Kavurma
Tümü
Kaynağı açE524
Diğer katkı maddeleri
Sodyum hidroksit
Sodium hydroxide
72 kullanım satırı4 preparat satırı10 ilgili mevzuatKaynak taraması 24.09.2026
TÜRKİYE · ÜRÜN BAZINDA
Kullanım limitleri ve koşulları
Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği Ek-II, Bölüm E’deki doğrudan ve grup üzerinden tanımlanan kullanımlar. Quantum satis sınırsız kullanım demek değildir: iyi üretim uygulamalarıyla, teknolojik amacın gerektirdiği miktarda kullanım esastır. Grup limitleri ve dipnotlar birlikte değerlendirilir.
76 kullanım / preparat satırı
| Ürün / kategori | Maksimum miktar | Sınırlamalar ve dipnotlar | Dayanak |
|---|---|---|---|
| 01.3Fermantasyondan sonra ısıl işlem görmüş aromalandırılmamış fermente süt ürünleri | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 01.4Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 01.6.3Diğer kremalar | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 01.7.1Olgunlaştırılmamış peynirler (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç) | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | sadece yumuşak taze peynirler, mozzarella hariç | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 01.7.5İşlenmiş peynir (Eritme peyniri dâhil) | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 01.7.6Peynir ürünleri (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç) | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 01.8Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dâhil | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 01.9Yenilebilir kazeinatlar | quantum satisE 524 · Sodyum hidroksit | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç |
| 02.2.2Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar/Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları, Sıvı emülsiyonlar | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 02.3Tavalar için püskürtülebilir bitkisel yağ | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 03Yenilebilir buzlar ve Dondurma | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 04.2.1Kurutulmuş meyve ve sebzeler | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | E 410, E 412, E 415 ve E 417 kodlu gıda katkı maddeleri, yenilmesi sırasında tekrar sulandırılacak olan suyu alınmış gıdaların üretiminde kullanılamaz. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 04.2.2Sirke, yağ veya salamura içindeki meyve ve sebzeler | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 04.2.4.1Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç) | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 04.2.5.2“ Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresi | quantum satisE 524 · Sodyum hidroksit | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç |
| 04.2.5.3Diğer benzeri sürülebilir meyve ve sebze ürünleri | quantum satisE 524 · Sodyum hidroksit | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç |
| 04.2.5.4Sert kabuklu meyvelerin ezmeleri ve sürülebilir ürünleri | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 04.2.6İşlenmiş patates ürünleri | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 05.1Türk Gıda Kodeksi Kakao ve Çikolata Ürünleri Tebliği’ nde yer alan kakao ve çikolata ürünleri | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 05.1Türk Gıda Kodeksi Kakao ve Çikolata Ürünleri Tebliği’ nde yer alan kakao ve çikolata ürünleri | 70 000mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 524 - 528 · Hidroksitler | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç |
| 05.2Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhil | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418, E 425 ve E 440 kodlu maddeler; bu Yönetmelik kapsamında, yarı sert mini-şekil veya mini-kapsül içinde bulunan ve tek bir ısırıkla mini-şekil veya mini-kapsül üzerine uygulanan basınç ile şekerlemeyi ağza dağıtarak yenilen, sıkı kıvamlı jelatinli şekerlemeler olarak tanımlanan jelatinli mini-şekilli şekerlemelerde kullanılamaz. E 410, E 412, E 415 ve E 417 kodlu gıda katkı maddeleri yenilmesi sırasında tekrar sulandırılacak olan kurutulmuş gıdaların üretiminde kullanılamaz. E 425 jelatinli şekerlemelerde kullanılamaz. