ekşitilmiş kremadan üretilmiş tereyağı Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 02.2.2Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar/Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları, Sıvı emülsiyonlar | 5 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece sürülebilir katı yağlar Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 02.3Tavalar için püskürtülebilir bitkisel yağ | 30 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar | sadece teneke fırın kapları için püskürtülebilir/sprey su bazlı yağ emülsiyonları Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 03Yenilebilir buzlar ve Dondurma | 1 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 04.2.4.1Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç) | 800mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece meyve preparatları Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 04.2.4.1Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç) | 1 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338 - 452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 04.2.4.1Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç) | 4 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece sebze ürünleri için parlatıcılar Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 04.2.5.4Sert kabuklu meyvelerin ezmeleri ve sürülebilir ürünleri | 5 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece sert kabuklu meyvelerin sürülebilir kreması, sert kabuklu meyvelerin ezmeleri hariç Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 04.2.6İşlenmiş patates ürünleri | 5 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | ön kızartma işlemi yapılarak dondurulmuş ve derin- dondurulmuş patatesler de dâhil Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 05.2Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhil | 5 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece şeker bazlı şekerlemeler, meyve şekerlemeleri hariç Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 05.2Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhil | 800mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece meyve şekerlemeleri Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 05.3Sakız | quantum satisE 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 05.4Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç | 5 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 05.4Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç | 3 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece üst malzemeler (pankek/krep krep eleriçin şuruplar, milkshake ve dondurmalar için aromalandırılmış şuruplar; benzer ürünler) Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 06.2.1Unlar | 2 500mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | buğday unu hariç Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 06.2.1Unlar | 20 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece kendiliğinden kabaran un Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 06.3Kahvaltılık tahıllar | 5 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri-ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 06.5Noodle | 2 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 06.6Yağ, un ve yumurta karışımı yarı-akışkan hamur | 12 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 07.1Ekmek ve ekmek çeşitleri | 20 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece soda ekmeği (sodyum bikarbonatlı ekmek) Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 07.2Hafif fırıncılık ürünleri | 20 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir | Kaynağı aç |
| 08.2Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında tanımlanan hazırlanmış et karışımları | 5 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece kahvaltılık sosisler ( breakfast sausages) : Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır; en az %4 oranında sebze ve/veya tahıl içeriği etin içine karışmış halde olan “Finnish grey salted Cristmas ham burger meat (Finlandiyaya özgü geleneksel bir ürün)”, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk , ahjupraad , Bílá klobása, Vinná klobása, Sváteční klobása ve Syrová klobása ve gıda işletmecisi tarafından pişirilerek yaprak döner ya da kıyma döner veya bunların karışımı şeklinde son tüketiciye sunulan sıvı çeşnilerle muamele edilmiş koyun, kuzu, dana ve sığır etinden üretilmiş dondurulmuş döner veya sıvı çeşnilerle muamele edilmiş/muamele edilmemiş kanatlı etinden üretilmiş dondurulmuş döner Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 08.3.1Isıl işlem görmemiş et ürünleri | 5 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 08.3.2Isıl işlem görmüş et ürünleri | 5 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | kavurma hariç foiegras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben hariç Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 08.3.3Et için süslemeler, kaplamalar ve kılıflar | 4 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece et için kaplama ajanı olarak Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 09.1.1İşlenmemiş balık | 5 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar | sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş balık filetoları Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 09.1.2İşlenmemiş yumuşakçalar ve kabuklular | 5 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş yumuşakçalar ve kabuklular Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 09.2İşlenmiş balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil | 5 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 451 · Triphosphates | sadece tuz içeriği en az %18 olan salamura ve/veya enjeksiyon yoluyla ön tuzlama ve takiben kuru tuzlama yapılmış Gadidae familyasının tuzlanmış balıkları Dipnotlar ve grup koşulları (2)(4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir (79): Maksimum miktar; tek başına veya birlikte kullanılan E 450, E 451 ve E 452 kodlu katkı maddelerinin toplamı için geçerlidir. | Kaynağı aç |
| 09.2İşlenmiş balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil | 1 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece teneke ambalajdaki kabuklu su ürünleri; surimi ve benzeri ürünler Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir | Kaynağı aç |
