---
title: "Gıda Grubuna Göre Katkı Maddeleri"
description: "Gıda kategorisini seçin; izin verilen katkı maddelerinin tam tablosunu, kullanım limitlerini, istisnalarını ve dipnotlarını birlikte inceleyin."
canonical: "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/gruba-gore"
language: "tr"
image: "https://gidamevzuati.com/assets/og/katki-maddeleri-gruba-gore.webp"
---

[← Katkı maddeleri](https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri)

GIDA GRUBUNA GÖRE

# Ürününüzün katkı *tablosunu açın.*

Gıda kategorilerinde izin verilen gıda katkı maddeleri ve kullanım koşulları. Her kategori tek tabloda; miktarlar, istisnalar ve dipnotlar bir arada.

Kategori adını açarak tam tabloyu görün. Tablo içinde arama yaptığınızda dipnotlar görünür kalır. Bir grubun izni farklı bir gıdaya otomatik uygulanmaz; ürün kapsamını, özel tebliğini ve istisnalarını birlikte inceleyin.

### 0**Tüm gıda kategorilerinde izin verilen gıda katkı maddeleri (özellikle belirtilmedikçe, bebek ve küçük çocuklar için gıdalar hariç)**11 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-0)

<table><caption>0 · Tüm gıda kategorilerinde izin verilen gıda katkı maddeleri (özellikle belirtilmedikçe, bebek ve küçük çocuklar için gıdalar hariç)</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> E 290</p> </td><td><p> Karbon dioksit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalarda da kullanılabilir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 938</p> </td><td><p> Argon</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalarda da kullanılabilir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 939</p> </td><td><p> Helyum</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalarda da kullanılabilir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 941</p> </td><td><p> Azot</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalarda da kullanılabilir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 942</p> </td><td><p> Azot oksit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalarda da kullanılabilir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 948</p> </td><td><p> Oksijen</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalarda da kullanılabilir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 949</p> </td><td><p> Hidrojen</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalarda da kullanılabilir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1) (4) (57*)</p> </td><td> <p> sadece kurutulmuş toz formdaki gıdalar, EK II Bölüm A Tablo 1’de listelenen gıdalar hariç</p> <p> (örneğin; üretim prosesi sırasında kurutulmuş gıdalar ve bunların karışımları)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 551-553</p> </td><td><p> Silikon dioksit — silikatlar</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1) (57*)</p> </td><td><p> sadece kurutulmuş toz formdaki gıdalar, EK II Bölüm A Tablo 1’de listelenen gıdalar hariç</p> <p> (örneğin; üretim prosesi sırasında kurutulmuş gıdalar ve bunların karışımları)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 459</p> </td><td><p> Beta-siklodekstrin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalar (EK II Bölüm A Tablo 1’de listelenen gıdalar hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 551-553</p> </td><td><p> Silikon dioksit — silikatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalar (EK II Bölüm A Tablo 1’de listelenen gıdalar hariç)</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (57*): EK II’de yer alan 01’den 18’e kadar numaralandırılmış gıda kategorileri ve gıdalar için farklı bir maksimum miktar belirtilmedikçe burada verilen maksimum miktar uygulanır.</p> </td></tr></tbody></table>

### 01**Süt ürünleri ve analogları**212 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-01)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 01.1**Aromalandırılmamış pastörize ve sterilize (UHT dâhil) süt**2 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-01-1)

<table><caption>01.1 · Aromalandırılmamış pastörize ve sterilize (UHT dâhil) süt</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> E 331</p> </td><td><p> Sodyum sitratlar</p> </td><td><p> 4 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece UHT keçi sütü</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece sterilize ve UHT süt</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 01.2**Fermantasyondan sonra ısıl işlem görmemiş aromalandırılmamış fermente süt ürünleri, doğal aromalandırılmamış yayıkaltı dâhil (sterilize yayıkaltı hariç)**0 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-01-2)

Bu kategori için kaynak tabloda ayrı bir kullanım satırı bulunmuyor. Genel hükümler, kategori 0, istisnalar ve ilgili ürün hükümleri birlikte incelenmelidir; boş tablo tek başına izin veya yasak anlamına gelmez.

### 01.3**Fermantasyondan sonra ısıl işlem görmüş aromalandırılmamış fermente süt ürünleri**2 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-01-3)

<table><caption>01.3 · Fermantasyondan sonra ısıl işlem görmüş aromalandırılmamış fermente süt ürünleri</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200 – 202</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece pıhtılaştırılmış süt (geleneksel ürünler hariç) </p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 01.4**Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil**35 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-01-4)

<table><caption>01.4 · Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td> <p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (74)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (74)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azalltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S</p> </td><td><p> 5</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 5</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 15</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 4</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat; Benzoik asit – benzoatlar</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece ısıl işlem görmemiş süt bazlı tatlılar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 297</p> </td><td><p> Fumarik asit</p> </td><td><p> 4 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece meyve ile aromalandırılmış tatlılar </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 3 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 355-357</p> </td><td><p> Adipik asit — adipatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece meyve ile aromalandırılmış tatlılar </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 363</p> </td><td><p> Süksinik asit</p> </td><td><p> 6 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 416</p> </td><td><p> Karaya gum</p> </td><td><p> 6 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 427</p> </td><td><p> Cassia gum / Sinameki gam</p> </td><td><p> 2 500</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 432-436</p> </td><td><p> Polisorbatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 475</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin poligliserol esterleri</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 477</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin propan -1,2-diol esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 481-482</p> </td><td><p> Stearol-2-laktilatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 483</p> </td><td><p> Stearil tartarat</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 491-495</p> </td><td><p> Sorbitan esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesulfam K</p> </td><td><p> 350</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 952</p> </td><td><p> Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (51)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 400</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 957</p> </td><td><p> Taumatin</p> </td><td><p> 5</p> </td><td> </td><td><p> sadece aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 350</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 32</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (61): E 104, E 110, E 124 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a> için belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (74): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 15 mg/kg’dır.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 01.5**Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği’nde tanımlanan koyulaştırılmış süt ve süttozu**17 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-01-5)

<table><caption>01.5 · Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği’nde tanımlanan koyulaştırılmış süt ve süttozu</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> aromalandırılmamış ürünler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 300</p> </td><td><p> Askorbik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 301</p> </td><td><p> Sodyum askorbat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 304</p> </td><td><p> Askorbik asidin yağ asidi esterleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 310-320</p> </td><td><p> Propil gallat, TBHQ ve BHA</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece otomatik satış makineleri için kullanılan süttozu</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 322</p> </td><td><p> Lesitinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 331</p> </td><td><p> Sodyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 332</p> </td><td><p> Potasyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece kuru madde içeriği %28’den az olan koyulaştırılmış süt</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 1 500</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece kuru madde içeriği %28’den fazla olan koyulaştırılmış süt</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 2 500</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece süttozu ve yağsız süttozu</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (41) (46)</p> </td><td><p> sadece otomatik satış makineleri için kullanılan süttozu</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 30</p> </td><td><p> (46)</p> </td><td><p> sadece dondurma üretimi için kullanılan süttozu</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 407</p> </td><td><p> Karragenan</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 500(ii)</p> </td><td><p> Sodyum hidrojen karbonat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 501(ii)</p> </td><td><p> Potasyum hidrojen karbonat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 509</p> </td><td><p> Kalsiyum klorür</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (41): Yağ üzerinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden</p> </td></tr></tbody></table>

### 01.6**Krema ve toz krema**34 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-01-6)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 01.6.1**Aromalandırılmamış pastörize krema (yağı azaltılmış kremalar hariç)**5 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-01-6-1)

01.6.1 · Aromalandırılmamış pastörize krema (yağı azaltılmış kremalar hariç)

| Kategori numarası | E-kodu | Adı | Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg) | Dipnotlar | Sınırlamalar / İstisnalar |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  | E 401 | Sodyum aljinat | *quantum satis* |  |  |
|  | E 402 | Potasyum aljinat | *quantum satis* |  |  |
|  | E 407 | Karragenan | *quantum satis* |  |  |
|  | E 466 | Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam | *quantum satis* |  |  |
|  | E 471 | Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri | *quantum satis* |  |  |

### 01.6.2**Aromalandırılmamış, fermentasyonu devam eden krema ürünleri ve %20’den az yağ içeren ikame ürünler**20 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-01-6-2)

01.6.2 · Aromalandırılmamış, fermentasyonu devam eden krema ürünleri ve %20’den az yağ içeren ikame ürünler

| Kategori numarası | E-kodu | Adı | Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg) | Dipnotlar | Sınırlamalar / İstisnalar |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  | E 406 | Agar | *quantum satis* |  |  |
|  | E 407 | Karragenan | *quantum satis* |  |  |
|  | E 410 | Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı | *quantum satis* |  |  |
|  | E 412 | Guar gam | *quantum satis* |  |  |
|  | E 415 | Ksantan gam | *quantum satis* |  |  |
|  | E 440 | Pektinler | *quantum satis* |  |  |
|  | E 460 | Selüloz | *quantum satis* |  |  |
|  | E 466 | Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam | *quantum satis* |  |  |
|  | E 471 | Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri | *quantum satis* |  |  |
|  | E 1404 | Okside edilmiş nişasta | *quantum satis* |  |  |
|  | E 1410 | Mononişasta fosfat | *quantum satis* |  |  |
|  | E 1412 | Dinişasta fosfat | *quantum satis* |  |  |
|  | E 1413 | Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat | *quantum satis* |  |  |
|  | E 1414 | Asetillendirilmiş dinişasta fosfat | *quantum satis* |  |  |
|  | E 1420 | Asetillendirilmiş nişasta | *quantum satis* |  |  |
|  | E 1422 | Asetillendirilmiş dinişasta adipat | *quantum satis* |  |  |
|  | E 1440 | Hidroksi propil nişasta | *quantum satis* |  |  |
|  | E 1442 | Hidroksi propil dinişasta fosfat | *quantum satis* |  |  |
|  | E 1450 | Nişasta sodyum oktenil suksinat | *quantum satis* |  |  |
|  | E 1451 | Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta | *quantum satis* |  |  |

### 01.6.3**Diğer kremalar**9 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-01-6-3)

<table><caption>01.6.3 · Diğer kremalar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece aromalandırılmış kremalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 150</p> </td><td> </td><td><p> sadece aromalandırılmış kremalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> sadece aromalandırılmış kremalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S</p> </td><td><p> 5</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> sadece aromalandırılmış kremalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 5</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> sadece aromalandırılmış kremalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 234</p> </td><td><p> Nisin</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>clotted cream </i> </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece sterilize, pastörize, UHT krema ve çırpılmış krema</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece sterilize krema ve yağı azaltılmış sterilize krema</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (61): E 104, E 110, E 124 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a> için belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 01.7**Peynir ve peynir ürünleri**93 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-01-7)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 01.7.1**Olgunlaştırılmamış peynirler (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)**12 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-01-7-1)

<table><caption>01.7.1 · Olgunlaştırılmamış peynirler (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> sadece yumuşak taze peynirler, <i>mozzarella </i>hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece aromalandırılmış olgunlaştırılmamış peynirler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 150</p> </td><td> </td><td><p> sadece aromalandırılmış olgunlaştırılmamış peynirler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 234</p> </td><td><p> Nisin</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>mascarpone</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 260</p> </td><td><p> Asetik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>mozzarella</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 270</p> </td><td><p> Laktik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>mozzarella</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>mozzarella</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece yumuşak taze peynirler, <i>mozzarella </i>hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 460(ii)</p> </td><td><p> Toz selüloz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece rendelenmiş ve dilimlenmiş <i>mozzarella</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 504</p> </td><td><p> Kalsiyum klorür</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> <i>mozzarella </i>hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 575</p> </td><td><p> Glukono-delta-lakton</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>mozzarella</i></p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 01.7.2**Olgunlaştırılmış peynir**26 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-01-7-2)

<table><caption>01.7.2 · Olgunlaştırılmış peynir</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> E 1105</p> </td><td><p> Lisozim</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> 125</p> </td><td><p> (83)</p> </td><td><p> sadece red marbled peynir ve red pesto peynir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 140</p> </td><td><p> Klorofiller, Klorofilinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>sage Derby cheese</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 141</p> </td><td><p> Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>sage Derby cheese</i>, green ve red pesto peynir, wasabi peyniri ve green marbled herb peynir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 153</p> </td><td><p> Bitkisel karbon</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>morbier cheese</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160a</p> </td><td><p> Karotenler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece olgunlaştırılmış turuncu, sarı – kırık beyaz renkte peynir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 15</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> sadece olgunlaştırılmış turuncu, sarı ve kırık beyaz renkte peynir ve red ve green pesto peynir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 15</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> sadece olgunlaştırılmış turuncu, sarı ve kırık beyaz renkte peynir ve red ve green pesto peynir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>red Leicester</i> peynir </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 35</p> </td><td> </td><td><p> sadece Mimolette peynir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160c</p> </td><td><p> Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece olgunlaştırılmış turuncu, sarı ve kırık beyaz renkte peynir ve red pesto peynir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 163</p> </td><td><p> Antosiyaninler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece red marbled peynir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 170</p> </td><td><p> Kalsiyum karbonat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece hazır ambalajlı kesilmiş ve dilimlenmiş peynir; katmanlı peynir ve çeşitli gıda bileşenleri ilave edilmiş peynirler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece olgunlaştırılmış peynirlerin yüzey uygulamaları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 234</p> </td><td><p> Nisin</p> </td><td><p> 12,5</p> </td><td><p> (29)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 235</p> </td><td><p> Natamisin</p> </td><td><p> 1 mg/dm<sup>2</sup>’lik yüzeyde (5mm’lik derinlikte bulunmamalı)</p> </td><td> </td><td><p> sadece kesilmemiş/dilimlenmemiş sert, yarı-sert ve yarı-yumuşak kabuklu peynirlerin dış yüzey uygulamaları için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 239</p> </td><td><p> Hekzametilen tetramin</p> </td><td><p> 25 mg/kg kalıntı miktarı, formaldehit cinsinden</p> </td><td> </td><td><p> sadece Provolone peynir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (30)</p> </td><td><p> sadece sert, yarı-sert ve yarı-yumuşak peynirler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 280-283</p> </td><td><p> Propiyonik asit—propiyonatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece yüzey uygulamalarında</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 460</p> </td><td><p> Toz selüloz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece dilimlenmiş ve rendelenmiş olgunlaştırılmış peynir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 500(ii)</p> </td><td><p> Sodyum hidrojen karbonat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece ekşitilmiş sütten yapılmış peynir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 504</p> </td><td><p> Magnezyum karbonatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 509</p> </td><td><p> Kalsiyum klorür</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 551-553</p> </td><td><p> Silikon dioksit—silikatlar</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece dilimlenmiş veya rendelenmiş sert ve yarı sert peynirler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 575</p> </td><td><p> Glukono-delta-lakton</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (29): Bu madde bazı peynir çeşitlerinde fermentasyon işlemi sonucunda doğal olarak bulunabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (30): Peynire işlenecek sütte veya peynir altı suyunun uzaklaştırılmasının ardından yerine eşit miktarda eklenen suda</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (83): <b> </b>E 120 Karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 3,2 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 01.7.3**Yenilebilir peynir kabuğu**7 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-01-7-3)

<table><caption>01.7.3 · Yenilebilir peynir kabuğu</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (67)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (62)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 180</p> </td><td><p> Litolrubin BK</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (67)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (62): <b> </b>E 104 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’te belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (67): E 120 Karminik asit, karmin ve E 180 Litolrubin BK adlı renklendiricilerden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 10 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 01.7.4**Peynir altı suyu peynirleri**8 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-01-7-4)

<table><caption>01.7.4 · Peynir altı suyu peynirleri</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece hazır ambalajlı, dilimlenmiş peynir; katmanlı peynir ve çeşitli gıda bileşenleri ilave edilmiş peynirler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (30)</p> </td><td><p> sadece sert, yarı sert ve yarı yumuşak peynirler için peynire işlenecek sütte</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 260</p> </td><td><p> Asetik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 270</p> </td><td><p> Laktik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 460(ii)</p> </td><td><p> Toz selüloz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece rendelenmiş ve dilimlenmiş peynir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 575</p> </td><td><p> Glukono-delta-lakton</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (30): Peynire işlenecek sütte veya peynir altı suyunun uzaklaştırılmasının ardından eşdeğer miktarda yerine eklenen suda</p> </td></tr></tbody></table>

### 01.7.5**İşlenmiş peynir (Eritme peyniri dâhil)**18 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-01-7-5)

<table><caption>01.7.5 · İşlenmiş peynir (Eritme peyniri dâhil)</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri </p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 100 </p> </td><td><p> Kurkumin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (33)</p> </td><td><p> sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 102</p> </td><td><p> Tartrazin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (33)</p> </td><td><p> sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (33) (66)</p> </td><td><p> sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 122</p> </td><td><p> Azorubin, Karmosin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (33)</p> </td><td><p> sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160e</p> </td><td><p> Beta-apo-8’-karotenal (C 30)</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (33)</p> </td><td><p> sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 161b</p> </td><td><p> Lutein</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (33)</p> </td><td><p> sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 5</p> </td><td> </td><td><p> sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160a</p> </td><td><p> Karotenler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160c</p> </td><td><p> Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 15</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 8</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 234</p> </td><td><p> Nisin</p> </td><td><p> 12,5</p> </td><td><p> (29)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 20 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 427</p> </td><td><p> Cassia gum / Sinameki gam</p> </td><td><p> 2 500</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 551-553</p> </td><td><p> Silikon dioksit — silikatlar</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (29): Bu madde bazı peynir çeşitlerinde fermentasyon işlemi sonucunda doğal olarak bulunabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (33): E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e ve E 161b kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (66):<b> </b>E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 01.7.6**Peynir ürünleri (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)**22 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-01-7-6)

<table><caption>01.7.6 · Peynir ürünleri (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece aromalandırılmış olgunlaştırılmamış ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td><p> sadece aromalandırılmış olgunlaştırılmamış ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1105</p> </td><td><p> Lisozim</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece olgunlaştırılmış ürünler </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> 125</p> </td><td> </td><td><p> sadece red marbled ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160a</p> </td><td><p> Karotenler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece olgunlaştırılmış turuncu, sarı ve kırık-beyaz ürünler </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 8</p> </td><td> </td><td><p> sadece olgunlaştırılmış turuncu, sarı ve kırık-beyaz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160c</p> </td><td><p> Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece olgunlaştırılmış turuncu, sarı ve kırık-beyaz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 163</p> </td><td><p> Antosiyaninler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece red marbled ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 170</p> </td><td><p> Kalsiyum karbonat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece olgunlaştırılmış ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece olgunlaştırılmamış ürünler; hazır ambalajlı, dilimlenmiş olgunlaştırılmış ürünler; katmanlı olgunlaştırılmış ürünler ve çeşitli gıda bileşenleri ilave edilmiş olgunlaştırılmış ürünler </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece olgunlaştırılmış ürünlerin yüzey uygulamaları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 234</p> </td><td><p> Nisin</p> </td><td><p> 12,5</p> </td><td><p> (29)</p> </td><td><p> sadece olgunlaştırılmış ve işlenmiş ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 235</p> </td><td><p> Natamisin</p> </td><td><p> 1 mg/dm<sup>2</sup>’lik yüzeyde</p> <p> (5 mm’lik derinlikte bulunmamalı)</p> </td><td> </td><td><p> sadece kesilmemiş/dilimlenmemiş sert, yarı-sert ve yarı- yumuşak ürünlerin dış yüzey uygulamaları için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (30)</p> </td><td><p> sadece sert, yarı-sert ve yarı-yumuşak olgunlaştırılmış ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 280-283</p> </td><td><p> Propiyonik asit — propiyonatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece olgunlaştırılmış ürünlerin yüzey uygulamaları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece olgunlaştırılmamış ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 460</p> </td><td><p> Toz selüloz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece rendelenmiş ve dilimlenmiş olgunlaştırılmış ürünler ve olgunlaştırılmamış ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 504</p> </td><td><p> Magnezyum karbonatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece olgunlaştırılmış ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 509</p> </td><td><p> Kalsiyum klorür</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece olgunlaştırılmış ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 551-553</p> </td><td><p> Silikon dioksit –silikatlar</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece dilimlenmiş veya rendelenmiş sert ve yarı sert ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 575</p> </td><td><p> Glukono-delta-lakton</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece olgunlaştırılmış ürünler</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (29): Bu madde bazı peynir çeşitlerinde fermentasyon işlemi sonucunda doğal olarak bulunabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (30): Peynire işlenecek sütte veya peynir altı suyunun uzaklaştırılmasının ardından eşdeğer miktarda yerine eklenen suda</p> </td></tr></tbody></table>

### 01.8**Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dâhil**15 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-01-8)

<table><caption>01.8 · Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dâhil</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece çırpılmış krema analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 30 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece içecek beyazlatıcıları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 50 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece otomatik satış makineleri için kullanılan içecek beyazlatıcıları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 432-436</p> </td><td><p> Polisorbatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece süt ve krema analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece krema analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> 20 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece içecek beyazlatıcıları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 475</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin poligliserol esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece süt ve krema analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 475</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin poligliserol esterleri</p> </td><td><p> 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece içecek beyazlatıcıları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 477</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece içecek beyazlatıcıları </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 477</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece süt ve krema analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 481-482</p> </td><td><p> Stearol-2-laktilatlar</p> </td><td><p> 3 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece içecek beyazlatıcıları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 491-495</p> </td><td><p> Sorbitan esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece süt ve krema analogları; içecek beyazlatıcıları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 551-553</p> </td><td><p> Silikon dioksit — silikatlar</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece içecek beyazlatıcıları</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (30): Peynire işlenecek sütte veya peynir altı suyunun uzaklaştırılmasının ardından eşdeğer miktarda yerine eklenen suda</p> </td></tr></tbody></table>

### 01.9**Yenilebilir kazeinatlar**14 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-01-9)

01.9 · Yenilebilir kazeinatlar

| Kategori numarası | E-kodu | Adı | Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg) | Dipnotlar | Sınırlamalar / İstisnalar |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  | E 170 | Kalsiyum karbonat | *quantum satis* |  |  |
|  | E 331 | Sodyum sitratlar | *quantum satis* |  |  |
|  | E 332 | Potasyum sitratlar | *quantum satis* |  |  |
|  | E 333 | Kalsiyum sitratlar | *quantum satis* |  |  |
|  | E 380 | Triamonyum sitrat | *quantum satis* |  |  |
|  | E 500 | Sodyum karbonatlar | *quantum satis* |  |  |
|  | E 501 | Potasyum karbonatlar | *quantum satis* |  |  |
|  | E 503 | Amonyum karbonatlar | *quantum satis* |  |  |
|  | E 504 | Magnezyum karbonatlar | *quantum satis* |  |  |
|  | E 524 | Sodyum hidroksit | *quantum satis* |  |  |
|  | E 525 | Potasyum hidroksit | *quantum satis* |  |  |
|  | E 526 | Kalsiyum hidroksit | *quantum satis* |  |  |
|  | E 527 | Amonyum hidroksit | *quantum satis* |  |  |
|  | E 528 | Magnezyum hidroksit | *quantum satis* |  |  |

### 02**Katı yağlar ve sıvı yağlar ve katı ve sıvı yağ emülsiyonları**56 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-02)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 02.1**Temel olarak susuz katı ve sıvı yağlar ( sade yağ hariç)**23 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-02-1)

<table><caption>02.1 · Temel olarak susuz katı ve sıvı yağlar ( sade yağ hariç)</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> E 100</p> </td><td><p> Kurkumin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece katı yağlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160a</p> </td><td><p> Karotenler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece katı yağlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece katı yağlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 270</p> </td><td><p> Laktik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece pişirme ve/veya kızartma amaçlı veya sos/gravy (genellikle et suları ile hazırlanan sos) hazırlama amaçlı yağlar</p> <p> <i>TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde</i> tanımlanan zeytinyağları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 300</p> </td><td><p> Askorbik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece pişirme ve/veya kızartma amaçlı veya sos/gravy (genellikle et suları ile hazırlanan sos) hazırlama amaçlı yağlar</p> <p> <i>TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde</i> tanımlanan zeytinyağları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 304</p> </td><td><p> Askorbik asidin yağ asidi esterleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> <i>TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde</i> tanımlanan zeytinyağları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 306</p> </td><td><p> Tokoferolce zengin ekstrakt</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> <i>TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde</i> tanımlanan zeytinyağları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 307</p> </td><td><p> Alfa-tokoferol</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> <i>TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde</i> tanımlanan zeytinyağları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 307</p> </td><td><p> Alfa-tokoferol</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td><p> sadece rafine zeytinyağı ve riviera zeytinyağı; prina yağı ve rafine prina yağı dâhil</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 308</p> </td><td><p> Gama-tokoferol</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> <i>TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde</i> tanımlanan zeytinyağları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 309</p> </td><td><p> Delta-tokoferol</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> <i>TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde</i> tanımlanan zeytinyağları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 310-320</p> </td><td><p> Propil gallat, TBHQ ve BHA</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (41)</p> </td><td><p> sadece ısıl işlem görmüş gıdaların endüstriyel üretiminde kullanılan katı ve sıvı yağlar; katı ve sıvı kızartmalık yağlar (prina yağı hariç) ve lard / eritilmiş domuz yağı, balık yağı, sığır, kanatlı ve koyun yağı</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 321</p> </td><td><p> Bütillendirilmiş hidroksitoluen (BHT)</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (41)</p> </td><td><p> sadece ısıl işlem görmüş gıdaların endüstriyel üretiminde kullanılan katı ve sıvı yağlar; katı ve sıvı kızartmalık yağlar (prina yağı hariç) ve lard / eritilmiş domuz yağı, balık yağı, sığır, kanatlı ve koyun yağı</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 322</p> </td><td><p> Lesitinler</p> </td><td><p> 30 000</p> </td><td> </td><td><p> <i>TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde</i> tanımlanan zeytinyağları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> <i>TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde</i> tanımlanan zeytinyağları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 331</p> </td><td><p> Sodyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> <i>TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde</i> tanımlanan zeytinyağları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 332</p> </td><td><p> Potasyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> <i>TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde</i> tanımlanan zeytinyağları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 333</p> </td><td><p> Kalsiyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> <i>TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde</i> tanımlanan zeytinyağları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 30</p> </td><td><p> (41) (46)</p> </td><td><p> sadece ısıl işlem görmemiş gıda ürünlerinde kullanılan, bitkisel sıvı yağlar (zetinyağları hariç) ve çoklu doymamış yağ asiti içeriği toplam yağ asitlerinin %15’inden (ağırlıkça (w/w)) daha fazla olan katı yağlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (41) (46)</p> </td><td><p> sadece balık yağı ve deniz yosunu yağı; lard / eritilmiş domuz yağı, sığır, kanatlı, koyun ve domuz yağı; ısıl işlem görmüş gıdaların endüstriyel üretiminde kullanılan katı ve sıvı yağlar; katı ve sıvı kızartmalık yağlar, </p> <p> <i>TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde</i> tanımlanan zeytinyağları, prina yağı ve rafine prina yağı hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 471</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> <i>TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde</i> tanımlanan zeytinyağları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 472c</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece pişirme ve/veya kızartma amaçlı veya sos/gravy (genellikle et suları ile hazırlanan sos) hazırlama amaçlı yağlar</p> <p> <i>TGK Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği’nde</i> tanımlanan zeytinyağları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 900</p> </td><td><p> Dimetil polisiloksan</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece kızartma amaçlı katı ve sıvı yağlar</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (41): Yağ üzerinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden</p> </td></tr></tbody></table>

### 02.2**Ağırlıklı olarak yağ-içinde-su tipi katı ve sıvı yağ emülsiyonları**26 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-02-2)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 02.2.1**Tereyağı, konsantre tereyağı, sıvı tereyağı ve sade yağ**3 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-02-2-1)

<table><caption>02.2.1 · Tereyağı, konsantre tereyağı, sıvı tereyağı ve sade yağ</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> E 160a</p> </td><td><p> Karotenler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> koyun ve keçi sütünden elde edilen tereyağı hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 500</p> </td><td><p> Sodyum karbonatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece ekşitilmiş kremadan üretilmiş tereyağı</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece ekşitilmiş kremadan üretilmiş tereyağı</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 02.2.2**Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar/Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları, Sıvı emülsiyonlar**23 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-02-2-2)

<table><caption>02.2.2 · Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar/Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları, Sıvı emülsiyonlar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 100</p> </td><td><p> Kurkumin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> yağı azaltılmış tereyağı hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160a</p> </td><td><p> Karotenler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> yağı azaltılmış tereyağı hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200–202</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece %60 veya daha fazla yağ içeren katı yağ emülsiyonları (tereyağı hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200–202</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece %60’tan az yağ içeren katı yağ emülsiyonları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 310–320</p> </td><td><p> Propil gallat, TBHQ ve BHA</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece kızartmalık katı yağ</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 321</p> </td><td><p> Bütillendirilmiş hidroksitoluen (BHT)</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td><p> sadece kızartmalık katı yağ</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece sürülebilir katı yağlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 385</p> </td><td><p> Kalsiyum disodyum etilen diamin tetra-asetat (Kalsiyum disodyum EDTA)</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td><p> sadece %41 veya daha az yağ içeriğine sahip sürülebilir yağlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (41) (46)</p> </td><td><p> sadece yağ içeriği %80’in altında olan sürülebilir yağlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 405</p> </td><td><p> Propan-1, 2-diol aljinat</p> </td><td><p> 3 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 432-436</p> </td><td><p> Polisorbatlar</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece fırıncılık için katı yağ emülsiyonları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece fırıncılık için katı yağ emülsiyonları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 475</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin poligliserol esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 476</p> </td><td><p> Poligliserol polirisinoleat</p> </td><td><p> 4 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece %41 veya daha az yağ içeriğine sahip sürülebilir yağlar; %10’dan daha az yağ içeren benzer sürülebilir ürünler; %70 veya daha az yağ içeriğine sahip son tüketiciye satılan bitkisel sıvı yağ emülsiyonları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 477</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece fırıncılık amaçlı katı yağ emülsiyonları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 479b</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri ile reaksiyona girmiş, ısıl işlemle okside edilmiş soya fasulyesi yağı</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece kızartma amaçlı katı yağ emülsiyonları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 481-482</p> </td><td><p> Stearol-2-laktilatlar</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 491-495</p> </td><td><p> Sorbitan esterleri</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 551-553</p> </td><td><p> Silikon dioksit—silikatlar</p> </td><td><p> 30 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece teneke kaplarda kullanılan yağlama ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 900</p> </td><td><p> Dimetil polisiloksan</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece kızartmalık katı ve sıvı yağlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 5</p> </td><td> </td><td><p> sadece aroma artırıcı olarak, sadece sürülebilir yağlar</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (41): <b> </b>Yağ üzerinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46):<b> </b>Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden</p> </td></tr></tbody></table>

### 02.3**Tavalar için püskürtülebilir bitkisel yağ**7 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-02-3)

<table><caption>02.3 · Tavalar için püskürtülebilir bitkisel yağ</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 30 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece teneke fırın kapları için püskürtülebilir/sprey su bazlı yağ emülsiyonları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (41) (46)</p> </td><td><p> sadece ısıl işlem görmüş gıdaların endüstriyel üretiminde kullanılan katı ve sıvı yağlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 551-553</p> </td><td><p> Silikon dioksit—silikatlar</p> </td><td><p> 30 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece teneke kaplarda kullanılan yağlama ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 943a</p> </td><td><p> Bütan</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece tavalar için püskürtülebilir/sprey bitkisel yağ (sadece endüstriyel kullanımlar için) ve püskürtülebilir/sprey su bazlı yağ emülsiyonları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 943b</p> </td><td><p> İzobütan</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece tavalar için püskürtülebilir/sprey bitkisel yağ (sadece endüstriyel kullanımlar için) ve püskürtülebilir/sprey su bazlı yağ emülsiyonları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 944</p> </td><td><p> Propan</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece tavalar için püskürtülebilir/sprey bitkisel yağ (sadece endüstriyel kullanımlar için) ve püskürtülebilir/sprey su bazlı yağ emülsiyonları</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (41): Yağ üzerinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden</p> </td></tr></tbody></table>

