Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği

32 madde ve 6 ek. Bileşenler ve katkı maddeleri kapsamındaki hükümler, resmî kaynaklar ve ilgili mevzuat bağlantıları.

Mevzuat numarası: 40365
Resmî Gazete: 13.10.2023 · 32338 (Mükerrer)
Metin sürümü: Resmî birleştirilmiş metin
Kaynak kontrolü: 21.09.2026

Önemli noktalar 31 Metni oku 6 eki incele Resmî kaynağı aç ↗

Bu metin hakkında

13 Ekim 2023 tarihli düzenlemenin metni, Mevzuat Bilgi Sistemi’nden aktarılmıştır. 30 madde + 2 geçici madde ve 6 ek aynı sayfada sunulur. Yalnızca resmî .gov.tr kaynakları kullanılır. Resmî yayım esas alınır.

Amaç Kapsam Dayanak Tanımlar

TÜRK GIDA KODEKSİ GIDA KATKI MADDELERİ YÖNETMELİĞİ

BİRİNCİ BÖLÜM

Başlangıç Hükümleri

Amaç

MADDE 1- (1) Bu Yönetmeliğin amacı, tüketici ve insan sağlığını, tüketici haklarını, gıda satışında adaletin sağlanmasını ve çevrenin korunmasını da göz önünde bulundurarak;

a) EK-II ve EK-III’te yer alan gıda katkı maddelerinin listesini,

b) Gıdalarda, gıda katkı maddelerinde, gıda enzimlerinde ve gıda aroma vericilerinde kullanılan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarını,

c) Gıda katkı maddelerinin etiketleme kurallarını,

belirlemektir.

Kapsam

MADDE 2- (1) Bu Yönetmelik gıda katkı maddelerini kapsar.

(2) Bu Yönetmelik, gıda katkı maddelerinin kullanımı ile ilgili ürüne ait özel hükümler saklı kalmak koşuluyla;

a) Özel gıdalardaki gıda katkı maddelerini,

b) Bu Yönetmeliğin kapsamı dışındaki amaçlar için kullanılan gıda katkı maddelerini,

kapsar.

(3) Bu Yönetmelik gıda katkı maddesi olarak kullanılmadıkları sürece;

a) İşlem yardımcılarını,

b) Bitki sağlığıyla ilgili mevzuat kapsamında yer alan bitki ve bitkisel ürünlerin korunmasında kullanılan maddeleri,

c) Gıdalara besin öğesi olarak ilave edilen maddeleri,

ç) 17/2/2005 tarihli ve 25730 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik kapsamındaki suların işlenmesinde kullanılan maddeleri,

d) 29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği kapsamındaki gıda aroma vericilerini,

kapsamaz.

(4) Bu Yönetmelik gıda enzimlerini kapsamaz.

(5) Aşağıdakiler gıda katkı maddesi olarak değerlendirilmezler:

a) Monosakkaritler, disakkaritler veya oligosakkaritler ve tatlandırma özelliklerinden dolayı kullanılmış olan bu maddeleri içeren gıdalar.

b) Bileşik gıdaların üretiminde; aromatik, çeşni verici veya besleyici özellikleri ile birlikte ikincil olarak renklendirici etkileri nedeniyle kullanılan, aroma vericiler de dahil olmak üzere kurutulmuş veya konsantre formdaki gıdalar.

c) Gıdalarla birlikte tüketilmesi amaçlanmayan ve gıdanın bir parçası olmayan sarma veya kaplama malzemelerinde kullanılan maddeler.

ç) Pektin içeren maddeler ve kurutulmuş elma posası veya turunçgillerin veya ayvaların kabuğundan veya bunların karışımından, seyreltik asit muamelesini takiben sodyum ve potasyum tuzları ile kısmi nötralizasyon sonucu elde edilen türev maddeler (sıvı pektin).

d) Sakız mayaları.

e) Beyaz veya sarı dekstrin, kavrulmuş veya dekstrine edilmiş nişasta, asit veya alkali muamelesi ile modifiye edilmiş nişasta, ağartılmış nişasta, fiziksel olarak modifiye edilmiş nişasta ve amilolitik enzimlerle muamele edilmiş nişasta.

f) Amonyum klorür.

g) Kan plazması, yenilebilir jelatin, protein hidrolizatları ve bunların tuzları, süt proteini ve glüten.

ğ) Glutamik asit, glisin, sistein ve sistin dışındaki aminoasitler ve tuzları ve bunların teknolojik fonksiyonu olmayan tuzları.

h) Kazeinatlar ve kazein.

ı) İnülin.

Dayanak

MADDE 3- (1) Bu Yönetmelik; 11/6/2010 tarihli ve 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanununun 23 üncü, 24 üncü ve 26 ncı maddelerine dayanılarak hazırlanmıştır.

Tanımlar

MADDE 4- (1) Bu Yönetmelikte geçen;

a) Belirlenmemiş miktar (Quantum Satis ‒ QS): Katkı maddelerinin kullanımına ilişkin olarak herhangi bir sayısal maksimum miktarın belirlenmediğini ve bu maddelerin;

1) İyi üretim uygulamalarına göre,

2) Hedeflenen amacı sağlamak için gerekli olan miktardan daha yüksek olmayan bir miktarda,

3) Tüketiciyi yanıltmayacak şekilde,

kullanılması gerektiğini,

b) Bileşik gıda: İki veya daha fazla gıdadan oluşmuş gıdayı,

c) Enerjisi azaltılmış gıda: Orijinal gıdaya veya benzeri ürüne göre enerji değeri en az %30 azaltılmış gıdayı,

ç) E kodu: Her bir gıda katkı maddesi için Avrupa Birliği tarafından onaylanarak belirlenen kod numarasını,

d) Fonksiyonel sınıf: Gıda katkı maddesinin gıdadaki teknolojik fonksiyonunu ortaya koyan ve EK-I’de yer alan sınıflardan her birini,

e) Gıda katkı maddesi: Besleyici değeri olsun veya olmasın, tek başına gıda olarak tüketilmeyen ve gıdanın karakteristik bileşeni olarak kullanılmayan, teknolojik bir amaç doğrultusunda üretim, muamele, işleme, hazırlama, ambalajlama, taşıma veya depolama aşamalarında gıdaya ilave edilmesi sonucu kendisinin ya da yan ürünlerinin, doğrudan ya da dolaylı olarak o gıdanın bileşeni olması beklenen maddeleri,

f) İşlem yardımcıları: Tek başına gıda olarak tüketilmeyen, işlem veya muamele esnasında belirli bir teknolojik amacı sağlamak amacıyla hammaddenin, gıda veya gıda bileşenlerinin işlenmesinde kullanılan, son üründe kendisinin veya türevlerinin kalıntılarının bulunması istenmediği halde, teknik olarak kaçınılmaz olan; ancak kalıntısı sağlık açısından risk oluşturmayan ve son üründe teknolojik bir etkisi olmayan maddeleri,

g) İşlenmemiş gıda: Bölmenin, parçalamanın, derisini yüzmenin, kemiğinden ayırmanın, soymanın, temizlemenin, ayıklamanın, öğütmenin, ezmenin, kesmenin, kıymanın, inceltmenin, dondurmanın, derin dondurmanın, soğutmanın, kavuzunu ayırmanın, ambalajlamanın veya ambalajından çıkarmanın gıdanın doğal yapısında önemli bir değişikliğe neden olmayacak işlemler olduğu kabul edilerek; doğal yapısında önemli bir değişikliğe sebep olacak herhangi bir işlem uygulanmamış gıdayı,

ğ) Sofralık tatlandırıcılar: Diğer gıda katkı maddeleri ve/veya gıda bileşenlerini içerebilen ve son tüketiciye şeker ikamesi olarak satışı amaçlanan izin verilmiş tatlandırıcı preparatlarını,

h) Şeker ilavesiz gıda;

1) Herhangi bir monosakkarit veya disakkaritin ilave edilmediği gıdayı,

2) Monosakkaritler veya disakkaritleri içeren ve tatlandırma özelliği için kullanılan herhangi bir gıdanın ilave edilmediği gıdayı,

ifade eder.

(2) Birinci fıkrada belirtilen tanımlara ilave olarak 5996 sayılı Kanun, 18/3/2010 tarihli ve 5977 sayılı Biyogüvenlik Kanunu ile 13/8/2010 tarihli ve 27671 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar ve Ürünlerine Dair Yönetmelikte yer alan tanımlar da bu Yönetmelik kapsamında geçerlidir.

İKİNCİ BÖLÜM

İzin Verilen Gıda Katkı Maddelerinin Listeleri

Gıda katkı maddelerinin listeleri

MADDE 5- (1) Sadece EK-II’de yer alan gıda katkı maddeleri, olduğu haliyle piyasaya arz edilir ve bu ekte yer alan koşullar altında gıdalarda kullanılır.

(2) Sadece EK-III’te yer alan gıda katkı maddeleri; bu ekte yer alan koşullar altında gıda katkı maddeleri, gıda enzimleri ve gıda aroma vericilerinde kullanılır.

(3) EK-II’de yer alan gıda katkı maddeleri, eklenebilecekleri gıda kategorileri esas alınarak listelenir.

(4) EK-III’te yer alan gıda katkı maddeleri; gıda katkı maddeleri, gıda enzimleri, gıda aroma vericileri ve besin öğeleri veya bunların eklenebilecekleri kategoriler esas alınarak listelenir.

(5) Gıda katkı maddeleri, 15 inci maddede belirtilen saflık kriterleri ile uyumlu olmak zorundadır.

Bir gıda katkı maddesi ve/veya gıdanın yasaklanması

MADDE 6- (1) Bu Yönetmelik hükümlerine aykırı olan bir gıda katkı maddesi veya bu gıda katkı maddesini içeren bir gıda piyasaya arz edilemez.

(2) Domuz kaynaklı bir gıda katkı maddesi; gıdalarda, gıda katkı maddelerinde, gıda enzimlerinde ve gıda aroma vericilerinde kullanılamaz.

Gıda katkı maddelerinin listelere dahil edilmesi ve kullanılmasına ilişkin genel koşullar

MADDE 7- (1) Bir gıda katkı maddesi;

a) Mevcut bilimsel kanıtlara dayalı olarak önerilen katkı maddesinin kullanım miktarı tüketici sağlığı açısından güvenlik riski doğurmaması,

b) Ekonomik ve teknolojik açıdan başka yöntemlerle gerçekleştirilmesi mümkün olmayan bir teknolojik ihtiyaç bulunması,

c) Kullanımının tüketiciyi yanıltmaması,

halinde ve çevresel faktörler de dahil olmak üzere, ilgili diğer mevzuat hükümlerine uyulması kaydıyla EK-II ve EK-III’teki listelerde yer alabilir.

(2) Gıda katkı maddelerinin bu Yönetmeliğin eklerinde yer alabilmesi için, tüketicilere yönelik avantajları ve yararları olması ve buna bağlı olarak aşağıdaki amaçların en az birini karşılaması zorunludur:

a) Gıdanın besin değerini koruması.

b) Özel beslenme ihtiyaçları olan tüketici gruplarına yönelik olarak üretilen gıdalar için gerekli bileşenleri ve öğeleri sağlaması.

c) Gıdanın doğasını, içeriğini veya kalitesini tüketiciyi yanıltacak şekilde değiştirmemek koşuluyla, kalitesinin ve stabilitesinin korunmasına katkı sağlaması veya organoleptik özelliklerini geliştirmesi.

ç) Kusurlu hammaddenin kullanımı veya hijyenik olmayan uygulama ve yöntemler dahil olmak üzere istenmeyen uygulama ve yöntemlerin etkilerini maskelemek amacıyla kullanılmaması koşuluyla; gıdaların, gıda katkı maddelerinin, gıda enzimlerinin ve gıda aroma vericilerinin üretimi, işlenmesi, hazırlanması, muamelesi, ambalajlanması, taşınması veya depolanmasında yardımcı olması.

(3) İkinci fıkranın (a) bendine istisna olarak, gıdanın besin değerini düşüren bir gıda katkı maddesi ancak;

a) Bu katkı maddesini içeren gıdanın, günlük diyetin önemli bir öğesini oluşturmaması veya

b) Özel beslenme ihtiyacı bulunan tüketici gruplarına yönelik gıdaların üretimi için gerekli olması,

halinde EK-II’deki listelerde yer alabilir.

Tatlandırıcılar için özel hükümler

MADDE 8- (1) Tatlandırıcı fonksiyonuna sahip olan bir gıda katkı maddesi ancak, 7 nci maddenin ikinci fıkrasının (a), (b), (c) ve (ç) bentlerinde yer alan hükümlerden en az birini karşılamasının yanında, aşağıdaki (a), (b) ve (c) bentlerinde yer alan hükümlerden en az birini karşılaması koşuluyla EK-II’de yer alabilir:

a) Enerjisi azaltılmış gıdalar, karyojenik olmayan gıdalar veya şeker ilavesiz gıdaların üretiminde şekerlerin yerini alması.

b) Gıdaların raf ömrünü uzatmak üzere şekerlerin yerini alması.

c) Özel beslenme amaçlı gıdalara ilişkin mevzuatta tanımlanan gıdaların üretilmesi.

Renklendiriciler için özel hükümler

MADDE 9- (1) Renklendirici fonksiyonuna sahip olan bir gıda katkı maddesi ancak, 7 nci maddenin ikinci fıkrasının (a), (b), (c) ve (ç) bentlerinde yer alan hükümlerden en az birini karşılamasının yanında, aşağıdaki bentlerde yer alan hükümlerden en az birini karşılaması koşuluyla EK-II’deki listelerde yer alabilir:

a) Gıdanın renginin; işleme, depolama, paketleme ve dağıtımdan etkilenerek görsel kabul edilebilirliğinin zarar görmesi durumunda, gıdanın orijinal görünümünü geri kazandırması.

b) Gıdayı görsel olarak daha cazip hale getirmesi.

c) Renksiz gıdaya renk vermesi.

(2) Bu Yönetmeliğin eklerinde ilgili ürün kategorisi kapsamında kullanımına izin verilen bir renklendirici, kullanıldığı gıdayı; doğası, kimliği ve özellikleriyle başka bir gıdaya benzetmek suretiyle tüketiciyi yanıltıcı şekilde kullanılmaz.

Gıda katkı maddelerinin fonksiyonel sınıfları

MADDE 10- (1) Gıda katkı maddeleri, sahip oldukları temel teknolojik fonksiyonlar esas alınarak EK-I’deki fonksiyonel sınıflardan biri için; EK-II ve EK-III’te yer alır.

(2) Gıda katkı maddesinin bir fonksiyonel sınıfta yer alması, birkaç fonksiyon için kullanılmasına engel teşkil etmez.

Gıda katkı maddesi listelerinin içeriği

MADDE 11- (1) Bir gıda katkı maddesi; 7 nci, 8 inci ve 9 uncu maddelerdeki koşullara uymak kaydıyla EK-II ve/veya EK-III’teki listelerde yer alabilir.

(2) Bir gıda katkı maddesinin EK-II ve/veya EK-III’teki listelerde yer alması durumunda, aşağıdaki bentlerdeki hususlar açıkça belirtilir:

a) Gıda katkı maddesinin adı ve E kodu.

b) Gıda katkı maddesinin eklenebileceği gıdalar.

c) Gıda katkı maddesinin hangi koşullar altında kullanılabileceği.

ç) Gıda katkı maddesinin son tüketiciye doğrudan satışında kısıtlamaların olup olmadığı.

(3) EK-II ve/veya EK-III’teki listeler, 24/2/2017 tarihli ve 29989 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri, Gıda Enzimleri ve Gıda Aroma Vericilerine İlişkin Ortak İzin Prosedürü Hakkında Yönetmelik hükümlerine uygun olarak değiştirilir.

Gıda katkı maddelerinin kullanım miktarları

MADDE 12- (1) Bir gıda katkı maddesinin 11 inci maddenin ikinci fıkrasının (c) bendinde belirtilen kullanım koşullarını yerine getirmesi için aşağıda yer alan koşulların sağlanması gerekir:

a) Bir gıda katkı maddesinin kullanım miktarı, istenen etkiyi yerine getirebilecek gerekli olan en düşük miktar olarak belirlenir.

b) Bir gıda katkı maddesinin kullanım miktarı belirlenirken;

1) Gıda katkı maddesi için oluşturulmuş kabul edilebilir günlük alım miktarları veya buna eşdeğer bir değerlendirme ve bu katkı maddesinin bütün kaynaklardan alınacak muhtemel günlük alım miktarları,

2) Gıda katkı maddesinin özel tüketici grupları tarafından tüketilen gıdalarda kullanılması durumunda, bu katkı maddesinin bu tüketici grupları tarafından günlük alınması muhtemel olan miktarları,

dikkate alınır.

(2) Belirli durumlarda gıda katkı maddeleri için maksimum sayısal miktar belirlenmez. Bu durumda, gıda katkı maddesi Quantum Satis prensibine göre kullanılır.

(3) Aksi belirtilmedikçe, EK-II’de yer alan gıda katkı maddelerinin en yüksek miktarları, gıdaların piyasaya arz edildiği haline uygulanır. Ancak sulandırmaya gerek duyulan toz, kurutulmuş veya konsantre edilmiş gıdalar için en yüksek miktarlar, etikette beyan edilen kullanım talimatına göre hazırlanmış gıdaya en düşük seyreltme faktörü hesaba katılarak uygulanır.

(4) EK-II’de yer alan renklendiricilerin maksimum miktarları, aksi belirtilmedikçe renklendirici preparatındaki renklendirme prensibi miktarlarına göre uygulanır.

Listelerde yer alan bir gıda katkı maddesinin başlangıç materyallerinde ya da üretim sürecindeki değişiklikler

MADDE 13- (1) Listelerde yer alan bir gıda katkı maddesinin, üretim metotlarında veya üretiminde kullanılan başlangıç materyallerinde önemli bir değişiklik olduğunda ya da örneğin nanoteknoloji yolu ile partikül büyüklüğünde bir değişiklik meydana geldiğinde, bu yeni metot veya materyaller ile hazırlanan bir katkı maddesi farklı ve listelere yeni girecek bir katkı maddesi olarak değerlendirilir veya piyasada yer almadan önce bu katkı maddesinin özelliklerinde değişikliğe gidilir.

Genetik yapısı değiştirilmiş organizmalardan üretilen gıda katkı maddeleri

MADDE 14- (1) Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar ve Ürünlerine Dair Yönetmelik kapsamında yer alan bir gıda katkı maddesinin, EK-II ve EK-III’teki listelerde yer alabilmesi için, Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar ve Ürünlerine Dair Yönetmeliğe göre izin verilmiş bir katkı maddesi olması zorunludur.

(2) Bu Yönetmeliğin eklerinde yer alan bir gıda katkı maddesinin Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar ve Ürünlerine Dair Yönetmelik kapsamında bulunan farklı bir kaynak materyalden üretilmesi halinde;

a) Bu yeni kaynağa, Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar ve Ürünlerine Dair Yönetmelik kapsamında izin verilmiş olması ve

b) Bu katkı maddesi bu Yönetmelik kapsamında belirlenen özelliklerle uyumlu olması,

halinde yeni bir değerlendirmeye tabi tutulmaz.

Gıda katkı maddelerinin spesifikasyonları

MADDE 15- (1) Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri, Gıda Enzimleri ve Gıda Aroma Vericilerine İlişkin Ortak İzin Prosedürü Hakkında Yönetmelikte bahsedilen izin prosedürüne uygun olarak ilk kez EK-II ve EK-III’te yer alacak bir gıda katkı maddesine ilişkin spesifikasyonlar belirlenir.

(2) Bu Yönetmelik kapsamında yer alan gıda katkı maddelerinin spesifikasyonları; 3/4/2017 tarihli ve 30027 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddelerinin Spesifikasyonları Hakkında Yönetmelik hükümlerine uygun olmak zorundadır.

ÜÇÜNCÜ BÖLÜM

Gıda Katkı Maddelerinin Gıdalardaki Kullanımı

Gıda katkı maddelerinin işlenmemiş gıdalardaki kullanımı

MADDE 16- (1) EK–II’de özellikle belirtilen durumlar dışında, gıda katkı maddeleri işlenmemiş gıdalarda kullanılmaz.

Gıda katkı maddelerinin bebeklere ve küçük çocuklara yönelik gıdalarda kullanımı

MADDE 17- (1) Gıda katkı maddeleri, EK-II’de özellikle belirtilen durumlar dışında, 2/7/2019 tarihli ve 30819 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği kapsamındaki bebek formülleri, devam formülleri ve bebek ve küçük çocuk ek gıdalarında kullanılmaz.

Renklendiricilerin işaretleme ve damgalama amacıyla kullanılması

MADDE 18- (1) 27/12/2011 tarihli ve 28155 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinde yer alan çiğ etlerin sağlık işaretlemeleri ile yumurta kabukları dâhil hayvansal gıdalara doğrudan uygulanan tanımlama işaretleri ve yumurta kabuklarının süsleme amacıyla renklendirilmesinde, sadece EK-II’de listelenen gıda renklendiricileri kullanılabilir.

Taşınma prensibi

MADDE 19- (1) EK-II’de belirtilen gıdalar dışında, bir bileşik gıdanın bileşenlerinin birinde kullanımına izin verilen bir gıda katkı maddesinin, bu bileşik gıdada da bulunmasına izin verilir.

(2) Bir gıda katkı maddesinin; gıda katkı maddesi, gıda enzimi veya aroma verici ilave edilmiş bir gıdada bulunmasına;

a) Bu katkı maddesinin; gıda katkı maddesinde, gıda enziminde veya aroma vericide bu Yönetmeliğe göre kullanımına izin verilmişse,

b) Bu katkı maddesi gıdaya; gıda katkı maddesi, gıda enzimi veya aroma verici ile taşınmışsa,

c) Bu katkı maddesinin son üründe teknolojik bir fonksiyonu bulunmuyorsa,

izin verilir.

(3) Bir gıda katkı maddesinin, bir bileşik gıdanın sadece hazırlanmasında kullanılacak olan bir gıdada bulunmasına, söz konusu bileşik gıdanın bu Yönetmelik hükümlerine uygun olması koşuluyla izin verilir.

(4) Birinci, ikinci ve üçüncü fıkralarda yer alan hükümler, aksi belirtilmedikçe Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği kapsamındaki bebek formülleri, devam formülleri ve bebek ve küçük çocuk ek gıdalarına uygulanmaz.

(5) Bir gıdaya ilave edilen gıda katkı maddesinin veya gıda enziminin veya aroma vericinin içerdiği bir gıda katkı maddesi; bu gıdada teknolojik fonksiyona sahipse bu gıdanın katkı maddesi olarak değerlendirilir ve eklenmiş olan aroma vericinin, katkı maddesinin veya gıda enziminin katkı maddesi olarak değerlendirilmez ve bu gıda için belirlenen kullanım koşullarına uygun olur.

(6) Birinci, ikinci ve üçüncü fıkralarda yer alan hükümler saklı kalmak koşuluyla; bir tatlandırıcının, şeker ilavesiz bileşik gıda, enerjisi azaltılmış bileşik gıda, düşük kalorili diyet amaçlı bileşik gıda, karyojenik olmayan bileşik gıda ve raf ömrü uzatılmış bileşik gıdada bulunmasına; bu bileşik gıdanın bileşenlerinden birinde kullanılabilmesi şartıyla izin verilir.

Geleneksel gıdalar

MADDE 20- (1) Avrupa Birliği üye ülkelerinde üretilen geleneksel gıdalar ve bu gıdalarda kullanılması yasaklanan gıda katkı maddeleri EK-IV’te listelenir.

(2) Ülkemizde üretilen geleneksel gıdalar ile bazı gıdalarda kullanımı yasaklanan gıda katkı maddeleri ve/veya gıda katkı maddesi kategorileri EK-VI’da listelenir.

DÖRDÜNCÜ BÖLÜM

Etiketleme

Son tüketiciye sunulmayacak gıda katkı maddelerinin etiketlenmesi

MADDE 21- (1) Tek başına veya birbirleriyle veya 26/1/2017 tarihli ve 29960 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliğinde tanımlanan gıda bileşenleri ile karışım halinde satılması halinde, son tüketiciye sunulmayacak gıda katkı maddelerinin etiketinde, 22 nci maddede yer alan bilgiler kolayca görülebilir, açıkça okunabilir ve silinmeyecek şekilde yer almak zorundadır.

(2) 22 nci maddede yer alan bilgiler Türkçe olmak zorundadır. Türkçe ile birlikte diğer yabancı resmî diller de kullanılabilir.

Son tüketiciye sunulmayacak gıda katkı maddelerinin genel etiketleme kuralları

MADDE 22- (1) Son tüketiciye sunulmayacak gıda katkı maddelerinin tek başına veya birbirleriyle ve/veya diğer gıda bileşenleriyle ve/veya bunlara ilave edilmiş diğer maddelerle karışım halinde satılması halinde, ambalaj veya kaplarının üzerinde aşağıdaki bilgiler yer alır:

a) Her bir gıda katkı maddesinin bu Yönetmelikte geçen adı ve/veya E kodu veya her bir katkı maddesinin adı veya E kodunu içeren bir satış tarifnamesi.

b) “Gıdada kullanım içindir” veya “gıdada kullanımı sınırlıdır” ifadesi veya gıda katkı maddesinin kullanımının amaçlandığı gıdayı belirten daha özel bir ifade.

c) Gerekli olduğu durumlarda özel depolama veya kullanım koşulları.

ç) Parti işareti veya numarası.

d) Kullanım talimatının eksikliğinde, gıda katkı maddesinin uygun bir şekilde kullanımı mümkün olmayacaksa; gıda katkı maddesinin kullanım talimatı.

e) Üretici veya ambalajlayıcı veya ithalatçı veya dağıtıcı firmanın adı veya ticari unvanı ve adresi.

f) Gıdada kullanım miktarı sınırlı olan her bir katkı veya katkı grubunun gıdada bulunabilecek en yüksek miktarını belirten bir ifade ve/veya alıcının bu Yönetmelik veya ilgili diğer mevzuata uyabilmesini sağlayacak açık ve kolay anlaşılabilir uygun bir bilgi; şayet aynı fonksiyonu gören katkı grubunun tek başına veya birlikte kullanımında aynı kullanım limiti uygulanıyorsa, basit bir gösterimle bileşimin yüzdeleri verilerek; sayısal olarak ya da Quantum Satis prensibine göre kullanılması gereken limit.

g) Net miktar.

ğ) Tavsiye edilen tüketim tarihi veya son tüketim tarihi.

h) Gerektiğinde Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliğinin Ek-1’inde yer alan alerjen bileşenler veya alerjen işlem yardımcılarına ilişkin bilgi.

ı) Gıda katkı maddesinin elde edildiği kaynağın adı.

i) Hayvansal gıda katkı maddesinin elde edildiği hayvanın türü.

(2) Gıda katkı maddelerinin birbirleriyle ve/veya diğer gıda bileşenleri ile karıştırılmış olarak birlikte satılmaları halinde, ambalaj veya kaplarının üzerinde bütün bileşenlerin ağırlıkça yüzdeleri azalan sırada yazılır.

(3) Gıda katkı maddesine; seyreltilmesini, çözünmesini, standartlaştırılmasını, satışını veya depolanmasını kolaylaştırmak amacı ile gıda katkı maddeleri veya diğer gıda bileşenlerinin ilave edilmesi halinde her bir bileşenin ağırlıkça yüzdesi azalan sırada yazılır.

(4) “Perakende satış için değildir” ifadesinin son tüketiciye sunulmayacak gıda katkı maddelerinin kap veya ambalajında kolayca görülebilen bir yerde bulunması şartıyla birinci fıkranın (d), (e) ve (f) bentlerinde ve ikinci ve üçüncü fıkralarda istenilen bilgiler, sadece sevkiyatla birlikte veya sevkiyat öncesindeki ilgili dokümanlarda yer alır.

(5) Gıda katkı maddelerinin tankerlerle temin edilmesi durumunda; birinci, ikinci ve üçüncü fıkralarda istenilen tüm bilgiler, sadece sevkiyata eşlik eden ilgili dokümanlarda yer alır.

Son tüketiciye sunulacak gıda katkı maddelerinin etiketlenmesi

MADDE 23- (1) Son tüketiciye sunulması amaçlanan gıda katkı maddelerinin tek başına veya birbirleriyle ve/veya diğer gıda bileşenleriyle karıştırılarak satılan gıda katkı maddelerinin ambalajlarında, Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliğinde ve Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar ve Ürünlerine Dair Yönetmelikte yer alan hükümlere ilaveten aşağıdaki bilgiler yer alır:

a) Her bir katkı maddesinin bu Yönetmelikte geçen adı ve E kodu veya her bir katkı maddesinin adı ve E kodunu içeren bir satış tarifnamesi.

b) “Gıdada kullanım içindir” veya “Gıdada kullanımı sınırlıdır” ifadesi veya gıda katkı maddesinin kullanımının amaçlandığı gıdayı belirten daha özel bir ifade.

c) Gıda katkı maddesinin elde edildiği kaynağın adı.

ç) Hayvansal gıda katkı maddesinin elde edildiği hayvanın türü.

(2) Birinci fıkranın (a) bendinde değişiklik yapmak suretiyle; sofralık tatlandırıcıların etiketinde (satış tarifnamesinde), bileşiminde bulunan tatlandırıcı veya tatlandırıcıların isim veya isimlerinin kullanıldığı “...bazlı sofralık tatlandırıcı” terimi yer alır.

(3) Polioller ve/veya Aspartam ve/veya Aspartam-asesülfam tuzu içeren bir sofralık tatlandırıcının etiketinde aşağıdaki uyarılar yer alır:

a) Polioller: “aşırı tüketimi laksatif etkiye neden olabilir”.

b) Aspartam/Aspartam-asesülfam tuzu: “fenilalanin kaynağı içerir”.

(4) Üreticiler, sofralık tatlandırıcıların güvenli olarak tüketilmesinin sağlanması için gerekli bilgiyi etikette belirtmek zorundadır.

(5) Birinci, ikinci ve üçüncü fıkralarda yer alan bilgiler için Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliğinin 16 ncı maddesinin birinci fıkrası hükmü uygulanır.

Bazı gıda renklendiricilerini içeren gıdalar için etiketleme kuralları

MADDE 24- (1) Türk Gıda Kodeksi Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği hükümleri saklı kalmak koşuluyla, EK-V’te listelenen renklendiricileri içeren gıdaların etiketlerinde bu ekte yer alan ilave bilgi yer alır.

(2) Birinci fıkrasında belirtilen ilave bilgi ile ilgili olarak Türk Gıda Kodeksi Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliğinin 16 ncı maddesinin birinci fıkrası hükmü uygulanır.

BEŞİNCİ BÖLÜM

Çeşitli ve Son Hükümler

Bilgilendirme zorunluluğu

MADDE 25- (1) Bir gıda katkı maddesinin kullanıcısı veya üreticisi, bu katkı maddesinin güvenlik değerlendirmelerini etkileyecek yeni bilimsel veya teknik bir bilgiye ulaştığında, Bakanlığı derhal bilgilendirmek zorundadır.

(2) Bir gıda katkı maddesinin kullanıcısı veya üreticisi, Bakanlığın talebi üzerine, o katkı maddesinin mevcut kullanımı hakkında bilgi vermek zorundadır.

İdari yaptırımlar

MADDE 26- (1) Bu Yönetmeliğe aykırı davrananlar hakkında 5996 sayılı Kanunun ilgili maddelerine göre yaptırım uygulanır.

Avrupa Birliği mevzuatına uyum

MADDE 27- (1) Bu Yönetmelik; 16/12/2008 tarihli ve (AT) 1333/2008 sayılı gıda katkı maddelerine ilişkin Avrupa Parlamentosu ve Konsey Tüzüğü dikkate alınarak Avrupa Birliği mevzuatına uyum çerçevesinde hazırlanmıştır.

Yürürlükten kaldırılan yönetmelik

MADDE 28- (1) 30/6/2013 tarihli ve 28693 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği yürürlükten kaldırılmıştır.

Geçiş hükümleri

GEÇİCİ MADDE 1- (1) Bu Yönetmelik kapsamında faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 1/4/2024 tarihine kadar bu Yönetmelik hükümlerine uyum sağlamak zorundadır.

(2) Bu Yönetmeliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri tarafından 1/4/2024 tarihinden önce piyasaya arz edilen ürünler ve bu ürünleri içeren gıdalar raf ömrü sonuna kadar piyasada bulunabilir.

(3) Bu Yönetmeliğin yayımı tarihinden önce ve yürürlükten kaldırılan Yönetmelik hükümlerine uygun olarak üretilmiş E 171 Titanyum dioksit adlı katkı maddesini içeren gıdalar 1/4/2024 tarihine kadar piyasaya arz edilir ve bu gıdalar raf ömrü boyunca piyasada bulunabilir.

(4) Bu Yönetmeliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, bu Yönetmelik hükümlerine uyum sağlayıncaya kadar, 28 inci madde ile yürürlükten kaldırılan Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği hükümlerine uymak zorundadır.

İstisna hükümleri

GEÇİCİ MADDE 2- (1) Bu Yönetmelik kapsamında faaliyet gösteren gıda işletmecileri bu Yönetmelik hükümlerine;

a) EK-II’nin 08.3.2 numaralı gıda kategorisinde yer alan “ısıl işlem görmüş sucuk” için 1/4/2024 tarihine kadar,

b) EK-II’nin 16. numaralı gıda kategorisinde yer alan “peynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler” için 1/4/2024 tarihine kadar,

c) EK-VI’da yer alan “sucuk”, “baklava”, “peynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler”, “tahin”, “köme, pestil, bastık, cevizli sucuk ve benzeri ürünler” ile “Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği’nde yer alan kaymak” 1/4/2024 tarihine kadar,

uyum sağlamak zorundadır.

(2) Bu Yönetmeliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri tarafından 1/4/2024 tarihinden önce piyasaya arz edilen gıdalar raf ömrü sonuna kadar piyasada bulunabilir.

Yürürlük

MADDE 29- (1) Bu Yönetmelik, yayımı tarihinde yürürlüğe girer.

Yürütme

MADDE 30- (1) Bu Yönetmelik hükümlerini Tarım ve Orman Bakanı yürütür.

Ekleri için tıklayınız

MEVZUATIN DEVAMI

Ekler

Bu mevzuata ait 6 ek bu sayfada yer alır. Geniş tabloları yatay kaydırarak inceleyebilirsiniz.

Ek-1Gıdalarda, gıda katkı maddelerinde ve gıda enzimlerinde kullanılan gıda katkı maddelerinin fonksiyonel sınıfları
Ek-2Gıdalarda kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddelerinin listeleri ve kullanım koşulları
Ek-3Gıda katkı maddelerinde, gıda enzimlerinde, gıda aroma vericilerinde ve besin öğelerinde kullanılmasına izin verilen taşıyıcıları da içeren gıda katkı maddelerinin listesi ve kullanım koşulları
Ek-4Avrupa Birliği’ne üye bazı ülkelerde üretilen geleneksel gıdalar ve bu ürünlerde kullanımı yasaklanan
Ek-5Aşağıdaki renklendiricileri içeren gıdaların etiketlerinde yer alması gereken ilave bilgi
Ek-6Ülkemizde üretilen bazı ürünler ve bu ürünlerde kullanılması yasaklanan

EK I

Gıdalarda, gıda katkı maddelerinde ve gıda enzimlerinde kullanılan gıda katkı maddelerinin fonksiyonel sınıfları

Tatlandırıcılar: Sofralık tatlandırıcılarda veya gıdalarda tatlı tat vermek amacıyla kullanılan maddeler;
Renklendiriciler: Gıdalara renk veren veya rengini geri kazandıran, gıdaların doğal bileşenlerini ve genel olarak olduğu gibi gıda olarak tüketilmeyen doğal kaynakları içeren ve genellikle gıdanın karakteristik bir bileşeni olarak kullanılmayan maddeler ve ayrıca;

Gıda maddelerinden ve diğer yenilebilir doğal kaynaklardan fiziksel ve/veya kimyasal ekstraksiyonla elde edilen diğer besleyici veya aromatik bileşenleri içermeyecek şekilde pigmentlerin selektif ekstraksiyonuyla oluşturulan preparatlar;

Koruyucular: Gıdaları, mikroorganizmaların sebep olduğu bozulmalara ve/veya patojen mikroorganizmaların gelişmelerine karşı koruyarak raf ömürlerinin uzatılmasını sağlayan maddeler;
Antioksidanlar: Yağların acılaşması ve renk değişikliği gibi oksidasyonun neden olduğu bozulmalara karşı koruyarak, gıdaların raf ömürlerinin uzatılmasını sağlayan maddeler;
Taşıyıcılar: Gıdalara besinsel veya fizyolojik amaçlarla ilave edilen gıda katkı maddelerini veya aroma vericileri, gıda enzimlerini, besin maddelerini ve/veya diğer maddeleri; bu maddelerin teknolojik fonksiyonlarını değiştirmeden ve birbirleri ile herhangi bir teknolojik etki göstermeden çözmek, seyreltmek, disperse etmek veya fiziksel yollarla modifiye ederek, bu maddelerin işleme, uygulama ve kullanımını kolaylaştıran maddeleri;
Asitler: Asitliği artıran ve/veya gıdada ekşi bir tat oluşumunu sağlayan maddeler;
Asitlik düzenleyiciler: Gıdaların asitlik veya alkaliliğini değiştiren veya kontrol eden maddeler;
Topaklanmayı önleyiciler: Gıda parçacıklarının birbirine yapışma eğilimini azaltan maddeler;
Köpüklenmeyi önleyiciler: Köpüklenmeyi azaltan veya önleyen maddeler;
Hacim artırıcılar: Gıdaların mevcut enerji değerini önemli oranda artırmadan, gıdaların hacmini artıran maddeler;
Emülgatörler: Bir gıda maddesinde, yağ ve su gibi birbiri ile karışmayan iki veya daha fazla fazın homojen bir karışım oluşturmasını veya oluşan homojen karışımın sürekliliğini sağlayan maddeler;
Emülsifiye edici tuzlar: Peynirde bulunan proteinleri dispers hale getirerek yağ ve diğer bileşenlerin homojen dağılımını sağlayan maddeler;
Sertleştiriciler: Meyve ve sebzelerin dokularını sert veya gevrek hale getiren veya koruyan veya jelleştiriciler ile etkileşerek jel oluşumunu sağlayan veya güçlendiren maddeler;
Aroma artırıcılar: Gıdanın mevcut tat ve/veya kokusunu artıran maddeler;
Köpük oluşturucular: Sıvı veya katı gıdalarda gaz fazın homojen dağılımını sağlayan maddeler;
Jelleştiriciler: Jel oluşumu ile gıdada farklı bir yapı oluşturan maddeler;
Parlatıcılar: Yağlayıcılar/kaydırıcılar da dâhil gıdaların dış yüzeyine uygulandığında parlak bir görünüm veren veya koruyucu bir tabaka sağlayan maddeler;
Nem vericiler: Gıda maddelerinin düşük nemli ortamdan etkilenip kurumasını önleyen veya toz gıdaların sıvı ortamlarda çözünmesini kolaylaştıran maddeler;
Modifiye nişastalar: Fiziksel veya enzimatik uygulamaya ve asit veya alkali ile inceltmeye veya ağartmaya tabi tutulmuş olabilen yenilebilir nişastaların bir veya daha fazla kimyasal işleme tabi tutulması ile elde edilen maddeler;
Ambalajlama gazları: Gıda maddesi kaba yerleştirilmeden önce, yerleştirilirken veya yerleştirildikten sonra kap içine verilen hava dışındaki gazlar;
İtici gazlar: Gıdanın bulunduğu kaptan dışarı çıkmasını sağlayan hava dışındaki gazlar;
Kabartıcılar: Gaz oluşturarak hamurun/yumurtalı soslu hamurun hacmini artıran madde veya madde karışımları;
Metal bağlayıcılar: Metalik iyonlarla kimyasal kompleks oluşturan maddeler;
Stabilizörler: Gıdaların fiziko-kimyasal durumlarını korumalarını sağlayan, gıdada bulunan iki veya daha fazla birbiri ile karışmayan fazın homojen dağılımının sürekliliğini sağlayan, gıdaların var olan renklerini koruyan veya kuvvetlendiren, proteinler arası çapraz bağ oluşturarak gıda parçacıklarının bağlanmasını sağlayan, gıdaların bağlanma kapasitelerini artıran maddeler;
Kıvam artırıcılar: Gıdanın kıvamını artıran maddeler;
Un işlem maddeleri: Una veya hamura pişirme kalitesini geliştirmek amacı ile ilave edilen emülgatör dışındaki maddeler
Kontrast artırıcılar: Meyve ve sebzelerin dış yüzeyine, önceden belirlenmiş kısımlara depigmentasyon işlemini (ör: lazer uygulaması) takiben uygulandığında epidermisin belirli unsurları ile etkileşimi sonrası açığa (ortaya) çıkardığı renk ile bu bölgeleri diğer kısımlardan ayırt etmeye yardımcı olan maddeler.

EK II

Gıdalarda kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddelerinin listeleri ve kullanım koşulları

BÖLÜM A

Giriş

Bu liste aşağıdakileri içermektedir:

gıda katkı maddesinin adı ve E kodu (adı geçen gıda katkı maddeleri belirli bir gıdaya ilave edilmiş ise 3/4/2017 tarihli ve 30027 mükerrer sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi (TGK) Gıda Katkı Maddelerinin Spesifikasyonları Hakkında Yönetmelik’te listelenen daha spesifik E kodları ve adları (eşanlamlısı hariç) alternatif olarak kullanılabilir),

gıda katkı maddesinin eklenebileceği gıdalar,

gıda katkı maddesinin hangi koşullar altında kullanılabileceği,

doğrudan son tüketiciye sunulan gıda katkı maddesinin satışındaki kısıtlamalar.

Listelerde yer alan gıda katkı maddeleri ve kullanım koşullarına ilişkin genel hükümler

Sadece BÖLÜM B’de listelenen maddeler, Bölüm E’de daha spesifik olarak belirtilmedikçe, Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddelerinin Spesifikasyonları Hakkında Yönetmelik’te belirtildiği şekilde gıdalarda katkı maddesi olarak kullanılabilir.

Katkı maddeleri, sadece bu ekin BÖLÜM E’sinde yer alan gıdalarda ve burada belirtilen koşullar altında kullanılabilir.

Bu ekin Bölüm E’sinde yer alan gıdalar, BÖLÜM D’deki gıda kategorileri esas alınarak listelenmiştir ve katkı maddeleri bu ekin BÖLÜM C’sinde yer alan tanımlar esas alınarak gruplandırılmıştır.

Sadece BÖLÜM A Tablo 3’te listelenen renklendiricilerden hazırlanan alüminyum laklara izin verilir ve laklardan gelen alüminyumun maksimum miktarlarına ilişkin hükümlerin yer aldığı gıda kategorileri BÖLÜM E’de açıkça belirtilmiştir.

E 123, E 127, 160b(i), 160b(ii), E 161g, E 173 ve E 180 kodlu renklendiriciler ve bunların karışımları son tüketiciye doğrudan satılamaz.

E 407, E 407a ve E 440 kodlu gıda katkı maddeleri adı ve numarasının yanında belirtilmesi kaydıyla, şekerle standardize edilebilir.

Nitrit, “gıdada kullanım içindir” ifadesi ile etiketlenerek, sadece tuz veya tuz ikamesi ile karışım halinde satışa sunulabilir.

Bu Yönetmeliğin 19 uncu maddesinin birinci fıkrasında yer alan taşınma prensibi; genel gıda katkı maddeleri ile ilgili olarak Tablo 1’de listelenen gıdalara ve gıda renklendiricileri ile ilgili olarak Tablo 2’de listelenen gıdalara uygulanmaz.

Tablo 1

Bu Yönetmeliğin 19 uncu maddesinin birinci fıkrasında yer alan taşınma prensibinin sonucu olarak katkı maddesi bulunmasına izin verilmeyen gıdalar

1	Bu Yönetmeliğin 4 üncü maddesinde tanımlanmış olan işlenmemiş gıdalar (Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında tanımlanan hazırlanmış et karışımları hariç)
2	Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde tanımlanmış bal
3	Bitkisel ve hayvansal kaynaklı emülsifiye edilmemiş katı ve sıvı yağlar
4	Tereyağı
5	Aromalandırılmamış pastörize ve sterilize (UHT dâhil) süt, aromalandırılmamış sade pastörize krema (yağı azaltılmış krema hariç) ve kaymak
6	Fermentasyondan sonra ısıl işlem görmemiş aromalandırılmamış fermente süt ürünleri
7	Aromalandırılmamış yayıkaltı (sterilize yayıkaltı hariç)
8	Kahve (aromalandırılmış kolay çözünebilen kahve hariç) ve kahve ekstraktları
9	Aromalandırılmamış yaprak çay
10	Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği’nde tanımlanmış şekerler
11	Kuru makarna (Türk Gıda Kodeksi Özel Beslenme Amaçlı Gıdalar Tebliği’nde yer alan glutensiz, gluteni azaltılmış ve düşük proteinli diyet amaçlı makarnalar hariç)
12	Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği’nde tanımlanan bebek formülleri, devam formülleri ve bebek ve küçük çocuk ek gıdaları, Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde yer alan bebekler ve küçük çocuklar için özel tıbbi amaçlı gıdalar

Tablo 2

Bu Yönetmeliğin 19 uncu maddesinin birinci fıkrasında yer alan taşınma prensibinin sonucu olarak

renklendirici bulunmasına izin verilmeyen gıdalar

1	Bu Yönetmeliğin 4 üncü maddesinde tanımlanmış olan işlenmemiş gıdalar
2	Pastörize veya sterilize (UHT ile sterilize edilmişler dâhil) süt, tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız süt (aromalandırılmamış)
3	Çikolatalı süt
4	Fermente süt (aromalandırılmamış)
5	Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği’nde yer alan sütler (aromalandırılmamış)
6	Yayıkaltı (aromalandırılmamış)
7	Krema ve krema tozu (aromalandırılmamış)
8	Bitkisel veya hayvansal kaynaklı katı ve sıvı yağlar
9	Olgunlaştırılmış ve olgunlaştırılmamış peynir (aromalandırılmamış)
10	Koyun ve keçi sütünden elde edilen tereyağı
11	Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’nde tanımlanmış yumurta ve yumurta ürünleri
12	Un ve diğer öğütülmüş ürünler ve nişastalar
13	Ekmek ve benzeri ürünler
14	Makarna, mantı, gnocchi ve benzeri ürünler
15	Tüm mono- ve disakkaritler dâhil olmak üzere şekerler
16	Salça, domates püresi, biber püresi, konserve domatesler
17	Domates bazlı soslar
18	Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’nde tanımlanan meyve suyu ve meyve nektarları Sebze suyu ve sebze nektarları
19	Meyve, sebze (patates dâhil) ve mantarlar — teneke ya da cam ambalajdaki veya kurutulmuş; İşlenmiş meyve, sebze (patates dâhil) ve mantarlar
20	Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği’nde yer alan ekstra reçel, ekstra geleneksel reçel, ekstra jöle ve kestane püresi; Crème de pruneaux
21	Balık, yumuşakçalar ve kabuklular, et, kümes hayvanları ve av hayvanlarının etleri ve bunların preparatları; ancak bunları içeren hazır yemekler hariç
22	Türk Gıda Kodeksi Kakao ve Çikolata Ürünleri Tebliği’nde yer alan kakao ürünleri ve çikolata ürünlerindeki çikolata bileşenleri
23	Kavrulmuş kahve, çay, bitki ve meyve infüzyonları, hindiba; Çay ekstraktları, bitki ve meyve infüzyonlarının ekstraktları ve hindiba ekstraktları; Çay, bitki ve meyve infüzyonları ve tahılların preparatlarının infüzyonları ve bu ürünlerin karışımları ve hazır karışımları
24	Tuz, tuz ikameleri, baharatlar ve baharat karışımları
25	Türk Gıda Kodeksi Şarap Tebliği’nde tanımlanan yer alan şarap ve diğer ürünler
26	Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’nde tanımlanan distile alkollü içkiler, maserasyon ve distilasyonla elde edilmiş distile alkollüler ve London gin Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’nde tanımlanan Sambuca, Maraschino, Marrasquino veya Maraskino ve Mistrà
27	Türk Gıda Kodeksi Aromatize Şarap, Aromatize Şarap Bazlı İçki Ve Aromatize Şarap Kokteyli Tebliği’nde tanımlanan Sangria, Clarea ve Zurra
28	Şarap sirkesi
29	Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği’nde tanımlanan bebek formülleri, devam formülleri ve bebek ve küçük çocuk ek gıdaları, Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde yer alan bebekler ve küçük çocuklar için özel tıbbi amaçlı gıdalar
30	Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde tanımlanan bal
31	Malt ve malt ürünleri
32	Rakı

Tablo 3

Alüminyum Lakların hazırlanmasında kullanılabilecek renklendiriciler

E-kodu	Adı
E 100	Kurkumin
E 101	Riboflavinler
E 102	Tartrazin
E 104	Kinolin Sarısı
E 110	Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S
E 120	Karminik asit, Karmin
E 122	Azorubin, Karmosin
E 123	Amarant
E 124	Ponzo 4R, Koşineal Red A
E 127	Eritrosin
E 129	Allura Red AC
E 131	Patent Blue V
E 132	İndigotin, İndigo karmin
E 133	Brilliant Blue FCF
E 141	Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri
E 142	Green S
E 151	Brilliant Black PN
E 155	Brown HT
E 163	Antosiyaninler
E 180	Litolrubin BK

BÖLÜM B

TÜM KATKI MADDELERİNİN LİSTESİ

Renklendiriciler

E - kodu	Adı
E 100	Kurkumin
E 101	Riboflavinler
E 102	Tartrazin
E 104	Kinolin Sarısı
E 110	Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S
E 120	Karminik asit, Karmin
E 122	Azorubin, Karmosin
E 123	Amarant
E 124	Ponzo 4R, Koşineal Red A
E 127	Eritrosin
E 129	Allura Red AC
E 131	Patent Blue V
E 132	İndigotin, İndigo karmin
E 133	Brilliant Blue FCF
E 140	Klorofiller ve klorofilinler
E 141	Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri
E 142	Green S

E - kodu	Adı
E 150a	Sade karamel(¹)
E 150b	Kostik sülfit karamel
E 150c	Amonyak karamel
E 150d	Amonyum sülfit karamel
E 151	Brilliant Black PN
E 153	Bitkisel karbon
E 155	Brown HT
E 160a	Karotenler
E 160b(i)	Anatto biksin
E 160b(ii)	Anatto norbiksin
E 160c	Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin
E 160d	Likopen
E 160e	Beta-apo-8’-karotenal (C 30)
E 161b	Lutein
E 161g	Kantaksantin (*)
E 162	Pancar kökü kırmızısı, betanin
E 163	Antosiyaninler
E 170	Kalsiyum karbonat
E 172	Demir oksitler ve hidroksitler

E - kodu	Adı
E 173	Alüminyum
E 174	Gümüş
E 175	Altın
E 180	Litolrubin BK
(¹) Karamel ifadesi renklendirici amaçlı üretilen, açık veya koyu kahverengi ürünlere ilişkindir. Gıdaları (örneğin; şekerlemeler, pastacılık, alkollü içecekler) aromalandırmak için kullanılan ve şekerin ısıtılması ile elde edilen, şekerli aromatik ürünlere karşılık gelmemektedir. *()** Kantaksantin, Bölüm D ve E’de listelenen gıda kategorileri için izin verilmemektedir. Bu maddenin B1 listesinde bulunmasının nedeni tıbbi ürünlerde kullanılıyor olmasıdır.