| 09.2İşlenmiş balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil | 5 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece balık ve kabuklu ezmesi ve işlenmiş dondurulmuş ve derin dondurulmuş yumuşakçalar ve kabuklular Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir | Kaynağı aç |
| 10.2İşlenmiş yumurta ve yumurta ürünleri | 10 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri - ve polifosfatlar | sadece sıvı yumurta (beyaz, sarı veya bütün) Dipnotlar ve grup koşulları (3)EK II Bölüm B 1’de listelenen gıda renklendiricileri yumurta kabuklarının süsleme amacıyla renklendirilmesinde kullanılabilir. (77) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 11.1Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği ’nde tanımlanan şekerler ve şuruplar | 10 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece kuru toz gıdalar Dipnotlar ve grup koşulları (1)(4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 12.1.1Tuz | 10 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 12.1.2Tuz ikameleri | 10 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 12.5Çorbalar ve etsuları | 3 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 12.6Soslar | 5 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 12.9Protein ürünleri, kategori 1.8 kapsamında yer alan ürünler hariç | 20 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece bitkisel protein içecekleri Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 13.2Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ((13.1.4) numaralı kategoride belirtilenler hariç) | 5 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (3)Bu kategoride bulunan ürünler, ilgili gıda kategorilerinde izin verilen katkı maddelerini de içerebilir. (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 13.3Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği ’nde tanımlanan vücut ağırlığı kontrolü için diyetin yerini alan gıdalar Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar | 5 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 13.4Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar | 5 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (4)Bu kategoride bulunan ürünler, ilgili gıda kategorilerinde izin verilen katkı maddelerini de içerebilir. Buna ilaveten, gluten içeren benzer ürünlerdeki tüm gıda katkı maddelerine izin verilir. (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 14.1.3Aromalandırılmış içecekler | 700mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 14.1.3Aromalandırılmış içecekler | 500mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar | sadece sporcu içecekleri Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 14.1.3Aromalandırılmış içecekler | 4 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece peyniraltı suyu proteini içeren sporcu içecekleri Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 14.1.3Aromalandırılmış içecekler | 20 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece bitkisel protein içecekleri Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 14.1.3Aromalandırılmış içecekler | 2 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece çikolata ve malt içeren süt bazlı içecekler Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 14.1.4.2Diğerleri | 2 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece otomatik satış makineleri için kahve bazlı içecekler; instant çay ve instant bitkisel infüzyonlar Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 14.2.3Elma şarabı ve armut şarabı | 1 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 14.2.4Meyve şarabı ve made wine | 1 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 14.2.5Bal likörü (Mead) | 1 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 14.2.6Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ nde tanımlanan distile alkollü içkiler | 1 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar | viski, whisky, whiskey hariç Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 14.2.7.1Aromatize şaraplar | 1 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 14.2.7.2Aromatize şarap bazlı içkiler | 1 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 14.2.7.3Aromatize şarap kokteylleri | 1 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 14.2.8%15’ten az alkol içeren distile alkollü içkiler dâhil diğer alkollü içkiler | 1 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 15.1Patates-,tahıl-,un-veya nişasta-bazlı atıştırmalıklar | 5 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 15.2İşlenmiş sert kabuklu meyveler | 5 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 16Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç | 3 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 16Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç | 7 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar | sadece kuru toz tatlı karışımları Dipnotlar ve grup koşulları (2)(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | Kaynağı aç |
| 17.1Katı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç | quantum satisE 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR. Renklendiriciler, polioller, tatlandırıcılar ve E 200-213, E 338-452, E 405, E 416, E 432-436, E 459, E 468, E 473-475, E 491-495, E 551-553, E 901-904, E 961, E 1201-1204, E 1505 ve E 1521 kodlu katkı maddeleri için belirtilen maksimum kullanım miktarı, üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır takviye edici gıdalar içindir. Seyreltilmesi ve çözünmesi gereken takviye edici gıdaların seyreltme faktörü, kullanım talimatı ile birlikte beyan edilmelidir. | Kaynağı aç |
| 17.2Sıvı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç | quantum satisE 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR. Renklendiriciler, polioller, tatlandırıcılar ve E 200-213, E 338-452, E 405, E 416, E 432-436, E 459, E 468, E 473-475, E 491-495, E 551-553, E 901-904, E 961, E 1201-1204, E 1505 ve E 1521 kodlu katkı maddeleri için belirtilen maksimum kullanım miktarı, üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır takviye edici gıdalar içindir. Seyreltilmesi ve çözünmesi gereken takviye edici gıdaların seyreltme faktörü, kullanım talimatı ile birlikte beyan edilmelidir. | Kaynağı aç |
Bu filtreyle eşleşen kullanım satırı bulunamadı. Bu sonuç tek başına yasak kararı değildir.
