# Protein 12 g beyanında 15 g ile 16 g analiz sonucu nasıl ayrılır?

Canonical: https://gidamevzuati.com/sorular-ve-cevaplar/a5cf1dc4
Soru ID: a5cf1dc4
Soru yazarı: Gıda Mevzuatı
Soru yayın tarihi: 2026-10-12
Soru son düzenleme: 2026-10-12
Cevap yazarı: Gıda Mevzuatı
Cevap yayın tarihi: 2026-10-12
Cevap son düzenleme: 2026-10-12

## Cevap

Protein beyanı yapılmayan kılavuz örneğinde yuvarlama ve yüzde 20 tolerans birlikte ele alınır; sonuç aralığı yuvarlanmış olarak 9–15 g'dır. 15 g aralık içinde, 16 g dışında gösterilir.

## Dayanaklar

### Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · PDF sayfa 63 · PDF s. 63

Kaynak: https://gidamevzuati.com/mevzuat/204259

> Tablo 3 
> Gıdaların Beslenme Bildiriminde Besin Öğesi Beyanı İçin Yuvarlama Kuralları 
> Enerji ve Besin Öğeleri Miktar (100 g veya 100 ml gıdada) Yuvarlama 
> Enerji  En yakın 1 kJ/kcal’e 
> (ondalıksız) 
> Yağ*, Karbonhidrat*, 
> Şekerler*, Protein*, Lif*, 
> Polioller*, Nişasta* 
> ≥10 g En yakın 1 g’a (ondalıksız) 
> <10 g ve > 0,5 g En yakın 0.1 g’a 
> Tespit edilebilir miktar 
> olmadığında veya miktar ≤ 
> 0,5 g ise 
> “0 g” veya "<0,5 g" 
> şeklinde beyan edilebilir. 
> Doymuş yağ*,  
> Tekli doymamış yağ*, 
> Çoklu doymamış yağ* 
> Trans yağ* 
> ≥10 g  En yakın 1 g’a (ondalıksız) 
> <10 g ve > 0,1 g  En yakın 0,1 g’a 
> Tespit edilebilir miktar 
> olmadığında veya miktar ≤ 
> 0,1 g ise 
> “0 g” veya "<0,1 g" 
> şeklinde beyan edilebilir 
> Tuz 
> ≥1 g En yakın 0,1 g’a 
> <1 g ve > 0,0125 g  En yakın 0,01 g’ a 
> Tespit edilebilir miktar 
> olmadığında veya miktar ≤ 
> 0,0125 g ise 
> “0 g” veya  <0,01 g" 
> şeklinde beyan edilebilir. 
> Vitaminler  
> ve Mineraller 
> A vitamini, folik asit, klorür, 
> kalsiyum, fosfor, magnezyum, iyot, 
> potasyum 
> 3 anlamlı rakam  
> Diğer vitaminler ve mineraller 2 anlamlı rakam 
>  *Alt kategorilere uygulanmaz. 
>  ÖRNEK  
> 12 g olarak bildirilen protein ( protein için herhangi bir beyan yapılmamış ) değeri yuvarlama 
> kurallarına göre, 12,4 g ve 11,5g aralığındaki bir hesaplama veya analiz değerini temsil 
> edebilir. Toleransın sınır değerleri yuvarlanan değerin üst ve alt sınırlarına uygulanmalıdır. 
> Bu örnekte,  12,4 g ve 11,5 g 
> • Bu durumda belirlenen ±%20’lik tolerans, 12.4g artı %20 üst sınırda hesaplandığında toplam 
> olarak 14,88g’ı, yuvarlandığında ise 15g’ı verir.  
> • Analiz sonucu 15 g bulunursa, bu değer tolerans içinde değerlendirilirken, 16 g tolerans 
> dışında kalır.

### Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · PDF sayfa 64 · PDF s. 64

Kaynak: https://gidamevzuati.com/mevzuat/204259

> Yani;  
> • Bildirilen protein değeri: 12 g  
> • Bildirilen değerin yuvarlama kurallarına göre (Tablo 3) alt ve üst sınırı 11,5 g ve 12,4g 
> • Alt ve üst sınıra uygulanan tolerans ±%20 (Tablo 1) 9,2 g ve 14,88 g 
> • Uygulanan toleransın yuvarlanmış hali 9 g ve 15 g 
> Örnekte de belirtildiği üzere 12 g olarak bildirilmiş bir protein değeri, yuvarlama ve tolerans 
> kuralları göz önünde bulundurulduğunda analiz sonucu 9 g ve 15 g arasında olduğunda uygun 
> olarak değerlendirilecektir. 
> 35. Beslenme Bildiriminin Zorunlu Olmadığı Gıdalar 
> 35.1. Beslenme bildiriminin zorunlu olmadığı gıdalar Yönetmeliğin Ek-14’ünde düzenlenmiştir. 
> 35.2. İşlenmemiş gıda; bölmenin, parçalamanın, derisini yüzmenin, kemiğinden ayırmanın, 
> soymanın, temizlemenin, ayıklamanın, öğütmenin, ezmenin, kesmenin, kıymanın, 
> inceltmenin, dondurmanın, derin dondurmanın, soğutmanın, kavuzunu ayırmanın, 
> ambalajlamanın veya ambalajından çıkarmanın gıdanın doğal yapısında önemli bir değişikliğe 
> neden olmayacak işlemler olduğu kabul edilerek, doğal yapısında önemli bir değişikliğe sebep 
> olacak herhangi bir işlem uygulanmamış gıdalar olarak tanımlanmaktadır.   
>  Bu kapsamda; 
> 1. Tek bir bileşenden veya bileşen grubundan oluşan işlenmemiş ürünler, 
> • Taze meyve ve sebzeler  
> • Yumurta 
> • Çiğ fındık, Antep fıstığı vb. 
> • Bal 
> • Pirinç 
> • Nohut, mercimek, fasulye, bakla, soya fasulyesi, bezelye ve börülce gibi baklagiller 
> • Taze balıkçılık ürünleri 
> • İşlenmemiş et ürünleri için beslenme bildirimi zorunlu değildir.  
> • Bulgur, şeker, kurutulmuş meyveler gibi gıdalar üretim teknolojisi gereği işlenmiş gıda 
> olarak değerlendirildiği için beslenme bildirimi yapılması zorunludur.