Tablo 2'de vitamin ve mineral üst toleransları nedir?

Tablo 2’de beyan yapılan besin öğesi ve diğer öğeler ile Türk Gıda Kodeksi
Gıdalara Vitaminler, Mineraller ve Belirli Diğer Öğelerin Eklenmesi Hakkında Yönetmelik
kapsamında eklenebilecek Vitamin ve Minerallere ilişkin Tolerans Değerleri verilmiştir.

Tablo 2
Beyan Yapılan Besin Öğesi ve Diğer Öğeler İçin Tolerans Değerleri
* Besin öğelerinin alt kategorilerine uygulanmaz.
** Sıvılardaki C Vitamini için daha yüksek üst tolerans değerleri kabul edilebilir.





Gıdalarda beyan yapılan besin öğeleri için tolerans değerleri (ölçüm belirsizliği dahil)
Vitaminler + %50** - Ölçüm belirsizliği
Mineraller + %45 - Ölçüm belirsizliği
Karbonhidrat*
Protein*
Lif*
100 gramda <10 g: + 4g
100 gramda 10-40g: + %40
100 gramda >40g: + 16 g
- Ölçüm belirsizliği
- Ölçüm belirsizliği
- Ölçüm belirsizliği
Şekerler*

100 gramda <10 g: - 4 g
100 gramda 10-40g: -%40
100 gramda >40g: -16 g
+ Ölçüm belirsizliği
+ Ölçüm belirsizliği
+ Ölçüm belirsizliği
Yağ*
100 gramda <10 g: - 3 g
100 gramda 10-40g: -%40
100 gramda >40g: -16 g
+ Ölçüm belirsizliği
+ Ölçüm belirsizliği
+ Ölçüm belirsizliği
Doymuş yağlar*
100 gramda <4g - 1.6g
100 gramda ≥4g - % 40
+ Ölçüm belirsizliği
+ Ölçüm belirsizliği
Tekli doymamış yağlar *
Çoklu doymamış yağlar*
100 gramda <4g + 1.6g
100 gramda ≥4g + %40
- Ölçüm belirsizliği
- Ölçüm belirsizliği
Sodyum
100 gramda <0.5g -0.3g
100 gramda ≥0.5g -%40
+ Ölçüm belirsizliği
+ Ölçüm belirsizliği
Tuz

100 gramda <1.25g - 0.75g
100 gramda ≥1.25g - 40%
+ Ölçüm belirsizliği
+ Ölçüm belirsizliği