Ek-III · Preparat, aroma, enzim ve besin öğesi koşulları
Bu satırlar doğrudan gıdaya ekleme izni değildir. Preparat içindeki miktar, son gıdadaki miktar ve içecek miktarı farklı sütun anlamlarıyla korunur. Yukarıdaki ürün araması bu tabloyu da filtreler.
| Kullanım alanı | Miktar ve hesaplama esası | Ürün / koşul | Dayanak |
|---|---|---|---|
| Ek-III · Bölüm 2Katkı maddesi preparatlarıE 451 · Trifosfatlar | Maksimum miktarKaynakta bu hücre boş; tam tabloyu inceleyin. | Gıda katkı maddesinin eklenebileceği gıda katkı maddesi preparatları Bölümün genel koşullarıGıda katkı maddelerinde kullanılan taşıyıcılar dışındaki gıda katkı maddeleri ( ¹ ) Not: Bölüm 2’de yer alan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarına ilişkin genel kurallar Bu ekin Bölüm 6 Tablo 1’inde yer alan gıda katkı maddeleri; EK II Bölüm C (1) Grup I’de yer alan ve gıdalarda genel ‘ quantum satis ’ prensibine uygun olarak kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri olup, bu katkı maddeleri (taşıyıcı amacı olanlar dışında) aksi belirtilmedikçe, gıda katkı maddelerinde genel ‘ quantum satis ’ prensibine uygun olarak kullanılır. Fosfatlar ve silikatlar için maksimum miktarlar, son ürün için değil sadece gıda katkı maddesi preparatları için belirlenmiştir. ADI değeri bulunan diğer tüm gıda katkı maddeleri için maksimum miktarlar, gıda katkı maddesi preparatları ve son ürün için belirlenmiştir. Bu bölümde yer alan hiçbir gıda katkı maddesi; renklendirici, tatlandırıcı veya aroma artırıcı fonksiyonları için kullanılamaz. | Kaynağı aç |
| Ek-III · Bölüm 3Enzim preparatlarıE 451 · Trifosfatlar | Enzim preparatlarında maksimum miktar50 000 mg/kg (tek başına veya birlikte, P 2 O 5 cinsinden) Son üründe maksimum miktar (içecekler hariç)quantum satis İçeceklerde maksimum miktarquantum satis | Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi? Bölümün genel koşullarıGıda enzimlerinde taşıyıcılar dâhil gıda katkı maddeleri ( ¹ ) Not: Bölüm 3’te yer alan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarına ilişkin genel kurallar Bu ekin Bölüm 6 Tablo 1’inde yer alan gıda katkı maddeleri; EK II Bölüm C (1) Grup I’de yer alan ve gıdalarda genel ‘ quantum satis ’ prensibine uygun olarak kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri olup, bu katkı maddeleri aksi belirtilmedikçe, gıda enzimlerinde genel ‘ quantum satis ’ prensibine uygun olarak kullanılır. Fosfatlar ve silikatlar gıda katkı maddesi olarak kullanıldıklarında, belirtilen maksimum miktarlar, son ürün için değil, sadece gıda enzim preparatları içindir. ADI değeri bulunan diğer tüm gıda katkı maddeleri için maksimum miktarlar, gıda enzim preparatları ve son ürün için belirlenmiştir. Bu bölümde yer alan hiçbir gıda katkı maddesi; renklendirici, tatlandırıcı veya aroma artırıcı fonksiyonları için kullanılamaz. | Kaynağı aç |