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 05.3Sakız | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 05.4Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 06.2.2Nişastalar | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 06.3Kahvaltılık tahıllar | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 06.4.2Kuru makarna | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | sadece glutensiz makarnalar ve/veya hipoproteik diyetler için amaçlanan makarnalar | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 06.4.4Patates Gnocchi /Patates niyokki (fırınlanmış patates, yumurta, un ve çeşitli soslarla yapılan geleneksel bir İtalyan yemeği) | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | taze soğutulmuş patates niyokki hariç | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 06.4.5Dolgu makarnanın dolguları (ravioli ve benzeri) | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 06.5Noodle | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 06.6Yağ, un ve yumurta karışımı yarı-akışkan hamur | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 06.7Ön pişirme yapılmış veya işlenmiş tahıllar | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 07.1Ekmek ve ekmek çeşitleri | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | kategori 7.1.1 ve 7.1.2 kapsamındaki ürünler hariç | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 07.2Hafif fırıncılık ürünleri | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 08.3.1Isıl işlem görmemiş et ürünleri | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 08.3.2Isıl işlem görmüş et ürünleri | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Kavurma hariç foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben hariç | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 08.3.3Et için süslemeler, kaplamalar ve kılıflar | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 09.2İşlenmiş balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 09.3Balık yumurtası | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | sadece işlenmiş balık yumurtası | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 10.2İşlenmiş yumurta ve yumurta ürünleri | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (1)EK II Bölüm B 1’de listelenen gıda renklendiricileri yumurta kabuklarının süsleme amacıyla renklendirilmesinde kullanılabilir. (77) | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 11.2Diğer şekerler ve şuruplar | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 12.1.2Tuz ikameleri | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 12.2.2Çeşniler ve lezzet verici soslar | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 12.3Sirkeler ve seyreltik asetik asit (hacmen %4-30 oranında su ile seyreltilmiş) | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 12.4Hardal | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 12.5Çorbalar ve etsuları | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 12.6Soslar | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 12.7Salatalar ve sandviç arasına sürülebilir tuzlu / baharatlı soslar | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 12.8Maya ve maya ürünleri | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 12.9Protein ürünleri, kategori 1.8 kapsamında yer alan ürünler hariç | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 13.1.3Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları | quantum satisE 524 · Sodyum hidroksit | sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için Dipnotlar ve grup koşulları (3)GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR. Belirtilen maksimum kullanım miktarları; üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır gıdalar içindir. E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E 472c ve E 1450 kodlu katkı maddeleri, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği eklerinde yer alan hükümler ile uyumlu olarak kullanılır. | Kaynağı aç |
| 13.1.4.1Yenidoğan için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ve yenidoğan için özel formüller | quantum satisE 524 · Sodyum hidroksit | sadece pH ayarlaması için Dipnotlar ve grup koşulları (4)13.1.1 ve 13.1.2 numaralı kategorilerde izin verilen katkı maddeleri kullanılabilir. GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR. Belirtilen maksimum kullanım miktarları; üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır gıdalar içindir. E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E 472c ve E 1450 kodlu katkı maddeleri, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği eklerinde yer alan hükümler ile uyumlu olarak kullanılır. | Kaynağı aç |
| 13.2Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ((13.1.4) numaralı kategoride belirtilenler hariç) | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (1)Bu kategoride bulunan ürünler, ilgili gıda kategorilerinde izin verilen katkı maddelerini de içerebilir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 13.3Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği ’nde tanımlanan vücut ağırlığı kontrolü için diyetin yerini alan gıdalar Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 13.4Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | kuru makarna dahil Dipnotlar ve grup koşulları (2)Bu kategoride bulunan ürünler, ilgili gıda kategorilerinde izin verilen katkı maddelerini de içerebilir. Buna ilaveten, gluten içeren benzer ürünlerdeki tüm gıda katkı maddelerine izin verilir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 