# Buğday unu içeren üründe yalnız gluten yazmak yeterli mi?

Canonical: https://gidamevzuati.com/sorular-ve-cevaplar/d403098e
Soru ID: d403098e
Soru yazarı: Gıda Mevzuatı
Soru yayın tarihi: 2026-10-12
Soru son düzenleme: 2026-10-12
Cevap yazarı: Gıda Mevzuatı
Cevap yayın tarihi: 2026-10-12
Cevap son düzenleme: 2026-10-12

## Cevap

Gluten içeren tahılın kimliği belirtilmeli ve vurgulanmalıdır. Buğday unu gibi bileşen adında tahılın gösterilmesi gerekir; gluten sözcüğü tahıl kimliğinin yerine geçirilmemelidir.

## Dayanaklar

### Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 18.1.1 · PDF s. 20

Kaynak: https://gidamevzuati.com/mevzuat/204259

> Gluten için alerji ya da intoleransa neden olan madde ya da ürün, “gluten içeren
> tahıl”dır. Gluten içeren tahıllar, bileşenin adına atıfta bulunarak bileşen listesinde
> vurgulanmalıdır.
> • Kamut (buğday), kamut (gluten), buğday unu (gluten), buğday, arpa…