2. Tatlandırıcılar

E - kodu	Adı
E 420	Sorbitoller
E 421	Mannitol
E 950	Asesülfam K
E 951	Aspartam
E 952	Siklamatlar
E 953	İzomalt
E 954	Sakkarinler
E 955	Sukraloz
E 957	Taumatin
E 959	Neohesperidin DC

E - kodu	Adı
E 960a	Steviadan steviol glikozitler
E 960c	Enzimatik olarak üretilen steviol glikozitler
E 960d	Glukosile steviol glikozitler
E 961	Neotam
E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu
E 964	Poliglisitol şurup
E 965	Maltitoller
E 966	Laktitol
E 967	Ksilitol
E 968	Eritritol
E 969	Advantam

3. Renklendiriciler ve tatlandırıcılar dışındaki katkı maddeleri

E - kodu	Adı
E 170	Kalsiyum karbonat
E 172	Demir oksitler ve hidroksitler
E 200	Sorbik asit
E 202	Potasyum sorbat
E 210	Benzoik asit (¹)
E 211	Sodyum benzoat (¹)

E - kodu	Adı
E 212	Potasyum benzoat (¹)
E 213	Kalsiyum benzoat (¹)
E 214	Etil-p-hidroksibenzoat
E 215	Sodyum etil p-hidroksibenzoat
E 218	Metil p-hidroksibenzoat
E 219	Sodyum metil p-hidroksibenzoat
E 220	Kükürt dioksit
E 221	Sodyum sülfit
E 222	Sodyum hidrojen sülfit
E 223	Sodyum metabisülfit
E 224	Potasyum metabisülfit
E 226	Kalsiyum sülfit
E 227	Kalsiyum hidrojen sülfit
E 228	Potasyum hidrojen sülfit
E 234	Nisin
E 235	Natamisin
E 239	Hekzametilen tetramin
E 242	Dimetil dikarbonat
E 243	Etil laurol arjinat
E 246	Glikolipitler
E 249	Potasyum nitrit
E 250	Sodyum nitrit
E 251	Sodyum nitrat

E - kodu	Adı
E 252	Potasyum nitrat
E 260	Asetik asit
E 261	Potasyum asetatlar
E 262	Sodyum asetatlar
E 263	Kalsiyum asetat
E 270	Laktik asit
E 280	Propiyonik asit
E 281	Sodyum propiyonat
E 282	Kalsiyum propiyonat
E 283	Potasyum propiyonat
E 284	Borik asit
E 285	Sodyum tetraborat (boraks)
E 290	Karbon dioksit
E 296	Malik asit
E 297	Fumarik asit
E 300	Askorbik asit
E 301	Sodyum askorbat
E 302	Kalsiyum askorbat
E 304	Askorbik asidin yağ asidi esterleri
E 306	Tokoferolce zengin ekstrakt
E 307	Alfa-tokoferol
E 308	Gama-tokoferol

E - kodu	Adı
E 309	Delta-tokoferol
E 310	Propil gallat
E 315	Eritorbik asit
E 316	Sodyum eritorbat
E 319	Tersinir-bütil hidrokinon (TBHQ)
E 320	Bütillendirilmiş hidroksianisol (BHA)
E 321	Bütillendirilmiş hidroksitoluen (BHT)
E 322	Lesitinler
E 322a	Yulaf lesitini
E 325	Sodyum laktat
E 326	Potasyum laktat
E 327	Kalsiyum laktat
E 330	Sitrik asit
E 331	Sodyum sitratlar
E 332	Potasyum sitratlar
E 333	Kalsiyum sitratlar
E 334	Tartarik asit (L(+)-)
E 335	Sodyum tartaratlar
E 336	Potasyum tartaratlar
E 337	Sodyum potasyum tartarat
E 338	Fosforik asit
E 339	Sodyum fosfatlar
E 340	Potasyum fosfatlar

E - kodu	Adı
E 341	Kalsiyum fosfatlar
E 343	Magnezyum fosfatlar
E 350	Sodyum malatlar
E 351	Potasyum malat
E 352	Kalsiyum malatlar
E 353	Metatartarik asit
E 354	Kalsiyum tartarat
E 355	Adipik asit
E 356	Sodyum adipat
E 357	Potasyum adipat
E 363	Süksinik asit
E 380	Triamonyum sitrat
E 385	Kalsiyum disodyum etilen diamin tetra-asetat (Kalsiyum disodyum EDTA)
E 392	Biberiye ekstraktları
E 400	Aljinik asit
E 401	Sodyum aljinat
E 402	Potasyum aljinat
E 403	Amonyum aljinat
E 404	Kalsiyum aljinat
E 405	Propan-1, 2-diol aljinat
E 406	Agar
E 407a	İşlenmiş eucheuma deniz yosunu

E - kodu	Adı
E 407	Karragenan
E 410	Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı
E 412	Guar gam
E 413	Tragacanth / Kitre gamı
E 414	Gam arabik (akasya gamı)
E 415	Ksantan gam
E 416	Karaya gam
E 417	Tara gam
E 418	Jellan gam
E 422	Gliserol
E 423	Gam arabikle modifiye edilmiş oktenil süksinik asit
E 425	Konjak
E 426	Soya fasulyesi hemiselülozu
E 427	Cassia gum / Sinameki gam
E 431	Polioksietilen (40) stearat
E 432	Polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20)
E 433	Polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80)
E 434	Polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40)
E 435	Polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60)
E 436	Polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65)
E 440	Pektinler
E 442	Amonyum fosfatitler

E - kodu	Adı
E 444	Sukroz asetat izobütirat
E 445	Ağaç reçinesinin gliserol esterleri
E 450	Difosfatlar
E 451	Trifosfatlar
E 452	Polifosfatlar
E 456	Potasyum poliaspartat
E 459	Beta-siklodekstrin
E 460	Selüloz
E 461	Metil selüloz
E 462	Etil selüloz
E 463	Hidroksipropil selüloz
E 463a	Düşük sübstitüe hidroksipropil selüloz (L-HPC)
E 464	Hidroksipropil metil selüloz
E 465	Etil metil selüloz
E 466	Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam
E 468	Çapraz-bağlı sodyum karboksi metil selüloz, çapraz bağlı selüloz gam
E 469	Enzimatik hidrolize karboksi metil selüloz, Enzimatik hidrolize selüloz gam
E 470a	Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları
E 470b	Yağ asitlerinin magnezyum tuzları
E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri
E 472a	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin asetik asit esterleri
E 472b	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin laktik asit esterleri

E - kodu	Adı
E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri
E 472d	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik asit esterleri
E 472e	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin mono- ve diasetil tartarik asit esterleri
E 472f	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik ve asetik asit karışımlarının esterleri
E 473	Yağ asitlerinin sukroz esterleri
E 474	Sukrogliseritler
E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri
E 476	Poligliserol polirisinoleat
E 477	Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri
E 479b	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri ile reaksiyona girmiş, ısıl işlemle okside edilmiş soya fasulyesi yağı
E 481	Sodyum stearol-2-laktilat
E 482	Kalsiyum stearol-2-laktilat
E 483	Stearil tartarat
E 491	Sorbitan monostearat
E 492	Sorbitan tristearat
E 493	Sorbitan monolaurat
E 494	Sorbitan monooleat
E 495	Sorbitan monopalmitat
E 499	Stigmasterol yönünden zengin bitki sterolleri
E 500	Sodyum karbonatlar
E 501	Potasyum karbonatlar
E 503	Amonyum karbonatlar
E - kodu	Adı
E 504	Magnezyum karbonatlar
E 507	Hidroklorik asit
E 508	Potasyum klorür
E 509	Kalsiyum klorür
E 511	Magnezyum klorür
E 512	Kalay klorür
E 513	Sülfürik asit
E 514	Sodyum sülfatlar
E 515	Potasyum sülfatlar
E 516	Kalsiyum sülfat
E 517	Amonyum sülfat
E 520	Alüminyum sülfat
E 521	Alüminyum sodyum sülfat
E 522	Alüminyum potasyum sülfat
E 523	Alüminyum amonyum sülfat
E 524	Sodyum hidroksit
E 525	Potasyum hidroksit
E 526	Kalsiyum hidroksit
E 527	Amonyum hidroksit
E 528	Magnezyum hidroksit
E 529	Kalsiyum oksit
E 530	Magnezyum oksit

E - kodu	Adı
E 534	Demir tartarat
E 535	Sodyum ferrosiyanür
E 536	Potasyum ferrosiyanür
E 538	Kalsiyum ferrosiyanür
E 541	Sodyum alüminyum fosfat asidik
E 551	Silikon dioksit
E 552	Kalsiyum silikat
E 553a	Magnezyum silikat
E 553b	Talk
E 554	Sodyum alüminyum silikat
E 555	Potasyum alüminyum silikat
E 570	Yağ asitleri
E 574	Glukonik asit
E 575	Glukono-delta-lakton
E 576	Sodyum glukonat
E 577	Potasyum glukonat
E 578	Kalsiyum glukonat
E 579	Ferro glukonat
E 585	Ferro laktat
E 586	4-Heksilresorsinol
E 620	Glutamik asit
E 621	Monosodyum glutamat

E - kodu	Adı
E 622	Monopotasyum glutamat
E 623	Kalsiyum diglutamat
E 624	Monoamonyum glutamat
E 625	Magnezyum diglutamat
E 626	Guanilik asit
E 627	Disodyum guanilat
E 628	Dipotasyum guanilat
E 629	Kalsiyum guanilat
E 630	İnosinik asit
E 631	Disodyum inosinat
E 632	Dipotasyum inosinat
E 633	Kalsiyum inosinat
E 634	Kalsiyum 5′-ribonükleotitler
E 635	Disodyum 5′-ribonükleotitler
E 640	Glisin ve glisinin sodyum tuzu
E 641	L-lösin
E 650	Çinko asetat
E 900	Dimetil polisiloksan
E 901	Balmumu, beyaz ve sarı
E 902	Kandelila mumu
E 903	Karnauba mumu

E - kodu	Adı
E 904	Şellak
E 905	Mikrokristalin mum
E 907	Hidrojenize poli-1-deken
E 914	Oksitlenmiş polietilen mumu
E 920	L-sistein
E 927b	Karbamid
E 938	Argon
E 939	Helyum
E 941	Azot
E 942	Azot oksit
E 943a	Bütan
E 943b	İzobütan
E 944	Propan
E 948	Oksijen
E 949	Hidrojen
E 999	Kuilaya ekstraktı
E 1103	İnvertaz
E 1105	Lisozim
E 1200	Polidekstroz
E 1201	Polivinilpirolidon
E 1202	Polivinilpolipirolidon
E 1203	Polivinil alkol (PVA)

E - kodu	Adı
E 1204	Pullulan
E 1205	Bazik metakrilat kopolimeri
E 1206	Nötr metakrilat kopolimeri
E 1207	Anyonik metakrilat kopolimeri
E 1208	Polivinilpirolidon-vinil asetat kopolimeri
E 1209	Polivinil alkol-polietilen glikol-aşılı-kopolimer
E 1210	Karbomer
E 1404	Okside edilmiş nişasta
E 1410	Mononişasta fosfat
E 1412	Dinişasta fosfat
E 1413	Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat
E 1414	Asetillendirilmiş dinişasta fosfat
E 1420	Asetillendirilmiş nişasta
E 1422	Asetillendirilmiş dinişasta adipat
E 1440	Hidroksi propil nişasta
E 1442	Hidroksi propil dinişasta fosfat
E 1450	Nişasta sodyum oktenil suksinat
E 1451	Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta
E 1452	Nişasta alüminyum oktenil suksinat
E 1505	Trietil sitrat
E 1517	Gliseril diasetat (diasetin)
E 1518	Gliseril triasetat (triasetin)

E - kodu	Adı
E 1519	Benzil alkol
E 1520	Propan-1, 2-diol (propilen glikol)
E 1521	Polietilen glikol
Benzoik asit, İyi Üretim Uygulamaları(GMP)’nı takiben gerçekleşen fermentasyon işlemi sonucu bazı fermente ürünlerde bulunabilir.

BÖLÜM C

KATKI MADDELERİNİN GRUPLARININ BELİRLENMESİ

(1) Grup I

E - kodu	Adı	Spesifik maksimum miktar
E 170	Kalsiyum karbonat	quantum satis
E 260	Asetik asit	quantum satis
E 261	Potasyum asetatlar	quantum satis
E 262	Sodyum asetatlar	quantum satis
E 263	Kalsiyum asetat	quantum satis
E 270	Laktik asit	quantum satis
E 290	Karbon dioksit	quantum satis
E 296	Malik asit	quantum satis
E 300	Askorbik asit	quantum satis

E - kodu	Adı	Spesifik maksimum miktar
E 301	Sodyum askorbat	quantum satis
E 302	Kalsiyum askorbat	quantum satis
E 304	Askorbik asidin yağ asidi esterleri	quantum satis
E 306	Tokoferolce zengin ekstrakt	quantum satis
E 307	Alfa-tokoferol	quantum satis
E 308	Gama-tokoferol	quantum satis
E 309	Delta-tokoferol	quantum satis
E 322	Lesitinler	quantum satis
E 325	Sodyum laktat	quantum satis
E 326	Potasyum laktat	quantum satis
E 327	Kalsiyum laktat	quantum satis
E 330	Sitrik asit	quantum satis
E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis
E 332	Potasyum sitratlar	quantum satis
E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis
E 334	Tartarik asit (L(+)-)	quantum satis
E 335	Sodyum tartaratlar	quantum satis
E 336	Potasyum tartaratlar	quantum satis
E 337	Sodyum potasyum tartarat	quantum satis
E 350	Sodyum malatlar	quantum satis
E 351	Potasyum malat	quantum satis
E 352	Kalsiyum malatlar	quantum satis
E 354	Kalsiyum tartarat	quantum satis
E 380	Triamonyum sitrat	quantum satis

E - kodu	Adı	Spesifik maksimum miktar
E 400	Aljinik asit	quantum satis (¹)
E 401	Sodyum aljinat	quantum satis (¹)
E 402	Potasyum aljinat	quantum satis (¹)
E 403	Amonyum aljinat	quantum satis (¹)
E 404	Kalsiyum aljinat	quantum satis (¹)
E 406	Agar	quantum satis (¹)
E 407	Karragenan	quantum satis (¹)
E 407a	İşlenmiş eucheuma deniz yosunu	quantum satis (¹)
E 410	Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı	quantum satis (¹)(²)
E 412	Guar gam	quantum satis (¹)(²)
E 413	Tragacanth / Kitre gamı	quantum satis (¹)
E 414	Gam arabik (akasya gamı)	quantum satis (¹)
E 415	Ksantan gam	quantum satis (¹)(²)
E 417	Tara gam	quantum satis (¹)(²)
E 418	Jellan gam	quantum satis (¹)
E 422	Gliserol	quantum satis
E 425	Konjak (i) Konjak gam (ii) Konjak glukomannan	10g/kg, tek başına veya birlikte (¹) (²) (³)
E 426	Soya fasulyesi hemiselülozu	quantum satis
E 440	Pektinler	quantum satis (¹)
E 460	Selüloz	quantum satis
E 461	Metil selüloz	quantum satis
E 462	Etil selüloz	quantum satis
E 463	Hidroksipropil selüloz	quantum satis
E 464	Hidroksipropil metil selüloz	quantum satis
E - kodu	Adı	Spesifik maksimum miktar
E 465	Etil metil selüloz	quantum satis
E 466	Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam	quantum satis
E 469	Enzimatik hidrolize karboksi metil selüloz	quantum satis
E 470a	Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	quantum satis
E 470b	Yağ asitlerinin magnezyum tuzları	quantum satis
E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	quantum satis
E 472a	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin asetik asit esterleri	quantum satis
E 472b	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin laktik asit esterleri	quantum satis
E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri	quantum satis
E 472d	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik asit esterleri	quantum satis
E 472e	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin mono- ve diasetil tartarik asit esterleri	quantum satis
E 472f	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik ve asetik asit karışımlarının esterleri	quantum satis
E 500	Sodyum karbonatlar	quantum satis
E 501	Potasyum karbonatlar	quantum satis
E 503	Amonyum karbonatlar	quantum satis
E 504	Magnezyum karbonatlar	quantum satis
E 507	Hidroklorik asit	quantum satis
E 508	Potasyum klorür	quantum satis
E 509	Kalsiyum klorür	quantum satis
E 511	Magnezyum klorür	quantum satis
E 513	Sülfürik asit	quantum satis
E 514	Sodyum sülfatlar	quantum satis
E - kodu	Adı	Spesifik maksimum miktar
E 515	Potasyum sülfatlar	quantum satis
E 516	Kalsiyum sülfat	quantum satis
E 524	Sodyum hidroksit	quantum satis
E 525	Potasyum hidroksit	quantum satis
E 526	Kalsiyum hidroksit	quantum satis
E 527	Amonyum hidroksit	quantum satis
E 528	Magnezyum hidroksit	quantum satis
E 529	Kalsiyum oksit	quantum satis
E 530	Magnezyum oksit	quantum satis
E 570	Yağ asitleri	quantum satis
E 574	Glukonik asit	quantum satis
E 575	Glukono-delta-lakton	quantum satis
E 576	Sodyum glukonat	quantum satis
E 577	Potasyum glukonat	quantum satis
E 578	Kalsiyum glukonat	quantum satis
E 640	Glisin ve glisinin sodyum tuzu	quantum satis
E 920	L-sistein	quantum satis
E 938	Argon	quantum satis
E 939	Helyum	quantum satis
E 941	Azot	quantum satis
E 942	Azot oksit	quantum satis
E 948	Oksijen	quantum satis
E 949	Hidrojen	quantum satis
E 1103	İnvertaz	quantum satis

E - kodu	Adı	Spesifik maksimum miktar
E 1200	Polidekstroz	quantum satis
E 1404	Okside edilmiş nişasta	quantum satis
E 1410	Mononişasta fosfat	quantum satis
E 1412	Dinişasta fosfat	quantum satis
E 1413	Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat	quantum satis
E 1414	Asetillendirilmiş dinişasta fosfat	quantum satis
E 1420	Asetillendirilmiş nişasta	quantum satis
E 1422	Asetillendirilmiş dinişasta adipat	quantum satis
E 1440	Hidroksi propil nişasta	quantum satis
E 1442	Hidroksi propil dinişasta fosfat	quantum satis
E 1450	Nişasta sodyum oktenil suksinat	quantum satis
E 1451	Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta	quantum satis
E 620	Glutamik asit	10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden
E 621	Monosodyum glutamat
E 622	Monopotasyum glutamat
E 623	Kalsiyum diglutamat
E 624	Monoamonyum glutamat
E 625	Magnezyum diglutamat
E 626	Guanilik asit	500 mg/kg, tek başına veya birlikte, guanilik asit cinsinden
E 627	Disodyum guanilat
E 628	Dipotasyum guanilat
E 629	Kalsiyum guanilat
E 630	İnosinik asit

E - kodu	Adı	Spesifik maksimum miktar
E 631	Disodyum inosinat
E 632	Dipotasyum inosinat
E 633	Kalsiyum inosinat
E 634	Kalsiyum 5′-ribonükleotitler
E 635	Disodyum 5′-ribonükleotitler
E 420	Sorbitoller	quantum satis (tatlandırma amacı dışında)
E 421	Mannitol
E 953	İzomalt
E 965	Maltitoller
E 966	Laktitol
E 967	Ksilitol
E 968	Eritritol
Jelatinli mini-şekilli şekerlemelerde kullanılamaz. Yenilmesi sırasında tekrar sulandırılacak olan suyu alınmış gıdaların üretiminde kullanılamaz. Jelatinli şekerlemelerde kullanılamaz.

Grup II: Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri

E - kodu	Adı
E 101	Riboflavinler
E 140	Klorofiller, Klorofilinler
E 141	Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri
E 150a	Sade karamel
E 150b	Kostik sülfit karamel
E - kodu	Adı
E 150c	Amonyak karamel
E 150d	Amonyum sülfit karamel
E 153	Bitkisel karbon
E 160a	Karotenler
E 160c	Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin
E 162	Pancar kökü kırmızısı, betanin
E 163	Antosiyaninler
E 170	Kalsiyum karbonat
E 172	Demir oksitler ve hidroksitler

Grup III: Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri

E - kodu	Adı
E 100	Kurkumin
E 102	Tartrazin
E 120	Karminik asit, Karmin
E 122	Azorubin, Karmosin
E 129	Allura red AC
E 131	Patent Blue V
E 132	İndigotin, İndigo karmin

E - kodu	Adı
E 133	Brilliant Blue FCF
E 142	Green S
E 151	Brilliant Black PN
E 155	Brown HT
E 160e	Beta-apo-8’-karotenal (C 30)
E 161b	Lutein

Grup IV: Polioller

E - kodu	Adı
E 420	Sorbitoller
E 421	Mannitol
E 953	İzomalt
E 965	Maltitoller
E 966	Laktitol
E 967	Ksilitol
E 968	Eritritol

Birlikte kullanılabilen diğer katkı maddeleri

(a) E 200 – 202: Sorbik asit — potasyum sorbat (SA)

E - kodu	Adı
E 200	Sorbik asit
E 202	Potasyum sorbat

(b) E 210–213: Benzoik asit — benzoatlar (BA)

E - kodu	Adı
E 210	Benzoik asit
E 211	Sodyum benzoat
E 212	Potasyum benzoat
E 213	Kalsiyum benzoat

(c) E 200 – 213: Sorbik asit—sorbatlar; Benzoik asit — benzoatlar (SA+BA)

E - kodu	Adı
E 200	Sorbik asit
E 202	Potasyum sorbat
E 210	Benzoik asit
E 211	Sodyum benzoat
E 212	Potasyum benzoat
E 213	Kalsiyum benzoat

(ç) E 200 – 219: Sorbik asit— sorbatlar; Benzoik asit— benzoatlar; p-hidroksibenzoatlar (SA+BA+PHB)

E - kodu	Adı
E 200	Sorbik asit
E 202	Potasyum sorbat
E 210	Benzoik asit
E 211	Sodyum benzoat
E 212	Potasyum benzoat
E 213	Kalsiyum benzoat
E 214	Etil-p-hidroksibenzoat
E 215	Sodyum etil p-hidroksibenzoat
E 218	Metil p-hidroksibenzoat
E 219	Sodyum metil p-hidroksibenzoat

(d) E 200 – 202; 214 – 219: Sorbik asit — potasyum sorbat; p-hidroksibenzoatlar (SA+PHB)

E - kodu	Adı
E 200	Sorbik asit
E 202	Potasyum sorbat
E 214	Etil-p-hidroksibenzoat
E 215	Sodyum etil p-hidroksibenzoat
E 218	Metil p-hidroksibenzoat
E 219	Sodyum metil p-hidroksibenzoat

(e) E 214 – 219: p-hidroksibenzoatlar (PHB)

E - kodu	Adı
E 214	Etil-p-hidroksibenzoat
E 215	Sodyum etil p-hidroksibenzoat
E 218	Metil p-hidroksibenzoat
E 219	Sodyum metil p-hidroksibenzoat

(f) E 220 – 228: Kükürt dioksit — sülfitler

E - kodu	Adı
E 220	Kükürt dioksit
E 221	Sodyum sülfit
E 222	Sodyum hidrojen sülfit
E 223	Sodyum metabisülfit
E 224	Potasyum metabisülfit
E 226	Kalsiyum sülfit
E 227	Kalsiyum hidrojen sülfit
E 228	Potasyum hidrojen sülfit

(g) E 249 – 250: Nitritler

E - kodu	Adı
E 249	Potasyum nitrit
E 250	Sodyum nitrit

(ğ) E 251 – 252: Nitratlar

E - kodu	Adı
E 251	Sodyum nitrat
E 252	Potasyum nitrat

(h) E 280 – 283: Propiyonik asit — propiyonatlar

E - kodu	Adı
E 280	Propiyonik asit
E 281	Sodyum propiyonat
E 282	Kalsiyum propiyonat
E 283	Potasyum propiyonat

(ı) E 310 – 320: Propil gallat, TBHQ ve BHA

E - kodu	Adı
E 310	Propil gallat
E 319	Tersinir-bütil hidrokinon (TBHQ)
E 320	Bütillendirilmiş hidroksianisol (BHA)

(i) E 338 – 341, E 343 ve E 450 — 452: Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar

E - kodu	Adı
E 338	Fosforik asit
E 339	Sodyum fosfatlar
E 340	Potasyum fosfatlar
E 341	Kalsiyum fosfatlar
E 343	Magnezyum fosfatlar
E 450	Difosfatlar (¹)
E 451	Trifosfatlar
E 452	Polifosfatlar

(¹) E 450 (ix) kodlu katkı maddesini kapsamamaktadır.

(j) E 355 – 357: Adipik asit — adipatlar

E - kodu	Adı
E 355	Adipik asit
E 356	Sodyum adipat
E 357	Potasyum adipat

(k) E 432 – 436: Polisorbatlar

E - kodu	Adı
E 432	Polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20)
E 433	Polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80)
E 434	Polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40)
E 435	Polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60)
E 436	Polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65)

(l) E 473 – 474: Yağ asitlerinin sukroz esterleri, sukrogliseritler

E - kodu	Adı
E 473	Yağ asitlerinin sukroz esterleri
E 474	Sukrogliseritler

(m) E 481 – 482: Stearol-2-laktilatlar

E - kodu	Adı
E 481	Sodyum stearol-2-laktilat
E 482	Kalsiyum stearol-2-laktilat

(n) E 491 – 495: Sorbitan esterleri

E - kodu	Adı
E 491	Sorbitan monostearat
E 492	Sorbitan tristearat
E 493	Sorbitan monolaurat
E 494	Sorbitan monooleat
E 495	Sorbitan monopalmitat

(o) E 520 – 523: Alüminyum sülfatlar

E - kodu	Adı
E 520	Alüminyum sülfat
E 521	Alüminyum sodyum sülfat
E 522	Alüminyum potasyum sülfat
E 523	Alüminyum amonyum sülfat

^(ö)E 551 – 553: Silikon dioksit – silikatlar

E - kodu	Adı
E 551	Silikon dioksit
E 552	Kalsiyum silikat
E 553a	Magnezyum silikat
E 553b	Talk

^(p)E 620 – 625: Glutamik asit — glutamatlar

E - kodu	Adı
E 620	Glutamik asit
E 621	Monosodyum glutamat
E 622	Monopotasyum glutamat
E 623	Kalsiyum diglutamat
E 624	Monoamonyum glutamat
E 625	Magnezyum diglutamat

^(r)E 626 – 635: Ribonükleotitler

E - kodu	Adı
E 626	Guanilik asit
E 627	Disodyum guanilat
E 628	Dipotasyum guanilat
E 629	Kalsiyum guanilat
E 630	İnosinik asit
E 631	Disodyum inosinat
E 632	Dipotasyum inosinat
E 633	Kalsiyum inosinat
E 634	Kalsiyum 5′-ribonükleotitler
E 635	Disodyum 5′-ribonükleotitler

^(s)E 960a – 960d: Steviol glikozitler

E - kodu	Adı
E 960a	Steviadan steviol glikozitler
E 960c	Enzimatik olarak üretilen steviol glikozitler
E 960d	Glukosile steviol glikozitler

BÖLÜM D

GIDA KATEGORİLERİ

Kategori numarası	Kategori Adı
0.	Tüm gıda kategorileri (özellikle belirtilmedikçe, bebek ve küçük çocuklar için gıdalar hariç)
01.	Süt ürünleri ve analogları
01.1	Aromalandırılmamış pastorize ve sterilize (UHT dâhil) süt
01.2	Aromalandırılmamış fermente süt ürünleri, fermantasyondan sonra ısıl işlem görmemiş doğal aromalandırılmamış yayık altı dâhil (sterilize yayık altı hariç)
01.3	Fermantasyondan sonra ısıl işlem görmüş, aromalandırılmamış fermente süt ürünleri
01.4	Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil
01.5	Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği’nde tanımlanan koyulaştırılmış süt ve süttozu
01.6	Krema ve toz krema
01.6.1	Aromalandırılmamış pastörize krema (yağı azaltılmış kremalar hariç)
01.6.2	Aromalandırılmamış, fermentasyonu devam eden krema ürünleri ve %20’den az yağ içeren ikame ürünler
01.6.3	Diğer kremalar
01.7	Peynir ve peynir ürünleri

Kategori numarası	Kategori Adı
01.7.1	Olgunlaştırılmamış peynirler (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)
01.7.2	Olgunlaştırılmış peynir
01.7.3	Yenilebilir peynir kabuğu
01.7.4	Peynir altı suyu peynirleri
01.7.5	İşlenmiş peynir (Eritme peyniri dâhil)
01.7.6	Peynir ürünleri (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)
01.8	Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dâhil
01.9	Yenilebilir kazeinatlar
02.	Katı yağlar ve sıvı yağlar ve katı ve sıvı yağ emülsiyonları
02.1	Temel olarak susuz katı ve sıvı yağlar (sadeyağ hariç)
02.2	Ağırlıklı olarak yağ-içinde-su tipi katı ve sıvı yağ emülsiyonları
02.2.1	Tereyağı ve konsantre tereyağı ve sıvı tereyağı ve sadeyağ
02.2.2	Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar / Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları Sıvı emülsiyonlar

Kategori numarası	Kategori Adı
02.3	Tavalar için püskürtülebilir bitkisel yağ
03.	Yenilebilir buzlar ve Dondurma
04.	Meyve ve sebzeler
04.1	İşlenmemiş meyve ve sebzeler
04.1.1	Bütün haldeki taze meyve ve sebzeler
04.1.2	Soyulmuş, kesilmiş ve dilimlenmiş meyve ve sebzeler
04.1.3	Dondurulmuş meyve ve sebzeler
04.2	İşlenmiş meyve ve sebzeler
04.2.1	Kurutulmuş meyve ve sebzeler
04.2.2	Sirke, yağ veya salamura içindeki meyve ve sebzeler
04.2.3	Teneke veya cam ambalajdaki meyve ve sebzeler
04.2.4	Meyve ve sebze preparatları, kategori 5.4 kapsamındaki ürünler hariç
04.2.4.1	Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç)
04.2.4.2	Komposto, kategori 16 kapsamında yer alan ürünler hariç

Kategori numarası	Kategori Adı
04.2.5	Reçel, jöle ve marmelatlar ve benzer ürünler
04.2.5.1	“Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan ekstra reçel, ekstra geleneksel reçel, geleneksel reçel, geleneksel marmelat ve ekstra jöle
04.2.5.2	“Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresi
04.2.5.3	Diğer benzeri sürülebilir meyve ve sebze ürünleri
04.2.5.4	Sert kabuklu meyvelerin ezmeleri ve sürülebilir ürünleri
04.2.6	İşlenmiş patates ürünleri
05.	Şekerlemeler
05.1	“Türk Gıda Kodeksi Kakao ve Çikolata Ürünleri Tebliği” kapsamında yer alan kakao ve çikolata ürünleri
05.2	Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhil
05.3	Sakız
05.4	Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç
06.	Tahıllar ve tahıl ürünleri
06.1	Bütün veya kırık tahıl veya tahıl gevreği
06.2	Unlar ve diğer öğütülmüş ürünler ve nişastalar

Kategori numarası	Kategori Adı
06.2.1	Unlar
06.2.2	Nişastalar
06.3	Kahvaltılık tahıllar
06.4	Makarna
06.4.1	Taze makarna
06.4.2	Kuru makarna
06.4.3	Taze ön pişirilme yapılmış makarna
06.4.4	Patates Gnocchi /Patates niyokki
06.4.5	Dolgu makarnanın dolguları (ravioli ve benzeri)
06.5	Noodle
06.6	Yağ, un ve yumurta karışımı yarı-akışkan hamur (Batters)
06.7	Ön pişirme yapılmış veya işlenmiş tahıllar
07.	Fırıncılık ürünleri

Kategori numarası	Kategori Adı
07.1	Ekmek ve ekmek çeşitleri
07.1.1	Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği’nde yer alan ekmek, ekşi hamur ekmeği, tam buğday ekmeği, tam buğday unlu ekmek, kepekli ekmek
07.1.1.1	Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünler
07.1.1.2	Hazır ambalajlı olarak piyasaya arz edilen ürünler
07.1.2	Pain courant français; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
07.2	Hafif fırıncılık ürünleri
08.	Et
08.1	Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında tanımlanan çiğ et (hazırlanmış et karışımları hariç)
08.2	Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında tanımlanan hazırlanmış et karışımları
08.3	Et ürünleri
08.3.1	Isıl işlem görmemiş et ürünleri
08.3.2	Isıl işlem görmüş et ürünleri
08.3.3	Et için süslemeler, kaplamalar ve kılıflar
08.3.4	Nitrit ve Nitratlarla ilgili özel hükümler içeren geleneksel kürlenmiş et ürünleri

Kategori numarası	Kategori Adı
08.3.4.1	Daldırma yöntemi ile kürlenmiş geleneksel ürünler (Nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren bir kürleme çözeltisine daldırılarak kürlenmiş et ürünleri)
08.3.4.2	Geleneksel kuru kürlenmiş ürünler (Kuru kürleme işlemi; nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren kür karışımının et yüzeyine kuru olarak uygulanmasının ardından, stabilizasyon/olgunlaştırma periyodu ile devam eder)
08.3.4.3	Diğer geleneksel kürlenmiş ürünler (Daldırma ve kuru kürleme işlemlerinin birlikte uygulandığı veya nitrit ve/veya nitratın bileşik bir ürün içerisinde yer aldığı veya kürleme çözeltisinin pişirme öncesinde ürünün içine enjekte edildiği ürünler)
09.	Balık ve su ürünleri
09.1	İşlenmemiş balık ve su ürünleri
09.1.1	İşlenmemiş balık
09.1.2	İşlenmemiş yumuşakçalar ve kabuklular
09.2	İşlenmiş balık ve işlenmiş su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil
09.3	Balık yumurtası
10.	Yumurta ve yumurta ürünleri
10.1	İşlenmemiş yumurta
10.2	İşlenmiş yumurta ve yumurta ürünleri
11.	Şekerler, şuruplar, bal ve sofralık tatlandırıcılar

Kategori numarası	Kategori Adı
11.1	“Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği” nde tanımlanan şekerler ve şuruplar
11.2	Diğer şekerler ve şuruplar
11.3	“Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği” nde tanımlanan bal İşlenmemiş arı ürünleri
11.4	Sofralık tatlandırıcılar
11.4.1	Sıvı formdaki sofralık tatlandırıcılar
11.4.2	Toz formdaki sofralık tatlandırıcılar
11.4.3	Tablet formundaki sofralık tatlandırıcılar
12.	Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri
12.1	Tuz ve tuz ikameleri
12.1.1	Tuz
12.1.2	Tuz ikameleri
12.2	Otlar, baharatlar, çeşniler
12.2.1	Otlar ve baharatlar
12.2.2	Çeşniler ve lezzet verici soslar

Kategori numarası	Kategori Adı
12.3	Sirkeler ve seyreltik asetik asit (hacmen %4-30 oranında su ile seyreltilmiş)
12.4	Hardal
12.5	Çorbalar ve et suları
12.6	Soslar
12.7	Salatalar ve sandviç arasına sürülebilir tuzlu / baharatlı soslar
12.8	Maya ve maya ürünleri
12.9	Protein ürünleri, kategori 1.8 kapsamında yer alan ürünler hariç
13.	Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği’nde tanımlanan gıdalar, Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar Özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar
13.1	Bebek ve küçük çocuklara yönelik gıdalar
13.1.1	Bebek formülleri
13.1.2	Devam formülleri
13.1.3	Bebek ve küçük çocuk ek gıdaları
13.1.4	Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan bebekler ve küçük çocuklar için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar/ Bebekler için özel formüller
Kategori numarası	Kategori Adı
13.1.4.1	Yenidoğan için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ve yenidoğan için özel formüller
13.1.4.2	Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan bebekler ve küçük çocuklar için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar
13.2	Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ((13.1.4) numaralı kategoride belirtilenler hariç)
13.3	Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği’nde tanımlanan vücut ağırlığı kontrolü için diyetin yerini alan gıdalar, Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar
13.4	Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar
14.	İçecekler
14.1	Alkolsüz içecekler
14.1.1	Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’nde tanımlanan meyve suları, Sebze suları
14.1.2	Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’nde tanımlanan meyve nektarları ve benzeri ürünler, Sebze nektarları ve benzeri ürünler
14.1.3	Aromalandırılmış içecekler
14.1.4	Kahve, çay, bitkisel ve meyve infüzyonları, hindiba; çay, bitkisel ve meyve infüzyonları ve hindiba ekstraktları; çay, bitki, meyve ve tahılların infüzyon preparatları, bu ürünlerin karışımları ve hazır/instant karışımları

Kategori numarası	Kategori Adı
14.1.4.1	Kahve, kahve ekstraktları
14.1.4.2	Diğerleri
14.2	Alkollü içkiler, alkolsüz ve düşük alkollü benzer ürünler dâhil
14.2.1	Bira ve malt içecekleri
14.2.2	Türk Gıda Kodeksi – Şarap Tebliği’nde tanımlanan şarap ve diğer ürünler Alkolsüz şarap benzeri ürünler
14.2.3	Elma şarabı ve armut şarabı
14.2.4	Meyve şarabı ve made wine
14.2.5	Bal likörü (Mead)
14.2.6	Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’nde tanımlanan distile alkollü içkiler
14.2.7	Türk Gıda Kodeksi Aromatize Şarap, Aromatize Şarap Bazlı İçki ve Aromatize Şarap Kokteyli Tebliği’nde tanımlanan aromatize şarap ürünleri
14.2.7.1	Aromatize şaraplar
14.2.7.2	Aromatize şarap bazlı içkiler
14.2.7.3	Aromatize şarap kokteylleri
14.2.8	%15’ten az alkol içeren distile alkollü içkiler dâhil diğer alkollü içkiler

Kategori numarası	Kategori Adı
15.	Tüketime hazır atıştırmalıklar
15.1	Patates-, tahıl-, un- veya nişasta-bazlı atıştırmalıklar
15.2	İşlenmiş sert kabuklu meyveler
16	Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç
17.	Takviye edici gıdalar
17.1	Katı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç
17.2	Sıvı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç
18.	Kategori 1 – 17 kapsamı dışında kalan işlenmiş gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalar hariç

BÖLÜM E

GIDA KATEGORİLERİNDE İZİN VERİLEN GIDA KATKI MADDELERİ VE KULLANIM KOŞULLARI

0 · Tüm gıda kategorilerinde izin verilen gıda katkı maddeleri (özellikle belirtilmedikçe, bebek ve küçük çocuklar için gıdalar hariç)

0 · Tüm gıda kategorilerinde izin verilen gıda katkı maddeleri (özellikle belirtilmedikçe, bebek ve küçük çocuklar için gıdalar hariç)
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 290	Karbon dioksit	quantum satis		bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalarda da kullanılabilir
	E 938	Argon	quantum satis		bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalarda da kullanılabilir
	E 939	Helyum	quantum satis		bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalarda da kullanılabilir
	E 941	Azot	quantum satis		bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalarda da kullanılabilir
	E 942	Azot oksit	quantum satis		bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalarda da kullanılabilir
	E 948	Oksijen	quantum satis		bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalarda da kullanılabilir
	E 949	Hidrojen	quantum satis		bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalarda da kullanılabilir
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	10 000	(1) (4) (57*)	sadece kurutulmuş toz formdaki gıdalar, EK II Bölüm A Tablo 1’de listelenen gıdalar hariç (örneğin; üretim prosesi sırasında kurutulmuş gıdalar ve bunların karışımları)
	E 551-553	Silikon dioksit — silikatlar	10 000	(1) (57*)	sadece kurutulmuş toz formdaki gıdalar, EK II Bölüm A Tablo 1’de listelenen gıdalar hariç (örneğin; üretim prosesi sırasında kurutulmuş gıdalar ve bunların karışımları)
	E 459	Beta-siklodekstrin	quantum satis		sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalar (EK II Bölüm A Tablo 1’de listelenen gıdalar hariç)
	E 551-553	Silikon dioksit — silikatlar	quantum satis	(1)	sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalar (EK II Bölüm A Tablo 1’de listelenen gıdalar hariç)
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(57*): EK II’de yer alan 01’den 18’e kadar numaralandırılmış gıda kategorileri ve gıdalar için farklı bir maksimum miktar belirtilmedikçe burada verilen maksimum miktar uygulanır.

01 · Süt ürünleri ve analogları

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

01.1 · Aromalandırılmamış pastörize ve sterilize (UHT dâhil) süt

01.1 · Aromalandırılmamış pastörize ve sterilize (UHT dâhil) süt
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 331	Sodyum sitratlar	4 000		sadece UHT keçi sütü
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	1 000	(1) (4)	sadece sterilize ve UHT süt
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.

01.2 · Fermantasyondan sonra ısıl işlem görmemiş aromalandırılmamış fermente süt ürünleri, doğal aromalandırılmamış yayıkaltı dâhil (sterilize yayıkaltı hariç)

Bu kategori için kaynak tabloda ayrı bir kullanım satırı bulunmuyor. Genel hükümler, kategori 0, istisnalar ve ilgili ürün hükümleri birlikte incelenmelidir; boş tablo tek başına izin veya yasak anlamına gelmez.

01.3 · Fermantasyondan sonra ısıl işlem görmüş aromalandırılmamış fermente süt ürünleri

01.3 · Fermantasyondan sonra ısıl işlem görmüş aromalandırılmamış fermente süt ürünleri
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	E 200 – 202	Sorbik asit – potasyum sorbat	1 000	(1) (2)	sadece pıhtılaştırılmış süt (geleneksel ürünler hariç)
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.

01.4 · Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil

01.4 · Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis	(74)
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	150	(74)
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece enerjisi azalltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 104	Kinolin sarısı	10	(61)
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	5	(61)
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	5	(61)
	E 160b(i)	Anatto biksin	15	(94)
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	4	(94)
	E 160d	Likopen	30
	E 200-213	Sorbik asit – potasyum sorbat; Benzoik asit – benzoatlar	300	(1) (2)	sadece ısıl işlem görmemiş süt bazlı tatlılar
	E 297	Fumarik asit	4 000		sadece meyve ile aromalandırılmış tatlılar
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	3 000	(1) (4)
	E 355-357	Adipik asit — adipatlar	1 000		sadece meyve ile aromalandırılmış tatlılar
	E 363	Süksinik asit	6 000
	E 416	Karaya gum	6 000
	E 427	Cassia gum / Sinameki gam	2 500
	E 432-436	Polisorbatlar	1 000
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	5 000
	E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	2 000
	E 477	Yağ asitlerinin propan -1,2-diol esterleri	5 000
	E 481-482	Stearol-2-laktilatlar	5 000
	E 483	Stearil tartarat	5 000
	E 491-495	Sorbitan esterleri	5 000
	E 950	Asesulfam K	350		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 951	Aspartam	1 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları	250	(51)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	100	(52)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 955	Sukraloz	400		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 957	Taumatin	5		sadece aroma artırıcı olarak
	E 959	Neohesperidin DC	50		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	100	(1) (60)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	350	(11)a (49) (50)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 961	Neotam	32		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 969	Advantam	10		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.
(74): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 15 mg/kg’dır.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

01.5 · Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği’nde tanımlanan koyulaştırılmış süt ve süttozu

01.5 · Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği’nde tanımlanan koyulaştırılmış süt ve süttozu
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis		aromalandırılmamış ürünler hariç
	E 300	Askorbik asit	quantum satis
	E 301	Sodyum askorbat	quantum satis
	E 304	Askorbik asidin yağ asidi esterleri	quantum satis
	E 310-320	Propil gallat, TBHQ ve BHA	200	(1)	sadece otomatik satış makineleri için kullanılan süttozu
	E 322	Lesitinler	quantum satis
	E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis
	E 332	Potasyum sitratlar	quantum satis
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	1 000	(1) (4)	sadece kuru madde içeriği %28’den az olan koyulaştırılmış süt
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	1 500	(1) (4)	sadece kuru madde içeriği %28’den fazla olan koyulaştırılmış süt
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	2 500	(1) (4)	sadece süttozu ve yağsız süttozu
	E 392	Biberiye ekstraktları	200	(41) (46)	sadece otomatik satış makineleri için kullanılan süttozu
	E 392	Biberiye ekstraktları	30	(46)	sadece dondurma üretimi için kullanılan süttozu
	E 407	Karragenan	quantum satis
	E 500(ii)	Sodyum hidrojen karbonat	quantum satis
	E 501(ii)	Potasyum hidrojen karbonat	quantum satis
	E 509	Kalsiyum klorür	quantum satis
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(41): Yağ üzerinden ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden

01.6 · Krema ve toz krema

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

01.6.1 · Aromalandırılmamış pastörize krema (yağı azaltılmış kremalar hariç)

01.6.1 · Aromalandırılmamış pastörize krema (yağı azaltılmış kremalar hariç)
E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)
E 401	Sodyum aljinat	quantum satis
E 402	Potasyum aljinat	quantum satis
E 407	Karragenan	quantum satis
E 466	Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam	quantum satis
E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	quantum satis

01.6.2 · Aromalandırılmamış, fermentasyonu devam eden krema ürünleri ve %20’den az yağ içeren ikame ürünler

01.6.2 · Aromalandırılmamış, fermentasyonu devam eden krema ürünleri ve %20’den az yağ içeren ikame ürünler
E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)
E 406	Agar	quantum satis
E 407	Karragenan	quantum satis
E 410	Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı	quantum satis
E 412	Guar gam	quantum satis
E 415	Ksantan gam	quantum satis
E 440	Pektinler	quantum satis
E 460	Selüloz	quantum satis
E 466	Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam	quantum satis
E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	quantum satis
E 1404	Okside edilmiş nişasta	quantum satis
E 1410	Mononişasta fosfat	quantum satis
E 1412	Dinişasta fosfat	quantum satis
E 1413	Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat	quantum satis
E 1414	Asetillendirilmiş dinişasta fosfat	quantum satis
E 1420	Asetillendirilmiş nişasta	quantum satis
E 1422	Asetillendirilmiş dinişasta adipat	quantum satis
E 1440	Hidroksi propil nişasta	quantum satis
E 1442	Hidroksi propil dinişasta fosfat	quantum satis
E 1450	Nişasta sodyum oktenil suksinat	quantum satis
E 1451	Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta	quantum satis

01.6.3 · Diğer kremalar

01.6.3 · Diğer kremalar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis		sadece aromalandırılmış kremalar
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	150		sadece aromalandırılmış kremalar
	E 104	Kinolin sarısı	10	(61)	sadece aromalandırılmış kremalar
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	5	(61)	sadece aromalandırılmış kremalar
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	5	(61)	sadece aromalandırılmış kremalar
	E 234	Nisin	10		sadece clotted cream
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)	sadece sterilize, pastörize, UHT krema ve çırpılmış krema
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler	5 000	(1)	sadece sterilize krema ve yağı azaltılmış sterilize krema
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.

01.7 · Peynir ve peynir ürünleri

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

01.7.1 · Olgunlaştırılmamış peynirler (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)

01.7.1 · Olgunlaştırılmamış peynirler (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			sadece yumuşak taze peynirler, mozzarella hariç
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis		sadece aromalandırılmış olgunlaştırılmamış peynirler
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	150		sadece aromalandırılmış olgunlaştırılmamış peynirler
	E 200-202	Sorbik asit – potasyum sorbat	1 000	(1) (2)
	E 234	Nisin	10		sadece mascarpone
	E 260	Asetik asit	quantum satis		sadece mozzarella
	E 270	Laktik asit	quantum satis		sadece mozzarella
	E 330	Sitrik asit	quantum satis		sadece mozzarella
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	2 000	(1) (4)	sadece yumuşak taze peynirler, mozzarella hariç
	E 460(ii)	Toz selüloz	quantum satis		sadece rendelenmiş ve dilimlenmiş mozzarella
	E 504	Kalsiyum klorür	quantum satis		mozzarella hariç
	E 575	Glukono-delta-lakton	quantum satis		sadece mozzarella
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.

