---
title: "Türk Gıda Kodeksi Yenilebilir Kazein ve Kazeinat Tebliği (Tebliğ No: 2022/21)"
description: "Yenilebilir Kazein ve Kazeinat Tebliği: 23 madde, 2 ek. Tam metin, resmî kaynaklar, tablolar ve ilgili gıda mevzuatına bağlantılar."
canonical: "https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878"
language: "tr"
image: "https://gidamevzuati.com/assets/og/mevzuat-39878.webp"
---

[MEVZUAT KÜTÜPHANESİ](https://gidamevzuati.com/mevzuat)TebliğNo. 39878

# Türk Gıda Kodeksi Yenilebilir Kazein ve Kazeinat Tebliği (Tebliğ No: 2022/21)

23 madde ve 2 ek. Ürün mevzuatı kapsamındaki hükümler, resmî kaynaklar ve ilgili mevzuat bağlantıları.

Mevzuat numarası: 39878

Resmî Gazete: 13.12.2022 · 32042

Metin sürümü: Resmî birleştirilmiş metin

Kaynak kontrolü: 21.09.2026

[Önemli noktalar 8](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#onemli)[Metni oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#madde-1)[2 eki incele](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#ekler)[Resmî kaynağı aç ↗](https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=39878&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5)

### İçindekiler 22 madde + 1 geçici madde · 2 ek

## Bu metin hakkında

13 Aralık 2022 tarihli düzenlemenin metni, Mevzuat Bilgi Sistemi’nden aktarılmıştır. 22 madde + 1 geçici madde ve 2 ek aynı sayfada sunulur. [Yalnızca resmî .gov.tr kaynakları](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#kaynakca) kullanılır. Resmî yayım esas alınır.

[Amaç ve kapsam](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#madde-1)[Dayanak](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#madde-2)[Tanımlar](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#madde-3)[Ürün özellikleri](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#madde-4)

**TÜRK GIDA KODEKSİ YENİLEBİLİR KAZEİN VE KAZEİNAT TEBLİĞİ**

**(TEBLİĞ NO: 2022/21)**

**Amaç ve kapsam**

**MADDE 1-** (1) Bu Tebliğin amacı; insan tüketimine yönelik yenilebilir kazein ve kazeinatların, tekniğine uygun, hijyenik şekilde üretilmesi, hazırlanması, işlenmesi, etiketlenmesi, muhafazası, depolanması, taşınması, piyasaya arzı için ürün özelliklerini belirlemektir.

(2) Bu Tebliğ, yalnızca insan tüketimine sunulan yenilebilir kazein ve kazeinatlar ile karışımlarını kapsar.

**Dayanak**

**MADDE 2-** (1) Bu Tebliğ, 19/2/2020 tarihli ve 31044 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34289)ne dayanılarak hazırlanmıştır.

**Tanımlar**

**MADDE 3-** (1) Bu Tebliğde geçen;

a) Yenilebilir asit kazein: Yağsız sütün ve/veya sütten elde edilen diğer ürünlerin asitle çöktürülmesi ile oluşan pıhtının ayrılması, yıkanması ve kurutulması ile elde edilen süt ürününü,

b) Yenilebilir kazeinat: Yenilebilir kazein veya yenilebilir kazein pıhtısının nötralize edici maddelerle muamelesi sonrasında kurutulması ile elde edilen süt ürününü,

c) Yenilebilir rennet kazein: Yağsız sütten ve/veya sütten elde edilen diğer ürünlerden rennet veya diğer pıhtılaştırıcı enzimlerin reaksiyonu ile oluşan pıhtının ayrılması, yıkanması ve kurutulması ile elde edilen süt ürününü,

ifade eder.

**Ürün özellikleri**

**MADDE 4-** (1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerden;

a) Yenilebilir asit kazeinlerin [Ek-1](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#ek-1) Bölüm A’ya,

b) Yenilebilir rennet kazeinlerin [Ek-1](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#ek-1) Bölüm B’ye,

c) Yenilebilir kazeinatların [Ek-2](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#ek-2)’ye,

uyması gerekir.

**Katkı maddeleri**

**MADDE 5-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde kullanılan katkı maddeleri hakkında, 30/6/2013 tarihli ve 28693 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği hükümleri uygulanır.

**Bulaşanlar**

**MADDE 6-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki kurşun hariç bulaşan miktarları hakkında, 29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği hükümleri uygulanır.

**Pestisit kalıntıları**

**MADDE 7-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki pestisit kalıntı miktarları hakkında, 27/9/2021 tarihli ve 31611 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Pestisitlerin Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/38965) hükümleri uygulanır.

**Veteriner ilaç kalıntıları**

**MADDE 8-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan farmakolojik aktif maddelerin kalıntı miktarları hakkında, 7/3/2017 tarihli ve 30000 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Hayvansal Gıdalarda Bulunabilecek Farmakolojik Aktif Maddelerin Sınıflandırılması ve Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/23388) hükümleri uygulanır.