| Ek-III · Bölüm 4Aroma vericilerE 338 – E 452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar (Bölüm 6 – Tablo 6) | Maksimum miktarAroma vericilerde: 40 000 mg/kg (P 2 O 5 cinsinden, tek başına veya birlikte) | Katkı maddesinin eklenebileceği aroma vericinin kategorisi Bölümün genel koşullarıGıda aroma vericilerinde taşıyıcılar dâhil gıda katkı maddeleri | Kaynağı aç |
| Ek-III · Bölüm 5Besin öğeleriE 338 – E 452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar (Bölüm 6 – Tablo 6) | Maksimum miktarBesin öğesi preparatlarında,40 000 mg/kg P 2 O 5 cinsinden | Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi? Bölümün genel koşullarıBesin öğelerinde kullanılan gıda katkı maddeleri Kısım A — Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde listelenen bebek ve küçük çocuk gıdalarında kullanılması amaçlanan besin öğeleri haricindeki besin öğelerinde kullanılan gıda katkı maddeleri: Kısım B — Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde listelenen bebek ve küçük çocukların gıdalarında kullanılması amaçlanan besin öğelerine eklenen gıda katkı maddeleri: Not: Bölüm 5’te yer alan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarına ilişkin genel kurallar Bu ekin Bölüm 6 Tablo 1’inde yer alan gıda katkı maddeleri; EK II Bölüm C (1) Grup I’de yer alan ve gıdalarda genel ‘ quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri olup, bu katkı maddeleri aksi belirtilmedikçe, besin öğelerinde genel ‘ quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılır. Fosfatlar ve silikatlar gıda katkı maddesi olarak kullanıldıklarında, belirtilen maksimum miktarlar, son ürün için değil, sadece besin öğesi preparatları içindir. ADI değeri bulunan diğer tüm gıda katkı maddeleri için maksimum miktarlar, besin öğesi preparatları ve son ürün için belirlenmiştir. Bu bölümde yer alan hiçbir gıda katkı maddesi; renklendirici, tatlandırıcı veya aroma artırıcı fonksiyonları için kullanılamaz. | Kaynağı aç |
Sayısal satırlarda birim kaynak başlığındaki “mg/l veya mg/kg” biçiminde korunur; dipnottaki farklı birim veya hesaplama esası önceliklidir. Ek-III preparat koşulları üstte ayrı tabloda gösterilir. Ürünün kendi tebliği ve özel yasakları da uygulanır.
KAPSAM VE İSTİSNALAR
Yasaklar ve özel kısıtlamalar
Pekmez
Tümü
Kaynağı açTarhana
Tümü
Kaynağı açÇiğ köfte ve etsiz çiğ köfte ve mezeler (haydari, arnavut ciğeri, bakla fava, şakşuka, humus ve benzeri)
Tümü (sitrik asit hariç)
Kaynağı açPide ve bazlama
Tümü (Hazır ambalajlı bazlamalarda Propiyonik asit — propiyonatlar hariç)
Kaynağı açTürk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği’nde yer alan kaymak
Tümü
Kaynağı açTahin
Tümü
Kaynağı açKöme, pestil, bastık, cevizli sucuk ve benzeri ürünler
Tümü
Kaynağı açBaklava
Tümü
Kaynağı açİşlenmemiş gıdalarda ve bebek/küçük çocuk gıdalarında kullanım, Ek-II’deki özel izinler dışında yasaktır (Madde 16, Madde 17). Taşınma prensibi ve istisnaları Madde 19 kapsamında ayrıca değerlendirilir. Bu liste Ek-VI ve katkı gruplarının eşleşen hükümleridir; listede olmayan her ürünün serbest olduğu anlamına gelmez.