01.7.2 · Olgunlaştırılmış peynir

01.7.2 · Olgunlaştırılmış peynir
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 1105	Lisozim	quantum satis
	E 120	Karminik asit, Karmin	125	(83)	sadece red marbled peynir ve red pesto peynir
	E 140	Klorofiller, Klorofilinler	quantum satis		sadece sage Derby cheese
	E 141	Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri	quantum satis		sadece sage Derby cheese, green ve red pesto peynir, wasabi peyniri ve green marbled herb peynir
	E 153	Bitkisel karbon	quantum satis		sadece morbier cheese
	E 160a	Karotenler	quantum satis		sadece olgunlaştırılmış turuncu, sarı – kırık beyaz renkte peynir
	E 160b(i)	Anatto biksin	15	(94)	sadece olgunlaştırılmış turuncu, sarı ve kırık beyaz renkte peynir ve red ve green pesto peynir
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	15	(94)	sadece olgunlaştırılmış turuncu, sarı ve kırık beyaz renkte peynir ve red ve green pesto peynir
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	50		sadece red Leicester peynir
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	35		sadece Mimolette peynir
	E 160c	Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin	quantum satis		sadece olgunlaştırılmış turuncu, sarı ve kırık beyaz renkte peynir ve red pesto peynir
	E 163	Antosiyaninler	quantum satis		sadece red marbled peynir
	E 170	Kalsiyum karbonat	quantum satis
	E 200-202	Sorbik asit – potasyum sorbat	1 000	(1) (2)	sadece hazır ambalajlı kesilmiş ve dilimlenmiş peynir; katmanlı peynir ve çeşitli gıda bileşenleri ilave edilmiş peynirler
	E 200-202	Sorbik asit – potasyum sorbat	quantum satis		sadece olgunlaştırılmış peynirlerin yüzey uygulamaları
	E 234	Nisin	12,5	(29)
	E 235	Natamisin	1 mg/dm²’lik yüzeyde (5mm’lik derinlikte bulunmamalı)		sadece kesilmemiş/dilimlenmemiş sert, yarı-sert ve yarı-yumuşak kabuklu peynirlerin dış yüzey uygulamaları için
	E 239	Hekzametilen tetramin	25 mg/kg kalıntı miktarı, formaldehit cinsinden		sadece Provolone peynir
	E 251-252	Nitratlar	150	(30)	sadece sert, yarı-sert ve yarı-yumuşak peynirler
	E 280-283	Propiyonik asit—propiyonatlar	quantum satis		sadece yüzey uygulamalarında
	E 460	Toz selüloz	quantum satis		sadece dilimlenmiş ve rendelenmiş olgunlaştırılmış peynir
	E 500(ii)	Sodyum hidrojen karbonat	quantum satis		sadece ekşitilmiş sütten yapılmış peynir
	E 504	Magnezyum karbonatlar	quantum satis
	E 509	Kalsiyum klorür	quantum satis
	E 551-553	Silikon dioksit—silikatlar	10 000	(1)	sadece dilimlenmiş veya rendelenmiş sert ve yarı sert peynirler
	E 575	Glukono-delta-lakton	quantum satis
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(29): Bu madde bazı peynir çeşitlerinde fermentasyon işlemi sonucunda doğal olarak bulunabilir.
(30): Peynire işlenecek sütte veya peynir altı suyunun uzaklaştırılmasının ardından yerine eşit miktarda eklenen suda
(83): E 120 Karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 3,2 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

01.7.3 · Yenilebilir peynir kabuğu

01.7.3 · Yenilebilir peynir kabuğu
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	quantum satis	(67)
	E 104	Kinolin sarısı	10	(62)
	E 160d	Likopen	30
	E 180	Litolrubin BK	quantum satis	(67)
	E 160b(i)	Anatto biksin	20	(94)
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	20	(94)
(62): E 104 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III’te belirtilen maksimum miktarı geçemez.
(67): E 120 Karminik asit, karmin ve E 180 Litolrubin BK adlı renklendiricilerden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 10 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

01.7.4 · Peynir altı suyu peynirleri

01.7.4 · Peynir altı suyu peynirleri
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis
	E 200-202	Sorbik asit – potasyum sorbat	1 000	(1) (2)	sadece hazır ambalajlı, dilimlenmiş peynir; katmanlı peynir ve çeşitli gıda bileşenleri ilave edilmiş peynirler
	E 251-252	Nitratlar	150	(30)	sadece sert, yarı sert ve yarı yumuşak peynirler için peynire işlenecek sütte
	E 260	Asetik asit	quantum satis
	E 270	Laktik asit	quantum satis
	E 330	Sitrik asit	quantum satis
	E 460(ii)	Toz selüloz	quantum satis		sadece rendelenmiş ve dilimlenmiş peynir
	E 575	Glukono-delta-lakton	quantum satis
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(30): Peynire işlenecek sütte veya peynir altı suyunun uzaklaştırılmasının ardından eşdeğer miktarda yerine eklenen suda

01.7.5 · İşlenmiş peynir (Eritme peyniri dâhil)

01.7.5 · İşlenmiş peynir (Eritme peyniri dâhil)
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis		sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir
	E 100	Kurkumin	100	(33)	sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir
	E 102	Tartrazin	100	(33)	sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir
	E 120	Karminik asit, Karmin	100	(33) (66)	sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir
	E 122	Azorubin, Karmosin	100	(33)	sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir
	E 160e	Beta-apo-8’-karotenal (C 30)	100	(33)	sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir
	E 161b	Lutein	100	(33)	sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir
	E 160d	Likopen	5		sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir
	E 160a	Karotenler	quantum satis
	E 160c	Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin	quantum satis
	E 160b(i)	Anatto biksin	15	(94)
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	8	(94)
	E 200-202	Sorbik asit – potasyum sorbat	2 000	(1) (2)
	E 234	Nisin	12,5	(29)
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	20 000	(1) (4)
	E 427	Cassia gum / Sinameki gam	2 500
	E 551-553	Silikon dioksit — silikatlar	10 000	(1)
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(29): Bu madde bazı peynir çeşitlerinde fermentasyon işlemi sonucunda doğal olarak bulunabilir.
(33): E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e ve E 161b kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar
(66): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

01.7.6 · Peynir ürünleri (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)

01.7.6 · Peynir ürünleri (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis		sadece aromalandırılmış olgunlaştırılmamış ürünler
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	100		sadece aromalandırılmış olgunlaştırılmamış ürünler
	E 1105	Lisozim	quantum satis		sadece olgunlaştırılmış ürünler
	E 120	Karminik asit, Karmin	125		sadece red marbled ürünler
	E 160a	Karotenler	quantum satis		sadece olgunlaştırılmış turuncu, sarı ve kırık-beyaz ürünler
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	8		sadece olgunlaştırılmış turuncu, sarı ve kırık-beyaz ürünler
	E 160c	Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin	quantum satis		sadece olgunlaştırılmış turuncu, sarı ve kırık-beyaz ürünler
	E 163	Antosiyaninler	quantum satis		sadece red marbled ürünler
	E 170	Kalsiyum karbonat	quantum satis		sadece olgunlaştırılmış ürünler
	E 200-202	Sorbik asit – potasyum sorbat	1 000	(1) (2)	sadece olgunlaştırılmamış ürünler; hazır ambalajlı, dilimlenmiş olgunlaştırılmış ürünler; katmanlı olgunlaştırılmış ürünler ve çeşitli gıda bileşenleri ilave edilmiş olgunlaştırılmış ürünler
	E 200-202	Sorbik asit – potasyum sorbat	quantum satis		sadece olgunlaştırılmış ürünlerin yüzey uygulamaları
	E 234	Nisin	12,5	(29)	sadece olgunlaştırılmış ve işlenmiş ürünler
	E 235	Natamisin	1 mg/dm²’lik yüzeyde (5 mm’lik derinlikte bulunmamalı)		sadece kesilmemiş/dilimlenmemiş sert, yarı-sert ve yarı- yumuşak ürünlerin dış yüzey uygulamaları için
	E 251-252	Nitratlar	150	(30)	sadece sert, yarı-sert ve yarı-yumuşak olgunlaştırılmış ürünler
	E 280-283	Propiyonik asit — propiyonatlar	quantum satis		sadece olgunlaştırılmış ürünlerin yüzey uygulamaları
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	2 000	(1) (4)	sadece olgunlaştırılmamış ürünler
	E 460	Toz selüloz	quantum satis		sadece rendelenmiş ve dilimlenmiş olgunlaştırılmış ürünler ve olgunlaştırılmamış ürünler
	E 504	Magnezyum karbonatlar	quantum satis		sadece olgunlaştırılmış ürünler
	E 509	Kalsiyum klorür	quantum satis		sadece olgunlaştırılmış ürünler
	E 551-553	Silikon dioksit –silikatlar	10 000	(1)	sadece dilimlenmiş veya rendelenmiş sert ve yarı sert ürünler
	E 575	Glukono-delta-lakton	quantum satis		sadece olgunlaştırılmış ürünler
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(29): Bu madde bazı peynir çeşitlerinde fermentasyon işlemi sonucunda doğal olarak bulunabilir.
(30): Peynire işlenecek sütte veya peynir altı suyunun uzaklaştırılmasının ardından eşdeğer miktarda yerine eklenen suda

01.8 · Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dâhil

01.8 · Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dâhil
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)	sadece çırpılmış krema analogları
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	30 000	(1) (4)	sadece içecek beyazlatıcıları
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	50 000	(1) (4)	sadece otomatik satış makineleri için kullanılan içecek beyazlatıcıları
	E 432-436	Polisorbatlar	5 000	(1)	sadece süt ve krema analogları
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	5 000	(1)	sadece krema analogları
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	20 000	(1)	sadece içecek beyazlatıcıları
	E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	5 000		sadece süt ve krema analogları
	E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	500		sadece içecek beyazlatıcıları
	E 477	Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri	1 000		sadece içecek beyazlatıcıları
	E 477	Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri	5 000		sadece süt ve krema analogları
	E 481-482	Stearol-2-laktilatlar	3 000	(1)	sadece içecek beyazlatıcıları
	E 491-495	Sorbitan esterleri	5 000	(1)	sadece süt ve krema analogları; içecek beyazlatıcıları
	E 551-553	Silikon dioksit — silikatlar	10 000	(1)	sadece içecek beyazlatıcıları
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(30): Peynire işlenecek sütte veya peynir altı suyunun uzaklaştırılmasının ardından eşdeğer miktarda yerine eklenen suda

01.9 · Yenilebilir kazeinatlar

01.9 · Yenilebilir kazeinatlar
E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)
E 170	Kalsiyum karbonat	quantum satis
E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis
E 332	Potasyum sitratlar	quantum satis
E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis
E 380	Triamonyum sitrat	quantum satis
E 500	Sodyum karbonatlar	quantum satis
E 501	Potasyum karbonatlar	quantum satis
E 503	Amonyum karbonatlar	quantum satis
E 504	Magnezyum karbonatlar	quantum satis
E 524	Sodyum hidroksit	quantum satis
E 525	Potasyum hidroksit	quantum satis
E 526	Kalsiyum hidroksit	quantum satis
E 527	Amonyum hidroksit	quantum satis
E 528	Magnezyum hidroksit	quantum satis

02 · Katı yağlar ve sıvı yağlar ve katı ve sıvı yağ emülsiyonları

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

02.1 · Temel olarak susuz katı ve sıvı yağlar ( sade yağ hariç)

02.1 · Temel olarak susuz katı ve sıvı yağlar ( sade yağ hariç)
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 100	Kurkumin	quantum satis		sadece katı yağlar
	E 160a	Karotenler	quantum satis		sadece katı yağlar
	E 160b(i)	Anatto biksin	10		sadece katı yağlar
	E 270	Laktik asit	quantum satis		sadece pişirme ve/veya kızartma amaçlı veya sos/gravy (genellikle et suları ile hazırlanan sos) hazırlama amaçlı yağlar TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 300	Askorbik asit	quantum satis		sadece pişirme ve/veya kızartma amaçlı veya sos/gravy (genellikle et suları ile hazırlanan sos) hazırlama amaçlı yağlar TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 304	Askorbik asidin yağ asidi esterleri	quantum satis		TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 306	Tokoferolce zengin ekstrakt	quantum satis		TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 307	Alfa-tokoferol	quantum satis		TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 307	Alfa-tokoferol	200		sadece rafine zeytinyağı ve riviera zeytinyağı; prina yağı ve rafine prina yağı dâhil
	E 308	Gama-tokoferol	quantum satis		TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 309	Delta-tokoferol	quantum satis		TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 310-320	Propil gallat, TBHQ ve BHA	200	(1) (41)	sadece ısıl işlem görmüş gıdaların endüstriyel üretiminde kullanılan katı ve sıvı yağlar; katı ve sıvı kızartmalık yağlar (prina yağı hariç) ve lard / eritilmiş domuz yağı, balık yağı, sığır, kanatlı ve koyun yağı
	E 321	Bütillendirilmiş hidroksitoluen (BHT)	100	(41)	sadece ısıl işlem görmüş gıdaların endüstriyel üretiminde kullanılan katı ve sıvı yağlar; katı ve sıvı kızartmalık yağlar (prina yağı hariç) ve lard / eritilmiş domuz yağı, balık yağı, sığır, kanatlı ve koyun yağı
	E 322	Lesitinler	30 000		TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 330	Sitrik asit	quantum satis		TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis		TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 332	Potasyum sitratlar	quantum satis		TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis		TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 392	Biberiye ekstraktları	30	(41) (46)	sadece ısıl işlem görmemiş gıda ürünlerinde kullanılan, bitkisel sıvı yağlar (zetinyağları hariç) ve çoklu doymamış yağ asiti içeriği toplam yağ asitlerinin %15’inden (ağırlıkça (w/w)) daha fazla olan katı yağlar
	E 392	Biberiye ekstraktları	50	(41) (46)	sadece balık yağı ve deniz yosunu yağı; lard / eritilmiş domuz yağı, sığır, kanatlı, koyun ve domuz yağı; ısıl işlem görmüş gıdaların endüstriyel üretiminde kullanılan katı ve sıvı yağlar; katı ve sıvı kızartmalık yağlar, TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları, prina yağı ve rafine prina yağı hariç
	E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	10 000		TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri	quantum satis		sadece pişirme ve/veya kızartma amaçlı veya sos/gravy (genellikle et suları ile hazırlanan sos) hazırlama amaçlı yağlar TGK Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları hariç
	E 900	Dimetil polisiloksan	10		sadece kızartma amaçlı katı ve sıvı yağlar
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(41): Yağ üzerinden ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden

02.2 · Ağırlıklı olarak yağ-içinde-su tipi katı ve sıvı yağ emülsiyonları

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

02.2.1 · Tereyağı, konsantre tereyağı, sıvı tereyağı ve sade yağ

02.2.1 · Tereyağı, konsantre tereyağı, sıvı tereyağı ve sade yağ
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 160a	Karotenler	quantum satis		koyun ve keçi sütünden elde edilen tereyağı hariç
	E 500	Sodyum karbonatlar	quantum satis		sadece ekşitilmiş kremadan üretilmiş tereyağı
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	2 000	(1) (4)	sadece ekşitilmiş kremadan üretilmiş tereyağı
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.

02.2.2 · Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar/Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları, Sıvı emülsiyonlar

02.2.2 · Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar/Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları, Sıvı emülsiyonlar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	E 100	Kurkumin	quantum satis		yağı azaltılmış tereyağı hariç
	E 160a	Karotenler	quantum satis
	E 160b(i)	Anatto biksin	10		yağı azaltılmış tereyağı hariç
	E 200–202	Sorbik asit – potasyum sorbat	1 000	(1) (2)	sadece %60 veya daha fazla yağ içeren katı yağ emülsiyonları (tereyağı hariç)
	E 200–202	Sorbik asit – potasyum sorbat	2 000	(1) (2)	sadece %60’tan az yağ içeren katı yağ emülsiyonları
	E 310–320	Propil gallat, TBHQ ve BHA	200	(1) (2)	sadece kızartmalık katı yağ
	E 321	Bütillendirilmiş hidroksitoluen (BHT)	100		sadece kızartmalık katı yağ
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)	sadece sürülebilir katı yağlar
	E 385	Kalsiyum disodyum etilen diamin tetra-asetat (Kalsiyum disodyum EDTA)	100		sadece %41 veya daha az yağ içeriğine sahip sürülebilir yağlar
	E 392	Biberiye ekstraktları	100	(41) (46)	sadece yağ içeriği %80’in altında olan sürülebilir yağlar
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	3 000
	E 432-436	Polisorbatlar	10 000	(1)	sadece fırıncılık için katı yağ emülsiyonları
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler	10 000	(1)	sadece fırıncılık için katı yağ emülsiyonları
	E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	5 000
	E 476	Poligliserol polirisinoleat	4 000		sadece %41 veya daha az yağ içeriğine sahip sürülebilir yağlar; %10’dan daha az yağ içeren benzer sürülebilir ürünler; %70 veya daha az yağ içeriğine sahip son tüketiciye satılan bitkisel sıvı yağ emülsiyonları
	E 477	Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri	10 000		sadece fırıncılık amaçlı katı yağ emülsiyonları
	E 479b	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri ile reaksiyona girmiş, ısıl işlemle okside edilmiş soya fasulyesi yağı	5 000		sadece kızartma amaçlı katı yağ emülsiyonları
	E 481-482	Stearol-2-laktilatlar	10 000	(1)
	E 491-495	Sorbitan esterleri	10 000	(1)
	E 551-553	Silikon dioksit—silikatlar	30 000	(1)	sadece teneke kaplarda kullanılan yağlama ürünleri
	E 900	Dimetil polisiloksan	10		sadece kızartmalık katı ve sıvı yağlar
	E 959	Neohesperidin DC	5		sadece aroma artırıcı olarak, sadece sürülebilir yağlar
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(41): Yağ üzerinden ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden

02.3 · Tavalar için püskürtülebilir bitkisel yağ

02.3 · Tavalar için püskürtülebilir bitkisel yağ
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	E 338-452	Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar	30 000	(1) (4)	sadece teneke fırın kapları için püskürtülebilir/sprey su bazlı yağ emülsiyonları
	E 392	Biberiye ekstraktları	50	(41) (46)	sadece ısıl işlem görmüş gıdaların endüstriyel üretiminde kullanılan katı ve sıvı yağlar
	E 551-553	Silikon dioksit—silikatlar	30 000	(1)	sadece teneke kaplarda kullanılan yağlama ürünleri
	E 943a	Bütan	quantum satis		sadece tavalar için püskürtülebilir/sprey bitkisel yağ (sadece endüstriyel kullanımlar için) ve püskürtülebilir/sprey su bazlı yağ emülsiyonları
	E 943b	İzobütan	quantum satis		sadece tavalar için püskürtülebilir/sprey bitkisel yağ (sadece endüstriyel kullanımlar için) ve püskürtülebilir/sprey su bazlı yağ emülsiyonları
	E 944	Propan	quantum satis		sadece tavalar için püskürtülebilir/sprey bitkisel yağ (sadece endüstriyel kullanımlar için) ve püskürtülebilir/sprey su bazlı yağ emülsiyonları
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(41): Yağ üzerinden ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden

03 · Yenilebilir buzlar ve Dondurma

03 · Yenilebilir buzlar ve Dondurma
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis	(75)	sade dondurma hariç
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	150	(25)	sade dondurma hariç
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	20		sade dondurma hariç
	E 160d	Likopen	40		sade dondurma hariç
	E 338-452	Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar	1 000	(1) (4)
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	3 000		sadece su bazlı yenilebilir buzlar
	E 427	Cassia gum / Sinameki gam	2 500
	E 432-436	Polisorbatlar	1 000	(1)
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	5 000	(1)
	E 477	Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri	3 000
	E 491-495	Sorbitan esterleri	500	(1)
	E 901	Balmumu, beyaz ve sarı	quantum satis		sadece dondurma içeren hazır ambalajlı külah/gofret
	E 950	Asesülfam K	800		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 951	Aspartam	800		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	100	(52)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 955	Sukraloz	320		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 957	Taumatin	50		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 959	Neohesperidin DC	50		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	200	(1) (60)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 961	Neotam	26		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	800	(11)b (49) (50)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 964	Poliglisitol şurup	200 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 969	Advantam	10		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(25): E 122 ve E 155 kodlu renklendiricilerin miktarı 50 mg/kg veya 50 mg/l yi geçemez.
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(75): Alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 30 mg/kg dır.

04 · Meyve ve sebzeler

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

04.1 · İşlenmemiş meyve ve sebzeler

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

04.1.1 · Bütün haldeki taze meyve ve sebzeler

04.1.1 · Bütün haldeki taze meyve ve sebzeler
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 172	Demir oksitler ve hidroksitler	6		sadece turunçgiller, kavun, karpuz ve narların işaretlenmeleri amacıyla kontrast geliştirici olarak. Kullanım amacı: — mevzuata göre zorunlu olan bilgilerin tamamının veya bir kısmının verilmesi. — isteğe bağlı bilgilendirme kapsamında üretim metodu, PLU (price look-up) - kod, QR (quick response) - kod, barkod ve/veya ticari adı gibi bilgilerin sağlanması.
	E 200 – 202	Sorbik asit – potasyum sorbat	20		sadece soyulmamış taze turunçgil meyvesinin yüzey uygulamaları
	E 220-228	Kükürt dioksit—sülfitler	10	(3)	sadece sofralık üzüm, taze liçi (yenilebilir kısmında tespit edilen) ve yabanmersini (Vaccinium corymbosum)
	E 220-228	Kükürt dioksit—sülfitler	100	(3)	sadece vakum paketlenmiş tatlı mısır
	E 445	Ağaç reçinesinin gliserol esterleri	50		sadece turunçgil meyvesinin yüzey uygulamaları
	E 464	Hidroksipropil metil selüloz	10		sadece turunçgiller, kavun, karpuz ve narlarda. Kullanım amacı: — mevzuata göre zorunlu olan bilgilerin tamamının veya bir kısmının verilmesi. — isteğe bağlı bilgilendirme kapsamında üretim metodu, PLU (price look-up) - kod, QR (quick response) - kod, barkod ve/veya ticari adı gibi bilgilerin sağlanması.
	E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	quantum satis	(1)	sadece turunçgil meyvesi, kavun, karpuz, ananas, muz, papaya, mango, avokado, narın yüzey uygulamaları
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	quantum satis	(1)	sadece taze meyvelerin yüzey uygulamaları
	E 901	Balmumu, beyaz ve sarı	quantum satis		sadece turunçgil meyvesi, kavun, karpuz, elma, armut, şeftali, ananas, muz, mango, avokado, narın yüzey uygulamaları için ve sert kabuklu meyvelerde parlatıcı olarak
	E 902	Kandelila mumu	quantum satis		sadece turunçgil meyvesi, kavun, karpuz, elma, armut, şeftali ve ananasın yüzey uygulamaları için ve sert kabuklu meyvelerde parlatıcı olarak
	E 903	Karnauba mumu	200		sadece turunçgil meyvesi, kavun, karpuz, elma, armut, şeftali, ananas, nar, mango, avokado ve papayanın yüzey uygulamaları için ve sert kabuklu meyvelerde parlatıcı olarak
	E 904	Şellak	quantum satis		sadece turunçgil meyvesi, kavun, karpuz, elma, armut, şeftali, ananas, nar, mango, avokado ve papayanın yüzey uygulamaları için ve sert kabuklu meyvelerde parlatıcı olarak
	E 905	Mikrokristalin mum	quantum satis		sadece kavun, karpuz, papaya, mango, avokado ve ananasın yüzey uygulamaları için
	E 914	Oksitlenmiş polietilen mumu	quantum satis		sadece turunçgil meyvesi, kavun, karpuz, papaya, mango, avokado ve ananasın yüzey uygulamaları için
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.

04.1.2 · Soyulmuş, kesilmiş ve dilimlenmiş meyve ve sebzeler

04.1.2 · Soyulmuş, kesilmiş ve dilimlenmiş meyve ve sebzeler
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 220-228	Kükürt dioksit—sülfitler	50	(3)	sadece soyulmuş patates
	E 220-228	Kükürt dioksit—sülfitler	300	(3)	sadece soğan, sarımsak ve arpacık soğanı pulpu
	E 220-228	Kükürt dioksit—sülfitler	800	(3)	sadece bayır turpu pulpu
	E 296	Malik asit	quantum satis		sadece hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates
	E 300	Askorbik asit	quantum satis		sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates ve tüketim öncesi ileri bir işleme (ısıl işlem dahil) tabi tutulacak olan hazır ambalajlı beyaz sebzeler
	E 301	Sodyum askorbat	quantum satis		sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates
	E 302	Kalsiyum askorbat	quantum satis		sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates
	E 330	Sitrik asit	quantum satis		sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates ve tüketim öncesi ileri bir işleme (ısıl işlem dahil) tabi tutulacak olan hazır ambalajlı beyaz sebzeler
	E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis		sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates
	E 332	Potasyum sitratlar	quantum satis		sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates
	E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis		sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates
	E 401	Sodyum aljinat	2 400	(82)	sadece son tüketiciye sunulmak üzere; hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler
	E 501	Potasyum karbonat	quantum satis		sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(82): Sadece parlatıcı olarak E 302 ile birlikte kullanılabilir ve bu durumda son üründe E 302’nin maksimum miktarı 800 mg/kg olmalıdır.

04.1.3 · Dondurulmuş meyve ve sebzeler

04.1.3 · Dondurulmuş meyve ve sebzeler
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 220-228	Kükürt dioksit—sülfitler	50	(3)	sadece beyaz sebzeler (mantar ve beyaz bakliyat dâhil)
	E 220-228	Kükürt dioksit—sülfitler	100	(3)	sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş patates
	E 300	Askorbik asit	quantum satis
	E 301	Sodyum askorbat	quantum satis
	E 302	Kalsiyum askorbat	quantum satis
	E 330	Sitrik asit	quantum satis
	E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis
	E 332	Potasyum sitratlar	quantum satis
	E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.

04.2 · İşlenmiş meyve ve sebzeler

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

04.2.1 · Kurutulmuş meyve ve sebzeler

04.2.1 · Kurutulmuş meyve ve sebzeler
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			E 410, E 412, E 415 ve E 417 kodlu gıda katkı maddeleri, yenilmesi sırasında tekrar sulandırılacak olan suyu alınmış gıdaların üretiminde kullanılamaz.
	E 101	Riboflavinler	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 120	Karminik asit, Karmin	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 122	Azorubin, Karmosin	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 129	Allura Red AG	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 131	Patent Blue V	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 133	Brilliant Blue FCF	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 140	Klorofiller, Klorofilinler	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 141	Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 150a-d	Karameller	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 160a	Karotenler	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 160c	Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 162	Pancar kökü kırmızısı, betanin	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 163	Antosiyaninler	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 200-202	Sorbik asit – potasyum sorbat	1 000	(1) (2)	sadece kurutulmuş meyveler
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	50	(3)	sadece kurutulmuş hindistan cevizi
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	50	(3)	sadece işlenmiş beyaz sebzeler, bakliyat dâhil
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	100	(3)	sadece kurutulmuş mantarlar
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	150	(3)	sadece kurutulmuş zencefil
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	200	(3)	sadece kurutulmuş domatesler
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	400	(3)	sadece kurutulmuş beyaz sebzeler
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	500	(3)	sadece kurutulmuş meyveler ve sert kabuğu ayrılmamış sert kabuklu meyveler (kurutulmuş elma, armut, muz, kayısı, şeftali, üzüm, incir ve erik hariç)
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	600	(3)	sadece kurutulmuş elma ve armut
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	1 000	(3)	sadece kurutulmuş muz
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	2 000	(3)	sadece kurutulmuş kayısı, şeftali, üzüm, erik ve incir
	E 907	Hidrojenize poli-1-deken	2 000		sadece kurutulmuş meyveler (parlatıcı ajan olarak)
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(34): E 120, E 122, E 129, E 131 ve E 133 kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar

04.2.2 · Sirke, yağ veya salamura içindeki meyve ve sebzeler

04.2.2 · Sirke, yağ veya salamura içindeki meyve ve sebzeler
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	E 101	Riboflavinler	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)
	E 120	Karminik asit, Karmin	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)
	E 122	Azorubin, Karmosin	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)
	E 129	Allura Red AG	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)
	E 131	Patent Blue V	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)
	E 133	Brilliant Blue FCF	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)
	E 140	Klorofiller, Klorofilinler	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)
	E 141	Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)
	E 150a-d	Karameller	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)
	E 160a	Karotenler	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)
	E 160c	Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)
	E 162	Pancar kökü kırmızısı, betanin	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)
	E 163	Antosiyaninler	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)
	E 101	Riboflavinler	quantum satis		sadece sebzeler (zeytin ve turşu hariç)
	E 140	Klorofiller, Klorofilinler	quantum satis		sadece sebzeler (zeytin ve turşu hariç)
	E 141	Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri	quantum satis		sadece sebzeler (zeytin ve turşu hariç)
	E 150a-d	Karameller	quantum satis		sadece sebzeler (zeytin ve turşu hariç)
	E 160a	Karotenler	quantum satis		sadece sebzeler (zeytin ve turşu hariç)
	E 162	Pancar kökü kırmızısı, betanin	quantum satis		sadece sebzeler (zeytin ve turşu hariç)
	E 163	Antosiyaninler	quantum satis		sadece sebzeler (zeytin ve turşu hariç)
	E 200-213	Sorbik asit – potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	2 000	(1) (2)	sadece sebzeler (zeytin hariç)
	E 200-202	Sorbik asit – potasyum sorbat	1 000	(1) (2)	sadece zeytin ve zeytin bazlı preparatlar
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	500	(1) (2)	sadece zeytin ve zeytin bazlı preparatlar
	E 200-213	Sorbik asit – potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	1 000	(1) (2)	sadece zeytin ve zeytin bazlı preparatlar
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	100	(3)	salamura içindeki zeytin ve dolmalık biber hariç
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	500	(3)	sadece salamura içindeki dolmalık biber
	E 579	Ferro glukonat	150	(56)	sadece oksidasyonla karartılan zeytinler
	E 585	Ferro laktat	150	(56)	sadece oksidasyonla karartılan zeytinler ve İsveç karaciğer patelerinde bir gıda bileşeni olarak kullanılan Albatrellus ovinus mantarı
	E 950	Asesülfam K	200		sadece meyve ve sebzelerin korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri
	E 951	Aspartam	300		sadece meyve ve sebzelerin korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	160	(52)	sadece meyve ve sebzelerin korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri
	E 955	Sukraloz	180		sadece meyve ve sebzelerin korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri
	E 959	Neohesperidin DC	100		sadece meyve ve sebzelerin korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	100	(1) (60)	sadece meyve ve sebzelerin korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri
	E 961	Neotam	10		sadece meyve ve sebzelerin korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	200	(11)a (49) (50)	sadece meyve ve sebzelerin korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri
	E 969	Advantam	3		sadece meyve ve sebzelerin korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(34): E 120, E 122, E 129, E 131 ve E 133 kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(56): Fe cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.

04.2.3 · Teneke veya cam ambalajdaki meyve ve sebzeler

04.2.3 · Teneke veya cam ambalajdaki meyve ve sebzeler
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 101	Riboflavinler	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 120	Karminik asit, Karmin	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 122	Azorubin, Karmoisin	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 129	Allura Red AG	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 131	Patent Blue V	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 133	Brilliant Blue FCF	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 140	Klorofiller, Klorofilinler	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 141	Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 150a-d	Karameller	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 160a	Karotenler	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 160c	Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 162	Pancar kökü kırmızısı, betanin	quantum satis		sadece sebzeler (zeytin hariç)
	E 163	Antosiyaninler	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 102	Tartrazin	100		sadece işlenmiş bezelye püresi ve bahçe bezelyesi (teneke ambalajdaki konservede)
	E 133	Brilliant Blue FCF	20		sadece işlenmiş bezelye püresi ve bahçe bezelyesi (teneke ambalajdaki konservede)
	E 142	Green S	10		sadece işlenmiş bezelye püresi ve bahçe bezelyesi (teneke ambalajdaki konservede)
	E 127	Eritrosin	200		sadece kokteyl kirazlar ve kiraz şekerlemeleri
	E 127	Eritrosin	150		sadece kokteyl ve şurup halinde bigarro kirazlar
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	50	(3)	sadece beyaz sebzeler, baklagiller ve işlenmiş mantarlar dâhil
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	250	(3)	sadece şişelenmiş, dilimlenmiş limon
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	100	(3)	sadece şişelenmiş whiteheart kirazlar; vakum paketlenmiş tatlı mısır
	E 260	Asetik asit	quantum satis
	E 261	Potasyum asetatlar	quantum satis
	E 262	Sodyum asetatlar	quantum satis
	E 263	Kalsiyum asetat	quantum satis
	E 270	Laktik asit	quantum satis
	E 296	Malik asit	quantum satis
	E 300	Askorbik asit	quantum satis
	E 301	Sodyum askorbat	quantum satis
	E 302	Kalsiyum askorbat	quantum satis
	E 325	Sodyum laktat	quantum satis
	E 326	Potasyum laktat	quantum satis
	E 327	Kalsiyum laktat	quantum satis
	E 330	Sitrik asit	quantum satis
	E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis
	E 332	Potasyum sitratlar	quantum satis
	E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis
	E 334	Tartarik asit (L(+)-)	quantum satis
	E 335	Sodyum tartaratlar	quantum satis
	E 336	Potasyum tartaratlar	quantum satis
	E 337	Sodyum potasyum tartarat	quantum satis
	E 385	Kalsiyum disodyum etilen diamin tetra-asetat (Kalsiyum disodyum EDTA)	250		sadece baklagiller, bakliyatlar, mantarlar ve enginarlar
	E 410	Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı	quantum satis		sadece sıvı içindeki kestane
	E 412	Guar gam	quantum satis		sadece sıvı içindeki kestane
	E 415	Ksantan gam	quantum satis		sadece sıvı içindeki kestane
	E 509	Kalsiyum klorür	quantum satis
	E 512	Kalay klorür	25	(55)	sadece beyaz kuşkonmaz
	E 575	Glukono-delta-lakton	quantum satis
	E 579	Ferro glukonat	150	(56)	sadece oksidasyonla karartılan zeytinler
	E 585	Ferro laktat	150	(56)	sadece İsveç karaciğer patelerinde bir gıda bileşeni olarak kullanılan Albatrellus ovinus mantarı ve oksidasyonla karartılan zeytinler
	E 900	Dimetil polisiloksan	10
	E 950	Asesülfam K	350		sadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler
	E 951	Aspartam	1 000		sadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları	1 000	(51)	sadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	200	(52)	sadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler
	E 955	Sukraloz	400		sadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler
	E 959	Neohesperidin DC	50		sadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler
	E 961	Neotam	32		sadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	350	(11)a (49) (50)	sadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler
	E 969	Advantam	10		sadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(34): E 120, E 122, E 129, E 131 ve E 133 kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(55): Sn cinsinden ifade edilir.
(56): Fe cinsinden ifade edilir.

04.2.4 · Meyve ve sebze preparatları, kategori 5.4 kapsamındaki ürünler hariç

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

04.2.4.1 · Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç)

04.2.4.1 · Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç)
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis		sadece mostarda di frutta
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	200		sadece mostarda di frutta
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler, bunların meyve suyu bazlı içeceklerin üretimi için amaçlananları hariç
	E 100	Kurkumin	50		sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları
	E 101	Riboflavinler	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 101	Riboflavinler	quantum satis		sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları
	E 104	Kinolin sarısı	30	(61)	sadece mostarda di frutta
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	35	(61)	sadece mostarda di frutta
	E 120	Karminik asit, Karmin	100		sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları
	E 120	Karminik asit, Karmin	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 122	Azorubin, Karmosin	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	20	(61)	sadece mostarda di frutta
	E 129	Allura Red AG	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 131	Patent Blue V	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 133	Brilliant Blue FCF	200	(34)	sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 140	Klorofiller, Klorofilinler	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 141	Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 141	Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri	quantum satis		sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları
	E 150a	Sade karamel	quantum satis		sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları
	E 150a-d	Karameller	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 153	Bitkisel karbon	quantum satis		sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları
	E 160a	Karotenler	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 160a	Karotenler	quantum satis		sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları
	E 160c	Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 160c	Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin	quantum satis		sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları
	E 162	Pancar kökü kırmızısı, betanin	quantum satis		sadece sebzeler (zeytinler hariç)
	E 160e	Beta-apo-8’-karotenal (C 30)	100		sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları
	E 162	Pancar kökü kırmızısı, betanin	quantum satis		sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları
	E 163	Antosiyaninler	quantum satis		sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler
	E 163	Antosiyaninler	quantum satis		sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları
	E 172	Demir oksitler ve hidroksitler	quantum satis		sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları
	E 200-202	Sorbik asit – potasyum sorbat	1 000	(1) (2)	sadece meyve ve sebze preparatları (deniz yosunu bazlı preparatlar dâhil), meyve bazlı soslar, et veya et suyundan yapılan jöle / aspic; teneke veya cam ambalajdaki püre, mus/puding, komposto, salatalar ve benzeri ürünler hariç salça, domates püresi, biber püresi hariç
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	500	(1) (2)	sadece deniz yosunu bazlı preparatlar, zeytinler ve zeytin bazlı preparatlar
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	2 000	(1) (2)	sadece pişmiş kırmızı pancar
	E 200-213	Sorbik asit – potasyum sorbat; Benzoik asit – benzoatlar	1 000	(1) (2)	sadece zeytin bazlı preparatlar
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	50	(3)	sadece işlenmiş beyaz sebzeler ve mantarlar
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	100	(3)	sadece rehidrate kurutulmuş meyveler ve liçi, mostarda di frutta
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	300	(3)	sadece soğan, sarımsak ve arpacık soğanı pulpu
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	800	(3)	sadece bayır turpu / yaban turpu pulpu
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	800	(3)	sadece pelteleşen meyve ekstraktı, son tüketiciye arz edilen sıvı pektin
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	800	(1) (4)	sadece meyve preparatları
	E 338 - 452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	1 000	(1) (4)	sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	4 000	(1) (4)	sadece sebze ürünleri için parlatıcılar
	E 392	Biberiye ekstraktları	200	(46)	sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	5 000
	E 432-436	Polisorbatlar	500	(1)	sadece hindistan cevizi sütü
	E 481-482	Stearol-2-laktilatlar	2 000	(1)	sadece mostarda di frutta
	E 950	Asesülfam K	350		sadece enerjisi azaltılmış ürünler
	E 951	Aspartam	1 000		sadece enerjisi azaltılmış ürünler
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları	250	(51)	sadece enerjisi azaltılmış ürünler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	50	(52)	sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	200	(52)	sadece enerjisi azaltılmış ürünler
	E 955	Sukraloz	400		sadece enerjisi azaltılmış ürünler
	E 959	Neohesperidin DC	50		sadece enerjisi azaltılmış ürünler
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	200	(1) (60)	sadece enerjisi azaltılmış ürünler
	E 961	Neotam	32		sadece enerjisi azaltılmış ürünler
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	350	(11)a (49) (50)	sadece enerjisi azaltılmış ürünler
	E 969	Advantam	10		sadece enerjisi azaltılmış ürünler
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(34): E 120, E 122, E 129, E 131 ve E 133 kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.

04.2.4.2 · Komposto, kategori 16 kapsamında yer alan ürünler hariç

04.2.4.2 · Komposto, kategori 16 kapsamında yer alan ürünler hariç
E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Sınırlamalar / İstisnalar
E 300	Askorbik asit	quantum satis
E 301	Sodyum askorbat	quantum satis
E 302	Kalsiyum askorbat	quantum satis
E 330	Sitrik asit	quantum satis
E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis
E 332	Potasyum sitratlar	quantum satis
E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis
E 440	Pektinler	quantum satis	sadece elma kompostosu haricindeki meyve kompostoları
E 509	Kalsiyum klorür	quantum satis	sadece elma kompostosu haricindeki meyve kompostoları

04.2.5 · Reçel, jöle ve marmelatlar ve benzer ürünler

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

04.2.5.1 · “ Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan ekstra reçel, ekstra geleneksel reçel, geleneksel reçel, geleneksel marmelat ve ekstra jöle

04.2.5.1 · “ Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan ekstra reçel, ekstra geleneksel reçel, geleneksel reçel, geleneksel marmelat ve ekstra jöle
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz reçel, jöle ve marmelatlar
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	1000	(1) (2)	sadece düşük şekerli ve benzeri düşük kalorili ürünler veya şekersiz ürünler, mermeladas
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	500	(1) (2)	sadece düşük şekerli ve benzeri düşük kalorili veya şekersiz ürünler, mermeladas
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	100	(3)	sadece sülfitle muamele edilmiş meyvelerden yapılan reçel, jöle ve mermeladas
	E 270	Laktik asit	quantum satis
	E 296	Malik asit	quantum satis
	E 300	Askorbik asit	quantum satis
	E 327	Kalsiyum laktat	quantum satis
	E 330	Sitrik asit	quantum satis
	E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis
	E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis
	E 334	Tartarik asit (L(+)-)	quantum satis
	E 335	Sodyum tartaratlar	quantum satis
	E 350	Sodyum malatlar	quantum satis
	E 440	Pektinler	quantum satis
	E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	quantum satis
	E 950	Asesülfam K	1 000		sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar
	E 951	Aspartam	1 000		sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları	1 000		sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	200	(51)	sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar
	E 955	Sukraloz	400	(52)	sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar
	E 959	Neohesperidin DC	50		sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	200	(1) (60)	sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar
	E 961	Neotam	32		sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar
	E 961	Neotam	2		sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar, aroma artırıcı olarak
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	1 000	(11)b (49) (50)	sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar
	E 964	Poliglisitol şurup	500 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 969	Advantam	10		sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına fveya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.

04.2.5.2 · “ Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresi

04.2.5.2 · “ Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresi
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 100	Kurkumin	quantum satis		kestane püresi hariç
	E 120	Karminik asit, Karmin	100	(31) (66)	kestane püresi hariç
	E 140	Klorofiller, Klorofilinler	quantum satis		kestane püresi hariç
	E 141	Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri	quantum satis		kestane püresi hariç
	E 142	Green S	100	(31)	kestane püresi hariç
	E 150a-d	Karameller	quantum satis		kestane püresi hariç
	E 160a	Karotenler	quantum satis		kestane püresi hariç
	E 160b(i)	Anatto biksin	20	(94)	kestane püresi hariç
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	20	(94)	kestane püresi hariç
	E 160c	Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin	quantum satis		kestane püresi hariç
	E 160d	Likopen	10	(31)	kestane püresi hariç
	E 161b	Lutein	100	(31)	kestane püresi hariç
	E 162	Pancar kökü kırmızısı, betanin	quantum satis		kestane püresi hariç
	E 163	Antosiyaninler	quantum satis		kestane püresi hariç
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	1 000	(1) (2)	sadece düşük şekerli ve benzer düşük kalorili veya şekersiz ürünler, sürülebilir ürünler, mermeladas
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	500	(1) (2)	sadece düşük şekerli ve benzer düşük kalorili veya şekersiz ürünler, mermeladas
	E 214-219	p-hidroksibenzoatlar (PHB)	10		100 g ve altı ile 5 kg ve üzeri ağırlıklarda ısıl işlem yapılamayan ambalajlardaki tüm reçel, jöle ve marmelatlar
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	50	(3)
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	100	(3)	sadece sülfitle muamele edilmiş meyvelerden yapılan reçel, jöle ve marmelatlar
	E 270	Laktik asit	quantum satis
	E 296	Malik asit	quantum satis
	E 300	Askorbik asit	quantum satis
	E 327	Kalsiyum laktat	quantum satis
	E 330	Sitrik asit	quantum satis
	E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis
	E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis
	E 334	Tartarik asit (L(+)-)	quantum satis
	E 335	Sodyum tartaratlar	quantum satis
	E 350	Sodyum malatlar	quantum satis
	E 400-404	Aljinik asit — aljinatlar	10 000	(32)
	E 406	Agar	10 000	(32)
	E 407	Karragenan	10 000	(32)
	E 410	Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı	10 000	(32)
	E 412	Guar gam	10 000	(32)
	E 415	Ksantan gam	10 000	(32)
	E 418	Jellan gam	10 000	(32)
	E 440	Pektinler	quantum satis
	E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	quantum satis
	E 493	Sorbitan monolaurat	25		sadece jöle marmelat
	E 509	Kalsiyum klorür	quantum satis
	E 524	Sodyum hidroksit	quantum satis
	E 900	Dimetil polisiloksan	10
	E 950	Asesülfam K	1 000		sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar
	E 951	Aspartam	1 000		sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları	1 000	(51)	sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	200	(52)	sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar
	E 955	Sukraloz	400		sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar
	E 959	Neohesperidin DC	50		sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar
	E 959	Neohesperidin DC	5		sadece meyve jölesi, aroma artırıcı olarak
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	200	(1) (60)	sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar
	E 961	Neotam	32		sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar
	E 961	Neotam	2		sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar, aroma artırıcı olarak
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	1 000	(11)b (49) (50)	sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar
	E 964	Poliglisitol şurup	500 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 969	Advantam	10		sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(31): E 120, E 142, E 160d ve E 161b kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar
(32): E 400-404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 ve E 418 kodlu katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam - Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(66): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

04.2.5.3 · Diğer benzeri sürülebilir meyve ve sebze ürünleri

04.2.5.3 · Diğer benzeri sürülebilir meyve ve sebze ürünleri
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri			crème de pruneaux hariç
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 100	Kurkumin	quantum satis		crème de pruneaux hariç
	E 120	Karminik asit, Karmin	100	(31)	crème de pruneaux hariç
	E 142	Green S	100	(31)	crème de pruneaux hariç
	E 160b(i)	Anatto biksin	20	(94)	crème de pruneaux hariç
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	20	(94)	crème de pruneaux hariç
	E 160d	Likopen	10	(31)	crème de pruneaux hariç
	E 161b	Lutein	100	(31)	crème de pruneaux hariç
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	1 000	(1) (2)	diğer meyve bazlı sürülebilir ürünler, mermeladas
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	1 500	(1) (2)	sadece marmelada
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	500	(1) (2)	diğer meyve bazlı sürülebilir ürünler, mermeladas
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	1 000	(1) (2)	sadece dulce de membrillo
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	50	(3)
	E 270	Laktik asit	quantum satis
	E 296	Malik asit	quantum satis
	E 300	Askorbik asit	quantum satis
	E 327	Kalsiyum laktat	quantum satis
	E 330	Sitrik asit	quantum satis
	E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis
	E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis
	E 334	Tartarik asit (L(+)-)	quantum satis
	E 335	Sodyum tartaratlar	quantum satis
	E 350	Sodyum malatlar	quantum satis
	E 400-404	Aljinik asit — aljinatlar	10 000	(32)
	E 406	Agar	10 000	(32)
	E 407	Karragenan	10 000	(32)
	E 410	Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı	10 000	(32)
	E 412	Guar gam	10 000	(32)
	E 415	Ksantan gam	10 000	(32)
	E 418	Jellan gam	10 000	(32)
	E 440	Pektinler	quantum satis
	E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	quantum satis
	E 509	Kalsiyum klorür	quantum satis
	E 524	Sodyum hidroksit	quantum satis
	E 900	Dimetil polisiloksan	10
	E 950	Asesülfam K	1 000		sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler
	E 951	Aspartam	1 000		sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları	500	(51)	sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	200	(52)	sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler
	E 955	Sukraloz	400		sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler
	E 959	Neohesperidin DC	50		sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	200	(1) (60)	sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler
	E 961	Neotam	32		sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler
	E 962	Aspartam - Asesülfam tuzu	1 000	(11)b (49) (50)	sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler
	E 964	Poliglisitol şurup	500 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 969	Advantam	10		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(31): E 120, E 142, E 160d ve E 161b kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar
(32): E 400-404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 ve E 418 kodlu katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam - Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

04.2.5.4 · Sert kabuklu meyvelerin ezmeleri ve sürülebilir ürünleri

04.2.5.4 · Sert kabuklu meyvelerin ezmeleri ve sürülebilir ürünleri
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	E 310-320	Propil gallat, TBHQ ve BHA	200	(1) (41)	sadece işlenmiş sert kabuklu meyveler
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)	sadece sert kabuklu meyvelerin sürülebilir kreması, sert kabuklu meyvelerin ezmeleri hariç
	E 392	Biberiye ekstraktları	200	(41) (46)
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(41): Yağ üzerinden ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden

04.2.6 · İşlenmiş patates ürünleri

04.2.6 · İşlenmiş patates ürünleri
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	E 100	Kurkumin	quantum satis		sadece kurutulmuş patates granülleri ve gevrekleri
	E 101	Riboflavinler	quantum satis		sadece kurutulmuş patates granülleri ve gevrekleri
	E 160a	Karotenler	quantum satis		sadece kurutulmuş patates granülleri ve gevrekleri
	E 160b(i)	Anatto biksin	10	(94)	sadece kurutulmuş patates granülleri ve gevrekleri
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	10	(94)	sadece kurutulmuş patates granülleri ve gevrekleri
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	2 000	(1) (2)	sadece patates hamuru ve ön-kızartma işlemi yapılmış patates dilimleri
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	400	(3)	sadece kurutulmuş (dehidrate) patates ürünleri
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	100	(3)
	E 310-320	Propil gallat, TBHQ ve BHA	25	(1)	sadece kurutulmuş (dehidrate) patatesler
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)	ön kızartma işlemi yapılarak dondurulmuş ve derin- dondurulmuş patatesler de dâhil
	E 392	Biberiye ekstraktları	200	(46)	sadece kurutulmuş (dehidrate) patates ürünleri
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

05 · Şekerlemeler

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

05.1 · Türk Gıda Kodeksi Kakao ve Çikolata Ürünleri Tebliği’ nde yer alan kakao ve çikolata ürünleri

05.1 · Türk Gıda Kodeksi Kakao ve Çikolata Ürünleri Tebliği’ nde yer alan kakao ve çikolata ürünleri
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 170	Kalsiyum karbonat	70 000	(*)
	E 322	Lesitinler	quantum satis
	E 322a	Yulaf lesitini	20 000
	E 330	Sitrik asit	5 000
	E 330	Sitrik asit	10 000		sadece sütlü çikolata
	E 334	Tartarik asit (L(+)-)	5 000
	E 414	Gam arabik (akasya gamı)	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 422	Gliserol	quantum satis
	E 440	Pektinler	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 442	Amonyum fosfatitler	10 000
	E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	quantum satis
	E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri	quantum satis
	E 476	Poligliserol polirisinoleat	5 000
	E 492	Sorbitan tristearat	10 000
	E 500 - 504	Karbonatlar	70 000	(*)
	E 524 - 528	Hidroksitler	70 000	(*)
	E 530	Magnezyum oksit	70 000	(*)
	E 901	Balmumu, beyaz ve sarı	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 902	Kandelila mumu	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 903	Karnauba mumu	500		sadece parlatıcı olarak
	E 904	Şellak	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 950	Asesülfam K	500		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 951	Aspartam	2000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	500	(52)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 955	Sukraloz	800		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 957	Taumatin	50		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 959	Neohesperidin DC	100		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	270	(1) (60)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 961	Neotam	65		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	500	(11)a (49) (50)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 964	Poliglisitol şurup	200 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 969	Advantam	20		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
(*) E 170, E 500-504, E 524-528 ve E 530: Yağsız kuru maddede %7, potasyum karbonatlar cinsinden
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.

05.2 · Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhil

05.2 · Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhil
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418, E 425 ve E 440 kodlu maddeler; bu Yönetmelik kapsamında, yarı sert mini-şekil veya mini-kapsül içinde bulunan ve tek bir ısırıkla mini-şekil veya mini-kapsül üzerine uygulanan basınç ile şekerlemeyi ağza dağıtarak yenilen, sıkı kıvamlı jelatinli şekerlemeler olarak tanımlanan jelatinli mini-şekilli şekerlemelerde kullanılamaz. E 410, E 412, E 415 ve E 417 kodlu gıda katkı maddeleri yenilmesi sırasında tekrar sulandırılacak olan kurutulmuş gıdaların üretiminde kullanılamaz. E 425 jelatinli şekerlemelerde kullanılamaz.
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis	(72)
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	300	(25) (72)	meyve ve sebze şekerlemeleri hariç
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	200	(72)	sadece meyve ve sebze şekerlemeleri
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece şeker ilavesiz ürünler
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı, süt veya yağ bazlı sürülebilir ürünler
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kristalize edilmiş meyveler
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz sert şekerlemeler ve lolipoplar, çiğnenebilir şekerlemeler, meyve sakızı ve köpük şeker ürünleri / marshmallow, meyan şekeri /meyan kökü şekeri, nuga, badem ezmesi, nefes tazeleyici mikro şekerlemeler ve yoğun aromalandırılmış nefes tazeleyici boğaz pastilleri
	E 104	Kinolin sarısı	30	(61)	meyve ve sebze şekerlemeleri hariç; genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı sert kabuklu meyve-bazlı veya kakao-bazlı şekerlemeler hariç
	E 104	Kinolin sarısı	30	(61)	sadece meyve ve sebze şekerlemeleri
	E 104	Kinolin sarısı	300	(61)	sadece genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı sert kabuklu meyve-bazlı veya kakao-bazlı şekerlemeler
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	35	(61)	meyve ve sebze şekerlemeleri hariç; genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı sert kabuklu meyve-bazlı veya kakao-bazlı şekerlemeler hariç
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	10	(61)	sadece meyve ve sebze şekerlemeleri
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	50	(61)	sadece genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı sert kabuklu meyve-bazlı veya kakao-bazlı şekerlemeler
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	20	(61)	meyve ve sebze şekerlemeleri hariç; genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı sert kabuklu meyve-bazlı veya kakao-bazlı şekerlemeler hariç
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	10	(61)	sadece meyve ve sebze şekerlemeleri
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	50	(61)	sadece genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı sert kabuklu meyve-bazlı veya kakao-bazlı şekerlemeler
	E 160b(i)	Anatto biksin	30	(94)
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	25	(94)
	E 160d	Likopen	30
	E 174	Gümüş	quantum satis		sadece şekerlemelerin dış kaplamaları
	E 175	Altın	quantum satis		sadece şekerlemelerin dış kaplamaları
	E 200-219	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar; p-hidroksibenzoatlar	1 500	(1) (2) (5)	üzeri şekerle kaplanmış, kristalize edilmiş veya parlatılmış meyve ve sebzeler hariç
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	1 000	(1) (2)	sadece üzeri şekerle kaplanmış, kristalize edilmiş veya parlatılmış meyve ve sebzeler
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	100	(3)	sadece üzeri şekerle kaplanmış, kristalize edilmiş veya parlatılmış meyveler, sebzeler, melekotu ve turunçgil kabuğu
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	50	(3)	sadece glukoz şurubu bazlı şekerlemeler (sadece glukoz şurubundan taşınabilir)
	E 297	Fumarik asit	1 000		sadece şeker bazlı şekerlemeler
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)	sadece şeker bazlı şekerlemeler, meyve şekerlemeleri hariç
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	800	(1) (4)	sadece meyve şekerlemeleri
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	1 500		sadece şeker bazlı şekerlemeler
	E 432-436	Polisorbatlar	1 000	(1)	sadece şeker bazlı şekerlemeler
	E 442	Amonyum fosfatitler	10 000		sadece kakao bazlı şekerlemeler
	E 445	Ağaç reçinesinin gliserol esterleri	320		sadece özel ve/veya reklam amaçlı sert-kaplanmış şekerleme ürünlerinin üzerine yapılan baskılar için
	E 459	Beta-siklodekstrin	quantum satis		sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalar
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	5 000		sadece şeker bazlı şekerlemeler
	E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	2 000		sadece şeker bazlı şekerlemeler
	E 476	Poligliserol polirisinoleat	5 000		sadece kakao bazlı şekerlemeler
	E 477	Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri	5 000		sadece şeker bazlı şekerlemeler
	E 481-482	Stearol-2-laktilatlar	5 000	(1)	sadece şeker bazlı şekerlemeler
	E 491-495	Sorbitan esterleri	5 000	(1)	sadece şeker bazlı şekerlemeler
	E 492	Sorbitan tristearat	10 000		sadece kakao bazlı şekerlemeler
	E 520-523	Alüminyum sülfatlar	200	(1) (38)	sadece kiraz şekerlemeleri
	E 551-553	Silikon dioksit — silikatlar	quantum satis	(1)	sadece yüzey uygulamalarında
	E 900	Dimetil polisiloksan	10
	E 901	Balmumu, beyaz ve sarı	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 902	Kandelila mumu	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 903	Karnauba mumu	500		sadece parlatıcı olarak
	E 904	Şellak	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 905	Mikrokristalin mum	quantum satis		sadece yüzey uygulamalarında
	E 907	Hidrojenize poli-1-deken	2 000		sadece şeker bazlı şekerlemeler için parlatıcı olarak
	E 950	Asesülfam K	500		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler
	E 951	Aspartam	2 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	500		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler
	E 955	Sukraloz	800		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler
	E 957	Taumatin	50		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler
	E 959	Neohesperidin DC	100		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	270	(1) (60)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler
	E 961	Neotam	65		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler
	E 962	Aspartam- Asesülfam tuzu	500	(11)a	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler
	E 969	Advantam	20		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler
	E 964	Poliglisitol şurup	200 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı ürünler
	E 964	Poliglisitol şurup	800 000		sadece şeker ilavesiz çiğnenebilir şekerlemeler
	E 964	Poliglisitol şurup	990 000		sadece şeker ilavesiz sert şekerlemeler
	E 950	Asesülfam K	500		sadece enerjisi azaltılmış tablet formundaki şekerlemeler
	E 955	Sukraloz	200		sadece enerjisi azaltılmış tablet formundaki şekerlemeler
	E 961	Neotam	15		sadece enerjisi azaltılmış tablet formundaki şekerlemeler
	E 950	Asesülfam K	1 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler
	E 951	Aspartam	1 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları	500	(51)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	200	(52)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler
	E 955	Sukraloz	400		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler
	E 959	Neohesperidin DC	50		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	330	(1) (60)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler
	E 961	Neotam	32		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	1 000	(11)b (49) (50)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler
	E 969	Advantam	10		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler
	E 950	Asesülfam K	1 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 951	Aspartam	2 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	300	(52)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 955	Sukraloz	1 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 959	Neohesperidin DC	150		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 961	Neotam	65		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 969	Advantam	20		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 961	Neotam	3		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler, aroma artırıcı olarak
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	1 000	(11)a (49) (50)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 964	Poliglisitol şurup	600 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 950	Asesülfam K	500		sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 951	Aspartam	1 000		sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	500	(52)	sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 955	Sukraloz	1 000		sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 957	Taumatin	50		sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 959	Neohesperidin DC	100		sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	350	(1) (60)	sadece şeker ilavesiz şekerlemeler sadece enerjisi azaltılmış sert şekerlemeler (şekerlemeler ve lolipoplar) sadece enerjisi azaltılmış yumuşak şekerlemeler (çiğnenebilir şekerlemeler, meyve sakızı ve köpük şeker ürünleri / marshmallow) sadece enerjisi azaltılmış meyan şekeri/meyan kökü şekeri sadece enerjisi azaltılmış nuga sadece enerjsi azaltılmış marzipan/badem ezmesi
	E 961	Neotam	32		sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	500	(11)a (49) (50)	sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 969	Advantam	10		sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 950	Asesülfam K	2 500		sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler
	E 951	Aspartam	6 000		sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	3 000	(52)	sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler
	E 955	Sukraloz	2 400		sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler
	E 959	Neohesperidin DC	400		sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	2 000	(1) (60)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler
	E 961	Neotam	200		sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler
	E 961	Neotam	3		sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler ve yoğun aromalandırılmış boğaz pastilleri, aroma artırıcı olarak
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	2 500	(11)a (49) (50)	sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler
	E 969	Advantam	60		sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler
	E 951	Aspartam	2 000		sadece şeker ilavesiz yoğun aromalandırılmış ferahlatıcı boğaz pastilleri
	E 955	Sukraloz	1 000		sadece şeker ilavesiz yoğun aromalandırılmış ferahlatıcı boğaz pastilleri
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	670	(1) (60)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz yoğun aromalandırılmış ferahlatıcı boğaz pastilleri
	E 961	Neotam	65		sadece şeker ilavesiz yoğun aromalandırılmış ferahlatıcı boğaz pastilleri
	E 969	Advantam	20		sadece şeker ilavesiz yoğun aromalandırılmış ferahlatıcı boğaz pastilleri
	E 1204	Pullulan	quantum satis		sadece film formunda nefes tazeleyici mikro şekerlemeler
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(5): E 214-219: p-hidroksibenzoatlar (PHB), maksimum 300 mg/kg
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(25): E 122 ve E 155 kodlu renklendiricilerin miktarı 50 mg/kg veya 50 mg/l yi geçemez.
(38): Alüminyum cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.
(72): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 70 mg/kg’dır. Bu hükme istisna olarak, sadece mikro şekerlemeler için maksimum miktar 40 mg/kg’dır.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

05.3 · Sakız

05.3 · Sakız
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis	(73)
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	300	(25) (73)
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece şeker ilavesiz ürünler
	E 104	Kinolin sarısı	30	(61)
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	10	(61)
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	10	(61)
	E 160d	Likopen	300
	E 200- 213	Sorbik asit – potasyum sorbat; Benzoik asit – benzoatlar	1 500	(1) (2)
	E 297	Fumarik asit	2 000
	E 310-321	Propil gallat, TBHQ, BHA ve BHT	400	(1)
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	quantum satis	(1) (4)
	E 392	Biberiye ekstraktları	200	(46)
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	5 000
	E 416	Karaya gum	5 000
	E 432-436	Polisorbatlar	5 000	(1)
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	10 000	(1)
	E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	5 000
	E 477	Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri	5 000
	E 481-482	Stearol-2-laktilatlar	2 000	(1)
	E 491-495	Sorbitan esterleri	5 000	(1)
	E 551	Silikon dioksit	quantum satis		sadece yüzey uygulamaları
	E 552	Kalsiyum silikat	quantum satis		sadece yüzey uygulamaları
	E 553a	Magnezyum silikat	quantum satis		sadece yüzey uygulamaları
	E 553b	Talk	quantum satis
	E 650	Çinko asetat	1 000
	E 900	Dimetil polisiloksan	100
	E 901	Balmumu, beyaz ve sarı	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 902	Kandelila mumu	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 903	Karnauba mumu	1 200	(47)	sadece parlatıcı olarak
	E 904	Şellak	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 905	Mikrokristalin mum	quantum satis		sadece yüzey uygulamalarında
	E 907	Hidrojenize poli-1-deken	2 000		sadece parlatıcı olarak
	E 927b	Karbamid	30 000		sadece şeker ilavesiz ürünler
	E 950	Asesülfam K	800	(12)	sadece şeker veya poliol ilaveli ürünler, aroma artırıcı olarak
	E 951	Aspartam	2 500	(12)	sadece şeker veya poliol ilaveli ürünler, aroma artırıcı olarak
	E 955	Sukraloz	1 200	(12)	sadece şeker veya poliol ilaveli ürünler, aroma artırıcı olarak
	E 957	Taumatin	10	(12)	sadece şeker veya poliol ilaveli ürünler, aroma artırıcı olarak
	E 959	Neohesperidin DC	150	(12)	sadece şeker veya poliol ilaveli ürünler, aroma artırıcı olarak
	E 961	Neotam	3	(12)	sadece şeker veya poliol ilaveli ürünler, aroma artırıcı olarak
	E 969	Advantam	200		sadece şeker veya poliol ilaveli ürünler, aroma artırıcı olarak
	E 950	Asesülfam K	2 000		sadece şeker ilavesiz ürünler
	E 951	Aspartam	5 500		sadece şeker ilavesiz ürünler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	1 200	(52)	sadece şeker ilavesiz ürünler
	E 955	Sukraloz	3 000		sadece şeker ilavesiz ürünler
	E 957	Taumatin	50		sadece şeker ilavesiz ürünler
	E 959	Neohesperidin DC	400		sadece şeker ilavesiz ürünler
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	3 300	(1) (60)	sadece şeker ilavesiz ürünler
	E 961	Neotam	250		sadece şeker ilavesiz ürünler
	E 962	Aspartam – Asesülfam tuzu	2 000	(11)a (49) (50)	sadece şeker ilavesiz ürünler
	E 964	Poliglisitol şurup	200 000		sadece şeker ilavesiz ürünler
	E 969	Advantam	400		sadece şeker ilavesiz ürünler
	E 1518	Gliseril triasetat (triasetin)	quantum satis
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir
(12): E 950, E 951, E 955, E 957, E 959 ve E 961 kodlu gıda katkı maddelerinin sakızlarda birlikte kullanılması halinde, herbirinin maksimum kullanım miktarı oransal olarak azaltılır.
(25): E 122 ve E 155 kodlu renklendiricilerin miktarı 50 mg/kg veya 50 mg/l yi geçemez.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden
(47): EK III te yer alan hükümler dâhil olmak üzere, bu Yönetmelik kapsamındaki tüm kullanımlar için maksimum miktar uygulanır.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.
(73): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 300 mg/kg’dır.

