---
title: "Türk Gıda Kodeksi Arı Ürünleri Tebliği (Tebliğ No: 2024/6)"
description: "Arı Ürünleri Tebliği: 20 madde, 3 ek. Tam metin, resmî kaynaklar, tablolar ve ilgili gıda mevzuatına bağlantılar."
canonical: "https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768"
language: "tr"
image: "https://gidamevzuati.com/assets/og/mevzuat-40768.webp"
---

[MEVZUAT KÜTÜPHANESİ](https://gidamevzuati.com/mevzuat)TebliğNo. 40768

# Türk Gıda Kodeksi Arı Ürünleri Tebliği (Tebliğ No: 2024/6)

20 madde ve 3 ek. Ürün mevzuatı kapsamındaki hükümler, resmî kaynaklar ve ilgili mevzuat bağlantıları.

Mevzuat numarası: 40768

Resmî Gazete: 25.04.2024 · 32527

Metin sürümü: Resmî birleştirilmiş metin

Kaynak kontrolü: 21.09.2026

[Önemli noktalar 14](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#onemli)[Metni oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#madde-1)[3 eki incele](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#ekler)[Resmî kaynağı aç ↗](https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=40768&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5)

### İçindekiler 19 madde + 1 geçici madde · 3 ek

## Bu metin hakkında

25 Nisan 2024 tarihli düzenlemenin metni, Mevzuat Bilgi Sistemi’nden aktarılmıştır. 19 madde + 1 geçici madde ve 3 ek aynı sayfada sunulur. [Yalnızca resmî .gov.tr kaynakları](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#kaynakca) kullanılır. Resmî yayım esas alınır.

[Amaç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#madde-1)[Kapsam](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#madde-2)[Dayanak](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#madde-3)[Tanımlar](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#madde-4)

**TÜRK GIDA KODEKSİ ARI ÜRÜNLERİ TEBLİĞİ**

**(TEBLİĞ NO: 2024/6)**

**Amaç**

**MADDE 1-** (1) Bu Tebliğin amacı, bu Tebliğ kapsamındaki arı (Apis mellifera L.) ürünlerinin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretimi, hazırlanması, işlenmesi, muhafazası, depolanması, taşınması ve piyasaya arzına ilişkin hususları belirlemektir.

**Kapsam**

**MADDE 2-** (1) Bu Tebliğ, gıda veya takviye edici gıda olarak piyasaya arz edilen arı ekmeği, arı poleni, arı sütü, ham propolis, propolis, toz arı sütü ve kurutulmuş poleni kapsar.

(2) Bu Tebliğ, 27/10/2014 tarihli ve 29158 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Geleneksel ve Tamamlayıcı Tıp Uygulamaları Yönetmeliğindeki uygulamalarda kullanılacak ürünleri kapsamaz.

**Dayanak**

**MADDE 3-** (1) Bu Tebliğ, 19/2/2020 tarihli ve 31044 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34289)ne dayanılarak hazırlanmıştır.

**Tanımlar**

**MADDE 4-** (1) Bu Tebliğde geçen;

a) Arı ekmeği (Perga): Arı kolonisi ortamında petek gözünde depolanmış arı poleninin fermente olması ile oluşan arı ürününü,

b) Arı poleni: İşçi arıların çiçekli bitkilerdeki polenleri toplayıp kendi bünyelerindeki salgılar ile birleştirdikten sonra küre şeklinde renkli peletler haline getirdiği ve kovandaki tuzaklar yardımıyla hasat edilen arı ürününü,

c) Arı sütü: Genç işçi arılarının hipofarenjiyal ve mandibular bezlerinden salgılanan, pelte kıvamında, açık krem-kemik renginde, kendine özgü koku ve tada sahip, larva içermeyen arı ürününü,

ç) Ham propolis: Bal arılarının, bitkilerin gövde, yaprak ve tomurcuk gibi kısımlarından topladığı reçinemsi maddeleri balmumu ve kendi enzimleri ile karıştırarak oluşturdukları işlenmemiş ürünü,

d) Propolis: Ham propolisin çeşitli çözücülerle ekstraksiyonuyla elde edilen ve propolise özgü yaygın biyoaktif bileşenleri içeren sıvı, konsantre veya toz formdaki işlenmiş ürünleri,

ifade eder.

