# Çölyak hastaları için özel olarak formüle edilmiştir denmesi için ne gerekir?

Canonical: https://gidamevzuati.com/sorular-ve-cevaplar/f7f6040f
Soru ID: f7f6040f
Soru yazarı: Gıda Mevzuatı
Soru yayın tarihi: 2026-10-12
Soru son düzenleme: 2026-10-12
Cevap yazarı: Gıda Mevzuatı
Cevap yayın tarihi: 2026-10-12
Cevap son düzenleme: 2026-10-12

## Cevap

17.2 kapsamında gluten içeren bileşenleri özel olarak azaltma veya uygun bileşenlerle değiştirme amacıyla hazırlanan ürün glutensiz koşulunu sağlamalıdır. Ayrıca 17.3, belirtilen tahıllardan oluşan veya bunları içeren, gluten azaltmak için özel işlenmiş ve satıldığı halinde gluten miktarı 100 mg/kg altında olan çok düşük glutenli ürünlerde de bu ek ifadeye izin verir. Yalnız doğal olarak glutensiz olmak özel formülasyon iddiası için yeterli değildir.

## Dayanaklar

### Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 17.2 · PDF s. 18, 19

Kaynak: https://gidamevzuati.com/mevzuat/204259

> Gluten içeren bir veya daha fazla bileşenin gluten içeriği azaltılarak veya gluten  içeren
> bileşenleri doğal olarak glutensiz olan diğer bileşenler ile ikame edilerek özel olarak üretilmiş,
> hazırlanmış ve/veya işlemden geçirilmiş ve gluten miktarı son tüketiciye satıldığı halinde en
> fazla 20 ppm (mg/kg) ise bir önceki maddedeki ifadelere ilave olarak;
> • “Gluten intoleransı olan bireyler için özel olarak formüle edilmiştir”, “Çölyak hastaları
> için özel olarak formüle edilmiştir” ifadeleri kullanılabilir.

### Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 17.3 · PDF s. 19

Kaynak: https://gidamevzuati.com/mevzuat/204259

> Buğday, çavdar, arpa, yulaf veya bunların melez çeşitlerinden oluşan veya bunları içeren ve
> gluten içeriği azaltılarak özel olarak işlemden geçirilmiş olan gıdalarda; gıdada son tüketiciye
> satıldığı halinde gluten miktarı 100 ppm (mg/kg)’ın altında ise
> • “Çok düşük gluten / Çok düşük glutenli” ifadeleri kullanılabilir.
> • Bu ifadelere ek olarak; “Gluten intoleransı olan bireyler için uygundur”, “Çölyak hastaları
> için uygundur”, “Gluten intoleransı olan bireyler için özel olarak formüle edilmiştir”,
> “Çölyak hastaları için özel olarak formüle edilmiştir” ifadeleri kullanılabilir.