05.4 · Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç

05.4 · Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis	(73)
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	500	(73)	sadece süslemeler, kaplamalar ve soslar; dolgular hariç
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	300	(25) (73)	sadece dolgular
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece süslemeler, kaplamalar ve şeker ilavesiz dolgular
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece soslar
	E 104	Kinolin sarısı	50	(61)	sadece süslemeler, kaplamalar ve soslar; dolgular hariç
	E 104	Kinolin sarısı	50	(61)	sadece dolgular
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	35	(61)	sadece süslemeler, kaplamalar ve soslar; dolgular hariç
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	35	(61)	sadece dolgular
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	55	(61)	sadece süslemeler, kaplamalar ve soslar; dolgular hariç
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	55	(61)	sadece dolgular
	E 160b(i)	Anatto biksin	80	(94)	sadece süslemeler ve kaplamalar
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	20	(94)	sadece süslemeler ve kaplamalar
	E 160d	Likopen	30		sert şekerle kaplı çikolata şekerlemesinin kırmızı kaplaması hariç
	E 160d	Likopen	200		sadece sert şekerle kaplı çikolata şekerlemesinin kırmızı kaplamasında
	E 173	Alüminyum	quantum satis		sadece pasta ve keklerin süslenmesinde kullanılan şeker bazlı şekerlemelerin dış kaplamaları
	E 174	Gümüş	quantum satis		sadece çikolataların süslemeleri
	E 175	Altın	quantum satis		sadece çikolataların süslemeleri
	E 200-202	Sorbik asit – potasyum sorbat	1 000	(1) (2)	sadece üst malzemeler (pankek/krep için şuruplar, milkshake ve dondurmalar için aromalandırılmış şuruplar; benzer ürünler)
	E 200-219	Sorbik asit – potasyum sorbat; Benzoik asit – benzoatlar; p-hidroksibenzoatlar	1 500	(1) (2) (5)
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	50	(3)	sadece glukoz şurubu bazlı şekerlemeler (sadece glukoz şurubundan taşınır)
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	40	(3)	sadece üst malzemeler (pankek/krep. krep eleriçin şuruplar, milkshake ve dondurmalar için aromalandırılmış şuruplar; benzer ürünler)
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	100	(3)	sadece pastacılıkta kullanılan meyve dolguları
	E 297	Fumarik asit	1 000
	E 297	Fumarik asit	2 500		sadece hafif fırıncılık ürünleri için dolgular ve üst malzemeler
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	3 000	(1) (4)	sadece üst malzemeler (pankek/krep krep eleriçin şuruplar, milkshake ve dondurmalar için aromalandırılmış şuruplar; benzer ürünler)
	E 355-357	Adipik asit — adipatlar	2 000	(1)	sadece hafif fırıncılık ürünleri için dolgular ve üst malzemeler
	E 392	Biberiye ekstraktları	100	(41) (46)	sadece soslar
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	1 500
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	5 000		sadece hafif fırıncılık ürünleri ve tatlılar için dolgular, üst malzemeler ve kaplamalar
	E 416	Karaya gum	5 000		sadece hafif fırıncılık ürünleri ve tatlılar için dolgular, üst malzemeler ve kaplamalar
	E 423	Gam arabikle modifiye edilmiş oktenil süksinik asit	10 000		sadece pasta ve kek üzerine sürülen kremalar (icing)
	E 427	Cassia gum / Sinameki gam	2 500		sadece hafif fırıncılık ürünleri ve tatlılar için dolgular üst malzemeler ve kaplamalar
	E 432-436	Polisorbatlar	1 000	(1)
	E 442	Amonyum fosfatitler	10 000		sadece kakao bazlı şekerlemeler
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	5 000
	E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	2 000
	E 476	Poligliserol polirisinoleat	5 000		sadece kakao bazlı şekerlemeler
	E 477	Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri	5 000
	E 477	Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri	30 000		sadece krema haricindeki köpük tatlıların üst malzemeleri/ krem şanti
	E 481-482	Stearol-2-laktilatlar	5 000	(1)
	E 491-495	Sorbitan esterleri	5 000	(1)
	E 492	Sorbitan tristearat	10 000		sadece kakao bazlı şekerlemeler
	E 551-553	Silikon dioksit — silikatlar	quantum satis		sadece yüzey uygulamaları
	E 900	Dimetil polisiloksan	10
	E 901	Balmumu, beyaz ve sarı	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 902	Kandelila mumu	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 903	Karnauba mumu	500		sadece parlatıcı olarak
	E 903	Karnauba mumu	200		sadece çikolata ile kaplanmış küçük hafif fırıncılık ürünleri için parlatıcı olarak
	E 904	Şellak	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 905	Mikrokristalin mum	quantum satis		sadece yüzey uygulamaları
	E 907	Hidrojenize poli-1-deken	2 000		sadece parlatıcı olarak
	E 950	Asesülfam K	1 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 951	Aspartam	2 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları	250	(51)	sadece teneke kutuda enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz aromalandırılmış sprey krem şanti
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	300	(52)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 955	Sukraloz	1 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 959	Neohesperidin DC	150		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 961	Neotam	65		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 961	Neotam	3		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler, aroma artırıcı olarak
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	1 000	(11)a (49) (50)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 969	Advantam	20		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler
	E 950	Asesülfam K	500		sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 951	Aspartam	1 000		sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	500	(52)	sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 955	Sukraloz	1 000		sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 957	Taumatin	50		sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 959	Neohesperidin DC	100		sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	330	(1) (60)	sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 961	Neotam	32		sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	500	(11)a (49) (50)	sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 969	Advantam	10		sadece şeker ilavesiz şekerlemeler
	E 950	Asesülfam K	500		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı ürünler
	E 951	Aspartam	2000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı ürünler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	500	(52)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı ürünler
	E 955	Sukraloz	800		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı ürünler
	E 957	Taumatin	50		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı ürünler
	E 959	Neohesperidin DC	100		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı ürünler
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	270	(1) (60)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı ürünler
	E 961	Neotam	65		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı ürünler
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	500	(11)a (49) (50)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı ürünler
	E 969	Advantam	20		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı ürünler
	E 950	Asesülfam K	350		sadece soslar
	E 951	Aspartam	350		sadece soslar
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	160	(52)	sadece soslar
	E 955	Sukraloz	450		sadece soslar
	E 959	Neohesperidin DC	50		sadece soslar
	E 961	Neotam	12		sadece soslar
	E 961	Neotam	2		sadece soslar, aroma artırıcı olarak
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	350	(11)b (49) (50)	sadece soslar
	E 969	Advantam	4		sadece soslar
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(5): E 214-219: p-hidroksibenzoatlar (PHB), maximum 300 mg/kg
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(41): Yağ üzerinden ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(25): E 122 ve E 155 kodlu renklendiricilerin miktarı 50 mg/kg veya 50 mg/l’yi geçemez.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.
(73): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 300 mg/kg’dır.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

06 · Tahıllar ve tahıl ürünleri

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

06.1 · Bütün veya kırık tahıl veya tahıl gevreği

06.1 · Bütün veya kırık tahıl veya tahıl gevreği
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	30	(3)	sadece sago (hint irmiği/bazı hurma ağaçlarının özünden çıkarılan ve pirinç gibi kullanılan nişastalı bir madde) ve öğütülmüş arpa/frenk arpası
	E 553b	Talk	quantum satis		sadece pirinç
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.

06.2 · Unlar ve diğer öğütülmüş ürünler ve nişastalar

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

06.2.1 · Unlar

06.2.1 · Unlar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	2 500	(1) (4)	buğday unu hariç
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	20 000	(1) (4)	sadece kendiliğinden kabaran un
	E 450 (ix)	Magnezyum dihidrojen difosfat	15 000	(4) (81)	sadece kendiliğinden kabaran un
	E 300	Askorbik asit	quantum satis
	E 920	L-sistein	quantum satis		buğday unu hariç
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(81): Fosfatların toplam miktarı, E 338-452 için belirlenen maksimum miktarı geçemez.

06.2.2 · Nişastalar

06.2.2 · Nişastalar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	50	(3)	bebek formülleri, devam formülleri ve işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalardaki nişastalar hariç
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.

06.3 · Kahvaltılık tahıllar

06.3 · Kahvaltılık tahıllar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis		sadece kahvaltılık tahıllar (ekstrüzyon yöntemi ile üretilmiş/ekstrüde edilmiş, şişirilmiş/kabartılmış ve/veya meyve ile aromalandırılmış kahvaltılık tahıllar hariç)
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar veya tahıl bazlı ürünler
	E 120	Karminik asit, Karmin	200	(53)	sadece meyve ile aromalandırılmış kahvaltılık tahıllar
	E 150c	Amonyak karamel	quantum satis		sadece ekstrüzyon yöntemi ile üretilmiş/ekstrüde edilmiş şişirilmiş/kabartılmış ve/veya meyve ile aromalandırılmış kahvaltılık tahıllar
	E 160a	Karotenler	quantum satis		sadece ekstrüzyon yöntemi ile üretilmiş/ekstrüde edilmiş şişirilmiş/kabartılmış ve/veya meyve ile aromalandırılmış kahvaltılık tahıllar
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	20		sadece ekstrüzyon yöntemi ile üretilmiş/ekstrüde edilmiş şişirilmiş/kabartılmış ve/veya meyve ile aromalandırılmış kahvaltılık tahıllar
	E 160c	Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin	quantum satis		sadece ekstrüzyon yöntemi ile üretilmiş/ekstrüde edilmiş şişirilmiş/kabartılmış ve/veya meyve ile aromalandırılmış kahvaltılık tahıllar
	E 162	Pancar kökü kırmızısı, betanin	200	(53)	sadece meyve ile aromalandırılmış kahvaltılık tahıllar
	E 163	Antosiyaninler	200	(53)	sadece meyve ile aromalandırılmış kahvaltılık tahıllar
	E 310-320	Propil gallat, TBHQ ve BHA	200	(1) (13)	sadece ön pişirme yapılmış tahıllar
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri-ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)
	E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	10 000		sadece granola tipi kahvaltılık tahıllar
	E 481-482	Stearol-2-laktilatlar	5 000	(1)
	E 950	Asesülfam K	1 200		sadece en az %20 kepek içeren ve %15’ten fazla lif içeriğine sahip enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar
	E 951	Aspartam	1 000		sadece en az %20 kepek içeren ve %15’ten fazla lif içeriğine sahip enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	100	(52)	sadece en az %20 kepek içeren ve %15’ten fazla lif içeriğine sahip enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar
	E 955	Sukraloz	400		sadece en az %20 kepek içeren ve %15’ten fazla lif içeriğine sahip enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar
	E 959	Neohesperidin DC	50		sadece en az %20 kepek içeren ve %15’ten fazla lif içeriğine sahip enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	330	(1) (60)	sadece en az %20 kepek içeren ve %15’ten fazla lif içeriğine sahip enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar
	E 961	Neotam	32		sadece en az %20 kepek içeren ve %15’ten fazla lif içeriğine sahip enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	1 000	(11)b (49) (50)	sadece en az %20 kepek içeren ve %15’ten fazla lif içeriğine sahip enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar
	E 964	Poliglisitol şurup	200 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar veya tahıl bazlı ürünler
	E 969	Advantam	10		sadece en az %20 kepek içeren ve %15’ten fazla lif içeriğine sahip enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(13): Maksimum miktar yağ cinsinden ifade edilir.
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(53): E 120, E 162 ve E 163 kodlu katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.

06.4 · Makarna

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

06.4.1 · Taze makarna

06.4.1 · Taze makarna
E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)
E 270	Laktik asit	quantum satis
E 300	Askorbik asit	quantum satis
E 301	Sodyum askorbat	quantum satis
E 322	Lesitinler	quantum satis
E 330	Sitrik asit	quantum satis
E 334	Tartarik asit (L(+)-)	quantum satis
E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	quantum satis
E 575	Glukono-delta-lakton	quantum satis

06.4.2 · Kuru makarna

06.4.2 · Kuru makarna
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			sadece glutensiz makarnalar ve/veya hipoproteik diyetler için amaçlanan makarnalar

06.4.3 · Taze ön pişirme yapılmış makarna

06.4.3 · Taze ön pişirme yapılmış makarna
E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)
E 270	Laktik asit	quantum satis
E 300	Askorbik asit	quantum satis
E 301	Sodyum askorbat	quantum satis
E 322	Lesitinler	quantum satis
E 330	Sitrik asit	quantum satis
E 334	Tartarik asit (L(+)-)	quantum satis
E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	quantum satis
E 575	Glukono-delta-lakton	quantum satis

06.4.4 · Patates Gnocchi /Patates niyokki (fırınlanmış patates, yumurta, un ve çeşitli soslarla yapılan geleneksel bir İtalyan yemeği)

06.4.4 · Patates Gnocchi /Patates niyokki (fırınlanmış patates, yumurta, un ve çeşitli soslarla yapılan geleneksel bir İtalyan yemeği)
E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
Grup I	Katkı maddeleri			taze soğutulmuş patates niyokki hariç
E 200 – 202	Sorbik asit — potasyum sorbat	1 000	(1)
E 270	Laktik asit	quantum satis		sadece soğutulmuş taze patates niyokki
E 304	Askorbik asidin yağ asidi esterleri	quantum satis		sadece soğutulmuş taze patates niyokki
E 330	Sitrik asit	quantum satis		sadece soğutulmuş taze patates niyokki
E 334	Tartarik asit (L(+)-)	quantum satis		sadece soğutulmuş taze patates niyokki
E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	quantum satis		sadece soğutulmuş taze patates niyokki

06.4.5 · Dolgu makarnanın dolguları (ravioli ve benzeri)

06.4.5 · Dolgu makarnanın dolguları (ravioli ve benzeri)
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	1000	(1) (2)
	E 392	Biberiye ekstraktları	250	(41) (46)	sadece dolgulu kuru makarnanın dolgularında
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(41): Yağ üzerinden ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden.

06.5 · Noodle

06.5 · Noodle
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis
	E 160b(i)	Anatto biksin	20	(94)
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	20	(94)
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	2 000	(1) (4)
	E 450 (ix)	Magnezyum dihidrojen difosfat	2 000	(4) (81)
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(81): Fosfatların toplam miktarı, E 338-452 için belirlenen maksimum miktarı geçemez.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

06.6 · Yağ, un ve yumurta karışımı yarı-akışkan hamur

06.6 · Yağ, un ve yumurta karışımı yarı-akışkan hamur
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	500		sadece kaplama amaçlı hamur
	E 104	Kinolin sarısı	50	(61)
	E 110	Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S	35	(61)
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	55	(61)
	E 160b(I)	Anatto biksin	50	(94)	sadece kaplama amaçlı hamur
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	50	(94)	sadece kaplama amaçlı hamur
	E 160d	Likopen	30		sadece kaplama amaçlı hamur
	E 200-203	Sorbik asit — sorbatlar	2 000	(1) (2)
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	12 000	(1) (4)
	E 450 (ix)	Magnezyum dihidrojen difosfat	12 000	(4) (81)
	E 900	Dimetil polisiloksan	10
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.
(81): Fosfatların toplam miktarı, E 338-452 için belirlenen maksimum miktarı geçemez.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

06.7 · Ön pişirme yapılmış veya işlenmiş tahıllar

06.7 · Ön pişirme yapılmış veya işlenmiş tahıllar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	200	(1) (2)	sadece polenta
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	2 000	(1) (2)	sadece Semmelknödelteig
	E 310-320	Propil gallat, TBHQ ve BHA	200	(1)	sadece ön pişirme yapılmış tahıllar
	E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	quantum satis		sadece yarı pişmiş pirinç
	E 472a	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin asetik asit esterleri	quantum satis		sadece yarı pişmiş pirinç
	E 481-482	Stearol-2-laktilatlar	4 000	(2)	sadece yarı pişmiş pirinç
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.

07 · Fırıncılık ürünleri

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

07.1 · Ekmek ve ekmek çeşitleri

07.1 · Ekmek ve ekmek çeşitleri
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			kategori 7.1.1 ve 7.1.2 kapsamındaki ürünler hariç
	E 150a-d	Karameller	quantum satis		sadece malt ekmeği
	E 200-202	Sorbik asit – potasyum sorbat	2 000	(1) (2)	sadece hazır ambalajlı dilimli ekmek ve hazır ambalajlı çavdar ekmeği, kısmen pişirilmiş perakende satış için amaçlanan hazır ambalajlı fırıncılık ürünleri ve perakende satış için amaçlanan enerjisi azaltılmış ekmek
	E 280-283	Propiyonik asit — propiyonatlar	3 000	(1) (6)	sadece hazır ambalajlı dilimli ekmek ve hazır ambalajlı çavdar ekmeği
	E 280-283	Propiyonik asit — propiyonatlar	2 000	(1) (6)	sadece enerjisi azaltılmış ekmek, kısmen pişirilmiş hazır ambalajlı ekmek, hazır ambalajlı sandviç ekmeği, tortilla ve hazır ambalajlı pølsebrød, boller ve dansk flutes
	E 280-283	Propiyonik asit — propiyonatlar	1 000	(1) (6)	sadece hazır ambalajlı ekmek
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	20 000	(1) (4)	sadece soda ekmeği (sodyum bikarbonatlı ekmek)
	E 450	Difosfatlar	12 000	(4)	sadece pizza, kiş, tart ve benzeri ürünler için baz olarak kullanılan hazır ambalajlı soğutulmuş/dondurulmuş maya bazlı hamurlar
	E 450 (ix)	Magnezyum dihidrojen difosfat	15 000	(4) (81)	sadece pizza hamuru (dondurulmuş veya soğutulmuş) ve “tortilla”
	E 481-482	Stearol-2-laktilatlar	3 000	(1)	kategori 7.1.1 ve 7.1.2 kapsamında yer alan ürünler hariç
	E 483	Stearil tartarat	4 000		kategori 7.1.1 ve 7.1.2 kapsamında yer alan ürünler hariç
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(6): Propiyonik asit ve tuzları, İyi Üretim Uygulamalarını/GMP takiben gerçekleşen fermentasyon işlemi sonucu bazı fermente ürünlerde bulunabilir.
(81): Fosfatların toplam miktarı, E 338-452 için belirlenen maksimum miktarı geçemez.

07.1.1 · Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği’nde yer alan ekmek, ekşi hamur ekmeği, tam buğday ekmeği, tam buğday unlu ekmek, kepekli ekmek

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

07.1.1.1 · Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünler

07.1.1.2 · Hazır ambalajlı olarak piyasaya arz edilen ürünler

07.1.1.2 · Hazır ambalajlı olarak piyasaya arz edilen ürünler
E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)
E 260	Asetik asit	quantum satis
E 261	Potasyum asetatlar	quantum satis
E 262	Sodyum asetatlar	quantum satis
E 263	Kalsiyum asetat	quantum satis
E 270	Laktik asit	quantum satis
E 300	Askorbik asit	quantum satis
E 301	Sodyum askorbat	quantum satis
E 302	Kalsiyum askorbat	quantum satis
E 304	Askorbik asidin yağ asidi esterleri	quantum satis
E 322	Lesitinler	quantum satis
E 325	Sodyum laktat	quantum satis
E 326	Potasyum laktat	quantum satis
E 327	Kalsiyum laktat	quantum satis
E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	quantum satis
E 472a	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin asetik asit esterleri	quantum satis
E 472d	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik asit esterleri	quantum satis
E 472e	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin mono- ve diasetil tartarik asit esterleri	quantum satis
E 472f	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik ve asetik asit karışımlarının esterleri	quantum satis

07.1.2 · Pain courant français; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

07.1.2 · Pain courant français; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Sınırlamalar / İstisnalar
E 260	Asetik asit	quantum satis
E 261	Potasyum asetatlar	quantum satis	sadece Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 262	Sodyum asetatlar	quantum satis	sadece Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 263	Kalsiyum asetat	quantum satis	sadece Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 270	Laktik asit	quantum satis	sadece Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 300	Askorbik asit	quantum satis
E 301	Sodyum askorbat	quantum satis	sadece Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 302	Kalsiyum askorbat	quantum satis	sadece e Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 304	Askorbik asidin yağ asidi esterleri	quantum satis	sadece Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 322	Lesitinler	quantum satis
E 325	Sodyum laktat	quantum satis	sadece Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 326	Potasyum laktat	quantum satis	sadece Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 327	Kalsiyum laktat	quantum satis	sadece Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	quantum satis

07.2 · Hafif fırıncılık ürünleri

07.2 · Hafif fırıncılık ürünleri
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	200	(25) (76)
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	10
	E 160d	Likopen	25
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	2 000	(1) (2)	sadece 0,65’den fazla su aktivitesine sahip ürünler
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	50	(3)	sadece kuru bisküviler
	E 280-283	Propiyonik asit — propiyonatlar	2 000	(1) (6)	sadece 0,65’den fazla su aktivitesine sahip hazır ambalajlı hafif fırıncılık ürünleri (unlu şekerlemeler dâhil)
	E 310-320	Propil gallat, TBHQ ve BHA	200	(1)	sadece kek karışımları
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	20 000	(1) (4)
	E 450 (ix)	Magnezyum dihidrojen difosfat	15 000	(4) (81)
	E 392	Biberiye ekstraktları	200	(41) (46)
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	2 000
	E 432-436	Polisorbatlar	3 000	(1)
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	10 000	(1)
	E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	10 000
	E 477	Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri	5 000
	E 481-482	Stearol-2-laktilatlar	5 000	(1)
	E 483	Stearil tartarat	4 000
	E 491-495	Sorbitan esterleri	10 000	(1)
	E 541	Sodyum alüminyum fosfat asidik	400	(38)	sadece reçel veya sürülebilir jöle ile birarada tutulmuş kontrast renklerdeki dilimlerden üretilmiş ve aromalandırılmış şeker hamuru ile kaplanmış pandispanya keki ( maksimum miktar sadece ürünün kek kısmına uygulanır)
	E 901	Balmumu, beyaz ve sarı	quantum satis		sadece çikolata kaplı küçük hafif fırıncılık ürünlerinde parlatıcı olarak
	E 902	Kandelila mumu	quantum satis		sadece çikolata kaplı küçük hafif fırıncılık ürünlerinde parlatıcı olarak
	E 903	Karnauba mumu	200		sadece çikolata kaplı küçük hafif fırıncılık ürünlernide parlatıcı olarak
	E 904	Şellak	quantum satis		sadece çikolata kaplı küçük hafif fırıncılık ürünlerinde parlatıcı olarak
	E 950	Asesülfam K	2 000		sadece dondurmalarda kullanılan şeker ilavesiz gofret, külah ve kornet
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	800	(52)	sadece dondurmalarda kullanılan şeker ilavesiz gofret, külah ve kornet
	E 955	Sukraloz	800		sadece dondurmalarda kullanılan şeker ilavesiz gofret, külah ve kornet
	E 959	Neohesperidin DC	50		sadece dondurmalarda kullanılan şeker ilavesiz gofret, külah ve kornet
	E 961	Neotam	60		sadece dondurmalarda kullanılan şeker ilavesiz gofret, külah ve kornet
	E 950	Asesülfam K	2 000		sadece essoblaten — kağıt helva
	E 951	Aspartam	1 000		sadece essoblaten — kağıt helva
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	800	(52)	sadece essoblaten — kağıt helva
	E 955	Sukraloz	800		sadece essoblaten — kağıt helva
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	330	(1) (60)	sadece essoblaten — kağıt helva
	E 961	Neotam	60		sadece essoblaten — kağıt helva
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	1 000	(11)b (49) (50)	sadece essoblaten — kağıt helva
	E 969	Advantam	10		sadece essoblaten — kağıt helva
	E 964	Poliglisitol şurup	300 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir
(6): Propiyonik asit ve tuzları, İyi Üretim Uygulamalarını/GMP takiben gerçekleşen fermentasyon işlemi sonucu bazı fermente ürünlerde bulunabilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(25): E 122 ve E 155 kodlu renklendiricilerin miktarı 50 mg/kg veya 50 mg/l’yi geçemez.
(38): Alüminyum cinsinden ifade edilir.
(41): Yağ üzerinden ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(76): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklarından gelen alüminyum için maksimum miktar 5mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.
(81): Fosfatların toplam miktarı, E 338-452 için belirlenen maksimum miktarı geçemez.

08 · Et

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

08.1 · Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında tanımlanan çiğ et (hazırlanmış et karışımları hariç)

08.1 · Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında tanımlanan çiğ et (hazırlanmış et karışımları hariç)
E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Sınırlamalar / İstisnalar
E 129	Allura Red AG	quantum satis	sadece sağlık işaretlemesi amacıyla
E 133	Brilliant Blue FCF	quantum satis	sadece sağlık işaretlemesi amacıyla
E 155	Brown HT	quantum satis	sadece sağlık işaretlemesi amacıyla

08.2 · Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında tanımlanan hazırlanmış et karışımları

08.2 · Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında tanımlanan hazırlanmış et karışımları
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 100	Kurkumin	20		sadece merguez tipi ürünler, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca ve chorizo fresco
	E 120	Karminik asit, Karmin	100	(66)	sadece tahıl içeriği en az %6 olan kahvaltılık sosisler (breakfast sausages ) ve etin içine karıştırılan sebze ve/veya tahıl içeriği en az %4 olan burger etleri (burger meat) (Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır), merguez tipi ürünler, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, cevapcici ve pljeskavice
	E 129	Allura Red AG	25		sadece tahıl içeriği en az %6 olan kahvaltılık sosisler (breakfast sausages ) ve etin içine karıştırılan sebze ve/veya tahıl içeriği en az %4 olan burger etleri (burger meat) Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır.
	E 150a-d	Karameller	quantum satis		sadece tahıl içeriği en az %6 olan kahvaltılık sosisler (breakfast sausages ) ve etin içine karıştırılan sebze ve/veya tahıl içeriği en az %4 olan burger etleri (burger meat) (Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır), merguez tipi ürünler, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca ve chorizo fresco
	E 160b(i)	Anatto biksin	20	(94)	sadece tahıl içeriği en az %6 olan kahvaltılık sosisler (breakfast sausages ) ve etin içine karıştırılan sebze ve/veya tahıl içeriği en az %4 olan burger etleri (burger meat) Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır.
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	20	(94)	sadece tahıl içeriği en az %6 olan kahvaltılık sosisler (breakfast sausages ) ve etin içine karıştırılan sebze ve/veya tahıl içeriği en az %4 olan burger etleri (burger meat) Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır.
	E 160c	Paprika ekstraktı	10		sadece merguez tipi ürünler, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutzoukaki ve kebap
	E 162	Pancar kökü kırmızısı	quantum satis		sadece merguez tipi ürünler, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca ve chorizo fresco
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	450	(1) (3)	sadece kahvaltılık sosisler (breakfast sausages ); etin içine en az %4 oranında sebze ve/veya tahıl karıştırılmış olan burger etleri (burger meat)
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	450	(1) (3)	sadece salsicha fresca, longaniza fresca, butifarra fresca
	E 249-250	Nitritler	150	(7)	sadece lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka, ve tatar wołowy (danie tatarskie) ve golonka peklowana
	E 260	Asetik asit	quantum satis		sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 261	Potasyum asetatlar	quantum satis		sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 262	Sodyum asetatlar	quantum satis		sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 263	Kalsiyum asetat	quantum satis		sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 270	Laktik asit	quantum satis		sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 300	Askorbik asit	quantum satis		sadece gehakt; sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 301	Sodyum askorbat	quantum satis		sadece gehakt; sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 302	Kalsiyum askorbat	quantum satis		sadece gehakt; sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 325	Sodyum laktat	quantum satis		sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 326	Potasyum laktat	quantum satis		sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 327	Kalsiyum laktat	quantum satis		sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 330	Sitrik asit	quantum satis		sadece gehakt; sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis		sadece gehakt; sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 332	Potasyum sitratlar	quantum satis		sadece gehakt; sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis		sadece gehakt; sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)	sadece kahvaltılık sosisler (breakfast sausages): Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır; en az %4 oranında sebze ve/veya tahıl içeriği etin içine karışmış halde olan “Finnish grey salted Cristmas ham burger meat (Finlandiyaya özgü geleneksel bir ürün)”, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, Bílá klobása, Vinná klobása, Sváteční klobása ve Syrová klobása ve gıda işletmecisi tarafından pişirilerek yaprak döner ya da kıyma döner veya bunların karışımı şeklinde son tüketiciye sunulan sıvı çeşnilerle muamele edilmiş koyun, kuzu, dana ve sığır etinden üretilmiş dondurulmuş döner veya sıvı çeşnilerle muamele edilmiş/muamele edilmemiş kanatlı etinden üretilmiş dondurulmuş döner
	E 401	Sodyum aljinat	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ve souvlaki hariç Döner ve kanatlı döner hariç
	E 402	Potasyum aljinat	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ve souvlaki hariç Döner ve kanatlı döner hariç
	E 403	Amonyum aljinat	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ve souvlaki hariç Döner ve kanatlı döner hariç
	E 404	Kalsiyum aljinat	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ve souvlaki hariç Döner ve kanatlı döner hariç
	E 407	Karragenan	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ve souvlaki hariç Döner ve kanatlı döner hariç
	E 407a	İşlenmiş eucheuma deniz yosunu	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ve souvlaki hariç Döner ve kanatlı döner hariç
	E 410	Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ve souvlaki hariç Döner ve kanatlı döner hariç
	E 412	Guar gam	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ve souvlaki hariç Döner ve kanatlı döner hariç
	E 413	Tragacanth / Kitre gamı	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ve souvlaki hariç Döner ve kanatlı döner hariç
	E 415	Ksantan gam	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ve souvlaki hariç Döner ve kanatlı döner hariç
	E 500	Sodyum karbonatlar	quantum satis		sadece hazırlanmış kanatlı eti karışımları, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, ćevapčići ve pljeskavice
	E 553b	Talk	quantum satis		sadece sosislerin yüzey uygulamalarında
	E 1414	Asetillendirilmiş dinişasta fosfat	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap ve seftalia
	E 1442	Hidroksi propil dinişasta fosfat	quantum satis		sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar) gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap ve seftalia
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO₂ veya NaNO₃ cinsinden ifade edilir.
(66): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

08.3 · Et ürünleri

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

08.3.1 · Isıl işlem görmemiş et ürünleri

08.3.1 · Isıl işlem görmemiş et ürünleri
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	E 100	Kurkumin	20		sadece sosisler
	E 100	Kurkumin	quantum satis		sadece pasturmas
	E 101	Riboflavinler	quantum satis		sadece pasturmas
	E 110	Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S	15		sadece sobrasada
	E 120	Karminik asit, Karmin	50		sadece aşağıdaki tuzlanmış geleneksel domuz sakatatı ve spesiyal sığır etleri: groin de porc à la créole, queue de porc à la créole, pied de porc à la créole ve paleron de bœuf à la créole. Bu ürünler tuzu giderildikten ve pişirildikten sonra tüketilir.
	E 120	Karminik asit, Karmin	100	(66)	sadece sosisler
	E 120	Karminik asit, Karmin	200		sadece chorizo sausage/salchichon
	E 120	Karminik asit, Karmin	quantum satis	(66)	sadece pasturmas
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	50		sadece chorizo sausage/salchichon
	E 150a-d	Karameller	quantum satis		sadece sosisler
	E 160a	Karotenler	20		sadece sosisler
	E 160b(i)	Anatto biksin	20	(94)	sadece chorizo sausage, salchichon, pasturmas ve sobrasada
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	20	(94)	sadece chorizo sausage, salchichon, pasturmas ve sobrasada
	E 160c	Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin	10		sadece sosisler
	E 162	Pancar kökü kırmızısı, betanin	quantum satis		sadece sosisler
	E 200-219	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar; p-hidroksibenzoatlar	quantum satis	(1) (2)	sadece kurutulmuş et ürünlerinin yüzey uygulamaları
	E 235	Natamisin	1	(8)	sadece kurutulmuş kürlenmiş sosislerin yüzey uygulamaları
	E 249-250	Nitritler	150	(7)
	E 251-252	Nitratlar	150	(7)
	E 310-320	Propil gallat, TBHQ ve BHA	200	(1) (13)	sadece suyu uzaklaştırılmış et
	E 315	Eritorbik asit	500	(9)	sadece kürlenmiş ürünler ve korunmuş ürünler
	E 316	Sodyum eritorbat	500	(9)	sadece kürlenmiş ürünler ve korunmuş ürünler
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)
	E 392	Biberiye ekstraktları	100	(46)	sadece kurutulmuş sosisler
	E 392	Biberiye ekstraktları	15	(46)	sadece yağ içeriği %10’dan fazla olmayan et; kurutulmuş sosisler hariç
	E 392	Biberiye ekstraktları	150	(41) (46)	sadece yağ içeriği %10’dan fazla olan et; kurutulmuş sosisler hariç
	E 392	Biberiye ekstraktları	150	(46)	sadece suyu uzaklaştırılmış et
	E 553b	Talk	quantum satis		sosislerin yüzey uygulamalarında
	E 959	Neohesperidin DC	5		sadece aroma artırıcı olarak
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO₂ veya NaNO₃ cinsinden ifade edilir.
(8): 1 mg/dm²’lik yüzeyde (5 mm’lik derinlikte bulunmayacak)
(9): E 315 ve E 316 tek başına veya birlikte kullanılabilir, maksimum miktar eritorbik asit cinsinden ifade edilir.
(13): Maksimum miktar yağ cinsinden ifade edilir.
(41): Yağ üzerinden ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden
(66): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

08.3.2 · Isıl işlem görmüş et ürünleri

08.3.2 · Isıl işlem görmüş et ürünleri
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			Kavurma hariç foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben hariç
	E 100	Kurkumin	20		sadece sosisler, pateler ve terinler
	E 120	Karminik asit, Karmin	100	(66)	sadece sosisler, pateler ve terinler
	E 129	Allura Red AG	25		sadece luncheon meat
	E 150a-d	Karameller	quantum satis		sadece sosisler, pateler ve terinler
	E 160a	Karotenler	20		sadece sosisler, pateler ve terinler
	E 160b(i)	Anatto biksin	20	(94)	sadece sosisler, pateler, terinler ve luncheon meat
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	20	(94)	sadece sosisler, pateler, terinler ve luncheon meat
	E 160c	Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin	10		sadece sosisler, pateler ve terinler
	E 162	Pancar kökü kırmızısı, betanin	quantum satis		sadece sosisler, pateler ve terinler
	E 200-202; 214-219	Sorbik asit — potasyum sorbat; p-hidroksibenzoatlar	1 000	(1) (2)	sadece pate
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	1 000	(1) (2)	sadece etli jöle (aspic)
	E 200-219	Sorbik asit — potasyum sorbat, Benzoik asit — benzoatlar; p-hidroksibenzoatlar	quantum satis	(1) (2)	sadece kurutulmuş et ürünlerinin yüzey uygulamalarında
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	500	(1) (2)	sadece aspic
	E 235	Natamisin	1	(8)	sadece kurutulmuş kürlenmiş sosislerin yüzey uygulamaları
	E 243	Etil laurol arjinat	160		kavurma, emülsifiye edilmiş sosisler, tütsülenmiş sosisler ve ciğer ezmesi hariç
	E 249-250	Nitritler	150	(7) (59)	sterilize et ürünleri hariç (Fo>3,00) kavurma hariç
	E 249-250	Nitritler	150	(7) (59) (***)	sadece ısıl işlem görmüş sucuklar
	E 249-250	Nitritler	100	(7) (58) (59)	sadece sterilize et ürünleri (Fo>3,00)
	E 300	Askorbik asit	quantum satis		sadece foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras/Libamáj, libamáj egészben,libamáj tömbben
	E 301	Sodyum askorbat	quantum satis		sadece foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras/Libamáj, libamáj egészben libamáj tömbben
	E 315	Eritorbik asit	500	(9)	sadece kürlenmiş et ürünleri ve korunmuş et ürünleri
	E 316	Sodyum eritorbat	500	(9)	sadece kürlenmiş et ürünleri ve korunmuş et ürünleri
	E 310-320	Propil gallat, TBHQ ve BHA	200	(1) (13)	sadece suyu uzaklaştırılmış et
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)	kavurma hariç foiegras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben hariç
	E 385	Kalsiyum disodyum etilen diamin tetra-asetat (Kalsiyum disodyum EDTA)	250		sadece libamáj, libamáj egészben libamáj tömbben
	E 392	Biberiye ekstraktları	15	(46)	sadece yağ içeriği %10’dan fazla olmayan et; kurutulmuş sosisler hariç
	E 392	Biberiye ekstraktları	150	(41) (46)	sadece yağ içeriği %10’dan fazla olan et; kurutulmuş sosisler hariç
	E 392	Biberiye ekstraktları	100	(46)	sadece kurutulmuş sosisler
	E 392	Biberiye ekstraktları	150	(46)	sadece suyu uzaklaştırılmış et
	E 427	Cassia gum / Sinameki gam	1 500		Kavurma, döner ve kanatlı döner, ısıl işlem görmüş sucuk hariç
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler	5 000	(1) (41)	kavurma hariç foie gras, foie gras entier, blocs de foiegras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben hariç
	E 481-482	Stearol-2-laktilatlar	4 000	(1)	sadece kıyma şeklinde ve küp şeklinde doğranmış teneke ambalajdaki et ürünleri
	E 553b	Talk	quantum satis		sadece sosislerin yüzey uygulamalarında
	E 959	Neohesperidin DC	5		sadece aroma artırıcı olarak, foie gras, foie gras entier, blocsde foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben hariç kavurma hariç
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO₂ veya NaNO₃ cinsinden ifade edilir.
(8): 1 mg/dm²’lik yüzeyde (5 mm’lik derinlikte bulunmayacak)
(9): E 315 ve E 316 tek başına veya birlikte kullanılabilir, maksimum miktar eritorbik asit cinsinden ifade edilir.
(13): Maksimum miktar yağ üzerinden ifade edilir.
(41): Yağ üzerinden ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden
(58): F₀–değeri: 121°C’de 3 dakika ısıl işleme eşdeğer (1 000 konseve kutusundaki 1 milyon spor bakteri yükünün, 1 000 konserve kutusundaki 1 spora indirgenmesi)
(59): Düşük asitli ortamlarda, nitritin doğal olarak nitrata dönüşmesi nedeniyle bazı ısıl işlem uygulanmış et ürünlerinde nitrat bulunabilir.
(66): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.
(***): Nitrit için değerlendirme, numunede tespit edilen nitrit ve nitrat (iyon cinsinden) analiz sonuçları üzerinden yapılır. Nitrit ve nitrat (iyon cinsinden) analiz sonuçları toplamı 150 mg/kg değerini geçemez.

08.3.3 · Et için süslemeler, kaplamalar ve kılıflar

08.3.3 · Et için süslemeler, kaplamalar ve kılıflar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis		Pastırma ve pasturmas adlı ürünlerin yenilebilir dış kaplamaları hariç
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	500	(78)	sadece süslemeler ve kaplamalar, pastırma ve pasturmas adlı ürünlerin yenilebilir dış kaplamaları hariç
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	quantum satis	(78)	sadece yenilebilir kılıflar
	E 100	Kurkumin	quantum satis		sadece pasturmas ürününün yenilebilir dış kaplamaları, pastırma ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç
	E 101	Riboflavinler	quantum satis		sadece pasturmas ürününün yenilebilir dış kaplamaları pastırma ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç
	E 120	Karminik asit, Karmin	quantum satis	(78)	sadece pasturmas ürününün yenilebilir dış kaplamaları, pastırma ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç
	E 160b(i)	Anatto biksin	50	(94)	pastırma ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	50	(94)	pastırma ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç
	E 104	Kinolin sarısı	50	(61)	sadece süslemeler ve kaplamalar, pastırma ve pasturmas ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	35	(61)	sadece süslemeler ve kaplamalar, pastırma ve pasturmas ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	55	(61)	sadece süslemeler ve kaplamalar, pastırma ve pasturmas ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç
	E 160d	Likopen	500		sadece süslemeler ve kaplamalar, pastırma ve pasturmas ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç
	E 104	Kinolin sarısı	10	(62)	sadece yenilebilir kılıflar
	E 160d	Likopen	30		sadece yenilebilir kılıflar
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	quantum satis		sadece su aktivitesi 0,6’dan yüksek olan kollajen bazlı kılıflar
	E 200-202; 214-219	Sorbik asit — potasyum sorbat; p-hidroksibenzoatlar	1 000	(1) (2)	sadece et ürünlerinin jelatin kaplamaları (pişmiş, kürlenmiş veya kurutulmuş)
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	4 000	(1) (4)	sadece et için kaplama ajanı olarak
	E 339	Sodyum fosfatlar	12 600	(4) (89)	sadece sosisler için doğal kılıflar
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.
(62): E 104 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III’te belirtilen maksimum miktarı geçemez.
(78): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 10mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.
(89): Son üründe taşınma yoluyla gelen miktar 250mg/kg’ı geçemez.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

08.3.4 · Nitrit ve Nitratlarla ilgili özel hükümler içeren geleneksel kürlenmiş et ürünleri

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

08.3.4.1 · Daldırma yöntemi ile kürlenmiş geleneksel ürünler (Nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren bir kürleme çözeltisine daldırılarak kürlenmiş et ürünleri)

08.3.4.1 · Daldırma yöntemi ile kürlenmiş geleneksel ürünler (Nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren bir kürleme çözeltisine daldırılarak kürlenmiş et ürünleri)
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 249-250	Nitritler	175	(39)	sadece Wiltshire bacon ve benzeri ürünler: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, 3-10 gün boyunca daldırma ile kürleme işlemi uygulanır. Daldırılan tuz çözeltisi aynı zamanda mikrobiyolojik starter kültür içerir.
	E 251-252	Nitratlar	250	(39) (59)	sadece Wiltshire bacon ve benzeri ürünler: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, 3-10 gün boyunca daldırma ile kürleme işlemi uygulanır. Daldırılan tuz çözeltisi aynı zamanda mikrobiyolojik starter kültür içerir.
	E 249-250	Nitritler	100	(39)	sadece Wiltshire bacon ve benzeri ürünler: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, 3-10 gün boyunca daldırma ile kürleme işlemi uygulanır. Daldırılan tuz çözeltisi aynı zamanda mikrobiyolojik starter kültür içerir.
	E 251-252	Nitratlar	250	(39) (59)	sadece Wiltshire bacon ve benzeri ürünler: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, 3-10 gün boyunca daldırma ile kürleme işlemi uygulanır. Daldırılan tuz çözeltisi aynı zamanda mikrobiyolojik starter kültür içerir.
	E 249-250	Nitritler	175	(39)	sadece Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado ve benzeri ürünler: Daldırma ile kürleme 3 – 5 gün arasındadır. Ürün ısıl işlem görmemiş ve yüksek su aktivitesine sahiptir.
	E 251-252	Nitratlar	250	(39) (59)	sadece Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado ve benzeri ürünler: Daldırma ile kürleme 3 – 5 gün arasındadır. Ürün ısıl işlem görmemiş ve yüksek su aktivitesine sahiptir.
	E 249-250	Nitritler	50	(39)	sadece cured tongue (kürlenmiş dil): Daldırma ile kürleme en az 4 gündür ve ön pişirme yapılır.
	E 251-252	Nitratlar	10	(39) (59)	sadece cured tongue (kürlenmiş dil): Daldırma ile kürleme en az 4 gündür ve ön pişirme yapılır.
	E 249-250	Nitritler	150	(7)	sadece kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, daldırma ile kürlenir. Kürleme süresi 14 – 21 gün arasında olup, daldırma ile kürlemenin akabinde 4 – 5 hafta soğuk tütsüde olgunlaştırma yapılır.
	E 251-252	Nitratlar	300	(7)	sadece kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, daldırma ile kürlenir. Kürleme süresi 14 – 21 gün arasında olup, daldırma ile kürlemenin akabinde 4 – 5 hafta soğuk tütsüde olgunlaştırma yapılır.
	E 249-250	Nitritler	150	(7)	sadece bacon, filet de bacon ve benzeri ürünler:5 – 7 ºC’de 4 – 5 gün daldırma ile kürlenir, 22 ºC’de 24 – 40 saat olgunlaştırılır, 20 – 25 ºC’de 24 saat muhtemel tütsülenir ve 12 – 14 ºC’de 3 – 6 hafta depolanır.
	E 251-252	Nitratlar	250	(7) (40) (59)	sadece bacon, filet de bacon ve benzeri ürünler:5 – 7 ºC’de 4 – 5 gün daldırma ile kürlenir, 22 ºC’de 24 – 40 saat olgunlaştırılır, 20 – 25 ºC’de 24 saat muhtemel tütsülenir ve 12 – 14 ºC’de 3 – 6 hafta depolanır.
	E 249-250	Nitritler	50	(39)	sadece rohschinken, nassgepökelt ve benzeri ürünler: Et parçalarının şekline ve ağırlığına bağlı olarak kürleme süresi yaklaşık 2 gün/kg olup, ardından stabilizasyon/olgunlaştırma yapılır.
	E 251-252	Nitratlar	250	(39)	sadece rohschinken, nassgepökelt ve benzeri ürünler: Et parçalarının şekline ve ağırlığına bağlı olarak kürleme süresi yaklaşık 2 gün/kg olup, ardından stabilizasyon/olgunlaştırma yapılır.
(7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO₂ veya NaNO₃ cinsinden ifade edilir.
(39): Maksimum kalıntı miktarı, üretim prosesinin sonundaki kalıntı seviyesi, NaNO₂ veya NaNO₃ cinsinden ifade edilir.
(40): Nitrit ilave edilmeden
(59): Düşük asitli ortamlarda, nitritin doğal olarak nitrata dönüşmesi nedeniyle bazı ısıl işlem uygulanmış et ürünlerinde nitrat bulunabilir.