**Ürün özellikleri**

**MADDE 5-** (1) Bu Tebliğ kapsamındaki;

a) Arı sütü ve toz arı sütü [EK-1](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#ek-1)’de belirlenmiş hükümleri,

b) Ham propolis ve propolis [EK-2](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#ek-2)’de belirlenmiş hükümleri,

c) Arı poleni, kurutulmuş arı poleni ve arı ekmeği [EK-3](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#ek-3)’te belirlenmiş hükümleri,

sağlar.

**Katkı maddeleri**

**MADDE 6-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan arı ürünlerinde kullanılan katkı maddeleri hakkında, 13/10/2023 tarihli ve 32338 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365) hükümleri uygulanır.

**Aroma vericiler ve aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenleri**

**MADDE 7-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan arı ürünlerinde aroma vericiler ve aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenleri kullanılmaz.

**Bulaşanlar**

**MADDE 8-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde, 5/11/2023 tarihli ve 32360 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40394) hükümleri uygulanır.

**Pestisit kalıntıları**

**MADDE 9-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki pestisit kalıntı miktarları hakkında, 27/9/2021 tarihli ve 31611 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Pestisitlerin Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/38965) hükümleri uygulanır.

**Veteriner ilaç kalıntıları**

**MADDE 10-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki veteriner ilaç kalıntıları hakkında, 7/3/2017 tarihli ve 30000 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Hayvansal Gıdalarda Bulunabilecek Farmakolojik Aktif Maddelerin Sınıflandırılması ve Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/23388) hükümleri uygulanır.

**Hijyen**

**MADDE 11-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde, 29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği ile 17/12/2011 tarihli ve 28145 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Gıda Hijyeni Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/15592)nde yer alan hükümler uygulanır.

**Ambalajlama ve piyasaya arz**

**MADDE 12-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürün 5/4/2018 tarihli ve 30382 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemelere Dair Yönetmelik](https://gidamevzuati.com/mevzuat/24499) hükümleri uygulanır.

(2) Propolis tek başına sadece takviye edici gıda olarak piyasaya arz edilir.

(3) Ham propolis doğrudan son tüketiciye arz edilemez.

**Etiketleme**

**MADDE 13-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin etiketlenmesinde, 26/1/2017 tarihli ve 29960 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/23282) hükümleri uygulanır.

(2) Takviye edici gıda olarak piyasaya arz edilen ürünler 2/5/2013 tarihli ve 28635 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Takviye Edici Gıdaların İthalatı, Üretimi, İşlenmesi ve Piyasaya Arzına İlişkin Yönetmelik](https://gidamevzuati.com/mevzuat/18341) kapsamında belirlenmiş etiketleme kurallarına uygun olmak zorundadır.

**Beslenme ve sağlık beyanı**

**MADDE 14-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler, beslenme beyanı yönünden 20/4/2023 tarihli ve 32169 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Beslenme Beyanları Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40154)ne ve sağlık beyanları hakkında 20/4/2023 tarihli ve 32169 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Gıda ve Takviye Edici Gıdalarda Sağlık Beyanı Kullanımı Hakkında Yönetmelik](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40155) hükümlerine uygun olmak zorundadır.

**Taşıma ve depolama**

**MADDE 15-** (1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerin taşınmasında ve depolanmasında, [Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34289#madde-10)nin 10 uncu maddesi hükmü uygulanır.

(2) Toz arı sütü, kurutulmuş arı poleni ve kurutulmuş arı ekmeği dışında arı sütü, arı poleni ve arı ekmeği üretiminden son tüketiciye arz edilene kadar +8 °C ve altı sıcaklıklarda muhafaza edilir.

**Numune alma ve analiz metotları**

**MADDE 16-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerden [Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34289)nde belirtilen kurallara uygun olarak numune alınır ve bu ürünler hakkında, uluslararası kabul görmüş analiz metotları uygulanır.

**İdari yaptırım**

**MADDE 17-** (1) Bu Tebliğe aykırı davrananlar hakkında 11/6/2010 tarihli ve 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanununun ilgili maddelerine göre yaptırım uygulanır.

**Uyum zorunluluğu**

**GEÇİCİ MADDE 1-** (1) Bu Tebliğ kapsamında faaliyet gösteren gıda işletmecileri, bu Tebliğin yayımı tarihinden itibaren 6 ay içerisinde bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır.

