# Sıvı içindeki katı gıdada süzme ağırlık ne zaman gerekir?

Canonical: https://gidamevzuati.com/sorular-ve-cevaplar/da6616e6
Soru ID: da6616e6
Soru yazarı: Gıda Mevzuatı
Soru yayın tarihi: 2026-10-12
Soru son düzenleme: 2026-10-12
Cevap yazarı: Gıda Mevzuatı
Cevap yayın tarihi: 2026-10-12
Cevap son düzenleme: 2026-10-12

## Cevap

Sıvı, hazırlamada yardımcı ortam olup satın almada belirleyici rol taşımıyorsa katı gıdanın süzme ağırlığı da belirtilir. Su, salamura, sirke, şeker çözeltisi ve maddede sayılan benzeri ortamlar bu kapsamda değerlendirilir.

## Dayanaklar

### Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 38.11 · PDF s. 69

Kaynak: https://gidamevzuati.com/mevzuat/204259

> Katı bir gıda sıvı ortam içinde sunulduğunda, süzme ağırlığı d a belirtilir. Burada
> bahsedilen sıvı ortam, gıdanın hazırlanmasında yardımcı ortam olarak kullanılan ve satın alma
> sırasında belirleyici bir rolü bulunmayan ortamı tanımlar. Ortam olarak; su, tuzların sulu
> çözeltileri, salamura, gıda asitlerinin sulu çözel tileri, sirke, şekerlerin sulu çözeltileri,
> tatlandırma özelliğine sahip diğer maddelerin sulu çözeltileri, meyve veya sebzeler için
> bunların kendi suları kullanılabilir. Bu ortam, karışım şeklinde ve sıvı veya dondurulmuş
> formda olabilir.  Glaze (parlatma ) işlemi uygulanmış gıdalarda; net ağırlık, glazesiz gıdanın
> ağırlığıdır.