Etiketleme uygulamaları
Restoranın alerjen bilgisi hangi araçlarla gösterilebilir?
Soru 113d5aea
Cevap
Afiş, yazı tahtası ve benzeri görünür araçlar kullanılabilir; karekod veya dijital ekran gibi ek yollar da mümkündür. Kılavuz yemek bazında alerjen tablosu ve Bakanlık örnek afişi gösterir; genel afiş tek tek yemeğin bilgisinin yerine geçirilmemelidir.
Dayanaklar
Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 20.2 · PDF s. 24, 25
Toplu tüketim yerlerinde sunulan gıdalar için de alerjen bilgisinin son tüketiciye sunulmasıKaynağı incele
zorunludur.
Yönetmelikte toplu tüketim yeri: “gıdanın tüketime hazır hale getirildiği ve tüketilmek üzere
son tüketiciye sunulduğu; mobil araçlar veya sabit veya hareketli tezgahlar da dahil olmak üzere
hazır yemek hizmeti veren restoranlar, kantinler, okullar ve hastaneler gibi işletmeler” olarak
tanımlanmıştır.
Alerjen bildirimi yapılırken Yönetmelikte yer alan ve aşağıda belirtilen 14 alerjen madde
esas alınacaktır. Bu bildirim afiş, yazı tahtası gibi ve istenildiği takdirde buna ek olarak
karekod, dijital ekran gibi uygulamalarla aşağıda örneği verilen menüler vasıtasıyla
yapılabilir.
Yemek
Adı
Kereviz
Gluten içeren
tahıllar
Kabuklular
Yumurta
Balık
Bakla
Süt
Yumuşakçalar
Hardal
Sert kabuklu
meyveler
Yer fıstığı
Susam
Soya
Sülfür Dioksit
Ton
Balıklı
Salata
✓ ✓ ✓ ✓
Balıklı
Makarna ✓ ✓ ✓
Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 20.3 · PDF s. 26
Toplu tüketim yerlerinde alerjen bildirimi yapılırken Bakanlığımızca hazırlanan örnek afişKaynağı incele
kullanılabilir ve bu afiş işletmede tüketicinin görebileceği bir yerde bulundurulmalıdır.
Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · PDF sayfa 25 · PDF s. 25
Alerjen bildirimi yapılırken Yönetmelikte yer alan ve aşağıda belirtilen 14 alerjen maddeKaynağı incele
esas alınacaktır. Bu bildirim afiş, yazı tahtası gibi ve istenildiği takdirde buna ek olarak
karekod, dijital ekran gibi uygulamalarla aşağıda örneği verilen menüler vasıtasıyla
yapılabilir.
Yemek
Adı
Kereviz
Gluten içeren
tahıllar
Kabuklular
Yumurta
Balık
Bakla
Süt
Yumuşakçalar
Hardal
Sert kabuklu
meyveler
Yer fıstığı
Susam
Soya
Sülfür Dioksit
Ton
Balıklı
Salata
✓ ✓ ✓ ✓
Balıklı
Makarna ✓ ✓ ✓
Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · PDF sayfa 26 · PDF s. 26
20.3. Toplu tüketim yerlerinde alerjen bildirimi yapılırken Bakanlığımızca hazırlanan örnek afişKaynağı incele
kullanılabilir ve bu afiş işletmede tüketicinin görebileceği bir yerde bulundurulmalıdır.
Cevap size yardımcı oldu mu?
Henüz puan verilmedi.
Yorum veya düzeltme önerisi
Yorumlar
İlk yorumunuzu paylaşabilirsiniz.