### 03**Yenilebilir buzlar ve Dondurma**25 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-03)

<table><caption>03 · Yenilebilir buzlar ve Dondurma</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (75)</p> </td><td><p> sade dondurma hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (25)</p> </td><td><p> sade dondurma hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td><p> sade dondurma hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 40</p> </td><td> </td><td><p> sade dondurma hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 405</p> </td><td><p> Propan-1, 2-diol aljinat</p> </td><td><p> 3 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece su bazlı yenilebilir buzlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 427</p> </td><td><p> Cassia gum / Sinameki gam</p> </td><td><p> 2 500</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 432-436</p> </td><td><p> Polisorbatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler </p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 477</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri</p> </td><td><p> 3 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 491-495</p> </td><td><p> Sorbitan esterleri</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 901</p> </td><td><p> Balmumu, beyaz ve sarı</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece dondurma içeren hazır ambalajlı külah/gofret</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 800</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 800</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 320</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 957</p> </td><td><p> Taumatin</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 26</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 800</p> </td><td><p> (11)b (49) (50)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 964</p> </td><td><p> Poliglisitol şurup</p> </td><td><p> 200 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (25): <b> </b>E 122 ve E 155 kodlu renklendiricilerin miktarı 50 mg/kg veya 50 mg/l yi geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (75): Alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 30 mg/kg dır.</p> </td></tr></tbody></table>

### 04**Meyve ve sebzeler**375 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-04)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 04.1**İşlenmemiş meyve ve sebzeler**36 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-04-1)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 04.1.1**Bütün haldeki taze meyve ve sebzeler**14 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-04-1-1)

<table><caption>04.1.1 · Bütün haldeki taze meyve ve sebzeler</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> E 172</p> </td><td><p> Demir oksitler ve hidroksitler</p> </td><td><p> 6</p> </td><td> </td><td><p> sadece turunçgiller, kavun, karpuz ve narların işaretlenmeleri amacıyla kontrast geliştirici olarak. </p> <p> Kullanım amacı:</p> <p> — mevzuata göre zorunlu olan bilgilerin tamamının veya bir kısmının verilmesi.</p> <p> — isteğe bağlı bilgilendirme kapsamında üretim metodu, PLU (price look-up) - kod, QR (quick response) - kod, barkod ve/veya ticari adı gibi bilgilerin sağlanması.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200 – 202</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td><p> sadece soyulmamış taze turunçgil meyvesinin yüzey uygulamaları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit—sülfitler</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece sofralık üzüm, taze liçi (yenilebilir kısmında tespit edilen) ve yabanmersini (<i>Vaccinium corymbosu</i><i>m</i>)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit—sülfitler</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece vakum paketlenmiş tatlı mısır</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 445</p> </td><td><p> Ağaç reçinesinin gliserol esterleri</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece turunçgil meyvesinin yüzey uygulamaları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 464</p> </td><td><p> Hidroksipropil metil selüloz</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece turunçgiller, kavun, karpuz ve narlarda.</p> <p> Kullanım amacı:</p> <p> — mevzuata göre zorunlu olan bilgilerin tamamının veya bir kısmının verilmesi.</p> <p> — isteğe bağlı bilgilendirme kapsamında üretim metodu, PLU (price look-up) - kod, QR (quick response) - kod, barkod ve/veya ticari adı gibi bilgilerin sağlanması.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 471</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece turunçgil meyvesi, kavun, karpuz, ananas, muz, papaya, mango, avokado, narın yüzey uygulamaları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece taze meyvelerin yüzey uygulamaları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 901</p> </td><td><p> Balmumu, beyaz ve sarı</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece turunçgil meyvesi, kavun, karpuz, elma, armut, şeftali, ananas, muz, mango, avokado, narın yüzey uygulamaları için ve sert kabuklu meyvelerde parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 902</p> </td><td><p> Kandelila mumu</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece turunçgil meyvesi, kavun, karpuz, elma, armut, şeftali ve ananasın yüzey uygulamaları için ve sert kabuklu meyvelerde parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 903</p> </td><td><p> Karnauba mumu</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td><p> sadece turunçgil meyvesi, kavun, karpuz, elma, armut, şeftali, ananas, nar, mango, avokado ve papayanın yüzey uygulamaları için ve sert kabuklu meyvelerde parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 904</p> </td><td><p> Şellak</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece turunçgil meyvesi, kavun, karpuz, elma, armut, şeftali, ananas, nar, mango, avokado ve papayanın yüzey uygulamaları için ve sert kabuklu meyvelerde parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 905</p> </td><td><p> Mikrokristalin mum</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece kavun, karpuz, papaya, mango, avokado ve ananasın yüzey uygulamaları için </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 914</p> </td><td><p> Oksitlenmiş polietilen mumu</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece turunçgil meyvesi, kavun, karpuz, papaya, mango, avokado ve ananasın yüzey uygulamaları için</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr></tbody></table>

### 04.1.2**Soyulmuş, kesilmiş ve dilimlenmiş meyve ve sebzeler**13 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-04-1-2)

<table><caption>04.1.2 · Soyulmuş, kesilmiş ve dilimlenmiş meyve ve sebzeler</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit—sülfitler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece soyulmuş patates</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit—sülfitler</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece soğan, sarımsak ve arpacık soğanı pulpu</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit—sülfitler</p> </td><td><p> 800</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece bayır turpu pulpu</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 296</p> </td><td><p> Malik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 300</p> </td><td><p> Askorbik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates ve tüketim öncesi ileri bir işleme (ısıl işlem dahil) tabi tutulacak olan hazır ambalajlı beyaz sebzeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 301</p> </td><td><p> Sodyum askorbat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 302</p> </td><td><p> Kalsiyum askorbat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates ve tüketim öncesi ileri bir işleme (ısıl işlem dahil) tabi tutulacak olan hazır ambalajlı beyaz sebzeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 331</p> </td><td><p> Sodyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 332</p> </td><td><p> Potasyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 333</p> </td><td><p> Kalsiyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 401</p> </td><td><p> Sodyum aljinat</p> </td><td><p> 2 400</p> </td><td><p> (82)</p> </td><td><p> sadece son tüketiciye sunulmak üzere; hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 501</p> </td><td><p> Potasyum karbonat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (82): <b> </b>Sadece parlatıcı olarak E 302 ile birlikte kullanılabilir ve bu durumda son üründe E 302’nin maksimum miktarı 800 mg/kg olmalıdır.</p> </td></tr></tbody></table>

### 04.1.3**Dondurulmuş meyve ve sebzeler**9 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-04-1-3)

<table><caption>04.1.3 · Dondurulmuş meyve ve sebzeler</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit—sülfitler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece beyaz sebzeler (mantar ve beyaz bakliyat dâhil)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit—sülfitler</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş patates</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 300</p> </td><td><p> Askorbik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 301</p> </td><td><p> Sodyum askorbat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 302</p> </td><td><p> Kalsiyum askorbat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 331</p> </td><td><p> Sodyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 332</p> </td><td><p> Potasyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 333</p> </td><td><p> Kalsiyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr></tbody></table>

### 04.2**İşlenmiş meyve ve sebzeler**339 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-04-2)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 04.2.1**Kurutulmuş meyve ve sebzeler**26 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-04-2-1)

<table><caption>04.2.1 · Kurutulmuş meyve ve sebzeler</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> E 410, E 412, E 415 ve E 417 kodlu gıda katkı maddeleri, yenilmesi sırasında tekrar sulandırılacak olan suyu alınmış gıdaların üretiminde kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 101</p> </td><td><p> Riboflavinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (34)</p> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 122 </p> </td><td><p> Azorubin, Karmosin</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (34)</p> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 129</p> </td><td><p> Allura Red AG</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (34)</p> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 131</p> </td><td><p> Patent Blue V</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (34)</p> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 133</p> </td><td><p> Brilliant Blue FCF</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (34)</p> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 140</p> </td><td><p> Klorofiller, Klorofilinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 141</p> </td><td><p> Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 150a-d</p> </td><td><p> Karameller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160a</p> </td><td><p> Karotenler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160c</p> </td><td><p> Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 162</p> </td><td><p> Pancar kökü kırmızısı, betanin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 163</p> </td><td><p> Antosiyaninler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece kurutulmuş meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece kurutulmuş hindistan cevizi</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece işlenmiş beyaz sebzeler, bakliyat dâhil</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece kurutulmuş mantarlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece kurutulmuş zencefil</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece kurutulmuş domatesler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 400</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece kurutulmuş beyaz sebzeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece kurutulmuş meyveler ve sert kabuğu ayrılmamış sert kabuklu meyveler (kurutulmuş elma, armut, muz, kayısı, şeftali, üzüm, incir ve erik hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 600</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece kurutulmuş elma ve armut</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece kurutulmuş muz</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece kurutulmuş kayısı, şeftali, üzüm, erik ve incir</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 907</p> </td><td><p> Hidrojenize poli-1-deken</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece kurutulmuş meyveler (parlatıcı ajan olarak)</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (34): E 120, E 122, E 129, E 131 ve E 133 kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar</p> </td></tr></tbody></table>

### 04.2.2**Sirke, yağ veya salamura içindeki meyve ve sebzeler**38 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-04-2-2)

<table><caption>04.2.2 · Sirke, yağ veya salamura içindeki meyve ve sebzeler</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 101</p> </td><td><p> Riboflavinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (34)</p> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 122</p> </td><td><p> Azorubin, Karmosin</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (34)</p> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 129</p> </td><td><p> Allura Red AG</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (34)</p> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 131</p> </td><td><p> Patent Blue V</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (34)</p> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 133</p> </td><td><p> Brilliant Blue FCF</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (34)</p> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 140</p> </td><td><p> Klorofiller, Klorofilinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 141</p> </td><td><p> Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 150a-d</p> </td><td><p> Karameller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160a</p> </td><td><p> Karotenler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160c</p> </td><td><p> Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 162</p> </td><td><p> Pancar kökü kırmızısı, betanin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 163</p> </td><td><p> Antosiyaninler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler (turşu hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 101</p> </td><td><p> Riboflavinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece sebzeler (zeytin ve turşu hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 140</p> </td><td><p> Klorofiller, Klorofilinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece sebzeler (zeytin ve turşu hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 141</p> </td><td><p> Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece sebzeler (zeytin ve turşu hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 150a-d</p> </td><td><p> Karameller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece sebzeler (zeytin ve turşu hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160a</p> </td><td><p> Karotenler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece sebzeler (zeytin ve turşu hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 162</p> </td><td><p> Pancar kökü kırmızısı, betanin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece sebzeler (zeytin ve turşu hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 163</p> </td><td><p> Antosiyaninler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece sebzeler (zeytin ve turşu hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat; </p> <p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece sebzeler (zeytin hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece zeytin ve zeytin bazlı preparatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 210-213</p> </td><td><p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece zeytin ve zeytin bazlı preparatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat; </p> <p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece zeytin ve zeytin bazlı preparatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> salamura içindeki zeytin ve dolmalık biber hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece salamura içindeki dolmalık biber</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 579</p> </td><td><p> Ferro glukonat</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (56)</p> </td><td><p> sadece oksidasyonla karartılan zeytinler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 585</p> </td><td><p> Ferro laktat</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (56)</p> </td><td><p> sadece oksidasyonla karartılan zeytinler ve</p> <p> İsveç karaciğer patelerinde bir gıda bileşeni olarak kullanılan <i>Albatrellus ovinus </i>mantarı</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td><p> sadece meyve ve sebzelerin korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 300</p> </td><td> </td><td><p> sadece meyve ve sebzelerin korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 160</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece meyve ve sebzelerin korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 180</p> </td><td> </td><td><p> sadece meyve ve sebzelerin korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td><p> sadece meyve ve sebzelerin korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece meyve ve sebzelerin korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece meyve ve sebzelerin korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td><p> sadece meyve ve sebzelerin korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 3</p> </td><td> </td><td><p> sadece meyve ve sebzelerin korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (34): E 120, E 122, E 129, E 131 ve E 133 kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (56): Fe cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 04.2.3**Teneke veya cam ambalajdaki meyve ve sebzeler**60 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-04-2-3)

<table><caption>04.2.3 · Teneke veya cam ambalajdaki meyve ve sebzeler</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> E 101</p> </td><td><p> Riboflavinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (34)</p> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 122</p> </td><td><p> Azorubin, Karmoisin</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (34)</p> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 129 </p> </td><td><p> Allura Red AG</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (34)</p> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 131</p> </td><td><p> Patent Blue V</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (34)</p> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 133</p> </td><td><p> Brilliant Blue FCF</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (34)</p> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 140</p> </td><td><p> Klorofiller, Klorofilinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 141</p> </td><td><p> Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 150a-d</p> </td><td><p> Karameller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160a</p> </td><td><p> Karotenler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160c</p> </td><td><p> Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 162</p> </td><td><p> Pancar kökü kırmızısı, betanin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece sebzeler (zeytin hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 163</p> </td><td><p> Antosiyaninler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 102</p> </td><td><p> Tartrazin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş bezelye püresi ve bahçe bezelyesi (teneke ambalajdaki konservede) </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 133</p> </td><td><p> Brilliant Blue FCF</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş bezelye püresi ve bahçe bezelyesi (teneke ambalajdaki konservede) </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 142</p> </td><td><p> Green S</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş bezelye püresi ve bahçe bezelyesi (teneke ambalajdaki konservede) </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 127</p> </td><td><p> Eritrosin</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td><p> sadece kokteyl kirazlar ve kiraz şekerlemeleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 127</p> </td><td><p> Eritrosin</p> </td><td><p> 150</p> </td><td> </td><td><p> sadece kokteyl ve şurup halinde bigarro kirazlar </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece beyaz sebzeler, baklagiller ve işlenmiş mantarlar dâhil</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece şişelenmiş, dilimlenmiş limon</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece şişelenmiş whiteheart kirazlar; vakum paketlenmiş tatlı mısır</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 260</p> </td><td><p> Asetik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 261</p> </td><td><p> Potasyum asetatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 262</p> </td><td><p> Sodyum asetatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 263</p> </td><td><p> Kalsiyum asetat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 270</p> </td><td><p> Laktik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 296</p> </td><td><p> Malik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 300</p> </td><td><p> Askorbik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 301</p> </td><td><p> Sodyum askorbat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 302</p> </td><td><p> Kalsiyum askorbat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 325</p> </td><td><p> Sodyum laktat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 326</p> </td><td><p> Potasyum laktat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 327</p> </td><td><p> Kalsiyum laktat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 331</p> </td><td><p> Sodyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 332</p> </td><td><p> Potasyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 333</p> </td><td><p> Kalsiyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 334</p> </td><td><p> Tartarik asit (L(+)-)</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 335</p> </td><td><p> Sodyum tartaratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 336</p> </td><td><p> Potasyum tartaratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 337</p> </td><td><p> Sodyum potasyum tartarat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 385</p> </td><td><p> Kalsiyum disodyum etilen diamin tetra-asetat (Kalsiyum disodyum EDTA)</p> </td><td><p> 250</p> </td><td> </td><td><p> sadece baklagiller, bakliyatlar, mantarlar ve enginarlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 410</p> </td><td><p> Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece sıvı içindeki kestane</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 412</p> </td><td><p> Guar gam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece sıvı içindeki kestane</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 415</p> </td><td><p> Ksantan gam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece sıvı içindeki kestane</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 509</p> </td><td><p> Kalsiyum klorür</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 512</p> </td><td><p> Kalay klorür</p> </td><td><p> 25</p> </td><td><p> (55)</p> </td><td><p> sadece beyaz kuşkonmaz</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 575</p> </td><td><p> Glukono-delta-lakton</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 579</p> </td><td><p> Ferro glukonat</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (56)</p> </td><td><p> sadece oksidasyonla karartılan zeytinler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 585</p> </td><td><p> Ferro laktat</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (56)</p> </td><td><p> sadece İsveç karaciğer patelerinde bir gıda bileşeni olarak kullanılan</p> <p> <i>Albatrellus ovinus </i>mantarı ve oksidasyonla karartılan zeytinler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 900</p> </td><td><p> Dimetil polisiloksan</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 350</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 952</p> </td><td><p> Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (51)</p> </td><td><p> sadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 400</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 32</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 350</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td><p> sadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (34): E 120, E 122, E 129, E 131 ve E 133 kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (55): Sn cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (56): Fe cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 04.2.4**Meyve ve sebze preparatları, kategori 5.4 kapsamındaki ürünler hariç**68 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-04-2-4)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 04.2.4.1**Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç)**59 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-04-2-4-1)

<table><caption>04.2.4.1 · Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç)</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>mostarda di frutta</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>mostarda di frutta</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi-azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler, bunların meyve suyu bazlı içeceklerin üretimi için amaçlananları hariç </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 100</p> </td><td><p> Kurkumin</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 101</p> </td><td><p> Riboflavinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 101</p> </td><td><p> Riboflavinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 30</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> sadece <i>mostarda di frutta</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S</p> </td><td><p> 35</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> sadece <i>mostarda di frutta</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td><p> sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (34)</p> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 122</p> </td><td><p> Azorubin, Karmosin</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (34)</p> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> sadece <i>mostarda di frutta</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 129</p> </td><td><p> Allura Red AG</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (34)</p> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 131</p> </td><td><p> Patent Blue V</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (34)</p> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 133</p> </td><td><p> Brilliant Blue FCF</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (34)</p> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 140</p> </td><td><p> Klorofiller, Klorofilinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 141</p> </td><td><p> Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 141</p> </td><td><p> Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 150a</p> </td><td><p> Sade karamel</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 150a-d</p> </td><td><p> Karameller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 153</p> </td><td><p> Bitkisel karbon</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160a</p> </td><td><p> Karotenler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160a</p> </td><td><p> Karotenler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160c</p> </td><td><p> Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160c</p> </td><td><p> Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 162</p> </td><td><p> Pancar kökü kırmızısı, betanin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece sebzeler (zeytinler hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160e</p> </td><td><p> Beta-apo-8’-karotenal (C 30)</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td><p> sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 162</p> </td><td><p> Pancar kökü kırmızısı, betanin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 163</p> </td><td><p> Antosiyaninler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 163</p> </td><td><p> Antosiyaninler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 172</p> </td><td><p> Demir oksitler ve hidroksitler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece meyve ve sebze preparatları (deniz yosunu bazlı preparatlar dâhil), meyve bazlı soslar, et veya et suyundan yapılan jöle / aspic; </p> <p> teneke veya cam ambalajdaki püre, mus/puding, komposto, salatalar ve benzeri ürünler hariç</p> <p> salça, domates püresi, biber püresi hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 210-213</p> </td><td><p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece deniz yosunu bazlı preparatlar, zeytinler ve zeytin bazlı preparatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 210-213</p> </td><td><p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece pişmiş kırmızı pancar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat; </p> <p> Benzoik asit – benzoatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece zeytin bazlı preparatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece işlenmiş beyaz sebzeler ve mantarlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece rehidrate kurutulmuş meyveler ve liçi, <i>mostarda di frutta</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece soğan, sarımsak ve arpacık soğanı pulpu </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 800</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece bayır turpu / yaban turpu pulpu </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 800</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece pelteleşen meyve ekstraktı, son tüketiciye arz edilen sıvı pektin</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 800</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece meyve preparatları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338 - 452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 4 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece sebze ürünleri için parlatıcılar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (46)</p> </td><td><p> sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 405</p> </td><td><p> Propan-1, 2-diol aljinat</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 432-436</p> </td><td><p> Polisorbatlar</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece hindistan cevizi sütü </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 481-482</p> </td><td><p> Stearol-2-laktilatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece <i>mostarda di frutta</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 350</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 952</p> </td><td><p> Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (51)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 400</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 32</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 350</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış ürünler</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (34): E 120, E 122, E 129, E 131 ve E 133 kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46): <b> </b>Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (61): <b> </b>E 104, E 110, E 124 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a> için belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 04.2.4.2**Komposto, kategori 16 kapsamında yer alan ürünler hariç**9 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-04-2-4-2)

04.2.4.2 · Komposto, kategori 16 kapsamında yer alan ürünler hariç

| Kategori numarası | E-kodu | Adı | Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg) | Dipnotlar | Sınırlamalar / İstisnalar |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  | E 300 | Askorbik asit | *quantum satis* |  |  |
|  | E 301 | Sodyum askorbat | *quantum satis* |  |  |
|  | E 302 | Kalsiyum askorbat | *quantum satis* |  |  |
|  | E 330 | Sitrik asit | *quantum satis* |  |  |
|  | E 331 | Sodyum sitratlar | *quantum satis* |  |  |
|  | E 332 | Potasyum sitratlar | *quantum satis* |  |  |
|  | E 333 | Kalsiyum sitratlar | *quantum satis* |  |  |
|  | E 440 | Pektinler | *quantum satis* |  | sadece elma kompostosu haricindeki meyve kompostoları |
|  | E 509 | Kalsiyum klorür | *quantum satis* |  | sadece elma kompostosu haricindeki meyve kompostoları |

### 04.2.5**Reçel, jöle ve marmelatlar ve benzer ürünler**135 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-04-2-5)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 04.2.5.1**“ Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan ekstra reçel, ekstra geleneksel reçel, geleneksel reçel, geleneksel marmelat ve ekstra jöle**28 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-04-2-5-1)

<table><caption>04.2.5.1 · “ Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan ekstra reçel, ekstra geleneksel reçel, geleneksel reçel, geleneksel marmelat ve ekstra jöle</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; </p> <p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 1000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece düşük şekerli ve benzeri düşük kalorili ürünler veya şekersiz ürünler, <i>mermeladas</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 210-213</p> </td><td><p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece düşük şekerli ve benzeri düşük kalorili veya şekersiz ürünler, </p> <p> <i>mermeladas</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece sülfitle muamele edilmiş meyvelerden yapılan reçel, jöle </p> <p> ve <i>mermeladas</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 270</p> </td><td><p> Laktik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 296</p> </td><td><p> Malik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 300</p> </td><td><p> Askorbik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 327</p> </td><td><p> Kalsiyum laktat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 331</p> </td><td><p> Sodyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 333</p> </td><td><p> Kalsiyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 334</p> </td><td><p> Tartarik asit (L(+)-)</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 335</p> </td><td><p> Sodyum tartaratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 350</p> </td><td><p> Sodyum malatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 440</p> </td><td><p> Pektinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 471</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 952</p> </td><td><p> Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (51)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 400</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 32</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 2</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar, aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (11)b (49) (50)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 964</p> </td><td><p> Poliglisitol şurup</p> </td><td><p> 500 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına fveya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 04.2.5.2**“ Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresi**56 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-04-2-5-2)

<table><caption>04.2.5.2 · “ Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresi</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 100</p> </td><td><p> Kurkumin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> kestane püresi hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (31) (66)</p> </td><td><p> kestane püresi hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 140</p> </td><td><p> Klorofiller, Klorofilinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> kestane püresi hariç </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 141 </p> </td><td><p> Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> kestane püresi hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 142</p> </td><td><p> Green S</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (31)</p> </td><td><p> kestane püresi hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 150a-d</p> </td><td><p> Karameller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> kestane püresi hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160a</p> </td><td><p> Karotenler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> kestane püresi hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> kestane püresi hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> kestane püresi hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160c</p> </td><td><p> Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> kestane püresi hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (31)</p> </td><td><p> kestane püresi hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 161b</p> </td><td><p> Lutein</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (31)</p> </td><td><p> kestane püresi hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 162</p> </td><td><p> Pancar kökü kırmızısı, betanin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> kestane püresi hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 163</p> </td><td><p> Antosiyaninler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> kestane püresi hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece düşük şekerli ve benzer düşük kalorili veya şekersiz ürünler, sürülebilir ürünler, <i>mermeladas</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 210-213</p> </td><td><p> Benzoik asit — benzoatlar </p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece düşük şekerli ve benzer düşük kalorili veya şekersiz ürünler, </p> <p> <i>mermeladas</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 214-219</p> </td><td><p> p-hidroksibenzoatlar (PHB)</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> 100 g ve altı ile 5 kg ve üzeri ağırlıklarda ısıl işlem yapılamayan ambalajlardaki tüm reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece sülfitle muamele edilmiş meyvelerden yapılan reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 270</p> </td><td><p> Laktik asit </p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 296</p> </td><td><p> Malik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 300</p> </td><td><p> Askorbik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 327</p> </td><td><p> Kalsiyum laktat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 331</p> </td><td><p> Sodyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 333</p> </td><td><p> Kalsiyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 334</p> </td><td><p> Tartarik asit (L(+)-)</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 335</p> </td><td><p> Sodyum tartaratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 350</p> </td><td><p> Sodyum malatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 400-404</p> </td><td><p> Aljinik asit — aljinatlar</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (32)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 406</p> </td><td><p> Agar</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (32)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 407</p> </td><td><p> Karragenan</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (32)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 410</p> </td><td><p> Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı </p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (32)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 412</p> </td><td><p> Guar gam</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (32)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 415</p> </td><td><p> Ksantan gam</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (32)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 418</p> </td><td><p> Jellan gam</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (32)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 440</p> </td><td><p> Pektinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 471</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 493</p> </td><td><p> Sorbitan monolaurat</p> </td><td><p> 25</p> </td><td> </td><td><p> sadece jöle marmelat</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 509</p> </td><td><p> Kalsiyum klorür</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 524</p> </td><td><p> Sodyum hidroksit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 900</p> </td><td><p> Dimetil polisiloksan</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 952</p> </td><td><p> Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (51)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 400</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 5</p> </td><td> </td><td><p> sadece meyve jölesi, aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 32</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 2</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar, aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (11)b (49) (50)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 964</p> </td><td><p> Poliglisitol şurup</p> </td><td><p> 500 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış reçel, jöle ve marmelatlar</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (31): E 120, E 142, E 160d ve E 161b kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (32): E 400-404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 ve E 418 kodlu katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar </p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam - Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz. </p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (66): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 04.2.5.3**Diğer benzeri sürülebilir meyve ve sebze ürünleri**47 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-04-2-5-3)

<table><caption>04.2.5.3 · Diğer benzeri sürülebilir meyve ve sebze ürünleri</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> <i>crème de pruneaux </i>hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 100</p> </td><td><p> Kurkumin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> <i>crème de pruneaux </i>hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (31)</p> </td><td><p> <i>crème de pruneaux </i>hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 142</p> </td><td><p> Green S</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (31)</p> </td><td><p> <i>crème de pruneaux </i>hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> <i>crème de pruneaux </i>hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> <i>crème de pruneaux </i>hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (31)</p> </td><td><p> <i>crème de pruneaux </i>hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 161b</p> </td><td><p> Lutein</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (31)</p> </td><td><p> <i>crème de pruneaux </i>hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> diğer meyve bazlı sürülebilir ürünler, <i>mermeladas</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar </p> </td><td><p> 1 500</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece <i>marmelada</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 210-213</p> </td><td><p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> diğer meyve bazlı sürülebilir ürünler, <i>mermeladas</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 210-213</p> </td><td><p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece <i>dulce de membrillo</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 270</p> </td><td><p> Laktik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 296</p> </td><td><p> Malik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 300</p> </td><td><p> Askorbik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 327</p> </td><td><p> Kalsiyum laktat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 331</p> </td><td><p> Sodyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 333</p> </td><td><p> Kalsiyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 334</p> </td><td><p> Tartarik asit (L(+)-)</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 335</p> </td><td><p> Sodyum tartaratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 350</p> </td><td><p> Sodyum malatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 400-404</p> </td><td><p> Aljinik asit — aljinatlar</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (32)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 406</p> </td><td><p> Agar</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (32)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 407</p> </td><td><p> Karragenan</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (32)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 410</p> </td><td><p> Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (32)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 412</p> </td><td><p> Guar gam</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (32)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 415</p> </td><td><p> Ksantan gam</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (32)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 418</p> </td><td><p> Jellan gam</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (32)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 440</p> </td><td><p> Pektinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 471</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 509</p> </td><td><p> Kalsiyum klorür</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 524</p> </td><td><p> Sodyum hidroksit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 900</p> </td><td><p> Dimetil polisiloksan</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 952</p> </td><td><p> Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (51)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 400</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 32</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam - Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (11)b (49) (50)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış sürülebilir meyve veya sebze ürünleri ve enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 964</p> </td><td><p> Poliglisitol şurup</p> </td><td><p> 500 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş</p> <p> meyve bazlı sürülebilir ürünler</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (31): E 120, E 142, E 160d ve E 161b kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (32): E 400-404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 ve E 418 kodlu katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar </p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam - Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 04.2.5.4**Sert kabuklu meyvelerin ezmeleri ve sürülebilir ürünleri**4 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-04-2-5-4)

<table><caption>04.2.5.4 · Sert kabuklu meyvelerin ezmeleri ve sürülebilir ürünleri</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 310-320</p> </td><td><p> Propil gallat, TBHQ ve BHA</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (41)</p> </td><td><p> sadece işlenmiş sert kabuklu meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece sert kabuklu meyvelerin sürülebilir kreması, </p> <p> sert kabuklu meyvelerin ezmeleri hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (41) (46)</p> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (41): Yağ üzerinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden</p> </td></tr></tbody></table>

### 04.2.6**İşlenmiş patates ürünleri**12 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-04-2-6)

<table><caption>04.2.6 · İşlenmiş patates ürünleri</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 100</p> </td><td><p> Kurkumin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece kurutulmuş patates granülleri ve gevrekleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 101</p> </td><td><p> Riboflavinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece kurutulmuş patates granülleri ve gevrekleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160a</p> </td><td><p> Karotenler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece kurutulmuş patates granülleri ve gevrekleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> sadece kurutulmuş patates granülleri ve gevrekleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> sadece kurutulmuş patates granülleri ve gevrekleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece patates hamuru ve ön-kızartma işlemi yapılmış </p> <p> patates dilimleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 400</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece kurutulmuş (dehidrate) patates ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 310-320</p> </td><td><p> Propil gallat, TBHQ ve BHA</p> </td><td><p> 25</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece kurutulmuş (dehidrate) patatesler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> ön kızartma işlemi yapılarak dondurulmuş ve derin- dondurulmuş patatesler de dâhil</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (46)</p> </td><td><p> sadece kurutulmuş (dehidrate) patates ürünleri</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 05**Şekerlemeler**294 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-05)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 05.1**Türk Gıda Kodeksi Kakao ve Çikolata Ürünleri Tebliği’ nde yer alan kakao ve çikolata ürünleri**34 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-05-1)

