# El yapımı beyanı için üretimin hangi aşaması önemlidir?

Canonical: https://gidamevzuati.com/sorular-ve-cevaplar/335ca98c
Soru ID: 335ca98c
Soru yazarı: Gıda Mevzuatı
Soru yayın tarihi: 2026-10-12
Soru son düzenleme: 2026-10-12
Cevap yazarı: Gıda Mevzuatı
Cevap yayın tarihi: 2026-10-12
Cevap son düzenleme: 2026-10-12

## Cevap

Beyan, ürünün el ile yapılan gerçek üretim aşamasıyla açıklanmalıdır. Ürüne niteliğini veren işlem makinede yapılmışken yardımcı bir el işçiliğine dayanarak bütün ürün el yapımı gösterilemez.

## Dayanaklar

### Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu · Madde 2.17 · PDF s. 4, 5

Kaynak: https://gidamevzuati.com/mevzuat/204259

> Terimler ve ifadeler kullanılırken gıdanın hangi özelli ğini tanımladığı her bir durum için
> açık ve net olmalıdır.
> • Üretiminin bazı aşamaları el ile gerçekleştirilmeyen gıdalarda “el yapımı” ifadesinin
> kullanımı yanıltıcı olacaktır. Yapılacak açıklama üretimin elle yapılan aşamasına ait
> olmalıdır.
> • Bir yufkacı yufka yapacağı hamuru elinde yoğurmuyor ancak yufkaları elinde açıyorsa
> bu durumda “el yapımı” ifadesi kullanılabilir. Çünkü yufka üretiminde elde açma işlemi
> tüketicinin el yapımı algısını karşılayacak bir ifade olacaktır. Ancak, yaprak sarmasında
> bir kıs ım işlemler elde yapılmış olmasına rağmen gıdaya özelliğini kazandıran sarma
> işlemi makinede gerçekleştirilmiş ise bu durumda el yapımı ifadesinin kullanılması uygun
> olmaz.