(2) Bu Tebliğin yayımı tarihinden önce etiketlenen veya piyasaya arz edilen gıdalar 31/12/2025 tarihine kadar piyasada bulunabilir.

**Yürürlük**

**MADDE 18-** (1) Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.

**Yürütme**

**MADDE 19-** (1) Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Orman Bakanı yürütür.

**[Ekleri için tıklayınız.](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#ekler)**

MEVZUATIN DEVAMI

## Ekler

Bu mevzuata ait 3 ek bu sayfada yer alır. Geniş tabloları yatay kaydırarak inceleyebilirsiniz.

1. [Ek-1Arı Sütü ve Toz Arı Sütü Ürün Özellikleri](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#ek-1)
2. [Ek-2Ham Propolis ve Propolis Ürün Özellikleri](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#ek-2)
3. [Ek-3Arı Poleni, Kurutulmuş Arı Poleni ve Arı Ekmeği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#ek-3)

**[EK-1](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#ek-1)**

**Arı Sütü ve Toz Arı Sütü Ürün Özellikleri**

1) Bu ürünlere dışarıdan herhangi bir madde ilave edilemez.

2) Ürün özellikleri Tablo 1’de verilmiştir.

Tablo 1- Ürün Özellikleri

<table> <tbody><tr> <td> </td> <td><p> Arı Sütü</p> </td> <td><p> Toz Arı Sütü</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Rutubet (% m/m)</p> </td> <td><p> 53 - 70</p> </td> <td><p> &lt;5</p> </td> </tr> <tr> <td><p> 10-hidroksi-δ-2-dekenoik asit (10-HDA) (% m/m, en az)</p> </td> <td><p> 1,4</p> </td> <td><p> 3,5</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Protein (% m/m)</p> </td> <td><p> 11-18 </p> </td> <td><p> 27 - 41</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Fruktoz (% m/m)</p> </td> <td><p> 2 - 9</p> </td> <td><p> 6 - 27</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Glukoz (% m/m)</p> </td> <td><p> 2 - 9</p> </td> <td><p> 6 - 27</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Sakkaroz (% m/m en fazla)</p> </td> <td><p> 3</p> </td> <td><p> 9</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Maltoz (% m/m en fazla)</p> </td> <td><p> 1,5</p> </td> <td><p> 4,5</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Erloz (% m/m en fazla)</p> </td> <td><p> 0,5</p> </td> <td><p> 1,5</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Maltotrioz (% m/m, en fazla)</p> </td> <td><p> 0,5</p> </td> <td><p> 1,5</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Laktoz</p> </td> <td><p> Bulunmamalı</p> </td> <td><p> Bulunmamalı</p> </td> </tr> <tr> <td><p> pH</p> </td> <td><p> 3,4 – 4,5</p> </td> <td><p> 3,4 – 4,5</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Toplam yağ (% m/m)</p> </td> <td><p> 2 - 8</p> </td> <td><p> 8 - 19</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Toplam Asitlik ((1 M NaOH) ml / 100 g) </p> </td> <td><p> 30-53</p> </td> <td><p> Aranmaz</p> </td> </tr> </tbody></table>

**[EK-2](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#ek-2)**

**Ham Propolis ve Propolis Ürün Özellikleri**

1) Propolisin hazırlanmasında kullanılan ham propolis Tablo 2’de verilen özelliklere uygun olmak zorundadır.

Tablo 2 - Ham Propolis Özellikleri

<table> <tbody><tr> <td><p> Balsam Miktarı (%m/m, en az)</p> </td> <td><p> 40</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Kuru Madde Miktarı (% m/m, en az) </p> </td> <td><p> 92</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Toplam Fenolik Miktarı (Gallik asit eşdeğeri) (% m/m, en az)</p> </td> <td><p> 10</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Toplam Flavonoid Miktarı (Kuersetin eşdeğeri) (% m/m, en az)</p> </td> <td><p> 3</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Balmumu Miktarı (% m/m, en fazla)</p> </td> <td><p> 50</p> </td> </tr> </tbody></table>

2) Propolis, Tablo 3’te verilen bileşiklerden en az 5 tanesini içermelidir. Bu 5 bileşikten her biri; ham propoliste en az 2000 mg/kg, propolisin toz veya konsantre formlarında en az 4000 mg/kg, propolisin sıvı formlarında ise en az 500 mg/L olarak bulunması gerekir.