14.1.1Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’ nde tanımlanan meyve suları, Sebze suları | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | sadece sebze suları (şalgam suyu hariç) | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 14.1.2Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’ nde tanımlanan meyve nektarları ve benzeri ürünler , Sebze nektarları ve benzeri ürünler | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | sadece sebze nektarları, E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 14.1.3Aromalandırılmış içecekler | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | E 420, E 421, E 953, E 965, E 966 ve E 967 kullanılamaz. Bu gıda kategorisi altında özellikle belirtilmedikçe, E 968 kullanılamaz. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 14.1.4.2Diğerleri | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | aromalandırılmamış yaprak çay hariç; aromalandırılmış instant kahve dâhil; E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kodlu katkı maddeleri içeceklerde kullanılamaz. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 14.2.3Elma şarabı ve armut şarabı | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 14.2.4Meyve şarabı ve made wine | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 14.2.5Bal likörü (Mead) | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 14.2.6Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ nde tanımlanan distile alkollü içkiler | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | viski, whisky veya whiskey hariç; likörlerin haricinde E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 14.2.7.1Aromatize şaraplar | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 14.2.7.2Aromatize şarap bazlı içkiler | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 14.2.7.3Aromatize şarap kokteylleri | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 14.2.8%15’ten az alkol içeren distile alkollü içkiler dâhil diğer alkollü içkiler | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 15.1Patates-,tahıl-,un-veya nişasta-bazlı atıştırmalıklar | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 15.2İşlenmiş sert kabuklu meyveler | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 16Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 17.1Katı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | E 410, E 412, E 415, E 417 ve E 425 kodlu gıda katkı maddeleri yenilmesi sırasında tekrar sulandırılacak olan suyu alınmış takviye edici gıdaların üretiminde kullanılamaz. Dipnotlar ve grup koşulları (2)GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR. Renklendiriciler, polioller, tatlandırıcılar ve E 200-213, E 338-452, E 405, E 416, E 432-436, E 459, E 468, E 473-475, E 491-495, E 551-553, E 901-904, E 961, E 1201-1204, E 1505 ve E 1521 kodlu katkı maddeleri için belirtilen maksimum kullanım miktarı, üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır takviye edici gıdalar içindir. Seyreltilmesi ve çözünmesi gereken takviye edici gıdaların seyreltme faktörü, kullanım talimatı ile birlikte beyan edilmelidir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 17.2Sıvı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. Dipnotlar ve grup koşulları (2)GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR. Renklendiriciler, polioller, tatlandırıcılar ve E 200-213, E 338-452, E 405, E 416, E 432-436, E 459, E 468, E 473-475, E 491-495, E 551-553, E 901-904, E 961, E 1201-1204, E 1505 ve E 1521 kodlu katkı maddeleri için belirtilen maksimum kullanım miktarı, üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır takviye edici gıdalar içindir. Seyreltilmesi ve çözünmesi gereken takviye edici gıdaların seyreltme faktörü, kullanım talimatı ile birlikte beyan edilmelidir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
| 18Kategori 1 – 17 kapsamı dışında kalan işlenmiş gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalar hariç | quantum satisGrup I · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | Kaynağı aç Grup tanımı |
Bu filtreyle eşleşen kullanım satırı bulunamadı. Bu sonuç tek başına yasak kararı değildir.
Ek-III · Preparat, aroma, enzim ve besin öğesi koşulları
Bu satırlar doğrudan gıdaya ekleme izni değildir. Preparat içindeki miktar, son gıdadaki miktar ve içecek miktarı farklı sütun anlamlarıyla korunur. Yukarıdaki ürün araması bu tabloyu da filtreler.
| Kullanım alanı | Miktar ve hesaplama esası | Ürün / koşul | Dayanak |
|---|---|---|---|
