Glaze kaplı dondurulmuş gıdanın net ağırlığı buz kaplamasını içerir mi?

Katı bir gıda sıvı ortam içinde sunulduğunda, süzme ağırlığı d a belirtilir. Burada
bahsedilen sıvı ortam, gıdanın hazırlanmasında yardımcı ortam olarak kullanılan ve satın alma
sırasında belirleyici bir rolü bulunmayan ortamı tanımlar. Ortam olarak; su, tuzların sulu
çözeltileri, salamura, gıda asitlerinin sulu çözel tileri, sirke, şekerlerin sulu çözeltileri,
tatlandırma özelliğine sahip diğer maddelerin sulu çözeltileri, meyve veya sebzeler için
bunların kendi suları kullanılabilir. Bu ortam, karışım şeklinde ve sıvı veya dondurulmuş
formda olabilir. Glaze (parlatma ) işlemi uygulanmış gıdalarda; net ağırlık, glazesiz gıdanın
ağırlığıdır.