08.3.4.2 · Geleneksel kuru kürlenmiş ürünler (Kuru kürleme işlemi; nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren kür karışımının et yüzeyine kuru olarak uygulanmasının ardından, stabilizasyon/olgunlaştırma periyodu ile devam eder)

08.3.4.2 · Geleneksel kuru kürlenmiş ürünler (Kuru kürleme işlemi; nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren kür karışımının et yüzeyine kuru olarak uygulanmasının ardından, stabilizasyon/olgunlaştırma periyodu ile devam eder)
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 249-250	Nitritler	175	(39)	sadece kuru kürlenmiş (dry cured) bacon ve benzeri ürünler: Kuru kürleme işlemini takiben en az 4 gün olgunlaştırma yapılır.
	E 251-252	Nitratlar	250	(39) (59)	sadece kuru kürlenmiş (dry cured) bacon ve benzeri ürünler: Kuru kürleme işlemini takiben en az 4 gün olgunlaştırma yapılır.
	E 249-250	Nitritler	100	(39)	sadece kuru kürlenmiş (dry cured) ham ve benzeri ürünler: Kuru kürleme işlemini takiben en az 4 gün olgunlaştırma yapılır.
	E 251-252	Nitratlar	250	(39) (59)	sadece kuru kürlenmiş (dry cured) ham ve benzeri ürünler: Kuru kürleme işlemini takiben en az 4 gün olgunlaştırma yapılır.
	E 251-252	Nitratlar	250	(39) (59)	sadece jamon curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina ve benzeri ürünler: En az 10 günlük stabilizasyon periyodu ve 45 günden fazla süren olgunlaştırma periyoduna sahip kuru kürleme işlemidir.
	E 249-250	Nitritler	100	(39)	sadece presunto, presunto da pa ve paio do lombo ve benzeri ürünler: 10 – 15 gün süren kuru kürleme işleminin ardından 30 – 45 gün stabilizasyon periyodu ve en az 2 aylık olgunlaşma periyodu uygulanır; jamón curado, paleta curada, lomo embuchado ve cecina ve benzeri ürünler: En az 10 gün kuru kürleme ile birlikte stabilizasyon ve 45 günden fazla süren olgunlaşma periyodu uygulanır.
	E 251-252	Nitratlar	250	(39) (59)	sadece presunto, presunto dapa ve paio do lombo ve benzeri ürünler: 10 – 15 gün süren kuru kürleme işleminin ardından 30 – 45 gün stabilizasyon periyodu ve en az 2 aylık olgunlaşma periyodu uygulanır.
	E 251-252	Nitratlar	250	(39) (40) (59)	sadece jambon sec, jambon sel ve diğer benzeri kuru kürlenmiş ürünler: 3 gün + 1 gün/kg kuru kürleme işleminin ardından, 1 hafta tuzlama sonrası periyod ve 45 gün – 18 ay olgunlaştırma periyodu uygulanır.
	E 249-250	Nitritler	50	(39)	sadece rohschinken, trockengepökelt ve benzeri ürünler: Et parçalarının şekline ve ağırlığına bağlı olarak kürleme süresi yaklaşık 10-14 gün olup, ardından stabilizasyon/olgunlaştırma yapılır.
	E 251-252	Nitratlar	250	(39) (59)	sadece rohschinken, trockengepökelt ve benzeri ürünler: Et parçalarının şekline ve ağırlığına bağlı olarak kürleme süresi yaklaşık 10-14 gün olup, ardından stabilizasyon/olgunlaştırma yapılır.
(39): Maksimum kalıntı miktarı, üretim prosesinin sonundaki kalıntı seviyesi, NaNO₂ veya NaNO₃ cinsinden ifade edilir.
(40): Nitrit ilave edilmeden
(59): Düşük asitli ortamlarda, nitritin doğal olarak nitrata dönüşmesi nedeniyle bazı ısıl işlem uygulanmış et ürünlerinde nitrat bulunabilir

08.3.4.3 · Diğer geleneksel kürlenmiş ürünler (Daldırma ve kuru kürleme işlemlerinin birlikte uygulandığı veya nitrit ve/veya nitratın bileşik bir ürün içerisinde yer aldığı veya kürleme çözeltisinin pişirme öncesinde ürünün içine enjekte edildiği ürünler)

08.3.4.3 · Diğer geleneksel kürlenmiş ürünler (Daldırma ve kuru kürleme işlemlerinin birlikte uygulandığı veya nitrit ve/veya nitratın bileşik bir ürün içerisinde yer aldığı veya kürleme çözeltisinin pişirme öncesinde ürünün içine enjekte edildiği ürünler)
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 249-250	Nitritler	50	(39)	sadece rohschinken, trocken-/nasgepökelt ve benzeri ürünler: Kuru kürleme ve daldırma ile kürleme birlikte uygulanır (kürleme çözeltisi enjekte edilmeksizin). Et parçalarının şekline ve ağırlığına bağlı olarak kürleme süresi yaklaşık 14-35 gün olup, ardından stabilizasyon/olgunlaştırma yapılır.
	E 251-252	Nitratlar	250	(39) (59)	sadece rohschinken, trocken-/nasgepökelt ve benzeri ürünler: Kuru kürleme ve daldırma ile kürleme birlikte uygulanır (kürleme çözeltisi enjekte edilmeksizin). Et parçalarının şekline ve ağırlığına bağlı olarak kürleme süresi yaklaşık 14-35 gün olup, ardından stabilizasyon/olgunlaştırma yapılır.
	E 249-250	Nitritler	50	(39)	sadece jellied veal ve brisket: Kürleme çözeltisinin enjeksiyonunun ardından, en az 2 gün sonra, 3 saate kadar kaynayan suda pişirme yapılır.
	E 251-252	Nitratlar	10	(39) (59)	sadece jellied veal ve brisket: Kürleme çözeltisinin enjeksiyonunun ardından, en az 2 gün sonra, 3 saate kadar kaynayan suda pişirme yapılır.
	E 251-252	Nitratlar	300	(40) (7)	sadece rohwürste (salami ve kantwurst): Ürün en az 4 haftalık olgunlaşma periyoduna sahiptir ve su/protein oranı 1,7’den azdır.
	E 251-252	Nitratlar	250	(40) (7) (59)	sadece Salchichon y chorizo traducionales de larga curacion ve benzeri ürünler: Olgunlaşma periyodu en az 30 gündür.
	E 249-250	Nitritler	180	(7)	sadece vysočina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poličan, herkules, lovecký salám, dunjaská klobása, paprikás ve benzeri ürünler: Kurutulmuş ürün 70 ºC’ye kadar pişirilir ve bunu 8 – 12 günlük kurutma ve tütsüleme işlemi takip eder. Fermente ürün 3 aşamadan oluşan ve 14 – 30 gün arasında değişen fermentasyon işlemine tabii tutulur ve ardından tütsülenir.
	E 251-252	Nitratlar	250	(40) (7) (59)	sadece saucissons sec ve benzeri ürünler: Nitrit ilave edilmeyen çiğ fermente kurutulmuş sosis. Ürün 18 – 22 ºC aralığındaki veya daha düşük sıcaklıklarda (10 – 12ºC) fermentasyona tabi tutulur ve sonra en az 3 hafta olgunlaşma periyodu olur. Ürünün su/protein oranı 1,7’den azdır.
(7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO₂ veya NaNO₃ cinsinden ifade edilir.
(39): Maksimum kalıntı miktarı, üretim prosesinin sonundaki kalıntı seviyesi, NaNO₂ veya NaNO₃ cinsinden ifade edilir.
(40): Nitrit ilave edilmeden
(59): Düşük asitli ortamlarda, nitritin doğal olarak nitrata dönüşmesi nedeniyle bazı ısıl işlem uygulanmış et ürünlerinde nitrat bulunabilir.

09 · Balık ve su ürünleri

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

09.1 · İşlenmemiş balık ve su ürünleri

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

09.1.1 · İşlenmemiş balık

09.1.1 · İşlenmemiş balık
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş işlenmemiş balık, tatlandırma amacı dışında
	E 300	Askorbik asit	quantum satis
	E 301	Sodyum askorbat	quantum satis
	E 302	Kalsiyum askorbat	quantum satis
	E 300	Askorbik asit	300	(96)	sadece ton balığı
	E 301	Sodyum askorbat	300	(96)	sadece ton balığı
	E 302	Kalsiyum askorbat	300	(96)	sadece ton balığı
	E 315	Eritorbik asit	1 500	(9)	sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş kırmızı derili balık
	E 316	Sodyum eritorbat	1 500	(9)	sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş kırmızı derili balık
	E 330	Sitrik asit	quantum satis
	E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis
	E332	Potasyum sitratlar	quantum satis
	E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis
	E 338-452	Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)	sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş balık filetoları
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(9): E 315 ve E 316 tek başına veya birlikte kullanılabilir, maksimum miktar eritorbik asit cinsinden ifade edilir.
(96): E 300, E 301 ve E 302 tek başına veya birlikte kullanılabilir, maksimum miktar askorbik asit cinsinden ifade edilen toplam miktar için geçerlidir.

09.1.2 · İşlenmemiş yumuşakçalar ve kabuklular

09.1.2 · İşlenmemiş yumuşakçalar ve kabuklular
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş işlenmemiş yumuşakçalar, kabuklular ve kafadanbacaklılar; tatlandırma amacı dışında
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	150	(3) (10)	sadece taze, dondurulmuş ve derin dondurulmuş kabuklular ve kafadanbacaklılar; 80 adet/kg’a kadar Penaeidae, Solenoceridae ve Aristaeidae familyasının kabukluları
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	200	(3) (10)	sadece 80 – 120 adet/kg arası Penaeidae, Solenoceridae ve Aristaeidae familyasının kabukluları
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	300	(3) (10)	sadece 120 adet/kg üzeri Penaeidae, Solenoceridae ve Aristaeidae familyasının kabukluları
	E 300	Askorbik asit	quantum satis
	E 301	Sodyum askorbat	quantum satis
	E 302	Kalsiyum askorbat	quantum satis
	E 330	Sitrik asit	quantum satis
	E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis
	E 332	Potasyum sitratlar	quantum satis
	E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)	sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş yumuşakçalar ve kabuklular
	E 385	Kalsiyum disodyum etilen diamin tetra-asetat (Kalsiyum disodyum EDTA)	75		sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş kabuklular
	E 500	Sodyum karbonatlar	quantum satis	(95)	sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş kafadanbacaklılar
	E 501	Potasyum karbonatlar	quantum satis	(95)	sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş kafadanbacaklılar
	E 586	4-Heksilresorsinol	2	(90)	sadece taze, dondurulmuş veya derin dondurulmuş kabuklular
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(10): Yenilebilir kısımlarındaki maksimum miktar
(90): Ette kalıntı olarak
(95): Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar (E 338 – 452) ile birlikte kullanılamaz.

09.2 · İşlenmiş balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil

09.2 · İşlenmiş balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis		sadece surimi ve benzeri ürünler ve Theragra chalcogramma, Pollachius virens ve Clupea harengus bazlı somon ikameleri
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	500	(84)	sadece surimi ve benzeri ürünler ve Theragra chalcogramma, Pollachius virens ve Clupea harengus bazlı somon ikameleri
	E 100	Kurkumin	100	(35)	sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi
	E 101	Riboflavinler	quantum satis		sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi
	E 102	Tartrazin	100	(35)	sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	200	(63)	sadece Theragra chalcogramma, Pollachius virens ve Clupea harengus bazlı somon ikameleri
	E 120	Karminik asit, Karmin	100	(35) (85)	sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi
	E 122	Azorubin, Karmosin	100	(35)	sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	200	(63)	sadece Theragra chalcogramma, Pollachius virens ve Clupea harengus bazlı somon ikameleri
	E 140	Klorofiller, Klorofilinler	quantum satis		sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi
	E 141	Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri	quantum satis		sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi
	E 142	Green S	100	(35)	sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi
	E 150a-d	Karameller	quantum satis		sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi
	E 151	Brilliant Black PN	100	(35)	sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi
	E 153	Bitkisel karbon	quantum satis		sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi
	E 160a	Karotenler	quantum satis		sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi
	160b(i)	Anatto biksin	10	(94)	sadece tütsülenmiş balık
	160b(i)	Anatto biksin	30	(94)	sadece surimi ve benzeri ürünler ve somon ikameleri
	160b(ii)	Anatto norbiksin	10	(94)	sadece tütsülenmiş balık
	160b(ii)	Anatto norbiksin	30	(94)	sadece surimi ve benzeri ürünler ve somon ikameleri
	E 160c	Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin	quantum satis		sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi
	E 160e	Beta-apo-8’-karotenal (C 30)	100	(35)	sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi
	E 161b	Lutein	100	(35)	sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi
	E 162	Pancar kökü kırmızısı, betanin	quantum satis		sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi
	E 163	Antosiyaninler	quantum satis		sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi
	E 170	Kalsiyum karbonat	quantum satis		sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi
	E 172	Demir oksitler ve hidroksitler	quantum satis		sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi
	E 100	Kurkumin	250	(36)	sadece ön pişirme yapılmış kabuklular
	E 101	Riboflavinler	quantum satis		sadece ön pişirme yapılmış kabuklular
	E 102	Tartrazin	250	(36)	sadece ön pişirme yapılmış kabuklular
	E 120	Karminik asit, Karmin	250	(36)	sadece ön pişirme yapılmış kabuklular
	E 122	Azorubin, Karmosin	250	(36)	sadece ön pişirme yapılmış kabuklular
	E 129	Allura Red AG	250	(36)	sadece ön pişirme yapılmış kabuklular
	E 140	Klorofiller, Klorofilinler	quantum satis		sadece ön pişirme yapılmış kabuklular
	E 141	Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri	quantum satis		sadece ön pişirme yapılmış kabuklular
	E 142	Green S	250	(36)	sadece ön pişirme yapılmış kabuklular
	E 150a-d	Karameller	quantum satis		sadece ön pişirme yapılmış kabuklular
	E 151	Brilliant Black PN	250	(36)	sadece ön pişirme yapılmış kabuklular
	E 153	Bitkisel karbon	quantum satis		sadece ön pişirme yapılmış kabuklular
	E 155	Brown HT	quantum satis		sadece ön pişirme yapılmış kabuklular
	E 160a	Karotenler	quantum satis		sadece ön pişirme yapılmış kabuklular
	E 160c	Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin	quantum satis		sadece ön pişirme yapılmış kabuklular
	E 160e	Beta-apo-8’-karotenal (C 30)	250	(36)	sadece ön pişirme yapılmış kabuklular
	E 161b	Lutein	250	(36)	sadece ön pişirme yapılmış kabuklular
	E 162	Pancar kökü kırmızısı, betanin	quantum satis		sadece ön pişirme yapılmış kabuklular
	E 163	Antosiyaninler	quantum satis		sadece ön pişirme yapılmış kabuklular
	E 100	Kurkumin	100	(37)	sadece tütsülenmiş balık
	E 101	Riboflavinler	quantum satis		sadece tütsülenmiş balık
	E 102	Tartrazin	100	(37)	sadece tütsülenmiş balık
	E 120	Karminik asit, Karmin	100	(37)	sadece tütsülenmiş balık
	E 141	Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri	quantum satis		sadece tütsülenmiş balık
	E 151	Brilliant Black PN	100	(37)	sadece tütsülenmiş balık
	E 153	Bitkisel karbon	quantum satis		sadece tütsülenmiş balık
	E 160a	Karotenler	quantum satis		sadece tütsülenmiş balık
	E 160b	Anatto, Biksin, Norbiksin	10		sadece tütsülenmiş balık
	E 160c	Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin	quantum satis		sadece tütsülenmiş balık
	E 160e	Beta-apo-8’-karotenal (C 30)	100	(37)	sadece tütsülenmiş balık
	E 172	Demir oksitler ve hidroksitler	quantum satis		sadece tütsülenmiş balık
	E 163	Antosiyaninler	quantum satis	(37)	sadece tütsülenmiş balık
	E 160d	Likopen	10		sadece Theragra chalcogramma, Pollachius virens ve Clupea harengus bazlı somon ikameleri
	E 160d	Likopen	30		sadece balık ve kabuklu ezmesi, ön pişirme yapılmış kabuklular, surimi, tütsülenmiş balık
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	1 000	(1) (2)	jöle (aspic)
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	200	(1) (2)	sadece tuzlanmış, kurutulmuş balık
	E 200-213	Sorbik asit – potasyum sorbat; Benzoik asit – benzoatlar	2 000	(1) (2)	sadece yarı-korunmuş balık ve yarı-korunmuş su ürünleri, kabuklular, yumuşakçalar, surimi ve balık/kabuklu ezmesi dâhil; pişmiş kabuklular ve yumuşakçalar
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	6 000	(1) (2)	sadece pişmiş Crangon crangon ve Crangon vulgaris
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	1 000	(1) (2)	sadece pişmiş kabuklular ve yumuşakçalar
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	1 500	(1) (2)	sadece pişmiş salamura karides
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	50	(3) (10)	sadece pişmiş kabuklular ve kafadanbacaklılar
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	135	(3) (10)	sadece 80 adet/kg’a kadar Penaeidae, Solenoceridae ve Aristaeidae familyasının pişmiş kabukluları
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	180	(3) (10)	sadece 80-120 adet/kg arası Penaeidae, Solenoceridae ve Aristaeidae familyasının pişmiş kabukluları
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	200	(3)	sadece ‘Gadidae’türlerinin kurutulmuş tuzlanmış balıkları
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	270	(3) (10)	sadece 120 adet/kg üzeri Penaeidae, Solenoceridae ve Aristaeidae familyasının pişmiş kabukluları
	E 251-252	Nitratlar	500		sadece salamura ringa balığı ve salamura çaça balığı
	E 300	Askorbik asit	300	(96)	sadece ton balığı
	E 301	Sodyum askorbat	300	(96)	sadece ton balığı
	E 302	Kalsiyum askorbat	300	(96)	sadece ton balığı
	E 315	Eritorbik asit	1 500	(9)	sadece korunmuş ve yarı korunmuş balık ürünleri
	E 316	Sodyum eritorbat	1 500	(9)	sadece korunmuş ve yarı korunmuş balık ürünleri
	E 392	Biberiye ekstraktları	15	(46)	sadece yağ içeriği %10’dan fazla olmayan balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil
	E 392	Biberiye ekstraktları	150	(41) (46)	sadece yağ içeriği %10’dan fazla olan balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil
	E 450	Difosfatlar	5 000	(4) (79)	sadece tuz içeriği en az %18 olan salamura ve/veya enjeksiyon yoluyla ön tuzlama ve takiben kuru tuzlama yapılmış Gadidae familyasının tuzlanmış balıkları
	E 451	Triphosphates	5 000	(4) (79)	sadece tuz içeriği en az %18 olan salamura ve/veya enjeksiyon yoluyla ön tuzlama ve takiben kuru tuzlama yapılmış Gadidae familyasının tuzlanmış balıkları
	E 452	Polyphosphates	5 000	(4) (79)	sadece tuz içeriği en az %18 olan salamura ve/veya enjeksiyon yoluyla ön tuzlama ve takiben kuru tuzlama yapılmış Gadidae familyasının tuzlanmış balıkları
	E 950	Asesülfam K	200		sadece balıkların ve balık, yumuşakça ve kabukluların marinatlarının korunarak ve yarı korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri
	E 951	Aspartam	300		sadece balıkların ve balık, yumuşakça ve kabukluların marinatlarının korunarak ve yarı korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	160		sadece balıkların ve balık, yumuşakça ve kabukluların marinatlarının korunarak ve yarı korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri
	E 955	Sukraloz	120		sadece balıkların ve balık, yumuşakça ve kabukluların marinatlarının korunarak ve yarı korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri
	E 959	Neohesperidin DC	30		sadece balıkların ve balık, yumuşakça ve kabukluların marinatlarının korunarak ve yarı korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	200	(1) (60)	sadece balıkların ve balık, yumuşakça ve kabukluların marinatlarının korunarak ve yarı korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri
	E 961	Neotam	10		sadece balıkların ve balık, yumuşakça ve kabukluların marinatlarının korunarak ve yarı korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	200	(11)a	sadece balıkların ve balık, yumuşakça ve kabukluların marinatlarının korunarak ve yarı korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri
	E 969	Advantam	3		sadece balıkların ve balık, yumuşakça ve kabukluların marinatlarının korunarak ve yarı korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	1 000	(1) (4)	sadece teneke ambalajdaki kabuklu su ürünleri; surimi ve benzeri ürünler
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)	sadece balık ve kabuklu ezmesi ve işlenmiş dondurulmuş ve derin dondurulmuş yumuşakçalar ve kabuklular
	E 385	Kalsiyum disodyum etilen diamin tetra-asetat (Kalsiyum disodyum EDTA)	75		sadece teneke ve şişe ambalajdaki balık, yumuşakça ve kabuklular
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir
(9): E 315 ve E 316 tek başına veya birlikte kullanılabilir, maksimum miktar eritorbik asit cinsinden ifade edilir.
(10): Yenilebilir kısımlarındaki maksimum miktar
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(35): E 100, E 102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e, E 161b kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar
(36): E 100, E 102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E 160e, E 161b kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar
(37): E 100, E 102, E 120, E 151 ve E 160e kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar
(41): Yağ üzerinden ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(63): E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III’te belirtilen maksimum miktarı geçemez.
(79): Maksimum miktar; tek başına veya birlikte kullanılan E 450, E 451 ve E 452 kodlu katkı maddelerinin toplamı için geçerlidir.
(84): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 4 mg/kg’dır. Bu hükme istisna olarak, sadece somon ikamelerinde maksimum miktar 5,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.
(85): Sadece balık ezmelerinde, E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 2 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.
(96): E 300, E 301 ve E 302 tek başına veya birlikte kullanılabilir, maksimum miktar askorbik asit cinsinden ifade edilen toplam miktar için geçerlidir.

09.3 · Balık yumurtası

09.3 · Balık yumurtası
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			sadece işlenmiş balık yumurtası
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis		Mersin balığı yumurtası (Havyar) hariç
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	300	(86)	Mersin balığı yumurtası (Havyar) hariç
	E 104	Kinolin sarısı	200	(61)	Mersin balığı yumurtası (Havyar) hariç
	E 110	Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S	200	(61)	Mersin balığı yumurtası (Havyar) hariç
	E 123	Amarant	30	(68)	Mersin balığı yumurtası (Havyar) hariç
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	200	(61)	Mersin balığı yumurtası (Havyar) hariç
	E 160d	Likopen	30		Mersin balığı yumurtası (Havyar) hariç
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	2 000	(1) (2)	sadece balık yumurtası ürünlerini içeren yarı korunmuş balık ürünleri
	E 284	Borik asit	4 000	(54)	sadece Mersin balığı yumurtası (Havyar)
	E 285	Sodyum tetraborat (boraks)	4 000	(54)	sadece Mersin balığı yumurtası (Havyar)
	E 315	Eritorbik asit	1 500	(9)	sadece korunmuş ve yarı korunmuş balık ürünleri
	E 316	Sodyum eritorbat	1 500	(9)	sadece korunmuş ve yarı korunmuş balık ürünleri
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(9): E 315 ve E 316 tek başına veya birlikte kullanılabilir, maksimum miktar eritorbik asit cinsinden ifade edilir.
(54): Borik asit cinsinden ifade edilir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.
(68): E 123 amarant adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 10mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.
(86): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 3 mg/kg’dır. Bu hükme istisna olarak, sadece pastörize ürünler için maksimum miktar 50 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.

10 · Yumurta ve yumurta ürünleri

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

10.1 · İşlenmemiş yumurta

10.1 · İşlenmemiş yumurta
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
EK II, Bölüm B 1’de listelenen gıda renklendiricileri, yumurta kabuklarının süsleme amacıyla renklendirilmesinde veya yumurta kabuklarının damgalanmasında kullanılabilir.
(77): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar ‘quantum satis’tir.

10.2 · İşlenmiş yumurta ve yumurta ürünleri

10.2 · İşlenmiş yumurta ve yumurta ürünleri
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
EK II Bölüm B 1’de listelenen gıda renklendiricileri yumurta kabuklarının süsleme amacıyla renklendirilmesinde kullanılabilir. (77)
	Grup I	Katkı maddeleri
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	1 000	(1) (2)	sadece suyu alınmış ve konsantre edilmiş, dondurulmuş ve derin dondurulmuş yumurta ürünleri
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	5 000	(1) (2)	sadece sıvı yumurta (beyaz, sarı veya bütün)
	E 234	Nisin	6,25		sadece pastörize sıvı yumurta (beyaz, sarı veya bütün)
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri - ve polifosfatlar	10 000	(1) (4)	sadece sıvı yumurta (beyaz, sarı veya bütün)
	E 392	Biberiye ekstraktları	200	(46)
	E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	1 000
	E 520	Alüminyum sülfat	25	(38)	sadece yumurta köpüğü için sıvı yumurtanın beyazı
	E 553b	Talk	5 400		sadece soyulmamış renklendirilmiş haşlanmış yumurtaların yüzeyinde
	E 903	Karnauba mumu	3 600		sadece soyulmamış renklendirilmiş haşlanmış yumurtaların yüzeyinde
	E 904	Şellak	quantum satis		sadece soyulmamış haşlanmış yumurtaların yüzeyinde
	E 1505	Trietil sitrat	quantum satis		sadece kurutulmuş yumurta beyazı
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(38): Alüminyum cinsinden ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden
(77): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar ‘quantum satis’tir.

11 · Şekerler, şuruplar, bal ve sofralık tatlandırıcılar

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

11.1 · Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği ’nde tanımlanan şekerler ve şuruplar

11.1 · Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği ’nde tanımlanan şekerler ve şuruplar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	10	(3)	sadece şekerler, glukoz şurubu hariç
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	20	(3)	sadece glukoz şurubu, suyu alınmış ya da alınmamış
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	10 000	(4)	sadece kuru toz gıdalar
	E 551-553	Silikon dioksit — silikatlar	quantum satis	(1)	sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalar
	E 551-553	Silikon dioksit — silikatlar	10 000	(1)	sadece kuru toz gıdalar
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.

11.2 · Diğer şekerler ve şuruplar

11.2 · Diğer şekerler ve şuruplar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	E 220-228	Kükürt dioksit—sülfitler	40	(3)
	E 220-228	Kükürt dioksit—sülfitler	70	(3)	sadece şeker pekmezi ve melas
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.

11.3 · Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ nde tanımlanan bal İşlenmemiş arı ürünleri

11.4 · Sofralık tatlandırıcılar

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

11.4.1 · Sıvı formdaki sofralık tatlandırıcılar

11.4.1 · Sıvı formdaki sofralık tatlandırıcılar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup IV	Polioller	quantum satis
	E 950	Asesülfam K	quantum satis
	E 951	Aspartam	quantum satis
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları	quantum satis
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	quantum satis
	E 955	Sukraloz	quantum satis
	E 957	Taumatin	quantum satis
	E 959	Neohesperidin DC	quantum satis
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	quantum satis	(1) (60)
	E 961	Neotam	quantum satis
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	quantum satis
	E 200-219	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar; p-hidroksibenzoatlar	500	(1) (2)	sadece su içeriği %75’ten fazla olan ürünler
	E 330	Sitrik asit	quantum satis
	E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis
	E 407	Karragenan	quantum satis
	E 410	Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı	quantum satis
	E 412	Guar gam	quantum satis
	E 413	Tragacanth / Kitre gamı	quantum satis
	E 414	Gam arabik (akasya gamı)	quantum satis
	E 415	Ksantan gam	quantum satis
	E 418	Jellan gam	quantum satis
	E 422	Gliserol	quantum satis
	E 440	Pektinler	quantum satis
	E 460 (i)	Mikrokristalin Selüloz, Selüloz jel	quantum satis
	E 463	Hidroksipropil selüloz	quantum satis
	E 464	Hidroksipropil metil selüloz	quantum satis
	E 465	Etil metil selüloz	quantum satis
	E 466	Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam	quantum satis
	E 500	Sodyum karbonatlar	quantum satis
	E 501	Potasyum karbonatlar	quantum satis
	E 575	Glukono-delta-lakton	quantum satis
	E 640	Glisin ve glisinin sodyum tuzu	quantum satis
	E 969	Advantam	quantum satis
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.

11.4.2 · Toz formdaki sofralık tatlandırıcılar

11.4.2 · Toz formdaki sofralık tatlandırıcılar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar
	Grup IV	Polioller	quantum satis
	E 950	Asesülfam K	quantum satis
	E 951	Aspartam	quantum satis
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları	quantum satis
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	quantum satis
	E 955	Sukraloz	quantum satis
	E 957	Taumatin	quantum satis
	E 959	Neohesperidin DC	quantum satis
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	quantum satis	(1) (60)
	E 961	Neotam	quantum satis
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	quantum satis
	E 327	Kalsiyum laktat	quantum satis
	E 330	Sitrik asit	quantum satis
	E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis
	E 336	Potasyum tartaratlar	quantum satis
	E 341	Kalsiyum fosfatlar	quantum satis
	E 407	Karragenan	quantum satis
	E 410	Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı	quantum satis
	E 412	Guar gam	quantum satis
	E 413	Tragacanth / Kitre gamı	quantum satis
	E 414	Gam arabik (akasya gamı)	quantum satis
	E 415	Ksantan gam	quantum satis
	E 418	Jellan gam	quantum satis
	E 440	Pektinler	quantum satis
	E 460	Selüloz	quantum satis
	E 461	Methyl Selüloz	quantum satis
	E 463	Hidroksipropil selüloz	quantum satis
	E 464	Hidroksipropil metil selüloz	quantum satis
	E 465	Etil metil selüloz	quantum satis
	E 466	Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam	quantum satis
	E 468	Çapraz bağlı sodyum karboksi metil selüloz	50 000
	E 500	Sodyum karbonatlar	quantum satis
	E 501	Potasyum karbonatlar	quantum satis
	E 551-553	Silikon dioksit — silikatlar	10 000	(1)
	E 575	Glukono-delta-lakton	quantum satis
	E 576	Sodyum glukonat	quantum satis
	E 577	Potasyum glukonat	quantum satis
	E 578	Kalsiyum glukonat	quantum satis
	E 640	Glisin ve glisinin sodyum tuzu	quantum satis
	E 969	Advantam	quantum satis
	E 1200	Polidekstroz	quantum satis
	E 1521	Polietilen glikol	quantum satis
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.

11.4.3 · Tablet formundaki sofralık tatlandırıcılar

11.4.3 · Tablet formundaki sofralık tatlandırıcılar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar
	Grup IV	Polioller	quantum satis
	E 950	Asesülfam K	quantum satis
	E 951	Aspartam	quantum satis
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları	quantum satis
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	quantum satis
	E 955	Sukraloz	quantum satis
	E 957	Taumatin	quantum satis
	E 959	Neohesperidin DC	quantum satis
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	quantum satis	(1) (60)
	E 961	Neotam	quantum satis
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	quantum satis
	E 296	Malik asit	quantum satis
	E 330	Sitrik asit	quantum satis
	E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis
	E 334	Tartarik asit (L(+)-)	quantum satis
	E 336	Potasyum tartaratlar	quantum satis
	E 414	Gam arabik (akasya gamı)	quantum satis
	E 440	Pektinler	quantum satis
	E 460	Selüloz	quantum satis
	E 460 (i)	Mikrokristalin Selüloz, Selüloz jel	quantum satis
	E 460(ii)	Toz selüloz	quantum satis
	E 461	Metil selüloz	quantum satis
	E 463	Hidroksipropil selüloz	quantum satis
	E 464	Hidroksipropil metil selüloz	quantum satis
	E 465	Etil metil selüloz	quantum satis
	E 466	Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam	quantum satis
	E 468	Çapraz bağlı sodyum karboksi metil selüloz	50 000
	E 470a	Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	quantum satis
	E 470b	Yağ asitlerinin magnezyum tuzları	quantum satis
	E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	quantum satis
	E 500	Sodyum karbonatlar	quantum satis
	E 501	Potasyum karbonatlar	quantum satis
	E 551-553	Silikon dioksit — silikatlar	quantum satis
	E 575	Glukono-delta-lakton	quantum satis
	E 576	Sodyum glukonat	quantum satis
	E 577	Potasyum glukonat	quantum satis
	E 578	Kalsiyum glukonat	quantum satis
	E 640	Glisin ve glisinin sodyum tuzu	quantum satis
	E 641	L-lösin	50 000
	E 969	Advantam	quantum satis
	E 1200	Polidekstroz	quantum satis
	E 1201	Polivinilpirolidon	quantum satis
	E 1202	Polivinilpolipirolidon	quantum satis
	E 1521	Polietilen glikol	quantum satis
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.

12 · Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

12.1 · Tuz ve tuz ikameleri

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

12.1.1 · Tuz

12.1.1 · Tuz
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 170	Kalsiyum karbonat	quantum satis
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	10 000	(1) (4)
	E 535-538	Ferrosiyanürler	20	(1) (57)
	E 500	Sodyum karbonatlar	quantum satis
	E 504	Magnezyum karbonatlar	quantum satis
	E 511	Magnezyum klorür	quantum satis		sadece deniz tuzu
	E 530	Magnezyum oksit	quantum satis
	E 534	Demir tartarat	110	(92)
	E 551-553	Silikon dioksit — silikatlar	10 000
	E 554	Sodyum alüminyum silikat	20 mg/kg peynirdeki tuzdan taşınarak gelen miktar	(38)	sadece kategori 01.7.2’de yer alan olgunlaştırılmış peynirin yüzey uygulamalarında kullanılması amaçlanan tuzlar için
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(38): Alüminyum cinsinden ifade edilir.
(57): Maksimum miktar susuz potasyum ferrosiyanür cinsinden ifade edilir.
(92): Kuru madde üzerinden ifade edilir.

12.1.2 · Tuz ikameleri

12.1.2 · Tuz ikameleri
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar
	Grup I	Katkı maddeleri
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	10 000	(1) (4)
	E 534	Demir tartarat	110	(92)
	E 535-538	Ferrosiyanürler	20	(1) (57)
	E 551-553	Silikon dioksit — silikatlar	20 000
	E 620-625	Glutamik asit — glutamatlar	quantum satis
	E 626-635	Ribonükleotitler	quantum satis
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(57): Maksimum miktar susuz potasyum ferrosiyanür cinsinden ifade edilir.
(92): Kuru madde üzerinden ifade edilir.

12.2 · Otlar, baharatlar, çeşniler

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

12.2.1 · Otlar ve baharatlar

12.2.1 · Otlar ve baharatlar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 220-228	Kükürt dioksit—sülfitler	150	(3)	sadece tarçın (Cinnamomum ceylanicum)
	E 460	Selüloz	quantum satis		sadece kurutulduğu zaman
	E 470a	Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	quantum satis		sadece kurutulduğu zaman
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.

12.2.2 · Çeşniler ve lezzet verici soslar

12.2.2 · Çeşniler ve lezzet verici soslar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis	(70)	sadece çeşniler, örneğin köri, tandoori
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	500	(70)	sadece çeşniler, örneğin köri, tandoori
	E 104	Kinolin sarısı	10	(62)	sadece çeşniler, örneğin köri, tandoori
	E 160d	Likopen	50
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	1 000	(1) (2)
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	200	(3)	sadece turunçgil suyu bazlı çeşniler
	E 310-321	Propil gallat, TBHQ, BHA ve BHT	200	(1) (13)
	E 392	Biberiye ekstraktları	200	(41) (46)
	E 551-553	Silikon dioksit — silikatlar	30 000	(1)	sadece çeşniler
	E 620-625	Glutamik asit — glutamatlar	quantum satis
	E 626-635	Ribonükleotitler	quantum satis
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(13): Maksimum limit yağ cinsinden ifade edilir.
(41): Yağ cinsinden ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden
(62): E 104 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III’te belirtilen maksimum miktarı geçemez.
(70): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 120 mg/kg’dır.

12.3 · Sirkeler ve seyreltik asetik asit (hacmen %4-30 oranında su ile seyreltilmiş)

12.3 · Sirkeler ve seyreltik asetik asit (hacmen %4-30 oranında su ile seyreltilmiş)
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	E 150a-d	Karameller	quantum satis
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	170	(3)	sadece fermente sirke
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.

12.4 · Hardal

12.4 · Hardal
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	300
	Grup IV	Polioller	quantum satis
	E 104	Kinolin sarısı	10	(61)
	E 110	Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S	50	(61)
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	35	(61)
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	1 000	(1) (2)
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	250	(3)	Dijon hardalı hariç
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	500	(3)	sadece Dijon hardalı
	E 392	Biberiye ekstraktları	100	(41) (46)
	E 950	Asesülfam K	350
	E 951	Aspartam	350
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	320	(52)
	E 955	Sukraloz	140
	E 959	Neohesperidin DC	50
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	120	(1) (60)
	E 961	Neotam	12
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	350	(11)b (49) (50)
	E 969	Advantam	4
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(41): Yağ üzerinden ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.

12.5 · Çorbalar ve etsuları

12.5 · Çorbalar ve etsuları
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	50
	E 160b(i)	Anatto biksin	15	(94)
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	10	(94)
	E 160d	Likopen	20
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	500	(1) (2)	sadece sıvı çorbalar ve etsuları (teneke ambalajdakiler hariç)
	E 310-320	Propil gallat, TBHQ ve BHA	200	(1) (13)	sadece suyu alınmış/kurutulmuş çorbalar ve etsuları
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	3 000	(1) (4)
	E 363	Süksinik asit	5 000
	E 392	Biberiye ekstraktları	50	(46)
	E 427	Cassia gum / Sinameki gam	2 500		sadece suyu alınmış/kurutulmuş çorbalar ve etsuları
	E 432-436	Polisorbatlar	1 000	(1)	sadece çorbalar
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	2 000	(1)
	E 900	Dimetil polisiloksan	10
	E 950	Asesülfam K	110		sadece enerjisi azaltılmış çorbalar
	E 951	Aspartam	110		sadece enerjisi azaltılmış çorbalar
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	110	(52)	sadece enerjisi azaltılmış çorbalar
	E 955	Sukraloz	45		sadece enerjisi azaltılmış çorbalar
	E 959	Neohesperidin DC	50		sadece enerjisi azaltılmış çorbalar
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	40	(1) (60)	sadece enerjisi azaltılmış çorbalar
	E 961	Neotam	5		sadece enerjisi azaltılmış çorbalar
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	110	(11)b (49) (50)	sadece enerjisi azaltılmış çorbalar
	E 969	Advantam	2		sadece enerjisi azaltılmış çorbalar
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(13): Maksimum miktar yağ üzerinden ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden
(49): Aspartam - Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

12.6 · Soslar

12.6 · Soslar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis		domates bazlı soslar hariç
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	500	(65)	pickle sos, relish sos, chutney sos ve piccalilli sos dâhil; domates bazlı soslar hariç
	Grup IV	Polioller	quantum satis
	E 104	Kinolin sarısı	20	(64)	pickle sos, relish sos, chutney sos ve piccalilli sos dâhil; domates bazlı soslar hariç
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	30	(64)	sadece pickle sos ve piccalilli sos
	E 160b(i)	Anatto biksin	30	(94)	pickle sos, relish sos, chutney sos ve piccalilli sos dâhil; domates bazlı soslar hariç
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	30	(94)	pickle sos, relish sos, chutney sos ve piccalilli sos dâhil; domates bazlı soslar hariç
	E 160d	Likopen	50		domates bazlı soslar hariç
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	1 000	(1) (2)	sadece %60 veya daha fazla yağ içeren emülsifiye edilmiş soslar
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	2 000	(1) (2)	sadece %60’tan daha az yağ içeren emülsifiye edilmiş soslar
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	1 000	(1) (2)	sadece %60 veya daha fazla yağ içeren emülsifiye edilmiş soslar, emülsifiye edilmemiş soslar
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	2 000	(1) (2)	sadece %60’tan daha az yağ içeren emülsifiye edilmiş soslar
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	1 000	(1) (2)	sadece %60’tan daha az yağ içeren emülsifiye edilmiş soslar
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	500	(1) (2)	sadece %60 veya daha fazla yağ içeren emülsifiye edilmiş soslar
	E 310-320	Propil gallat, TBHQ ve BHA	200	(1) (13)
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)
	E 385	Kalsiyum disodyum etilen diamin tetra-asetat (Kalsiyum disodyum EDTA)	75		sadece emülsifiye edilmiş soslar
	E 392	Biberiye ekstraktları	100	(41) (46)
	E 427	Cassia gum / Sinameki gam	2 500
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	8 000
	E 416	Karaya gum	10 000		sadece emülsifiye edilmiş soslar
	E 423	Gam arabikle modifiye edilmiş oktenil süksinik asit	10 000
	E 432-436	Polisorbatlar	5 000	(1)	sadece emülsifiye edilmiş soslar
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	10 000	(1)
	E 476	Poligliserol polirisinoleat	4 000		sadece emülsifiye edilmiş soslar
	E 491-495	Sorbitan esterleri	5 000	(1)	sadece emülsifiye edilmiş soslar
	E 950	Asesülfam K	350
	E 951	Aspartam	350
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	160	(52)
	E 955	Sukraloz	450
	E 957	Taumatin	5		sadece aroma artırıcı olarak
	E 959	Neohesperidin DC	50
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	120	(1) (60)	soya sosu hariç (fermente edilmiş veya fermente edilmemiş)
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	175	(1) (60)	sadece soya sosu (fermente edilmiş veya fermente edilmemiş)
	E 961	Neotam	12
	E 961	Neotam	2		sadece aroma artırıcı olarak
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	350	(11)b (49) (50)
	E 969	Advantam	4
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(41): Yağ üzerinden ifade edilir.
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(13): Maksimum miktar yağ üzerinden ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(64): E 104, E 110 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III’te belirtilen maksimum miktarı geçemez.
(65): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklarından gelen alüminyum için maksimum miktar 10 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

12.7 · Salatalar ve sandviç arasına sürülebilir tuzlu / baharatlı soslar

12.7 · Salatalar ve sandviç arasına sürülebilir tuzlu / baharatlı soslar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	1 500	(1) (2)
	E 950	Asesülfam K	350		sadece Feinkostsalat
	E 951	Aspartam	350		sadece Feinkostsalat
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	160	(52)	sadece Feinkostsalat
	E 955	Sukraloz	140		sadece Feinkostsalat
	E 959	Neohesperidin DC	50		sadece Feinkostsalat
	E 961	Neotam	12		sadece Feinkostsalat
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	350	(11)b (49) (50)	sadece Feinkostsalat
	E 969	Advantam	4		sadece Feinkostsalat
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.

12.8 · Maya ve maya ürünleri

12.8 · Maya ve maya ürünleri
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	E 491-495	Sorbitan esterleri	quantum satis		sadece kuru maya ve fırıncılıkta kullanılan maya

12.9 · Protein ürünleri, kategori 1.8 kapsamında yer alan ürünler hariç

12.9 · Protein ürünleri, kategori 1.8 kapsamında yer alan ürünler hariç
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	100		sadece bitkisel protein bazlı et ve balık analogları
	E 104	Kinolin sarısı	10	(61)	sadece bitkisel protein bazlı et ve balık analogları
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	20	(61)	sadece bitkisel protein bazlı et ve balık analogları
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	10	(61)	sadece bitkisel protein bazlı et ve balık analogları
	E 160d	Likopen	30		sadece bitkisel protein bazlı et ve balık analogları
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	2 000	(1) (2)	sadece et, balık, kabuklular ve kafadan bacaklıların analogları
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	200	(3)	sadece et, balık, kabuklular ve kafadan bacaklıların analogları
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	50	(3)	sadece jelatin
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	20 000	(1) (4)	sadece bitkisel protein içecekleri
	E 959	Neohesperidin DC	5		sadece bitkisel protein ürünleri, sadece aroma artırıcı olarak
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.

13 · Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği’nde tanımlanan gıdalar, Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar Özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

13.1 · Bebek ve küçük çocuklara yönelik gıdalar

13.1 · Bebek ve küçük çocuklara yönelik gıdalar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR.
Belirtilen maksimum kullanım miktarları; üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır gıdalar içindir.
E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E 472c ve E 1450 kodlu katkı maddeleri, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği eklerinde yer alan hükümler ile uyumlu olarak kullanılır.

13.1.1 · Bebek formülleri

13.1.1 · Bebek formülleri
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
Not: Asitlendirilmiş süt üretiminde, patojen olmayan L(+)- laktik asit üreten kültürler kullanılabilir.
	E 270	Laktik asit	quantum satis		sadece L(+)-formu
	E 304(i)	L-askorbil palmitat	10
	E 306	Tokoferolce-zengin ekstrakt	10	(16)
	E 307	Alfa-tokoferol	10	(16)
	E 308	Gama-tokoferol	10	(16)
	E 309	Delta-tokoferol	10	(16)
	E 322	Lesitinler	1 000	(14)
	E 330	Sitrik asit	quantum satis
	E 331	Sodyum sitratlar	2 000	(43)
	E 332	Potasyum sitratlar		(43)
	E 338	Fosforik asit	1 000	(4) (44)
	E 339	Sodyum fosfatlar	1 000	(4) (15)
	E 340	Potasyum fosfatlar		(4) (15)
	E 412	Guar gam	1 000		sadece kısmen hidrolize olmuş protein içeren sıvı ürünler
	E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	4 000	(14)
	E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri	7 500	(14)	sadece toz olarak satıldığında
	E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri	9 000	(14)	sadece sıvı olarak satılan kısmen hidrolize olmuş protein, peptit veya aminoasit içeren ürünler
	E 473	Yağ asitlerinin sukroz esterleri	120	(14)	sadece hidrolize olmuş protein, peptit veya aminoasit içeren ürünler
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(14): E 322, E 471, E 472c ve E 473 kodlu gıda katkı maddelerinin birden fazlası bir gıdaya ilave edilirse, bu katkı maddelerinin herbiri için izin verilen maksimum miktar, gıdaya eklenen diğer katkı maddelerinin miktarı kadar oransal olarak azaltılır.
(15): E 339 ve E 340 adlı katkı maddelerinin, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği, Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’nde belirlenen miktarlarla uyumlu olarak tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.
(16): E 306, E 307, E 308 ve E 309 adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.
(43): E 331 ve E 332 kodlu gıda katkı maddelerinin Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği, Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’nde belirlenen miktarlarla uyumlu olarak tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.
(44): Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği, Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’nde belirlenen miktarlarla uyumlu olarak kullanılır.

13.1.2 · Devam formülleri

13.1.2 · Devam formülleri
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
Not: Asitlendirilmiş sütlerin üretiminde, patojen olmayan L(+)-laktik asit üreten kültürler kullanılabilir.
	E 270	Laktik asit	quantum satis		sadece L(+)-formu
	E 304(i)	L-askorbil palmitat	10
	E 306	Tokoferolce-zengin ekstrakt	10	(16)
	E 307	Alfa-tokoferol	10	(16)
	E 308	Gama-tokoferol	10	(16)
	E 309	Delta-tokoferol	10	(16)
	E 322	Lesitinler	1 000	(14)
	E 330	Sitrik asit	quantum satis
	E 331	Sodyum sitratlar	2 000	(43)
	E 332	Potasyum sitratlar	quantum satis	(43)
	E 338	Fosforik asit		(4) (44)
	E 339	Sodyum fosfatlar	1 000	(4) (15)
	E 340	Potasyum fosfatlar		(4) (15)
	E 407	Karragenan	300	(17)
	E 410	Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı	1 000	(17)
	E 412	Guar gam	1 000	(17)
	E 440	Pektinler	5 000		sadece asitlendirilmiş devam formülleri
	E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	4 000	(14)
	E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri	7 500	(14)	sadece toz olarak satıldığında
	E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri	9 000	(14)	sadece sıvı olarak satılan ve kısmen hidrolize olmuş protein, peptit veya amino asit içeren ürünler
	E 473	Yağ asitlerinin sukroz esterleri	120	(14)	sadece hidrolize olmuş protein, peptit veya aminoasitleri içeren ürünler
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(14): E 322, E 471, E 472c ve E 473 kodlu gıda katkı maddelerinin birden fazlası bir gıdaya ilave edilirse, bu katkı maddelerinin herbiri için izin verilen maksimum miktar, gıdaya eklenen diğer katkı maddelerinin miktarı kadar oransal olarak azaltılır.
(15): E 339 ve E 340 adlı katkı maddelerinin, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği, Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’nde belirlenen miktarlarla uyumlu olarak tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.
(16): E 306, E 307, E 308 ve E 309 adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.
(17): E 407, E 410 ve E 412 kodlu gıda katkı maddelerinin birden fazlası bir gıdaya ilave edilirse, bu katkı maddelerinin herbiri için izin verilen maksimum miktar, gıdaya eklenen diğer katkı maddelerinin miktarı kadar oransal olarak azaltılır.
(43): E 331 ve E 332 kodlu gıda katkı maddelerinin Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği, Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’nde belirlenen miktarlarla uyumlu olarak, tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.
(44): Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği, Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’nde belirlenen miktarlarla uyumlu olarak kullanılır.

13.1.3 · Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları

13.1.3 · Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 170	Kalsiyum karbonat	quantum satis		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için
	E 260	Asetik asit	quantum satis		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için
	E 261	Potasyum asetatlar	quantum satis		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için
	E 262	Sodyum asetatlar	quantum satis		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için
	E 263	Kalsiyum asetat	quantum satis		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için
	E 270	Laktik asit	quantum satis		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için, L(+)-formu sadece
	E 296	Malik asit	quantum satis		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için, L(+)-formu sadece
	E 300	L-Askorbik asit	200	(18)	sadece yağ içeren işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar; bisküvi ve gevrek/peksimet dâhil ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 301	Sodyum L-askorbat	200	(18)	sadece yağ içeren işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar; bisküvi ve gevrek/peksimet dâhil ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 302	Kalsium L-askorbat	200	(18)	sadece yağ içeren işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar; bisküvi ve gevrek/peksimet dâhil ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 304(i)	L-askorbil palmitat	100	(19)	sadece yağ içeren işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar; bisküvi ve gevrek/peksimet dâhil ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 306	Tokoferolce-zengin ekstrakt	100	(19)	sadece yağ içeren işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar; bisküvi ve gevrek/peksimet dâhil ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 307	Alfa-tokoferol	100	(19)	sadece yağ içeren işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar; bisküvi ve gevrek/peksimet dâhil ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 308	Gama-tokoferol	100	(19)	sadece yağ içeren işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar; bisküvi ve gevrek/peksimet dâhil ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 309	Delta-tokoferol	100	(19)	sadece yağ içeren işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar; bisküvi ve gevrek/peksimet dâhil ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 322	Lesitinler	10 000		sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler, işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar, tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 325	Sodyum laktat	quantum satis		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için, L(+)-formu sadece
	E 326	Potasyum laktat	quantum satis		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için, L(+)-formu sadece
	E 327	Kalsiyum laktat	quantum satis		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için, L(+)-formu sadece
	E 330	Sitrik asit	quantum satis		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için
	E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için
	E 332	Potasyum sitratlar	quantum satis		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için
	E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için
	E 334	Tartarik asit (L(+)-)	5 000	(42)	sadece L(+)-formu; sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 335	Sodyum tartaratlar	5 000	(42)	sadece L(+)-formu; sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 336	Potasyum tartaratlar	5 000	(42)	sadece L(+)-formu; sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 338	Fosforik asit	1 000	(4)	sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için
	E 339	Sodyum fosfatlar	1 000	(4) (20)	sadece tahıllar
	E 340	Potasyum fosfatlar	1 000	(4) (20)	sadece tahıllar
	E 341	Kalsiyum fosfatlar	1 000	(4) (20)	sadece tahıllar
	E 341	Kalsiyum fosfatlar	1 000	(4)	sadece meyve bazlı tatlılarda
	E 354	Kalsiyum tartarat	5 000	(42)	sadece L(+)-formu; sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler
	E 400	Aljinik asit	500	(23)	sadece tatlılar ve pudingler
	E 401	Sodyum aljinat	500	(23)	sadece tatlılar ve pudingler
	E 402	Potasyum aljinat	500	(23)	sadece tatlılar ve pudingler
	E 404	Kalsiyum aljinat	500	(23)	sadece tatlılar ve pudingler
	E 410	Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı	10 000	(21)	sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 412	Guar gam	10 000	(21)	sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 414	Gam arabik (akasya gamı)	10 000	(21)	sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 415	Ksantan gam	10 000	(21)	sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 440	Pektin	10 000	(21)	sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 410	Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı	20 000	(21)	sadece glutensiz işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar
	E 412	Guar gam	20 000	(21)	sadece glutensiz işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar
	E 414	Gam arabik (akasya gamı)	20 000	(21)	sadece glutensiz işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar
	E 415	Ksantan gam	20 000	(21)	sadece glutensiz işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar
	E 440	Pektin	20 000	(21)	sadece glutensiz işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar
	E 450	Difosfatlar	5 000	(4) (42)	sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler
	E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	5 000	(22)	sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler, işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar, tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 472a	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin asetik asit esterleri	5 000	(22)	sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler, işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar, tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 472b	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin laktik asit esterleri	5 000	(22)	sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler, işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar, tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri	5 000	(22)	sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler, işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar, tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 500	Sodyum karbonatlar	quantum satis		sadece kabartıcı olarak
	E 501	Potasyum karbonatlar	quantum satis		sadece kabartıcı olarak
	E 503	Amonyum karbonatlar	quantum satis		sadece kabartıcı olarak
	E 507	Hidroklorik asit	quantum satis		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için
	E 524	Sodyum hidroksit	quantum satis		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için
	E 525	Potasyum hidroksit	quantum satis		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için
	E 526	Kalsiyum hidroksit	quantum satis		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için
	E 551	Silikon dioksit	2 000		sadece kuru tahıllar
	E 575	Glukono-delta-lakton	5 000	(42)	sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler
	E 920	L-sistein	1 000		sadece bebekler ve küçük çocuklar için bisküviler
	E 1404	Okside edilmiş nişasta	50 000		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 1410	Mononişasta fosfat	50 000		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 1412	Dinişasta fosfat	50 000		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 1413	Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat	50 000		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 1414	Asetillendirilmiş dinişasta fosfat	50 000		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 1420	Asetillendirilmiş nişasta	50 000		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 1422	Asetillendirilmiş dinişasta adipat	50 000		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 1450	Nişasta sodyum oktenil suksinat	50 000		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 1451	Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta	50 000		sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 300	Askorbik asit	300	(18)	sadece meyve ve sebze bazlı içecekler, meyve ve sebze suları ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 301	Sodyum askorbat	300	(18)	sadece meyve ve sebze bazlı içecekler, meyve ve sebze suları ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 302	Kalsiyum askorbat	300	(18)	sadece meyve ve sebze bazlı içecekler, meyve ve sebze suları ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
	E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis		sadece düşük şekerli meyve bazlı ürünler
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(18): E 300, E 301 ve E 302 adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir, miktarlar askorbik asit cinsinden ifade edilir.
(19): E 304, E 306, E 307, E 308 ve E 309 adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.
(20): E 339, E 340 ve E 341 adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.
(21): E 410, E 412, E 414, E 415 ve E 440 adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.
(22): E 471, E 472a, E 472b ve E 472c adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.
(23): E 400, E 401, E 402 ve E 404 adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.
(42): Kalıntı olarak

13.1.4 · Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan bebekler ve küçük çocuklar için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar/ Bebekler için özel formüller

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

13.1.4.1 · Yenidoğan için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ve yenidoğan için özel formüller

13.1.4.1 · Yenidoğan için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ve yenidoğan için özel formüller
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
13.1.1 ve 13.1.2 numaralı kategorilerde izin verilen katkı maddeleri kullanılabilir.
	E 170	Kalsiyum karbonat	quantum satis
	E 304(i)	L-askorbil palmitat	100
	E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis
	E 332	Potasyum sitratlar	quantum satis
	E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis
	E 338	Fosforik asit	1 000	(1) (4)	sadece pH ayarlaması için
	E 339	Sodyum fosfatlar	1 000	(1) (4) (20)
	E 340	Potasyum fosfatlar	1 000	(1) (4) (20)
	E 341	Kalsiyum fosfatlar	1 000	(1) (4) (20)
	E 401	Sodyum aljinat	1 000		4. aydan itibaren kullanılabilen, metabolik bozukluklar ve tüple beslenme için gereksinim duyulan uyarlanmış kompozisyona sahip özel gıda ürünlerinde
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	200		12. aydan itibaren kullanılabilen, inek sütü intoleransı olan veya doğuştan gelen metabolizma bozukluklukları olan küçük çocuklar için amaçlanan özel diyetlerde
	E 410	Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı	10 000		Doğuştan itibaren kullanılabilen, mide-özofagus reflünün azalması için amaçlanan ürünlerde
	E 412	Guar gam	10 000		Doğuştan itibaren kullanılabilen, hidrolize protein, peptid veya aminoasit içeren sıvı formüle sahip ürünlerde
	E 415	Ksantan gam	1 200		Doğuştan itibaren kullanılabilen, gastrointestinal sistem bozukluğu olan, protein malabsorbsiyonu olan veya doğuştan metabolizma bozukluğu olan hastalar için kullanılan aminoasit veya peptid bazlı ürünlerde
	E 440	Pektinler	10 000		Doğuştan itibaren kullanılabilen, gastro-intestinal bozukluk durumlarında kullanılan ürünlerde
	E 466	Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam	10 000		Doğuştan itibaren kullanılabilen, metabolik bozuklukların diyet yönetimine yönelik üretilen ürünlerde
	E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	5 000		Doğuştan itibaren kullanılabilen özel diyetlerde, özellikle proteinden yoksun diyetler için
	E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri	7 500		Doğuştan itibaren kullanılabilen, sadece toz formunda satılan gıdalarda
	E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri	9 000		Doğuştan itibaren kullanılabilen, sadece sıvı formda satılan gıdalarda
	E 473	Yağ asitlerinin sukroz esterleri	120		sadece hidrolize protein, peptid veya aminoasit içeren ürünlerde
	E 500	Sodyum karbonatlar	quantum satis		sadece kabartıcı olarak
	E 501	Potasyum karbonatlar	quantum satis		sadece kabartıcı olarak
	E 507	Hidroklorik asit	quantum satis		sadece kabartıcı olarak
	E 524	Sodyum hidroksit	quantum satis		sadece pH ayarlaması için
	E 525	Potasyum hidroksit	quantum satis		sadece pH ayarlaması için
	E 526	Kalsiyum hidroksit	quantum satis		sadece pH ayarlaması için
	E 1450	Nişasta sodyum oktenil suksinat	20 000		sadece bebek formüllerinde ve devam formüllerinde
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(20): E 339, E 340 ve E 341 adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.