<table><caption>05.1 · Türk Gıda Kodeksi Kakao ve Çikolata Ürünleri Tebliği’ nde yer alan kakao ve çikolata ürünleri</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 170</p> </td><td><p> Kalsiyum karbonat</p> </td><td><p> 70 000</p> </td><td><p> (*)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 322</p> </td><td><p> Lesitinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 322a</p> </td><td><p> Yulaf lesitini</p> </td><td><p> 20 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece sütlü çikolata</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 334</p> </td><td><p> Tartarik asit (L(+)-)</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 414</p> </td><td><p> Gam arabik (akasya gamı)</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 422</p> </td><td><p> Gliserol</p> </td><td><p> quantum satis</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 440</p> </td><td><p> Pektinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 442</p> </td><td><p> Amonyum fosfatitler</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 471</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 472c</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 476</p> </td><td><p> Poligliserol polirisinoleat</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 492</p> </td><td><p> Sorbitan tristearat</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 500 - 504</p> </td><td><p> Karbonatlar</p> </td><td><p> 70 000</p> </td><td><p> (*)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 524 - 528</p> </td><td><p> Hidroksitler</p> </td><td><p> 70 000</p> </td><td><p> (*)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 530</p> </td><td><p> Magnezyum oksit</p> </td><td><p> 70 000</p> </td><td><p> (*)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 901</p> </td><td><p> Balmumu, beyaz ve sarı</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 902 </p> </td><td><p> Kandelila mumu</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 903</p> </td><td><p> Karnauba mumu</p> </td><td><p> 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 904</p> </td><td><p> Şellak</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 2000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 800</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 957</p> </td><td><p> Taumatin</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 270</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 65</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 964</p> </td><td><p> Poliglisitol şurup</p> </td><td><p> 200 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (*) E 170, E 500-504, E 524-528 ve E 530: Yağsız kuru maddede %7, potasyum karbonatlar cinsinden</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 05.2**Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhil**114 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-05-2)

<table><caption>05.2 · Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhil</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, </p> <p> E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418, E 425 ve </p> <p> E 440 kodlu maddeler; bu Yönetmelik kapsamında, yarı sert mini-şekil veya mini-kapsül içinde bulunan ve tek bir ısırıkla mini-şekil veya mini-kapsül üzerine uygulanan basınç ile şekerlemeyi ağza dağıtarak yenilen, sıkı kıvamlı jelatinli şekerlemeler olarak tanımlanan jelatinli mini-şekilli şekerlemelerde kullanılamaz.</p> <p> E 410, E 412, E 415 ve E 417 kodlu gıda katkı maddeleri yenilmesi sırasında tekrar sulandırılacak olan kurutulmuş gıdaların üretiminde kullanılamaz. </p> <p> E 425 jelatinli şekerlemelerde kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (72)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (25) (72)</p> </td><td><p> meyve ve sebze şekerlemeleri hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (72)</p> </td><td><p> sadece meyve ve sebze şekerlemeleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı, süt veya yağ bazlı sürülebilir ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kristalize edilmiş meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz sert şekerlemeler ve lolipoplar, çiğnenebilir şekerlemeler, meyve sakızı ve köpük şeker ürünleri / marshmallow, meyan şekeri /meyan kökü şekeri, nuga, badem ezmesi, nefes tazeleyici mikro şekerlemeler ve yoğun aromalandırılmış nefes tazeleyici boğaz pastilleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 30</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> <p> meyve ve sebze şekerlemeleri hariç;</p> <p> genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı sert kabuklu meyve-bazlı veya kakao-bazlı şekerlemeler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 30</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> sadece meyve ve sebze şekerlemeleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> sadece genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı sert kabuklu meyve-bazlı veya kakao-bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S</p> </td><td><p> 35</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> meyve ve sebze şekerlemeleri hariç;</p> <p> genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı sert kabuklu meyve-bazlı veya kakao-bazlı şekerlemeler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> sadece meyve ve sebze şekerlemeleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110 </p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> sadece genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı sert kabuklu meyve-bazlı veya kakao-bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> meyve ve sebze şekerlemeleri hariç;</p> <p> genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı sert kabuklu meyve-bazlı veya kakao-bazlı şekerlemeler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> sadece meyve ve sebze şekerlemeleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> sadece genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı sert kabuklu meyve-bazlı veya kakao-bazlı şekerlemeler </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 30</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 25</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 174</p> </td><td><p> Gümüş</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece şekerlemelerin dış kaplamaları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 175</p> </td><td><p> Altın </p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece şekerlemelerin dış kaplamaları </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-219</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar; p-hidroksibenzoatlar</p> </td><td><p> 1 500</p> </td><td><p> (1) (2) (5)</p> </td><td><p> üzeri şekerle kaplanmış, kristalize edilmiş veya parlatılmış meyve ve sebzeler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; </p> <p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece üzeri şekerle kaplanmış, kristalize edilmiş veya parlatılmış meyve ve sebzeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece üzeri şekerle kaplanmış, kristalize edilmiş veya parlatılmış meyveler, sebzeler, melekotu ve turunçgil kabuğu</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece glukoz şurubu bazlı şekerlemeler (sadece glukoz şurubundan taşınabilir)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 297</p> </td><td><p> Fumarik asit</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece şeker bazlı şekerlemeler, </p> <p> meyve şekerlemeleri hariç </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 800</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece meyve şekerlemeleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 405</p> </td><td><p> Propan-1, 2-diol aljinat</p> </td><td><p> 1 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 432-436</p> </td><td><p> Polisorbatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece şeker bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 442</p> </td><td><p> Amonyum fosfatitler</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece kakao bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 445</p> </td><td><p> Ağaç reçinesinin gliserol esterleri</p> </td><td><p> 320</p> </td><td> </td><td><p> sadece özel ve/veya reklam amaçlı sert-kaplanmış şekerleme ürünlerinin üzerine yapılan baskılar için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 459</p> </td><td><p> Beta-siklodekstrin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 475</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin poligliserol esterleri</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 476</p> </td><td><p> Poligliserol polirisinoleat</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece kakao bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 477</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 481-482</p> </td><td><p> Stearol-2-laktilatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece şeker bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 491-495</p> </td><td><p> Sorbitan esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece şeker bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 492</p> </td><td><p> Sorbitan tristearat</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece kakao bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 520-523</p> </td><td><p> Alüminyum sülfatlar</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (38)</p> </td><td><p> sadece kiraz şekerlemeleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 551-553</p> </td><td><p> Silikon dioksit — silikatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece yüzey uygulamalarında</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 900</p> </td><td><p> Dimetil polisiloksan</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 901</p> </td><td><p> Balmumu, beyaz ve sarı</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 902</p> </td><td><p> Kandelila mumu</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 903</p> </td><td><p> Karnauba mumu</p> </td><td><p> 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 904</p> </td><td><p> Şellak</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 905</p> </td><td><p> Mikrokristalin mum</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece yüzey uygulamalarında</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 907</p> </td><td><p> Hidrojenize poli-1-deken </p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker bazlı şekerlemeler için parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 800</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 957</p> </td><td><p> Taumatin</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 270</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 65</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam- Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (11)a</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 964</p> </td><td><p> Poliglisitol şurup</p> </td><td><p> 200 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 964</p> </td><td><p> Poliglisitol şurup</p> </td><td><p> 800 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz çiğnenebilir şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 964</p> </td><td><p> Poliglisitol şurup</p> </td><td><p> 990 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz sert şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış tablet formundaki şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış tablet formundaki şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 15</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış tablet formundaki şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 952</p> </td><td><p> Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (51)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 400</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 330</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 32</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (11)b (49) (50)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao-, süt-, kurutulmuş meyve- veya yağ - bazlı sürülebilir ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 150</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 65</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 3</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler, aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 964</p> </td><td><p> Poliglisitol şurup</p> </td><td><p> 600 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 957</p> </td><td><p> Taumatin</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 350</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz şekerlemeler</p> <p> sadece enerjisi azaltılmış sert şekerlemeler (şekerlemeler ve lolipoplar)</p> <p> sadece enerjisi azaltılmış yumuşak şekerlemeler (çiğnenebilir şekerlemeler, meyve sakızı ve köpük şeker ürünleri / marshmallow)</p> <p> sadece enerjisi azaltılmış meyan şekeri/meyan kökü şekeri</p> <p> sadece enerjisi azaltılmış nuga</p> <p> sadece enerjsi azaltılmış marzipan/badem ezmesi</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 32</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 2 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 6 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 3 000</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 2 400</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 400</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 3</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler ve yoğun aromalandırılmış boğaz pastilleri, aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 2 500</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 60</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz nefes tazeleyici mikro şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz yoğun aromalandırılmış ferahlatıcı boğaz pastilleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz yoğun aromalandırılmış ferahlatıcı boğaz pastilleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 670</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz yoğun aromalandırılmış ferahlatıcı boğaz pastilleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 65</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz yoğun aromalandırılmış ferahlatıcı boğaz pastilleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz yoğun aromalandırılmış ferahlatıcı boğaz pastilleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1204</p> </td><td><p> Pullulan</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece film formunda nefes tazeleyici mikro şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (5): E 214-219: p-hidroksibenzoatlar (PHB), maksimum 300 mg/kg</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (25): E 122 ve E 155 kodlu renklendiricilerin miktarı 50 mg/kg veya 50 mg/l yi geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (38): Alüminyum cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (61): E 104, E 110, E 124 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a> için belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (72): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 70 mg/kg’dır. Bu hükme istisna olarak, sadece mikro şekerlemeler için maksimum miktar 40 mg/kg’dır.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 05.3**Sakız**53 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-05-3)

<table><caption>05.3 · Sakız</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (73)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (25) (73)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 30</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 300</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200- 213</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat; </p> <p> Benzoik asit – benzoatlar</p> </td><td><p> 1 500</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 297</p> </td><td><p> Fumarik asit</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 310-321</p> </td><td><p> Propil gallat, TBHQ, BHA ve BHT</p> </td><td><p> 400</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (46)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 405</p> </td><td><p> Propan-1, 2-diol aljinat</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 416</p> </td><td><p> Karaya gum</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 432-436</p> </td><td><p> Polisorbatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 475</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin poligliserol esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 477</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 481-482</p> </td><td><p> Stearol-2-laktilatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 491-495</p> </td><td><p> Sorbitan esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 551</p> </td><td><p> Silikon dioksit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece yüzey uygulamaları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 552</p> </td><td><p> Kalsiyum silikat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece yüzey uygulamaları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 553a</p> </td><td><p> Magnezyum silikat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece yüzey uygulamaları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 553b</p> </td><td><p> Talk</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 650</p> </td><td><p> Çinko asetat</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 900</p> </td><td><p> Dimetil polisiloksan</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 901</p> </td><td><p> Balmumu, beyaz ve sarı</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 902</p> </td><td><p> Kandelila mumu</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 903</p> </td><td><p> Karnauba mumu</p> </td><td><p> 1 200</p> </td><td><p> (47)</p> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 904</p> </td><td><p> Şellak</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 905</p> </td><td><p> Mikrokristalin mum</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece yüzey uygulamalarında</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 907</p> </td><td><p> Hidrojenize poli-1-deken</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 927b</p> </td><td><p> Karbamid</p> </td><td><p> 30 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950 </p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 800</p> </td><td><p> (12)</p> </td><td><p> sadece şeker veya poliol ilaveli ürünler, aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 2 500</p> </td><td><p> (12)</p> </td><td><p> sadece şeker veya poliol ilaveli ürünler, aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 1 200</p> </td><td><p> (12)</p> </td><td><p> sadece şeker veya poliol ilaveli ürünler, aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 957</p> </td><td><p> Taumatin</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (12)</p> </td><td><p> sadece şeker veya poliol ilaveli ürünler, aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (12)</p> </td><td><p> sadece şeker veya poliol ilaveli ürünler, aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 3</p> </td><td><p> (12)</p> </td><td><p> sadece şeker veya poliol ilaveli ürünler, aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker veya poliol ilaveli ürünler, aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 5 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 1 200</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 3 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 957</p> </td><td><p> Taumatin</p> </td><td><p> 50 </p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 400</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 3 300</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 250</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam – Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 964</p> </td><td><p> Poliglisitol şurup</p> </td><td><p> 200 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 400</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1518</p> </td><td><p> Gliseril triasetat (triasetin)</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (12):<b> </b>E 950, E 951, E 955, E 957, E 959 ve E 961 kodlu gıda katkı maddelerinin sakızlarda birlikte kullanılması halinde, herbirinin maksimum kullanım miktarı oransal olarak azaltılır.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (25): E 122 ve E 155 kodlu renklendiricilerin miktarı 50 mg/kg veya 50 mg/l yi geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (47): EK III te yer alan hükümler dâhil olmak üzere, bu Yönetmelik kapsamındaki tüm kullanımlar için maksimum miktar uygulanır.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (61): <b> </b>E 104, E 110, E 124 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a> için belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (73): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 300 mg/kg’dır.</p> </td></tr></tbody></table>

### 05.4**Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç**93 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-05-4)

<table><caption>05.4 · Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (73)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (73)</p> </td><td><p> sadece süslemeler, kaplamalar ve soslar; </p> <p> dolgular hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (25) (73)</p> </td><td><p> sadece dolgular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece süslemeler, kaplamalar ve şeker ilavesiz dolgular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece soslar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (61) </p> </td><td><p> sadece süslemeler, kaplamalar ve soslar; dolgular hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (61) </p> </td><td><p> sadece dolgular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S</p> </td><td><p> 35</p> </td><td><p> (61) </p> </td><td><p> sadece süslemeler, kaplamalar ve soslar; dolgular hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S</p> </td><td><p> 35</p> </td><td><p> (61) </p> </td><td><p> sadece dolgular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 55</p> </td><td><p> (61) </p> </td><td><p> sadece süslemeler, kaplamalar ve soslar; dolgular hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 55</p> </td><td><p> (61) </p> </td><td><p> sadece dolgular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 80</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> sadece süslemeler ve kaplamalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> sadece süslemeler ve kaplamalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td><p> sert şekerle kaplı çikolata şekerlemesinin kırmızı kaplaması hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td><p> sadece sert şekerle kaplı çikolata şekerlemesinin kırmızı kaplamasında</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 173</p> </td><td><p> Alüminyum</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece pasta ve keklerin süslenmesinde kullanılan şeker bazlı şekerlemelerin dış kaplamaları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 174</p> </td><td><p> Gümüş</p> </td><td><p> <i>quantum satis </i> </p> </td><td> </td><td><p> sadece çikolataların süslemeleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 175</p> </td><td><p> Altın </p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece çikolataların süslemeleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece üst malzemeler (pankek/krep için şuruplar, milkshake ve dondurmalar için aromalandırılmış şuruplar; benzer ürünler)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-219</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat; Benzoik asit – benzoatlar; p-hidroksibenzoatlar</p> </td><td><p> 1 500</p> </td><td><p> (1) (2) (5)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece glukoz şurubu bazlı şekerlemeler (sadece glukoz şurubundan taşınır)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 40</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece üst malzemeler (pankek/krep. krep eleriçin şuruplar, milkshake ve dondurmalar için aromalandırılmış şuruplar; benzer ürünler)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece pastacılıkta kullanılan meyve dolguları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 297</p> </td><td><p> Fumarik asit</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 297</p> </td><td><p> Fumarik asit</p> </td><td><p> 2 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece hafif fırıncılık ürünleri için dolgular ve üst malzemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 3 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece üst malzemeler (pankek/krep krep eleriçin şuruplar, milkshake ve dondurmalar için aromalandırılmış şuruplar; benzer ürünler)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 355-357</p> </td><td><p> Adipik asit — adipatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece hafif fırıncılık ürünleri için dolgular ve üst malzemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (41) (46)</p> </td><td><p> sadece soslar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 405</p> </td><td><p> Propan-1, 2-diol aljinat</p> </td><td><p> 1 500</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 405</p> </td><td><p> Propan-1, 2-diol aljinat</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece hafif fırıncılık ürünleri ve tatlılar için dolgular, üst malzemeler ve kaplamalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 416</p> </td><td><p> Karaya gum</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece hafif fırıncılık ürünleri ve tatlılar için dolgular, üst malzemeler ve kaplamalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 423</p> </td><td><p> Gam arabikle modifiye edilmiş oktenil süksinik asit</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece pasta ve kek üzerine sürülen kremalar (icing)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 427</p> </td><td><p> Cassia gum / Sinameki gam</p> </td><td><p> 2 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece hafif fırıncılık ürünleri ve tatlılar için dolgular üst malzemeler ve kaplamalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 432-436</p> </td><td><p> Polisorbatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 442</p> </td><td><p> Amonyum fosfatitler</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece kakao bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 475</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin poligliserol esterleri</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 476</p> </td><td><p> Poligliserol polirisinoleat</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece kakao bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 477</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 477</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri</p> </td><td><p> 30 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece krema haricindeki köpük tatlıların üst malzemeleri/ krem şanti </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 481-482</p> </td><td><p> Stearol-2-laktilatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 491-495</p> </td><td><p> Sorbitan esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 492</p> </td><td><p> Sorbitan tristearat</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece kakao bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 551-553</p> </td><td><p> Silikon dioksit — silikatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece yüzey uygulamaları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 900</p> </td><td><p> Dimetil polisiloksan</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 901</p> </td><td><p> Balmumu, beyaz ve sarı</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 902</p> </td><td><p> Kandelila mumu</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 903</p> </td><td><p> Karnauba mumu</p> </td><td><p> 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 903</p> </td><td><p> Karnauba mumu</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td><p> sadece çikolata ile kaplanmış küçük hafif fırıncılık ürünleri için parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 904</p> </td><td><p> Şellak</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 905</p> </td><td><p> Mikrokristalin mum</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece yüzey uygulamaları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 907</p> </td><td><p> Hidrojenize poli-1-deken </p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 952</p> </td><td><p> Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (51)</p> </td><td><p> sadece teneke kutuda enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz aromalandırılmış sprey krem şanti</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 150</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 65</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 3</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler, aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 957</p> </td><td><p> Taumatin</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 330</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 32</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece şeker ilavesiz şekerlemeler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 2000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 800</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 957</p> </td><td><p> Taumatin</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 270</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 65</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 350</p> </td><td> </td><td><p> sadece soslar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 350</p> </td><td> </td><td><p> sadece soslar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 160</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece soslar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 450</p> </td><td> </td><td><p> sadece soslar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece soslar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 12</p> </td><td> </td><td><p> sadece soslar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 2</p> </td><td> </td><td><p> sadece soslar, aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 350</p> </td><td><p> (11)b (49) (50)</p> </td><td><p> sadece soslar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 4</p> </td><td> </td><td><p> sadece soslar</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (5): E 214-219: p-hidroksibenzoatlar (PHB), maximum 300 mg/kg</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (41): Yağ üzerinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (25): E 122 ve E 155 kodlu renklendiricilerin miktarı 50 mg/kg veya 50 mg/l’yi geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (61): E 104, E 110, E 124 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a> için belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (73): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 300 mg/kg’dır. </p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 06**Tahıllar ve tahıl ürünleri**87 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-06)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 06.1**Bütün veya kırık tahıl veya tahıl gevreği**2 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-06-1)

<table><caption>06.1 · Bütün veya kırık tahıl veya tahıl gevreği</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 30</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece sago (hint irmiği/bazı hurma ağaçlarının özünden çıkarılan ve pirinç gibi kullanılan nişastalı bir madde) ve öğütülmüş arpa/frenk arpası</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 553b</p> </td><td><p> Talk</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece pirinç</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr></tbody></table>

### 06.2**Unlar ve diğer öğütülmüş ürünler ve nişastalar**7 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-06-2)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 06.2.1**Unlar**5 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-06-2-1)

<table><caption>06.2.1 · Unlar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 2 500</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> buğday unu hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 20 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece kendiliğinden kabaran un</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 450 (ix)</p> </td><td><p> Magnezyum dihidrojen difosfat</p> </td><td><p> 15 000</p> </td><td><p> (4) (81)</p> </td><td><p> sadece kendiliğinden kabaran un</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 300</p> </td><td><p> Askorbik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 920</p> </td><td><p> L-sistein</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> buğday unu hariç</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (81): Fosfatların toplam miktarı, E 338-452 için belirlenen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 06.2.2**Nişastalar**2 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-06-2-2)

<table><caption>06.2.2 · Nişastalar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> bebek formülleri, devam formülleri ve işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalardaki nişastalar hariç</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr></tbody></table>

### 06.3**Kahvaltılık tahıllar**24 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-06-3)

<table><caption>06.3 · Kahvaltılık tahıllar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece kahvaltılık tahıllar (ekstrüzyon yöntemi ile üretilmiş/ekstrüde edilmiş, şişirilmiş/kabartılmış ve/veya meyve ile aromalandırılmış kahvaltılık tahıllar hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar veya tahıl bazlı ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (53)</p> </td><td><p> sadece meyve ile aromalandırılmış kahvaltılık tahıllar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 150c</p> </td><td><p> Amonyak karamel</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece ekstrüzyon yöntemi ile üretilmiş/ekstrüde edilmiş şişirilmiş/kabartılmış ve/veya meyve ile aromalandırılmış kahvaltılık tahıllar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160a</p> </td><td><p> Karotenler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece ekstrüzyon yöntemi ile üretilmiş/ekstrüde edilmiş şişirilmiş/kabartılmış ve/veya meyve ile aromalandırılmış kahvaltılık tahıllar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td><p> sadece ekstrüzyon yöntemi ile üretilmiş/ekstrüde edilmiş şişirilmiş/kabartılmış ve/veya meyve ile aromalandırılmış kahvaltılık tahıllar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160c</p> </td><td><p> Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece ekstrüzyon yöntemi ile üretilmiş/ekstrüde edilmiş şişirilmiş/kabartılmış ve/veya meyve ile aromalandırılmış kahvaltılık tahıllar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 162</p> </td><td><p> Pancar kökü kırmızısı, betanin</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (53)</p> </td><td><p> sadece meyve ile aromalandırılmış kahvaltılık tahıllar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 163</p> </td><td><p> Antosiyaninler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (53)</p> </td><td><p> sadece meyve ile aromalandırılmış kahvaltılık tahıllar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 310-320</p> </td><td><p> Propil gallat, TBHQ ve BHA</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (13)</p> </td><td><p> sadece ön pişirme yapılmış tahıllar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri-ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 475</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin poligliserol esterleri</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece granola tipi kahvaltılık tahıllar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 481-482</p> </td><td><p> Stearol-2-laktilatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 1 200</p> </td><td> </td><td><p> sadece en az %20 kepek içeren ve %15’ten fazla lif içeriğine sahip enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece en az %20 kepek içeren ve %15’ten fazla lif içeriğine sahip enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece en az %20 kepek içeren ve %15’ten fazla lif içeriğine sahip enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 400</p> </td><td> </td><td><p> sadece en az %20 kepek içeren ve %15’ten fazla lif içeriğine sahip enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece en az %20 kepek içeren ve %15’ten fazla lif içeriğine sahip enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 330</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece en az %20 kepek içeren ve %15’ten fazla lif içeriğine sahip enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 32</p> </td><td> </td><td><p> sadece en az %20 kepek içeren ve %15’ten fazla lif içeriğine sahip enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (11)b (49) (50)</p> </td><td><p> sadece en az %20 kepek içeren ve %15’ten fazla lif içeriğine sahip enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 964</p> </td><td><p> Poliglisitol şurup</p> </td><td><p> 200 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar veya tahıl bazlı ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece en az %20 kepek içeren ve %15’ten fazla lif içeriğine sahip enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (13): Maksimum miktar yağ cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (53): E 120, E 162 ve E 163 kodlu katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 06.4**Makarna**27 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-06-4)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 06.4.1**Taze makarna**8 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-06-4-1)

06.4.1 · Taze makarna

| Kategori numarası | E-kodu | Adı | Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg) | Dipnotlar | Sınırlamalar / İstisnalar |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  | E 270 | Laktik asit | *quantum satis* |  |  |
|  | E 300 | Askorbik asit | *quantum satis* |  |  |
|  | E 301 | Sodyum askorbat | *quantum satis* |  |  |
|  | E 322 | Lesitinler | *quantum satis* |  |  |
|  | E 330 | Sitrik asit | *quantum satis* |  |  |
|  | E 334 | Tartarik asit (L(+)-) | *quantum satis* |  |  |
|  | E 471 | Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri | *quantum satis* |  |  |
|  | E 575 | Glukono-delta-lakton | *quantum satis* |  |  |

### 06.4.2**Kuru makarna**1 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-06-4-2)

06.4.2 · Kuru makarna

| Kategori numarası | E-kodu | Adı | Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg) | Dipnotlar | Sınırlamalar / İstisnalar |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  | [Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) | Katkı maddeleri |  |  | sadece glutensiz makarnalar ve/veya hipoproteik diyetler için amaçlanan makarnalar |

### 06.4.3**Taze ön pişirme yapılmış makarna**8 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-06-4-3)

06.4.3 · Taze ön pişirme yapılmış makarna

| Kategori numarası | E-kodu | Adı | Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg) | Dipnotlar | Sınırlamalar / İstisnalar |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  | E 270 | Laktik asit | *quantum satis* |  |  |
|  | E 300 | Askorbik asit | *quantum satis* |  |  |
|  | E 301 | Sodyum askorbat | *quantum satis* |  |  |
|  | E 322 | Lesitinler | *quantum satis* |  |  |
|  | E 330 | Sitrik asit | *quantum satis* |  |  |
|  | E 334 | Tartarik asit (L(+)-) | *quantum satis* |  |  |
|  | E 471 | Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri | *quantum satis* |  |  |
|  | E 575 | Glukono-delta-lakton | *quantum satis* |  |  |

### 06.4.4**Patates Gnocchi /Patates niyokki (fırınlanmış patates, yumurta, un ve çeşitli soslarla yapılan geleneksel bir İtalyan yemeği)**7 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-06-4-4)

06.4.4 · Patates Gnocchi /Patates niyokki (fırınlanmış patates, yumurta, un ve çeşitli soslarla yapılan geleneksel bir İtalyan yemeği)

| Kategori numarası | E-kodu | Adı | Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg) | Dipnotlar | Sınırlamalar / İstisnalar |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  | [Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) | Katkı maddeleri |  |  | taze soğutulmuş patates niyokki hariç |
|  | E 200 – 202 | Sorbik asit — potasyum sorbat | 1 000 | (1) |  |
|  | E 270 | Laktik asit | *quantum satis* |  | sadece soğutulmuş taze patates niyokki |
|  | E 304 | Askorbik asidin yağ asidi esterleri | *quantum satis* |  | sadece soğutulmuş taze patates niyokki |
|  | E 330 | Sitrik asit | *quantum satis* |  | sadece soğutulmuş taze patates niyokki |
|  | E 334 | Tartarik asit (L(+)-) | *quantum satis* |  | sadece soğutulmuş taze patates niyokki |
|  | E 471 | Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri | *quantum satis* |  | sadece soğutulmuş taze patates niyokki |

### 06.4.5**Dolgu makarnanın dolguları (ravioli ve benzeri)**3 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-06-4-5)

<table><caption>06.4.5 · Dolgu makarnanın dolguları (ravioli ve benzeri)</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 1000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (41) (46)</p> </td><td><p> sadece dolgulu kuru makarnanın dolgularında</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (41): Yağ üzerinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden.</p> </td></tr></tbody></table>

### 06.5**Noodle**6 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-06-5)

<table><caption>06.5 · Noodle</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 450 (ix)</p> </td><td><p> Magnezyum dihidrojen difosfat</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (4) (81)</p> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (81): Fosfatların toplam miktarı, E 338-452 için belirlenen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 06.6**Yağ, un ve yumurta karışımı yarı-akışkan hamur**13 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-06-6)

<table><caption>06.6 · Yağ, un ve yumurta karışımı yarı-akışkan hamur</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece kaplama amaçlı hamur</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S</p> </td><td><p> 35</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 55</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(I)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> sadece kaplama amaçlı hamur</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> sadece kaplama amaçlı hamur</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td><p> sadece kaplama amaçlı hamur</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-203</p> </td><td><p> Sorbik asit — sorbatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 12 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 450 (ix)</p> </td><td><p> Magnezyum dihidrojen difosfat</p> </td><td><p> 12 000</p> </td><td><p> (4) (81)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 900</p> </td><td><p> Dimetil polisiloksan</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (61): <b> </b>E 104, E 110, E 124 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a> için belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (81): Fosfatların toplam miktarı, E 338-452 için belirlenen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 06.7**Ön pişirme yapılmış veya işlenmiş tahıllar**8 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-06-7)

<table><caption>06.7 · Ön pişirme yapılmış veya işlenmiş tahıllar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece <i>polenta</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece <i>Semmelknödelteig</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 310-320</p> </td><td><p> Propil gallat, TBHQ ve BHA</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece ön pişirme yapılmış tahıllar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 471</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece yarı pişmiş pirinç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 472a</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin asetik asit esterleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece yarı pişmiş pirinç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 481-482</p> </td><td><p> Stearol-2-laktilatlar</p> </td><td><p> 4 000</p> </td><td><p> (2)</p> </td><td><p> sadece yarı pişmiş pirinç</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 07**Fırıncılık ürünleri**83 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-07)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 07.1**Ekmek ve ekmek çeşitleri**43 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-07-1)

<table><caption>07.1 · Ekmek ve ekmek çeşitleri</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> kategori 7.1.1 ve 7.1.2 kapsamındaki ürünler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 150a-d</p> </td><td><p> Karameller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece malt ekmeği</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece hazır ambalajlı dilimli ekmek ve hazır ambalajlı çavdar ekmeği, kısmen pişirilmiş perakende satış için amaçlanan hazır ambalajlı fırıncılık ürünleri ve perakende satış için amaçlanan enerjisi azaltılmış ekmek</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 280-283</p> </td><td><p> Propiyonik asit — propiyonatlar</p> </td><td><p> 3 000</p> </td><td><p> (1) (6)</p> </td><td><p> sadece hazır ambalajlı dilimli ekmek ve hazır ambalajlı çavdar ekmeği</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 280-283</p> </td><td><p> Propiyonik asit — propiyonatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (6)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış ekmek, kısmen pişirilmiş hazır ambalajlı ekmek, hazır ambalajlı sandviç ekmeği, tortilla ve hazır ambalajlı <i>pølsebrød</i>, <i>boller</i> ve <i>dansk flutes</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 280-283</p> </td><td><p> Propiyonik asit — propiyonatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (6)</p> </td><td><p> sadece hazır ambalajlı ekmek</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 20 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece soda ekmeği (sodyum bikarbonatlı ekmek)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 450</p> </td><td><p> Difosfatlar</p> </td><td><p> 12 000</p> </td><td><p> (4)</p> </td><td><p> sadece pizza, kiş, tart ve benzeri ürünler için baz olarak kullanılan hazır ambalajlı soğutulmuş/dondurulmuş maya bazlı hamurlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 450 (ix)</p> </td><td><p> Magnezyum dihidrojen difosfat</p> </td><td><p> 15 000</p> </td><td><p> (4) (81)</p> </td><td><p> sadece pizza hamuru (dondurulmuş veya soğutulmuş) ve “tortilla”</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 481-482</p> </td><td><p> Stearol-2-laktilatlar</p> </td><td><p> 3 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> kategori 7.1.1 ve 7.1.2 kapsamında yer alan ürünler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 483</p> </td><td><p> Stearil tartarat</p> </td><td><p> 4 000</p> </td><td> </td><td><p> kategori 7.1.1 ve 7.1.2 kapsamında yer alan ürünler hariç</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (6): Propiyonik asit ve tuzları, İyi Üretim Uygulamalarını/GMP takiben gerçekleşen fermentasyon işlemi sonucu bazı fermente ürünlerde bulunabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (81): Fosfatların toplam miktarı, E 338-452 için belirlenen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 07.1.1**Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği’nde yer alan ekmek, ekşi hamur ekmeği, tam buğday ekmeği, tam buğday unlu ekmek, kepekli ekmek**18 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-07-1-1)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 07.1.1.1**Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünler**0 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-07-1-1-1)

Bu kategori için kaynak tabloda ayrı bir kullanım satırı bulunmuyor. Genel hükümler, kategori 0, istisnalar ve ilgili ürün hükümleri birlikte incelenmelidir; boş tablo tek başına izin veya yasak anlamına gelmez.