| Ek-III · Bölüm 2Katkı maddesi preparatlarıTablo 1 · | Maksimum miktarquantum satis | Gıda katkı maddesinin eklenebileceği gıda katkı maddesi preparatları Bölümün genel koşullarıGıda katkı maddelerinde kullanılan taşıyıcılar dışındaki gıda katkı maddeleri ( ¹ ) Not: Bölüm 2’de yer alan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarına ilişkin genel kurallar Bu ekin Bölüm 6 Tablo 1’inde yer alan gıda katkı maddeleri; EK II Bölüm C (1) Grup I’de yer alan ve gıdalarda genel ‘ quantum satis ’ prensibine uygun olarak kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri olup, bu katkı maddeleri (taşıyıcı amacı olanlar dışında) aksi belirtilmedikçe, gıda katkı maddelerinde genel ‘ quantum satis ’ prensibine uygun olarak kullanılır. Fosfatlar ve silikatlar için maksimum miktarlar, son ürün için değil sadece gıda katkı maddesi preparatları için belirlenmiştir. ADI değeri bulunan diğer tüm gıda katkı maddeleri için maksimum miktarlar, gıda katkı maddesi preparatları ve son ürün için belirlenmiştir. Bu bölümde yer alan hiçbir gıda katkı maddesi; renklendirici, tatlandırıcı veya aroma artırıcı fonksiyonları için kullanılamaz. | Kaynağı aç |
| Ek-III · Bölüm 3Enzim preparatlarıE 524 · Sodyum hidroksit | Enzim preparat larında maksimum miktarquantum satis Son üründe maksimum miktar (içecekler hariç)quantum satis İçeceklerde maksimum miktarquantum satis | Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi? Bölümün genel koşullarıGıda enzimlerinde taşıyıcılar dâhil gıda katkı maddeleri ( ¹ ) Not: Bölüm 3’te yer alan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarına ilişkin genel kurallar Bu ekin Bölüm 6 Tablo 1’inde yer alan gıda katkı maddeleri; EK II Bölüm C (1) Grup I’de yer alan ve gıdalarda genel ‘ quantum satis ’ prensibine uygun olarak kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri olup, bu katkı maddeleri aksi belirtilmedikçe, gıda enzimlerinde genel ‘ quantum satis ’ prensibine uygun olarak kullanılır. Fosfatlar ve silikatlar gıda katkı maddesi olarak kullanıldıklarında, belirtilen maksimum miktarlar, son ürün için değil, sadece gıda enzim preparatları içindir. ADI değeri bulunan diğer tüm gıda katkı maddeleri için maksimum miktarlar, gıda enzim preparatları ve son ürün için belirlenmiştir. Bu bölümde yer alan hiçbir gıda katkı maddesi; renklendirici, tatlandırıcı veya aroma artırıcı fonksiyonları için kullanılamaz. | Kaynağı aç |
| Ek-III · Bölüm 4Aroma vericilerTablo 1 · | Maksimum miktarquantum satis | Katkı maddesinin eklenebileceği aroma vericinin kategorisi Bölümün genel koşullarıGıda aroma vericilerinde taşıyıcılar dâhil gıda katkı maddeleri | Kaynağı aç |
| Ek-III · Bölüm 5Besin öğeleriE 524 · Sodyum hidroksit | Maksimum miktarquantum satis | Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi? Bölümün genel koşullarıBesin öğelerinde kullanılan gıda katkı maddeleri Kısım A — Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde listelenen bebek ve küçük çocuk gıdalarında kullanılması amaçlanan besin öğeleri haricindeki besin öğelerinde kullanılan gıda katkı maddeleri: Kısım B — Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde listelenen bebek ve küçük çocukların gıdalarında kullanılması amaçlanan besin öğelerine eklenen gıda katkı maddeleri: Not: Bölüm 5’te yer alan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarına ilişkin genel kurallar Bu ekin Bölüm 6 Tablo 1’inde yer alan gıda katkı maddeleri; EK II Bölüm C (1) Grup I’de yer alan ve gıdalarda genel ‘ quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri olup, bu katkı maddeleri aksi belirtilmedikçe, besin öğelerinde genel ‘ quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılır. Fosfatlar ve silikatlar gıda katkı maddesi olarak kullanıldıklarında, belirtilen maksimum miktarlar, son ürün için değil, sadece besin öğesi preparatları içindir. ADI değeri bulunan diğer tüm gıda katkı maddeleri için maksimum miktarlar, besin öğesi preparatları ve son ürün için belirlenmiştir. Bu bölümde yer alan hiçbir gıda katkı maddesi; renklendirici, tatlandırıcı veya aroma artırıcı fonksiyonları için kullanılamaz. | Kaynağı aç |
Sayısal satırlarda birim kaynak başlığındaki “mg/l veya mg/kg” biçiminde korunur; dipnottaki farklı birim veya hesaplama esası önceliklidir. Ek-III preparat koşulları üstte ayrı tabloda gösterilir. Ürünün kendi tebliği ve özel yasakları da uygulanır.
KAPSAM VE İSTİSNALAR
Yasaklar ve özel kısıtlamalar
Pekmez
Tümü
Kaynağı açTarhana
Tümü
Kaynağı açÇiğ köfte ve etsiz çiğ köfte ve mezeler (haydari, arnavut ciğeri, bakla fava, şakşuka, humus ve benzeri)
Tümü (sitrik asit hariç)
Kaynağı açPide ve bazlama
Tümü (Hazır ambalajlı bazlamalarda Propiyonik asit — propiyonatlar hariç)
Kaynağı açTürk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği’nde yer alan kaymak
Tümü
Kaynağı açTahin
Tümü
Kaynağı açKöme, pestil, bastık, cevizli sucuk ve benzeri ürünler
Tümü
Kaynağı açBaklava
Tümü
Kaynağı açİşlenmemiş gıdalarda ve bebek/küçük çocuk gıdalarında kullanım, Ek-II’deki özel izinler dışında yasaktır (Madde 16, Madde 17). Taşınma prensibi ve istisnaları Madde 19 kapsamında ayrıca değerlendirilir. Bu liste Ek-VI ve katkı gruplarının eşleşen hükümleridir; listede olmayan her ürünün serbest olduğu anlamına gelmez.