13.1.4.2 · Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan bebekler ve küçük çocuklar için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar

13.1.4.2 · Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan bebekler ve küçük çocuklar için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Sınırlamalar / İstisnalar
E 270, E 333, E 341 hariç; 13.1.2 ve 13.1.3 numaralı kategorilerde izin verilen katkı maddeleri kullanılabilir.
	E 401	Sodyum aljinat	1 000	4. aydan itibaren kullanılabilen, metabolik bozukluklar ve tüple beslenme için gereksinim duyulan uyarlanmış kompozisyona sahip özel gıda ürünlerinde
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	200	12. aydan itibaren kullanılabilen, inek sütü intoleransı olan veya doğuştan gelen metabolizma bozukluklukları olan küçük çocuklar için amaçlanan özel diyetlerde
	E 410	Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı	10 000	Doğuştan itibaren kullanılabilen, mide-özofagus reflünün azalması için amaçlanan ürünlerde
	E 412	Guar gam	10 000	Doğuştan itibaren kullanılabilen, hidrolize protein, peptid veya aminoasit içeren sıvı formüle sahip ürünlerde
	E 415	Ksanthan gam	1 200	Doğuştan itibaren kullanılabilen, gastrointestinal sistem bozukluğu olan, protein malabsorbsiyonu olan veya doğuştan metabolizma bozukluğu olan hastalar için kullanılan aminoasit veya peptid bazlı ürünlerde
	E 440	Pektinler	10 000	Doğuştan itibaren kullanılabilen, gastro-intestinal bozukluk durumlarında kullanılan ürünlerde
	E 466	Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam	10 000	Doğuştan itibaren kullanılabilen, metabolik bozuklukların diyet yönetimine yönelik üretilen ürünlerde
	E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	5 000	Doğuştan itibaren kullanılabilen özel diyetlerde, özellikle proteinden yoksun diyetler için
	E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri	7 500	Doğuştan itibaren kullanılabilen, sadece toz formunda satılan gıdalarda
	E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri	9 000	Doğuştan itibaren kullanılabilen, sadece sıvı formda satılan gıdalarda
	E 473	Yağ asitlerinin sukroz esterleri	120	sadece hidrolize protein, peptid veya aminoasit içeren ürünlerde
	E 1450	Nişasta sodyum oktenil suksinat	20 000

13.2 · Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ((13.1.4) numaralı kategoride belirtilenler hariç)

13.2 · Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ((13.1.4) numaralı kategoride belirtilenler hariç)
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
Bu kategoride bulunan ürünler, ilgili gıda kategorilerinde izin verilen katkı maddelerini de içerebilir.
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	50	(88)
	Grup IV	Polioller	quantum satis
	E 104	Kinolin sarısı	10	(61)
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	10	(61)
	E 124	Ponzo 4R, Koşineal Red A	10	(61)
	E 160d	Likopen	30
	E 200-213	Sorbik asit – potasyum sorbat; Benzoik asit – benzoatlar	1 500	(1) (2)
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	1 200
	E 406	Agar	quantum satis		sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalarda
	E 432-436	Polisorbatlar	1 000	(1)
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler	5 000	(1)
	E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	5 000
	E 477	Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri	1 000
	E 481-482	Stearol-2-laktilatlar	2 000	(1)
	E 491-495	Sorbitan esterleri	5 000	(1)
	E 950	Asesülfam K	450
	E 951	Aspartam	1 000
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları	400	(51)
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	200	(52)
	E 955	Sukraloz	400
	E 959	Neohesperidin DC	100
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	330	(1) (60)
	E 961	Neotam	32
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	450	(11)a (49) (50)
	E 969	Advantam	10
	E 1201	Polivinilpirolidon	quantum satis		sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalarda
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.
(88): Sadece ısıl işlem görmüş sıvı gıdalarda; E 120 Karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 3mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.

13.3 · Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği ’nde tanımlanan vücut ağırlığı kontrolü için diyetin yerini alan gıdalar Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar

13.3 · Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği ’nde tanımlanan vücut ağırlığı kontrolü için diyetin yerini alan gıdalar Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	50
	Grup IV	Polioller	quantum satis
	E 104	Kinolin sarısı	10	(61)
	E 110	Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S	10	(61)
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	10	(61)
	E 160d	Likopen	30
	E 200-213	Sorbik asit – potasyum sorbat; Benzoik asit – benzoatlar	1 500	(1) (2)
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	1 200
	E 432-436	Polisorbatlar	1 000	(1)
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	5 000	(1)
	E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	5 000
	E 477	Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri	1 000
	E 481-482	Stearol-2-laktilatlar	2 000	(1)
	E 491-495	Sorbitan esterleri	5 000	(1)
	E 950	Asesülfam K	450
	E 951	Aspartam	800
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları uzları	400	(51)
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum t	240	(52)
	E 955	Sukraloz	320
	E 959	Neohesperidin DC	100
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	270	(1) (60)
	E 961	Neotam	26
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	450	(11)a (49) (50)
	E 969	Advantam	8
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(49): Aspartam- asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve asesülfam-K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950 ’nin miktarları, Aspartam- asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’ teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.

13.4 · Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar

13.4 · Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
Bu kategoride bulunan ürünler, ilgili gıda kategorilerinde izin verilen katkı maddelerini de içerebilir.
	Grup I	Katkı maddeleri			kuru makarna dahil
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis
	Grup IV	Polioller	quantum satis
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)
Buna ilaveten, gluten içeren benzer ürünlerdeki tüm gıda katkı maddelerine izin verilir.
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.

14 · İçecekler

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

14.1 · Alkolsüz içecekler

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

14.1.1 · Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’ nde tanımlanan meyve suları, Sebze suları

14.1.1 · Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’ nde tanımlanan meyve suları, Sebze suları
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			sadece sebze suları (şalgam suyu hariç)
	E 170	Kalsiyum karbonat			sadece üzüm suyu
	E 200-202	Sorbik asit – potasyum sorbat	500	(1) (2)	sadece Sød … saft ve sødet … saft
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	2 000	(1) (2)	sadece sakramental kullanımlar için fermente edilmemiş üzüm suyu
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	200	(1) (2)	sadece Sød …saft ve sødet … saft
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	200	(1) (2)	sadece şalgam suyu
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	2 000	(3)	sadece ev yapımı şarap için konsantre üzüm suyu
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	50	(3)	sadece hazır yemek üreticileri tarafından toplu tüketim için hazırlanan portakal, greyfurt, elma ve ananas suları
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	350	(3)	sadece misket limonu suyu ve limon suyu
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	70	(3)	sadece sakramental kullanımlar için fermente edilmemiş üzüm suyu
	E 296	Malik asit	3 000		sadece ananas suyu
	E 300	Askorbik asit	quantum satis
	E 330	Sitrik asit	3 000
	E 336	Potasyum tartaratlar	quantum satis		sadece üzüm suyu
	E 440	Pektinler	3 000		sadece ananas ve çarkıfelek meyvesi suyu
	E 900	Dimetil polisiloksan	10		sadece ananas suyu ve Sød saft ve sødet saft
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.

14.1.2 · Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’ nde tanımlanan meyve nektarları ve benzeri ürünler , Sebze nektarları ve benzeri ürünler

14.1.2 · Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’ nde tanımlanan meyve nektarları ve benzeri ürünler , Sebze nektarları ve benzeri ürünler
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			sadece sebze nektarları, E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	250	(1) (2)	sadece İsveç’e ait geleneksel meyve şurupları, (E 210-213 benzoik asit — benzoatlar ile birlikte kullanılırsa uygulanacak maksimum miktar)
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	300	(1) (2)	sadece İsveç’e ait ve Finlandiya’ya ait geleneksel meyve şurupları
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	150	(1) (2)	sadece İsveç’e ait ve Finlandiya’ya ait geleneksel meyve şurupları
	E 270	Laktik asit	5 000
	E 296	Malik asit	quantum satis		sadece İsveç’e ait ve Finlandiya’ya ait geleneksel meyve şurupları
	E 300	Askorbik asit	quantum satis
	E 330	Sitrik asit	5 000
	E 440	Pektinler	3 000		sadece ananas ve çarkıfelek meyvesi nektarı
	E 466	Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam	quantum satis		sadece İsveç’e ait ve Finlandiya’ya ait, turunçgillerden elde edilen geleneksel meyve şurupları
	E 950	Asesülfam K	350		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 951	Aspartam	600		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları	250	(51)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	80	(52)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 955	Sukraloz	300		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 959	Neohesperidin DC	30		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	100	(1) (60)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 961	Neotam	20		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	350	(11)a (49) (50)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 969	Advantam	6		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.

14.1.3 · Aromalandırılmış içecekler

14.1.3 · Aromalandırılmış içecekler
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			E 420, E 421, E 953, E 965, E 966 ve E 967 kullanılamaz. Bu gıda kategorisi altında özellikle belirtilmedikçe, E 968 kullanılamaz.
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis	(74)	çikolatalı süt ve malt ürünleri hariç
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	100	(25) (74)	çikolatalı süt ve malt ürünleri hariç
	E 104	Kinolin sarısı	10	(61)	çikolatalı süt ve malt ürünleri hariç
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	20	(61)	çikolatalı süt ve malt ürünleri hariç
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	10	(61)	çikolatalı süt ve malt ürünleri hariç
	E 160b(i)	Anatto biksin	20
	E 160d	Likopen	12		sulandırılabilir/seyreltilebilir içecekler hariç
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	250	(1) (2)	E 210-213 benzoik asit — benzoatlar ile birlikte kullanılırsa uygulanacak maksimum miktar
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	300	(1) (2)	süt bazlı içecekler hariç
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	150	(1) (2)	süt bazlı içecekler hariç
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	20	(3)	sadece meyve suyu içeren aromalandırılmış alkolsüz içeceklerin konsantrelerinden taşınma prensibi ile gelen
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	50	(3)	sadece en az 235 g/l glukoz şurubu içeren aromalandırılmış alkolsüz içecekler
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	350	(3)	sadece meyve suyu bazlı ve en az %2,5 arpa (arpa suyu) içeren konsantreler
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	250	(3)	sadece meyve suyu bazlı veya meyve parçacıklı diğer konsantreler; capilé, groselha
	E 242	Dimetil dikarbonat	250	(24)
	E 246	Glikolipitler	50		süt bazlı içecekler hariç
	E 297	Fumarik asit	1000		sadece meyve bazlı içecekler için instant tozlar
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar	700	(1 )(4)
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar	500	(1) (4)	sadece sporcu içecekleri
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	4 000	(1) (4)	sadece peyniraltı suyu proteini içeren sporcu içecekleri
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	20 000	(1) (4)	sadece bitkisel protein içecekleri
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	2 000	(1) (4)	sadece çikolata ve malt içeren süt bazlı içecekler
	E 355-357	Adipik asit — adipatlar	10 000	(1)	sadece evde hazırlama amaçlı içecek tozları
	E 363	Süksinik asit	3 000		sadece evde hazırlama amaçlı içecek tozları
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	300
	E 423	Gam arabikle modifiye edilmiş oktenil süksinik asit	1 000		sadece enerji içecekleri ve meyve suyu içeren içecekler
	E 432-436	Polisorbatlar	10	(1)	sadece gazlı içecekler
	E 444	Sukroz asetat izobütirat	300		sadece bulanık içecekler
	E 445	Ağaç reçinesinin gliserol esterleri	100		sadece bulanık içecekler
	E 459	Beta-siklodekstrin	500		sadece aromalandırılmış instant toz içecekler
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	5000	(1)	sadece anason bazlı içecekler, süt bazlı içecekler, hindistan cevizi içecekleri ve badem içecekleri
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	10 000	(1)	sadece sıcak içeceklerin hazırlanmasında kullanılan tozlar
	E 481-482	Sodyum ve Kalsiyum stearol-2-laktilatlar	2 000	(1)	sadece sıcak içeceklerin hazırlanmasında kullanılan tozlar
	E 900	Dimetil polisiloksan	10
	E 950	Asesülfam K	350		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 951	Aspartam	600		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları	250	(51)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	80	(52)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	100	(52)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ‘gaseosa’
	E 955	Sukraloz	300		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 959	Neohesperidin DC	30		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler, süt ve süt türevi bazlı aromalandırılmış içecekler hariç
	E 959	Neohesperidin DC	50		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz süt ve süt türevi bazlı aromalandırılmış içecekler
	E 957	Taumatin	0,5		sadece su bazlı aromalandırılmış alkolsüz içecekler, sadece aroma artırıcı olarak
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	80	(1) (60)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 961	Neotam	20		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 961	Neotam	2		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler, aroma artırıcı olarak
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	350	(11)a (49) (50)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 968	Eritritol	16 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler, sadece aroma artırıcı olarak
	E 969	Advantam	6		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 999	Kuilaya ekstraktı	200	(45)
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(24): Ürüne katılmasına izin verilen miktar. Kalıntı tespit edilememektedir.
(25): E 122 ve E 155 kodlu renklendiricilerin miktarı 50 mg/kg veya 50 mg/l yi geçemez.
(45): Susuz ekstrakt cinsinden hesaplanır.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.
(74): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 15mg/kg’dır.

14.1.4 · Kahve, çay, bitkisel ve meyve infüzyonları, hindiba; çay, bitkisel ve meyve infüzyonları ve hindiba ekstraktları; çay, bitki, meyve ve tahılların infüzyon preparatları, bu ürünlerin karışımları ve hazır/instant karışımları

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

14.1.4.1 · Kahve, kahve ekstraktları

14.1.4.1 · Kahve, kahve ekstraktları
E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Sınırlamalar / İstisnalar
E 901	Balmumu, beyaz ve sarı	quantum satis	sadece kahve çekirdekleri, parlatıcı olarak
E 902	Kandelila mumu	quantum satis	sadece kahve çekirdekleri, parlatıcı olarak
E 903	Karnauba mumu	200	sadece kahve çekirdekleri, parlatıcı olarak
E 904	Şellak	quantum satis	sadece kahve çekirdekleri, parlatıcı olarak

14.1.4.2 · Diğerleri

14.1.4.2 · Diğerleri
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			aromalandırılmamış yaprak çay hariç; aromalandırılmış instant kahve dâhil; E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kodlu katkı maddeleri içeceklerde kullanılamaz.
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	600	(1) (2)	sadece sıvı çay konsantreleri ve sıvı meyve ve bitkisel infüzyon konsantreleri
	E 242	Dimetil dikarbonat	250	(24)	sadece sıvı çay konsantresi
	E 246	Glikolipitler	20	(93)	sadece sıvı çay konsantreleri ve sıvı meyve ve bitkisel infüzyon konsantreleri
	E 297	Fumarik asit	1 000		sadece aromalandırılmış çay ve bitkisel infüzyonların hazırlanması için instant ürünler
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	2 000	(1) (4)	sadece otomatik satış makineleri için kahve bazlı içecekler; instant çay ve instant bitkisel infüzyonlar
	E 355-357	Adipik asit — adipatlar	10 000	(1)	sadece evde hazırlama amaçlı içecek tozları
	E 363	Süksinik asit	3 000		sadece evde hazırlama amaçlı içecek tozları
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	1 000	(1)	sadece teneke ambalajda satılan sıvı kahve
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	10 000	(1)	sadece sıcak içeceklerin hazırlanmasında kullanılan tozlar
	E 481-482	Sodyum ve Kalsiyum stearol-2-laktilatlar	2 000	(1)	sadece sıcak içeceklerin hazırlanmasında kullanılan tozlar
	E 491-495	Sorbitan esterleri	500	(1)	sadece sıvı çay konsantreleri ve sıvı meyve ve bitkisel infüzyon konsantreleri
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	30	(1) (60) (93)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahve, çay ve bitkisel infüzyon içecekleri
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	30	(1) (60) (93)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz aromalandırılmış hazır/instant kahve ve hazır/instant cappuccino ürünleri
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	20	(1) (60) (93)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz malt bazlı ve çikolata/cappuccino ile aromalandırılmış içecekler
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(24): Ürüne katılmasına izin verilen miktar. Kalıntı tespit edilememektedir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(93): Maksimum miktar içime hazır ürünlere (tenekedeki içecekler gibi) ve bunların karışımlarına ve hazırlanıp tüketime hazır hale getirilmiş konsantrelere uygulanır.

14.2 · Alkollü içkiler, alkolsüz ve düşük alkollü içkiler dâhil

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

14.2.1 · Bira ve malt içecekleri

14.2.1 · Bira ve malt içecekleri
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 150a,b,d	Sade karamel, Kostik sülfit karamel, Amonyum sülfit karamel	quantum satis
	E 150c	Amonyak karamel	6 000
	E 150c	Amonyak karamel	9 500		sadece “Bière de table/Tafelbier/Table beer” (orijinal malt içeriği %6’dan az); Brown ale, porter, stout ve old ale”
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	200	(1) (2)	sadece alkolsüz bira; %0,5’ten daha fazla ilave fermente edilebilir şeker ve/veya meyve suyu veya meyve konsantresi içeren fıçı birası
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	200	(1) (2)	sadece %0,5’ten daha fazla ilave fermente edilebilir şeker ve/veya meyve suyu veya meyve konsantresi içeren fıçı birası
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	20	(3)
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	50		sadece ikinciiikiikiiik fermantasyonu fıçıda yapılmış biralar
	E 246	Glikolipitler	50		sadece alkolsüz bira ve malt içecekleri
	E 270	Laktik asit	quantum satis
	E 300	Askorbik asit	quantum satis
	E 301	Sodyum askorbat	quantum satis
	E 330	Sitrik asit	quantum satis
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	100
	E 414	Gam arabik (akasya gamı)	quantum satis
	E 950	Asesülfam K	350		sadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2’yi geçmeyen bira; ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’(orijinal malt içeriği %6’dan az) ‘Obergäriges Einfachbier hariç’; Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar; ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar
	E 951	Aspartam	600		sadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2’yi geçmeyen bira; ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’(orijinal malt içeriği %6’dan az)‘Obergäriges Einfachbier hariç’; Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar; ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	80	(52)	sadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2’yi geçmeyen bira; ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’(orijinal malt içeriği %6’dan az)‘Obergäriges Einfachbier hariç’; Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar; ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar
	E 955	Sukraloz	250		sadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2’yi geçmeyen bira; ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’(orijinal malt içeriği %6’dan az) ‘Obergäriges Einfachbier hariç’; Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar; ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar
	E 959	Neohesperidin DC	10		sadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2 yi geçmeyen bira; ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’(orijinal malt içeriği %6’dan az) ‘Obergäriges Einfachbier hariç’; Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar; ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	70	(1) (60)	sadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2’yi geçmeyen bira; ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’(orijinal malt içeriği %6’dan az) ‘Obergäriges Einfachbier hariç’; Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar; ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar
	E 961	Neotam	20		sadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2’yi geçmeyen bira; ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’(orijinal malt içeriği %6’dan az)‘Obergäriges Einfachbier hariç’; Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar; ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	350	(11)a (49) (50)	sadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2’yi geçmeyen bira; ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’(orijinal malt içeriği %6’dan az)‘Obergäriges Einfachbier hariç’; Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar; ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar
	E 969	Advantam	6		sadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2’yi geçmeyen bira; ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’(orijinal malt içeriği %6’dan az)‘Obergäriges Einfachbier hariç’; Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar; ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar
	E 950	Asesülfam K	25	(52)	sadece enerjisi azaltılmış bira
	E 951	Aspartam	25		sadece enerjisi azaltılmış bira
	E 955	Sukraloz	10		sadece enerjisi azaltılmış bira
	E 959	Neohesperidin DC	10		sadece enerjisi azaltılmış bira
	E 961	Neotam	1		sadece enerjisi azaltılmış bira
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	25	(11)b (49) (50)	sadece enerjisi azaltılmış bira
	E 969	Advantam	0,5		sadece enerjisi azaltılmış bira
	E 1105	Lisozim	quantum satis		sadece pastörizasyon ve/veya steril filtrasyon yapılmayacak biralarda
	E 1200	Polidekstroz	quantum satis		sadece enerjisi azaltılmış ve düşük alkollü biralar
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.

14.2.2 · Türk Gıda Kodeksi – Şarap Tebliği’ nde tanımlanan şarap ve diğer ürünler / Alkolsüz şarap benzeri ürünler

14.2.2 · Türk Gıda Kodeksi – Şarap Tebliği’ nde tanımlanan şarap ve diğer ürünler / Alkolsüz şarap benzeri ürünler
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	200	(1) (2)	sadece alkolsüz ürünler
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	200	(1) (2)	sadece alkolsüz ürünler
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	200	(3)	sadece alkolsüz ürünler
	E 242	Dimetil dikarbonat	250	(24)	sadece alkolsüz ürünler
	E 150a-d	Karameller	quantum satis		sadece belli bölgelerde üretilen likör şarapları, kalite likör şarapları
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	200	(1) (2)
	E 300	Askorbik asit	250		sadece şaraplar, köpüren şaraplar, kısmen fermente olmuş üzüm şırası
	E 330	Sitrik asit	1 000		sadece şaraplar, köpüren şaraplar, kısmen fermente olmuş üzüm şırası
	E 334	Tartarik asit [L(+)-]	2 500		sadece şaraplar, köpüren şaraplar, kısmen fermente olmuş üzüm şırası
	E 336	Potasyum tartaratlar	2 500		sadece şaraplar, köpüren şaraplar, kısmen fermente olmuş üzüm şırası
	E 353	Metatartarik asit	100		sadece şaraplar, köpüren şaraplar, kısmen fermente olmuş üzüm şırası
	E 354	Kalsiyum tartarat	2 000		sadece şaraplar, köpüren şaraplar, kısmen fermente olmuş üzüm şırası
	E 402	Potasyum aljinat	quantum satis		sadece şaraplar, köpüren şaraplar, kısmen fermente olmuş üzüm şırası
	E 404	Kalsiyum aljinat	quantum satis		sadece şaraplar, köpüren şaraplar, kısmen fermente olmuş üzüm şırası
	E 414	Akasya gamı	300		sadece şaraplar, köpüren şaraplar, kısmen fermente olmuş üzüm şırası
	E 456	Potasyum poliaspartat	100		sadece şaraplar
	E 501(ii)	Potasyum hidrojen karbonat	5 000		sadece şaraplar, köpüren şaraplar, kısmen fermente olmuş üzüm şırası
	E 220 – 228	Kükürt dioksit — sülfitler	200		sadece kırmızı şarap (şeker oranı 5g/L’den çok olanlar)
	E 220 – 228	Kükürt dioksit — sülfitler	150		sadece kırmızı şarap (şeker oranı 5g/L’den az olanlar)
	E 220 – 228	Kükürt dioksit — sülfitler	250		sadece beyaz ve roze şarap (şeker oranı 5g/L’den çok olanlar)
	E 220 – 228	Kükürt dioksit — sülfitler	200		sadece beyaz ve roze şarap (şeker oranı 5g/L’den az olanlar)
	E 220 – 228	Kükürt dioksit — sülfitler	235		sadece köpüklü şarap
	E 220 – 228	Kükürt dioksit — sülfitler	200		sadece likör şarabı (şeker oranı 5g/L’den çok olanlar)
	E 220 – 228	Kükürt dioksit — sülfitler	150		sadece likör şarabı (şeker oranı 5g/L’den az olanlar)
	E 1105	Lisozim	500		sadece şaraplar
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(24): Ürüne katılmasına izin verilen miktar. Kalıntı tespit edilememektedir.

14.2.3 · Elma şarabı ve armut şarabı

14.2.3 · Elma şarabı ve armut şarabı
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis		cidre bouché hariç
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	200		cidre bouché hariç
	E 104	Kinolin sarısı	25	(64)	cidre bouché hariç
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	10	(64)	cidre bouché hariç
	E 150a-d	Karameller	quantum satis		sadece cidre bouché
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	200	(1) (2)
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	200	(3)
	E 242	Dimetil dikarbonat	250	(24)
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	1 000	(1) (4)
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	100		cidre bouché hariç
	E 432-436	Polisorbatlar	10	(1)	sadece gazlı içkiler
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	5 000	(1)
	E 900	Dimetil polisiloksan	10		cidre bouché hariç
	E 950	Asesülfam K	350
	E 951	Aspartam	600
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	80	(52)
	E 955	Sukraloz	50
	E 959	Neohesperidin DC	20
	E 961	Neotam	20
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	350	(11)a (49) (50)
	E 969	Advantam	6
	E 999	Kuilaya ekstraktı	200	(45)	cidre bouché hariç
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(24): Ürüne katılmasına izin verilen miktar. Kalıntı tespit edilememektedir.
(45): Susuz ekstrakt cinsinden hesaplanır.
(64): E 104, E 110 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III’te belirtilen maksimum miktarı geçemez.

14.2.4 · Meyve şarabı ve made wine

14.2.4 · Meyve şarabı ve made wine
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis		wino owocowe markowe hariç
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	200		wino owocowe markowe hariç
	E 104	Kinolin sarısı	20	(61)
	E 110	Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S	10	(61)
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	1	(61)
	E 160d	Likopen	10		wino owocowe markowe hariç
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	200	(1) (2)
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	200	(3)
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	260	(3)	sadece made wine
	E 242	Dimetil dikarbonat	250	(24)	sadece meyve şarapları ve alkolü azaltılmış şarap ve wino owocowe markowe, wino owocowe wzmocnione, wino owocowe aromatyzowane, wino z soku winogronowego ve aromatyzowane wino z soku winogronowego
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar	1 000	(1) (4)
	E 353	Metatartarik asit	1 00		sadece made wine ve wino z soku winogronowego ve aromatyzowane wino z soku winogronowego
	E 432-436	Polisorbatlar	10	(1)	sadece gazlı içkiler
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	5 000
	E 1105	Lisozim	quantum satis		sadece wino z soku winogronowego ve aromatyzowane wino z soku winogronowego
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(24): Ürüne katılmasına izin verilen miktar. Kalıntı tespit edilememektedir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.

14.2.5 · Bal likörü (Mead)

14.2.5 · Bal likörü (Mead)
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	200	(1) (2)
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	200	(3)
	E 338-452	Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri- ve polifosfatlar	1 000	(1) (4)
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler	5 000	(24)
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(24): Ürüne katılmasına izin verilen miktar. Kalıntı tespit edilememektedir.

14.2.6 · Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ nde tanımlanan distile alkollü içkiler

14.2.6 · Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ nde tanımlanan distile alkollü içkiler
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			viski, whisky veya whiskey hariç; likörlerin haricinde E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis		Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’nde yer alan Distile Alkollü İçki Kategorilerinin Tanımları ve Özellikleri başlıklı EK-1’de tanımlanan; Rom, Viski / whisky / whiskey, Tahıl distilat içkisi, Şarap distilatı, Brendi / Brandy / Weinbrand, Üzüm cibresi distilat içkisi / üzüm cibresi, Meyve cibresi distilat içkisi, Kuru üzüm distilat içkisi / kuru üzüm brendisi / raisin brandy, Meyve distilat içkisi (Meyve brendisi, Meyve alkola içkileri), Elma şarabı distilat içkisi/cider spirit-armut şarabı distilat içkisi/perry spirit, Bal Distilat İçkisi, Hefebrand veya tortu distile içkisi, Bierbrand veya eau de vie de biere, Topinambur veya Jerusalem artichoke distile içkisi hariç;, Maserasyon ve distilasyon ile elde edilen meyve ön adı ile anılan distile alkollü içkiler hariç; Geist (kullanılan hammadde veya meyvenin ismi ile), London Cin, Sambuca, Maraschino veya Marrasquino, Mistra hariç
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	200	(87)	Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’nde yer alan Distile Alkollü İçki Kategorilerinin Tanımları ve Özellikleri başlıklı EK-1’de tanımlanan; Rom, Viski / whisky / whiskey, Tahıl distilat içkisi, Şarap distilatı, Brendi / Brandy / Weinbrand, Üzüm cibresi distilat içkisi / üzüm cibresi, Meyve cibresi distilat içkisi, Kuru üzüm distilat içkisi / kuru üzüm brendisi / raisin brandy, Meyve distilat içkisi (Meyve brendisi, Meyve alkola içkileri), Elma şarabı distilat içkisi/cider spirit-armut şarabı distilat içkisi/perry spirit, Bal Distilat İçkisi, Hefebrand veya tortu distile içkisi, Bierbrand veya eau de vie de biere, Topinambur veya Jerusalem artichoke distile içkisi hariç;, Maserasyon ve distilasyon ile elde edilen meyve ön adı ile anılan distile alkollü içkiler hariç; Geist (kullanılan hammadde veya meyvenin ismi ile), London Cin, Sambuca, Maraschino veya Marrasquino, Mistra hariç
	E 104	Kinolin sarısı	180	(61)	Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’nde yer alan Distile Alkollü İçki Kategorilerinin Tanımları ve Özellikleri başlıklı EK-1’de tanımlanan; Rom, Viski / whisky / whiskey, Tahıl distilat içkisi, Şarap distilatı, Brendi / Brandy / Weinbrand, Üzüm cibresi distilat içkisi / üzüm cibresi, Meyve cibresi distilat içkisi, Kuru üzüm distilat içkisi / kuru üzüm brendisi / raisin brandy, Meyve distilat içkisi (Meyve brendisi, Meyve alkola içkileri), Elma şarabı distilat içkisi/cider spirit-armut şarabı distilat içkisi/perry spirit, Bal Distilat İçkisi, Hefebrand veya tortu distile içkisi, Bierbrand veya eau de vie de biere, Topinambur veya Jerusalem artichoke distile içkisi hariç;, Maserasyon ve distilasyon ile elde edilen meyve ön adı ile anılan distile alkollü içkiler hariç; Geist (kullanılan hammadde veya meyvenin ismi ile), London Cin, Sambuca, Maraschino veya Marrasquino, Mistra hariç
	E 110	Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S	100	(61)	Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’nde yer alan Distile Alkollü İçki Kategorilerinin Tanımları ve Özellikleri başlıklı EK-1’de tanımlanan; Rom, Viski / whisky / whiskey, Tahıl distilat içkisi, Şarap distilatı, Brendi / Brandy / Weinbrand, Üzüm cibresi distilat içkisi / üzüm cibresi, Meyve cibresi distilat içkisi, Kuru üzüm distilat içkisi / kuru üzüm brendisi / raisin brandy, Meyve distilat içkisi (Meyve brendisi, Meyve alkola içkileri), Elma şarabı distilat içkisi/cider spirit-armut şarabı distilat içkisi/perry spirit, Bal Distilat İçkisi, Hefebrand veya tortu distile içkisi, Bierbrand veya eau de vie de biere, Topinambur veya Jerusalem artichoke distile içkisi hariç;, Maserasyon ve distilasyon ile elde edilen meyve ön adı ile anılan distile alkollü içkiler hariç; Geist (kullanılan hammadde veya meyvenin ismi ile), London Cin, Sambuca, Maraschino veya Marrasquino, Mistra hariç
	E 123	Amarant	30		Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’nde yer alan Distile Alkollü İçki Kategorilerinin Tanımları ve Özellikleri başlıklı EK-1’de tanımlanan; Rom, Viski / whisky / whiskey, Tahıl distilat içkisi, Şarap distilatı, Brendi / Brandy / Weinbrand, Üzüm cibresi distilat içkisi / üzüm cibresi, Meyve cibresi distilat içkisi, Kuru üzüm distilat içkisi / kuru üzüm brendisi / raisin brandy, Meyve distilat içkisi (Meyve brendisi, Meyve alkola içkileri), Elma şarabı distilat içkisi/cider spirit-armut şarabı distilat içkisi/perry spirit, Bal Distilat İçkisi, Hefebrand veya tortu distile içkisi, Bierbrand veya eau de vie de biere, Topinambur veya Jerusalem artichoke distile içkisi hariç;, Maserasyon ve distilasyon ile elde edilen meyve ön adı ile anılan distile alkollü içkiler hariç; Geist (kullanılan hammadde veya meyvenin ismi ile), London Cin, Sambuca, Maraschino veya Marrasquino, Mistra hariç
	E 124	Ponzo 4R, Koşineal Red A	170	(61)	Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’nde yer alan Distile Alkollü İçki Kategorilerinin Tanımları ve Özellikleri başlıklı EK-1’de tanımlanan; Rom, Viski / whisky / whiskey, Tahıl distilat içkisi, Şarap distilatı, Brendi / Brandy / Weinbrand, Üzüm cibresi distilat içkisi / üzüm cibresi, Meyve cibresi distilat içkisi, Kuru üzüm distilat içkisi / kuru üzüm brendisi / raisin brandy, Meyve distilat içkisi (Meyve brendisi, Meyve alkola içkileri), Elma şarabı distilat içkisi/cider spirit-armut şarabı distilat içkisi/perry spirit, Bal Distilat İçkisi, Hefebrand veya tortu distile içkisi, Bierbrand veya eau de vie de biere, Topinambur veya Jerusalem artichoke distile içkisi hariç;, Maserasyon ve distilasyon ile elde edilen meyve ön adı ile anılan distile alkollü içkiler hariç; Geist (kullanılan hammadde veya meyvenin ismi ile), London Cin, Sambuca, Maraschino veya Marrasquino, Mistra hariç
	E 150a-d	Karameller	quantum satis		meyve distilat içkisi (meyve brendisi, meyve alkola içkileri), Maserasyon ve distilasyon ile elde edilen meyve ön adı ile anılan distile alkollü içkiler, Geist (kullanılan hammadde veya meyvenin ismi ile), London Cin, Sambuca, Maraschino veya Marrasquino, Mistra hariç. Viski, whisky, whiskey sadece E 150a içerebilir.
	E 160b(i)	Anatto biksin	10		sadece likörler
	E 174	Gümüş	quantum satis		sadece likörler
	E 175	Altın	quantum satis		sadece likörler
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	50	(3)	sadece bütün halinde armut içeren distile alkollü içkiler
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar	1 000	(1) (4)	viski, whisky, whiskey hariç
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	10 000		sadece emülsifiye edilmiş likörler
	E 416	Karaya gam	10 000		sadece yumurta bazlı likörler
	E 445	Ağaç reçinesinin gliserol esterleri	100		sadece bulanık distile alkollü içkiler
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	5 000	(1)	viski, whisky, whiskey hariç
	E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	5 000		sadece emülsifiye edilmiş likörler
	E 481-482	Stearol-2-laktilatlar	8 000	(1)	sadece emülsifiye edilmiş likörler
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.
(87): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.

14.2.7 · Türk Gıda Kodeksi Aromatize Şarap, Aromatize Şarap Bazlı İçki ve Aromatize Şarap Kokteyli Tebliği’ nde tanımlanan aromatize şarap ürünleri

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

14.2.7.1 · Aromatize şaraplar

14.2.7.1 · Aromatize şaraplar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.
	E 150a-d	Karameller	quantum satis
	E 100	Kurkumin	100	(26) (27)	sadece americano, bitter vino
	E 101	Riboflavinler	100	(26) (27)	sadece americano, bitter vino
	E 102	Tartrazin	100	(26) (27)	sadece americano, bitter vino
	E 104	Kinolin sarısı	50	(26) (27)	sadece americano, bitter vino
	E 110	Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S	50	(27)	sadece bitter vino
	E 120	Karminik asit, Karmin	100	(26) (27) (87)	sadece americano, bitter vino
	E 122	Azorubin, Karmosin	100	(26) (27)	sadece americano, bitter vino
	E 123	Amarant	100	(26) (27)	sadece americano, bitter vino
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	50	(26) (27)	sadece americano, bitter vino
	E 129	Allura Red AG	100	(27)	sadece bitter vino
	E 123	Amarant	30		sadece aperatif şaraplar
	E 163	Antosiyaninler	quantum satis		sadece americano
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	200	(1) (2)
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	200	(3)
	E 242	Dimetil dikarbonat	250	(24)
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	1 000	(1) (4)
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	5 000	(1)
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(24): Ürüne katılmasına izin verilen miktar. Kalıntı tespit edilememektedir.
(26): Americano’da E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124 adlı renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.
(27): Bitter vino’da E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 adlı renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.
(87): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.

14.2.7.2 · Aromatize şarap bazlı içkiler

14.2.7.2 · Aromatize şarap bazlı içkiler
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.
	E 100	Kurkumin	100	(28)	sadece bitter soda
	E 101	Riboflavinler	100	(28)	sadece bitter soda
	E 102	Tartrazin	100	(28)	sadece bitter soda
	E 104	Kinolin sarısı	50		sadece bitter soda
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	50		sadece bitter soda
	E 120	Karminik asit, Karmin	100	(28) (87)	sadece bitter soda
	E 122	Azorubin, Karmosin	100	(28)	sadece bitter soda
	E 123	Amarant	100	(28)	sadece bitter soda
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	50		sadece bitter soda
	E 129	Allura Red AG	100	(28)	sadece bitter soda
	E 150a-d	Karameller	quantum satis		sangria, clarea, zurra hariç
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	200	(1) (2)
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	200	(3)
	E 242	Dimetil dikarbonat	250	(24)
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar	1 000	(1) (4)
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	5 000	(1)
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(24): Ürüne katılmasına izin verilen miktar. Kalıntı tespit edilememektedir.
(28): Bitter soda’da E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 adlı renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.
(87): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.

14.2.7.3 · Aromatize şarap kokteylleri

14.2.7.3 · Aromatize şarap kokteylleri
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	200	(87)
	E 104	Kinolin sarısı	50	(61)
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	50	(61)
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	50	(61)
	E 160d	Likopen	10
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	200	(1) (2)
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	200	(3)
	E 242	Dimetil dikarbonat	250	(24)
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	1 000	(1) (4)
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	5 000	(1)
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(24): Ürüne katılmasına izin verilen miktar. Kalıntı tespit edilememektedir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.
(87): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.

14.2.8 · %15’ten az alkol içeren distile alkollü içkiler dâhil diğer alkollü içkiler

14.2.8 · %15’ten az alkol içeren distile alkollü içkiler dâhil diğer alkollü içkiler
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	200	(87)	sadece %15’ten az alkol içeren alkollü içkiler ve nalewka na winie owocowym, aromatyzowana nalewka na winie owocowym, nalewka na winie z soku winogronowego, aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego, napój winny owocowy lub miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy, wino owocowe niskoalkoholowe ve aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe
	E 104	Kinolin sarısı	180	(61)	sadece %15’ten az alkol içeren alkollü içkiler
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	100	(61)	sadece %15’ten az alkol içeren alkollü içkiler
	E 123	Amarant	30		sadece %15’ten az alkol içeren alkollü içkiler ve nalewka na winie owocowym, aromatyzowana nalewka na winie owocowym, nalewka na winie z soku winogronowego, aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego, napój winny owocowy lub miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy, wino owocowe niskoalkoholowe ve aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	170	(61)	sadece %15’ten az alkol içeren alkollü içkiler
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	10		sadece %15’ten az alkol içeren alkollü içkiler
	E 160d	Likopen	30
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	200	(1) (2)	sadece %15’ten az alkol içeren alkollü içkiler ve nalewka na winie owocowym, aromatyzowana nalewka na winie owocowym, nalewka na winie z soku winogronowego, aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego, napój winny owocowy lub miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy, wino owocowe niskoalkoholowe ve aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe’
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	200	(1) (2)	sadece %15’ten az alkol içeren alkollü içkiler
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	200	(3)	sadece nalewka na winie owocowym, aromatyzowana nalewka na winie owocowym, nalewka na winie z soku winogronowego, aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego, napój winny owocowy lub miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy, wino owocowe niskoalkoholowe ve aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	20	(3)	sadece fermente üzüm şırası bazlı içkiler
	E 242	Dimetil dikarbonat	250	(24)
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	1 000	(1) (4)
	E 353	Metatartarik asit	100		sadece nalewka na winie z soku winogronowego ve aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	100		sadece fermente üzüm şırası bazlı içkiler
	E 432-436	Polisorbatlar	10	(1)	sadece gazlı içkiler
	E 444	Sukroz asetat izobütirat	300		sadece %15’ten az alkol içeren aromalandırılmış bulanık alkollü içkiler
	E 445	Ağaç reçinesinin gliserol esterleri	100		sadece %15’ten az alkol içeren aromalandırılmış bulanık alkollü içkiler
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	5 000	(1)
	E 481-482	Stearol-2-laktilatlar	8 000	(1)	sadece %15’ten az alkol içeren aromalandırılmış içkiler
	E 950	Asesülfam K	350
	E 951	Aspartam	600
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	80	(52)
	E 955	Sukraloz	250
	E 959	Neohesperidin DC	30
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	150	(1) (60)
	E 961	Neotam	20
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	350	(11)a (49) (50)
	E 969	Advantam	6
	E 1105	Lisozim	quantum satis		sadece nalewka na winie owocowym, aromatyzowana nalewka na winie owocowym, nalewka na winie z soku winogronowego, aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego, napój winny owocowy lub miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy, wino owocowe niskoalkoholowe ve aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(24): Ürüne katılmasına izin verilen miktar. Kalıntı tespit edilememektedir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.
(87): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.

15 · Tüketime hazır atıştırmalıklar

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

15.1 · Patates-,tahıl-,un-veya nişasta-bazlı atıştırmalıklar

15.1 · Patates-,tahıl-,un-veya nişasta-bazlı atıştırmalıklar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis	(71)
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	100	(71)	ekstrüde edilmiş veya şişirilmiş/genişletilmiş tuzlu/baharatlı/ çeşnili atıştırmalık ürünler hariç
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	200	(71)	sadece ekstrüde edilmiş veya şişirilmiş/genişletilmiş tuzlu/baharatlı atıştırmalık ürünler
	E 160b(i)	Anatto biksin	20	(94)
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	20	(94)
	E 160d	Likopen	30
	E 200-202; 214-219	Sorbik asit — potasyum sorbat; p-hidroksibenzoatlar	1 000	(1) (2) (5)
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	50	(3)	sadece tahıl-ve patates-bazlı atıştırmalıklar
	E 310-320	Propil gallat, TBHQ ve BHA	200	(1)	sadece tahıl-bazlı atıştırmalık gıdalar
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)
	E 392	Biberiye ekstraktları	50	(41) (46)
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	3 000		sadece tahıl-ve patates-bazlı atıştırmalıklar
	E 416	Karaya gam	5 000		sadece tahıl-ve patates-bazlı atıştırmalıklar
	E 481-482	Stearol -2-laktilatlar	2 000	(1)	sadece tahıl-bazlı atıştırmalıklar
	E 481-482	Stearol-2-laktilatlar	5 000	(1)	sadece tahıl-ve patates-bazlı atıştırmalıklar
	E 901	Balmumu, beyaz ve sarı	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 902	Kandelila mumu	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 903	Karnauba mumu	200		sadece parlatıcı olarak
	E 904	Şellak	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 950	Asesülfam K	350
	E 951	Aspartam	500
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	100	(52)
	E 955	Sukraloz	200
	E 957	Taumatin	5		sadece aroma artırıcı olarak
	E 959	Neohesperidin DC	50
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	20	(1) (60)
	E 961	Neotam	18
	E 961	Neotam	2		sadece aroma artırıcı olarak
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	500	(11)b (49) (50)
	E 969	Advantam	5
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(5): E 214-219: p-hidroksibenzoatlar (PHB), maksimum 300mg/kg
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(41): Yağ cinsinden ifade edilir.
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(71): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 30mg/kg’dır.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

15.2 · İşlenmiş sert kabuklu meyveler

15.2 · İşlenmiş sert kabuklu meyveler
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	100		sadece tuzlu/baharatlı/çeşnili kaplanmış sert kabuklu meyveler
	E 160b(i)	Anatto biksin	10	(94)
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	10	(94)
	E 160d	Likopen	30
	E 200-202; 214-219	Sorbik asit — potasyum sorbat; p-hidroksibenzoatlar	1 000	(1) (2) (5)	sadece kaplanmış sert kabuklu meyveler
	E 220-228	Kükürt dioksit — sülfitler	50	(3)	sadece marine edilmiş sert kabuklu meyveler
	E 310 – 320	Propil gallat, TBHQ ve BHA	200	(1) (13)
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	5 000	(1) (4)
	E 392	Biberiye ekstraktları	200	(41) (46)
	E 416	Karaya gam	10 000		sadece sert kabuklu meyvelerin kaplamaları
	E 901	Balmumu, beyaz ve sarı	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 902	Kandelila mumu	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 903	Karnauba mumu	200		sadece parlatıcı olarak
	E 904	Şellak	quantum satis		sadece parlatıcı olarak
	E 950	Asesülfam K	350
	E 951	Aspartam	500
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	100	(52)
	E 955	Sukraloz	200
	E 959	Neohesperidin DC	50
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	20	(1) (60)
	E 961	Neotam	18
	E 961	Neotam	2		sadece aroma artırıcı olarak
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	500	(11)b (49) (50)
	E 969	Advantam	5
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO₂ cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO₂ içeriği dikkate alınmaz.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(5): E214-219: p-hidroksibenzoatlar (PHB), maksimum 300mg/kg
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(13): Maksimum miktar yağ cinsinden ifade edilir.
(41): Yağ cinsinden ifade edilir.
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

16 · Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç

16 · Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis	(74)	peynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler hariç
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	150	(74)	peynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler hariç
	Grup IV	Polioller	quantum satis		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 104	Kinolin sarısı	10	(61)	peynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler hariç
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	5	(61)	peynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler hariç
	E 124	Ponzo 4R, Koşineal Red A	10	(61)	peynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler hariç
	E 160b(i)	Anatto biksin	15	(94)	peynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler hariç
	E 160b(ii)	Anatto norbiksin	7,5	(94)	peynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler hariç
	E 160d	Likopen	30		peynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler hariç
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	1 000	(1) (2)	sadece frugtgrød, rote Grütze ve pasha
	E 200-202	Sorbik asit — potasyum sorbat	2 000	(1) (2)	sadece ostkaka
	E 200-213	Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar	300	(1) (2)	sadece ısıl işlem görmemiş süt bazlı tatlılar
	E 210-213	Benzoik asit — benzoatlar	500	(1) (2)	sadece frugtgrød ve rote Grütze
	E 234	Nisin	3		sadece irmik ve tapyoka pudingleri ve benzeri ürünler
	E 280-283	Propiyonik asit—propiyonatlar	1 000	(1) (6)	sadece Christmas pudding
	E 297	Fumarik asit	4 000		sadece jel benzeri tatlılar, meyve ile aromalandırılmış tatlılar, kuru toz tatlı karışımları
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar	3 000	(1) (4)
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar	7 000	(1) (4)	sadece kuru toz tatlı karışımları
	E 355-357	Adipik asit — adipatlar	1 000	(1)	sadece kuru toz tatlı karışımları
	E 355-357	Adipik asit — adipatlar	6 000	(1)	sadece jel benzeri tatlılar
	E 355-357	Adipik asit — adipatlar	1 000	(1)	sadece meyve ile aromalandırılmış tatlılar
	E 363	Süksinik asit	6 000
	E 416	Karaya gam	6 000
	E 427	Cassia gum / Sinameki gam	2 500		sadece süt bazlı tatlılar ve benzeri ürünler
	E 432-436	Polisorbatlar	3 000	(1)
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	5 000	(1)
	E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	2 000
	E 477	Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri	5 000
	E 481-482	Stearol-2-laktilatlar	5 000	(1)
	E 483	Stearil tartarat	5 000
	E 491-495	Sorbitan esterleri	5 000	(1)
	E 950	Asesülfam K	350		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 951	Aspartam	1 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları	250	(51)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	100	(52)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 955	Sukraloz	400		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 957	Taumatin	5		sadece aroma artırıcı olarak
	E 959	Neohesperidin DC	50		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	100	(1) (60)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 961	Neotam	32		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	350	(11)a (49) (50)	sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 964	Poliglisitol şurup	300 000		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
	E 969	Advantam	10		sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(4): Maksimum miktar P₂O₅ cinsinden ifade edilir.
(6): Propiyonik asit ve tuzları, İyi Üretim Uygulamalarını/GMP takiben gerçekleşen fermentasyon işlemi sonucu bazı fermente ürünlerde bulunabilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.
(74): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 15mg/kg’dır.
(94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.

17 · Takviye edici gıdalar

17 · Takviye edici gıdalar
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR.
Renklendiriciler, polioller, tatlandırıcılar ve E 200-213, E 338-452, E 405, E 416, E 432-436, E 459, E 468, E 473-475, E 491-495, E 551-553, E 901-904, E 961, E 1201-1204, E 1505 ve E 1521 kodlu katkı maddeleri için belirtilen maksimum kullanım miktarı, üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır takviye edici gıdalar içindir. Seyreltilmesi ve çözünmesi gereken takviye edici gıdaların seyreltme faktörü, kullanım talimatı ile birlikte beyan edilmelidir.