Tablo 3 - Propoliste Bulunabilecek Fenolik Bileşikler

<table> <tbody><tr> <td><p> - Kumarik asit (o-,m-,p-kumarik asit toplamı)</p> <p> - Pinobanksin</p> <p> - Galangin</p> <p> - Sinnamik asit ve 3-4 dimetoksi sinnamik asit toplamı</p> <p> - Krisin</p> <p> - Pinosembrin</p> <p> - Kafeik asit</p> <p> - Kafeik asit fenetil ester</p> <p> - Kamferol</p> <p> - Ferulik asit (izo- ve trans-ferulik asit toplamı)</p> <p> - Kuersetin</p> <p> - Naringenin</p> <p> - Rutin</p> <p> - Apigenin</p> <p> - Protokateşik asit</p> <p>- Artepillin C</p> </td> </tr> </tbody></table>

**[EK-3](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#ek-3)**

**Arı Poleni, Kurutulmuş Arı Poleni ve Arı Ekmeği**

1) Bu ürünlere dışarıdan herhangi bir madde ilave edilemez.

2) Etiketinde botanik kaynağı belirtilen monofloral polenlerde, belirtilen botanik kaynağa ait polen miktarı en az %45 olmak zorundadır.

3) Ürünlere ait özellikler Tablo 4’te verilmiştir.

Tablo 4- Ürün Özellikleri

<table> <tbody><tr> <td> </td> <td><p> Arı Poleni</p> </td> <td><p> Kurutulmuş Arı Poleni</p> </td> <td><p> Arı Ekmeği</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Rutubet</p> <p> (%m/m, en fazla)</p> </td> <td><p> 22</p> </td> <td><p> 10</p> </td> <td><p> 14</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Protein</p> <p> (% m/m, kuru maddede)</p> </td> <td><p> 15-30</p> </td> <td><p> 15-30</p> </td> <td><p> 15-30</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Kül </p> <p> (% m/m, kuru maddede en fazla)</p> </td> <td><p> 3,5</p> </td> <td><p> 3,5</p> </td> <td><p> 3,5</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Glukoz+Fruktoz </p> <p> (% m/m, kuru maddede en fazla)</p> </td> <td><p> 45</p> </td> <td><p> 45</p> </td> <td><p> 40</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Toplam yağ </p> <p> (% m/m kuru maddede en az)</p> </td> <td><p> 2,6</p> </td> <td><p> 2,6</p> </td> <td><p> 2,6</p> </td> </tr> </tbody></table>

Önemli

## Gözden kaçırmayın.

Bu mevzuattaki yasaklar, limitler, uygulama koşulları ve kritik ekler. Her başlıktan ilgili kaynağa ulaşabilirsiniz.

**14** dikkat noktası

Okuma kolaylığı için seçilen hükümler kaynak metinden aktarılmıştır. Koşul ve istisnaları birlikte değerlendirmek için ilgili maddenin veya ekin tamamını okuyun.

1. 01Uygulama ve kontrolMadde 2

### Kapsam

(2) Bu Tebliğ, 27/10/2014 tarihli ve 29158 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Geleneksel ve Tamamlayıcı Tıp Uygulamaları Yönetmeliğindeki uygulamalarda kullanılacak ürünleri kapsamaz.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#madde-2)
2. 02Uygulama ve kontrolMadde 5

### Ürün özellikleri

**MADDE 5-** (1) Bu Tebliğ kapsamındaki;

a) Arı sütü ve toz arı sütü EK-1’de belirlenmiş hükümleri,

b) Ham propolis ve propolis EK-2’de belirlenmiş hükümleri,

c) Arı poleni, kurutulmuş arı poleni ve arı ekmeği EK-3’te belirlenmiş hükümleri,

sağlar.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#madde-5)
3. 03Yasak ve kısıtlamalarMadde 7

### Aroma vericiler ve aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenleri

**MADDE 7-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan arı ürünlerinde aroma vericiler ve aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenleri kullanılmaz.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#madde-7)
4. 04Uygulama ve kontrolMadde 11

### Hijyen

**MADDE 11-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde, 29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği ile 17/12/2011 tarihli ve 28145 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Gıda Hijyeni Yönetmeliğinde yer alan hükümler uygulanır.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#madde-11)
5. 05Yasak ve kısıtlamalarMadde 12