RESMÎ ULUSLARARASI KAYNAKLAR
Ülke kararları
Resmî AB, FDA, FSA ve İsviçre BLV kaynaklarında doğrulanan kararlar. Dünya genelinde eksiksiz izin/yasak envanteri değildir; bir ülkenin listede olmaması izin verildiği anlamına gelmez. Kontrol tarihi: 24 Eylül 2026.
Taranan resmî kaynaklarda bu madde için doğrulanmış genel ülke yasağı kaydı eklenmedi. Bu, dünya genelinde serbest olduğu anlamına gelmez.
Geleneksel ürünlere ilişkin ülke hükümleri
Bu hükümler ülke genelindeki bütün gıdalar için yasak değildir. Kaynaktaki ürün ve katkı sınıfı birlikte değerlendirilir; istisna sınıfına giren maddeler otomatik yasak sayılmaz. AB düzenlemesi, listelenen ülkelerin bu geleneksel ürün yasaklarını sürdürmesine olanak verir.
| Ülke | Geleneksel ürün | Kaynakta yasaklanan sınıf / istisna | Kaynak |
|---|---|---|---|
| Almanya | Geleneksel Alman birası (Bier nach deutschem Reinheitsgebot gebraut) | Tümü (itici gazlar hariç) | Ek-IV |
| Fransa | Geleneksel Fransız ekmeği | Tümü | Ek-IV |
| Fransa | Geleneksel Fransız korunmuş trüf mantarı / truffle | Tümü | Ek-IV |
| Fransa | Geleneksel Fransız konserve edilmiş salyangoz | Tümü | Ek-IV |
| Fransa | Geleneksel Fransız kaz ve ördek konserveleri (kendi yağında pişirilen ve korunan) | Tümü | Ek-IV |
| Avusturya | Geleneksel Avusturya ‘Bergkäse’ ürünü | Tümü (koruyucular hariç) | Ek-IV |
| Finlandiya | Geleneksel Fin ‘Mämmi’ ürünü | Tümü (koruyucular hariç) | Ek-IV |
| İsveç Finlandiya | Geleneksel İsveç ve Fin meyve şurupları | Renklendiriciler | Ek-IV |
| Danimarka | Geleneksel Danimarka ‘Kødboller’ ürünü | Koruyucular ve Renklendiriciler | Ek-IV |
| Danimarka | Geleneksel Danimarka ‘Leverpostej’ ürünü | Koruyucular (sorbik asit hariç) ve Renklendiriciler | Ek-IV |
| İspanya | Geleneksel İspanya ‘Lomo embuchado’ ürünü | Tümü (koruyucular ve antioksidanlar hariç) | Ek-IV |
| İtalya | Geleneksel İtalyan ‘Mortadella’ ürünü | Tümü (koruyucular, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, aroma artırıcılar, stabilizörler ve ambalajlama gazları hariç) | Ek-IV |
| İtalya | Geleneksel İtalyan ‘Cotechino e zampone’ ürünü | Tümü (koruyucular, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, aroma artırıcılar, stabilizörler ve ambalajlama gazları hariç) | Ek-IV |
141 BELGEDE TARAMA
Geçtiği mevzuat ve kılavuzlar
E kodu veya madde adının geçtiği kaynaklar. Metinde geçmesi tek başına kullanım izni değildir. Bir bağlantıya tıklayarak ilgili kaynak bölümünü açabilirsiniz.
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği
Kaynak ve aktarım yöntemi
Madde kimliği: FSA resmî E kodları listesi ↗. Türkçe ad ve arama eş adları site tarafından hazırlanmıştır. Kullanım satırları ve yasaklar sitedeki 40365 sayılı kaynak kaydından yapılandırılmıştır. İzin bulunmamasından yeni bir yasak üretilmez. Sağlık değerlendirmesi, gönüllü tavsiye ve gelecekte uygulanacak karar yürürlükteki yasakla bir tutulmaz.