### 07.1.1.2**Hazır ambalajlı olarak piyasaya arz edilen ürünler**18 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-07-1-1-2)

07.1.1.2 · Hazır ambalajlı olarak piyasaya arz edilen ürünler

| Kategori numarası | E-kodu | Adı | Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg) | Dipnotlar | Sınırlamalar / İstisnalar |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  | E 260 | Asetik asit | *quantum satis* |  |  |
|  | E 261 | Potasyum asetatlar | *quantum satis* |  |  |
|  | E 262 | Sodyum asetatlar | *quantum satis* |  |  |
|  | E 263 | Kalsiyum asetat | *quantum satis* |  |  |
|  | E 270 | Laktik asit | *quantum satis* |  |  |
|  | E 300 | Askorbik asit | *quantum satis* |  |  |
|  | E 301 | Sodyum askorbat | *quantum satis* |  |  |
|  | E 302 | Kalsiyum askorbat | *quantum satis* |  |  |
|  | E 304 | Askorbik asidin yağ asidi esterleri | *quantum satis* |  |  |
|  | E 322 | Lesitinler | *quantum satis* |  |  |
|  | E 325 | Sodyum laktat | *quantum satis* |  |  |
|  | E 326 | Potasyum laktat | *quantum satis* |  |  |
|  | E 327 | Kalsiyum laktat | *quantum satis* |  |  |
|  | E 471 | Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri | *quantum satis* |  |  |
|  | E 472a | Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin asetik asit esterleri | *quantum satis* |  |  |
|  | E 472d | Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik asit esterleri | *quantum satis* |  |  |
|  | E 472e | Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin mono- ve diasetil tartarik asit esterleri | *quantum satis* |  |  |
|  | E 472f | Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik ve asetik asit karışımlarının esterleri | *quantum satis* |  |  |

### 07.1.2**Pain courant français; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek**14 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-07-1-2)

07.1.2 · Pain courant français; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

| Kategori numarası | E-kodu | Adı | Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg) | Dipnotlar | Sınırlamalar / İstisnalar |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  | E 260 | Asetik asit | *quantum satis* |  |  |
|  | E 261 | Potasyum asetatlar | *quantum satis* |  | sadece *Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek* |
|  | E 262 | Sodyum asetatlar | *quantum satis* |  | sadece *Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek* |
|  | E 263 | Kalsiyum asetat | *quantum satis* |  | sadece *Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek* |
|  | E 270 | Laktik asit | *quantum satis* |  | sadece *Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek* |
|  | E 300 | Askorbik asit | *quantum satis* |  |  |
|  | E 301 | Sodyum askorbat | *quantum satis* |  | sadece *Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek* |
|  | E 302 | Kalsiyum askorbat | *quantum satis* |  | sadece e *Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek* |
|  | E 304 | Askorbik asidin yağ asidi esterleri | *quantum satis* |  | sadece *Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek* |
|  | E 322 | Lesitinler | *quantum satis* |  |  |
|  | E 325 | Sodyum laktat | *quantum satis* |  | sadece *Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek* |
|  | E 326 | Potasyum laktat | *quantum satis* |  | sadece *Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek* |
|  | E 327 | Kalsiyum laktat | *quantum satis* |  | sadece *Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek* |
|  | E 471 | Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri | *quantum satis* |  |  |

### 07.2**Hafif fırıncılık ürünleri**40 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-07-2)

<table><caption>07.2 · Hafif fırıncılık ürünleri</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (25) (76)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 25</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece 0,65’den fazla su aktivitesine sahip ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece kuru bisküviler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 280-283</p> </td><td><p> Propiyonik asit — propiyonatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (6)</p> </td><td><p> sadece 0,65’den fazla su aktivitesine sahip hazır ambalajlı hafif fırıncılık ürünleri (unlu şekerlemeler dâhil)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 310-320 </p> </td><td><p> Propil gallat, TBHQ ve BHA</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece kek karışımları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 20 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 450 (ix)</p> </td><td><p> Magnezyum dihidrojen difosfat</p> </td><td><p> 15 000</p> </td><td><p> (4) (81)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (41) (46)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 405</p> </td><td><p> Propan-1, 2-diol aljinat</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 432-436</p> </td><td><p> Polisorbatlar</p> </td><td><p> 3 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 475</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin poligliserol esterleri</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 477</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 481-482</p> </td><td><p> Stearol-2-laktilatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 483</p> </td><td><p> Stearil tartarat</p> </td><td><p> 4 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 491-495</p> </td><td><p> Sorbitan esterleri</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 541</p> </td><td><p> Sodyum alüminyum fosfat asidik</p> </td><td><p> 400</p> </td><td><p> (38)</p> </td><td><p> sadece reçel veya sürülebilir jöle ile birarada tutulmuş kontrast renklerdeki dilimlerden üretilmiş ve aromalandırılmış şeker hamuru ile kaplanmış pandispanya keki ( maksimum miktar sadece ürünün kek kısmına uygulanır) </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 901</p> </td><td><p> Balmumu, beyaz ve sarı</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece çikolata kaplı küçük hafif fırıncılık ürünlerinde parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 902</p> </td><td><p> Kandelila mumu</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece çikolata kaplı küçük hafif fırıncılık ürünlerinde parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 903</p> </td><td><p> Karnauba mumu</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td><p> sadece çikolata kaplı küçük hafif fırıncılık ürünlernide parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 904</p> </td><td><p> Şellak</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece çikolata kaplı küçük hafif fırıncılık ürünlerinde parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950 </p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece dondurmalarda kullanılan şeker ilavesiz gofret, külah ve kornet</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 800</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece dondurmalarda kullanılan şeker ilavesiz gofret, külah ve kornet</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 800</p> </td><td> </td><td><p> sadece dondurmalarda kullanılan şeker ilavesiz gofret, külah ve kornet</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece dondurmalarda kullanılan şeker ilavesiz gofret, külah ve kornet</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 60</p> </td><td> </td><td><p> sadece dondurmalarda kullanılan şeker ilavesiz gofret, külah ve kornet</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece essoblaten — kağıt helva</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece essoblaten — kağıt helva</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 800</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece essoblaten — kağıt helva</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 800</p> </td><td> </td><td><p> sadece essoblaten — kağıt helva</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 330</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece essoblaten — kağıt helva</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 60</p> </td><td> </td><td><p> sadece essoblaten — kağıt helva</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (11)b (49) (50)</p> </td><td><p> sadece essoblaten — kağıt helva</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece essoblaten — kağıt helva</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 964</p> </td><td><p> Poliglisitol şurup</p> </td><td><p> 300 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (6): Propiyonik asit ve tuzları, İyi Üretim Uygulamalarını/GMP takiben gerçekleşen fermentasyon işlemi sonucu bazı fermente ürünlerde bulunabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir. </p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (25): E 122 ve E 155 kodlu renklendiricilerin miktarı 50 mg/kg veya 50 mg/l’yi geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (38): Alüminyum cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (41): Yağ üzerinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (76): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklarından gelen alüminyum için maksimum miktar 5mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz. </p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (81):<b> </b>Fosfatların toplam miktarı, E 338-452 için belirlenen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 08**Et**160 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-08)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 08.1**Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında tanımlanan çiğ et (hazırlanmış et karışımları hariç)**3 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-08-1)

08.1 · Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında tanımlanan çiğ et (hazırlanmış et karışımları hariç)

| Kategori numarası | E-kodu | Adı | Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg) | Dipnotlar | Sınırlamalar / İstisnalar |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  | E 129 | Allura Red AG | *quantum satis* |  | sadece sağlık işaretlemesi amacıyla |
|  | E 133 | Brilliant Blue FCF | *quantum satis* |  | sadece sağlık işaretlemesi amacıyla |
|  | E 155 | Brown HT | *quantum satis* |  | sadece sağlık işaretlemesi amacıyla |

### 08.2**Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında tanımlanan hazırlanmış et karışımları**41 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-08-2)

<table><caption>08.2 · Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında tanımlanan hazırlanmış et karışımları</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> E 100</p> </td><td><p> Kurkumin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td><p> sadece merguez tipi ürünler, <i>salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca</i> ve <i>chorizo fresco</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (66)</p> </td><td><p> sadece tahıl içeriği en az %6 olan kahvaltılık sosisler (<i>breakfast sausages</i> ) ve etin içine karıştırılan sebze ve/veya tahıl içeriği en az %4 olan burger etleri (<i>burger meat)</i></p> <p> (Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır),</p> <p> merguez tipi ürünler, <i>salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, cevapcici</i> ve <i>pljeskavice</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 129</p> </td><td><p> Allura Red AG</p> </td><td><p> 25</p> </td><td> </td><td><p> sadece tahıl içeriği en az %6 olan kahvaltılık sosisler (<i>breakfast sausages</i> ) ve etin içine karıştırılan sebze ve/veya tahıl içeriği en az %4 olan burger etleri (<i>burger meat)</i></p> <p> Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 150a-d</p> </td><td><p> Karameller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece tahıl içeriği en az %6 olan kahvaltılık sosisler (<i>breakfast sausages</i> ) ve etin içine karıştırılan sebze ve/veya tahıl içeriği en az %4 olan burger etleri (<i>burger meat)</i></p> <p> (Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır), </p> <p> merguez tipi ürünler, <i>salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca </i>ve<i> chorizo fresco</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> sadece tahıl içeriği en az %6 olan kahvaltılık sosisler (<i>breakfast sausages</i> ) ve etin içine karıştırılan sebze ve/veya tahıl içeriği en az %4 olan burger etleri (<i>burger meat)</i></p> <p> Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> sadece tahıl içeriği en az %6 olan kahvaltılık sosisler (<i>breakfast sausages</i> ) ve etin içine karıştırılan sebze ve/veya tahıl içeriği en az %4 olan burger etleri (<i>burger meat)</i></p> <p> Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160c</p> </td><td><p> Paprika ekstraktı</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece merguez tipi ürünler, <i>salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutzoukaki</i> ve <i>kebap</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 162</p> </td><td><p> Pancar kökü kırmızısı</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece merguez tipi ürünler, <i>salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca</i> ve <i>chorizo fresco</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 450</p> </td><td><p> (1) (3)</p> </td><td><p> sadece kahvaltılık sosisler (<i>breakfast sausages</i> ); etin içine en az %4 oranında sebze ve/veya tahıl karıştırılmış olan burger etleri (<i>burger meat</i>)<i> </i> </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 450</p> </td><td><p> (1) (3)</p> </td><td><p> sadece <i>salsicha fresca, longaniza fresca, butifarra fresca</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 249-250</p> </td><td><p> Nitritler</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (7) </p> </td><td><p> sadece <i>lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte,</i> <i>Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka,</i> ve <i>tatar wołowy (danie tatarskie) </i>ve<i> golonka peklowana</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 260</p> </td><td><p> Asetik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 261</p> </td><td><p> Potasyum asetatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 262</p> </td><td><p> Sodyum asetatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 263</p> </td><td><p> Kalsiyum asetat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 270</p> </td><td><p> Laktik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 300</p> </td><td><p> Askorbik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>gehakt;</i></p> <p> sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 301</p> </td><td><p> Sodyum askorbat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>gehakt;</i></p> <p> sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 302</p> </td><td><p> Kalsiyum askorbat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>gehakt;</i></p> <p> sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 325</p> </td><td><p> Sodyum laktat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 326</p> </td><td><p> Potasyum laktat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 327</p> </td><td><p> Kalsiyum laktat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>gehakt;</i></p> <p> sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 331</p> </td><td><p> Sodyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>gehakt;</i></p> <p> sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 332</p> </td><td><p> Potasyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>gehakt;</i></p> <p> sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 333</p> </td><td><p> Kalsiyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>gehakt;</i></p> <p> sadece taze kıymadan elde edilen hazır ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve katkı maddeleri veya tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazırlanmış et karışımları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece <i>kahvaltılık sosisler</i> (<i>breakfast sausages)</i>: </p> <p> Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır; </p> <p> en az %4 oranında sebze ve/veya tahıl içeriği etin içine karışmış halde olan “Finnish grey salted Cristmas ham burger meat (Finlandiyaya özgü geleneksel bir ürün)”, <i>Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk</i>, <i>ahjupraad</i>, <i>Bílá klobása, Vinná klobása, Sváteční klobása</i> ve <i>Syrová klobása </i> </p> <p> ve gıda işletmecisi tarafından pişirilerek yaprak döner ya da kıyma döner veya bunların karışımı şeklinde son tüketiciye sunulan sıvı çeşnilerle muamele edilmiş koyun, kuzu, dana ve sığır etinden üretilmiş dondurulmuş döner veya sıvı çeşnilerle muamele edilmiş/muamele edilmemiş kanatlı etinden üretilmiş dondurulmuş döner</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 401</p> </td><td><p> Sodyum aljinat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar)</p> <p> <i>Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros</i> ve <i>souvlaki </i>hariç</p> <p> Döner ve kanatlı döner hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 402</p> </td><td><p> Potasyum aljinat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar)</p> <p> <i>Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros</i> ve <i>souvlaki </i>hariç</p> <p> Döner ve kanatlı döner hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 403</p> </td><td><p> Amonyum aljinat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar)</p> <p> <i>Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros</i> ve <i>souvlaki </i>hariç</p> <p> Döner ve kanatlı döner hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 404</p> </td><td><p> Kalsiyum aljinat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar)</p> <p> <i>Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros</i> ve <i>souvlaki </i>hariç</p> <p> Döner ve kanatlı döner hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 407</p> </td><td><p> Karragenan</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar)</p> <p> <i>Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros</i> ve <i>souvlaki </i>hariç</p> <p> Döner ve kanatlı döner hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 407a</p> </td><td><p> İşlenmiş eucheuma deniz yosunu</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar)</p> <p> <i>Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros</i> ve <i>souvlaki </i>hariç</p> <p> Döner ve kanatlı döner hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 410</p> </td><td><p> Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar)</p> <p> <i>Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros</i> ve <i>souvlaki </i>hariç</p> <p> Döner ve kanatlı döner hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 412</p> </td><td><p> Guar gam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar)</p> <p> <i>Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros</i> ve <i>souvlaki </i>hariç</p> <p> Döner ve kanatlı döner hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 413</p> </td><td><p> Tragacanth / Kitre gamı</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar)</p> <p> <i>Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros</i> ve <i>souvlaki </i>hariç</p> <p> Döner ve kanatlı döner hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 415</p> </td><td><p> Ksantan gam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar)</p> <p> <i>Bifteki, soutzoukaki, kebap gyros</i> ve <i>souvlaki </i>hariç</p> <p> Döner ve kanatlı döner hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 500</p> </td><td><p> Sodyum karbonatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece hazırlanmış kanatlı eti karışımları, <i>mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, ćevapčići</i> ve <i>pljeskavice</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 553b</p> </td><td><p> Talk</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece sosislerin yüzey uygulamalarında</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1414</p> </td><td><p> Asetillendirilmiş dinişasta fosfat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar)</p> <p> <i>gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap</i> ve <i>seftalia</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1442</p> </td><td><p> Hidroksi propil dinişasta fosfat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece bileşenlerin içerisine enjekte edildiği karışımlar; farklı şekilde işlenen et parçalarından oluşan et karışımları (kıyılan, dilimlenen veya işlem gören ve bunların birleştirildiği karışımlar)</p> <p> <i>gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap</i> ve <i>seftalia</i></p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO<sub>2</sub> veya NaNO<sub>3</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (66): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 08.3**Et ürünleri**116 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-08-3)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 08.3.1**Isıl işlem görmemiş et ürünleri**30 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-08-3-1)

<table><caption>08.3.1 · Isıl işlem görmemiş et ürünleri</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 100</p> </td><td><p> Kurkumin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td><p> sadece sosisler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 100</p> </td><td><p> Kurkumin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>pasturmas</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 101</p> </td><td><p> Riboflavinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>pasturmas</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S</p> </td><td><p> 15</p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>sobrasada</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece aşağıdaki tuzlanmış geleneksel domuz sakatatı ve spesiyal sığır etleri: <i>groin de porc à la créole, queue de porc à la créole, pied de porc à la créole </i>ve<i> paleron de bœuf à la créole. </i>Bu ürünler tuzu giderildikten ve pişirildikten sonra tüketilir.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (66)</p> </td><td><p> sadece sosisler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>chorizo sausage/salchichon</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (66)</p> </td><td><p> sadece <i>pasturmas</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>chorizo sausage/salchichon</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 150a-d</p> </td><td><p> Karameller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece sosisler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160a</p> </td><td><p> Karotenler</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td><p> sadece sosisler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> sadece <i>chorizo sausage, salchichon, pasturmas ve sobrasada</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> sadece <i>chorizo sausage, salchichon, pasturmas ve sobrasada</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160c</p> </td><td><p> Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece sosisler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 162</p> </td><td><p> Pancar kökü kırmızısı, betanin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece sosisler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-219</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar; p-hidroksibenzoatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece kurutulmuş et ürünlerinin yüzey uygulamaları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 235</p> </td><td><p> Natamisin</p> </td><td><p> 1</p> </td><td><p> (8)</p> </td><td><p> sadece kurutulmuş kürlenmiş sosislerin yüzey uygulamaları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 249-250</p> </td><td><p> Nitritler</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (7)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (7)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 310-320</p> </td><td><p> Propil gallat, TBHQ ve BHA</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (13)</p> </td><td><p> sadece suyu uzaklaştırılmış et</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 315</p> </td><td><p> Eritorbik asit</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (9)</p> </td><td><p> sadece kürlenmiş ürünler ve korunmuş ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 316</p> </td><td><p> Sodyum eritorbat</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (9)</p> </td><td><p> sadece kürlenmiş ürünler ve korunmuş ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (46)</p> </td><td><p> sadece kurutulmuş sosisler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 15</p> </td><td><p> (46)</p> </td><td><p> sadece yağ içeriği %10’dan fazla olmayan et; kurutulmuş sosisler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (41) (46)</p> </td><td><p> sadece yağ içeriği %10’dan fazla olan et; kurutulmuş sosisler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (46)</p> </td><td><p> sadece suyu uzaklaştırılmış et</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 553b</p> </td><td><p> Talk</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sosislerin yüzey uygulamalarında</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 5</p> </td><td> </td><td><p> sadece aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO<sub>2</sub> veya NaNO<sub>3</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (8): 1 mg/dm<sup>2</sup>’lik yüzeyde (5 mm’lik derinlikte bulunmayacak)</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (9): E 315 ve E 316 tek başına veya birlikte kullanılabilir, maksimum miktar eritorbik asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (13): Maksimum miktar yağ cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (41): Yağ üzerinden ifade edilir. </p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (66): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 08.3.2**Isıl işlem görmüş et ürünleri**35 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-08-3-2)

<table><caption>08.3.2 · Isıl işlem görmüş et ürünleri</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> Kavurma hariç </p> <p> <i>foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben </i>hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 100</p> </td><td><p> Kurkumin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td><p> sadece sosisler, pateler ve terinler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (66)</p> </td><td><p> sadece sosisler, pateler ve terinler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 129</p> </td><td><p> Allura Red AG</p> </td><td><p> 25</p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>luncheon meat</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 150a-d</p> </td><td><p> Karameller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece sosisler, pateler ve terinler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160a</p> </td><td><p> Karotenler</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td><p> sadece sosisler, pateler ve terinler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> sadece sosisler, pateler, terinler ve <i>luncheon meat</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> sadece sosisler, pateler, terinler ve <i>luncheon meat</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160c</p> </td><td><p> Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece sosisler, pateler ve terinler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 162</p> </td><td><p> Pancar kökü kırmızısı, betanin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece sosisler, pateler ve terinler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202; </p> <p> 214-219</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; </p> <p> p-hidroksibenzoatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece pate</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece etli jöle (aspic)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-219</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat, Benzoik asit — benzoatlar; p-hidroksibenzoatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece kurutulmuş et ürünlerinin yüzey uygulamalarında</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 210-213</p> </td><td><p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece aspic</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 235</p> </td><td><p> Natamisin</p> </td><td><p> 1</p> </td><td><p> (8)</p> </td><td><p> sadece kurutulmuş kürlenmiş sosislerin yüzey uygulamaları </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 243</p> </td><td><p> Etil laurol arjinat</p> </td><td><p> 160</p> </td><td> </td><td><p> kavurma, emülsifiye edilmiş sosisler, tütsülenmiş sosisler ve ciğer ezmesi hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 249-250</p> </td><td><p> Nitritler</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (7) (59) </p> </td><td><p> sterilize et ürünleri hariç (Fo&gt;3,00)</p> <p> kavurma hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 249-250</p> </td><td><p> Nitritler</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (7) (59) (***)</p> </td><td><p> sadece ısıl işlem görmüş sucuklar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 249-250</p> </td><td><p> Nitritler</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (7) (58) (59)</p> </td><td><p> sadece sterilize et ürünleri (Fo&gt;3,00)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 300</p> </td><td><p> Askorbik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras/Libamáj, libamáj egészben,libamáj tömbben</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 301</p> </td><td><p> Sodyum askorbat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras/Libamáj, libamáj egészben libamáj tömbben</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 315</p> </td><td><p> Eritorbik asit</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (9)</p> </td><td><p> sadece kürlenmiş et ürünleri ve korunmuş et ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 316</p> </td><td><p> Sodyum eritorbat</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (9)</p> </td><td><p> sadece kürlenmiş et ürünleri ve korunmuş et ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 310-320</p> </td><td><p> Propil gallat, TBHQ ve BHA</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (13)</p> </td><td><p> sadece suyu uzaklaştırılmış et</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> kavurma hariç</p> <p> <i>foiegras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben </i>hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 385</p> </td><td><p> Kalsiyum disodyum etilen diamin tetra-asetat (Kalsiyum disodyum EDTA)</p> </td><td><p> 250</p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>libamáj, libamáj egészben libamáj tömbben</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 15</p> </td><td><p> (46)</p> </td><td><p> sadece yağ içeriği %10’dan fazla olmayan et; kurutulmuş sosisler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (41) (46)</p> </td><td><p> sadece yağ içeriği %10’dan fazla olan et; kurutulmuş sosisler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (46)</p> </td><td><p> sadece kurutulmuş sosisler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (46)</p> </td><td><p> sadece suyu uzaklaştırılmış et</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 427</p> </td><td><p> Cassia gum / Sinameki gam</p> </td><td><p> 1 500</p> </td><td> </td><td><p> Kavurma, döner ve kanatlı döner, ısıl işlem görmüş sucuk hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1) (41)</p> </td><td><p> kavurma hariç</p> <p> <i>foie gras, foie gras entier, blocs de foiegras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben</i> hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 481-482</p> </td><td><p> Stearol-2-laktilatlar</p> </td><td><p> 4 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece kıyma şeklinde ve küp şeklinde doğranmış teneke ambalajdaki et ürünleri </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 553b</p> </td><td><p> Talk</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece sosislerin yüzey uygulamalarında</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 5</p> </td><td> </td><td><p> sadece aroma artırıcı olarak, <i>foie gras, foie gras entier, blocsde foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben</i> hariç</p> <p> kavurma hariç</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO<sub>2</sub> veya NaNO<sub>3</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (8): 1 mg/dm<sup>2</sup>’lik yüzeyde (5 mm’lik derinlikte bulunmayacak)</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (9): E 315 ve E 316 tek başına veya birlikte kullanılabilir, maksimum miktar eritorbik asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (13): Maksimum miktar yağ üzerinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (41): Yağ üzerinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (58): F<sub>0 </sub>–değeri: 121°C’de 3 dakika ısıl işleme eşdeğer (1 000 konseve kutusundaki 1 milyon spor bakteri yükünün, 1 000 konserve kutusundaki 1 spora indirgenmesi)</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (59): Düşük asitli ortamlarda, nitritin doğal olarak nitrata dönüşmesi nedeniyle bazı ısıl işlem uygulanmış et ürünlerinde nitrat bulunabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (66): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (***): Nitrit için değerlendirme, numunede tespit edilen nitrit ve nitrat (iyon cinsinden) analiz sonuçları üzerinden yapılır. Nitrit ve nitrat (iyon cinsinden) analiz sonuçları toplamı 150 mg/kg değerini geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 08.3.3**Et için süslemeler, kaplamalar ve kılıflar**19 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-08-3-3)

<table><caption>08.3.3 · Et için süslemeler, kaplamalar ve kılıflar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> Pastırma ve<i> pasturmas</i> adlı ürünlerin yenilebilir dış kaplamaları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (78)</p> </td><td><p> sadece süslemeler ve kaplamalar, pastırma ve<i> pasturmas </i> adlı ürünlerin yenilebilir dış kaplamaları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (78)</p> </td><td><p> sadece yenilebilir kılıflar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 100</p> </td><td><p> Kurkumin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>pasturmas </i>ürününün yenilebilir dış kaplamaları, </p> <p> pastırma ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 101</p> </td><td><p> Riboflavinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>pasturmas </i>ürününün yenilebilir dış kaplamaları</p> <p> pastırma ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (78)</p> </td><td><p> sadece <i>pasturmas </i>ürününün yenilebilir dış kaplamaları, </p> <p> pastırma ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> pastırma ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> pastırma ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> sadece süslemeler ve kaplamalar, pastırma ve <i>pasturmas </i>ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S</p> </td><td><p> 35</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> sadece süslemeler ve kaplamalar, pastırma ve <i>pasturmas </i>ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 55</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> sadece süslemeler ve kaplamalar, pastırma ve <i>pasturmas </i>ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece süslemeler ve kaplamalar, pastırma ve <i>pasturmas </i>ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (62)</p> </td><td><p> sadece yenilebilir kılıflar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td><p> sadece yenilebilir kılıflar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece su aktivitesi 0,6’dan yüksek olan kollajen bazlı kılıflar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202; </p> <p> 214-219</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; </p> <p> p-hidroksibenzoatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece et ürünlerinin jelatin kaplamaları (pişmiş, kürlenmiş veya kurutulmuş)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 4 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece et için kaplama ajanı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 339</p> </td><td><p> Sodyum fosfatlar</p> </td><td><p> 12 600</p> </td><td><p> (4) (89)</p> </td><td><p> sadece sosisler için doğal kılıflar</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (61): E 104, E 110, E 124 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a> için belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (62): E 104 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’te belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (78): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 10mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (89): Son üründe taşınma yoluyla gelen miktar 250mg/kg’ı geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 08.3.4**Nitrit ve Nitratlarla ilgili özel hükümler içeren geleneksel kürlenmiş et ürünleri**32 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-08-3-4)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 08.3.4.1**Daldırma yöntemi ile kürlenmiş geleneksel ürünler (Nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren bir kürleme çözeltisine daldırılarak kürlenmiş et ürünleri)**14 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-08-3-4-1)

<table><caption>08.3.4.1 · Daldırma yöntemi ile kürlenmiş geleneksel ürünler (Nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren bir kürleme çözeltisine daldırılarak kürlenmiş et ürünleri)</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> E 249-250</p> </td><td><p> Nitritler</p> </td><td><p> 175</p> </td><td><p> (39)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>Wiltshire bacon </b></i><b>ve benzeri ürünler</b>: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, 3-10 gün boyunca daldırma ile kürleme işlemi uygulanır. Daldırılan tuz çözeltisi aynı zamanda mikrobiyolojik starter kültür içerir.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (39) (59)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>Wiltshire bacon </b></i><b>ve benzeri ürünler</b>: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, 3-10 gün boyunca daldırma ile kürleme işlemi uygulanır. Daldırılan tuz çözeltisi aynı zamanda mikrobiyolojik starter kültür içerir.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 249-250</p> </td><td><p> Nitritler</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (39)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>Wiltshire bacon </b></i><b>ve benzeri ürünler</b>: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, 3-10 gün boyunca daldırma ile kürleme işlemi uygulanır. Daldırılan tuz çözeltisi aynı zamanda mikrobiyolojik starter kültür içerir.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (39) (59)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>Wiltshire bacon </b></i><b>ve benzeri ürünler</b>: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, 3-10 gün boyunca daldırma ile kürleme işlemi uygulanır. Daldırılan tuz çözeltisi aynı zamanda mikrobiyolojik starter kültür içerir.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 249-250</p> </td><td><p> Nitritler</p> </td><td><p> 175</p> </td><td><p> (39)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (sa</b></i><i><b>l</b></i><i><b>­gados), toucinho fumado </b></i><b>ve benzeri ürünler</b>: Daldırma ile kürleme 3 – 5 gün arasındadır. Ürün ısıl işlem görmemiş ve yüksek su aktivitesine sahiptir.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (39) (59)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (sa</b></i><i><b>l</b></i><i><b>­gados), toucinho fumado </b></i><b>ve benzeri ürünler</b>: Daldırma ile kürleme 3 – 5 gün arasındadır. Ürün ısıl işlem görmemiş ve yüksek su aktivitesine sahiptir.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 249-250</p> </td><td><p> Nitritler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (39)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>cured tongue (kürlenmiş dil)</b></i>: Daldırma ile kürleme en az 4 gündür ve ön pişirme yapılır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (39) (59)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>cured tongue (kürlenmiş dil)</b></i>: Daldırma ile kürleme en az 4 gündür ve ön pişirme yapılır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 249-250</p> </td><td><p> Nitritler</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (7)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renköt</b></i><i><b>t</b></i>: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, daldırma ile kürlenir. Kürleme süresi 14 – 21 gün arasında olup, daldırma ile kürlemenin akabinde 4 – 5 hafta soğuk tütsüde olgunlaştırma yapılır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (7)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renköt</b></i><i><b>t</b></i>: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, daldırma ile kürlenir. Kürleme süresi 14 – 21 gün arasında olup, daldırma ile kürlemenin akabinde 4 – 5 hafta soğuk tütsüde olgunlaştırma yapılır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 249-250</p> </td><td><p> Nitritler</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (7)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>bacon, filet de bacon </b></i><b>ve benzeri ürünler</b>:5 – 7 ºC’de 4 – 5 gün daldırma ile kürlenir, 22 ºC’de 24 – 40 saat olgunlaştırılır, 20 – 25 ºC’de 24 saat muhtemel tütsülenir ve 12 – 14 ºC’de 3 – 6 hafta depolanır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (7) (40) (59)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>bacon, filet de bacon </b></i><b>ve benzeri ürünler</b>:5 – 7 ºC’de 4 – 5 gün daldırma ile kürlenir, 22 ºC’de 24 – 40 saat olgunlaştırılır, 20 – 25 ºC’de 24 saat muhtemel tütsülenir ve 12 – 14 ºC’de 3 – 6 hafta depolanır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 249-250</p> </td><td><p> Nitritler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (39)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>rohschinken, nassgepökelt </b></i><b>ve benzeri ürünler</b>: Et parçalarının şekline ve ağırlığına bağlı olarak kürleme süresi yaklaşık 2 gün/kg olup, ardından stabilizasyon/olgunlaştırma yapılır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (39)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>rohschinken, nassgepökelt </b></i><b>ve benzeri ürünler</b>: Et parçalarının şekline ve ağırlığına bağlı olarak kürleme süresi yaklaşık 2 gün/kg olup, ardından stabilizasyon/olgunlaştırma yapılır.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO<sub>2</sub> veya NaNO<sub>3</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (39): Maksimum kalıntı miktarı, üretim prosesinin sonundaki kalıntı seviyesi, NaNO<sub>2</sub> veya NaNO<sub>3</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (40): Nitrit ilave edilmeden</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (59): Düşük asitli ortamlarda, nitritin doğal olarak nitrata dönüşmesi nedeniyle bazı ısıl işlem uygulanmış et ürünlerinde nitrat bulunabilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 08.3.4.2**Geleneksel kuru kürlenmiş ürünler (Kuru kürleme işlemi; nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren kür karışımının et yüzeyine kuru olarak uygulanmasının ardından, stabilizasyon/olgunlaştırma periyodu ile devam eder)**10 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-08-3-4-2)