### Ambalajlama ve piyasaya arz

(3) Ham propolis doğrudan son tüketiciye arz edilemez.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#madde-12)
6. 06Etiket ve beyanMadde 13

### Etiketleme

(2) Takviye edici gıda olarak piyasaya arz edilen ürünler 2/5/2013 tarihli ve 28635 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Takviye Edici Gıdaların İthalatı, Üretimi, İşlenmesi ve Piyasaya Arzına İlişkin Yönetmelik kapsamında belirlenmiş etiketleme kurallarına uygun olmak zorundadır.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#madde-13)
7. 07Etiket ve beyanMadde 14

### Beslenme ve sağlık beyanı

**MADDE 14-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler, beslenme beyanı yönünden 20/4/2023 tarihli ve 32169 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Beslenme Beyanları Yönetmeliğine ve sağlık beyanları hakkında 20/4/2023 tarihli ve 32169 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Gıda ve Takviye Edici Gıdalarda Sağlık Beyanı Kullanımı Hakkında Yönetmelik hükümlerine uygun olmak zorundadır.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#madde-14)
8. 08Limit ve ölçütlerMadde 15

### Taşıma ve depolama

(2) Toz arı sütü, kurutulmuş arı poleni ve kurutulmuş arı ekmeği dışında arı sütü, arı poleni ve arı ekmeği üretiminden son tüketiciye arz edilene kadar +8 °C ve altı sıcaklıklarda muhafaza edilir.

### Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster

**MADDE 15-** (1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerin taşınmasında ve depolanmasında, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 10 uncu maddesi hükmü uygulanır.

(2) Toz arı sütü, kurutulmuş arı poleni ve kurutulmuş arı ekmeği dışında arı sütü, arı poleni ve arı ekmeği üretiminden son tüketiciye arz edilene kadar +8 °C ve altı sıcaklıklarda muhafaza edilir.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#madde-15)
9. 09Uygulama ve kontrolMadde 16

### Numune alma ve analiz metotları

**MADDE 16-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerden Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinde belirtilen kurallara uygun olarak numune alınır ve bu ürünler hakkında, uluslararası kabul görmüş analiz metotları uygulanır.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#madde-16)
10. 10Uygulama ve kontrolMadde 17

### İdari yaptırım

**MADDE 17-** (1) Bu Tebliğe aykırı davrananlar hakkında 11/6/2010 tarihli ve 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanununun ilgili maddelerine göre yaptırım uygulanır.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#madde-17)
11. 11Geçiş ve tarihlerGeçici madde 1

### Uyum zorunluluğu

**GEÇİCİ MADDE 1-** (1) Bu Tebliğ kapsamında faaliyet gösteren gıda işletmecileri, bu Tebliğin yayımı tarihinden itibaren 6 ay içerisinde bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#gecici-madde-1)
12. 12Ekleri gözden kaçırmayınEk 1

### Arı Sütü ve Toz Arı Sütü Ürün Özellikleri

Bu ekteki **Arı Sütü ve Toz Arı Sütü Ürün Özellikleri** başlığını uygulamada ayrıca kontrol edin. Tablo, açıklama ve dipnotları kaynakta birlikte inceleyin.

[Ekin tamamını incele](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#ek-1)
13. 13Ekleri gözden kaçırmayınEk 2

### Ham Propolis ve Propolis Ürün Özellikleri

Bu ekteki **Ham Propolis ve Propolis Ürün Özellikleri** başlığını uygulamada ayrıca kontrol edin. Tablo, açıklama ve dipnotları kaynakta birlikte inceleyin.

[Ekin tamamını incele](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#ek-2)
14. 14Ekleri gözden kaçırmayınEk 3

### Arı Poleni, Kurutulmuş Arı Poleni ve Arı Ekmeği

Bu ekteki **Arı Poleni, Kurutulmuş Arı Poleni ve Arı Ekmeği** başlığını uygulamada ayrıca kontrol edin. Tablo, açıklama ve dipnotları kaynakta birlikte inceleyin.

[Ekin tamamını incele](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#ek-3)

[↑ Mevzuatın başına dön](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#mevzuat-basligi)

KAYNAKÇA

## Kaynaklar ve değişiklik geçmişi

Kaynak kontrol tarihi: 21 Eylül 2026. Ana metin ve ekler doğrudan Mevzuat Bilgi Sistemi’nin resmî .gov.tr kaynağından aktarılmıştır. Bu sayfa resmî yayın değildir.