17.1 · Katı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç

17.1 · Katı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri			E 410, E 412, E 415, E 417 ve E 425 kodlu gıda katkı maddeleri yenilmesi sırasında tekrar sulandırılacak olan suyu alınmış takviye edici gıdaların üretiminde kullanılamaz.
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis	(69)
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	300	(69)
	Grup IV	Polioller	quantum satis
	E 104	Kinolin sarısı	35	(61) (69)	çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar hariç
	E 104	Kinolin sarısı	10	(61) (69)	sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	10	(61) (69)
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	35	(61) (69)	çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar hariç
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	10	(61)(69)	sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar
	E 160d	Likopen	30
	E 200-213	Sorbik asit — sorbatlar; Benzoik asit — benzoatlar	1 000	(1) (2)	sadece A ve D vitamini kompleksleri ve A vitamini preparatlarını içeren takviye edici gıdalar ve kurutulmuş formdaki takviye edici gıdalar, çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar hariç
	E 310-321	Propil gallate, TBHQ, BHA ve BHT	400	(1)
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	quantum satis
	E 392	Biberiye ekstraktları	400	(46)
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	1 000
	E 416	Karaya gam	quantum satis
	E 432-436	Polisorbatlar	quantum satis
	E 459	Beta-siklodekstrin	quantum satis		sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalar
	E 468	Çapraz bağlı sodyum karboksi metil selüloz	30 000		çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar hariç
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler	quantum satis	(1)
	E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	quantum satis
	E 491-495	Sorbitan esterleri	quantum satis	(1)
	E 551-553	Silikon dioksit — silikatlar	quantum satis
	E 900	Dimetil polisiloksan	10	(91)	sadece efervesan tablet formundaki takviye edici gıdalar
	E 901	Balmumu, beyaz ve sarı	quantum satis
	E 902	Kandelila mumu	quantum satis
	E 903	Karnauba mumu	200
	E 904	Şellak	quantum satis
	E 950	Asesülfam K	500
	E 950	Asesülfam K	2 000		sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar
	E 951	Aspartam	2 000
	E 951	Aspartam	5 500		sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları	500	(51)
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları	1 250	(51)	sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	500	(52)
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	1 200	(52)	sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar
	E 955	Sukraloz	800
	E 955	Sukraloz	2 400		sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar
	E 957	Taumatin	400		sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar
	E 959	Neohesperidin DC	100
	E 959	Neohesperidin DC	400		sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	670	(1) (60)
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	1 800	(1) (60)	sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar
	E 961	Neotam	60
	E 961	Neotam	185		sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar
	E 961	Neotam	2		sadece aroma artırıcı olarak, çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar hariç
	E 961	Neotam	2		sadece vitamin ve/veya mineral bazlı çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar, aroma artırıcı olarak
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	500	(11)a (49) (50)
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	2 000	(11)a (49) (50)	sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar
	E 969	Advantam	20
	E 969	Advantam	55		sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar
	E 1201	Polivinilpirolidon	quantum satis		sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki takviye edici gıdalar
	E 1202	Polivinilpolipirolidon	quantum satis		sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki takviye edici gıdalar
	E 1203	Polivinil alkol (PVA)	18 000		sadece kapsül ve tablet formundaki takviye edici gıdalar
	E 1204	Pullulan	quantum satis		sadece kapsül ve tablet formundaki takviye edici gıdalar
	E 1205	Bazik metakrilat kopolimeri	100 000		çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar hariç
	E 1206	Nötr metakrilat kopolimeri	200 000		çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar hariç
	E 1207	Anyonik metakrilat kopolimeri	100 000		çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar hariç
	E 1208	Polivinilpirolidon-vinil asetat kopolimeri	100 000		çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar hariç
	E 1209	Polivinil alkol-polietilen glikol-aşılı-kopolimer	100 000		çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar hariç
	E 1210	Karbomer	200 000
	E 1505	Trietil sitrat	3 500		sadece kapsül ve tablet formundaki takviye edici gıdalar
	E 1521	Polietilen glikol	10 000		sadece kapsül ve tablet formundaki takviye edici gıdalar
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.
(69): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 150 mg/kg’dır.
(91): Maksimum miktar, 200 ml suyla çözüldükten sonra tüketime hazır olan çözünmüş takviye edici gıdalara uygulanır.

17.2 · Sıvı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç

17.2 · Sıvı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis
	Grup II	Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri	quantum satis	(69)	sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar
	Grup III	Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri	100
	Grup IV	Polioller	quantum satis
	E 104	Kinolin sarısı	10	(61) (69)
	E 110	Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S	10	(61) (69)
	E 124	Ponceau 4R, Koşineal Red A	10	(61) (69)
	E 160d	Likopen	30
	E 200-213	Sorbik asit — sorbatlar; Benzoik asit — benzoatlar	2 000	(1) (2)	şurup formundaki takviye edici gıdalar hariç
	E 310-321	Propil gallat, TBHQ, BHA ve BHT	400	(1)
	E 338-452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar	quantum satis
	E 392	Biberiye ekstraktları	400	(46)
	E 405	Propan-1, 2-diol aljinat	1 000
	E 416	Karaya gam	quantum satis
	E 432-436	Polisorbatlar	quantum satis
	E 473-474	Yağ asitlerinin sukroz esterleri — Sukrogliseritler	quantum satis	(1)
	E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	quantum satis
	E 491-495	Sorbitan esterleri	quantum satis	(1)
	E 551-553	Silikon dioksit — silikatlar	quantum satis
	E 950	Asesülfam K	350
	E 950	Asesülfam K	2 000		sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar
	E 951	Aspartam	600
	E 951	Aspartam	5 500		sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları	400	(51)
	E 952	Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları	1 250	(51)	sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	80	(52)
	E 954	Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	1 200	(52)	sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar
	E 955	Sukraloz	240
	E 955	Sukraloz	2 400		sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar
	E 957	Taumatin	400		sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar
	E 959	Neohesperidin DC	50
	E 959	Neohesperidin DC	400		sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	200	(1) (60)
	E 960a – 960d	Steviol glikozitler	1 800	(1) (60)	sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar
	E 961	Neotam	20
	E 961	Neotam	185		sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar
	E 961	Neotam	2		sadece aroma artırıcı olarak, şurup formundaki takviye edici gıdalar hariç
	E 961	Neotam	2		sadece vitamin ve/veya mineral bazlı şurup formundaki takviye edici gıdalar, aroma artırıcı olarak
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	350	(11)a (49) (50)
	E 962	Aspartam-Asesülfam tuzu	2 000	(11)a (49) (50)	sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar
	E 969	Advantam	6
	E 969	Advantam	55		sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar
	E 1210	Karbomer	30 000
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
(11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden
(49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.
(50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.
(51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.
(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III için belirtilen maksimum miktarı geçemez.

18 · Kategori 1 – 17 kapsamı dışında kalan işlenmiş gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalar hariç

18 · Kategori 1 – 17 kapsamı dışında kalan işlenmiş gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalar hariç
Kategori numarası	E-kodu	Adı	Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)	Dipnotlar	Sınırlamalar / İstisnalar
	Grup I	Katkı maddeleri

EK III

Gıda katkı maddelerinde, gıda enzimlerinde, gıda aroma vericilerinde ve besin öğelerinde kullanılmasına izin verilen taşıyıcıları da içeren gıda katkı maddelerinin listesi ve kullanım koşulları

Tanımlar

Bu ekte yer alan ‘besin öğeleri’; vitaminler, mineraller ve besleyici amaçlarla ilave edilen diğer maddeleri ve ayrıca fizyolojik amaçlarla ilave edilen maddeleri ifade eder.

Bu ekte yer alan ‘preparatlar’, bir veya birden fazla gıda katkı maddesi, gıda enzimi ve/veya besin öğesinden oluşan formülasyon anlamına gelmektedir; bu formülasyonda gıda katkı maddeleri ve/veya diğer gıda bileşenleri gibi maddeler bunların depolamasını, satışını, standardizasyonunu, seyreltilmesini veya çözünmesini kolaylaştırmak amacıyla biraraya getirilir.

BÖLÜM 1

Gıda katkı maddelerinde taşıyıcılar

Taşıyıcının E kodu	Taşıyıcının adı	Maksimum miktar	Taşıyıcının eklenebileceği gıda katkı maddeleri
E 1520	Propan-1, 2-diol (propilen glikol)	Son üründe 1 000 mg/kg (taşınarak gelen) (¹)	Renklendiriciler, emülgatörler ve antioksidanlar
E 422	Gliserol	quantum satis	Tüm gıda katkı maddeleri
E 420	Sorbitol
E 421	Mannitol
E 953	İzomalt
E 965	Maltitol
E 966	Laktitol
E 967	Ksilitol
E 968	Eritritol
E 400 – E 404	Aljinik asit – aljinatlar (Bölüm 6 – Tablo 7)
E 405	Propan-1, 2-diol aljinat
E 406	Agar
E 407	Karragenan
E 410	Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı
E 412	Guar gam
E 413	Tragacanth / Kitre gamı
E 414	Gam arabik (akasya gamı)
E 415	Ksantan gam
E 440	Pektinler

Taşıyıcının E kodu	Taşıyıcının adı	Maksimum miktar	Taşıyıcının eklenebileceği gıda katkı maddeleri
E 432 – E 436	Polisorbatlar (Bölüm 6 – Tablo 4)	quantum satis	Köpüklenmeyi önleyiciler
E 442	Amonyum fosfatitler	quantum satis	Antioksidanlar
E 460	Selüloz	quantum satis	Tüm gıda katkı maddeleri
E 461	Metil selüloz
E 462	Etil selüloz
E 463	Hidroksipropil selüloz
E 464	Hidroksipropil metil selüloz
E 465	Etil metil selüloz
E 466	Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam
E 322	Lesitinler	quantum satis	Renklendiriciler ve yağda çözünen antioksidanlar
E 432 – E 436	Polisorbatlar (Bölüm 6 – Tablo 4)
E 470b	Yağ asitlerinin magnezyum tuzları
E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri
E 472a	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin asetik asit esterleri
E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri
E 472e	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin mono- ve diasetil tartarik asit esterleri
E 473	Yağ asitlerinin sukroz esterleri
E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri
E 491 – E 495	Sorbitan esterleri (Bölüm 6 – Tablo 5)	quantum satis	Renklendiriciler ve köpüklenmeyi önleyiciler
E 1404	Okside edilmiş nişasta	quantum satis	Tüm gıda katkı maddeleri
E 1410	Mononişasta fosfat
E 1412	Dinişasta fosfat
E 1413	Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat
E 1414	Asetillendirilmiş dinişasta fosfat

Taşıyıcının E kodu	Taşıyıcının adı	Maksimum miktar	Taşıyıcının eklenebileceği gıda katkı maddeleri
E 1420	Asetillendirilmiş nişasta
E 1422	Asetillendirilmiş dinişasta adipat
E 1440	Hidroksi propil nişasta
E 1442	Hidroksi propil dinişasta fosfat
E 1450	Nişasta sodyum oktenil suksinat
E 1451	Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta
E 170	Kalsiyum karbonat
E 263	Kalsiyum asetat
E 331	Sodyum sitratlar
E 332	Potasyum sitratlar
E 341	Kalsiyum fosfatlar
E 501	Potasyum karbonatlar
E 504	Magnezyum karbonatlar
E 508	Potasyum klorür
E 509	Kalsiyum klorür
E 511	Magnezyum klorür
E 514	Sodyum sülfatlar
E 515	Potasyum sülfatlar
E 516	Kalsiyum sülfat
E 517	Amonyum sülfat
E 577	Potasyum glukonat
E 640	Glisin ve glisinin sodyum tuzu
E 1505 (¹)	Trietil sitrat
E 1518 (¹)	Gliseril triasetat (triasetin)
E 551	Silikon dioksit	quantum satis	Emülgatörler ve renklendiriciler
E 552	Kalsiyum silikat
E 553b	Talk	Renklendirici preparatlarında 50 mg/kg	Renklendiriciler
E 901	Balmumu, beyaz ve sarı	quantum satis	Renklendiriciler
E 1200	Polidekstroz	quantum satis	Tüm gıda katkı maddeleri

Taşıyıcının E kodu	Taşıyıcının adı	Maksimum miktar	Taşıyıcının eklenebileceği gıda katkı maddeleri
E 1201	Polivinilpirolidon	quantum satis	Tatlandırıcılar
E 1202	Polivinilpolipirolidon
E 322	Lesitinler	quantum satis	Meyveler için parlatıcılar
E 432 – E 436	Polisorbatlar
E 470a	Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları
E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri
E 491 – E 495	Sorbitan esterleri
E 570	Yağ asitleri
E 900	Dimetil polisiloksan
E 1521	Polietilen glikol	quantum satis	Tatlandırıcılar
E 425	Konjak	quantum satis	Tüm gıda katkı maddeleri
E 459	Beta-siklodekstrin	Son üründe 1 000 mg/kg	Tüm gıda katkı maddeleri
E 468	Çapraz bağlı sodyum karboksi metil selüloz Çapraz bağlı selüloz gam	quantum satis	Tatlandırıcılar
E 469	Enzimatik hidrolize karboksi metil selüloz Enzimatik hidrolize selüloz gam	quantum satis	Tüm gıda katkı maddeleri
E 555	Potasyum alüminyum silikat	Pigmente göre %90	E 172 Demir oksitler ve hidroksitlerde

(¹) Gıdalardaki tüm kaynaklardan gelen maksimum miktar 3 000 mg/kg’dır (E 1505, E 1517 ve E 1518 kodlu gıda katkı maddeleri ile tek başına veya birlikte kullanıldığında). İçeceklerde ise, kremalı likörler haricinde, tüm kaynaklardan gelen E 1520 kodlu katkı maddesi için maksimum miktar 1 000 mg/l’dir.

BÖLÜM 2

Gıda katkı maddelerinde kullanılan taşıyıcılar dışındaki gıda katkı maddeleri (¹)

Eklenen gıda katkı maddesinin E kodu	Eklenen gıda katkı maddesinin adı	Maksimum miktar	Gıda katkı maddesinin eklenebileceği gıda katkı maddesi preparatları
Tablo 1		quantum satis	Tüm gıda katkı maddeleri preparatları
E 200 – 202	Sorbik asit – potasyum sorbat (Bölüm 6 – Tablo 2)	Preparatlarda tek başına veya birlikte 1 500 mg/kg Son üründe serbest asit cinsinden 15 mg/kg	Renklendirici preparatları
E 210	Benzoik asit
E 211	Sodyum benzoat
E 212	Potasyum benzoat

Eklenen gıda katkı maddesinin E kodu	Eklenen gıda katkı maddesinin adı	Maksimum miktar	Gıda katkı maddesinin eklenebileceği gıda katkı maddesi preparatları
E 200	Sorbik asit	Preparatlarda 2 500 mg/kg	Yumurta kabuklarının süsleme amaçlı renklendirilmesi için son tüketiciye sunulan sıvı renklendirici preparatları
E 220 – E 228	Kükürt dioksit — sülfitler (Bölüm 6 – Tablo 3)	Preparatlarda 100 mg/kg ve Son üründe SO₂ cinsinden 2 mg/kg	Renklendirici preparatları (E 163 Antosiyaninler, E 150b kostik sülfit karamel ve E 150d amonyum sülfit karamel hariç) (²)
E 320	Bütillendirilmiş hidroksianisol (BHA)	Preparatlarda tek başına veya birlikte 20 mg/kg (yağ üzerinden ifade edilen) Son üründe 0,4 mg/kg (tek başına veya birlikte)	Yağ asitlerini içeren emülgatörler
E 321	Bütillendirilmiş hidroksitoluen (BHT)
E 321	Bütillendirilmiş hidroksitoluen (BHT)
E 338	Fosforik asit	Preparatlarda tek başına veya birlikte 40 000 mg/kg (P ₂O ₅ cinsinden)	E 163 Antosiyaninler adlı renklendiricilerin preparatları
E 339	Sodyum fosfatlar
E 340	Potasyum fosfatlar
E 343	Magnezyum fosfatlar
E 450	Difosfatlar
E 451	Trifosfatlar
E 341	Kalsiyum fosfatlar	Preparatlarda 40 000 mg/kg (P₂O₅ cinsinden)	Renklendirici ve emülgatör preparatları
		Preparatlarda 10 000 mg/kg (P₂O₅ cinsinden)	Poliol preparatları
		Preparatlarda 10 000 mg/kg (P₂O₅cinsinden)	E 412 Guar gam preparatları
E 392	Biberiye ekstraktları	Preparatlarda 1 000 mg/kg, Son üründe 5 mg/kg (karnosik asit ve karnosolun toplamı cinsinden)	Renklendirici preparatları
E 416	Karaya gum	Preparatlarda 50 000 mg/kg Son üründe 1 mg/kg	Renklendirici preparatları
E 432 – E 436	Polisorbatlar	quantum satis	Renklendiricilerin preparatları, kontrast artırıcılar, yağda çözünen antioksidanlar ve meyveler için parlatıcılar
E 473	Yağ asitlerinin sukroz esterleri	quantum satis	Renklendiricilerin preparatları, yağda çözünen antioksidanlar
E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	quantum satis	Renklendiricilerin preparatları, yağda çözünen antioksidanlar

Eklenen gıda katkı maddesinin E kodu	Eklenen gıda katkı maddesinin adı	Maksimum miktar	Gıda katkı maddesinin eklenebileceği gıda katkı maddesi preparatları
E 476	Poligliserol polirisinoleat	Preparatlarda 50 000 mg/kg, Son üründe 500 mg/kg	Aşağıdaki ürünler için renklendiricilerin preparatlarında emülgatör olarak kullanılır: Surimi ve Japon usulü balık ürünleri (Kamaboko) (E 120 Karminik asit, Karmin) Et ürünleri, balık ezmeleleri ve aromalandırılmış süt ürünlerinde ve tatlılarda kullanılan meyve preparatları (E 163 Antosiyaninler, E 100 Kurkumin ve E 120 Karminik asit, Karmin)
E 491 – E 495	Sorbitan esterleri (Bölüm 6 – Tablo 5)	quantum satis	Renklendiricilerin preparatları, köpüklenmeyi önleyiciler ve meyveler için parlatıcılar
E 551	Silikon dioksit	Preparatlarda 50 000 mg/kg	Kuru toz renklendirici preparatları
		Preparatlarda 10 000 mg/kg	E 508 Potasyum klorür ve E 412 Guar gam preparatları
E 551	Silikon dioksit	Preparatlarda 50 000 mg/kg	Emülgatörlerin kuru toz preparatları
E 552	Kalsiyum silikat
E 551	Silikon dioksit	Preparatlarda 10 000 mg/kg	Poliollerin kuru toz preparatları
E 552	Kalsiyum silikat
E 553a	Magnezyum silikat
E 553b	Talk
E 551	Silikon dioksit	Preparatlarda 5 000 mg/kg	E 1209 Polivinil alkol-polietilen glikol-aşılı-kopolimer
E 551	Silikon dioksit	Preparatlarda 30 000 mg/kg	Kuru toz Biberiye ekstraktları (E 392)
E 551	Silikon dioksit	Preparatlarda 10 000 mg/kg	E 252 Potasyum nitrat
E 900	Dimetil polisiloksan	Preparatlarda 200 mg/kg, Son üründe 0,2 mg/l	E 160a Karotenler, E 160b(i) Anatto biksin, E 160b(ii) Anatto norbiksin, E 160c Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin, E 160d Likopen ve E 160e beta-apo-8′-karotenal adlı renklendiricilerin renklendirici preparatları

Eklenen gıda katkı maddesinin E kodu	Eklenen gıda katkı maddesinin adı	Maksimum miktar	Gıda katkı maddesinin eklenebileceği gıda katkı maddesi preparatları
E 903	Karnauba mumu	Preparatlarda 130 000 mg/kg, Son üründe tüm kaynaklardan gelen maksimum miktar 1 200 mg/kg	Sakızlarda kullanılması amaçlanan asitlerin ve/veya tatlandırıcıların preparatlarında stabilizör olarak
943a	Bütan	Son üründe 1 mg/kg	EK-II Bölüm C’de yer alan Grup II ve Grup III’teki renklendiricilerin preparatları (sadece profesyonel kullanımlar için)
E 943b	İzobütan	Son üründe 1 mg/kg	EK-II Bölüm C’de yer alan Grup II ve Grup III’teki renklendiricilerin preparatları (sadece profesyonel kullanımlar için)
E 944	Propan	Son üründe 1 mg/kg	EK-II Bölüm C’de yer alan Grup II ve Grup III’teki renklendiricilerin preparatları (sadece profesyonel kullanımlar için)
⁽¹⁾ Gıda katkı maddesi olarak izin verilen enzimler hariç. ⁽²⁾ E 163 Antosiyaninler 100 000 mg/kg’a kadar sülfitleri içerebilir. E 150b Kostik sülfit karamel ve E 150d Amonyum sülfit karamel saflık kriterlerine (Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddelerinin Spesifikasyonları Hakkında Yönetmelik) göre 2 000 mg/kg içerebilir.

Not: Bölüm 2’de yer alan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarına ilişkin genel kurallar

Bu ekin Bölüm 6 Tablo 1’inde yer alan gıda katkı maddeleri; EK II Bölüm C (1) Grup I’de yer alan ve gıdalarda genel ‘quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri olup, bu katkı maddeleri (taşıyıcı amacı olanlar dışında) aksi belirtilmedikçe, gıda katkı maddelerinde genel ‘quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılır.

Fosfatlar ve silikatlar için maksimum miktarlar, son ürün için değil sadece gıda katkı maddesi preparatları için belirlenmiştir.

ADI değeri bulunan diğer tüm gıda katkı maddeleri için maksimum miktarlar, gıda katkı maddesi preparatları ve son ürün için belirlenmiştir.

Bu bölümde yer alan hiçbir gıda katkı maddesi; renklendirici, tatlandırıcı veya aroma artırıcı fonksiyonları için kullanılamaz.

BÖLÜM 3

Gıda enzimlerinde taşıyıcılar dâhil gıda katkı maddeleri (¹ )

Eklenen gıda katkı maddesinin E kodu

Eklenen gıda katkı maddesinin adı

Enzim preparatında maksimum miktar

Son üründe maksimum miktar (içecekler hariç)

İçeceklerde

maksimum miktar

Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi?

E 170

Kalsiyum karbonat

quantum satis

Evet

Eklenen gıda katkı maddesinin E kodu	Eklenen gıda katkı maddesinin adı	Enzim preparatında maksimum miktar	Son üründe maksimum miktar (içecekler hariç)	İçeceklerde maksimum miktar	Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi?
E 200	Sorbik asit	20 000 mg/kg (tek başına veya birlikte, serbest asitlik cinsinden)	20 mg/kg	10 mg/l
E 202	Potasyum sorbat		20 mg/kg	10 mg/l
E 210	Benzoik asit	5 000 mg/kg (tek başına veya birlikte serbest asitlik cinsinden) 12 000 mg/kg, peynir mayasında	1,7 mg/kg 5 mg/kg, peynir mayasının kullanıldığı peynirde	0,85 mg/l 2,5 mg/l, peynir mayasının kullanıldığı peynir altı suyu bazlı içeceklerde
E 211	Sodyum benzoat		1,7 mg/kg 5 mg/kg, peynir mayasının kullanıldığı peynirde
E 214	Etil-p-hidroksibenzoat	2 000 mg/kg (tek başına veya birlikte serbest asitlik cinsinden)	2 mg/kg	1 mg/l
E 215	Sodyum etil p-hidroksibenzoat
E 218	Metil p-hidroksibenzoat
E 219	Sodyum metil p-hidroksibenzoat
E 220	Kükürt dioksit	2 000 mg/kg (tek başına veya birlikte SO₂ cinsinden) 5 000 mg/kg, sadece bira yapımında kullanılan gıda enzimlerinde 6 000 mg/kg, sadece arpa beta-amilazı için 10 000 mg/kg, sadece katı formda papain	2 mg/kg	2 mg/l
E 221	Sodyum sülfit
E 222	Sodyum hidrojen sülfit
E 223	Sodyum metabisülfit
E 224	Potasyum metabisülfit
E 250	Sodyum nitrit	500 mg/kg	0,01 mg/kg	Kullanımı yok
E 260	Asetik asit	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 261	Potasyum asetatlar	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 262	Sodyum asetatlar	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 263	Kalsiyum asetat	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 270	Laktik asit	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 281	Sodyum propiyonat	quantum satis	quantum satis	50 mg/l
E 290	Karbon dioksit	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 296	Malik asit	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 300	Askorbik asit	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 301	Sodyum askorbat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet

Eklenen gıda katkı maddesinin E kodu	Eklenen gıda katkı maddesinin adı	Enzim preparatlarında maksimum miktar	Son üründe maksimum miktar (içecekler hariç)	İçeceklerde maksimum miktar	Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi?
E 302	Kalsiyum askorbat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 304	Askorbik asidin yağ asidi esterleri	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 306	Tokoferolce-zengin ekstrakt	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 307	Alfa-tokoferol	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 308	Gama-tokoferol	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 309	Delta-tokoferol	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 322	Lesitinler	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 325	Sodyum laktat	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 326	Potasyum laktat	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 327	Kalsiyum laktat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 330	Sitrik asit	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 332	Potasyum sitratlar	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 334	Tartarik asit (L(+)-)	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 335	Sodyum tartaratlar	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 336	Potasyum tartaratlar	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 337	Sodyum potasyum tartarat	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 350	Sodyum malatlar	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 338	Fosforik asit	10 000 mg/kg ( P₂O₅ cinsinden)	quantum satis	quantum satis
E 339	Sodyum fosfatlar	50 000 mg/kg (tek başına veya birlikte, P₂O₅ cinsinden)	quantum satis	quantum satis	Evet
E 340	Potasyum fosfatlar
E 341	Kalsiyum fosfatlar
E 343	Magnezyum fosfatlar
E 351	Potasyum malat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 352	Kalsiyum malatlar	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet

Eklenen gıda katkı maddesinin E kodu	Eklenen gıda katkı maddesinin adı	Enzim preparatlarında maksimum miktar	Son üründe maksimum miktar (içecekler hariç)	İçeceklerde maksimum miktar	Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi?
E 354	Kalsiyum tartarat	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 380	Triamonyum sitrat	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 400	Aljinik asit	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 401	Sodyum aljinat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 402	Potasyum aljinat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 403	Amonyum aljinat	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 404	Kalsiyum aljinat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 406	Agar	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 407	Karragenan	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 407a	İşlenmiş eucheuma deniz yosunu	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 410	Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 412	Guar gam	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 413	Tragacanth / Kitre gamı	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 414	Akasya gamı (Gam arabik)	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 415	Ksantan gam	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 417	Tara gum	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 418	Jellan gam	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 420	Sorbitol	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 421	Mannitol	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 422	Gliserol	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 440	Pektinler	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 450	Difosfatlar	50 000 mg/kg (tek başına veya birlikte, P₂O₅cinsinden)	quantum satis	quantum satis
E 451	Trifosfatlar
E 452	Polifosfatlar
E 460	Selüloz	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 461	Metil selüloz	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 462	Etil selüloz	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 463	Hidroksipropil selüloz	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 464	Hidroksipropil metil selüloz	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 465	Etil metil selüloz	quantum satis	quantum satis	quantum satis

Eklenen gıda katkı maddesinin E kodu	Eklenen gıda katkı maddesinin adı	Enzim preparatlarında maksimum	Son üründe maksimum miktar (içecekler hariç)	İçeceklerde maksimum miktar	Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi?
E 466	Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 469	Enzimatik hidrolize karboksi metil selüloz	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 470a	Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 470b	Yağ asitlerinin magnezyum tuzları	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 472a	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin asetik asit esterleri	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 472b	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin laktik asit esterleri	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 472d	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik asit esterleri	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 472e	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin mono- ve diasetil tartarik asit esterleri	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 472f	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik ve asetik asit karışımlarının esterleri	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 473	Yağ asitlerinin sukroz esterleri	50 000 mg/kg	50 mg/kg	25 mg/L	Evet, sadece taşıyıcı olarak
E 500	Sodyum karbonatlar	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 501	Potasyum karbonatlar	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet, sadece E 501(i) Potasyum karbonat

Eklenen gıda katkı maddesinin E kodu	Eklenen gıda katkı maddesinin adı	Enzim preparatlarında maksimum miktar	Son üründe maksimum miktar (içecekler hariç)	İçeceklerde maksimum miktar	Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi?
E 503	Amonyum karbonatlar	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 504	Magnezyum karbonatlar	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 507	Hidroklorik asit	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 508	Potasyum klorür	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 509	Kalsiyum klorür	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 511	Magnezyum klorür	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 513	Sülfürik asit	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 514	Sodyum sülfatlar	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet, sadece E 514(i) sodyum sülfat
E 515	Potasyum sülfatlar	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 516	Kalsiyum sülfat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 517	Amonyum sülfat	100 000 mg/kg	100 mg/kg	50 mg/l	Evet
E 524	Sodyum hidroksit	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 525	Potasyum hidroksit	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 526	Kalsiyum hidroksit	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 527	Amonyum hidroksit	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 528	Magnezyum hidroksit	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 529	Kalsiyum oksit	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 530	Magnezyum oksit	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 551	Silikon dioksit	50 000 mg/kg kuru toz preparatlarda	quantum satis	quantum satis	Evet
E 570	Yağ asitleri	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 574	Glukonik asit	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 575	Glukono-delta-lakton	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 576	Sodyum glukonat	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 577	Potasyum glukonat	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 578	Kalsiyum glukonat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet

Eklenen gıda katkı maddesinin E kodu	Eklenen gıda katkı maddesinin adı	Enzim preparatlarında maksimum miktar	Son üründe maksimum miktar (içecekler hariç)	İçeceklerde maksimum miktar	Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi?
E 640	Glisin ve glisinin sodyum tuzu	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 920	L-sistein	10 000 mg/kg	10 mg/kg	5 mg/l
E 938	Argon	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 939	Helyum	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 941	Azot	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 942	Azot oksit	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 948	Oksijen	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 949	Hidrojen	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 965	Maltitol	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 966	Laktitol	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet (sadece taşıyıcı olarak)
E 967	Ksilitol	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet (sadece taşıyıcı olarak)
E 1200	Polidekstroz	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 1404	Okside edilmiş nişasta	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 1410	Mononişasta fosfat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 1412	Dinişasta fosfat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 1413	Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 1414	Asetillendirilmiş dinişasta fosfat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 1420	Asetillendirilmiş nişasta	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 1422	Asetillendirilmiş dinişasta adipat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 1440	Hidroksi propil nişasta	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 1442	Hidroksi propil dinişasta fosfat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 1450	Nişasta sodyum oktenil suksinat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Evet
E 1451	Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Yes
E 1520	Propan-1, 2-diol (propilen glikol)	500 g/kg	(dipnota bakınız) (² )	(dipnota bakınız) (² )	Evet, sadece taşıyıcı olarak
(¹ ) Gıda katkı maddesi olarak kullanımına izin verilen enzimler dâhil. (²) Gıdalardaki tüm kaynaklardan gelen maksimum miktar 3000 mg/kg’dır (E 1505, E 1517 ve E 1518 kodlu gıda katkı maddeleri ile tek başına veya birlikte kullanıldığında). İçeceklerde ise kremalı likörler haricinde, tüm kaynaklardan gelen E 1520 kodlu katkı maddesi için maksimum miktar 1 000 mg/l’dir.

Not: Bölüm 3’te yer alan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarına ilişkin genel kurallar

Bu ekin Bölüm 6 Tablo 1’inde yer alan gıda katkı maddeleri; EK II Bölüm C (1) Grup I’de yer alan ve gıdalarda genel ‘quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri olup, bu katkı maddeleri aksi belirtilmedikçe, gıda enzimlerinde genel ‘quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılır.

Fosfatlar ve silikatlar gıda katkı maddesi olarak kullanıldıklarında, belirtilen maksimum miktarlar, son ürün için değil, sadece gıda enzim preparatları içindir.

ADI değeri bulunan diğer tüm gıda katkı maddeleri için maksimum miktarlar, gıda enzim preparatları ve son ürün için belirlenmiştir.

Bu bölümde yer alan hiçbir gıda katkı maddesi; renklendirici, tatlandırıcı veya aroma artırıcı fonksiyonları için kullanılamaz.

BÖLÜM 4

Gıda aroma vericilerinde taşıyıcılar dâhil gıda katkı maddeleri

Katkı maddesinin E kodu	Katkı maddesinin adı	Katkı maddesinin eklenebileceği aroma vericinin kategorisi	Maksimum miktar
Tablo 1		Tüm aroma vericiler	quantum satis
E 420 E 421 E 953 E 965 E 966 E 967 E 968	Sorbitol Mannitol İzomalt Maltitol Laktitol Ksilitol Eritritol	Tüm aroma vericiler	quantum satis, tatlandırıcı fonksiyonu dışındaki amaçlar için aroma artırıcı olarak kullanımı hariç
E 200-202 E 210 E 211 E 212 E 213	Sorbik asit – potasyum sorbat (Bölüm 6 – Tablo 2) Benzoik asit Sodyum benzoat Potasyum benzoat Kalsiyum benzoat	Tüm aroma vericiler	Aroma vericilerde: 1 500 mg/kg (tek başına veya birlikte, serbest asitlik cinsinden)
E 310 E 319 E 320	Propil gallat Tersinir-butil hidrokinon (TBHQ) Bütillendirilmiş hidroksianisol (BHA)	Esansiyel yağlar	Esansiyel yağlarda: 1 000 mg/kg (Propil gallat, TBHQ ve BHA, tek başına veya birlikte)
E 310 E 319 E 320		Esansiyel yağlar haricindeki aroma vericilerde	Aroma vericilerde: 100 mg/kg (¹) (Propil gallat) 200 mg/kg (¹) (TBHQ ve BHA, tek başına veya birlikte)
E 338 – E 452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar (Bölüm 6 – Tablo 6)	Tüm aroma vericiler	Aroma vericilerde: 40 000 mg/kg (P₂O₅ cinsinden, tek başına veya birlikte)

Katkı maddesinin E kodu	Katkı maddesinin adı	Katkı maddesinin eklenebileceği aroma vericinin kategorisi	Maksimum miktar
E 392	Biberiye ekstraktları	Tüm aroma vericiler	Aroma vericilerde: 1 000 mg/kg (toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden)
E 416	Karaya gam	Tüm aroma vericiler	Aroma vericilerde 50 000 mg/kg
E 423	Gam arabikle modifiye edilmiş oktenil süksinik asit	03:‘Yenilebilir buzlar ve Dondurma’, 07.2: ‘Hafif Fırıncılık Ürünleri’, 08.3: ‘Et ürünleri kategorisinde sadece işlenmiş kanatlı ürünleri’, 09.2: ‘İşlenmiş balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil’, 16: ‘Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç’ adlı gıda kategorilerinde kullanılan aroma vericilerin yağ emülsiyonlarında	Son üründe 500 mg/kg
		14.1.3: ‘Aromalandırılmış içecekler’kategorisi kapsamında bulunan sadece meyve suyu içermeyen aromalandırılmış içecekler ve meyve suyu içeren gazlı aromalandırılmış içeceklerde ve 14.2: ‘Alkollü içkiler, alkolsüz ve düşük alkollü içkiler dâhil’ kategorilerinde kullanılan aroma vericilerin yağ emülsiyonlarında	Son üründe 220 mg/kg
		05.1: Türk Gıda Kodeksi Kakao ve Çikolata Ürünleri Tebliği’nde yer alan kakao ve çikolata ürünleri; 05.2: ‘Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhil’; 05.4: ‘Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, (4.2.4) numaralı kategori kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç’; 06.3: ‘Kahvaltılık tahıllar’; kategorilerinde kullanılan aroma vericilerin yağ emülsiyonlarında	Son üründe 300 mg/kg
		01.7.5: ‘İşlenmiş peynir (Eritme peyniri dâhil)’ kategorisinde kullanılan aroma vericilerin yağ emülsiyonlarında	Son üründe 120 mg/kg
		05.3: ‘Sakız’ kategorisinde kullanılan aroma vericilerin yağ emülsiyonlarında	Son üründe 60 mg/kg

Katkı maddesinin E kodu	Katkı maddesinin adı	Katkı maddesinin eklenebileceği aroma vericinin kategorisi	Maksimum miktar
		01.8:‘Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dâhil’; 04.2.5: ‘Reçel, jöle ve marmelatlar ve benzer ürünler’; 04.2.5.4: ‘Sert kabuklu meyvelerin ezmeleri ve sürülebilir ürünleri’; 08.3: ‘Et ürünleri; 12.5: ‘Çorbalar ve et suları’, 14.1.4.2: ‘Diğerleri’, kategorisi kapsamında yer alan sadece instant kahve ve çay ve tahıl bazlı tüketime hazır yemeklerde kullanılan aroma vericilerin yağ emülsiyonlarında	Son üründe 240 mg/kg
		10.2: ‘İşlenmiş yumurta ve yumurta ürünleri’ kategorisinde kullanılan aroma vericilerin yağ emülsiyonlarında	Son üründe 140 mg/kg
		12.6: ‘Soslar’ kategorisi kapsamında bulunan sadece tatlı soslar ve genellikle et suları ile hazırlanan soslar, 14.1.1: ‘Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’nde tanımlanan meyve suları, Sebze suları’ kategorisi kapsamında bulunan sadece sebze suları, 14.1.3: ‘Aromalandırılmış içecekler’ kategorisi kapsamında bulunan sadece meyve suyu içeren gazsız aromalandırılmış içecekler kategorilerinde kullanılan aroma vericilerin yağ emülsiyonlarında	Son üründe 400 mg/kg
		15 : ‘Tüketime hazır atıştırmalıklar’ kategorisinde kullanılan aroma vericilerin yağ emülsiyonlarında	Son üründe 440 mg/kg
E 425	Konjak	Tüm aroma vericiler	quantum satis
E 432–E 436	Polisorbatlar (Bölüm 6 – Tablo 4)	Tüm aroma vericiler, sıvı tütsü aroma vericileri ve baharat oleoreisinleri esaslı aroma vericiler hariç (²)	Aroma vericilerde 10 000 mg/kg
E 432–E 436	Polisorbatlar (Bölüm 6 – Tablo 4)	Sıvı tütsü aroma vericileri içeren gıdalar ve baharat oleoreisinleri esaslı aroma vericiler	Son üründe 1 000 mg/kg
E 459	Beta-siklodekstrin	Kapsüllenmiş aroma vericilerde:
E 459	Beta-siklodekstrin	aromalandırılmış çaylar ve aromalandırılmış hazır/instant toz içecekler	Son üründe 500 mg/l

Katkı maddesinin E kodu	Katkı maddesinin adı	Katkı maddesinin eklenebileceği aroma vericinin kategorisi	Maksimum miktar
		aromalandırılmış atıştırmalıklar	Tüketime hazır veya üretici talimatları doğrultusunda yeniden hazırlanan gıdalarda 1 000 mg/kg
E 473	Yağ asitlerinin sukroz esterleri	14.1.3 kategorisi kapsamında yer alan su bazlı berrak aromalandırılmış içeceklerde kullanılan aroma vericilerde	Aroma vericilerde 15 000 mg/kg, son üründe 30 mg/l
E 551	Silikon dioksit	Tüm aroma vericiler	Aroma vericilerde 50 000 mg/kg
E 900	Dimetil polisiloksan	Tüm aroma vericiler	Aroma vericilerde 10 mg/kg
E 901	Balmumu, beyaz ve sarı	Alkolsüz aromalandırılmış içeceklerdeki aroma vericiler	Aromalandırılmış içeceklerde 200 mg/l
E 1505	Trietil sitrat	Tüm aroma vericiler	Tüketime hazır veya üretici talimatları doğrultusunda yeniden hazırlanan gıdalarda tüm kaynaklardan gelen miktar 3 000 mg/kg; tek başına veya birlikte. İçeceklerde ise, kremalı likörler haricinde, E 1520 için tüm kaynaklardan gelen maksimum miktar 1 000 mg/l’dir.
E 1517	Gliseril diasetat (diasetin)
E 1518	Gliseril triasetat (triasetin)
E 1520	Propan-1, 2-diol (propilen glikol)
E 1519	Benzil alkol	Aroma vericiler için:
		likörler, aromatize şaraplar, aromatize şarap bazlı içkiler ve aromatize şarap kokteylleri	100 mg/l son üründe
		çikolata dâhil şekerlemeler ve hafif fırıncılık ürünleri	Tüketime hazır veya üretici talimatları doğrultusunda yeniden hazırlanan gıdalarda tüm kaynaklardan gelen miktar 250 mg/kg
(¹) Orantı kuralı: Propil gallat, TBHQ ve BHA birlikte kullanıldığında, her birinin miktarı orantısal olarak azaltılır. (²) Baharat oleoresinleri, baharattan gelen uçucu yağlar ve reçineli maddelerden oluşan bir karışımdan ekstraksiyon çözücüsünün buharlaştırılarak uzaklaştırılması sonucu elde edilen baharat ekstraktları olarak tanımlanır.

BÖLÜM 5

Besin öğelerinde kullanılan gıda katkı maddeleri

Kısım A

— Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde listelenen bebek ve küçük çocuk gıdalarında kullanılması amaçlanan besin öğeleri haricindeki besin öğelerinde kullanılan gıda katkı maddeleri:

Gıda katkı maddesinin

E kodu

Gıda katkı maddesinin adı

Maksimum miktar

Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi

Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi?

E 170

Kalsiyum karbonat

quantum satis

Tüm besin öğeleri

Evet

Gıda katkı maddesinin E kodu	Gıda katkı maddesinin adı	Maksimum miktar	Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi	Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi?
E 260	Asetik asit	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 261	Potasyum asetatlar	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 262	Sodyum asetatlar	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 263	Kalsiyum asetat	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 270	Laktik asit	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 290	Karbon dioksit	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 296	Malik asit	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 300	Askorbik asit	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 301	Sodyum askorbat	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 302	Kalsiyum askorbat	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 304	Askorbik asidin yağ asidi esterleri	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 306	Tokoferolce-zengin ekstrakt	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 307	Alfa-tokoferol	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 308	Gama-tokoferol	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 309	Delta-tokoferol	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 322	Lesitinler	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 325	Sodyum laktat	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 326	Potasyum laktat	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 327	Kalsiyum laktat	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 330	Sitrik asit	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 331	Sodyum sitratlar	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 332	Potasyum sitratlar	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 333	Kalsiyum sitratlar	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 334	Tartarik asit (L(+)-)	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 335	Sodyum tartaratlar	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 336	Potasyum tartaratlar	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 337	Sodyum potasyum tartarat	quantum satis	Tüm besin öğeleri

Gıda katkı maddesinin E kodu	Gıda katkı maddesinin adı	Maksimum miktar	Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi	Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi?
E 338 – E 452	Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar (Bölüm 6 – Tablo 6)	Besin öğesi preparatlarında,40 000 mg/kg P₂O₅ cinsinden	Tüm besin öğeleri
E 350	Sodyum malatlar	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 351	Potasyum malat	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 352	Kalsiyum malatlar	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 354	Kalsiyum tartarat	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 380	Triamonyum sitrat	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 392	Biberiye ekstraktları	Beta-karoten ve likopen preparatlarında 1 000 mg/kg, Son üründe 5 mg/kg, karnosik asit ve karnosolun toplamı cinsinden	Beta-karoten ve likopen preparatlarında
E 400 – E 404	Aljinik asit — aljinatlar (Bölüm 6 – Tablo 7)	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 406	Agar	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 407	Karragenan	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 407a	İşlenmiş eucheuma deniz yosunu	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 410	Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 412	Guar gam	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 413	Tragacanth / Kitre gamı	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 414	Akasya gamı (Gam arabik)	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 415	Ksantan gam	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 417	Tara gum	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 418	Jellan gam	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 420	Sorbitol	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet, sadece taşıyıcı olarak
E 421	Mannitol	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet, sadece taşıyıcı olarak
E 422	Gliserol	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet

Gıda katkı maddesinin E kodu	Gıda katkı maddesinin adı	Maksimum miktar	Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi	Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi?
E 432 – E 436	Polisorbatlar (Bölüm 6 – Tablo 4)	Sadece beta-karoten, lutein, likopen ve E vitamini preparatlarında quantum satis, A ve D vitamini preparatları için son üründe maksimum miktar 2 mg/kg	Beta-karoten, lutein, likopen ve A, D ve E vitaminlerinin preparatlarında	Evet
E 440	Pektinler	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 459	Beta-siklodekstrin	Preparatlarda 100 000 mg/kg ve Son üründe 1 000 mg/kg	Tüm besin öğeleri	Evet
E 460	Selüloz	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 461	Metil selüloz	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 462	Etil selüloz	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 463	Hidroksipropil selüloz	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 464	Hidroksipropil metil selüloz	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 465	Etil metil selüloz	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 466	Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 469	Enzimatik hidrolize karboksi metil selüloz	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 470a	Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 470b	Yağ asitlerinin magnezyum tuzları	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 472a	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin asetik asit esterleri	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 472b	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin laktik asit esterleri	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 472d	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik asit esterleri	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet

Gıda katkı maddesinin E kodu	Gıda katkı maddesinin adı	Maksimum miktar	Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi	Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi?
E 472e	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin mono- ve diasetil tartarik asit esterleri	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 472f	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik ve asetik asit karışımlarının esterleri	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 473	Yağ asitlerinin sukroz esterleri	quantum satis	Beta-karoten, lutein, likopen ve E vitamini preparatlarında	Evet
E 473	Yağ asitlerinin sukroz esterleri	Son üründe 2 mg/kg	A ve D vitamini preparatlarında	Evet
E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	quantum satis	Beta-karoten, lutein, likopen ve E vitamini preparatlarında	Evet
E 475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	Son üründe 2 mg/kg	A ve D vitamini preparatlarında	Evet
E 491 – E 495	Sorbitan esterleri (Bölüm 6 – Tablo 5)	quantum satis	Beta-karoten, lutein, likopen ve E vitamini preparatlarında	Evet
E 491 – E 495	Sorbitan esterleri (Bölüm 6 – Tablo 5)	Son üründe 2 mg/kg	A ve D vitamini preparatlarında	Evet
E 500	Sodyum karbonatlar	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 501	Potasyum karbonatlar	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 503	Amonyum karbonatlar	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 504	Magnezyum karbonatlar	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 507	Hidroklorik asit	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 508	Potasyum klorür	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 509	Kalsiyum klorür	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 511	Magnezyum klorür	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 513	Sülfürik asit	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 514	Sodyum sülfatlar	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 515	Potasyum sülfatlar	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 516	Kalsiyum sülfat	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 524	Sodyum hidroksit	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 525	Potasyum hidroksit	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 526	Kalsiyum hidroksit	quantum satis	Tüm besin öğeleri

Gıda katkı maddesinin E kodu	Gıda katkı maddesinin adı	Maksimum miktar	Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi	Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi?
E 527	Amonyum hidroksit	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 528	Magnezyum hidroksit	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 529	Kalsiyum oksit	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 530	Magnezyum oksit	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 551, E 552	Silikon dioksit Kalsiyum silikat	Kuru toz preparatlarda 50 000 mg/kg (tek başına veya birlikte)	Tüm besin öğelerinin kuru toz preparatlarında
E 551, E 552	Silikon dioksit Kalsiyum silikat	Preparatlarda 10 000 mg/kg (sadece E 551)	Tuz ikamelerinde kullanılan potasyum klorür preparatlarında
E 554	Sodyum alüminyum silikat	Preparatlarda 15 000 mg/kg	Yağda çözünen vitamin preparatlarında
E 570	Yağ asitleri	quantum satis	Doymamış yağ asitlerini içeren besin öğeleri haricindeki tüm besin öğeleri
E 574	Glukonik asit	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 575	Glukono-delta-lakton	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 576	Sodyum glukonat	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 577	Potasyum glukonat	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 578	Kalsiyum glukonat	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 640	Glisin ve glisinin sodyum tuzu	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 900	Dimetil polisiloksan	Preparatlarda 200 mg/kg, Son üründe 0,2 mg/l	Beta-karoten ve likopen preparatlarında
E 901	Balmumu, beyaz ve sarı	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet, sadece taşıyıcı olarak
E 938	Argon	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 939	Helyum	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 941	Azot	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 942	Azot oksit	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 948	Oksijen	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 949	Hidrojen	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 953	İzomalt	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet, sadece taşıyıcı olarak

Gıda katkı maddesinin E kodu	Gıda katkı maddesinin adı	Maksimum miktar	Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi	Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi?
E 965	Maltitol	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet, sadece taşıyıcı olarak
E 966	Laktitol	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet, sadece taşıyıcı olarak
E 967	Ksilitol	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet, sadece taşıyıcı olarak
E 968	Eritritol	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet, sadece taşıyıcı olarak
E 1103	İnvertaz	quantum satis	Tüm besin öğeleri
E 1200	Polidekstroz	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 1404	Okside edilmiş nişasta	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 1410	Mononişasta fosfat	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 1412	Dinişasta fosfat	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 1413	Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 1414	Asetillendirilmiş dinişasta fosfat	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 1420	Asetillendirilmiş nişasta	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 1422	Asetillendirilmiş dinişasta adipat	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 1440	Hidroksi propil nişasta	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 1442	Hidroksi propil dinişasta fosfat	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 1450	Nişasta sodyum oktenil suksinat	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 1451	Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Evet
E 1452	Nişasta alüminyum oktenil suksinat	Son üründe 35 000 mg/kg	Sadece vitamin preparatı olarak kullanılan takviye edici gıdaların kapsüllenmesi amacıyla	Evet
E 1518	Gliseril triasetat (triasetin)	(¹)	Tüm besin öğeleri	Evet, sadece taşıyıcı olarak
E 1520 (¹ )	Propan-1, 2-diol (propilen glikol)	Son üründe 1 000 mg/kg (taşınarak gelen)	Tüm besin öğeleri	Evet, sadece taşıyıcı olarak
(¹ ) Gıdalarda tüm kaynaklardan gelen E 1518 ve E 1520 için maksimum miktar 3 000 mg/kg’dır (E 1505 ve E 1517 ile tek başına veya birlikte kullanıldığında). İçeceklerde ise, kremalı likörler haricinde, E 1520 için tüm kaynaklardan gelen maksimum miktar 1 000 mg/l’dir.

