# Reçetede tuz yok, tuz hanesine ne yazacağım?

Canonical: https://gidamevzuati.com/sorular-ve-cevaplar/6c1579ab
Soru ID: 6c1579ab
Soru yazarı: Gıda Mevzuatı
Soru yayın tarihi: 2026-10-12
Soru son düzenleme: 2026-10-12
Cevap yazarı: Gıda Mevzuatı
Cevap yayın tarihi: 2026-10-12
Cevap son düzenleme: 2026-10-12

## Cevap

Bütün hammaddeler ve katkılardan gelen toplam sodyum belirlenir ve 2,5 ile çarpılır. Yalnız reçeteye tuz eklenmemiş olması sonucu sıfır yapmaz.

## Dayanaklar

### Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 28.14 · PDF s. 47

Kaynak: https://gidamevzuati.com/mevzuat/204259

> Tuz miktarı bildirilirken; “sodyum” yerine “tuz” bildirimi yapılmalıdır. Gıdadaki tuz
> miktarı, gıdanın içerdiği toplam so dyum miktarı hesaplandıktan sonra bu miktarın 2,5 ile
> çarpılmasıyla bulunur (Toplam sodyum miktarı hesaplanırken gıdanın bileşenlerinden gelen
> sodyum miktarı dikkate alınır).
> • Sodyum askorbat, sodyum bikarbonat, monosodyum glutamat, sodyum klorür vb.
> bileşenlerden gelen sodyum miktarı da hesaplamaya dâhil edilmelidir.

### Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 28.15 · PDF s. 47

Kaynak: https://gidamevzuati.com/mevzuat/204259

> Eğer gıdada sadece ürünün doğasından kaynaklanan tuz varsa, bu tuz miktarı beslenme
> bildiriminde yer almalıdır. Tuz içeriğinin sadece gıdanın doğasında bulunan sodyumdan
> kaynaklandığı durumlarda bu duruma ilişkin “İlave tuz içermez. Bildirilen tuz miktarı ürünün
> doğasından kaynaklanmaktadır.” vb. bir ifade beslenme bildirimine çok yakın bir yerde yer
> alabilir.