# UHT süt doğal olabiliyorsa taze de olabilir mi?

Canonical: https://gidamevzuati.com/sorular-ve-cevaplar/554d0ad5
Soru ID: 554d0ad5
Soru yazarı: Gıda Mevzuatı
Soru yayın tarihi: 2026-10-12
Soru son düzenleme: 2026-10-12
Cevap yazarı: Gıda Mevzuatı
Cevap yayın tarihi: 2026-10-12
Cevap son düzenleme: 2026-10-12

## Cevap

Hayır. Doğal ve taze ayrı koşullara bağlıdır. UHT süt doğal şartlarını sağlayabilir; kılavuz UHT süt için taze ifadesine izin vermez.

## Dayanaklar

### Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 3.1 · PDF s. 7

Kaynak: https://gidamevzuati.com/mevzuat/204259

> “Doğal” terimi, tek bileşenden oluşan (katkı, aroma vb. dahil hiçbir ilave bileşen içermeyen)
> fiziksel, enzimatik veya mikrobiyolojik işlemler dışında herhangi bir işleme tabi tutulmamış,
> bitki, algler, mantar, hayvan, mikroorganizma veya mineral kaynaklı olan ve doğal yapısında
> önemli bir değişikliğe sebep olacak herhangi bir işlem uygulanmamış gıdaları tanımlamak
> için kullanılabilir.
> • “Doğal” teriminin kul lanımı için genel gereklilikleri karşılayan pastörize süt, UHT süt,
> siyah çay, bitki çayları, yumurta, bal, kahve, taze ve kurutulmuş, dondurulmuş meyve -
> sebze, yoğurt, natürel sızma zeytinyağı vb.
> • Üretimi için elzem olan kültür ve enzimler dışında bir bile şen kullanılmamış olan
> sade/aromalandırılmamış süt ürünleri “doğal” olarak tanımlanır. Bu kapsamda yoğurt,
> kefir vb. süt ürünleri de doğal olarak değerlendirilir.

### Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 5.11 · PDF s. 9

Kaynak: https://gidamevzuati.com/mevzuat/204259

> İçme Sütleri İçin “Taze” Teriminin Kullanılması
> Pastörize edilen içme sütleri için “pastörize taze içme sütü” ifade si kullanılabilir. Ancak, UHT
> ve Sterilize sütler için “taze” terimi kullanılamaz.