Kısım B

— Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde listelenen bebek ve küçük çocukların gıdalarında kullanılması amaçlanan besin öğelerine eklenen gıda katkı maddeleri:

Gıda katkı maddesinin E kodu	Gıda katkı maddesinin adı	Maksimum miktar	Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi	Gıda kategorisi
E 301	Sodyum askorbat	D Vitamini preparatlarında 100 000 mg/kg ve Son üründe taşınarak gelen maksimum miktar 1 mg/kg	D Vitamini preparatları	Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri Tebliği’nde tanımlanan bebek formülleri ve Türk Gıda Kodeksi Devam Formülleri Tebliği’nde tanımlanan devam formülleri
E 301	Sodyum askorbat	Toplam taşınan miktar: 75 mg/l	Çoklu doymamış yağ asitlerini içeren besin öğesi preparatlarının kaplamaları	Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar
E 304 (i)	Askorbil palmitat	Besin öğesi preparatlarında, Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde yer alan gıdalar için belirlenen maksimum miktarı aşmamak koşuluyla	Tüm besin öğeleri	Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar
E 306 E 307 E 308 E 309	Tokoferolce-zengin ekstrakt Alfa-tokoferol Gama-tokoferol Delta-tokoferol	Besin öğesi preparatlarında, Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde yer alan gıdalar için belirlenen maksimum miktarı aşmamak koşuluyla	Tüm besin öğeleri	Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar
E 322	Lesitinler	Besin öğesi preparatlarında, Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde yer alan gıdalar için belirlenen maksimum miktarı aşmamak koşuluyla	Tüm besin öğeleri	Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar
E 330	Sitrik asit	quantum satis	Tüm besin öğeleri	Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar
E 331	Sodyum sitratlar	Besin öğesi preparatlarında, Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde yer alan gıdalar için belirlenen maksimum miktarı aşmamak koşuluyla ve orada belirtilen kullanım koşullarını sağlayacak şekilde	Tüm besin öğeleri	Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar

Gıda katkı maddesinin E kodu	Gıda katkı maddesinin adı	Maksimum miktar	Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi	Gıda Kategorisi
E 332	Potasyum sitratlar	Besin öğesi preparatlarında, Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde yer alan gıdalar için belirlenen maksimum miktarı aşmamak koşuluyla ve orada belirtilen kullanım koşullarını sağlayacak şekilde	Tüm besin öğeleri	Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar
E 333	Kalsiyum sitratlar	Kalsiyum cinsinden toplam taşınan miktar 0,1 mg/kg’dir ve gıda kategorisinde belirtilen kalsiyum miktarı ve kalsiyum/fosfor oranı limitleri içinde	Tüm besin öğeleri	Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar
E 341(iii)	Trikalsiyum fosfat	Taşınarak gelen maksimum miktar P₂O₅ cinsinden 150 mg/kg ve kalsiyum, fosfor ve kalsiyum/fosfor oranı Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Devam Formülleri Tebliği’nde belirtilen limitler arasında	Tüm besin öğeleri	Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri Tebliği’nde tanımlanan bebek formülleri ve Türk Gıda Kodeksi Devam Formülleri Tebliği’nde tanımlanan devam formülleri
E 341(iii)	Trikalsiyum fosfat	Ek II Bölüm E’nin 13.1.3’ünde yer alan son üründe tüm kullanımlardan gelen maksimum miktar P₂O₅ cinsinden 1 000 mg/kg	Tüm besin öğeleri	Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’nde tanımlanan bebek ve küçük çocuklar için işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
E 401	Sodyum aljinat	Besin öğesi preparatlarında, Ek II Bölüm E’nin 13.1.3’ünde yer alan gıdalar için belirlenen maksimum miktarı aşmamak koşuluyla	Tüm besin öğeleri	Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’nde tanımlanan bebek ve küçük çocuklar için işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
E 402	Potasyum aljinat	Besin öğesi preparatlarında, Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde yer alan gıdalar için belirlenen maksimum miktarı aşmamak koşuluyla	Tüm besin öğeleri	Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’nde tanımlanan bebek ve küçük çocuklar için işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar

Gıda katkı maddesinin E kodu	Gıda katkı maddesinin adı	Maksimum miktar	Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi	Gıda Kategorisi
E 404	Kalsiyum aljinat	Besin öğesi preparatlarında, Ek II Bölüm E’nin 13.1.3’ünde yer alan gıdalar için belirlenen maksimum miktarı aşmamak koşuluyla	Tüm besin öğeleri	Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’nde tanımlanan bebek ve küçük çocuklar için işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
E 414	Gam arabik (akasya gamı)	Besin öğesi preparatlarında 150 000 mg/kg ve Son üründe taşınarak gelen miktar 10 mg/kg	Tüm besin öğeleri	Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar
E 415	Ksantan gam	Besin öğesi preparatlarında, Ek II Bölüm E’nin 13.1.3’ünde yer alan gıdalar için belirlenen maksimum miktarı aşmamak koşuluyla	Tüm besin öğeleri	Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’nde tanımlanan bebek ve küçük çocuklar için işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
E 421	Mannitol	Vitamin B12’den 1 000 kat daha fazla, Taşınarak gelen toplam miktar 3 mg/kg	B12 vitamini için taşıyıcı olarak	Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar
E 440	Pektinler	Besin öğesi preparatlarında, Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde yer alan gıdalar için belirlenen maksimum miktarı aşmamak koşuluyla	Tüm besin öğeleri	Devam formülleri ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’nde tanımlanan bebek ve küçük çocuklar için işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
E 466	Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam	Besin öğesi preparatlarında, Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde yer alan gıdalar için belirlenen maksimum miktarı aşmamak koşuluyla	Tüm besin öğeleri	Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan bebek ve küçük çocuklar için özel beslenme amaçlı gıdalarda
E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	Besin öğesi preparatlarında, Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde yer alan gıdalar için belirlenen maksimum miktarı aşmamak koşuluyla ve orada belirtilen kullanım koşullarını sağlayacak şekilde	Tüm besin öğeleri	Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar

Gıda katkı maddesinin E kodu	Gıda katkı maddesinin adı	Maksimum miktar	Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi	Gıda Kategorisi
E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri	Besin öğesi preparatlarında, Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde yer alan gıdalar için belirlenen maksimum miktarı aşmamak koşuluyla	Tüm besin öğeleri	Sağlıklı bebek ve küçük çocuklar için bebek formülleri ve devam formülleri
E 551	Silikon dioksit	Besin öğesi preparatlarında 10 000 mg/kg	Kuru toz besin öğesi preparatları	Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar
E 1420	Asetillendirilmiş nişasta	Besin öğesi preparatlarında, Ek II Bölüm E’nin 13.1.3’ünde yer alan gıdalar için belirlenen maksimum miktarı aşmamak koşuluyla	Tüm besin öğeleri	Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’nde tanımlanan bebek ve küçük çocuklar için işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar
E 1450	Nişasta sodyum oktenil suksinat	Taşınarak gelen miktar: 100 mg/kg	Vitamin preparatları	Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar
E 1450	Nişasta sodyum oktenil suksinat	Taşınarak gelen miktar: 1 000 mg/kg	Çoklu doymamış yağ asidi preparatları	Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar
E 1451	Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta	Besin öğesi preparatlarında, Ek II Bölüm E’nin 13.1.3’ünde yer alan gıdalar için belirlenen maksimum miktarı aşmamak koşuluyla	Tüm besin öğeleri	Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’nde tanımlanan bebek ve küçük çocuklar için işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar

Not: Bölüm 5’te yer alan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarına ilişkin genel kurallar

Bu ekin Bölüm 6 Tablo 1’inde yer alan gıda katkı maddeleri; EK II Bölüm C (1) Grup I’de yer alan ve gıdalarda genel ‘quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri olup, bu katkı maddeleri aksi belirtilmedikçe, besin öğelerinde genel ‘quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılır.

Fosfatlar ve silikatlar gıda katkı maddesi olarak kullanıldıklarında, belirtilen maksimum miktarlar, son ürün için değil, sadece besin öğesi preparatları içindir.

ADI değeri bulunan diğer tüm gıda katkı maddeleri için maksimum miktarlar, besin öğesi preparatları ve son ürün için belirlenmiştir.

Bu bölümde yer alan hiçbir gıda katkı maddesi; renklendirici, tatlandırıcı veya aroma artırıcı fonksiyonları için kullanılamaz.

BÖLÜM 6

Bölüm 1-5 teki amaçlar için gıda katkı maddelerinin gruplarının tanımlanması

Tablo 1

E kodu	Adı
E 170	Kalsiyum karbonat
E 260	Asetik asit
E 261	Potasyum asetatlar
E 262	Sodyum asetatlar
E 263	Kalsiyum asetat
E 270	Laktik asit
E 290	Karbon dioksit
E 296	Malik asit
E 300	Askorbik asit
E 301	Sodyum askorbat
E 302	Kalsiyum askorbat
E 304	Askorbik asidin yağ asidi esterleri
E 306	Tokoferolce zengin ekstrakt
E 307	Alfa-tokoferol
E 308	Gama-tokoferol
E 309	Delta-tokoferol
E 322	Lesitinler
E 325	Sodyum laktat
E 326	Potasyum laktat
E 327	Kalsiyum laktat
E 330	Sitrik asit
E 331	Sodyum sitratlar
E 332	Potasyum sitratlar
E 333	Kalsiyum sitratlar
E 334	Tartarik asit (L(+)-)
E 335	Sodyum tartaratlar
E 336	Potasyum tartaratlar
E 337	Sodyum potasyum tartarat
E 350	Sodyum malatlar
E 351	Potasyum malat

E kodu	Adı
E 352	Kalsiyum malatlar
E 354	Kalsiyum tartarat
E 380	Triamonyum sitrat
E 400	Aljinik asit
E 401	Sodyum aljinat
E 402	Potasyum aljinat
E 403	Amonyum aljinat
E 404	Kalsiyum aljinat
E 406	Agar
E 407	Karragenan
E 407a	İşlenmiş eucheuma deniz yosunu
E 410	Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı
E 412	Guar gam
E 413	Tragacanth / Kitre gamı
E 414	Akasya gamı (Gam arabik)
E 415	Ksantan gam
E 417	Tara gam
E 418	Jellan gam
E 422	Gliserol
E 440	Pektinler
E 460	Selüloz
E 461	Metil selüloz
E 462	Etil selüloz
E 463	Hidroksipropil selüloz
E 464	Hidroksipropil metil selüloz
E 465	Etil metil selüloz
E 466	Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam
E 469	Enzimatik hidrolize karboksi metil selüloz, Enzimatik hidrolize selüloz gam
E 470a	Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları
E 470b	Yağ asitlerinin magnezyum tuzları
E 471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri
E 472a	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin asetik asit esterleri

E kodu	Adı
E 472b	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin laktik asit esterleri
E 472c	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri
E 472d	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik asit esterleri
E 472e	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin mono- ve diasetil tartarik asit esterleri
E 472f	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik ve asetik asit karışımlarının esterleri
E 500	Sodyum karbonatlar
E 501	Potasyum karbonatlar
E 503	Amonyum karbonatlar
E 504	Magnezyum karbonatlar
E 507	Hidroklorik asit
E 508	Potasyum klorür
E 509	Kalsiyum klorür
E 511	Magnezyum klorür
E 513	Sülfürik asit
E 514	Sodyum sülfatlar
E 515	Potasyum sülfatlar
E 516	Kalsiyum sülfat
E 524	Sodyum hidroksit
E 525	Potasyum hidroksit
E 526	Kalsiyum hidroksit
E 527	Amonyum hidroksit
E 528	Magnezyum hidroksit
E 529	Kalsiyum oksit
E 530	Magnezyum oksit
E 570	Yağ asitleri
E 574	Glukonik asit
E 575	Glukono-delta-lakton
E 576	Sodyum glukonat
E 577	Potasyum glukonat
E 578	Kalsiyum glukonat
E 640	Glisin ve glisinin sodyum tuzu
E 938	Argon
E 939	Helyum
E 941	Azot

E kodu	Adı
E 942	Azot oksit
E 948	Oksijen
E 949	Hidrojen
E 1103	İnvertaz
E 1200	Polidekstroz
E 1404	Okside edilmiş nişasta
E 1410	Mononişasta fosfat
E 1412	Dinişasta fosfat
E 1413	Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat
E 1414	Asetillendirilmiş dinişasta fosfat
E 1420	Asetillendirilmiş nişasta
E 1422	Asetillendirilmiş dinişasta adipat
E 1440	Hidroksi propil nişasta
E 1442	Hidroksi propil dinişasta fosfat
E 1450	Nişasta sodyum oktenil suksinat
E 1451	Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta

Tablo 2

Sorbik asit — potasyum sorbat

E - kodu	Adı
E 200	Sorbik asit
E 202	Potasyum sorbat

Tablo 3

Kükürt dioksit — sülfitler

E - kodu	Adı
E 220	Kükürt dioksit
E 221	Sodyum sülfit
E 222	Sodyum hidrojen sülfit
E 223	Sodyum metabisülfit
E 224	Potasyum metabisülfit
E 226	Kalsiyum sülfit
E 227	Kalsiyum hidrojen sülfit
E 228	Potasyum hidrojen sülfit

Tablo 4

Polisorbatlar

E - kodu	Adı
E 432	Polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20)
E 433	Polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80)
E 434	Polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40)
E 435	Polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60)
E 436	Polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65)

Tablo 5

Sorbitan esterleri

E - kodu	Adı
E 491	Sorbitan monostearat
E 492	Sorbitan tristearat
E 493	Sorbitan monolaurat
E 494	Sorbitan monooleat
E 495	Sorbitan monopalmitat

Tablo 6

Fosforik asit—fosfatlar—di-, tri- ve polifosfatlar

E - kodu	Adı
E 338	Fosforik asit
E 339	Sodyum fosfatlar
E 340	Potasyum fosfatlar
E 341	Kalsiyum fosfatlar
E 343	Magnezyum fosfatlar
E 450	Difosfatlar
E 451	Trifosfatlar
E 452	Polifosfatlar

Tablo 7

Aljinik asit—aljinatlar

E - kodu	Adı
E 400	Aljinik asit
E 401	Sodyum aljinat
E 402	Potasyum aljinat
E 403	Amonyum aljinat
E 404	Kalsiyum aljinat

EK IV

Avrupa Birliği’ne üye bazı ülkelerde üretilen geleneksel gıdalar ve bu ürünlerde kullanımı yasaklanan

belirli gıda katkı maddesi kategorileri

Üye Ülke	Gıdalar	Kullanımı yasaklanan katkı maddelerinin kategorileri
Almanya	Geleneksel Alman birası (Bier nach deutschem Reinheitsgebot gebraut)	Tümü (itici gazlar hariç)
Fransa	Geleneksel Fransız ekmeği	Tümü
Fransa	Geleneksel Fransız korunmuş trüf mantarı / truffle	Tümü
Fransa	Geleneksel Fransız konserve edilmiş salyangoz	Tümü
Fransa	Geleneksel Fransız kaz ve ördek konserveleri (kendi yağında pişirilen ve korunan)	Tümü
Avusturya	Geleneksel Avusturya ‘Bergkäse’ ürünü	Tümü (koruyucular hariç)
Finlandiya	Geleneksel Fin ‘Mämmi’ ürünü	Tümü (koruyucular hariç)
İsveç Finlandiya	Geleneksel İsveç ve Fin meyve şurupları	Renklendiriciler
Danimarka	Geleneksel Danimarka ‘Kødboller’ ürünü	Koruyucular ve Renklendiriciler
Danimarka	Geleneksel Danimarka ‘Leverpostej’ ürünü	Koruyucular (sorbik asit hariç) ve Renklendiriciler
İspanya	Geleneksel İspanya ‘Lomo embuchado’ ürünü	Tümü (koruyucular ve antioksidanlar hariç)
İtalya	Geleneksel İtalyan ‘Mortadella’ ürünü	Tümü (koruyucular, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, aroma artırıcılar, stabilizörler ve ambalajlama gazları hariç)
İtalya	Geleneksel İtalyan ‘Cotechino e zampone’ ürünü	Tümü (koruyucular, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, aroma artırıcılar, stabilizörler ve ambalajlama gazları hariç)

EK V

Aşağıdaki renklendiricileri içeren gıdaların etiketlerinde yer alması gereken ilave bilgi

Aşağıdaki renklendiricilerin bir veya daha fazlasını içeren gıdalar	Bilgi
Sunset yellow (E 110) (*)	‘Renklendirici(ler)nin adı veya E kodu’: çocukların aktivite ve dikkatleri üzerine olumsuz etkileri bulunabilir.
Kinolin sarısı (E 104) (*)
Karmosin (E 122) (*)
Allura red (E 129) (*)
Tartrazin (E 102) (*)
Ponzo 4R (E 124) (*)
(*) (a) renklendirici(ler)in, et ve et ürünlerinin sağlık veya diğer amaçlarla işaretlemelerinde ya da yumurta kabuklarının süsleme amacıyla renklendirilmesinde ve damgalanmasında kullanılan gıdalar hariç ve (b) hacmen %1,2’den fazla alkol içeren içecekler hariç

EK VI

Ülkemizde üretilen bazı ürünler ve bu ürünlerde kullanılması yasaklanan

gıda katkı maddeleri

Gıdalar	Yasaklanan gıda katkı maddelerinin adı/kategorileri
Sucuk	E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler Renklendiriciler Emülgatörler
Isıl işlem görmüş sucuk	E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler Renklendiriciler
Pastırma	E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler Renklendiriciler (yenilebilir dış kaplamaları hariç)
Döner	E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler E 249–250: Nitritler Renklendiriciler
Kanatlı döner	E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler E 249–250: Nitritler Renklendiriciler
Köfte	E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler E 249–250: Nitritler Renklendiriciler
Kavurma	Tümü
Pekmez	Tümü
Tarhana	Tümü
Çiğ köfte ve etsiz çiğ köfte ve mezeler (haydari, arnavut ciğeri, bakla fava, şakşuka, humus ve benzeri)	Tümü (sitrik asit hariç)
Pide ve bazlama	Tümü (Hazır ambalajlı bazlamalarda Propiyonik asit — propiyonatlar hariç)
Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği’nde yer alan kaymak	Tümü
Gıdalar	Yasaklanan gıda katkı maddelerinin adı/kategorileri
Peynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler	Renklendiriciler
Tahin	Tümü
Köme, pestil, bastık, cevizli sucuk ve benzeri ürünler	Tümü
Baklava	Tümü

Önemli

Gözden kaçırmayın.

Bu mevzuattaki yasaklar, limitler, uygulama koşulları ve kritik ekler. Her başlıktan ilgili kaynağa ulaşabilirsiniz.

31 dikkat noktası

Okuma kolaylığı için seçilen hükümler kaynak metinden aktarılmıştır. Koşul ve istisnaları birlikte değerlendirmek için ilgili maddenin veya ekin tamamını okuyun.

01Uygulama ve kontrolMadde 2
Kapsam
(2) Bu Yönetmelik, gıda katkı maddelerinin kullanımı ile ilgili ürüne ait özel hükümler saklı kalmak koşuluyla;
a) Özel gıdalardaki gıda katkı maddelerini,
b) Bu Yönetmeliğin kapsamı dışındaki amaçlar için kullanılan gıda katkı maddelerini,
kapsar.
Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster
(2) Bu Yönetmelik, gıda katkı maddelerinin kullanımı ile ilgili ürüne ait özel hükümler saklı kalmak koşuluyla;
a) Özel gıdalardaki gıda katkı maddelerini,
b) Bu Yönetmeliğin kapsamı dışındaki amaçlar için kullanılan gıda katkı maddelerini,
kapsar.
(3) Bu Yönetmelik gıda katkı maddesi olarak kullanılmadıkları sürece;
a) İşlem yardımcılarını,
b) Bitki sağlığıyla ilgili mevzuat kapsamında yer alan bitki ve bitkisel ürünlerin korunmasında kullanılan maddeleri,
c) Gıdalara besin öğesi olarak ilave edilen maddeleri,
ç) 17/2/2005 tarihli ve 25730 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik kapsamındaki suların işlenmesinde kullanılan maddeleri,
d) 29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği kapsamındaki gıda aroma vericilerini,
kapsamaz.
(4) Bu Yönetmelik gıda enzimlerini kapsamaz.
(5) Aşağıdakiler gıda katkı maddesi olarak değerlendirilmezler:
a) Monosakkaritler, disakkaritler veya oligosakkaritler ve tatlandırma özelliklerinden dolayı kullanılmış olan bu maddeleri içeren gıdalar.
b) Bileşik gıdaların üretiminde; aromatik, çeşni verici veya besleyici özellikleri ile birlikte ikincil olarak renklendirici etkileri nedeniyle kullanılan, aroma vericiler de dahil olmak üzere kurutulmuş veya konsantre formdaki gıdalar.
c) Gıdalarla birlikte tüketilmesi amaçlanmayan ve gıdanın bir parçası olmayan sarma veya kaplama malzemelerinde kullanılan maddeler.
ç) Pektin içeren maddeler ve kurutulmuş elma posası veya turunçgillerin veya ayvaların kabuğundan veya bunların karışımından, seyreltik asit muamelesini takiben sodyum ve potasyum tuzları ile kısmi nötralizasyon sonucu elde edilen türev maddeler (sıvı pektin).
d) Sakız mayaları.
e) Beyaz veya sarı dekstrin, kavrulmuş veya dekstrine edilmiş nişasta, asit veya alkali muamelesi ile modifiye edilmiş nişasta, ağartılmış nişasta, fiziksel olarak modifiye edilmiş nişasta ve amilolitik enzimlerle muamele edilmiş nişasta.
f) Amonyum klorür.
g) Kan plazması, yenilebilir jelatin, protein hidrolizatları ve bunların tuzları, süt proteini ve glüten.
ğ) Glutamik asit, glisin, sistein ve sistin dışındaki aminoasitler ve tuzları ve bunların teknolojik fonksiyonu olmayan tuzları.
h) Kazeinatlar ve kazein.
ı) İnülin.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
02Limit ve ölçütlerMadde 4
Tanımlar
MADDE 4- (1) Bu Yönetmelikte geçen;
a) Belirlenmemiş miktar (Quantum Satis ‒ QS): Katkı maddelerinin kullanımına ilişkin olarak herhangi bir sayısal maksimum miktarın belirlenmediğini ve bu maddelerin;
1) İyi üretim uygulamalarına göre,
2) Hedeflenen amacı sağlamak için gerekli olan miktardan daha yüksek olmayan bir miktarda,
3) Tüketiciyi yanıltmayacak şekilde,
kullanılması gerektiğini,
Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster
MADDE 4- (1) Bu Yönetmelikte geçen;
a) Belirlenmemiş miktar (Quantum Satis ‒ QS): Katkı maddelerinin kullanımına ilişkin olarak herhangi bir sayısal maksimum miktarın belirlenmediğini ve bu maddelerin;
1) İyi üretim uygulamalarına göre,
2) Hedeflenen amacı sağlamak için gerekli olan miktardan daha yüksek olmayan bir miktarda,
3) Tüketiciyi yanıltmayacak şekilde,
kullanılması gerektiğini,
b) Bileşik gıda: İki veya daha fazla gıdadan oluşmuş gıdayı,
c) Enerjisi azaltılmış gıda: Orijinal gıdaya veya benzeri ürüne göre enerji değeri en az %30 azaltılmış gıdayı,
ç) E kodu: Her bir gıda katkı maddesi için Avrupa Birliği tarafından onaylanarak belirlenen kod numarasını,
d) Fonksiyonel sınıf: Gıda katkı maddesinin gıdadaki teknolojik fonksiyonunu ortaya koyan ve EK-I’de yer alan sınıflardan her birini,
e) Gıda katkı maddesi: Besleyici değeri olsun veya olmasın, tek başına gıda olarak tüketilmeyen ve gıdanın karakteristik bileşeni olarak kullanılmayan, teknolojik bir amaç doğrultusunda üretim, muamele, işleme, hazırlama, ambalajlama, taşıma veya depolama aşamalarında gıdaya ilave edilmesi sonucu kendisinin ya da yan ürünlerinin, doğrudan ya da dolaylı olarak o gıdanın bileşeni olması beklenen maddeleri,
f) İşlem yardımcıları: Tek başına gıda olarak tüketilmeyen, işlem veya muamele esnasında belirli bir teknolojik amacı sağlamak amacıyla hammaddenin, gıda veya gıda bileşenlerinin işlenmesinde kullanılan, son üründe kendisinin veya türevlerinin kalıntılarının bulunması istenmediği halde, teknik olarak kaçınılmaz olan; ancak kalıntısı sağlık açısından risk oluşturmayan ve son üründe teknolojik bir etkisi olmayan maddeleri,
g) İşlenmemiş gıda: Bölmenin, parçalamanın, derisini yüzmenin, kemiğinden ayırmanın, soymanın, temizlemenin, ayıklamanın, öğütmenin, ezmenin, kesmenin, kıymanın, inceltmenin, dondurmanın, derin dondurmanın, soğutmanın, kavuzunu ayırmanın, ambalajlamanın veya ambalajından çıkarmanın gıdanın doğal yapısında önemli bir değişikliğe neden olmayacak işlemler olduğu kabul edilerek; doğal yapısında önemli bir değişikliğe sebep olacak herhangi bir işlem uygulanmamış gıdayı,
ğ) Sofralık tatlandırıcılar: Diğer gıda katkı maddeleri ve/veya gıda bileşenlerini içerebilen ve son tüketiciye şeker ikamesi olarak satışı amaçlanan izin verilmiş tatlandırıcı preparatlarını,
h) Şeker ilavesiz gıda;
1) Herhangi bir monosakkarit veya disakkaritin ilave edilmediği gıdayı,
2) Monosakkaritler veya disakkaritleri içeren ve tatlandırma özelliği için kullanılan herhangi bir gıdanın ilave edilmediği gıdayı,
ifade eder.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
03Uygulama ve kontrolMadde 5
Gıda katkı maddelerinin listeleri
MADDE 5- (1) Sadece EK-II’de yer alan gıda katkı maddeleri, olduğu haliyle piyasaya arz edilir ve bu ekte yer alan koşullar altında gıdalarda kullanılır.
Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster
MADDE 5- (1) Sadece EK-II’de yer alan gıda katkı maddeleri, olduğu haliyle piyasaya arz edilir ve bu ekte yer alan koşullar altında gıdalarda kullanılır.
(2) Sadece EK-III’te yer alan gıda katkı maddeleri; bu ekte yer alan koşullar altında gıda katkı maddeleri, gıda enzimleri ve gıda aroma vericilerinde kullanılır.
(5) Gıda katkı maddeleri, 15 inci maddede belirtilen saflık kriterleri ile uyumlu olmak zorundadır.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
04Yasak ve kısıtlamalarMadde 6
Bir gıda katkı maddesi ve/veya gıdanın yasaklanması
MADDE 6- (1) Bu Yönetmelik hükümlerine aykırı olan bir gıda katkı maddesi veya bu gıda katkı maddesini içeren bir gıda piyasaya arz edilemez.
Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster
MADDE 6- (1) Bu Yönetmelik hükümlerine aykırı olan bir gıda katkı maddesi veya bu gıda katkı maddesini içeren bir gıda piyasaya arz edilemez.
(2) Domuz kaynaklı bir gıda katkı maddesi; gıdalarda, gıda katkı maddelerinde, gıda enzimlerinde ve gıda aroma vericilerinde kullanılamaz.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
05Limit ve ölçütlerMadde 7
Gıda katkı maddelerinin listelere dahil edilmesi ve kullanılmasına ilişkin genel koşullar
(2) Gıda katkı maddelerinin bu Yönetmeliğin eklerinde yer alabilmesi için, tüketicilere yönelik avantajları ve yararları olması ve buna bağlı olarak aşağıdaki amaçların en az birini karşılaması zorunludur:
a) Gıdanın besin değerini koruması.
b) Özel beslenme ihtiyaçları olan tüketici gruplarına yönelik olarak üretilen gıdalar için gerekli bileşenleri ve öğeleri sağlaması.
c) Gıdanın doğasını, içeriğini veya kalitesini tüketiciyi yanıltacak şekilde değiştirmemek koşuluyla, kalitesinin ve stabilitesinin korunmasına katkı sağlaması veya organoleptik özelliklerini geliştirmesi.
ç) Kusurlu hammaddenin kullanımı veya hijyenik olmayan uygulama ve yöntemler dahil olmak üzere istenmeyen uygulama ve yöntemlerin etkilerini maskelemek amacıyla kullanılmaması koşuluyla; gıdaların, gıda katkı maddelerinin, gıda enzimlerinin ve gıda aroma vericilerinin üretimi, işlenmesi, hazırlanması, muamelesi, ambalajlanması, taşınması veya depolanmasında yardımcı olması.
Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster
(2) Gıda katkı maddelerinin bu Yönetmeliğin eklerinde yer alabilmesi için, tüketicilere yönelik avantajları ve yararları olması ve buna bağlı olarak aşağıdaki amaçların en az birini karşılaması zorunludur:
a) Gıdanın besin değerini koruması.
b) Özel beslenme ihtiyaçları olan tüketici gruplarına yönelik olarak üretilen gıdalar için gerekli bileşenleri ve öğeleri sağlaması.
c) Gıdanın doğasını, içeriğini veya kalitesini tüketiciyi yanıltacak şekilde değiştirmemek koşuluyla, kalitesinin ve stabilitesinin korunmasına katkı sağlaması veya organoleptik özelliklerini geliştirmesi.
ç) Kusurlu hammaddenin kullanımı veya hijyenik olmayan uygulama ve yöntemler dahil olmak üzere istenmeyen uygulama ve yöntemlerin etkilerini maskelemek amacıyla kullanılmaması koşuluyla; gıdaların, gıda katkı maddelerinin, gıda enzimlerinin ve gıda aroma vericilerinin üretimi, işlenmesi, hazırlanması, muamelesi, ambalajlanması, taşınması veya depolanmasında yardımcı olması.
(3) İkinci fıkranın (a) bendine istisna olarak, gıdanın besin değerini düşüren bir gıda katkı maddesi ancak;
a) Bu katkı maddesini içeren gıdanın, günlük diyetin önemli bir öğesini oluşturmaması veya
b) Özel beslenme ihtiyacı bulunan tüketici gruplarına yönelik gıdaların üretimi için gerekli olması,
halinde EK-II’deki listelerde yer alabilir.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
06Limit ve ölçütlerMadde 8
Tatlandırıcılar için özel hükümler
MADDE 8- (1) Tatlandırıcı fonksiyonuna sahip olan bir gıda katkı maddesi ancak, 7 nci maddenin ikinci fıkrasının (a), (b), (c) ve (ç) bentlerinde yer alan hükümlerden en az birini karşılamasının yanında, aşağıdaki (a), (b) ve (c) bentlerinde yer alan hükümlerden en az birini karşılaması koşuluyla EK-II’de yer alabilir:
a) Enerjisi azaltılmış gıdalar, karyojenik olmayan gıdalar veya şeker ilavesiz gıdaların üretiminde şekerlerin yerini alması.
b) Gıdaların raf ömrünü uzatmak üzere şekerlerin yerini alması.
c) Özel beslenme amaçlı gıdalara ilişkin mevzuatta tanımlanan gıdaların üretilmesi.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
07Yasak ve kısıtlamalarMadde 9
Renklendiriciler için özel hükümler
(2) Bu Yönetmeliğin eklerinde ilgili ürün kategorisi kapsamında kullanımına izin verilen bir renklendirici, kullanıldığı gıdayı; doğası, kimliği ve özellikleriyle başka bir gıdaya benzetmek suretiyle tüketiciyi yanıltıcı şekilde kullanılmaz.
Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster
MADDE 9- (1) Renklendirici fonksiyonuna sahip olan bir gıda katkı maddesi ancak, 7 nci maddenin ikinci fıkrasının (a), (b), (c) ve (ç) bentlerinde yer alan hükümlerden en az birini karşılamasının yanında, aşağıdaki bentlerde yer alan hükümlerden en az birini karşılaması koşuluyla EK-II’deki listelerde yer alabilir:
a) Gıdanın renginin; işleme, depolama, paketleme ve dağıtımdan etkilenerek görsel kabul edilebilirliğinin zarar görmesi durumunda, gıdanın orijinal görünümünü geri kazandırması.
b) Gıdayı görsel olarak daha cazip hale getirmesi.
c) Renksiz gıdaya renk vermesi.
(2) Bu Yönetmeliğin eklerinde ilgili ürün kategorisi kapsamında kullanımına izin verilen bir renklendirici, kullanıldığı gıdayı; doğası, kimliği ve özellikleriyle başka bir gıdaya benzetmek suretiyle tüketiciyi yanıltıcı şekilde kullanılmaz.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
08Uygulama ve kontrolMadde 10
Gıda katkı maddelerinin fonksiyonel sınıfları
MADDE 10- (1) Gıda katkı maddeleri, sahip oldukları temel teknolojik fonksiyonlar esas alınarak EK-I’deki fonksiyonel sınıflardan biri için; EK-II ve EK-III’te yer alır.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
09Uygulama ve kontrolMadde 11
Gıda katkı maddesi listelerinin içeriği
(2) Bir gıda katkı maddesinin EK-II ve/veya EK-III’teki listelerde yer alması durumunda, aşağıdaki bentlerdeki hususlar açıkça belirtilir:
a) Gıda katkı maddesinin adı ve E kodu.
b) Gıda katkı maddesinin eklenebileceği gıdalar.
c) Gıda katkı maddesinin hangi koşullar altında kullanılabileceği.
ç) Gıda katkı maddesinin son tüketiciye doğrudan satışında kısıtlamaların olup olmadığı.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
10Limit ve ölçütlerMadde 12
Gıda katkı maddelerinin kullanım miktarları
(2) Belirli durumlarda gıda katkı maddeleri için maksimum sayısal miktar belirlenmez. Bu durumda, gıda katkı maddesi Quantum Satis prensibine göre kullanılır.
Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster
MADDE 12- (1) Bir gıda katkı maddesinin 11 inci maddenin ikinci fıkrasının (c) bendinde belirtilen kullanım koşullarını yerine getirmesi için aşağıda yer alan koşulların sağlanması gerekir:
a) Bir gıda katkı maddesinin kullanım miktarı, istenen etkiyi yerine getirebilecek gerekli olan en düşük miktar olarak belirlenir.
b) Bir gıda katkı maddesinin kullanım miktarı belirlenirken;
1) Gıda katkı maddesi için oluşturulmuş kabul edilebilir günlük alım miktarları veya buna eşdeğer bir değerlendirme ve bu katkı maddesinin bütün kaynaklardan alınacak muhtemel günlük alım miktarları,
2) Gıda katkı maddesinin özel tüketici grupları tarafından tüketilen gıdalarda kullanılması durumunda, bu katkı maddesinin bu tüketici grupları tarafından günlük alınması muhtemel olan miktarları,
dikkate alınır.
(2) Belirli durumlarda gıda katkı maddeleri için maksimum sayısal miktar belirlenmez. Bu durumda, gıda katkı maddesi Quantum Satis prensibine göre kullanılır.
(3) Aksi belirtilmedikçe, EK-II’de yer alan gıda katkı maddelerinin en yüksek miktarları, gıdaların piyasaya arz edildiği haline uygulanır. Ancak sulandırmaya gerek duyulan toz, kurutulmuş veya konsantre edilmiş gıdalar için en yüksek miktarlar, etikette beyan edilen kullanım talimatına göre hazırlanmış gıdaya en düşük seyreltme faktörü hesaba katılarak uygulanır.
(4) EK-II’de yer alan renklendiricilerin maksimum miktarları, aksi belirtilmedikçe renklendirici preparatındaki renklendirme prensibi miktarlarına göre uygulanır.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
11Uygulama ve kontrolMadde 14
Genetik yapısı değiştirilmiş organizmalardan üretilen gıda katkı maddeleri
MADDE 14- (1) Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar ve Ürünlerine Dair Yönetmelik kapsamında yer alan bir gıda katkı maddesinin, EK-II ve EK-III’teki listelerde yer alabilmesi için, Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar ve Ürünlerine Dair Yönetmeliğe göre izin verilmiş bir katkı maddesi olması zorunludur.
Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster
MADDE 14- (1) Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar ve Ürünlerine Dair Yönetmelik kapsamında yer alan bir gıda katkı maddesinin, EK-II ve EK-III’teki listelerde yer alabilmesi için, Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar ve Ürünlerine Dair Yönetmeliğe göre izin verilmiş bir katkı maddesi olması zorunludur.
(2) Bu Yönetmeliğin eklerinde yer alan bir gıda katkı maddesinin Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar ve Ürünlerine Dair Yönetmelik kapsamında bulunan farklı bir kaynak materyalden üretilmesi halinde;
a) Bu yeni kaynağa, Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar ve Ürünlerine Dair Yönetmelik kapsamında izin verilmiş olması ve
b) Bu katkı maddesi bu Yönetmelik kapsamında belirlenen özelliklerle uyumlu olması,
halinde yeni bir değerlendirmeye tabi tutulmaz.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
12Uygulama ve kontrolMadde 15
Gıda katkı maddelerinin spesifikasyonları
(2) Bu Yönetmelik kapsamında yer alan gıda katkı maddelerinin spesifikasyonları; 3/4/2017 tarihli ve 30027 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddelerinin Spesifikasyonları Hakkında Yönetmelik hükümlerine uygun olmak zorundadır.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
13Yasak ve kısıtlamalarMadde 16
Gıda katkı maddelerinin işlenmemiş gıdalardaki kullanımı
MADDE 16- (1) EK–II’de özellikle belirtilen durumlar dışında, gıda katkı maddeleri işlenmemiş gıdalarda kullanılmaz.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
14Yasak ve kısıtlamalarMadde 17
Gıda katkı maddelerinin bebeklere ve küçük çocuklara yönelik gıdalarda kullanımı
MADDE 17- (1) Gıda katkı maddeleri, EK-II’de özellikle belirtilen durumlar dışında, 2/7/2019 tarihli ve 30819 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği kapsamındaki bebek formülleri, devam formülleri ve bebek ve küçük çocuk ek gıdalarında kullanılmaz.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
15Uygulama ve kontrolMadde 18
Renklendiricilerin işaretleme ve damgalama amacıyla kullanılması
MADDE 18- (1) 27/12/2011 tarihli ve 28155 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinde yer alan çiğ etlerin sağlık işaretlemeleri ile yumurta kabukları dâhil hayvansal gıdalara doğrudan uygulanan tanımlama işaretleri ve yumurta kabuklarının süsleme amacıyla renklendirilmesinde, sadece EK-II’de listelenen gıda renklendiricileri kullanılabilir.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
16Uygulama ve kontrolMadde 19
Taşınma prensibi
MADDE 19- (1) EK-II’de belirtilen gıdalar dışında, bir bileşik gıdanın bileşenlerinin birinde kullanımına izin verilen bir gıda katkı maddesinin, bu bileşik gıdada da bulunmasına izin verilir.
Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster
MADDE 19- (1) EK-II’de belirtilen gıdalar dışında, bir bileşik gıdanın bileşenlerinin birinde kullanımına izin verilen bir gıda katkı maddesinin, bu bileşik gıdada da bulunmasına izin verilir.
(2) Bir gıda katkı maddesinin; gıda katkı maddesi, gıda enzimi veya aroma verici ilave edilmiş bir gıdada bulunmasına;
a) Bu katkı maddesinin; gıda katkı maddesinde, gıda enziminde veya aroma vericide bu Yönetmeliğe göre kullanımına izin verilmişse,
b) Bu katkı maddesi gıdaya; gıda katkı maddesi, gıda enzimi veya aroma verici ile taşınmışsa,
c) Bu katkı maddesinin son üründe teknolojik bir fonksiyonu bulunmuyorsa,
izin verilir.
(3) Bir gıda katkı maddesinin, bir bileşik gıdanın sadece hazırlanmasında kullanılacak olan bir gıdada bulunmasına, söz konusu bileşik gıdanın bu Yönetmelik hükümlerine uygun olması koşuluyla izin verilir.
(6) Birinci, ikinci ve üçüncü fıkralarda yer alan hükümler saklı kalmak koşuluyla; bir tatlandırıcının, şeker ilavesiz bileşik gıda, enerjisi azaltılmış bileşik gıda, düşük kalorili diyet amaçlı bileşik gıda, karyojenik olmayan bileşik gıda ve raf ömrü uzatılmış bileşik gıdada bulunmasına; bu bileşik gıdanın bileşenlerinden birinde kullanılabilmesi şartıyla izin verilir.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
17Yasak ve kısıtlamalarMadde 20
Geleneksel gıdalar
MADDE 20- (1) Avrupa Birliği üye ülkelerinde üretilen geleneksel gıdalar ve bu gıdalarda kullanılması yasaklanan gıda katkı maddeleri EK-IV’te listelenir.
Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster
MADDE 20- (1) Avrupa Birliği üye ülkelerinde üretilen geleneksel gıdalar ve bu gıdalarda kullanılması yasaklanan gıda katkı maddeleri EK-IV’te listelenir.
(2) Ülkemizde üretilen geleneksel gıdalar ile bazı gıdalarda kullanımı yasaklanan gıda katkı maddeleri ve/veya gıda katkı maddesi kategorileri EK-VI’da listelenir.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
18Etiket ve beyanMadde 21
Son tüketiciye sunulmayacak gıda katkı maddelerinin etiketlenmesi
MADDE 21- (1) Tek başına veya birbirleriyle veya 26/1/2017 tarihli ve 29960 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliğinde tanımlanan gıda bileşenleri ile karışım halinde satılması halinde, son tüketiciye sunulmayacak gıda katkı maddelerinin etiketinde, 22 nci maddede yer alan bilgiler kolayca görülebilir, açıkça okunabilir ve silinmeyecek şekilde yer almak zorundadır.
Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster
MADDE 21- (1) Tek başına veya birbirleriyle veya 26/1/2017 tarihli ve 29960 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliğinde tanımlanan gıda bileşenleri ile karışım halinde satılması halinde, son tüketiciye sunulmayacak gıda katkı maddelerinin etiketinde, 22 nci maddede yer alan bilgiler kolayca görülebilir, açıkça okunabilir ve silinmeyecek şekilde yer almak zorundadır.
(2) 22 nci maddede yer alan bilgiler Türkçe olmak zorundadır. Türkçe ile birlikte diğer yabancı resmî diller de kullanılabilir.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
19Etiket ve beyanMadde 22
Son tüketiciye sunulmayacak gıda katkı maddelerinin genel etiketleme kuralları
MADDE 22- (1) Son tüketiciye sunulmayacak gıda katkı maddelerinin tek başına veya birbirleriyle ve/veya diğer gıda bileşenleriyle ve/veya bunlara ilave edilmiş diğer maddelerle karışım halinde satılması halinde, ambalaj veya kaplarının üzerinde aşağıdaki bilgiler yer alır:
h) Gerektiğinde Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliğinin Ek-1’inde yer alan alerjen bileşenler veya alerjen işlem yardımcılarına ilişkin bilgi.
Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster
MADDE 22- (1) Son tüketiciye sunulmayacak gıda katkı maddelerinin tek başına veya birbirleriyle ve/veya diğer gıda bileşenleriyle ve/veya bunlara ilave edilmiş diğer maddelerle karışım halinde satılması halinde, ambalaj veya kaplarının üzerinde aşağıdaki bilgiler yer alır:
a) Her bir gıda katkı maddesinin bu Yönetmelikte geçen adı ve/veya E kodu veya her bir katkı maddesinin adı veya E kodunu içeren bir satış tarifnamesi.
b) “Gıdada kullanım içindir” veya “gıdada kullanımı sınırlıdır” ifadesi veya gıda katkı maddesinin kullanımının amaçlandığı gıdayı belirten daha özel bir ifade.
c) Gerekli olduğu durumlarda özel depolama veya kullanım koşulları.
ç) Parti işareti veya numarası.
d) Kullanım talimatının eksikliğinde, gıda katkı maddesinin uygun bir şekilde kullanımı mümkün olmayacaksa; gıda katkı maddesinin kullanım talimatı.
e) Üretici veya ambalajlayıcı veya ithalatçı veya dağıtıcı firmanın adı veya ticari unvanı ve adresi.
f) Gıdada kullanım miktarı sınırlı olan her bir katkı veya katkı grubunun gıdada bulunabilecek en yüksek miktarını belirten bir ifade ve/veya alıcının bu Yönetmelik veya ilgili diğer mevzuata uyabilmesini sağlayacak açık ve kolay anlaşılabilir uygun bir bilgi; şayet aynı fonksiyonu gören katkı grubunun tek başına veya birlikte kullanımında aynı kullanım limiti uygulanıyorsa, basit bir gösterimle bileşimin yüzdeleri verilerek; sayısal olarak ya da Quantum Satis prensibine göre kullanılması gereken limit.
g) Net miktar.
ğ) Tavsiye edilen tüketim tarihi veya son tüketim tarihi.
h) Gerektiğinde Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliğinin Ek-1’inde yer alan alerjen bileşenler veya alerjen işlem yardımcılarına ilişkin bilgi.
ı) Gıda katkı maddesinin elde edildiği kaynağın adı.
i) Hayvansal gıda katkı maddesinin elde edildiği hayvanın türü.
(2) Gıda katkı maddelerinin birbirleriyle ve/veya diğer gıda bileşenleri ile karıştırılmış olarak birlikte satılmaları halinde, ambalaj veya kaplarının üzerinde bütün bileşenlerin ağırlıkça yüzdeleri azalan sırada yazılır.
(3) Gıda katkı maddesine; seyreltilmesini, çözünmesini, standartlaştırılmasını, satışını veya depolanmasını kolaylaştırmak amacı ile gıda katkı maddeleri veya diğer gıda bileşenlerinin ilave edilmesi halinde her bir bileşenin ağırlıkça yüzdesi azalan sırada yazılır.
(4) “Perakende satış için değildir” ifadesinin son tüketiciye sunulmayacak gıda katkı maddelerinin kap veya ambalajında kolayca görülebilen bir yerde bulunması şartıyla birinci fıkranın (d), (e) ve (f) bentlerinde ve ikinci ve üçüncü fıkralarda istenilen bilgiler, sadece sevkiyatla birlikte veya sevkiyat öncesindeki ilgili dokümanlarda yer alır.
(5) Gıda katkı maddelerinin tankerlerle temin edilmesi durumunda; birinci, ikinci ve üçüncü fıkralarda istenilen tüm bilgiler, sadece sevkiyata eşlik eden ilgili dokümanlarda yer alır.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
20Etiket ve beyanMadde 23
Son tüketiciye sunulacak gıda katkı maddelerinin etiketlenmesi
MADDE 23- (1) Son tüketiciye sunulması amaçlanan gıda katkı maddelerinin tek başına veya birbirleriyle ve/veya diğer gıda bileşenleriyle karıştırılarak satılan gıda katkı maddelerinin ambalajlarında, Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliğinde ve Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar ve Ürünlerine Dair Yönetmelikte yer alan hükümlere ilaveten aşağıdaki bilgiler yer alır:
a) Her bir katkı maddesinin bu Yönetmelikte geçen adı ve E kodu veya her bir katkı maddesinin adı ve E kodunu içeren bir satış tarifnamesi.
b) “Gıdada kullanım içindir” veya “Gıdada kullanımı sınırlıdır” ifadesi veya gıda katkı maddesinin kullanımının amaçlandığı gıdayı belirten daha özel bir ifade.
c) Gıda katkı maddesinin elde edildiği kaynağın adı.
ç) Hayvansal gıda katkı maddesinin elde edildiği hayvanın türü.
Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster
MADDE 23- (1) Son tüketiciye sunulması amaçlanan gıda katkı maddelerinin tek başına veya birbirleriyle ve/veya diğer gıda bileşenleriyle karıştırılarak satılan gıda katkı maddelerinin ambalajlarında, Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliğinde ve Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar ve Ürünlerine Dair Yönetmelikte yer alan hükümlere ilaveten aşağıdaki bilgiler yer alır:
a) Her bir katkı maddesinin bu Yönetmelikte geçen adı ve E kodu veya her bir katkı maddesinin adı ve E kodunu içeren bir satış tarifnamesi.
b) “Gıdada kullanım içindir” veya “Gıdada kullanımı sınırlıdır” ifadesi veya gıda katkı maddesinin kullanımının amaçlandığı gıdayı belirten daha özel bir ifade.
c) Gıda katkı maddesinin elde edildiği kaynağın adı.
ç) Hayvansal gıda katkı maddesinin elde edildiği hayvanın türü.
(2) Birinci fıkranın (a) bendinde değişiklik yapmak suretiyle; sofralık tatlandırıcıların etiketinde (satış tarifnamesinde), bileşiminde bulunan tatlandırıcı veya tatlandırıcıların isim veya isimlerinin kullanıldığı “...bazlı sofralık tatlandırıcı” terimi yer alır.
(3) Polioller ve/veya Aspartam ve/veya Aspartam-asesülfam tuzu içeren bir sofralık tatlandırıcının etiketinde aşağıdaki uyarılar yer alır:
a) Polioller: “aşırı tüketimi laksatif etkiye neden olabilir”.
b) Aspartam/Aspartam-asesülfam tuzu: “fenilalanin kaynağı içerir”.
(4) Üreticiler, sofralık tatlandırıcıların güvenli olarak tüketilmesinin sağlanması için gerekli bilgiyi etikette belirtmek zorundadır.
(5) Birinci, ikinci ve üçüncü fıkralarda yer alan bilgiler için Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliğinin 16 ncı maddesinin birinci fıkrası hükmü uygulanır.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
21Etiket ve beyanMadde 24
Bazı gıda renklendiricilerini içeren gıdalar için etiketleme kuralları
MADDE 24- (1) Türk Gıda Kodeksi Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği hükümleri saklı kalmak koşuluyla, EK-V’te listelenen renklendiricileri içeren gıdaların etiketlerinde bu ekte yer alan ilave bilgi yer alır.
Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster
MADDE 24- (1) Türk Gıda Kodeksi Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği hükümleri saklı kalmak koşuluyla, EK-V’te listelenen renklendiricileri içeren gıdaların etiketlerinde bu ekte yer alan ilave bilgi yer alır.
(2) Birinci fıkrasında belirtilen ilave bilgi ile ilgili olarak Türk Gıda Kodeksi Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliğinin 16 ncı maddesinin birinci fıkrası hükmü uygulanır.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
22Uygulama ve kontrolMadde 25
Bilgilendirme zorunluluğu
MADDE 25- (1) Bir gıda katkı maddesinin kullanıcısı veya üreticisi, bu katkı maddesinin güvenlik değerlendirmelerini etkileyecek yeni bilimsel veya teknik bir bilgiye ulaştığında, Bakanlığı derhal bilgilendirmek zorundadır.
Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster
MADDE 25- (1) Bir gıda katkı maddesinin kullanıcısı veya üreticisi, bu katkı maddesinin güvenlik değerlendirmelerini etkileyecek yeni bilimsel veya teknik bir bilgiye ulaştığında, Bakanlığı derhal bilgilendirmek zorundadır.
(2) Bir gıda katkı maddesinin kullanıcısı veya üreticisi, Bakanlığın talebi üzerine, o katkı maddesinin mevcut kullanımı hakkında bilgi vermek zorundadır.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
23Uygulama ve kontrolMadde 26
İdari yaptırımlar
MADDE 26- (1) Bu Yönetmeliğe aykırı davrananlar hakkında 5996 sayılı Kanunun ilgili maddelerine göre yaptırım uygulanır.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
24Geçiş ve tarihlerGeçici madde 1
Geçiş hükümleri
GEÇİCİ MADDE 1- (1) Bu Yönetmelik kapsamında faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 1/4/2024 tarihine kadar bu Yönetmelik hükümlerine uyum sağlamak zorundadır.
Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster
GEÇİCİ MADDE 1- (1) Bu Yönetmelik kapsamında faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 1/4/2024 tarihine kadar bu Yönetmelik hükümlerine uyum sağlamak zorundadır.
(4) Bu Yönetmeliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, bu Yönetmelik hükümlerine uyum sağlayıncaya kadar, 28 inci madde ile yürürlükten kaldırılan Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği hükümlerine uymak zorundadır.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
25Geçiş ve tarihlerGeçici madde 2
İstisna hükümleri
GEÇİCİ MADDE 2- (1) Bu Yönetmelik kapsamında faaliyet gösteren gıda işletmecileri bu Yönetmelik hükümlerine;
a) EK-II’nin 08.3.2 numaralı gıda kategorisinde yer alan “ısıl işlem görmüş sucuk” için 1/4/2024 tarihine kadar,
b) EK-II’nin 16. numaralı gıda kategorisinde yer alan “peynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler” için 1/4/2024 tarihine kadar,
c) EK-VI’da yer alan “sucuk”, “baklava”, “peynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler”, “tahin”, “köme, pestil, bastık, cevizli sucuk ve benzeri ürünler” ile “Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği’nde yer alan kaymak” 1/4/2024 tarihine kadar,
uyum sağlamak zorundadır.
Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku
26Ekleri gözden kaçırmayınEk 1
Gıdalarda, gıda katkı maddelerinde ve gıda enzimlerinde kullanılan gıda katkı maddelerinin fonksiyonel sınıfları
Bu ekteki Gıdalarda, gıda katkı maddelerinde ve gıda enzimlerinde kullanılan gıda katkı maddelerinin fonksiyonel sınıfları başlığını uygulamada ayrıca kontrol edin. Tablo, açıklama ve dipnotları kaynakta birlikte inceleyin.
Ekin tamamını incele
27Ekleri gözden kaçırmayınEk 2
Gıdalarda kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddelerinin listeleri ve kullanım koşulları
Bu ekteki Gıdalarda kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddelerinin listeleri ve kullanım koşulları başlığını uygulamada ayrıca kontrol edin. Tablo, açıklama ve dipnotları kaynakta birlikte inceleyin.
Ekin tamamını incele
28Ekleri gözden kaçırmayınEk 3
Gıda katkı maddelerinde, gıda enzimlerinde, gıda aroma vericilerinde ve besin öğelerinde kullanılmasına izin verilen taşıyıcıları da içeren gıda katkı maddelerinin listesi ve kullanım koşulları
Bu ekteki Gıda katkı maddelerinde, gıda enzimlerinde, gıda aroma vericilerinde ve besin öğelerinde kullanılmasına izin verilen taşıyıcıları da içeren gıda katkı maddelerinin listesi ve kullanım koşulları başlığını uygulamada ayrıca kontrol edin. Tablo, açıklama ve dipnotları kaynakta birlikte inceleyin.
Ekin tamamını incele
29Ekleri gözden kaçırmayınEk 4
Avrupa Birliği’ne üye bazı ülkelerde üretilen geleneksel gıdalar ve bu ürünlerde kullanımı yasaklanan
Bu ekteki Avrupa Birliği’ne üye bazı ülkelerde üretilen geleneksel gıdalar ve bu ürünlerde kullanımı yasaklanan başlığını uygulamada ayrıca kontrol edin. Tablo, açıklama ve dipnotları kaynakta birlikte inceleyin.
Ekin tamamını incele
30Ekleri gözden kaçırmayınEk 5
Aşağıdaki renklendiricileri içeren gıdaların etiketlerinde yer alması gereken ilave bilgi
Bu ekteki Aşağıdaki renklendiricileri içeren gıdaların etiketlerinde yer alması gereken ilave bilgi başlığını uygulamada ayrıca kontrol edin. Tablo, açıklama ve dipnotları kaynakta birlikte inceleyin.
Ekin tamamını incele
31Ekleri gözden kaçırmayınEk 6
Ülkemizde üretilen bazı ürünler ve bu ürünlerde kullanılması yasaklanan
Bu ekteki Ülkemizde üretilen bazı ürünler ve bu ürünlerde kullanılması yasaklanan başlığını uygulamada ayrıca kontrol edin. Tablo, açıklama ve dipnotları kaynakta birlikte inceleyin.
Ekin tamamını incele

↑ Mevzuatın başına dön

KAYNAKÇA

Kaynaklar ve değişiklik geçmişi

Kaynak kontrol tarihi: 21 Eylül 2026. Ana metin ve ekler doğrudan Mevzuat Bilgi Sistemi’nin resmî .gov.tr kaynağından aktarılmıştır. Bu sayfa resmî yayın değildir.

Mevzuat Bilgi Sistemi · 40365 ↗
Ana metnin doğrudan aktarıldığı resmî kayıt. Metin ve ekler bu kayıttaki kaynak dosyalardan aktarılmıştır.
Resmî mevzuat envanteri ↗
Ticaret Bakanlığı gıda ürünleri mevzuatı
Mevzuat Bilgi Sistemi · resmî ek dosyası ↗
Ekleri için tıklayınız

Yayım ve değişiklikler

13 Ekim 2023 · RG 32338 (Mükerrer): İlk yayım.

Mevzuat kütüphanesine dön

↑ Başa dön