<table><caption>08.3.4.2 · Geleneksel kuru kürlenmiş ürünler (Kuru kürleme işlemi; nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren kür karışımının et yüzeyine kuru olarak uygulanmasının ardından, stabilizasyon/olgunlaştırma periyodu ile devam eder)</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> E 249-250</p> </td><td><p> Nitritler</p> </td><td><p> 175</p> </td><td><p> (39)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>kuru kürlenmiş</b></i><b> (</b><i><b>dry cured) bacon </b></i><b>ve benzeri ürünler: </b>Kuru kürleme işlemini takiben en az 4 gün olgunlaştırma yapılır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (39) (59)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>kuru kürlenmiş</b></i><b> (</b><i><b>dry cured) bacon </b></i><b>ve benzeri ürünler: </b>Kuru kürleme işlemini takiben en az 4 gün olgunlaştırma yapılır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 249-250</p> </td><td><p> Nitritler</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (39)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>kuru kürlenmiş (dry cured) ham </b></i><b>ve benzeri ürünler</b>: Kuru kürleme işlemini takiben en az 4 gün olgunlaştırma yapılır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (39) (59)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>kuru kürlenmiş (dry cured) ham </b></i><b>ve benzeri ürünler</b>: Kuru kürleme işlemini takiben en az 4 gün olgunlaştırma yapılır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (39) (59)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>jamon curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina </b></i><b>ve benzeri ürünler</b>: En az 10 günlük stabilizasyon periyodu ve 45 günden fazla süren olgunlaştırma periyoduna sahip kuru kürleme işlemidir.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 249-250</p> </td><td><p> Nitritler</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (39)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>presunto, presunto da pa ve paio do lombo </b></i><b>ve benzeri ürünler</b>: 10 – 15 gün süren kuru kürleme işleminin ardından 30 – 45 gün stabilizasyon periyodu ve en az 2 aylık olgunlaşma periyodu uygulanır;</p> <p> <i>jamón curado, paleta curada, lomo embuchado</i> ve <i>cecina</i> ve benzeri ürünler: En az 10 gün kuru kürleme ile birlikte stabilizasyon ve 45 günden fazla süren olgunlaşma periyodu uygulanır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (39) (59)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>presunto, presunto dapa ve paio do lombo </b></i><b>ve benzeri ürünler</b>: 10 – 15 gün süren kuru kürleme işleminin ardından 30 – 45 gün stabilizasyon periyodu ve en az 2 aylık olgunlaşma periyodu uygulanır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (39) (40) (59)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>jambon sec, jambon sel </b></i><b>ve diğer benzeri kuru kürlenmiş ürünler</b>: 3 gün + 1 gün/kg kuru kürleme işleminin ardından, 1 hafta tuzlama sonrası periyod ve 45 gün – 18 ay olgunlaştırma periyodu uygulanır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 249-250</p> </td><td><p> Nitritler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (39)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>rohschinken, trockengepökelt </b></i><b>ve benzeri ürünler</b>: Et parçalarının şekline ve ağırlığına bağlı olarak kürleme süresi yaklaşık 10-14 gün olup, ardından stabilizasyon/olgunlaştırma yapılır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (39) (59)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>rohschinken, trockengepökelt </b></i><b>ve benzeri ürünler</b>: Et parçalarının şekline ve ağırlığına bağlı olarak kürleme süresi yaklaşık 10-14 gün olup, ardından stabilizasyon/olgunlaştırma yapılır.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (39): Maksimum kalıntı miktarı, üretim prosesinin sonundaki kalıntı seviyesi, NaNO<sub>2</sub> veya NaNO<sub>3</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (40): Nitrit ilave edilmeden</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (59): Düşük asitli ortamlarda, nitritin doğal olarak nitrata dönüşmesi nedeniyle bazı ısıl işlem uygulanmış et ürünlerinde nitrat bulunabilir</p> </td></tr></tbody></table>

### 08.3.4.3**Diğer geleneksel kürlenmiş ürünler (Daldırma ve kuru kürleme işlemlerinin birlikte uygulandığı veya nitrit ve/veya nitratın bileşik bir ürün içerisinde yer aldığı veya kürleme çözeltisinin pişirme öncesinde ürünün içine enjekte edildiği ürünler)**8 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-08-3-4-3)

<table><caption>08.3.4.3 · Diğer geleneksel kürlenmiş ürünler (Daldırma ve kuru kürleme işlemlerinin birlikte uygulandığı veya nitrit ve/veya nitratın bileşik bir ürün içerisinde yer aldığı veya kürleme çözeltisinin pişirme öncesinde ürünün içine enjekte edildiği ürünler)</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> E 249-250</p> </td><td><p> Nitritler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (39)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>rohschinken, trocken-/nasgepökelt </b></i><b>ve benzeri ürünler</b>: Kuru kürleme ve daldırma ile kürleme birlikte uygulanır (kürleme çözeltisi enjekte edilmeksizin). Et parçalarının şekline ve ağırlığına bağlı olarak kürleme süresi yaklaşık 14-35 gün olup, ardından stabilizasyon/olgunlaştırma yapılır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td> <p> 250</p> </td><td><p> (39) (59)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>rohschinken, trocken-/nasgepökelt </b></i><b>ve benzeri ürünler</b>: Kuru kürleme ve daldırma ile kürleme birlikte uygulanır (kürleme çözeltisi enjekte edilmeksizin). Et parçalarının şekline ve ağırlığına bağlı olarak kürleme süresi yaklaşık 14-35 gün olup, ardından stabilizasyon/olgunlaştırma yapılır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 249-250</p> </td><td><p> Nitritler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (39)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>jellied veal ve brisket</b></i>: Kürleme çözeltisinin enjeksiyonunun ardından, en az 2 gün sonra, 3 saate kadar kaynayan suda pişirme yapılır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (39) (59)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>jellied veal</b></i><i><b> ve </b></i><i><b>brisket</b></i>: Kürleme çözeltisinin enjeksiyonunun ardından, en az 2 gün sonra, 3 saate kadar kaynayan suda pişirme yapılır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (40) (7)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>rohwürste (salami ve kantwurst</b></i><i><b>)</b></i>: Ürün en az 4 haftalık olgunlaşma periyoduna sahiptir ve su/protein oranı 1,7’den azdır.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (40) (7) (59)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>Salchichon y chorizo traducionales de larga curacion </b></i><b>ve benzeri ürünler</b>: Olgunlaşma periyodu en az 30 gündür.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 249-250</p> </td><td><p> Nitritler</p> </td><td><p> 180</p> </td><td><p> (7)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>vys</b></i><i><b>oč</b></i><i><b>ina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poli</b></i><i><b>č</b></i><i><b>an, herkules, lovecký salám, dunjaská klobása, paprikás </b></i><b>ve benzeri ürünler</b>: Kurutulmuş ürün 70 ºC’ye kadar pişirilir ve bunu 8 – 12 günlük kurutma ve tütsüleme işlemi takip eder. Fermente ürün 3 aşamadan oluşan ve 14 – 30 gün arasında değişen fermentasyon işlemine tabii tutulur ve ardından tütsülenir.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (40) (7) (59)</p> </td><td><p> <b>sadece </b><i><b>saucissons sec </b></i><b>ve benzeri ürünler</b>: Nitrit ilave edilmeyen çiğ fermente kurutulmuş sosis. Ürün 18 – 22 ºC aralığındaki veya daha düşük sıcaklıklarda (10 – 12ºC) fermentasyona tabi tutulur ve sonra en az 3 hafta olgunlaşma periyodu olur. Ürünün su/protein oranı 1,7’den azdır. </p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (7): <b> </b>Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO<sub>2</sub> veya NaNO<sub>3</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (39): <b> </b>Maksimum kalıntı miktarı, üretim prosesinin sonundaki kalıntı seviyesi, NaNO<sub>2</sub> veya NaNO<sub>3</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (40): Nitrit ilave edilmeden</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (59): Düşük asitli ortamlarda, nitritin doğal olarak nitrata dönüşmesi nedeniyle bazı ısıl işlem uygulanmış et ürünlerinde nitrat bulunabilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 09**Balık ve su ürünleri**139 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-09)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 09.1**İşlenmemiş balık ve su ürünleri**30 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-09-1)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 09.1.1**İşlenmemiş balık**14 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-09-1-1)

<table><caption>09.1.1 · İşlenmemiş balık</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş işlenmemiş balık, tatlandırma amacı dışında</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 300</p> </td><td><p> Askorbik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 301</p> </td><td><p> Sodyum askorbat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 302</p> </td><td><p> Kalsiyum askorbat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 300</p> </td><td><p> Askorbik asit</p> </td><td><p> 300 </p> </td><td><p> (96)</p> </td><td><p> sadece ton balığı</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 301</p> </td><td><p> Sodyum askorbat</p> </td><td><p> 300 </p> </td><td><p> (96)</p> </td><td><p> sadece ton balığı</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 302</p> </td><td><p> Kalsiyum askorbat</p> </td><td><p> 300 </p> </td><td><p> (96)</p> </td><td><p> sadece ton balığı</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 315</p> </td><td><p> Eritorbik asit</p> </td><td><p> 1 500</p> </td><td><p> (9)</p> </td><td><p> sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş kırmızı derili balık</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 316</p> </td><td><p> Sodyum eritorbat</p> </td><td><p> 1 500</p> </td><td><p> (9)</p> </td><td> <p> sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş kırmızı derili balık</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 331</p> </td><td><p> Sodyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E332</p> </td><td><p> Potasyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 333</p> </td><td><p> Kalsiyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş balık filetoları</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (9): E 315 ve E 316 tek başına veya birlikte kullanılabilir, maksimum miktar eritorbik asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (96): E 300, E 301 ve E 302 tek başına veya birlikte kullanılabilir, maksimum miktar askorbik asit cinsinden ifade edilen toplam miktar için geçerlidir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 09.1.2**İşlenmemiş yumuşakçalar ve kabuklular**16 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-09-1-2)

<table><caption>09.1.2 · İşlenmemiş yumuşakçalar ve kabuklular</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş işlenmemiş yumuşakçalar, kabuklular ve kafadanbacaklılar; tatlandırma amacı dışında</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (3) (10)</p> </td><td><p> sadece taze, dondurulmuş ve derin dondurulmuş kabuklular </p> <p> ve kafadanbacaklılar; 80 adet/kg’a kadar <i>Penaeidae, Solenoceridae</i></p> <p> ve <i>Aristaeidae </i>familyasının kabukluları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (3) (10)</p> </td><td><p> sadece 80 – 120 adet/kg arası <i>Penaeidae, Solenoceridae</i> ve <i>Aristaeidae</i> familyasının kabukluları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (3) (10)</p> </td><td><p> sadece 120 adet/kg üzeri <i>Penaeidae, Solenoceridae</i> ve <i>Aristaeidae</i> familyasının kabukluları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 300</p> </td><td><p> Askorbik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 301</p> </td><td><p> Sodyum askorbat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 302</p> </td><td><p> Kalsiyum askorbat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 331</p> </td><td><p> Sodyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 332</p> </td><td><p> Potasyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 333</p> </td><td><p> Kalsiyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş yumuşakçalar ve kabuklular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 385</p> </td><td><p> Kalsiyum disodyum etilen diamin tetra-asetat (Kalsiyum disodyum EDTA)</p> </td><td><p> 75</p> </td><td> </td><td><p> sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş kabuklular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 500</p> </td><td><p> Sodyum karbonatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (95)</p> </td><td><p> sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş kafadanbacaklılar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 501</p> </td><td><p> Potasyum karbonatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (95)</p> </td><td><p> sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş kafadanbacaklılar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 586</p> </td><td><p> 4-Heksilresorsinol</p> </td><td><p> 2</p> </td><td><p> (90)</p> </td><td><p> sadece taze, dondurulmuş veya derin dondurulmuş kabuklular</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (10): Yenilebilir kısımlarındaki maksimum miktar</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (90): Ette kalıntı olarak</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (95): Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar (E 338 – 452) ile birlikte kullanılamaz.</p> </td></tr></tbody></table>

### 09.2**İşlenmiş balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil**96 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-09-2)

<table><caption>09.2 · İşlenmiş balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece surimi ve benzeri ürünler ve <i>Theragra chalcogramma</i>, <i>Pollachius virens</i> ve <i>Clupea harengus</i> bazlı somon ikameleri </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (84)</p> </td><td><p> sadece surimi ve benzeri ürünler ve <i>Theragra chalcogramma</i>, <i>Pollachius virens</i> ve <i>Clupea harengus</i> bazlı somon ikameleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 100</p> </td><td><p> Kurkumin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (35)</p> </td><td><p> sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 101</p> </td><td><p> Riboflavinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 102</p> </td><td><p> Tartrazin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (35)</p> </td><td><p> sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (63)</p> </td><td><p> sadece <i>Theragra chalcogramma</i>, <i>Pollachius virens </i>ve<i> Clupea harengus</i> bazlı somon ikameleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (35) (85)</p> </td><td><p> sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 122</p> </td><td><p> Azorubin, Karmosin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (35)</p> </td><td><p> sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (63)</p> </td><td><p> sadece <i>Theragra chalcogramma</i>, <i>Pollachius virens </i>ve<i> Clupea harengus</i> bazlı somon ikameleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 140</p> </td><td><p> Klorofiller, Klorofilinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 141 </p> </td><td><p> Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 142</p> </td><td><p> Green S</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (35)</p> </td><td><p> sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 150a-d</p> </td><td><p> Karameller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 151</p> </td><td><p> Brilliant Black PN</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (35)</p> </td><td><p> sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 153</p> </td><td><p> Bitkisel karbon</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160a</p> </td><td><p> Karotenler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> sadece tütsülenmiş balık</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 30</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> sadece surimi ve benzeri ürünler ve somon ikameleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> sadece tütsülenmiş balık</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 30</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> sadece surimi ve benzeri ürünler ve somon ikameleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160c</p> </td><td><p> Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160e</p> </td><td><p> Beta-apo-8’-karotenal (C 30)</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (35)</p> </td><td><p> sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 161b</p> </td><td><p> Lutein</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (35)</p> </td><td><p> sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 162</p> </td><td><p> Pancar kökü kırmızısı, betanin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 163</p> </td><td><p> Antosiyaninler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 170</p> </td><td><p> Kalsiyum karbonat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 172</p> </td><td><p> Demir oksitler ve hidroksitler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 100</p> </td><td><p> Kurkumin</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (36)</p> </td><td><p> sadece ön pişirme yapılmış kabuklular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 101</p> </td><td><p> Riboflavinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece ön pişirme yapılmış kabuklular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 102</p> </td><td><p> Tartrazin</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (36)</p> </td><td><p> sadece ön pişirme yapılmış kabuklular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (36)</p> </td><td><p> sadece ön pişirme yapılmış kabuklular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 122</p> </td><td><p> Azorubin, Karmosin</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (36)</p> </td><td><p> sadece ön pişirme yapılmış kabuklular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 129</p> </td><td><p> Allura Red AG</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (36)</p> </td><td><p> sadece ön pişirme yapılmış kabuklular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 140</p> </td><td><p> Klorofiller, Klorofilinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece ön pişirme yapılmış kabuklular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 141</p> </td><td><p> Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece ön pişirme yapılmış kabuklular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 142</p> </td><td><p> Green S</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (36)</p> </td><td><p> sadece ön pişirme yapılmış kabuklular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 150a-d</p> </td><td><p> Karameller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece ön pişirme yapılmış kabuklular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 151</p> </td><td><p> Brilliant Black PN</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (36)</p> </td><td><p> sadece ön pişirme yapılmış kabuklular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 153</p> </td><td><p> Bitkisel karbon</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece ön pişirme yapılmış kabuklular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 155</p> </td><td><p> Brown HT</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece ön pişirme yapılmış kabuklular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160a</p> </td><td><p> Karotenler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece ön pişirme yapılmış kabuklular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160c</p> </td><td><p> Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece ön pişirme yapılmış kabuklular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160e</p> </td><td><p> Beta-apo-8’-karotenal (C 30)</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (36)</p> </td><td><p> sadece ön pişirme yapılmış kabuklular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 161b</p> </td><td><p> Lutein</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (36)</p> </td><td><p> sadece ön pişirme yapılmış kabuklular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 162</p> </td><td><p> Pancar kökü kırmızısı, betanin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece ön pişirme yapılmış kabuklular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 163</p> </td><td><p> Antosiyaninler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece ön pişirme yapılmış kabuklular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 100</p> </td><td><p> Kurkumin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (37)</p> </td><td><p> sadece tütsülenmiş balık</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 101</p> </td><td><p> Riboflavinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece tütsülenmiş balık</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 102</p> </td><td><p> Tartrazin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (37)</p> </td><td><p> sadece tütsülenmiş balık</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (37)</p> </td><td><p> sadece tütsülenmiş balık</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 141 </p> </td><td><p> Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece tütsülenmiş balık</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 151</p> </td><td><p> Brilliant Black PN</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (37)</p> </td><td><p> sadece tütsülenmiş balık</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 153</p> </td><td><p> Bitkisel karbon</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece tütsülenmiş balık</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160a</p> </td><td><p> Karotenler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece tütsülenmiş balık</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b</p> </td><td><p> Anatto, Biksin, Norbiksin</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece tütsülenmiş balık</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160c</p> </td><td><p> Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece tütsülenmiş balık </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160e</p> </td><td><p> Beta-apo-8’-karotenal (C 30)</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (37)</p> </td><td><p> sadece tütsülenmiş balık</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 172</p> </td><td><p> Demir oksitler ve hidroksitler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece tütsülenmiş balık</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 163</p> </td><td><p> Antosiyaninler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (37)</p> </td><td><p> sadece tütsülenmiş balık</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>Theragra chalcogramma</i>, <i>Pollachius virens </i>ve<i> Clupea harengus</i> bazlı somon ikameleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td><p> sadece balık ve kabuklu ezmesi, ön pişirme yapılmış kabuklular, surimi, tütsülenmiş balık</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> jöle (aspic) </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece tuzlanmış, kurutulmuş balık</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat; Benzoik asit – benzoatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece yarı-korunmuş balık ve yarı-korunmuş su ürünleri, kabuklular, yumuşakçalar, surimi ve balık/kabuklu ezmesi dâhil;</p> <p> pişmiş kabuklular ve yumuşakçalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 6 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece pişmiş <i>Crangon crangon</i> ve <i>Crangon vulgaris</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 210-213</p> </td><td><p> Benzoik asit — benzoatlar </p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece pişmiş kabuklular ve yumuşakçalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 210-213</p> </td><td><p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 1 500</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece pişmiş salamura karides</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (3) (10)</p> </td><td><p> sadece pişmiş kabuklular ve kafadanbacaklılar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 135</p> </td><td><p> (3) (10)</p> </td><td><p> sadece 80 adet/kg’a kadar <i>Penaeidae, Solenoceridae</i></p> <p> ve <i>Aris­taeidae </i>familyasının pişmiş kabukluları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 180</p> </td><td><p> (3) (10)</p> </td><td><p> sadece 80-120 adet/kg arası <i>Penaeidae, Solenoceridae</i></p> <p> ve <i>Aristaeidae </i>familyasının pişmiş kabukluları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece ‘<i>Gadida</i><i>e</i>’türlerinin kurutulmuş tuzlanmış balıkları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 270</p> </td><td><p> (3) (10)</p> </td><td><p> sadece 120 adet/kg üzeri <i>Penaeidae, Solenoceridae</i></p> <p> ve <i>Aristaeidae </i>familyasının pişmiş kabukluları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 251-252</p> </td><td><p> Nitratlar</p> </td><td><p> 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece salamura ringa balığı ve salamura çaça balığı </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 300</p> </td><td><p> Askorbik asit</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (96)</p> </td><td><p> sadece ton balığı</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 301</p> </td><td> <p> Sodyum askorbat</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (96)</p> </td><td><p> sadece ton balığı</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 302</p> </td><td><p> Kalsiyum askorbat</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (96)</p> </td><td><p> sadece ton balığı</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 315</p> </td><td><p> Eritorbik asit</p> </td><td><p> 1 500</p> </td><td><p> (9)</p> </td><td><p> sadece korunmuş ve yarı korunmuş balık ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 316</p> </td><td><p> Sodyum eritorbat</p> </td><td><p> 1 500</p> </td><td><p> (9)</p> </td><td><p> sadece korunmuş ve yarı korunmuş balık ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 15</p> </td><td><p> (46)</p> </td><td><p> sadece yağ içeriği %10’dan fazla olmayan balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (41) (46)</p> </td><td><p> sadece yağ içeriği %10’dan fazla olan balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 450</p> </td><td><p> Difosfatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (4) (79)</p> </td><td><p> sadece tuz içeriği en az %18 olan salamura ve/veya enjeksiyon yoluyla ön tuzlama ve takiben kuru tuzlama yapılmış <i>Gadidae</i> familyasının tuzlanmış balıkları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 451</p> </td><td><p> Triphosphates</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (4) (79)</p> </td><td><p> sadece tuz içeriği en az %18 olan salamura ve/veya enjeksiyon yoluyla ön tuzlama ve takiben kuru tuzlama yapılmış <i>Gadidae</i> familyasının tuzlanmış balıkları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 452</p> </td><td><p> Polyphosphates</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (4) (79)</p> </td><td><p> sadece tuz içeriği en az %18 olan salamura ve/veya enjeksiyon yoluyla ön tuzlama ve takiben kuru tuzlama yapılmış <i>Gadidae</i> familyasının tuzlanmış balıkları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td><p> sadece balıkların ve balık, yumuşakça ve kabukluların marinatlarının korunarak ve yarı korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 300</p> </td><td> </td><td><p> sadece balıkların ve balık, yumuşakça ve kabukluların marinatlarının korunarak ve yarı korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 160</p> </td><td> </td><td><p> sadece balıkların ve balık, yumuşakça ve kabukluların marinatlarının korunarak ve yarı korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 120</p> </td><td> </td><td><p> sadece balıkların ve balık, yumuşakça ve kabukluların marinatlarının korunarak ve yarı korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td><p> sadece balıkların ve balık, yumuşakça ve kabukluların marinatlarının korunarak ve yarı korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece balıkların ve balık, yumuşakça ve kabukluların marinatlarının korunarak ve yarı korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece balıkların ve balık, yumuşakça ve kabukluların marinatlarının korunarak ve yarı korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (11)a</p> </td><td><p> sadece balıkların ve balık, yumuşakça ve kabukluların marinatlarının korunarak ve yarı korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 3</p> </td><td> </td><td><p> sadece balıkların ve balık, yumuşakça ve kabukluların marinatlarının korunarak ve yarı korunarak hazırlanmış tatlı-ekşi ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece teneke ambalajdaki kabuklu su ürünleri; surimi ve benzeri ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece balık ve kabuklu ezmesi ve işlenmiş dondurulmuş ve derin dondurulmuş yumuşakçalar ve kabuklular</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 385</p> </td><td><p> Kalsiyum disodyum etilen diamin tetra-asetat (Kalsiyum disodyum EDTA)</p> </td><td><p> 75</p> </td><td> </td><td><p> sadece teneke ve şişe ambalajdaki balık, yumuşakça ve kabuklular </p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (9): E 315 ve E 316 tek başına veya birlikte kullanılabilir, maksimum miktar eritorbik asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (10): Yenilebilir kısımlarındaki maksimum miktar</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir. </p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (35): E 100, E 102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e, E 161b kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (36): E 100, E 102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E 160e, E 161b kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar </p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (37): E 100, E 102, E 120, E 151 ve E 160e kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (41): Yağ üzerinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (63): E 110, E 124 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’te belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (79): <b> </b>Maksimum miktar; tek başına veya birlikte kullanılan E 450, E 451 ve E 452 kodlu katkı maddelerinin toplamı için geçerlidir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (84):<b> </b>E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 4 mg/kg’dır. Bu hükme istisna olarak, sadece somon ikamelerinde maksimum miktar 5,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (85): <b> </b>Sadece balık ezmelerinde, E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 2 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (96): E 300, E 301 ve E 302 tek başına veya birlikte kullanılabilir, maksimum miktar askorbik asit cinsinden ifade edilen toplam miktar için geçerlidir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 09.3**Balık yumurtası**13 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-09-3)

<table><caption>09.3 · Balık yumurtası</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş balık yumurtası</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> Mersin balığı yumurtası (Havyar) hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (86)</p> </td><td><p> Mersin balığı yumurtası (Havyar) hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> Mersin balığı yumurtası (Havyar) hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> Mersin balığı yumurtası (Havyar) hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 123</p> </td><td><p> Amarant</p> </td><td><p> 30</p> </td><td><p> (68)</p> </td><td><p> Mersin balığı yumurtası (Havyar) hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> Mersin balığı yumurtası (Havyar) hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td><p> Mersin balığı yumurtası (Havyar) hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece balık yumurtası ürünlerini içeren yarı korunmuş balık ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 284</p> </td><td><p> Borik asit</p> </td><td><p> 4 000</p> </td><td><p> (54)</p> </td><td><p> sadece Mersin balığı yumurtası (Havyar)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 285</p> </td><td><p> Sodyum tetraborat (boraks)</p> </td><td><p> 4 000</p> </td><td><p> (54)</p> </td><td><p> sadece Mersin balığı yumurtası (Havyar)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 315</p> </td><td><p> Eritorbik asit</p> </td><td><p> 1 500</p> </td><td><p> (9)</p> </td><td><p> sadece korunmuş ve yarı korunmuş balık ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 316</p> </td><td><p> Sodyum eritorbat</p> </td><td><p> 1 500</p> </td><td><p> (9)</p> </td><td><p> sadece korunmuş ve yarı korunmuş balık ürünleri</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (9): E 315 ve E 316 tek başına veya birlikte kullanılabilir, maksimum miktar eritorbik asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (54): Borik asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (61): E 104, E 110, E 124 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a> için belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (68): <b> </b>E 123 amarant adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 10mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (86):<b> </b> E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 3 mg/kg’dır. Bu hükme istisna olarak, sadece pastörize ürünler için maksimum miktar 50 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.</p> </td></tr></tbody></table>

### 10**Yumurta ve yumurta ürünleri**12 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-10)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 10.1**İşlenmemiş yumurta**0 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-10-1)

<table><caption>10.1 · İşlenmemiş yumurta</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td colspan="6"> <p> EK II, Bölüm B 1’de listelenen gıda renklendiricileri, yumurta kabuklarının süsleme amacıyla renklendirilmesinde veya yumurta kabuklarının damgalanmasında kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (77): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar ‘<i>quantum satis</i>’tir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 10.2**İşlenmiş yumurta ve yumurta ürünleri**12 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-10-2)

<table><caption>10.2 · İşlenmiş yumurta ve yumurta ürünleri</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td colspan="6"> <p> EK II Bölüm B 1’de listelenen gıda renklendiricileri yumurta kabuklarının süsleme amacıyla renklendirilmesinde kullanılabilir. (77)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece suyu alınmış ve konsantre edilmiş, dondurulmuş ve derin dondurulmuş yumurta ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece sıvı yumurta (beyaz, sarı veya bütün)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 234</p> </td><td><p> Nisin</p> </td><td><p> 6,25</p> </td><td> </td><td><p> sadece pastörize sıvı yumurta (beyaz, sarı veya bütün)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri - ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece sıvı yumurta (beyaz, sarı veya bütün)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (46)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 475</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin poligliserol esterleri</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 520</p> </td><td><p> Alüminyum sülfat</p> </td><td><p> 25</p> </td><td><p> (38)</p> </td><td><p> sadece yumurta köpüğü için sıvı yumurtanın beyazı</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 553b</p> </td><td><p> Talk</p> </td><td><p> 5 400</p> </td><td> </td><td><p> sadece soyulmamış renklendirilmiş haşlanmış yumurtaların yüzeyinde</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 903</p> </td><td><p> Karnauba mumu</p> </td><td><p> 3 600</p> </td><td> </td><td><p> sadece soyulmamış renklendirilmiş haşlanmış yumurtaların yüzeyinde</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 904</p> </td><td><p> Şellak</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece soyulmamış haşlanmış yumurtaların yüzeyinde</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1505</p> </td><td><p> Trietil sitrat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece kurutulmuş yumurta beyazı</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (38): Alüminyum cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (77): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar ‘<i>quantum satis</i>’tir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 11**Şekerler, şuruplar, bal ve sofralık tatlandırıcılar**127 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-11)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 11.1**Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği ’nde tanımlanan şekerler ve şuruplar**5 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-11-1)

<table><caption>11.1 · Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği ’nde tanımlanan şekerler ve şuruplar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece şekerler, glukoz şurubu hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece glukoz şurubu, suyu alınmış ya da alınmamış</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (4)</p> </td><td><p> sadece kuru toz gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 551-553</p> </td><td><p> Silikon dioksit — silikatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 551-553</p> </td><td><p> Silikon dioksit — silikatlar</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece kuru toz gıdalar</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 11.2**Diğer şekerler ve şuruplar**3 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-11-2)

<table><caption>11.2 · Diğer şekerler ve şuruplar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit—sülfitler</p> </td><td><p> 40</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit—sülfitler</p> </td><td><p> 70</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece şeker pekmezi ve melas</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr></tbody></table>

### 11.3**Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ nde tanımlanan bal İşlenmemiş arı ürünleri**0 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-11-3)

Bu kategori için kaynak tabloda ayrı bir kullanım satırı bulunmuyor. Genel hükümler, kategori 0, istisnalar ve ilgili ürün hükümleri birlikte incelenmelidir; boş tablo tek başına izin veya yasak anlamına gelmez.