RESMÎ ULUSLARARASI KAYNAKLAR
Ülke kararları
Resmî AB, FDA, FSA ve İsviçre BLV kaynaklarında doğrulanan kararlar. Dünya genelinde eksiksiz izin/yasak envanteri değildir; bir ülkenin listede olmaması izin verildiği anlamına gelmez. Kontrol tarihi: 24 Eylül 2026.
Taranan resmî kaynaklarda bu madde için doğrulanmış genel ülke yasağı kaydı eklenmedi. Bu, dünya genelinde serbest olduğu anlamına gelmez.
Geleneksel ürünlere ilişkin ülke hükümleri
Bu hükümler ülke genelindeki bütün gıdalar için yasak değildir. Kaynaktaki ürün ve katkı sınıfı birlikte değerlendirilir; istisna sınıfına giren maddeler otomatik yasak sayılmaz. AB düzenlemesi, listelenen ülkelerin bu geleneksel ürün yasaklarını sürdürmesine olanak verir.
| Ülke | Geleneksel ürün | Kaynakta yasaklanan sınıf / istisna | Kaynak |
|---|---|---|---|
| Almanya | Geleneksel Alman birası (Bier nach deutschem Reinheitsgebot gebraut) | Tümü (itici gazlar hariç) | Ek-IV |
| Fransa | Geleneksel Fransız ekmeği | Tümü | Ek-IV |
| Fransa | Geleneksel Fransız korunmuş trüf mantarı / truffle | Tümü | Ek-IV |
| Fransa | Geleneksel Fransız konserve edilmiş salyangoz | Tümü | Ek-IV |
| Fransa | Geleneksel Fransız kaz ve ördek konserveleri (kendi yağında pişirilen ve korunan) | Tümü | Ek-IV |
| Avusturya | Geleneksel Avusturya ‘Bergkäse’ ürünü | Tümü (koruyucular hariç) | Ek-IV |
| Finlandiya | Geleneksel Fin ‘Mämmi’ ürünü | Tümü (koruyucular hariç) | Ek-IV |
| İsveç Finlandiya | Geleneksel İsveç ve Fin meyve şurupları | Renklendiriciler | Ek-IV |
| Danimarka | Geleneksel Danimarka ‘Kødboller’ ürünü | Koruyucular ve Renklendiriciler | Ek-IV |
| Danimarka | Geleneksel Danimarka ‘Leverpostej’ ürünü | Koruyucular (sorbik asit hariç) ve Renklendiriciler | Ek-IV |
| İspanya | Geleneksel İspanya ‘Lomo embuchado’ ürünü | Tümü (koruyucular ve antioksidanlar hariç) | Ek-IV |
| İtalya | Geleneksel İtalyan ‘Mortadella’ ürünü | Tümü (koruyucular, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, aroma artırıcılar, stabilizörler ve ambalajlama gazları hariç) | Ek-IV |
| İtalya | Geleneksel İtalyan ‘Cotechino e zampone’ ürünü | Tümü (koruyucular, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, aroma artırıcılar, stabilizörler ve ambalajlama gazları hariç) | Ek-IV |
141 BELGEDE TARAMA
Geçtiği mevzuat ve kılavuzlar
E kodu veya madde adının geçtiği kaynaklar. Metinde geçmesi tek başına kullanım izni değildir. Bir bağlantıya tıklayarak ilgili kaynak bölümünü açabilirsiniz.
