Etiketleme uygulamaları
Sıvı içindeki katı gıdada süzme ağırlık ne zaman gerekir?
Soru da6616e6
Cevap
Sıvı, hazırlamada yardımcı ortam olup satın almada belirleyici rol taşımıyorsa katı gıdanın süzme ağırlığı da belirtilir. Su, salamura, sirke, şeker çözeltisi ve maddede sayılan benzeri ortamlar bu kapsamda değerlendirilir.
Dayanaklar
Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 38.11 · PDF s. 69
Katı bir gıda sıvı ortam içinde sunulduğunda, süzme ağırlığı d a belirtilir. BuradaKaynağı incele
bahsedilen sıvı ortam, gıdanın hazırlanmasında yardımcı ortam olarak kullanılan ve satın alma
sırasında belirleyici bir rolü bulunmayan ortamı tanımlar. Ortam olarak; su, tuzların sulu
çözeltileri, salamura, gıda asitlerinin sulu çözel tileri, sirke, şekerlerin sulu çözeltileri,
tatlandırma özelliğine sahip diğer maddelerin sulu çözeltileri, meyve veya sebzeler için
bunların kendi suları kullanılabilir. Bu ortam, karışım şeklinde ve sıvı veya dondurulmuş
formda olabilir. Glaze (parlatma ) işlemi uygulanmış gıdalarda; net ağırlık, glazesiz gıdanın
ağırlığıdır.
Cevap size yardımcı oldu mu?
Henüz puan verilmedi.
Yorum veya düzeltme önerisi
Yorumlar
İlk yorumunuzu paylaşabilirsiniz.