Etiketleme uygulamaları
El yapımı beyanı için üretimin hangi aşaması önemlidir?
Soru 335ca98c
Cevap
Beyan, ürünün el ile yapılan gerçek üretim aşamasıyla açıklanmalıdır. Ürüne niteliğini veren işlem makinede yapılmışken yardımcı bir el işçiliğine dayanarak bütün ürün el yapımı gösterilemez.
Dayanaklar
Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 2.17 · PDF s. 4, 5
Terimler ve ifadeler kullanılırken gıdanın hangi özelli ğini tanımladığı her bir durum içinKaynağı incele
açık ve net olmalıdır.
• Üretiminin bazı aşamaları el ile gerçekleştirilmeyen gıdalarda “el yapımı” ifadesinin
kullanımı yanıltıcı olacaktır. Yapılacak açıklama üretimin elle yapılan aşamasına ait
olmalıdır.
• Bir yufkacı yufka yapacağı hamuru elinde yoğurmuyor ancak yufkaları elinde açıyorsa
bu durumda “el yapımı” ifadesi kullanılabilir. Çünkü yufka üretiminde elde açma işlemi
tüketicinin el yapımı algısını karşılayacak bir ifade olacaktır. Ancak, yaprak sarmasında
bir kıs ım işlemler elde yapılmış olmasına rağmen gıdaya özelliğini kazandıran sarma
işlemi makinede gerçekleştirilmiş ise bu durumda el yapımı ifadesinin kullanılması uygun
olmaz.
Cevap size yardımcı oldu mu?
Henüz puan verilmedi.
Yorum veya düzeltme önerisi
Yorumlar
İlk yorumunuzu paylaşabilirsiniz.