Contains public sector information licensed under the Open Government Licence v3.0. Open Government Licence v3.0.
Bu maddenin kaynaklı verisini indir · JSON ↓Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği · Ek-II, Bölüm C
Bu liste grubun kapsamını gösterir. Kullanım izni, miktar, istisna ve dipnotlar ilgili gıda kategorisinin tablosuyla birlikte değerlendirilir.
(1) Grup I
E - kodu |
Adı |
Spesifik maksimum miktar |
E 170 |
Kalsiyum karbonat |
quantum satis |
E 260 |
Asetik asit |
quantum satis |
E 261 |
Potasyum asetatlar |
quantum satis |
E 262 |
Sodyum asetatlar |
quantum satis |
E 263 |
Kalsiyum asetat |
quantum satis |
E 270 |
Laktik asit |
quantum satis |
E 290 |
Karbon dioksit |
quantum satis |
E 296 |
Malik asit |
quantum satis |
E 300 |
Askorbik asit |
quantum satis |
E - kodu |
Adı |
Spesifik maksimum miktar |
E 301 |
Sodyum askorbat |
quantum satis |
E 302 |
Kalsiyum askorbat |
quantum satis |
E 304 |
Askorbik asidin yağ asidi esterleri |
quantum satis |
E 306 |
Tokoferolce zengin ekstrakt |
quantum satis |
E 307 |
Alfa-tokoferol |
quantum satis |
E 308 |
Gama-tokoferol |
quantum satis |
E 309 |
Delta-tokoferol |
quantum satis |
E 322 |
Lesitinler |
quantum satis |
E 325 |
Sodyum laktat |
quantum satis |
E 326 |
Potasyum laktat |
quantum satis |
E 327 |
Kalsiyum laktat |
quantum satis |
E 330 |
Sitrik asit |
quantum satis |
E 331 |
Sodyum sitratlar |
quantum satis |
E 332 |
Potasyum sitratlar |
quantum satis |
E 333 |
Kalsiyum sitratlar |
quantum satis |
E 334 |
Tartarik asit (L(+)-) |
quantum satis |
E 335 |
Sodyum tartaratlar |
quantum satis |
E 336 |
Potasyum tartaratlar |
quantum satis |
E 337 |
Sodyum potasyum tartarat |
quantum satis |
E 350 |
Sodyum malatlar |
quantum satis |
E 351 |
Potasyum malat |
quantum satis |
E 352 |
Kalsiyum malatlar |
quantum satis |
E 354 |
Kalsiyum tartarat |
quantum satis |
E 380 |
Triamonyum sitrat |
quantum satis |
E - kodu |
Adı |
Spesifik maksimum miktar |
E 400 |
Aljinik asit |
quantum satis (1) |
E 401 |
Sodyum aljinat |
quantum satis (1) |
E 402 |
Potasyum aljinat |
quantum satis (1) |
E 403 |
Amonyum aljinat |
quantum satis (1) |
E 404 |
Kalsiyum aljinat |
quantum satis (1) |
E 406 |
Agar |
quantum satis (1) |
E 407 |
Karragenan |
quantum satis (1) |
E 407a |
İşlenmiş eucheuma deniz yosunu |
quantum satis (1) |
E 410 |
Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı |
quantum satis (1)(2) |
E 412 |
Guar gam |
quantum satis (1)(2) |
E 413 |
Tragacanth / Kitre gamı |
quantum satis (1) |
E 414 |
Gam arabik (akasya gamı) |
quantum satis (1) |
E 415 |
Ksantan gam |
quantum satis (1)(2) |
E 417 |
Tara gam |
quantum satis (1)(2) |
E 418 |
Jellan gam |
quantum satis (1) |
E 422 |
Gliserol |
quantum satis |
E 425 |
Konjak (i) Konjak gam (ii) Konjak glukomannan |
10g/kg, tek başına veya birlikte (1) (2) (3) |
E 426 |
Soya fasulyesi hemiselülozu |
quantum satis |
E 440 |
Pektinler |
quantum satis (1) |
E 460 |
Selüloz |
quantum satis |
E 461 |
Metil selüloz |
quantum satis |
E 462 |
Etil selüloz |
quantum satis |
E 463 |
Hidroksipropil selüloz |