### 11.4**Sofralık tatlandırıcılar**119 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-11-4)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 11.4.1**Sıvı formdaki sofralık tatlandırıcılar**33 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-11-4-1)

<table><caption>11.4.1 · Sıvı formdaki sofralık tatlandırıcılar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 952</p> </td><td><p> Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 957</p> </td><td><p> Taumatin </p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-219</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar; </p> <p> p-hidroksibenzoatlar </p> </td><td><p> 500<i> </i> </p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece su içeriği %75’ten fazla olan ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 331</p> </td><td><p> Sodyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 407</p> </td><td><p> Karragenan</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 410</p> </td><td><p> Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 412</p> </td><td><p> Guar gam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 413</p> </td><td><p> Tragacanth / Kitre gamı</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 414</p> </td><td><p> Gam arabik (akasya gamı)</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 415</p> </td><td><p> Ksantan gam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 418</p> </td><td><p> Jellan gam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 422</p> </td><td><p> Gliserol</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 440</p> </td><td><p> Pektinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 460 (i)</p> </td><td><p> Mikrokristalin Selüloz, Selüloz jel</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 463</p> </td><td><p> Hidroksipropil selüloz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 464</p> </td><td><p> Hidroksipropil metil selüloz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 465</p> </td><td><p> Etil metil selüloz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 466</p> </td><td><p> Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 500</p> </td><td><p> Sodyum karbonatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 501</p> </td><td><p> Potasyum karbonatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 575</p> </td><td><p> Glukono-delta-lakton</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 640</p> </td><td><p> Glisin ve glisinin sodyum tuzu</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 11.4.2**Toz formdaki sofralık tatlandırıcılar**42 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-11-4-2)

<table><caption>11.4.2 · Toz formdaki sofralık tatlandırıcılar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a><b> </b> </p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 952</p> </td><td><p> Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları </p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 957</p> </td><td><p> Taumatin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962 </p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 327</p> </td><td><p> Kalsiyum laktat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 331</p> </td><td><p> Sodyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 336</p> </td><td><p> Potasyum tartaratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 341</p> </td><td><p> Kalsiyum fosfatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 407</p> </td><td><p> Karragenan</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 410</p> </td><td><p> Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 412</p> </td><td><p> Guar gam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 413</p> </td><td><p> Tragacanth / Kitre gamı</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 414</p> </td><td><p> Gam arabik (akasya gamı)</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 415</p> </td><td><p> Ksantan gam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 418</p> </td><td><p> Jellan gam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 440</p> </td><td><p> Pektinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 460</p> </td><td><p> Selüloz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 461</p> </td><td><p> Methyl Selüloz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 463</p> </td><td><p> Hidroksipropil selüloz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 464</p> </td><td><p> Hidroksipropil metil selüloz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 465</p> </td><td><p> Etil metil selüloz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 466</p> </td><td><p> Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 468</p> </td><td><p> Çapraz bağlı sodyum karboksi metil selüloz</p> </td><td><p> 50 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 500</p> </td><td><p> Sodyum karbonatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 501</p> </td><td><p> Potasyum karbonatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 551-553</p> </td><td><p> Silikon dioksit — silikatlar</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 575</p> </td><td><p> Glukono-delta-lakton</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 576</p> </td><td><p> Sodyum glukonat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 577</p> </td><td><p> Potasyum glukonat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 578</p> </td><td><p> Kalsiyum glukonat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 640</p> </td><td><p> Glisin ve glisinin sodyum tuzu</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1200</p> </td><td><p> Polidekstroz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1521</p> </td><td><p> Polietilen glikol</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 11.4.3**Tablet formundaki sofralık tatlandırıcılar**44 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-11-4-3)

<table><caption>11.4.3 · Tablet formundaki sofralık tatlandırıcılar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 952</p> </td><td><p> Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 957</p> </td><td><p> Taumatin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler </p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 296</p> </td><td><p> Malik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 331</p> </td><td><p> Sodyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 334</p> </td><td><p> Tartarik asit (L(+)-)</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 336</p> </td><td><p> Potasyum tartaratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 414</p> </td><td><p> Gam arabik (akasya gamı)</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 440</p> </td><td><p> Pektinler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 460</p> </td><td><p> Selüloz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 460 (i)</p> </td><td><p> Mikrokristalin Selüloz, Selüloz jel</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 460(ii)</p> </td><td><p> Toz selüloz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 461</p> </td><td><p> Metil selüloz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 463</p> </td><td><p> Hidroksipropil selüloz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 464</p> </td><td><p> Hidroksipropil metil selüloz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 465</p> </td><td><p> Etil metil selüloz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 466</p> </td><td><p> Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 468 </p> </td><td><p> Çapraz bağlı sodyum karboksi metil selüloz</p> </td><td><p> 50 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 470a</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 470b</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin magnezyum tuzları</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 471</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 500</p> </td><td><p> Sodyum karbonatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 501</p> </td><td><p> Potasyum karbonatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 551-553</p> </td><td><p> Silikon dioksit — silikatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 575 </p> </td><td><p> Glukono-delta-lakton</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 576</p> </td><td><p> Sodyum glukonat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 577</p> </td><td><p> Potasyum glukonat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 578</p> </td><td><p> Kalsiyum glukonat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 640</p> </td><td><p> Glisin ve glisinin sodyum tuzu</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 641</p> </td><td><p> L-lösin</p> </td><td><p> 50 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1200</p> </td><td><p> Polidekstroz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1201</p> </td><td><p> Polivinilpirolidon</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1202</p> </td><td><p> Polivinilpolipirolidon</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1521</p> </td><td><p> Polietilen glikol</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 12**Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri**143 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-12)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 12.1**Tuz ve tuz ikameleri**17 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-12-1)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 12.1.1**Tuz**10 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-12-1-1)

<table><caption>12.1.1 · Tuz</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> E 170</p> </td><td><p> Kalsiyum karbonat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 535-538</p> </td><td><p> Ferrosiyanürler</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (1) (57)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 500</p> </td><td><p> Sodyum karbonatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 504</p> </td><td><p> Magnezyum karbonatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 511</p> </td><td><p> Magnezyum klorür</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece deniz tuzu</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 530</p> </td><td><p> Magnezyum oksit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 534</p> </td><td><p> Demir tartarat</p> </td><td><p> 110</p> </td><td><p> (92)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 551-553</p> </td><td><p> Silikon dioksit — silikatlar</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 554</p> </td><td><p> Sodyum alüminyum silikat</p> </td><td><p> 20 mg/kg peynirdeki tuzdan taşınarak gelen miktar</p> </td><td><p> (38)</p> </td><td><p> sadece kategori 01.7.2’de yer alan olgunlaştırılmış peynirin yüzey uygulamalarında kullanılması amaçlanan tuzlar için</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (38): Alüminyum cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (57): Maksimum miktar susuz potasyum ferrosiyanür cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (92): <b> </b>Kuru madde üzerinden ifade edilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 12.1.2**Tuz ikameleri**7 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-12-1-2)

<table><caption>12.1.2 · Tuz ikameleri</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 534 </p> </td><td><p> Demir tartarat</p> </td><td><p> 110</p> </td><td><p> (92)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 535-538</p> </td><td><p> Ferrosiyanürler</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (1) (57)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 551-553</p> </td><td><p> Silikon dioksit — silikatlar</p> </td><td><p> 20 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 620-625</p> </td><td><p> Glutamik asit — glutamatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 626-635</p> </td><td><p> Ribonükleotitler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (57): Maksimum miktar susuz potasyum ferrosiyanür cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (92): Kuru madde üzerinden ifade edilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 12.2**Otlar, baharatlar, çeşniler**15 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-12-2)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 12.2.1**Otlar ve baharatlar**3 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-12-2-1)

<table><caption>12.2.1 · Otlar ve baharatlar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit—sülfitler</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece tarçın (<i>Cinnamomum ceylanicu</i><i>m</i>)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 460</p> </td><td><p> Selüloz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece kurutulduğu zaman</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 470a</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece kurutulduğu zaman</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr></tbody></table>

### 12.2.2**Çeşniler ve lezzet verici soslar**12 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-12-2-2)

<table><caption>12.2.2 · Çeşniler ve lezzet verici soslar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (70)</p> </td><td><p> sadece çeşniler, örneğin köri, tandoori</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (70)</p> </td><td><p> sadece çeşniler, örneğin köri, tandoori</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (62)</p> </td><td><p> sadece çeşniler, örneğin köri, tandoori</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; </p> <p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece turunçgil suyu bazlı çeşniler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 310-321</p> </td><td><p> Propil gallat, TBHQ, BHA ve BHT</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (13)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (41) (46)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 551-553</p> </td><td><p> Silikon dioksit — silikatlar</p> </td><td><p> 30 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece çeşniler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 620-625</p> </td><td><p> Glutamik asit — glutamatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 626-635</p> </td><td><p> Ribonükleotitler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (13): Maksimum limit yağ cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (41): Yağ cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (62): E 104 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’te belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (70): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 120 mg/kg’dır. </p> </td></tr></tbody></table>

### 12.3**Sirkeler ve seyreltik asetik asit (hacmen %4-30 oranında su ile seyreltilmiş)**3 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-12-3)

<table><caption>12.3 · Sirkeler ve seyreltik asetik asit (hacmen %4-30 oranında su ile seyreltilmiş)</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 150a-d</p> </td><td><p> Karameller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 170</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece fermente sirke</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr></tbody></table>

### 12.4**Hardal**20 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-12-4)

<table><caption>12.4 · Hardal</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 300</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 35</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; </p> <p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p><span></span><span></span> Dijon hardalı hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece Dijon hardalı</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (41) (46)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 350</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 350</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 320</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 140</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d </p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 120</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 12</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 350</p> </td><td><p> (11)b (49) (50)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 4</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (41): Yağ üzerinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60):<b> </b>Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (61): E 104, E 110, E 124 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a> için belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 12.5**Çorbalar ve etsuları**24 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-12-5)

<table><caption>12.5 · Çorbalar ve etsuları</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 15</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece sıvı çorbalar ve etsuları (teneke ambalajdakiler hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 310-320 </p> </td><td><p> Propil gallat, TBHQ ve BHA </p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (13)</p> </td><td><p> sadece suyu alınmış/kurutulmuş çorbalar ve etsuları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 3 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 363</p> </td><td><p> Süksinik asit</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (46)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 427</p> </td><td><p> Cassia gum / Sinameki gam</p> </td><td><p> 2 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece suyu alınmış/kurutulmuş çorbalar ve etsuları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 432-436</p> </td><td><p> Polisorbatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece çorbalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 900</p> </td><td><p> Dimetil polisiloksan</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 110</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış çorbalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 110</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış çorbalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 110</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış çorbalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955 </p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 45</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış çorbalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış çorbalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d </p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 40</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış çorbalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 5</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış çorbalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 110</p> </td><td><p> (11)b (49) (50)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış çorbalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 2</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış çorbalar</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (13): Maksimum miktar yağ üzerinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam - Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 12.6**Soslar**39 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-12-6)

<table><caption>12.6 · Soslar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> domates bazlı soslar hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (65)</p> </td><td><p> pickle sos, relish sos, chutney sos ve piccalilli sos dâhil; domates bazlı soslar hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (64)</p> </td><td><p> pickle sos, relish sos, chutney sos ve piccalilli sos dâhil; domates bazlı soslar hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S</p> </td><td><p> 30</p> </td><td><p> (64)</p> </td><td><p> sadece pickle sos ve piccalilli sos</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 30</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> pickle sos, relish sos, chutney sos ve piccalilli sos dâhil; domates bazlı soslar hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 30</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> pickle sos, relish sos, chutney sos ve piccalilli sos dâhil; domates bazlı soslar hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> domates bazlı soslar hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece %60 veya daha fazla yağ içeren emülsifiye edilmiş soslar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece %60’tan daha az yağ içeren emülsifiye edilmiş soslar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 1 000 </p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece %60 veya daha fazla yağ içeren emülsifiye edilmiş soslar, emülsifiye edilmemiş soslar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece %60’tan daha az yağ içeren emülsifiye edilmiş soslar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 210-213</p> </td><td><p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2) </p> </td><td><p> sadece %60’tan daha az yağ içeren emülsifiye edilmiş soslar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 210-213</p> </td><td><p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece %60 veya daha fazla yağ içeren emülsifiye edilmiş soslar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 310-320</p> </td><td><p> Propil gallat, TBHQ ve BHA</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (13)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 385</p> </td><td><p> Kalsiyum disodyum etilen diamin tetra-asetat (Kalsiyum disodyum EDTA)</p> </td><td><p> 75</p> </td><td> </td><td><p> sadece emülsifiye edilmiş soslar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (41) (46)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 427</p> </td><td><p> Cassia gum / Sinameki gam</p> </td><td><p> 2 500</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 405</p> </td><td><p> Propan-1, 2-diol aljinat</p> </td><td><p> 8 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 416</p> </td><td><p> Karaya gum</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece emülsifiye edilmiş soslar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 423</p> </td><td><p> Gam arabikle modifiye edilmiş oktenil süksinik asit</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 432-436</p> </td><td><p> Polisorbatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece emülsifiye edilmiş soslar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 476</p> </td><td><p> Poligliserol polirisinoleat</p> </td><td><p> 4 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece emülsifiye edilmiş soslar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 491-495</p> </td><td><p> Sorbitan esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece emülsifiye edilmiş soslar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 350</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 350</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 160</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 450</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 957</p> </td><td><p> Taumatin</p> </td><td><p> 5</p> </td><td> </td><td><p> sadece aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 120</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> soya sosu hariç (fermente edilmiş veya fermente edilmemiş)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 175</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece soya sosu (fermente edilmiş veya fermente edilmemiş)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 12</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 2</p> </td><td> </td><td><p> sadece aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 350</p> </td><td><p> (11)b (49) (50)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 4</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (41): Yağ üzerinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (13): Maksimum miktar yağ üzerinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (64): E 104, E 110 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’te belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (65): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklarından gelen alüminyum için maksimum miktar 10 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz. </p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 12.7**Salatalar ve sandviç arasına sürülebilir tuzlu / baharatlı soslar**11 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-12-7)

<table><caption>12.7 · Salatalar ve sandviç arasına sürülebilir tuzlu / baharatlı soslar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 1 500</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 350</p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>Feinkostsalat</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 350</p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>Feinkostsalat</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 160</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece <i>Feinkostsalat</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 140</p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>Feinkostsalat</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>Feinkostsalat</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 12</p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>Feinkostsalat</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 350</p> </td><td><p> (11)b (49) (50)</p> </td><td><p> sadece <i>Feinkostsalat</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 4</p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>Feinkostsalat</i></p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 12.8**Maya ve maya ürünleri**2 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-12-8)

12.8 · Maya ve maya ürünleri

| Kategori numarası | E-kodu | Adı | Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg) | Dipnotlar | Sınırlamalar / İstisnalar |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  | [Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) | Katkı maddeleri |  |  |  |
|  | E 491-495 | Sorbitan esterleri | *quantum satis* |  | sadece kuru maya ve fırıncılıkta kullanılan maya |

### 12.9**Protein ürünleri, kategori 1.8 kapsamında yer alan ürünler hariç**12 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-12-9)

<table><caption>12.9 · Protein ürünleri, kategori 1.8 kapsamında yer alan ürünler hariç</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td><p> sadece bitkisel protein bazlı et ve balık analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> sadece bitkisel protein bazlı et ve balık analogları </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> sadece bitkisel protein bazlı et ve balık analogları </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> sadece bitkisel protein bazlı et ve balık analogları </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td><p> sadece bitkisel protein bazlı et ve balık analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat </p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece et, balık, kabuklular ve kafadan bacaklıların analogları </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece et, balık, kabuklular ve kafadan bacaklıların analogları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece jelatin</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 20 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece bitkisel protein içecekleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 5</p> </td><td> </td><td><p> sadece bitkisel protein ürünleri, sadece aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (61): E 104, E 110, E 124 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a> için belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 13**Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği’nde tanımlanan gıdalar, Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar Özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar**212 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-13)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 13.1**Bebek ve küçük çocuklara yönelik gıdalar**152 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-13-1)

<table><caption>13.1 · Bebek ve küçük çocuklara yönelik gıdalar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td colspan="6"> <p> GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> Belirtilen maksimum kullanım miktarları; üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır gıdalar içindir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E 472c ve E 1450 kodlu katkı maddeleri, <i>Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği</i> ve <i>Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam</i><i> </i><i>Formülleri Tebliği</i> ve <i>Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği</i> eklerinde yer alan hükümler ile uyumlu olarak kullanılır.</p> </td></tr></tbody></table>

### 13.1.1**Bebek formülleri**18 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-13-1-1)

<table><caption>13.1.1 · Bebek formülleri</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td colspan="6"> <p> Not: Asitlendirilmiş süt üretiminde, patojen olmayan L(+)- laktik asit üreten kültürler kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 270</p> </td><td><p> Laktik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece L(+)-formu</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 304(i)</p> </td><td><p> L-askorbil palmitat</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 306</p> </td><td><p> Tokoferolce-zengin ekstrakt</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (16)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 307</p> </td><td><p> Alfa-tokoferol</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (16)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 308</p> </td><td><p> Gama-tokoferol</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (16)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 309</p> </td><td><p> Delta-tokoferol</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (16)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 322</p> </td><td><p> Lesitinler</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (14)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 331</p> </td><td><p> Sodyum sitratlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (43)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 332</p> </td><td><p> Potasyum sitratlar</p> </td><td> </td><td><p> (43)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338</p> </td><td><p> Fosforik asit</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (4) (44)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 339</p> </td><td><p> Sodyum fosfatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (4) (15)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 340</p> </td><td><p> Potasyum fosfatlar</p> </td><td> </td><td><p> (4) (15)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 412</p> </td><td><p> Guar gam</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece kısmen hidrolize olmuş protein içeren sıvı ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 471</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri</p> </td><td><p> 4 000</p> </td><td><p> (14)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 472c</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri</p> </td><td><p> 7 500</p> </td><td><p> (14)</p> </td><td><p> sadece toz olarak satıldığında</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 472c</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri </p> </td><td><p> 9 000</p> </td><td><p> (14)</p> </td><td><p> sadece sıvı olarak satılan kısmen hidrolize olmuş protein, peptit veya aminoasit içeren ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri</p> </td><td><p> 120</p> </td><td><p> (14)</p> </td><td><p> sadece hidrolize olmuş protein, peptit veya aminoasit içeren ürünler</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (14): E 322, E 471, E 472c ve E 473 kodlu gıda katkı maddelerinin birden fazlası bir gıdaya ilave edilirse, bu katkı maddelerinin herbiri için izin verilen maksimum miktar, gıdaya eklenen diğer katkı maddelerinin miktarı kadar oransal olarak azaltılır.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (15): E 339 ve E 340 adlı katkı maddelerinin, <i>Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği</i>, <i>Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam</i><i> </i><i>Formülleri Tebliği</i> ve <i>Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği</i>’nde belirlenen miktarlarla uyumlu olarak tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (16): E 306, E 307, E 308 ve E 309 adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (43): E 331 ve E 332 kodlu gıda katkı maddelerinin <i>Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği</i>, <i>Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam</i><i> </i><i>Formülleri Tebliği </i>ve<i> Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği</i>’nde belirlenen miktarlarla uyumlu olarak tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (44): <i>Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği</i>, <i>Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam</i><i> </i><i>Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği</i>’nde<b> </b>belirlenen miktarlarla uyumlu olarak kullanılır.</p> </td></tr></tbody></table>

### 13.1.2**Devam formülleri**21 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-13-1-2)

<table><caption>13.1.2 · Devam formülleri</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td colspan="6"> <p> Not: Asitlendirilmiş sütlerin üretiminde, patojen olmayan L(+)-laktik asit üreten kültürler kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 270</p> </td><td><p> Laktik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece L(+)-formu</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 304(i)</p> </td><td><p> L-askorbil palmitat</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 306</p> </td><td><p> Tokoferolce-zengin ekstrakt</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (16)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 307</p> </td><td><p> Alfa-tokoferol</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (16)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 308</p> </td><td><p> Gama-tokoferol</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (16)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 309</p> </td><td><p> Delta-tokoferol</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (16)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 322</p> </td><td><p> Lesitinler</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (14)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 331</p> </td><td><p> Sodyum sitratlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (43)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 332</p> </td><td><p> Potasyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (43)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338</p> </td><td><p> Fosforik asit</p> </td><td> </td><td><p> (4) (44)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 339</p> </td><td><p> Sodyum fosfatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (4) (15)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 340</p> </td><td><p> Potasyum fosfatlar</p> </td><td> </td><td><p> (4) (15)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 407</p> </td><td><p> Karragenan</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (17)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 410</p> </td><td><p> Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (17)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 412</p> </td><td><p> Guar gam</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (17)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 440</p> </td><td><p> Pektinler</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece asitlendirilmiş devam formülleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 471</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri</p> </td><td><p> 4 000</p> </td><td><p> (14)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 472c</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri</p> </td><td><p> 7 500</p> </td><td><p> (14)</p> </td><td><p> sadece toz olarak satıldığında</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 472c</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri</p> </td><td><p> 9 000</p> </td><td><p> (14)</p> </td><td><p> sadece sıvı olarak satılan ve kısmen hidrolize olmuş protein, peptit veya amino asit içeren ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri</p> </td><td><p> 120</p> </td><td><p> (14)</p> </td><td><p> sadece hidrolize olmuş protein, peptit veya aminoasitleri içeren ürünler</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (14): E 322, E 471, E 472c ve E 473 kodlu gıda katkı maddelerinin birden fazlası bir gıdaya ilave edilirse, bu katkı maddelerinin herbiri için izin verilen maksimum miktar, gıdaya eklenen diğer katkı maddelerinin miktarı kadar oransal olarak azaltılır.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (15): E 339 ve E 340 adlı katkı maddelerinin, <i>Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği</i>, <i>Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam</i><i> </i><i>Formülleri Tebliği</i><b> </b>ve <i>Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’</i>nde belirlenen miktarlarla uyumlu olarak tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (16): E 306, E 307, E 308 ve E 309 adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (17): E 407, E 410 ve E 412 kodlu gıda katkı maddelerinin birden fazlası bir gıdaya ilave edilirse, bu katkı maddelerinin herbiri için izin verilen maksimum miktar, gıdaya eklenen diğer katkı maddelerinin miktarı kadar oransal olarak azaltılır.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (43): E 331 ve E 332 kodlu gıda katkı maddelerinin <i>Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği</i>,<b> </b><i>Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam</i><i> </i><i>Formülleri Tebliği</i> ve <i>Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği</i>’nde<b> </b>belirlenen miktarlarla uyumlu olarak, tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (44): <i>Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği</i>, <i>Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam</i><i> </i><i>Formülleri Tebliği</i> ve <i>Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği</i>’nde belirlenen miktarlarla uyumlu olarak kullanılır.</p> </td></tr></tbody></table>

### 13.1.3**Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları**74 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-13-1-3)

<table><caption>13.1.3 · Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> E 170</p> </td><td><p> Kalsiyum karbonat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 260</p> </td><td><p> Asetik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 261</p> </td><td><p> Potasyum asetatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 262</p> </td><td><p> Sodyum asetatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 263</p> </td><td><p> Kalsiyum asetat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 270</p> </td><td><p> Laktik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için, L(+)-formu sadece</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 296</p> </td><td><p> Malik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için, L(+)-formu sadece</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 300</p> </td><td><p> L-Askorbik asit </p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (18)</p> </td><td><p> sadece yağ içeren işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar; bisküvi ve gevrek/peksimet dâhil ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 301</p> </td><td><p> Sodyum L-askorbat</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (18)</p> </td><td><p> sadece yağ içeren işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar; bisküvi ve gevrek/peksimet dâhil ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 302</p> </td><td><p> Kalsium L-askorbat</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (18)</p> </td><td><p> sadece yağ içeren işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar; bisküvi ve gevrek/peksimet dâhil ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 304(i)</p> </td><td><p> L-askorbil palmitat</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (19)</p> </td><td><p> sadece yağ içeren işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar; bisküvi ve gevrek/peksimet dâhil ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 306</p> </td><td><p> Tokoferolce-zengin ekstrakt</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (19)</p> </td><td><p> sadece yağ içeren işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar; bisküvi ve gevrek/peksimet dâhil ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 307</p> </td><td><p> Alfa-tokoferol</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (19)</p> </td><td><p> sadece yağ içeren işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar; bisküvi ve gevrek/peksimet dâhil ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 308</p> </td><td><p> Gama-tokoferol</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (19)</p> </td><td><p> sadece yağ içeren işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar; bisküvi ve gevrek/peksimet dâhil ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 309</p> </td><td><p> Delta-tokoferol</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (19)</p> </td><td><p> sadece yağ içeren işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar; bisküvi ve gevrek/peksimet dâhil ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 322</p> </td><td><p> Lesitinler</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler, işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar, tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 325</p> </td><td><p> Sodyum laktat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için, L(+)-formu sadece</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 326</p> </td><td><p> Potasyum laktat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için, L(+)-formu sadece</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 327</p> </td><td><p> Kalsiyum laktat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için, L(+)-formu sadece</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 331</p> </td><td><p> Sodyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 332</p> </td><td><p> Potasyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 333</p> </td><td><p> Kalsiyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 334</p> </td><td><p> Tartarik asit (L(+)-)</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (42)</p> </td><td><p> sadece L(+)-formu; sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 335</p> </td><td><p> Sodyum tartaratlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (42)</p> </td><td><p> sadece L(+)-formu; sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 336</p> </td><td><p> Potasyum tartaratlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (42)</p> </td><td><p> sadece L(+)-formu; sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338</p> </td><td><p> Fosforik asit</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (4)</p> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 339</p> </td><td><p> Sodyum fosfatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (4) (20)</p> </td><td><p> sadece tahıllar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 340</p> </td><td><p> Potasyum fosfatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (4) (20)</p> </td><td><p> sadece tahıllar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 341</p> </td><td><p> Kalsiyum fosfatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (4) (20)</p> </td><td><p> sadece tahıllar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 341</p> </td><td><p> Kalsiyum fosfatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (4)</p> </td><td><p> sadece meyve bazlı tatlılarda</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 354</p> </td><td><p> Kalsiyum tartarat</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (42)</p> </td><td><p> sadece L(+)-formu; sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 400</p> </td><td><p> Aljinik asit</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (23)</p> </td><td><p> sadece tatlılar ve pudingler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 401</p> </td><td><p> Sodyum aljinat</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (23)</p> </td><td><p> sadece tatlılar ve pudingler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 402</p> </td><td><p> Potasyum aljinat</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (23)</p> </td><td><p> sadece tatlılar ve pudingler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 404</p> </td><td><p> Kalsiyum aljinat</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (23)</p> </td><td><p> sadece tatlılar ve pudingler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 410</p> </td><td><p> Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (21)</p> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 412</p> </td><td><p> Guar gam</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (21)</p> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 414</p> </td><td><p> Gam arabik (akasya gamı)</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (21)</p> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 415</p> </td><td><p> Ksantan gam</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (21)</p> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 440</p> </td><td><p> Pektin</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (21)</p> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 410</p> </td><td><p> Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı</p> </td><td><p> 20 000</p> </td><td><p> (21)</p> </td><td><p> sadece glutensiz işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 412</p> </td><td><p> Guar gam</p> </td><td><p> 20 000</p> </td><td><p> (21)</p> </td><td><p> sadece glutensiz işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 414</p> </td><td><p> Gam arabik (akasya gamı)</p> </td><td><p> 20 000</p> </td><td><p> (21)</p> </td><td><p> sadece glutensiz işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 415</p> </td><td><p> Ksantan gam</p> </td><td><p> 20 000</p> </td><td><p> (21)</p> </td><td><p> sadece glutensiz işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 440</p> </td><td><p> Pektin</p> </td><td><p> 20 000</p> </td><td><p> (21)</p> </td><td><p> sadece glutensiz işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 450</p> </td><td><p> Difosfatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (4) (42)</p> </td><td><p> sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 471</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (22)</p> </td><td><p> sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler, işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar, tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 472a</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin asetik asit esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (22)</p> </td><td><p> sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler, işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar, tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 472b</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin laktik asit esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (22)</p> </td><td><p> sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler, işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar, tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 472c</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (22)</p> </td><td><p> sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler, işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar, tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 500</p> </td><td><p> Sodyum karbonatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece kabartıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 501</p> </td><td><p> Potasyum karbonatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece kabartıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 503</p> </td><td><p> Amonyum karbonatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece kabartıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 507</p> </td><td><p> Hidroklorik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 524</p> </td><td><p> Sodyum hidroksit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 525</p> </td><td><p> Potasyum hidroksit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 526</p> </td><td><p> Kalsiyum hidroksit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 551</p> </td><td><p> Silikon dioksit</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece kuru tahıllar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 575</p> </td><td><p> Glukono-delta-lakton</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (42)</p> </td><td><p> sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 920</p> </td><td><p> L-sistein</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece bebekler ve küçük çocuklar için bisküviler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1404</p> </td><td><p> Okside edilmiş nişasta</p> </td><td><p> 50 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1410</p> </td><td><p> Mononişasta fosfat</p> </td><td><p> 50 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1412</p> </td><td><p> Dinişasta fosfat</p> </td><td><p> 50 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1413</p> </td><td><p> Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat</p> </td><td><p> 50 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1414</p> </td><td><p> Asetillendirilmiş dinişasta fosfat</p> </td><td><p> 50 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1420</p> </td><td><p> Asetillendirilmiş nişasta</p> </td><td><p> 50 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1422</p> </td><td><p> Asetillendirilmiş dinişasta adipat</p> </td><td><p> 50 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1450</p> </td><td><p> Nişasta sodyum oktenil suksinat</p> </td><td><p> 50 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1451</p> </td><td><p> Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta</p> </td><td><p> 50 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 300</p> </td><td><p> Askorbik asit</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (18)</p> </td><td><p> sadece meyve ve sebze bazlı içecekler, meyve ve sebze suları ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 301</p> </td><td><p> Sodyum askorbat</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (18)</p> </td><td><p> sadece meyve ve sebze bazlı içecekler, meyve ve sebze suları ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 302</p> </td><td><p> Kalsiyum askorbat</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (18)</p> </td><td><p> sadece meyve ve sebze bazlı içecekler, meyve ve sebze suları ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 333</p> </td><td><p> Kalsiyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece düşük şekerli meyve bazlı ürünler</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (18): E 300, E 301 ve E 302 adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir, miktarlar askorbik asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (19): E 304, E 306, E 307, E 308 ve E 309 adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (20): E 339, E 340 ve E 341 adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (21): E 410, E 412, E 414, E 415 ve E 440 adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (22): E 471, E 472a, E 472b ve E 472c adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (23): E 400, E 401, E 402 ve E 404 adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (42): Kalıntı olarak</p> </td></tr></tbody></table>

### 13.1.4**Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan bebekler ve küçük çocuklar için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar/ Bebekler için özel formüller**39 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-13-1-4)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 13.1.4.1**Yenidoğan için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ve yenidoğan için özel formüller**27 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-13-1-4-1)

<table><caption>13.1.4.1 · Yenidoğan için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ve yenidoğan için özel formüller</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td colspan="6"> <p> 13.1.1 ve 13.1.2 numaralı kategorilerde izin verilen katkı maddeleri kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 170</p> </td><td><p> Kalsiyum karbonat </p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 304(i)</p> </td><td><p> L-askorbil palmitat</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 331</p> </td><td><p> Sodyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 332</p> </td><td><p> Potasyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 333</p> </td><td><p> Kalsiyum sitratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338</p> </td><td><p> Fosforik asit</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece pH ayarlaması için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 339</p> </td><td><p> Sodyum fosfatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (4) (20)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 340</p> </td><td><p> Potasyum fosfatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (4) (20)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 341</p> </td><td><p> Kalsiyum fosfatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (4) (20)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 401</p> </td><td><p> Sodyum aljinat</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> 4. aydan itibaren kullanılabilen, metabolik bozukluklar ve tüple beslenme için gereksinim duyulan uyarlanmış kompozisyona sahip özel gıda ürünlerinde</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 405</p> </td><td><p> Propan-1, 2-diol aljinat</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td><p> 12. aydan itibaren kullanılabilen, inek sütü intoleransı olan veya doğuştan gelen metabolizma bozukluklukları olan küçük çocuklar için amaçlanan özel diyetlerde</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 410</p> </td><td><p> Locust bean gum/ Keçiboynuzu gamı</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> Doğuştan itibaren kullanılabilen, mide-özofagus reflünün azalması için amaçlanan ürünlerde</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 412</p> </td><td><p> Guar gam</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> Doğuştan itibaren kullanılabilen, hidrolize protein, peptid veya aminoasit içeren sıvı formüle sahip ürünlerde</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 415</p> </td><td><p> Ksantan gam</p> </td><td><p> 1 200</p> </td><td> </td><td><p> Doğuştan itibaren kullanılabilen, gastrointestinal sistem bozukluğu olan, protein malabsorbsiyonu olan veya doğuştan metabolizma bozukluğu olan hastalar için kullanılan aminoasit veya peptid bazlı ürünlerde</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 440</p> </td><td><p> Pektinler</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> Doğuştan itibaren kullanılabilen, gastro-intestinal bozukluk durumlarında kullanılan ürünlerde</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 466</p> </td><td><p> Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> Doğuştan itibaren kullanılabilen, metabolik bozuklukların diyet yönetimine yönelik üretilen ürünlerde</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 471</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td><p> Doğuştan itibaren kullanılabilen özel diyetlerde, özellikle proteinden yoksun diyetler için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 472c</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri</p> </td><td><p> 7 500</p> </td><td> </td><td><p> Doğuştan itibaren kullanılabilen, sadece toz formunda satılan gıdalarda</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 472c</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri</p> </td><td><p> 9 000</p> </td><td> </td><td><p> Doğuştan itibaren kullanılabilen, sadece sıvı formda satılan gıdalarda</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri</p> </td><td><p> 120</p> </td><td> </td><td><p> sadece hidrolize protein, peptid veya aminoasit içeren ürünlerde</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 500</p> </td><td><p> Sodyum karbonatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece kabartıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 501</p> </td><td><p> Potasyum karbonatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece kabartıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 507</p> </td><td><p> Hidroklorik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece kabartıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 524</p> </td><td><p> Sodyum hidroksit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece pH ayarlaması için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 525</p> </td><td><p> Potasyum hidroksit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece pH ayarlaması için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 526</p> </td><td><p> Kalsiyum hidroksit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece pH ayarlaması için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1450</p> </td><td><p> Nişasta sodyum oktenil suksinat</p> </td><td><p> 20 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece bebek formüllerinde ve devam formüllerinde</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (20): E 339, E 340 ve E 341 adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 13.1.4.2**Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan bebekler ve küçük çocuklar için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar**12 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-13-1-4-2)