1. [Mevzuat Bilgi Sistemi · 40768 ↗](https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=40768&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5)

Ana metnin doğrudan aktarıldığı resmî kayıt. Metin ve ekler bu kayıttaki kaynak dosyalardan aktarılmıştır.
2. [Resmî mevzuat envanteri ↗](https://www.tarimorman.gov.tr/GKGM/Belgeler/DB_Gida_Isletmeleri/Kodeks-Calismalari/mevzuat-listesi-22.05.2026.pdf)

TGK 22.05.2026
3. [Mevzuat Bilgi Sistemi · resmî ek dosyası ↗](https://www.mevzuat.gov.tr/MevzuatMetin/yonetmelik/9.5.40768%20EK.docx)

Ekleri için tıklayınız.

### Yayım ve değişiklikler

**25 Nisan 2024 · RG 32527:** İlk yayım.

[Mevzuat kütüphanesine dön](https://gidamevzuati.com/mevzuat)

## Diğer gıda mevzuatları

- [Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/5996)
- [Gıda Hijyeni Yönetmeliği ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/15592)
- [Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34289)
- [Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365)
- [Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40394)
- [Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği (Tebliğ No: 2019/12) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/31293)
- [Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği (Tebliğ No: 2015/6) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20523)
- [Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği (Tebliğ No: 2022/44) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39865)

[↑ Başa dön](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#mevzuat-basligi)

```json
[
  {
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "Organization",
    "@id": "https://gidamevzuati.com/#organization",
    "name": "Gıda Mevzuatı",
    "url": "https://gidamevzuati.com",
    "email": "ufuk@brix.tr",
    "logo": "https://gidamevzuati.com/favicon.svg"
  },
  {
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "WebSite",
    "@id": "https://gidamevzuati.com/#website",
    "name": "Gıda Mevzuatı",
    "url": "https://gidamevzuati.com",
    "inLanguage": "tr-TR"
  },
  {
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "BreadcrumbList",
    "itemListElement": [
      {
        "@type": "ListItem",
        "position": 1,
        "name": "Ana sayfa",
        "item": "https://gidamevzuati.com/"
      },
      {
        "@type": "ListItem",
        "position": 2,
        "name": "Mevzuat",
        "item": "https://gidamevzuati.com/mevzuat"
      },
      {
        "@type": "ListItem",
        "position": 3,
        "name": "Türk Gıda Kodeksi Arı Ürünleri Tebliği (Tebliğ No: 2024/6)",
        "item": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768"
      }
    ]
  },
  {
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "WebPage",
    "name": "Türk Gıda Kodeksi Arı Ürünleri Tebliği (Tebliğ No: 2024/6)",
    "inLanguage": "tr-TR",
    "description": "Arı Ürünleri Tebliği: 20 madde, 3 ek. Tam metin, resmî kaynaklar, tablolar ve ilgili gıda mevzuatına bağlantılar.",
    "url": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768",
    "mainEntity": {
      "@type": "Legislation",
      "@id": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768#legislation",
      "name": "Türk Gıda Kodeksi Arı Ürünleri Tebliği (Tebliğ No: 2024/6)",
      "legislationIdentifier": "40768",
      "legislationType": "Tebliğ",
      "legislationJurisdiction": "TR",
      "inLanguage": "tr",
      "datePublished": "2024-04-25",
      "legislationDate": "2024-04-25",
      "legislationDateVersion": "2024-04-25",
      "legislationLegalValue": "https://schema.org/UnofficialLegalValue",
      "legislationPassedBy": {
        "@type": "GovernmentOrganization",
        "name": "Tarım ve Orman Bakanlığı"
      },
      "sameAs": "https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=40768&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5",
      "url": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/40768",
      "citation": [
        "https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=40768&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5",
        "https://www.tarimorman.gov.tr/GKGM/Belgeler/DB_Gida_Isletmeleri/Kodeks-Calismalari/mevzuat-listesi-22.05.2026.pdf",
        "https://www.mevzuat.gov.tr/MevzuatMetin/yonetmelik/9.5.40768%20EK.docx"
      ]
    },
    "dateModified": "2026-09-23"
  }
]
```