# Aynı C vitamini örneğinde analiz 23 mg bulunursa ne yapılır?

Canonical: https://gidamevzuati.com/sorular-ve-cevaplar/f778f876
Soru ID: f778f876
Soru yazarı: Gıda Mevzuatı
Soru yayın tarihi: 2026-10-12
Soru son düzenleme: 2026-10-12
Cevap yazarı: Gıda Mevzuatı
Cevap yayın tarihi: 2026-10-12
Cevap son düzenleme: 2026-10-12

## Cevap

Kılavuz bunu tolerans dışında gösterir; 33.1.7'deki sapma, değişkenlik, numune ve kontrol geçmişi gibi unsurlar dikkate alınarak izlenecek faaliyetler değerlendirilir. Otomatik uygun sonucu verilemez.

## Dayanaklar

### Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · PDF sayfa 61 · PDF s. 61

Kaynak: https://gidamevzuati.com/mevzuat/204259

> Vaka 4  
> •  Resmî kontrol C vitamini içeriğini üst tolerans limitlerinin dışında olan 23 mg/100g 
> olarak buldu.  
> •  Bu durumda alınması gereken önlemler konusunda yukarıda 33.1.7. Maddede verilen 
> hususları dikkate alarak bir dizi faaliyeti gerçekleştirdi.  
>  
> ÖRNEK 2 
> • “...yağı azaltılmıştır/....daha az yağlı” beyanı yapılan bir gıda, benzer ürünün yağ içeriği  
> 40 g. 
> Bu beyan koşulu: Benzer ürünle karşılaştırıldığında yağın en az % 30  azaltılmış olması 
> gereklidir.  
> Ürünün beslenme bildirimi: Yağ: 28g / 100g 
> Yuvarlama kurallarına göre bu 27.5 ile 28.4 g / 100 g yağa eşittir. 
>  
> Vaka 1 
> • Resmî kontrol yağ içeriğini 29g / 100g olarak buldu. 
> • Bu analiz için spesifik ölçüm belirsizliği ±%3 olarak kabul edilmiştir.) 
> • Ölçüm belirsizliği 29 * 3% = ± 0.87g/100g 
> 29 - 0.87 = 28.13g / 100g 
> Bu ürün aralık içinde bulunmuştur. Çünkü bulunan değer, eksi ölçüm belirsizliği olarak 
> deklare edilen kabul edilebilir değer aralığındadır. 
>  
> Vaka 2 
> • Resmî kontrol yağ içeriğini 30 g/100g buldu. 
> • Bu analiz için spesifik ölçüm belirsizliği ±%3 olarak kabul edilmiştir.  
> 30-0.9= 29.1g/ 100g ve 
> Yuvarlama kurallarına göre bulunan değer 29g/100g olacaktır. 
> Bu değer 28,4 gr olan üst tolerans limitinin dışındadır. Çünkü bulunan değer, eksi ölçüm 
> belirsizliği olarak deklare edilen kabul edilebilir değerin dışındadır.

### Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 33.1.7 · PDF s. 54, 55

Kaynak: https://gidamevzuati.com/mevzuat/204259

> Eğer ölçülen değer, etiket üzerinde belirtilen değer içi n belirlenen tolerans aralığı
> dışında kalıyor ise, bu durum ile ilgili karar verebilmek için aşağıdaki durumlar dikkate
> alınarak değerlendirme yapılmalıdır:
> a. Değerlendirmeye esas olan besin öğesi
> b. Sapmanın derecesi
> c. Değerlendirmeye esas olan besin öğesi ile ilişkili olarak sapmanın durumu (Sapma
> beklenenin üstünde mi yoksa altında mı?)
> d. Mevsimsel değişkenlikler de dahil olmak üzere besin öğesinde oluşabilecek yüksek
> düzeydeki doğal sapmalar
> e. Bazı gıda matrislerinde besin öğelerinin özellikle yüksek azalma hızları
> f. Bazı gıda matrislerinde besin öğelerinin özellikle yüksek analitik değişkenlik göstermesi
> g. Ürünün homojen olmaması ve bu durumun numune alma prosedürü ile de
> düzeltilememesinden kaynaklanan besin öğesi değerindeki yüksek değişkenlik
> h. Analiz raporları ile ispatlanabilmesi durumunda tek bir partiden alınan numunelerin
> çoğunluğunun tolerans aralığı ile uyumlu olması
> i.  Bildirilen besin öğesi değerinin tespiti için üreticinin kullandığı süreçlerin geçerliliği,
> j.  Genel olarak işletmenin iç izleme fonksiyonlarının durumu
> k. İşletmeye uygulanan daha önceki resmî kontroller ve yaptırımlar