Aynı C vitamini örneğinde analiz 23 mg bulunursa ne yapılır?

Vaka 4
• Resmî kontrol C vitamini içeriğini üst tolerans limitlerinin dışında olan 23 mg/100g
olarak buldu.
• Bu durumda alınması gereken önlemler konusunda yukarıda 33.1.7. Maddede verilen
hususları dikkate alarak bir dizi faaliyeti gerçekleştirdi.

ÖRNEK 2
• “...yağı azaltılmıştır/....daha az yağlı” beyanı yapılan bir gıda, benzer ürünün yağ içeriği
40 g.
Bu beyan koşulu: Benzer ürünle karşılaştırıldığında yağın en az % 30 azaltılmış olması
gereklidir.
Ürünün beslenme bildirimi: Yağ: 28g / 100g
Yuvarlama kurallarına göre bu 27.5 ile 28.4 g / 100 g yağa eşittir.

Vaka 1
• Resmî kontrol yağ içeriğini 29g / 100g olarak buldu.
• Bu analiz için spesifik ölçüm belirsizliği ±%3 olarak kabul edilmiştir.)
• Ölçüm belirsizliği 29 * 3% = ± 0.87g/100g
29 - 0.87 = 28.13g / 100g
Bu ürün aralık içinde bulunmuştur. Çünkü bulunan değer, eksi ölçüm belirsizliği olarak
deklare edilen kabul edilebilir değer aralığındadır.

Vaka 2
• Resmî kontrol yağ içeriğini 30 g/100g buldu.
• Bu analiz için spesifik ölçüm belirsizliği ±%3 olarak kabul edilmiştir.
30-0.9= 29.1g/ 100g ve
Yuvarlama kurallarına göre bulunan değer 29g/100g olacaktır.
Bu değer 28,4 gr olan üst tolerans limitinin dışındadır. Çünkü bulunan değer, eksi ölçüm
belirsizliği olarak deklare edilen kabul edilebilir değerin dışındadır.

Eğer ölçülen değer, etiket üzerinde belirtilen değer içi n belirlenen tolerans aralığı
dışında kalıyor ise, bu durum ile ilgili karar verebilmek için aşağıdaki durumlar dikkate
alınarak değerlendirme yapılmalıdır:
a. Değerlendirmeye esas olan besin öğesi
b. Sapmanın derecesi
c. Değerlendirmeye esas olan besin öğesi ile ilişkili olarak sapmanın durumu (Sapma
beklenenin üstünde mi yoksa altında mı?)
d. Mevsimsel değişkenlikler de dahil olmak üzere besin öğesinde oluşabilecek yüksek
düzeydeki doğal sapmalar
e. Bazı gıda matrislerinde besin öğelerinin özellikle yüksek azalma hızları
f. Bazı gıda matrislerinde besin öğelerinin özellikle yüksek analitik değişkenlik göstermesi
g. Ürünün homojen olmaması ve bu durumun numune alma prosedürü ile de
düzeltilememesinden kaynaklanan besin öğesi değerindeki yüksek değişkenlik
h. Analiz raporları ile ispatlanabilmesi durumunda tek bir partiden alınan numunelerin
çoğunluğunun tolerans aralığı ile uyumlu olması
i. Bildirilen besin öğesi değerinin tespiti için üreticinin kullandığı süreçlerin geçerliliği,
j. Genel olarak işletmenin iç izleme fonksiyonlarının durumu
k. İşletmeye uygulanan daha önceki resmî kontroller ve yaptırımlar