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği
Türk Gıda Kodeksi Gıdalara Vitaminler, Mineraller ve Belirli Diğer Öğelerin Eklenmesi Hakkında Yönetmelik
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddelerinin Spesifikasyonları Hakkında Yönetmelik
Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü için Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği
Türk Gıda Kodeksi İnsan Tüketimine Sunulan Şekerlerin Analiz Yöntemleri Tebliği (Tebliğ No:2002/26)
Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozunun Analiz Metodları Tebliği (Tebliğ No: 2002/16)
Türk Gıda Kodeksi Yenilebilir Kazein ve Kazeinatların Analiz Metodları Tebliği (Tebliğ No:2002/18)
Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Analiz Metotları Tebliği (Tebliğ No: 2017/9)
Türk Gıda Kodeksi Takviye Edici Gıdalar Tebliği (Tebliğ No: 2013/49)
Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelik
Kaynak ve aktarım yöntemi
Madde kimliği: FSA resmî E kodları listesi ↗. Türkçe ad ve arama eş adları site tarafından hazırlanmıştır. Kullanım satırları ve yasaklar sitedeki 40365 sayılı kaynak kaydından yapılandırılmıştır. İzin bulunmamasından yeni bir yasak üretilmez. Sağlık değerlendirmesi, gönüllü tavsiye ve gelecekte uygulanacak karar yürürlükteki yasakla bir tutulmaz.
Contains public sector information licensed under the Open Government Licence v3.0. Open Government Licence v3.0.
Bu maddenin kaynaklı verisini indir · JSON ↓Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği · Ek-II, Bölüm C
Bu liste grubun kapsamını gösterir. Kullanım izni, miktar, istisna ve dipnotlar ilgili gıda kategorisinin tablosuyla birlikte değerlendirilir.
(1) Grup I
E - kodu |
Adı |
Spesifik maksimum miktar |
E 170 |
Kalsiyum karbonat |
quantum satis |
E 260 |
Asetik asit |
quantum satis |
E 261 |
Potasyum asetatlar |
quantum satis |
E 262 |
Sodyum asetatlar |
quantum satis |
E 263 |
Kalsiyum asetat |
quantum satis |
E 270 |
Laktik asit |
quantum satis |
E 290 |
Karbon dioksit |
quantum satis |
E 296 |
Malik asit |
quantum satis |
E 300 |
Askorbik asit |
quantum satis |
E - kodu |
Adı |
Spesifik maksimum miktar |
E 301 |
Sodyum askorbat |
quantum satis |
E 302 |
Kalsiyum askorbat |
quantum satis |
E 304 |
Askorbik asidin yağ asidi esterleri |
quantum satis |
E 306 |
Tokoferolce zengin ekstrakt |
quantum satis |
E 307 |
Alfa-tokoferol |
quantum satis |
E 308 |
Gama-tokoferol |
quantum satis |
E 309 |
Delta-tokoferol |
quantum satis |
E 322 |
Lesitinler |
quantum satis |
E 325 |
Sodyum laktat |
quantum satis |
E 326 |
Potasyum laktat |
quantum satis |
E 327 |
Kalsiyum laktat |
quantum satis |
E 330 |
Sitrik asit |
quantum satis |
E 331 |
Sodyum sitratlar |
quantum satis |
E 332 |
Potasyum sitratlar |
quantum satis |
E 333 |
Kalsiyum sitratlar |
quantum satis |
E 334 |
Tartarik asit (L(+)-) |
quantum satis |
E 335 |
Sodyum tartaratlar |
quantum satis |
E 336 |
Potasyum tartaratlar |
quantum satis |
E 337 |
Sodyum potasyum tartarat |
quantum satis |
E 350 |
Sodyum malatlar |
quantum satis |
E 351 |
Potasyum malat |
quantum satis |
E 352 |
Kalsiyum malatlar |
quantum satis |
E 354 |
Kalsiyum tartarat |
quantum satis |
E 380 |
Triamonyum sitrat |
quantum satis |
E - kodu |
Adı |
Spesifik maksimum miktar |
E 400 |
Aljinik asit |
quantum satis (1) |
E 401 |
Sodyum aljinat |
quantum satis (1) |
E 402 |
Potasyum aljinat |
quantum satis (1) |
E 403 |
Amonyum aljinat |
quantum satis (1) |
E 404 |
Kalsiyum aljinat |
quantum satis (1) |
E 406 |
Agar |