quantum satis |
E 464 |
Hidroksipropil metil selüloz |
quantum satis |
E - kodu |
Adı |
Spesifik maksimum miktar |
E 465 |
Etil metil selüloz |
quantum satis |
E 466 |
Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam |
quantum satis |
E 469 |
Enzimatik hidrolize karboksi metil selüloz |
quantum satis |
E 470a |
Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları |
quantum satis |
E 470b |
Yağ asitlerinin magnezyum tuzları |
quantum satis |
E 471 |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri |
quantum satis |
E 472a |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin asetik asit esterleri |
quantum satis |
E 472b |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin laktik asit esterleri |
quantum satis |
E 472c |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri |
quantum satis |
E 472d |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik asit esterleri |
quantum satis |
E 472e |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin mono- ve diasetil tartarik asit esterleri |
quantum satis |
E 472f |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik ve asetik asit karışımlarının esterleri |
quantum satis |
E 500 |
Sodyum karbonatlar |
quantum satis |
E 501 |
Potasyum karbonatlar |
quantum satis |
E 503 |
Amonyum karbonatlar |
quantum satis |
E 504 |
Magnezyum karbonatlar |
quantum satis |
E 507 |
Hidroklorik asit |
quantum satis |
E 508 |
Potasyum klorür |
quantum satis |
E 509 |
Kalsiyum klorür |
quantum satis |
E 511 |
Magnezyum klorür |
quantum satis |
E 513 |
Sülfürik asit |
quantum satis |
E 514 |
Sodyum sülfatlar |
quantum satis |
E - kodu |
Adı |
Spesifik maksimum miktar |
E 515 |
Potasyum sülfatlar |
quantum satis |
E 516 |
Kalsiyum sülfat |
quantum satis |
E 524 |
Sodyum hidroksit |
quantum satis |
E 525 |
Potasyum hidroksit |
quantum satis |
E 526 |
Kalsiyum hidroksit |
quantum satis |
E 527 |
Amonyum hidroksit |
quantum satis |
E 528 |
Magnezyum hidroksit |
quantum satis |
E 529 |
Kalsiyum oksit |
quantum satis |
E 530 |
Magnezyum oksit |
quantum satis |
E 570 |
Yağ asitleri |
quantum satis |
E 574 |
Glukonik asit |
quantum satis |
E 575 |
Glukono-delta-lakton |
quantum satis |
E 576 |
Sodyum glukonat |
quantum satis |
E 577 |
Potasyum glukonat |
quantum satis |
E 578 |
Kalsiyum glukonat |
quantum satis |
E 640 |
Glisin ve glisinin sodyum tuzu |
quantum satis |
E 920 |
L-sistein |
quantum satis |
E 938 |
Argon |
quantum satis |
E 939 |
Helyum |
quantum satis |
E 941 |
Azot |
quantum satis |
E 942 |
Azot oksit |
quantum satis |
E 948 |
Oksijen |
quantum satis |
E 949 |
Hidrojen |
quantum satis |
E 1103 |
İnvertaz |
quantum satis |
E - kodu |
Adı |
Spesifik maksimum miktar |
E 1200 |
Polidekstroz |
quantum satis |
E 1404 |
Okside edilmiş nişasta |
quantum satis |
E 1410 |
Mononişasta fosfat |
quantum satis |
E 1412 |
Dinişasta fosfat |
quantum satis |
E 1413 |
Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat |
quantum satis |
E 1414 |
Asetillendirilmiş dinişasta fosfat |
quantum satis |
E 1420 |
Asetillendirilmiş nişasta |