<table><caption>13.1.4.2 · Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan bebekler ve küçük çocuklar için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td colspan="6"> <p> E 270, E 333, E 341 hariç; 13.1.2 ve 13.1.3 numaralı kategorilerde izin verilen katkı maddeleri kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 401</p> </td><td><p> Sodyum aljinat</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> 4. aydan itibaren kullanılabilen, metabolik bozukluklar ve tüple beslenme için gereksinim duyulan uyarlanmış kompozisyona sahip özel gıda ürünlerinde</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 405</p> </td><td><p> Propan-1, 2-diol aljinat</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td><p> 12. aydan itibaren kullanılabilen, inek sütü intoleransı olan veya doğuştan gelen metabolizma bozukluklukları olan küçük çocuklar için amaçlanan özel diyetlerde</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 410</p> </td><td><p> Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> Doğuştan itibaren kullanılabilen, mide-özofagus reflünün azalması için amaçlanan ürünlerde</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 412</p> </td><td><p> Guar gam</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> Doğuştan itibaren kullanılabilen, hidrolize protein, peptid veya aminoasit içeren sıvı formüle sahip ürünlerde</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 415</p> </td><td><p> Ksanthan gam</p> </td><td><p> 1 200</p> </td><td> </td><td><p> Doğuştan itibaren kullanılabilen, gastrointestinal sistem bozukluğu olan, protein malabsorbsiyonu olan veya doğuştan metabolizma bozukluğu olan hastalar için kullanılan aminoasit veya peptid bazlı ürünlerde</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 440</p> </td><td><p> Pektinler</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> Doğuştan itibaren kullanılabilen, gastro-intestinal bozukluk durumlarında kullanılan ürünlerde</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 466</p> </td><td><p> Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> Doğuştan itibaren kullanılabilen, metabolik bozuklukların diyet yönetimine yönelik üretilen ürünlerde</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 471</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td><p> Doğuştan itibaren kullanılabilen özel diyetlerde, özellikle proteinden yoksun diyetler için</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 472c</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri</p> </td><td><p> 7 500</p> </td><td> </td><td><p> Doğuştan itibaren kullanılabilen, sadece toz formunda satılan gıdalarda</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 472c</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri</p> </td><td><p> 9 000</p> </td><td> </td><td><p> Doğuştan itibaren kullanılabilen, sadece sıvı formda satılan gıdalarda</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri</p> </td><td><p> 120</p> </td><td> </td><td><p> sadece hidrolize protein, peptid veya aminoasit içeren ürünlerde</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1450</p> </td><td><p> Nişasta sodyum oktenil suksinat</p> </td><td><p> 20 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr></tbody></table>

### 13.2**Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ((13.1.4) numaralı kategoride belirtilenler hariç)**29 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-13-2)

<table><caption>13.2 · Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ((13.1.4) numaralı kategoride belirtilenler hariç)</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td colspan="6"> <p> Bu kategoride bulunan ürünler, ilgili gıda kategorilerinde izin verilen katkı maddelerini de içerebilir.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (88)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponzo 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat; Benzoik asit – benzoatlar</p> </td><td><p> 1 500</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 405</p> </td><td><p> Propan-1, 2-diol aljinat</p> </td><td><p> 1 200</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 406</p> </td><td><p> Agar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalarda</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 432-436</p> </td><td><p> Polisorbatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 475</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin poligliserol esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 477</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 481-482</p> </td><td><p> Stearol-2-laktilatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 491-495</p> </td><td><p> Sorbitan esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 450</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 952</p> </td><td><p> Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 400</p> </td><td><p> (51)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 400</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 330</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 32</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 450</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1201</p> </td><td><p> Polivinilpirolidon</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalarda</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (61): E 104, E 110, E 124 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a> için belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (88): Sadece ısıl işlem görmüş sıvı gıdalarda; E 120 Karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 3mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.</p> </td></tr></tbody></table>

### 13.3**Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği ’nde tanımlanan vücut ağırlığı kontrolü için diyetin yerini alan gıdalar Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar**27 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-13-3)

<table><caption>13.3 · Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği ’nde tanımlanan vücut ağırlığı kontrolü için diyetin yerini alan gıdalar Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat; Benzoik asit – benzoatlar</p> </td><td><p> 1 500</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 405</p> </td><td><p> Propan-1, 2-diol aljinat</p> </td><td><p> 1 200 </p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 432-436</p> </td><td><p> Polisorbatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 475</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin poligliserol esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 477</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 481-482</p> </td><td><p> Stearol-2-laktilatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 491-495</p> </td><td><p> Sorbitan esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 450</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 800</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 952</p> </td><td><p> Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları uzları</p> </td><td><p> 400</p> </td><td><p> (51)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum t</p> </td><td><p> 240</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 320</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 270</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 26</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 450</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 8</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve asesülfam-K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950 ’nin miktarları, Aspartam- asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (61): E 104, E 110, E 124 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’ teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a> için belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 13.4**Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar**4 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-13-4)

<table><caption>13.4 · Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td colspan="6"> <p> Bu kategoride bulunan ürünler, ilgili gıda kategorilerinde izin verilen katkı maddelerini de içerebilir.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> kuru makarna dahil</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> <i>Quantum satis</i> prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> Buna ilaveten, gluten içeren benzer ürünlerdeki tüm gıda katkı maddelerine izin verilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 14**İçecekler**307 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-14)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 14.1**Alkolsüz içecekler**106 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-14-1)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 14.1.1**Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’ nde tanımlanan meyve suları, Sebze suları**16 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-14-1-1)

<table><caption>14.1.1 · Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’ nde tanımlanan meyve suları, Sebze suları</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> sadece sebze suları (şalgam suyu hariç)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 170</p> </td><td><p> Kalsiyum karbonat</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> sadece üzüm suyu</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit – potasyum sorbat</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece Sød … saft ve sødet … saft</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar </p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece sakramental kullanımlar için fermente edilmemiş üzüm suyu</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 210-213</p> </td><td><p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece Sød …saft ve sødet … saft</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 210-213</p> </td><td><p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece şalgam suyu</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece ev yapımı şarap için konsantre üzüm suyu</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece hazır yemek üreticileri tarafından toplu tüketim için hazırlanan portakal, greyfurt, elma ve ananas suları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 350</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece misket limonu suyu ve limon suyu</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 70</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece sakramental kullanımlar için fermente edilmemiş üzüm suyu</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 296 </p> </td><td><p> Malik asit</p> </td><td><p> 3 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece ananas suyu</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 300</p> </td><td><p> Askorbik asit </p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> 3 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 336</p> </td><td><p> Potasyum tartaratlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece üzüm suyu</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 440</p> </td><td><p> Pektinler</p> </td><td><p> 3 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece ananas ve çarkıfelek meyvesi suyu </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 900</p> </td><td><p> Dimetil polisiloksan</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece ananas suyu ve Sød saft ve sødet saft</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr></tbody></table>

### 14.1.2**Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’ nde tanımlanan meyve nektarları ve benzeri ürünler , Sebze nektarları ve benzeri ürünler**20 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-14-1-2)

<table><caption>14.1.2 · Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’ nde tanımlanan meyve nektarları ve benzeri ürünler , Sebze nektarları ve benzeri ürünler</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> sadece sebze nektarları, E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td> <p> sadece İsveç’e ait geleneksel meyve şurupları, </p> <p> (E 210-213 benzoik asit — benzoatlar ile birlikte kullanılırsa uygulanacak maksimum miktar)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece İsveç’e ait ve Finlandiya’ya ait geleneksel meyve şurupları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 210-213</p> </td><td><p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece İsveç’e ait ve Finlandiya’ya ait geleneksel meyve şurupları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 270</p> </td><td><p> Laktik asit</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 296</p> </td><td><p> Malik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece İsveç’e ait ve Finlandiya’ya ait geleneksel meyve şurupları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 300</p> </td><td><p> Askorbik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 440</p> </td><td><p> Pektinler</p> </td><td><p> 3 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece ananas ve çarkıfelek meyvesi nektarı</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 466</p> </td><td><p> Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece İsveç’e ait ve Finlandiya’ya ait, turunçgillerden elde edilen geleneksel meyve şurupları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 350</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 600</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 952</p> </td><td><p> Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (51)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 80</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 300</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 350</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 6</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 14.1.3**Aromalandırılmış içecekler**51 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-14-1-3)

<table><caption>14.1.3 · Aromalandırılmış içecekler</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> E 420, E 421, E 953, E 965, E 966 ve E 967 kullanılamaz.</p> <p> Bu gıda kategorisi altında özellikle belirtilmedikçe, E 968 kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (74)</p> </td><td><p> çikolatalı süt ve malt ürünleri hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (25) (74)</p> </td><td><p> çikolatalı süt ve malt ürünleri hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> çikolatalı süt ve malt ürünleri hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> çikolatalı süt ve malt ürünleri hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> çikolatalı süt ve malt ürünleri hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 12</p> </td><td> </td><td><p> sulandırılabilir/seyreltilebilir içecekler hariç </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td> <p> E 210-213 benzoik asit — benzoatlar ile birlikte kullanılırsa uygulanacak maksimum miktar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> süt bazlı içecekler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 210-213</p> </td><td><p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> süt bazlı içecekler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece meyve suyu içeren aromalandırılmış alkolsüz içeceklerin konsantrelerinden taşınma prensibi ile gelen</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece en az 235 g/l glukoz şurubu içeren aromalandırılmış alkolsüz içecekler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 350</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece meyve suyu bazlı ve en az %2,5 arpa (arpa suyu) içeren konsantreler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece meyve suyu bazlı veya meyve parçacıklı diğer konsantreler; <i>capilé, groselha</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 242</p> </td><td><p> Dimetil dikarbonat</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (24)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 246</p> </td><td><p> Glikolipitler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> süt bazlı içecekler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 297</p> </td><td><p> Fumarik asit</p> </td><td><p> 1000</p> </td><td> </td><td><p> sadece meyve bazlı içecekler için instant tozlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 700</p> </td><td><p> (1 )(4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece sporcu içecekleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 4 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece peyniraltı suyu proteini içeren sporcu içecekleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 20 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece bitkisel protein içecekleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece çikolata ve malt içeren süt bazlı içecekler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 355-357</p> </td><td><p> Adipik asit — adipatlar</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece evde hazırlama amaçlı içecek tozları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 363</p> </td><td><p> Süksinik asit</p> </td><td><p> 3 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece evde hazırlama amaçlı içecek tozları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 405</p> </td><td><p> Propan-1, 2-diol aljinat</p> </td><td><p> 300</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 423</p> </td><td><p> Gam arabikle modifiye edilmiş oktenil süksinik asit</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerji içecekleri ve meyve suyu içeren içecekler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 432-436</p> </td><td><p> Polisorbatlar</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece gazlı içecekler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 444</p> </td><td><p> Sukroz asetat izobütirat</p> </td><td><p> 300</p> </td><td> </td><td><p> sadece bulanık içecekler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 445</p> </td><td><p> Ağaç reçinesinin gliserol esterleri</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td><p> sadece bulanık içecekler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 459</p> </td><td><p> Beta-siklodekstrin</p> </td><td><p> 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece aromalandırılmış instant toz içecekler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> 5000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece anason bazlı içecekler, süt bazlı içecekler, hindistan cevizi içecekleri ve badem içecekleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece sıcak içeceklerin hazırlanmasında kullanılan tozlar </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 481-482</p> </td><td><p> Sodyum ve Kalsiyum stearol-2-laktilatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece sıcak içeceklerin hazırlanmasında kullanılan tozlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 900</p> </td><td><p> Dimetil polisiloksan</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 350</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 600</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 952</p> </td><td><p> Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (51)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 80</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ‘gaseosa’</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 300</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler, </p> <p> süt ve süt türevi bazlı aromalandırılmış içecekler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz süt ve süt türevi bazlı aromalandırılmış içecekler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 957</p> </td><td><p> Taumatin</p> </td><td><p> 0,5</p> </td><td> </td><td><p> sadece su bazlı aromalandırılmış alkolsüz içecekler, sadece aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d </p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 80</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 2</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler, aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 350</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 968</p> </td><td><p> Eritritol</p> </td><td><p> 16 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler, sadece aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 6</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 999</p> </td><td><p> Kuilaya ekstraktı</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (45)</p> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (24): Ürüne katılmasına izin verilen miktar. Kalıntı tespit edilememektedir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (25): E 122 ve E 155 kodlu renklendiricilerin miktarı 50 mg/kg veya 50 mg/l yi geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (45): Susuz ekstrakt cinsinden hesaplanır.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (61): E 104, E 110, E 124 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a> için belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (74): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 15mg/kg’dır.</p> </td></tr></tbody></table>

### 14.1.4**Kahve, çay, bitkisel ve meyve infüzyonları, hindiba; çay, bitkisel ve meyve infüzyonları ve hindiba ekstraktları; çay, bitki, meyve ve tahılların infüzyon preparatları, bu ürünlerin karışımları ve hazır/instant karışımları**19 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-14-1-4)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 14.1.4.1**Kahve, kahve ekstraktları**4 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-14-1-4-1)

14.1.4.1 · Kahve, kahve ekstraktları

| Kategori numarası | E-kodu | Adı | Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg) | Dipnotlar | Sınırlamalar / İstisnalar |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  | E 901 | Balmumu, beyaz ve sarı | *quantum satis* |  | sadece kahve çekirdekleri, parlatıcı olarak |
|  | E 902 | Kandelila mumu | *quantum satis* |  | sadece kahve çekirdekleri, parlatıcı olarak |
|  | E 903 | Karnauba mumu | 200 |  | sadece kahve çekirdekleri, parlatıcı olarak |
|  | E 904 | Şellak | *quantum satis* |  | sadece kahve çekirdekleri, parlatıcı olarak |

### 14.1.4.2**Diğerleri**15 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-14-1-4-2)

<table><caption>14.1.4.2 · Diğerleri</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> aromalandırılmamış yaprak çay hariç; aromalandırılmış instant kahve dâhil;</p> <p> E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kodlu katkı maddeleri içeceklerde kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 600</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece sıvı çay konsantreleri ve sıvı meyve ve bitkisel</p> <p> infüzyon konsantreleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 242</p> </td><td><p> Dimetil dikarbonat</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (24)</p> </td><td><p> sadece sıvı çay konsantresi</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 246</p> </td><td><p> Glikolipitler</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (93)</p> </td><td><p> sadece sıvı çay konsantreleri ve sıvı meyve ve bitkisel infüzyon konsantreleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 297</p> </td><td><p> Fumarik asit</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece aromalandırılmış çay ve bitkisel infüzyonların hazırlanması için instant ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece otomatik satış makineleri için kahve bazlı içecekler; instant çay ve instant bitkisel infüzyonlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 355-357</p> </td><td><p> Adipik asit — adipatlar</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece evde hazırlama amaçlı içecek tozları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 363</p> </td><td><p> Süksinik asit</p> </td><td><p> 3 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece evde hazırlama amaçlı içecek tozları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece teneke ambalajda satılan sıvı kahve</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece sıcak içeceklerin hazırlanmasında kullanılan tozlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 481-482</p> </td><td><p> Sodyum ve Kalsiyum stearol-2-laktilatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece sıcak içeceklerin hazırlanmasında kullanılan tozlar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 491-495</p> </td><td><p> Sorbitan esterleri</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece sıvı çay konsantreleri ve sıvı meyve ve bitkisel </p> <p> infüzyon konsantreleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 30</p> </td><td><p> (1) (60) (93)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahve, çay ve bitkisel infüzyon içecekleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 30</p> </td><td><p> (1) (60) (93)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz aromalandırılmış hazır/instant kahve ve hazır/instant cappuccino ürünleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (1) (60) (93)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz malt bazlı ve çikolata/cappuccino ile aromalandırılmış içecekler</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (24): Ürüne katılmasına izin verilen miktar. Kalıntı tespit edilememektedir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (93): Maksimum miktar içime hazır ürünlere (tenekedeki içecekler gibi) ve bunların karışımlarına ve hazırlanıp tüketime hazır hale getirilmiş konsantrelere uygulanır.</p> </td></tr></tbody></table>

### 14.2**Alkollü içkiler, alkolsüz ve düşük alkollü içkiler dâhil**201 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-14-2)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 14.2.1**Bira ve malt içecekleri**32 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-14-2-1)

<table><caption>14.2.1 · Bira ve malt içecekleri</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> E 150a,b,d</p> </td><td><p> Sade karamel, Kostik sülfit karamel, Amonyum sülfit karamel</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 150c</p> </td><td><p> Amonyak karamel</p> </td><td><p> 6 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 150c</p> </td><td><p> Amonyak karamel</p> </td><td><p> 9 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece “Bière de table/Tafelbier/Table beer” (orijinal malt içeriği %6’dan az); Brown ale, porter, stout ve old ale”</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 210-213</p> </td><td><p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece alkolsüz bira; %0,5’ten daha fazla ilave fermente edilebilir şeker ve/veya meyve suyu veya meyve konsantresi içeren fıçı birası</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece %0,5’ten daha fazla ilave fermente edilebilir şeker ve/veya meyve suyu veya meyve konsantresi içeren fıçı birası</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece ikinciiikiikiiik fermantasyonu fıçıda yapılmış biralar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 246</p> </td><td><p> Glikolipitler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece alkolsüz bira ve malt içecekleri</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 270</p> </td><td><p> Laktik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 300</p> </td><td><p> Askorbik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 301</p> </td><td><p> Sodyum askorbat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 405</p> </td><td><p> Propan-1, 2-diol aljinat</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 414</p> </td><td><p> Gam arabik (akasya gamı)</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 350</p> </td><td> </td><td><p> sadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2’yi geçmeyen bira;</p> <p> ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’(orijinal malt içeriği %6’dan az) ‘Obergäriges Einfachbier hariç’;</p> <p> Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar;</p> <p> ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 600</p> </td><td> </td><td><p> sadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2’yi geçmeyen bira;</p> <p> ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’(orijinal malt içeriği %6’dan az)‘Obergäriges Einfachbier hariç’;</p> <p> Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar;</p> <p> ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 80</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2’yi geçmeyen bira;</p> <p> ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’(orijinal malt içeriği %6’dan az)‘Obergäriges Einfachbier hariç’;</p> <p> Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar;</p> <p> ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 250</p> </td><td> </td><td><p> sadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2’yi geçmeyen bira;</p> <p> ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’(orijinal malt içeriği %6’dan az) ‘Obergäriges Einfachbier hariç’;</p> <p> Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar;</p> <p> ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2 yi geçmeyen bira;</p> <p> ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’(orijinal malt içeriği %6’dan az) ‘Obergäriges Einfachbier hariç’;</p> <p> Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar;</p> <p> ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 70</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2’yi geçmeyen bira;</p> <p> ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’(orijinal malt içeriği %6’dan az) ‘Obergäriges Einfachbier hariç’;</p> <p> Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar;</p> <p> ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td><p> sadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2’yi geçmeyen bira;</p> <p> ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’(orijinal malt içeriği %6’dan az)‘Obergäriges Einfachbier hariç’;</p> <p> Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar;</p> <p> ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 350</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td><p> sadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2’yi geçmeyen bira;</p> <p> ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’(orijinal malt içeriği %6’dan az)‘Obergäriges Einfachbier hariç’;</p> <p> Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar;</p> <p> ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 6</p> </td><td> </td><td><p> sadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2’yi geçmeyen bira;</p> <p> ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’(orijinal malt içeriği %6’dan az)‘Obergäriges Einfachbier hariç’;</p> <p> Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar;</p> <p> ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 25</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış bira</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 25</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış bira</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış bira</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış bira</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 1</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış bira</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 25</p> </td><td><p> (11)b (49) (50)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış bira </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 0,5</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış bira</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1105</p> </td><td><p> Lisozim</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece pastörizasyon ve/veya steril filtrasyon yapılmayacak biralarda</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1200</p> </td><td><p> Polidekstroz</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış ve düşük alkollü biralar</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 14.2.2**Türk Gıda Kodeksi – Şarap Tebliği’ nde tanımlanan şarap ve diğer ürünler / Alkolsüz şarap benzeri ürünler**25 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-14-2-2)

<table><caption>14.2.2 · Türk Gıda Kodeksi – Şarap Tebliği’ nde tanımlanan şarap ve diğer ürünler / Alkolsüz şarap benzeri ürünler</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> E 200-202 </p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece alkolsüz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 210-213</p> </td><td><p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece alkolsüz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece alkolsüz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 242</p> </td><td><p> Dimetil dikarbonat</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (24)</p> </td><td><p> sadece alkolsüz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 150a-d</p> </td><td><p> Karameller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece belli bölgelerde üretilen likör şarapları, kalite likör şarapları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 300</p> </td><td><p> Askorbik asit</p> </td><td><p> 250</p> </td><td> </td><td><p> sadece şaraplar, köpüren şaraplar, kısmen fermente olmuş üzüm şırası</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 330</p> </td><td><p> Sitrik asit</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece şaraplar, köpüren şaraplar, kısmen fermente olmuş üzüm şırası</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 334</p> </td><td><p> Tartarik asit [L(+)-]</p> </td><td><p> 2 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece şaraplar, köpüren şaraplar, kısmen fermente olmuş üzüm şırası</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 336</p> </td><td><p> Potasyum tartaratlar</p> </td><td><p> 2 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece şaraplar, köpüren şaraplar, kısmen fermente olmuş üzüm şırası</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 353</p> </td><td><p> Metatartarik asit</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td><p> sadece şaraplar, köpüren şaraplar, kısmen fermente olmuş üzüm şırası</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 354</p> </td><td><p> Kalsiyum tartarat</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece şaraplar, köpüren şaraplar, kısmen fermente olmuş üzüm şırası</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 402</p> </td><td><p> Potasyum aljinat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece şaraplar, köpüren şaraplar, kısmen fermente olmuş üzüm şırası</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 404</p> </td><td><p> Kalsiyum aljinat</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece şaraplar, köpüren şaraplar, kısmen fermente olmuş üzüm şırası</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 414 </p> </td><td><p> Akasya gamı</p> </td><td><p> 300</p> </td><td> </td><td><p> sadece şaraplar, köpüren şaraplar, kısmen fermente olmuş üzüm şırası</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 456</p> </td><td><p> Potasyum poliaspartat</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td><p> sadece şaraplar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 501(ii)</p> </td><td><p> Potasyum hidrojen karbonat</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece şaraplar, köpüren şaraplar, kısmen fermente olmuş üzüm şırası</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220 – 228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td><p> sadece kırmızı şarap (şeker oranı 5g/L’den çok olanlar)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220 – 228 </p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 150</p> </td><td> </td><td><p> sadece kırmızı şarap (şeker oranı 5g/L’den az olanlar)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220 – 228 </p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 250</p> </td><td> </td><td><p> sadece beyaz ve roze şarap (şeker oranı 5g/L’den çok olanlar)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220 – 228 </p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td><p> sadece beyaz ve roze şarap (şeker oranı 5g/L’den az olanlar)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220 – 228 </p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 235</p> </td><td> </td><td><p> sadece köpüklü şarap</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220 – 228 </p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td><p> sadece likör şarabı (şeker oranı 5g/L’den çok olanlar)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220 – 228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 150</p> </td><td> </td><td><p> sadece likör şarabı (şeker oranı 5g/L’den az olanlar)</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1105 </p> </td><td><p> Lisozim</p> </td><td><p> 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece şaraplar</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (24): Ürüne katılmasına izin verilen miktar. Kalıntı tespit edilememektedir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 14.2.3**Elma şarabı ve armut şarabı**23 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-14-2-3)

<table><caption>14.2.3 · Elma şarabı ve armut şarabı</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> <i>cidre bouché </i>hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td><p> <i>cidre bouché </i>hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 25</p> </td><td><p> (64)</p> </td><td><p> <i>cidre bouché </i>hariç </p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (64)</p> </td><td><p> <i>cidre bouché hariç</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 150a-d</p> </td><td><p> Karameller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>cidre bouché</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 242</p> </td><td><p> Dimetil dikarbonat</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (24)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 405</p> </td><td><p> Propan-1, 2-diol aljinat</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td><p> <i>cidre bouché </i>hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 432-436</p> </td><td><p> Polisorbatlar</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece gazlı içkiler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 900</p> </td><td><p> Dimetil polisiloksan</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> <i>cidre bouché </i>hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 350</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 600</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 80</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 350</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 6</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 999</p> </td><td><p> Kuilaya ekstraktı</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (45)</p> </td><td><p> <i>cidre bouché </i>hariç</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2 </sub>cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (24): Ürüne katılmasına izin verilen miktar. Kalıntı tespit edilememektedir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (45): Susuz ekstrakt cinsinden hesaplanır.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (64):<i> </i>E 104, E 110 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’te belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 14.2.4**Meyve şarabı ve made wine**16 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-14-2-4)

<table><caption>14.2.4 · Meyve şarabı ve made wine</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> <i>wino owocowe markowe</i> hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri </p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td><p> <i>wino owocowe markowe</i> hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110 </p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 1</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> <i>wino owocowe markowe</i> hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 260</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece <i>made wine</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 242</p> </td><td><p> Dimetil dikarbonat</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (24)</p> </td><td><p> sadece meyve şarapları ve alkolü azaltılmış şarap</p> <p> ve <i>wino owocowe markowe, wino owocowe wzmocnione, wino owocowe aromatyzowane, wino z soku winogronowego </i>ve<i> aromatyzowane wino z soku winogronowego</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 353</p> </td><td><p> Metatartarik asit</p> </td><td><p> 1 00</p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>made wine</i> ve <i>wino z soku winogronowego </i>ve<i> aromatyzowane wino z soku winogronowego</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 432-436</p> </td><td><p> Polisorbatlar</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece gazlı içkiler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1105</p> </td><td><p> Lisozim</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>wino z soku winogronowego </i>ve<i> aromatyzowane wino z soku winogronowego</i></p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (24): Ürüne katılmasına izin verilen miktar. Kalıntı tespit edilememektedir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (61): <b> </b>E 104, E 110, E 124 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a> için belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 14.2.5**Bal likörü (Mead)**6 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-14-2-5)

<table><caption>14.2.5 · Bal likörü (Mead)</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler </p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (24)</p> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (24): Ürüne katılmasına izin verilen miktar. Kalıntı tespit edilememektedir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 14.2.6**Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ nde tanımlanan distile alkollü içkiler**19 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-14-2-6)