quantum satis (1) |
E 407 |
Karragenan |
quantum satis (1) |
E 407a |
İşlenmiş eucheuma deniz yosunu |
quantum satis (1) |
E 410 |
Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı |
quantum satis (1)(2) |
E 412 |
Guar gam |
quantum satis (1)(2) |
E 413 |
Tragacanth / Kitre gamı |
quantum satis (1) |
E 414 |
Gam arabik (akasya gamı) |
quantum satis (1) |
E 415 |
Ksantan gam |
quantum satis (1)(2) |
E 417 |
Tara gam |
quantum satis (1)(2) |
E 418 |
Jellan gam |
quantum satis (1) |
E 422 |
Gliserol |
quantum satis |
E 425 |
Konjak (i) Konjak gam (ii) Konjak glukomannan |
10g/kg, tek başına veya birlikte (1) (2) (3) |
E 426 |
Soya fasulyesi hemiselülozu |
quantum satis |
E 440 |
Pektinler |
quantum satis (1) |
E 460 |
Selüloz |
quantum satis |
E 461 |
Metil selüloz |
quantum satis |
E 462 |
Etil selüloz |
quantum satis |
E 463 |
Hidroksipropil selüloz |
quantum satis |
E 464 |
Hidroksipropil metil selüloz |
quantum satis |
E - kodu |
Adı |
Spesifik maksimum miktar |
E 465 |
Etil metil selüloz |
quantum satis |
E 466 |
Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam |
quantum satis |
E 469 |
Enzimatik hidrolize karboksi metil selüloz |
quantum satis |
E 470a |
Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları |
quantum satis |
E 470b |
Yağ asitlerinin magnezyum tuzları |
quantum satis |
E 471 |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri |
quantum satis |
E 472a |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin asetik asit esterleri |
quantum satis |
E 472b |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin laktik asit esterleri |
quantum satis |
E 472c |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri |
quantum satis |
E 472d |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik asit esterleri |
quantum satis |
E 472e |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin mono- ve diasetil tartarik asit esterleri |
quantum satis |
E 472f |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik ve asetik asit karışımlarının esterleri |
quantum satis |
E 500 |
Sodyum karbonatlar |
quantum satis |
E 501 |
Potasyum karbonatlar |
quantum satis |
E 503 |
Amonyum karbonatlar |
quantum satis |
E 504 |
Magnezyum karbonatlar |
quantum satis |
E 507 |
Hidroklorik asit |
quantum satis |
E 508 |
Potasyum klorür |
quantum satis |
E 509 |
Kalsiyum klorür |
quantum satis |
E 511 |
Magnezyum klorür |
quantum satis |
E 513 |
Sülfürik asit |
quantum satis |
E 514 |
Sodyum sülfatlar |
quantum satis |
E - kodu |
Adı |
Spesifik maksimum miktar |
E 515 |
Potasyum sülfatlar |
quantum satis |
E 516 |
Kalsiyum sülfat |
quantum satis |
E 524 |
Sodyum hidroksit |
quantum satis |
E 525 |
Potasyum hidroksit |
quantum satis |
E 526 |
Kalsiyum hidroksit |
quantum satis |
E 527 |
Amonyum hidroksit |
quantum satis |
E 528 |
Magnezyum hidroksit |
quantum satis |
E 529 |
Kalsiyum oksit |
quantum satis |
E 530 |
Magnezyum oksit |
quantum satis |
E 570 |
Yağ asitleri |
quantum satis |
E 574 |
Glukonik asit |
quantum satis |
E 575 |
Glukono-delta-lakton |
quantum satis |
E 576 |
Sodyum glukonat |
quantum satis |
E 577 |
Potasyum glukonat |
quantum satis |
E 578 |
Kalsiyum glukonat |
quantum satis |
E 640 |
Glisin ve glisinin sodyum tuzu |
quantum satis |
E 920 |
L-sistein |
quantum satis |
E 938 |
Argon |
quantum satis |
E 939 |
Helyum |
quantum satis |
E 941 |
Azot |
quantum satis |
E 942 |
Azot oksit |
quantum satis |
E 948 |
Oksijen |
quantum satis |
E 949 |
Hidrojen |
quantum satis |
E 1103 |
