Etiketleme uygulamaları
Reçetede tuz yok, tuz hanesine ne yazacağım?
Soru 6c1579ab
Cevap
Bütün hammaddeler ve katkılardan gelen toplam sodyum belirlenir ve 2,5 ile çarpılır. Yalnız reçeteye tuz eklenmemiş olması sonucu sıfır yapmaz.
Dayanaklar
Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 28.14 · PDF s. 47
Tuz miktarı bildirilirken; “sodyum” yerine “tuz” bildirimi yapılmalıdır. Gıdadaki tuzKaynağı incele
miktarı, gıdanın içerdiği toplam so dyum miktarı hesaplandıktan sonra bu miktarın 2,5 ile
çarpılmasıyla bulunur (Toplam sodyum miktarı hesaplanırken gıdanın bileşenlerinden gelen
sodyum miktarı dikkate alınır).
• Sodyum askorbat, sodyum bikarbonat, monosodyum glutamat, sodyum klorür vb.
bileşenlerden gelen sodyum miktarı da hesaplamaya dâhil edilmelidir.
Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 28.15 · PDF s. 47
Eğer gıdada sadece ürünün doğasından kaynaklanan tuz varsa, bu tuz miktarı beslenmeKaynağı incele
bildiriminde yer almalıdır. Tuz içeriğinin sadece gıdanın doğasında bulunan sodyumdan
kaynaklandığı durumlarda bu duruma ilişkin “İlave tuz içermez. Bildirilen tuz miktarı ürünün
doğasından kaynaklanmaktadır.” vb. bir ifade beslenme bildirimine çok yakın bir yerde yer
alabilir.
Cevap size yardımcı oldu mu?
Henüz puan verilmedi.
Yorum veya düzeltme önerisi
Yorumlar
İlk yorumunuzu paylaşabilirsiniz.