quantum satis |
E 1422 |
Asetillendirilmiş dinişasta adipat |
quantum satis |
E 1440 |
Hidroksi propil nişasta |
quantum satis |
E 1442 |
Hidroksi propil dinişasta fosfat |
quantum satis |
E 1450 |
Nişasta sodyum oktenil suksinat |
quantum satis |
E 1451 |
Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta |
quantum satis |
E 620 |
Glutamik asit |
10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden |
E 621 |
Monosodyum glutamat |
|
E 622 |
Monopotasyum glutamat |
|
E 623 |
Kalsiyum diglutamat |
|
E 624 |
Monoamonyum glutamat |
|
E 625 |
Magnezyum diglutamat |
|
E 626 |
Guanilik asit |
500 mg/kg, tek başına veya birlikte, guanilik asit cinsinden |
E 627 |
Disodyum guanilat |
|
E 628 |
Dipotasyum guanilat |
|
E 629 |
Kalsiyum guanilat |
|
E 630 |
İnosinik asit |
E - kodu |
Adı |
Spesifik maksimum miktar |
E 631 |
Disodyum inosinat |
|
E 632 |
Dipotasyum inosinat |
|
E 633 |
Kalsiyum inosinat |
|
E 634 |
Kalsiyum 5′-ribonükleotitler |
|
E 635 |
Disodyum 5′-ribonükleotitler |
|
E 420 |
Sorbitoller |
quantum satis (tatlandırma amacı dışında) |
E 421 |
Mannitol |
|
E 953 |
İzomalt |
|
E 965 |
Maltitoller |
|
E 966 |
Laktitol |
|
E 967 |
Ksilitol |
|
E 968 |
Eritritol |
|
|
||
Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği · Ek-II, Bölüm C
Bu liste grubun kapsamını gösterir. Kullanım izni, miktar, istisna ve dipnotlar ilgili gıda kategorisinin tablosuyla birlikte değerlendirilir.
Grup II: Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri
E - kodu |
Adı |
E 101 |
Riboflavinler |
E 140 |
Klorofiller, Klorofilinler |
E 141 |
Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri |
E 150a |
Sade karamel |
E 150b |
Kostik sülfit karamel |
E - kodu |
Adı |
E 150c |
Amonyak karamel |
E 150d |
Amonyum sülfit karamel |
E 153 |
Bitkisel karbon |
E 160a |
Karotenler |
E 160c |
Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin |
E 162 |
Pancar kökü kırmızısı, betanin |
E 163 |
Antosiyaninler |
E 170 |
Kalsiyum karbonat |
E 172 |
Demir oksitler ve hidroksitler |
Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği · Ek-II, Bölüm C
Bu liste grubun kapsamını gösterir. Kullanım izni, miktar, istisna ve dipnotlar ilgili gıda kategorisinin tablosuyla birlikte değerlendirilir.
Grup III: Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri
E - kodu |
Adı |
E 100 |
Kurkumin |
E 102 |
Tartrazin |
E 120 |
Karminik asit, Karmin |
E 122 |
Azorubin, Karmosin |
E 129 |
Allura red AC |
E 131 |
Patent Blue V |
E 132 |
İndigotin, İndigo karmin |
E - kodu |
Adı |
E 133 |
Brilliant Blue FCF |
E 142 |
Green S |
E 151 |
Brilliant Black PN |
E 155 |
Brown HT |
E 160e |
Beta-apo-8’-karotenal (C 30) |
E 161b |
Lutein |
Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği · Ek-II, Bölüm C
Bu liste grubun kapsamını gösterir. Kullanım izni, miktar, istisna ve dipnotlar ilgili gıda kategorisinin tablosuyla birlikte değerlendirilir.
Grup IV: Polioller
E - kodu |
Adı |
E 420 |
Sorbitoller |
E 421 |
Mannitol |
E 953 |
İzomalt |
E 965 |
Maltitoller |
E 966 |
Laktitol |
E 967 |
Ksilitol |
E 968 |
Eritritol |