İnvertaz |
quantum satis |
E - kodu |
Adı |
Spesifik maksimum miktar |
E 1200 |
Polidekstroz |
quantum satis |
E 1404 |
Okside edilmiş nişasta |
quantum satis |
E 1410 |
Mononişasta fosfat |
quantum satis |
E 1412 |
Dinişasta fosfat |
quantum satis |
E 1413 |
Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat |
quantum satis |
E 1414 |
Asetillendirilmiş dinişasta fosfat |
quantum satis |
E 1420 |
Asetillendirilmiş nişasta |
quantum satis |
E 1422 |
Asetillendirilmiş dinişasta adipat |
quantum satis |
E 1440 |
Hidroksi propil nişasta |
quantum satis |
E 1442 |
Hidroksi propil dinişasta fosfat |
quantum satis |
E 1450 |
Nişasta sodyum oktenil suksinat |
quantum satis |
E 1451 |
Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta |
quantum satis |
E 620 |
Glutamik asit |
10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden |
E 621 |
Monosodyum glutamat |
|
E 622 |
Monopotasyum glutamat |
|
E 623 |
Kalsiyum diglutamat |
|
E 624 |
Monoamonyum glutamat |
|
E 625 |
Magnezyum diglutamat |
|
E 626 |
Guanilik asit |
500 mg/kg, tek başına veya birlikte, guanilik asit cinsinden |
E 627 |
Disodyum guanilat |
|
E 628 |
Dipotasyum guanilat |
|
E 629 |
Kalsiyum guanilat |
|
E 630 |
İnosinik asit |
E - kodu |
Adı |
Spesifik maksimum miktar |
E 631 |
Disodyum inosinat |
|
E 632 |
Dipotasyum inosinat |
|
E 633 |
Kalsiyum inosinat |
|
E 634 |
Kalsiyum 5′-ribonükleotitler |
|
E 635 |
Disodyum 5′-ribonükleotitler |
|
E 420 |
Sorbitoller |
quantum satis (tatlandırma amacı dışında) |
E 421 |
Mannitol |
|
E 953 |
İzomalt |
|
E 965 |
Maltitoller |
|
E 966 |
Laktitol |
|
E 967 |
Ksilitol |
|
E 968 |
Eritritol |
|
|
||
Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği · Ek-II, Bölüm C
Bu liste grubun kapsamını gösterir. Kullanım izni, miktar, istisna ve dipnotlar ilgili gıda kategorisinin tablosuyla birlikte değerlendirilir.
Grup II: Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri
E - kodu |
Adı |
E 101 |
Riboflavinler |
E 140 |
Klorofiller, Klorofilinler |
E 141 |
Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri |
E 150a |
Sade karamel |
E 150b |
Kostik sülfit karamel |
E - kodu |
Adı |
E 150c |
Amonyak karamel |
E 150d |
Amonyum sülfit karamel |
E 153 |
Bitkisel karbon |
E 160a |
Karotenler |
E 160c |
Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin |
E 162 |
Pancar kökü kırmızısı, betanin |
E 163 |
Antosiyaninler |
E 170 |
Kalsiyum karbonat |
E 172 |
Demir oksitler ve hidroksitler |
Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği · Ek-II, Bölüm C
Bu liste grubun kapsamını gösterir. Kullanım izni, miktar, istisna ve dipnotlar ilgili gıda kategorisinin tablosuyla birlikte değerlendirilir.
Grup III: Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri
E - kodu |
Adı |
E 100 |
Kurkumin |
E 102 |
Tartrazin |
E 120 |
Karminik asit, Karmin |
E 122 |
Azorubin, Karmosin |
E 129 |
Allura red AC |
E 131 |
Patent Blue V |
E 132 |
İndigotin, İndigo karmin |
E - kodu |
Adı |
E 133 |
Brilliant Blue FCF |
E 142 |
Green S |
E 151 |
Brilliant Black PN |
E 155 |
Brown HT |
E 160e |
Beta-apo-8’-karotenal (C 30) |
E 161b |
Lutein |
Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği · Ek-II, Bölüm C
Bu liste grubun kapsamını gösterir. Kullanım izni, miktar, istisna ve dipnotlar ilgili gıda kategorisinin tablosuyla birlikte değerlendirilir.
Grup IV: Polioller
E - kodu |
Adı |
E 420 |
Sorbitoller |
E 421 |
Mannitol |
E 953 |
İzomalt |
E 965 |
Maltitoller |
E 966 |
Laktitol |
E 967 |
Ksilitol |
E 968 |
Eritritol |