<table><caption>14.2.6 · Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ nde tanımlanan distile alkollü içkiler</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> viski, whisky veya whiskey hariç; likörlerin haricinde E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’nde yer alan Distile Alkollü İçki Kategorilerinin Tanımları ve Özellikleri başlıklı EK-1’de tanımlanan;</p> <p> Rom, Viski / whisky / whiskey, Tahıl distilat içkisi, Şarap distilatı, Brendi / Brandy / Weinbrand, Üzüm cibresi distilat içkisi / üzüm cibresi, Meyve cibresi distilat içkisi, Kuru üzüm distilat içkisi / kuru üzüm brendisi / raisin brandy, Meyve distilat içkisi (Meyve brendisi, Meyve alkola içkileri), Elma şarabı distilat içkisi/cider spirit-armut şarabı distilat içkisi/perry spirit, Bal Distilat İçkisi, Hefebrand veya tortu distile içkisi, Bierbrand veya eau de vie de biere, Topinambur veya Jerusalem artichoke distile içkisi hariç;, </p> <p> Maserasyon ve distilasyon ile elde edilen meyve ön adı ile anılan distile alkollü içkiler hariç;</p> <p> Geist (kullanılan hammadde veya meyvenin ismi ile), London Cin, Sambuca, Maraschino veya Marrasquino, Mistra hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (87)</p> </td><td><p> Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’nde yer alan Distile Alkollü İçki Kategorilerinin Tanımları ve Özellikleri başlıklı EK-1’de tanımlanan;</p> <p> Rom, Viski / whisky / whiskey, Tahıl distilat içkisi, Şarap distilatı, Brendi / Brandy / Weinbrand, Üzüm cibresi distilat içkisi / üzüm cibresi, Meyve cibresi distilat içkisi, Kuru üzüm distilat içkisi / kuru üzüm brendisi / raisin brandy, Meyve distilat içkisi (Meyve brendisi, Meyve alkola içkileri), Elma şarabı distilat içkisi/cider spirit-armut şarabı distilat içkisi/perry spirit, Bal Distilat İçkisi, Hefebrand veya tortu distile içkisi, Bierbrand veya eau de vie de biere, Topinambur veya Jerusalem artichoke distile içkisi hariç;, </p> <p> Maserasyon ve distilasyon ile elde edilen meyve ön adı ile anılan distile alkollü içkiler hariç;</p> <p> Geist (kullanılan hammadde veya meyvenin ismi ile), London Cin, Sambuca, Maraschino veya Marrasquino, Mistra hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 180</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’nde yer alan Distile Alkollü İçki Kategorilerinin Tanımları ve Özellikleri başlıklı EK-1’de tanımlanan;</p> <p> Rom, Viski / whisky / whiskey, Tahıl distilat içkisi, Şarap distilatı, Brendi / Brandy / Weinbrand, Üzüm cibresi distilat içkisi / üzüm cibresi, Meyve cibresi distilat içkisi, Kuru üzüm distilat içkisi / kuru üzüm brendisi / raisin brandy, Meyve distilat içkisi (Meyve brendisi, Meyve alkola içkileri), Elma şarabı distilat içkisi/cider spirit-armut şarabı distilat içkisi/perry spirit, Bal Distilat İçkisi, Hefebrand veya tortu distile içkisi, Bierbrand veya eau de vie de biere, Topinambur veya Jerusalem artichoke distile içkisi hariç;, </p> <p> Maserasyon ve distilasyon ile elde edilen meyve ön adı ile anılan distile alkollü içkiler hariç;</p> <p> Geist (kullanılan hammadde veya meyvenin ismi ile), London Cin, Sambuca, Maraschino veya Marrasquino, Mistra hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’nde yer alan Distile Alkollü İçki Kategorilerinin Tanımları ve Özellikleri başlıklı EK-1’de tanımlanan;</p> <p> Rom, Viski / whisky / whiskey, Tahıl distilat içkisi, Şarap distilatı, Brendi / Brandy / Weinbrand, Üzüm cibresi distilat içkisi / üzüm cibresi, Meyve cibresi distilat içkisi, Kuru üzüm distilat içkisi / kuru üzüm brendisi / raisin brandy, Meyve distilat içkisi (Meyve brendisi, Meyve alkola içkileri), Elma şarabı distilat içkisi/cider spirit-armut şarabı distilat içkisi/perry spirit, Bal Distilat İçkisi, Hefebrand veya tortu distile içkisi, Bierbrand veya eau de vie de biere, Topinambur veya Jerusalem artichoke distile içkisi hariç;, </p> <p> Maserasyon ve distilasyon ile elde edilen meyve ön adı ile anılan distile alkollü içkiler hariç;</p> <p> Geist (kullanılan hammadde veya meyvenin ismi ile), London Cin, Sambuca, Maraschino veya Marrasquino, Mistra hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 123</p> </td><td><p> Amarant</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td><p> Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’nde yer alan Distile Alkollü İçki Kategorilerinin Tanımları ve Özellikleri başlıklı EK-1’de tanımlanan;</p> <p> Rom, Viski / whisky / whiskey, Tahıl distilat içkisi, Şarap distilatı, Brendi / Brandy / Weinbrand, Üzüm cibresi distilat içkisi / üzüm cibresi, Meyve cibresi distilat içkisi, Kuru üzüm distilat içkisi / kuru üzüm brendisi / raisin brandy, Meyve distilat içkisi (Meyve brendisi, Meyve alkola içkileri), Elma şarabı distilat içkisi/cider spirit-armut şarabı distilat içkisi/perry spirit, Bal Distilat İçkisi, Hefebrand veya tortu distile içkisi, Bierbrand veya eau de vie de biere, Topinambur veya Jerusalem artichoke distile içkisi hariç;, </p> <p> Maserasyon ve distilasyon ile elde edilen meyve ön adı ile anılan distile alkollü içkiler hariç;</p> <p> Geist (kullanılan hammadde veya meyvenin ismi ile), London Cin, Sambuca, Maraschino veya Marrasquino, Mistra hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponzo 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 170</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’nde yer alan Distile Alkollü İçki Kategorilerinin Tanımları ve Özellikleri başlıklı EK-1’de tanımlanan;</p> <p> Rom, Viski / whisky / whiskey, Tahıl distilat içkisi, Şarap distilatı, Brendi / Brandy / Weinbrand, Üzüm cibresi distilat içkisi / üzüm cibresi, Meyve cibresi distilat içkisi, Kuru üzüm distilat içkisi / kuru üzüm brendisi / raisin brandy, Meyve distilat içkisi (Meyve brendisi, Meyve alkola içkileri), Elma şarabı distilat içkisi/cider spirit-armut şarabı distilat içkisi/perry spirit, Bal Distilat İçkisi, Hefebrand veya tortu distile içkisi, Bierbrand veya eau de vie de biere, Topinambur veya Jerusalem artichoke distile içkisi hariç;, </p> <p> Maserasyon ve distilasyon ile elde edilen meyve ön adı ile anılan distile alkollü içkiler hariç;</p> <p> Geist (kullanılan hammadde veya meyvenin ismi ile), London Cin, Sambuca, Maraschino veya Marrasquino, Mistra hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 150a-d</p> </td><td><p> Karameller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> meyve distilat içkisi (meyve brendisi, meyve alkola içkileri), Maserasyon ve distilasyon ile elde edilen meyve ön adı ile anılan distile alkollü içkiler, Geist (kullanılan hammadde veya meyvenin ismi ile), London Cin, Sambuca, Maraschino veya Marrasquino, Mistra hariç.</p> <p> Viski, whisky, whiskey sadece E 150a içerebilir.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece likörler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 174</p> </td><td><p> Gümüş</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece likörler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 175</p> </td><td><p> Altın</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece likörler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece bütün halinde armut içeren distile alkollü içkiler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> viski, whisky, whiskey hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 405</p> </td><td><p> Propan-1, 2-diol aljinat</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece emülsifiye edilmiş likörler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 416</p> </td><td><p> Karaya gam</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece yumurta bazlı likörler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 445</p> </td><td><p> Ağaç reçinesinin gliserol esterleri</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td><p> sadece bulanık distile alkollü içkiler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> viski, whisky, whiskey hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 475</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin poligliserol esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece emülsifiye edilmiş likörler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 481-482</p> </td><td><p> Stearol-2-laktilatlar</p> </td><td><p> 8 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece emülsifiye edilmiş likörler</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (61): E 104, E 110, E 124 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a> için belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (87): <b> </b>E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.</p> </td></tr></tbody></table>

### 14.2.7**Türk Gıda Kodeksi Aromatize Şarap, Aromatize Şarap Bazlı İçki ve Aromatize Şarap Kokteyli Tebliği’ nde tanımlanan aromatize şarap ürünleri**48 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-14-2-7)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 14.2.7.1**Aromatize şaraplar**19 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-14-2-7-1)

<table><caption>14.2.7.1 · Aromatize şaraplar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 150a-d</p> </td><td><p> Karameller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 100</p> </td><td><p> Kurkumin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (26) (27)</p> </td><td><p> sadece <i>americano, bitter vino</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 101</p> </td><td><p> Riboflavinler</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (26) (27)</p> </td><td><p> sadece <i>americano, bitter vino</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 102</p> </td><td><p> Tartrazin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (26) (27)</p> </td><td><p> sadece <i>americano, bitter vino</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (26) (27)</p> </td><td><p> sadece <i>americano, bitter vino</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110 </p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (27)</p> </td><td><p> sadece <i>bitter vino</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (26) (27) (87)</p> </td><td><p> sadece <i>americano, bitter vino</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 122</p> </td><td><p> Azorubin, Karmosin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (26) (27)</p> </td><td><p> sadece <i>americano, bitter vino</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 123</p> </td><td><p> Amarant</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (26) (27)</p> </td><td><p> sadece <i>americano, bitter vino</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (26) (27)</p> </td><td><p> sadece <i>americano, bitter vino</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 129</p> </td><td><p> Allura Red AG</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (27)</p> </td><td><p> sadece <i>bitter vino</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 123</p> </td><td><p> Amarant</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td><p> sadece aperatif şaraplar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 163</p> </td><td><p> Antosiyaninler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>americano</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 242</p> </td><td><p> Dimetil dikarbonat</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (24)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): <b> </b>Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (24): Ürüne katılmasına izin verilen miktar. Kalıntı tespit edilememektedir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (26): Americano’da E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124 adlı renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (27): Bitter vino’da E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 adlı renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (87):<b> </b> E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.</p> </td></tr></tbody></table>

### 14.2.7.2**Aromatize şarap bazlı içkiler**17 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-14-2-7-2)

<table><caption>14.2.7.2 · Aromatize şarap bazlı içkiler</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 100</p> </td><td><p> Kurkumin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (28)</p> </td><td><p> sadece <i>bitter soda</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 101</p> </td><td><p> Riboflavinler</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (28)</p> </td><td><p> sadece <i>bitter soda</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 102</p> </td><td><p> Tartrazin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (28)</p> </td><td><p> sadece <i>bitter soda</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>bitter soda</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>bitter soda</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 120</p> </td><td><p> Karminik asit, Karmin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (28) (87)</p> </td><td><p> sadece <i>bitter soda</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 122</p> </td><td><p> Azorubin, Karmosin</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (28)</p> </td><td><p> sadece <i>bitter soda</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 123</p> </td><td><p> Amarant</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (28)</p> </td><td><p> sadece <i>bitter soda</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>bitter soda</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 129</p> </td><td><p> Allura Red AG</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (28)</p> </td><td><p> sadece <i>bitter soda</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 150a-d</p> </td><td><p> Karameller</p> </td><td><p> quantum satis</p> </td><td> </td><td><p> <i>sangria, clarea, zurra </i>hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 242</p> </td><td><p> Dimetil dikarbonat</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (24)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (24): Ürüne katılmasına izin verilen miktar. Kalıntı tespit edilememektedir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (28): Bitter soda’da E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 adlı renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (87):<b> </b>E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.</p> </td></tr></tbody></table>

### 14.2.7.3**Aromatize şarap kokteylleri**12 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-14-2-7-3)

<table><caption>14.2.7.3 · Aromatize şarap kokteylleri</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (87)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 242</p> </td><td><p> Dimetil dikarbonat</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (24)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (24): Ürüne katılmasına izin verilen miktar. Kalıntı tespit edilememektedir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (61): E 104, E 110, E 124 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a> için belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (87):<b> </b>E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz. </p> </td></tr></tbody></table>

### 14.2.8**%15’ten az alkol içeren distile alkollü içkiler dâhil diğer alkollü içkiler**32 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-14-2-8)

<table><caption>14.2.8 · %15’ten az alkol içeren distile alkollü içkiler dâhil diğer alkollü içkiler</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (87)</p> </td><td><p> sadece %15’ten az alkol içeren alkollü içkiler ve <i>nalewka na winie owocowym, aromatyzowana nalewka na winie owocowym, nalewka na winie z soku winogronowego, aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego, napój winny owocowy lub miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy, wino owocowe niskoalkoholowe</i> ve <i>aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 180</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> sadece %15’ten az alkol içeren alkollü içkiler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> sadece %15’ten az alkol içeren alkollü içkiler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 123</p> </td><td><p> Amarant</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td><p> sadece %15’ten az alkol içeren alkollü içkiler <i>ve nalewka na winie owocowym, aromatyzowana nalewka na winie owocowym, nalewka na winie z soku winogronowego, aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego, napój winny owocowy lub miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy, wino owocowe niskoalkoholowe </i>ve<i> aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 170</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> sadece %15’ten az alkol içeren alkollü içkiler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece %15’ten az alkol içeren alkollü içkiler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece %15’ten az alkol içeren alkollü içkiler ve <i>nalewka na winie owocowym, aromatyzowana nalewka na winie owocowym, nalewka na winie z soku winogronowego, aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego, napój winny owocowy lub miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy, wino owocowe niskoalkoholowe </i>ve <i>aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe</i>’</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 210-213</p> </td><td><p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece %15’ten az alkol içeren alkollü içkiler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece <i>nalewka na winie owocowym, aromatyzowana nalewka na winie owocowym, nalewka na winie z soku winogronowego, aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego, napój winny owocowy lub miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy, wino owocowe niskoalkoholowe </i>ve <i>aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece fermente üzüm şırası bazlı içkiler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 242</p> </td><td><p> Dimetil dikarbonat</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (24)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 353</p> </td><td><p> Metatartarik asit</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>nalewka na winie z soku winogronowego </i>ve <i>aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 405</p> </td><td><p> Propan-1, 2-diol aljinat</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td><p> sadece fermente üzüm şırası bazlı içkiler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 432-436</p> </td><td><p> Polisorbatlar</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece gazlı içkiler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 444</p> </td><td><p> Sukroz asetat izobütirat</p> </td><td><p> 300</p> </td><td> </td><td><p> sadece %15’ten az alkol içeren aromalandırılmış bulanık alkollü içkiler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 445</p> </td><td><p> Ağaç reçinesinin gliserol esterleri</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td><p> sadece %15’ten az alkol içeren aromalandırılmış bulanık alkollü içkiler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 481-482</p> </td><td><p> Stearol-2-laktilatlar</p> </td><td><p> 8 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece %15’ten az alkol içeren aromalandırılmış içkiler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 350</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 600</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 80</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 250</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 350</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 6</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1105</p> </td><td><p> Lisozim</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece <i>nalewka na winie owocowym, aromatyzowana nalewka na winie owocowym, nalewka na winie z soku winogronowego, aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego, napój winny owocowy lub miodowy, aromatyzowany napój</i> <i>winny owocowy lub miodowy, wino owocowe niskoalkoholowe </i>ve <i>aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe</i></p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (24): Ürüne katılmasına izin verilen miktar. Kalıntı tespit edilememektedir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (61): E 104, E 110, E 124 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a> için belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (87): E 120 karminik asit, karmin adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz.<b> </b> </p> </td></tr></tbody></table>

### 15**Tüketime hazır atıştırmalıklar**57 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-15)

Bu ana başlığın kullanım koşulları aşağıdaki alt kategorilerde yer alır. Her satır, üzerinde yazan alt kategori için geçerlidir.

### 15.1**Patates-,tahıl-,un-veya nişasta-bazlı atıştırmalıklar**31 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-15-1)

<table><caption>15.1 · Patates-,tahıl-,un-veya nişasta-bazlı atıştırmalıklar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (71)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (71)</p> </td><td><p> ekstrüde edilmiş veya şişirilmiş/genişletilmiş tuzlu/baharatlı/ çeşnili atıştırmalık ürünler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (71)</p> </td><td><p> sadece ekstrüde edilmiş veya şişirilmiş/genişletilmiş tuzlu/baharatlı atıştırmalık ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202;</p> <p> 214-219</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; </p> <p> p-hidroksibenzoatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2) (5)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece tahıl-ve patates-bazlı atıştırmalıklar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 310-320</p> </td><td><p> Propil gallat, TBHQ ve BHA</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece tahıl-bazlı atıştırmalık gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (41) (46)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 405</p> </td><td><p> Propan-1, 2-diol aljinat</p> </td><td><p> 3 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece tahıl-ve patates-bazlı atıştırmalıklar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 416</p> </td><td><p> Karaya gam</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece tahıl-ve patates-bazlı atıştırmalıklar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 481-482</p> </td><td><p> Stearol -2-laktilatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece tahıl-bazlı atıştırmalıklar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 481-482</p> </td><td><p> Stearol-2-laktilatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece tahıl-ve patates-bazlı atıştırmalıklar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 901</p> </td><td><p> Balmumu, beyaz ve sarı</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 902</p> </td><td><p> Kandelila mumu</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 903</p> </td><td><p> Karnauba mumu</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 904</p> </td><td><p> Şellak</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 350</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 500</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 957</p> </td><td><p> Taumatin</p> </td><td><p> 5</p> </td><td> </td><td><p> sadece aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 18</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 2</p> </td><td> </td><td><p> sadece aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (11)b (49) (50)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 5</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (5): E 214-219: p-hidroksibenzoatlar (PHB), maksimum 300mg/kg</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (41): Yağ cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (71): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 30mg/kg’dır.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 15.2**İşlenmiş sert kabuklu meyveler**26 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-15-2)

<table><caption>15.2 · İşlenmiş sert kabuklu meyveler</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td><p> sadece tuzlu/baharatlı/çeşnili kaplanmış sert kabuklu meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202;</p> <p> 214-219 </p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; </p> <p> p-hidroksibenzoatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2) (5)</p> </td><td><p> sadece kaplanmış sert kabuklu meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 220-228</p> </td><td><p> Kükürt dioksit — sülfitler</p> </td><td><p> 50</p> </td><td><p> (3)</p> </td><td><p> sadece marine edilmiş sert kabuklu meyveler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 310 – 320 </p> </td><td><p> Propil gallat, TBHQ ve BHA</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (13)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (41) (46)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 416</p> </td><td><p> Karaya gam</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece sert kabuklu meyvelerin kaplamaları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 901</p> </td><td><p> Balmumu, beyaz ve sarı</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 902</p> </td><td><p> Kandelila mumu</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 903</p> </td><td><p> Karnauba mumu</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 904</p> </td><td><p> Şellak</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece parlatıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 350</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 500</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 20</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 18</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 2</p> </td><td> </td><td><p> sadece aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (11)b (49) (50)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 5</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO<sub>2</sub> cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO<sub>2</sub> içeriği dikkate alınmaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (5): E214-219: p-hidroksibenzoatlar (PHB), maksimum 300mg/kg</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (13): Maksimum miktar yağ cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (41): Yağ cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 16**Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç**44 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-16)

<table><caption>16 · Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (74)</p> </td><td><p> peynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 150</p> </td><td><p> (74)</p> </td><td><p> peynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61) </p> </td><td><p> peynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S</p> </td><td><p> 5</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> peynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponzo 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61)</p> </td><td><p> peynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(i)</p> </td><td><p> Anatto biksin</p> </td><td><p> 15</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> peynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160b(ii)</p> </td><td><p> Anatto norbiksin</p> </td><td><p> 7,5</p> </td><td><p> (94)</p> </td><td><p> peynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td><p> peynir helvası, saray helvası, çekme helva, tahin helvası, yaz helvası ve benzeri ürünler hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece <i>frugtgrød, rote Grütze </i>ve<i> pasha</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-202</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece <i>ostkaka</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit — potasyum sorbat; Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece ısıl işlem görmemiş süt bazlı tatlılar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 210-213</p> </td><td><p> Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece <i>frugtgrød </i>ve <i>rote Grütze</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 234</p> </td><td><p> Nisin</p> </td><td><p> 3</p> </td><td> </td><td><p> sadece irmik ve tapyoka pudingleri ve benzeri ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 280-283</p> </td><td><p> Propiyonik asit—propiyonatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (6)</p> </td><td><p> sadece <i>Christmas pudding</i></p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 297</p> </td><td><p> Fumarik asit</p> </td><td><p> 4 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece jel benzeri tatlılar, meyve ile aromalandırılmış tatlılar, kuru toz tatlı karışımları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 3 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar</p> </td><td><p> 7 000</p> </td><td><p> (1) (4)</p> </td><td><p> sadece kuru toz tatlı karışımları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 355-357</p> </td><td><p> Adipik asit — adipatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece kuru toz tatlı karışımları</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 355-357</p> </td><td><p> Adipik asit — adipatlar</p> </td><td><p> 6 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece jel benzeri tatlılar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 355-357</p> </td><td><p> Adipik asit — adipatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td><p> sadece meyve ile aromalandırılmış tatlılar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 363</p> </td><td><p> Süksinik asit</p> </td><td><p> 6 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 416</p> </td><td><p> Karaya gam</p> </td><td><p> 6 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 427</p> </td><td><p> Cassia gum / Sinameki gam</p> </td><td><p> 2 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece süt bazlı tatlılar ve benzeri ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 432-436</p> </td><td><p> Polisorbatlar</p> </td><td><p> 3 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 475</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin poligliserol esterleri</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 477</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 481-482</p> </td><td><p> Stearol-2-laktilatlar</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 483</p> </td><td><p> Stearil tartarat</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 491-495</p> </td><td><p> Sorbitan esterleri</p> </td><td><p> 5 000</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 350</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 952</p> </td><td><p> Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 250</p> </td><td><p> (51)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 400</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 957</p> </td><td><p> Taumatin</p> </td><td><p> 5</p> </td><td> </td><td><p> sadece aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 100</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 32</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 350</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 964</p> </td><td><p> Poliglisitol şurup</p> </td><td><p> 300 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 10</p> </td><td> </td><td><p> sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (4): Maksimum miktar P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (6): Propiyonik asit ve tuzları, İyi Üretim Uygulamalarını/GMP takiben gerçekleşen fermentasyon işlemi sonucu bazı fermente ürünlerde bulunabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (61): <b> </b> E 104, E 110, E 124 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a> için belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (74): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 15mg/kg’dır. </p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (94): E 160b(i) (Anatto biksin) ve E 160b(ii) (Anatto norbiksin) birlikte eklendiğinde; daha yüksek olan bireysel maksimum miktar, toplam miktar olarak belirlenir, fakat bu miktar Anatto biksin veya Anatto norbiksin için ayrı ayrı belirlenmiş maksimum miktarları geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 17**Takviye edici gıdalar**107 satır · Alt kategoriler dahil

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-17)

<table><caption>17 · Takviye edici gıdalar</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td colspan="6"> <p> GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> Renklendiriciler, polioller, tatlandırıcılar ve E 200-213, E 338-452, E 405, E 416, E 432-436, E 459, E 468, E 473-475, E 491-495, E 551-553, E 901-904, E 961, </p> <p> E 1201-1204, E 1505 ve E 1521 kodlu katkı maddeleri için belirtilen maksimum kullanım miktarı, üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır takviye edici gıdalar içindir. Seyreltilmesi ve çözünmesi gereken takviye edici gıdaların seyreltme faktörü, kullanım talimatı ile birlikte beyan edilmelidir.</p> </td></tr></tbody></table>

### 17.1**Katı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç**63 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-17-1)

<table><caption>17.1 · Katı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a> </p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td><p> E 410, E 412, E 415, E 417 ve E 425 kodlu gıda katkı maddeleri yenilmesi sırasında tekrar sulandırılacak olan suyu alınmış takviye edici gıdaların üretiminde kullanılamaz.</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (69)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 300</p> </td><td><p> (69)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 35</p> </td><td><p> (61) (69)</p> </td><td><p> çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61) (69)</p> </td><td><p> sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61) (69)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 35</p> </td><td><p> (61) (69)</p> </td><td><p> çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61)(69)</p> </td><td><p> sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit — sorbatlar; Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> sadece A ve D vitamini kompleksleri ve A vitamini preparatlarını içeren takviye edici gıdalar ve kurutulmuş formdaki takviye edici gıdalar, </p> <p> çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 310-321</p> </td><td><p> Propil gallate, TBHQ, BHA ve BHT</p> </td><td><p> 400</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 400</p> </td><td><p> (46)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 405</p> </td><td><p> Propan-1, 2-diol aljinat</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 416</p> </td><td><p> Karaya gam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 432-436</p> </td><td><p> Polisorbatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 459</p> </td><td><p> Beta-siklodekstrin</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 468</p> </td><td><p> Çapraz bağlı sodyum karboksi metil selüloz</p> </td><td><p> 30 000</p> </td><td> </td><td><p> çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 475</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin poligliserol esterleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 491-495</p> </td><td><p> Sorbitan esterleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 551-553</p> </td><td><p> Silikon dioksit — silikatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 900</p> </td><td><p> Dimetil polisiloksan</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (91)</p> </td><td><p> sadece efervesan tablet formundaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 901</p> </td><td><p> Balmumu, beyaz ve sarı</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 902</p> </td><td><p> Kandelila mumu</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 903</p> </td><td><p> Karnauba mumu</p> </td><td><p> 200</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 904</p> </td><td><p> Şellak</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 500</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 5 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 952</p> </td><td><p> Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (51)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 952</p> </td><td><p> Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 1 250</p> </td><td><p> (51)</p> </td><td><p> sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954<b> </b> </p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 1 200</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 800</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 2 400</p> </td><td> </td><td><p> sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 957</p> </td><td><p> Taumatin</p> </td><td><p> 400</p> </td><td> </td><td><p> sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 400</p> </td><td> </td><td><p> sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d </p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 670</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d </p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 1 800</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 60</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 185</p> </td><td> </td><td><p> sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 2</p> </td><td> </td><td><p> sadece aroma artırıcı olarak, çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 2</p> </td><td> </td><td><p> sadece vitamin ve/veya mineral bazlı çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar, aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 500</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td><p> sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 55</p> </td><td> </td><td><p> sadece çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1201</p> </td><td><p> Polivinilpirolidon</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1202</p> </td><td><p> Polivinilpolipirolidon</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1203</p> </td><td><p> Polivinil alkol (PVA)</p> </td><td><p> 18 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece kapsül ve tablet formundaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1204</p> </td><td><p> Pullulan</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td><p> sadece kapsül ve tablet formundaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1205</p> </td><td><p> Bazik metakrilat kopolimeri</p> </td><td><p> 100 000</p> </td><td> </td><td><p> çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1206</p> </td><td><p> Nötr metakrilat kopolimeri</p> </td><td><p> 200 000</p> </td><td> </td><td><p> çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1207</p> </td><td><p> Anyonik metakrilat kopolimeri</p> </td><td><p> 100 000</p> </td><td> </td><td><p> çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1208</p> </td><td><p> Polivinilpirolidon-vinil asetat kopolimeri</p> </td><td><p> 100 000</p> </td><td> </td><td><p> çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1209</p> </td><td><p> Polivinil alkol-polietilen glikol-<i>aşılı</i>-kopolimer</p> </td><td><p> 100 000</p> </td><td> </td><td><p> çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1210</p> </td><td><p> Karbomer</p> </td><td><p> 200 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1505</p> </td><td><p> Trietil sitrat</p> </td><td><p> 3 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece kapsül ve tablet formundaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1521</p> </td><td><p> Polietilen glikol</p> </td><td><p> 10 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece kapsül ve tablet formundaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (61): E 104, E 110, E 124 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a> için belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (69): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 150 mg/kg’dır.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (91): Maksimum miktar, 200 ml suyla çözüldükten sonra tüketime hazır olan çözünmüş takviye edici gıdalara uygulanır.</p> </td></tr></tbody></table>

### 17.2**Sıvı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç**44 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-17-2)

<table><caption>17.2 · Sıvı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç</caption><thead><tr><th scope="col">Kategori numarası</th><th scope="col">E-kodu</th><th scope="col">Adı</th><th scope="col">Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg)</th><th scope="col">Dipnotlar</th><th scope="col">Sınırlamalar / İstisnalar</th></tr></thead><tbody><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i">Grup I</a></p> </td><td><p> Katkı maddeleri</p> </td><td> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-ii">Grup II</a></p> </td><td><p> Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (69)</p> </td><td><p> sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a></p> </td><td><p> Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri</p> </td><td><p> 100</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iv">Grup IV</a></p> </td><td><p> Polioller</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 104</p> </td><td><p> Kinolin sarısı</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61) (69)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 110</p> </td><td><p> Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61) (69)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 124</p> </td><td><p> Ponceau 4R, Koşineal Red A</p> </td><td><p> 10</p> </td><td><p> (61) (69)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 160d</p> </td><td><p> Likopen</p> </td><td><p> 30</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 200-213</p> </td><td><p> Sorbik asit — sorbatlar; Benzoik asit — benzoatlar</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (1) (2)</p> </td><td><p> şurup formundaki takviye edici gıdalar hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 310-321</p> </td><td><p> Propil gallat, TBHQ, BHA ve BHT</p> </td><td><p> 400</p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 338-452</p> </td><td><p> Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 392</p> </td><td><p> Biberiye ekstraktları</p> </td><td><p> 400</p> </td><td><p> (46)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 405</p> </td><td><p> Propan-1, 2-diol aljinat</p> </td><td><p> 1 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 416</p> </td><td><p> Karaya gam</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 432-436</p> </td><td><p> Polisorbatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 473-474</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin sukroz esterleri — Sukrogliseritler</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 475</p> </td><td><p> Yağ asitlerinin poligliserol esterleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 491-495</p> </td><td><p> Sorbitan esterleri</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td><p> (1)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 551-553</p> </td><td><p> Silikon dioksit — silikatlar</p> </td><td><p> <i>quantum satis</i></p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 350</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 950</p> </td><td><p> Asesülfam K</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td> </td><td><p> sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 600</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 951</p> </td><td><p> Aspartam</p> </td><td><p> 5 500</p> </td><td> </td><td><p> sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 952</p> </td><td><p> Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 400</p> </td><td><p> (51)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 952</p> </td><td><p> Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 1 250</p> </td><td><p> (51)</p> </td><td><p> sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 80</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 954</p> </td><td><p> Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları</p> </td><td><p> 1 200</p> </td><td><p> (52)</p> </td><td><p> sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 240</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 955</p> </td><td><p> Sukraloz</p> </td><td><p> 2 400</p> </td><td> </td><td><p> sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 957</p> </td><td><p> Taumatin</p> </td><td><p> 400</p> </td><td> </td><td><p> sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 50</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 959</p> </td><td><p> Neohesperidin DC</p> </td><td><p> 400</p> </td><td> </td><td><p> sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 200</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 960a – 960d</p> </td><td><p> Steviol glikozitler</p> </td><td><p> 1 800</p> </td><td><p> (1) (60)</p> </td><td><p> sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 20</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 185</p> </td><td> </td><td><p> sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 2</p> </td><td> </td><td><p> sadece aroma artırıcı olarak,</p> <p> şurup formundaki takviye edici gıdalar hariç</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 961</p> </td><td><p> Neotam</p> </td><td><p> 2</p> </td><td> </td><td><p> sadece vitamin ve/veya mineral bazlı şurup formundaki takviye edici gıdalar, aroma artırıcı olarak</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 350</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 962</p> </td><td><p> Aspartam-Asesülfam tuzu</p> </td><td><p> 2 000</p> </td><td><p> (11)a (49) (50)</p> </td><td><p> sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 6</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 969</p> </td><td><p> Advantam</p> </td><td><p> 55</p> </td><td> </td><td><p> sadece şurup formundaki takviye edici gıdalar</p> </td></tr><tr><td> </td><td><p> E 1210</p> </td><td><p> Karbomer</p> </td><td><p> 30 000</p> </td><td> </td><td> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (11): Limitler (a) Asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (49): Aspartam- Asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve Asesülfam K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (50): Hem E 951 hem de E 950’nin miktarları, Aspartam- Asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.</p> </td></tr><tr><td colspan="6"> <p> (61): E 104, E 110, E 124 ve <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a>’teki renklendiricilerin toplam miktarı, <a href="https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-iii">Grup III</a> için belirtilen maksimum miktarı geçemez.</p> </td></tr></tbody></table>

### 18**Kategori 1 – 17 kapsamı dışında kalan işlenmiş gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalar hariç**1 satır

[Yönetmelikte aç ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#kategori-18)

18 · Kategori 1 – 17 kapsamı dışında kalan işlenmiş gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalar hariç

| Kategori numarası | E-kodu | Adı | Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg) | Dipnotlar | Sınırlamalar / İstisnalar |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  | [Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) | Katkı maddeleri |  |  |  |

## Kaynak ve kapsam

[Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği · Ek-II, Bölüm E](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2). Tablo satırları kaynak metinden aktarılmış, sayfa sonlarında bölünen aynı kategori tabloları birleştirilmiştir.

[Mevzuat Bilgi Sistemi · Resmî kaynak ↗](https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=40365&MevzuatTur=7&MevzuatTertip=5)

Ürün aramasına [Bakanlığın gıda kategorileri kılavuzundaki](https://www.tarimorman.gov.tr/GKGM/Belgeler/DB_Gida_Yem_Mevzuat/TGK_Gida_Katki_Maddeleri_Yonetmeligi_Gida_Kategorileri_Kilavuzu.pdf) ürün adları yardımcı olur. Kılavuz eski yönetmeliğe dayanır; arama eşleşmesi tek başına kullanım izni veya kesin kategori tayini değildir. İzin ve limitler yukarıdaki yönetmelik tablosundan alınır.

```json
[
  {
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "Organization",
    "@id": "https://gidamevzuati.com/#organization",
    "name": "Gıda Mevzuatı",
    "url": "https://gidamevzuati.com",
    "email": "ufuk@brix.tr",
    "logo": "https://gidamevzuati.com/favicon.svg"
  },
  {
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "WebSite",
    "@id": "https://gidamevzuati.com/#website",
    "name": "Gıda Mevzuatı",
    "url": "https://gidamevzuati.com",
    "inLanguage": "tr-TR"
  },
  {
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "BreadcrumbList",
    "itemListElement": [
      {
        "@type": "ListItem",
        "position": 1,
        "name": "Ana sayfa",
        "item": "https://gidamevzuati.com/"
      },
      {
        "@type": "ListItem",
        "position": 2,
        "name": "Katkı maddeleri",
        "item": "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri"
      },
      {
        "@type": "ListItem",
        "position": 3,
        "name": "Gıda Grubuna Göre Katkı Maddeleri",
        "item": "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/gruba-gore"
      }
    ]
  },
  {
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "WebPage",
    "name": "Gıda Grubuna Göre Katkı Maddeleri",
    "inLanguage": "tr-TR",
    "description": "Gıda kategorisini seçin; izin verilen katkı maddelerinin tam tablosunu, kullanım limitlerini, istisnalarını ve dipnotlarını birlikte inceleyin.",
    "url": "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/gruba-gore"
  }
]
```