Etiketleme uygulamaları
Doğal ifadesinin temel koşulları nelerdir?
Soru 165bb4cf
Cevap
Genel kural olarak tek bileşenli; bitki, alg, mantar, hayvan, mikroorganizma veya mineral kaynaklı; katkı maddesi, aroma verici ve benzeri ilaveler içermeyen; yalnız doğal yapısını önemli ölçüde değiştirmeyen fiziksel, enzimatik veya mikrobiyolojik işlemlerden geçmiş gıdalarda kullanılabilir. Sade süt ürünleri için maddede açıklanan kültür ve enzim istisnası saklıdır.
Dayanaklar
Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 3.1 · PDF s. 7
“Doğal” terimi, tek bileşenden oluşan (katkı, aroma vb. dahil hiçbir ilave bileşen içermeyen)Kaynağı incele
fiziksel, enzimatik veya mikrobiyolojik işlemler dışında herhangi bir işleme tabi tutulmamış,
bitki, algler, mantar, hayvan, mikroorganizma veya mineral kaynaklı olan ve doğal yapısında
önemli bir değişikliğe sebep olacak herhangi bir işlem uygulanmamış gıdaları tanımlamak
için kullanılabilir.
• “Doğal” teriminin kul lanımı için genel gereklilikleri karşılayan pastörize süt, UHT süt,
siyah çay, bitki çayları, yumurta, bal, kahve, taze ve kurutulmuş, dondurulmuş meyve -
sebze, yoğurt, natürel sızma zeytinyağı vb.
• Üretimi için elzem olan kültür ve enzimler dışında bir bile şen kullanılmamış olan
sade/aromalandırılmamış süt ürünleri “doğal” olarak tanımlanır. Bu kapsamda yoğurt,
kefir vb. süt ürünleri de doğal olarak değerlendirilir.
Cevap size yardımcı oldu mu?
Henüz puan verilmedi.
Yorum veya düzeltme önerisi
Yorumlar
İlk yorumunuzu paylaşabilirsiniz.