Meze ve bazlamadaki dar istisnalar
Humusta sitrik asit istisnası varsa sorbat da kullanılır mı?
Soru b1bb545d
Cevap
Hayır; sitrik asit istisnası sorbata genişletilemez.
Dayanak ve kapsam: Çiğ/etsiz çiğ köfte ve sayılan benzer mezelerde tümü yasağından sitrik asit istisnadır. Pide ve bazlamada tümü yasağının istisnası yalnız hazır ambalajlı bazlamada propiyonik asit-propiyonatlardır.
Dikkat: İstisna ürün ve madde bakımından dardır. İstisna var diye doz sınırsız veya diğer katkılar serbest sayılamaz; diğer kategori koşulları gerekir.
Dayanaklar
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği · Ülkemizde üretilen bazı ürünler ve bu ürünlerde kullanılması yasaklanan
Gıdalar | Yasaklanan gıda katkı maddelerinin adı/kategorileri — Çiğ köfte ve etsiz çiğ köfte ve mezeler (haydari, arnavut ciğeri, bakla fava, şakşuka, humus ve benzeri) | Tümü (sitrik asit hariç)Kaynağı incele · Resmî kaynak
Gıdalar | Yasaklanan gıda katkı maddelerinin adı/kategorileri — Pide ve bazlama | Tümü (Hazır ambalajlı bazlamalarda Propiyonik asit — propiyonatlar hariç)
Cevap size yardımcı oldu mu?
Henüz puan verilmedi.
Yorum veya düzeltme önerisi
Yorumlar
İlk yorumunuzu paylaşabilirsiniz.