# Glutensiz beyanı alerjen bildirimi yükümlülüklerini kaldırır mı?

Canonical: https://gidamevzuati.com/sorular-ve-cevaplar/775540e9
Soru ID: 775540e9
Soru yazarı: Gıda Mevzuatı
Soru yayın tarihi: 2026-10-12
Soru son düzenleme: 2026-10-12
Cevap yazarı: Gıda Mevzuatı
Cevap yayın tarihi: 2026-10-12
Cevap son düzenleme: 2026-10-12

## Cevap

Hayır. Glutensiz beyanı gluten miktarına bağlıdır; bileşenlerdeki bildirime tabi alerjenlerin kimliği ve vurgulanması ayrıca değerlendirilir. Bir beyan, diğer alerjenleri veya bileşen kaynağını otomatik gizleme izni değildir.

## Dayanaklar

### Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 17.1 · PDF s. 18

Kaynak: https://gidamevzuati.com/mevzuat/204259

> Gluten intoleransı olan bireylerin bilgilendirilmesi amacıyla Türk Gıda Kodeksi
> kapsamındaki tüm gıda gruplarında aşağıdaki şartları n karşılanması durumunda glutene
> ilişkin aşağıdaki ilgili beyanlar yapılabilir.
> • Gıdada gluten miktarı son tüketiciye satıldığı halinde en fazla 20 ppm (mg/kg) ise;
> “Glutensiz”, “Gluten içermez”, “Gluten yoktur” vb. ifadeler kullanılabilir.
> • Bu ifadelere ek olarak;
> “Gluten intoleransı olan bireyler için uygundur”, “Çölyak hastaları için uygundur” ifadeleri
> de kullanılabilir.

### Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 18.1.1 · PDF s. 20

Kaynak: https://gidamevzuati.com/mevzuat/204259

> Gluten için alerji ya da intoleransa neden olan madde ya da ürün, “gluten içeren
> tahıl”dır. Gluten içeren tahıllar, bileşenin adına atıfta bulunarak bileşen listesinde
> vurgulanmalıdır.
> • Kamut (buğday), kamut (gluten), buğday unu (gluten), buğday, arpa…

### Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 19.1 · PDF s. 22, 23

Kaynak: https://gidamevzuati.com/mevzuat/204259

> Alerjen bildirimi yapılırken, Yönetmeliğin Ek-1’inde yer alan madde veya ürün adları açık
> bir şekilde kullanılarak bileşenler listesinde belirtilir. Bileşenler listesinde Ek -1’de
> belirtildiği şekilde yer alan madde veya ürün adları, bu bilgiyi listenin geri kalan
> bölümünden açıkça ayıran bir yazı dizgisi vasıtasıyla (örneğin, punto, stil veya arka plan
> rengi aracılığıyla) vurgulanır.
> • İçindekiler: Buğday Unu, Şeker, Fruktoz Şurubu, Glukoz Şurubu, Bitkisel Yağlar
> (değişen miktarlarda Palm, Ayçiçek), Fındık, Toz Kakao (%7), Süttozu, Yumurta,
> Kabartıcı (Sodyum Hidrojen Karbonat), Emülgatör ( Soya Lesitini), Tuz, Aroma Verici
> (Etil Vanilin),
> • İçindekiler: Buğday Unu (gluten), Şeker, Fruktoz Şurubu, Glukoz Şurubu, Bitkisel
> Yağlar (değişen miktarlarda Palm, Ayçiçek), Fındık, Toz Kakao (%7), Süttozu,
> Yumurta, Kabartıcı (Sodyum Hidrojen Karbonat), Emülgatö r ( Soya Lesitini), Tuz,
> Aroma Verici (Etil Vanilin),