Gıda mevzuatında yol arkadaşınız.
← Bütün sorular

Tuz azaltma ve eşik ayrımı

Benim 30 gramlık porsiyonumda referansın 100 gramından az tuz var. Azaltılmış tuz diyebilir miyim?

Soru 31db740b

Cevap

Bu karşılaştırma geçersizdir; aynı miktardaki gıda üzerinden yüzde azalma hesaplanmalıdır.

Dayanak ve kapsam: Azaltılmış tuz/sodyum için benzer ürüne göre en az %25 azalma gerekir. Düşük tuz için 100 g veya 100 mL’de en fazla 0,31 g tuz ya da en fazla 0,12 g sodyum koşulu vardır.

Dikkat: Sodyum ile tuz aynı gram sayısı değildir. Genel %30 azaltma kuralını tuza uygulama. Karşılaştırma aynı miktardaki uygun aynı kategori/ad ürünleri arasında olmalıdır.

Dayanaklar

Türk Gıda Kodeksi Beslenme Beyanları Yönetmeliği · Beslenme beyanları ve beyan koşulları
Enerji / besin öğesi | Beslenme beyanı | Beyan koşulu — Sodyum/Tuz | Azaltılmış/Daha az | - Sodyum veya eşdeğeri tuz miktarında, benzer bir ürüne göre en az %25’lik bir azalma sağlanması gerekir.

Enerji / besin öğesi | Beslenme beyanı | Beyan koşulu — Sodyum/Tuz | Düşük/Az | - 100 g katı veya 100 mL sıvı gıdada, 0,12 g’dan fazla sodyum veya 0,31 g’dan fazla tuz bulunmaması gerekir.

Enerji / besin öğesi | Beslenme beyanı | Beyan koşulu — Sodyum/Tuz | Çok düşük/Çok az | - 100 g katı veya 100 mL sıvı gıdada, 0,04 g’dan fazla sodyum veya 0,1 g’dan fazla tuz bulunmaması gerekir.

Enerji / besin öğesi | Beslenme beyanı | Beyan koşulu — Sodyum/Tuz | Sodyumsuz/ Tuzsuz | - 100 g katı veya 100 mL sıvı gıdada, 0,005 g’dan fazla sodyum veya 0,013 g’dan fazla tuz bulunmaması gerekir.
Kaynağı incele · Resmî kaynak
Türk Gıda Kodeksi Beslenme Beyanları Yönetmeliği · Karşılaştırmalı beslenme beyanları
MADDE 11- (1) 7/11/2013 tarihli ve 6502 sayılı Tüketicinin Korunması Hakkında Kanun hükümleri saklı kalmak kaydıyla karşılaştırmalı beslenme beyanı, ürün çeşitliliği de dikkate alınarak sadece aynı kategorideki aynı ürün adına sahip gıdalar arasında yapılabilir. Gıdada bulunan bir besin öğesinin miktarındaki ve/veya gıdanın enerji değerindeki fark belirtilir ve karşılaştırmalı beyan aynı miktardaki gıda için yapılır. Ek-1’de yer alan Beslenme Beyanları ve Beyan Koşullarında sadece artırılmış veya azaltılmış olanlar için karşılaştırmalı beslenme beyanı yapılabilir.
(2) Karşılaştırmalı beslenme beyanları, söz konusu gıdanın bileşimini, diğer markalara ait gıdalar da dâhil olmak üzere, beslenme beyanı bulundurmalarına izin verilmeyen aynı kategorideki gıdalarla karşılaştırılacak şekilde yapılır.
Kaynağı incele · Resmî kaynak

Cevap size yardımcı oldu mu?

Henüz puan verilmedi.

1 düşük, 5 yüksek olmak üzere puanınız

Yorum veya düzeltme önerisi

Yorumunuz yönetici incelemesinden sonra yayımlanır. Kişisel veya gizli ürün bilgisi paylaşmayın.

Yorumlar

İlk yorumunuzu paylaşabilirsiniz.

Kapatmak için Esc tuşuna basın.