**Koksidiyostat ve histomonostat kalıntıları**

**MADDE 9-**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki koksidiyostatların ve histomonostatların miktarları hakkında, 8/2/2015 tarihli ve 29261 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Hedef Dışı Yemlere Taşınması Önlenemeyen Koksidiyostatların ve Histomonostatların Hayvansal Gıdalardaki Maksimum Miktarları Hakkında Yönetmelik](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20518) hükümleri uygulanır.

**Hijyen**

**MADDE 10-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler hakkında, 27/12/2011 tarihli ve 28155 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/15664), 17/12/2011 tarihli ve 28145 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Gıda Hijyeni Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/15592) ve 29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmelik hükümleri uygulanır.

**Ambalajlama**

**MADDE 11-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin ambalajları hakkında, 5/4/2018 tarihli ve 30382 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemelere Dair Yönetmelik](https://gidamevzuati.com/mevzuat/24499) hükümleri uygulanır.

**Etiketleme**

**MADDE 12-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin etiketlenmesinde, 26/1/2017 tarihli ve 29960 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/23282) hükümleri uygulanır. Bu hükümlere ek olarak aşağıdaki hükümlere de uyulur:

a) Bu Tebliğde yer alan ürünlerin adları 3 üncü maddenin birinci fıkrasının (a), (b) ve (c) bentlerinde yer alan isimlendirmelere göre yapılır.

b)Yenilebilir kazeinatların üretiminde kullanılan [Ek-2](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#ek-2)’nin (ç) bendinde yer alan katyon veya katyonlar ürünün adı ile birlikte etikette yer alır.

c) Karışım olarak piyasaya arz edilecek ürünlerde;

1) Ürünün adı, karışımı oluşturan ürünler ağırlıkça azalan sırada olacak şekilde “……. ………….. nın karışımı” şeklinde ifade edilir.

2) Yenilebilir kazeinatların olması durumunda kullanılan [Ek-2](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#ek-2)’nin (ç) bendinde yer alan katyon veya katyonlar etikette yer alır.

3) Yenilebilir kazeinat içermesi durumunda protein içeriği etikette yer alır.

**Gıda enzimleri**

**MADDE 13-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan yenilebilir rennet kazein üretiminde yalnızca sütü pıhtılaştırmak amacıyla gıda enzimleri kullanılabilir. Bu gıda enzimleri hakkında, 24/2/2017 tarihli ve 29989 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Gıda Enzimleri Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/23357) hükümleri uygulanır.

**Vitaminler, mineraller ve belirli diğer öğeler**

**MADDE 14-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin üretiminde kullanılacak vitaminler, mineraller ve belirli diğer öğelerin eklenmesi hakkında, 7/3/2017 tarihli ve 30000 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Gıdalara Vitaminler, Mineraller ve Belirli Diğer Öğelerin Eklenmesi Hakkında Yönetmelik](https://gidamevzuati.com/mevzuat/23387) hükümleri uygulanır.

**Aroma vericiler ve aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenleri**

**MADDE 15-** (1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerde kullanılacak, aroma vericiler ve aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenleri hakkında, 29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği hükümleri uygulanır.

**Taşıma ve depolama**

**MADDE 16-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin taşınması ve depolanmasında, [Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34289)nin gıdaların taşınması ve depolanması ile ilgili hükümleri uygulanır.

**Numune alma ve analiz yöntemleri**

**MADDE 17-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerden numune alınması hakkında 17/12/2011 tarihli ve 28145 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Gıda ve Yemin Resmi Kontrollerine Dair Yönetmelik](https://gidamevzuati.com/mevzuat/15595) ve 4/1/2012 tarihli ve 28163 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Yenilebilir Kazein ve Kazeinatların Kimyasal Analizi İçin Numune Alma Metotları Tebliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/15752) (Tebliğ No: 2012/6); analizleri hakkında 21/3/2002 tarihli ve 24702 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Yenilebilir Kazein ve Kazeinatların Analiz Metodları Tebliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40430) (Tebliğ No: 2002/18) hükümleri uygulanır.

**Avrupa Birliği mevzuatına uyum**

**MADDE 18-**(1) Bu Tebliğ, 25/11/2015 tarihli ve 2015/2203 (AB) sayılı İnsani Tüketim Amaçlı Kazein ve Kazeinatlara İlişkin Avrupa Parlamentosu ve Konsey Direktifi dikkate alınarak Avrupa Birliği mevzuatına uyum çerçevesinde hazırlanmıştır.

**İdari yaptırım**

**MADDE 19-** (1) Bu Tebliğe aykırı davrananlar hakkında, 11/6/2010 tarihli ve 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanununun ilgili maddelerine göre yaptırım uygulanır.

**Yürürlükten kaldırılan tebliğ**

**MADDE 20-** (1) 3/9/2001 tarihli ve 24512 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Yenilebilir Kazein ve Kazeinat Tebliği (Tebliğ No: 2001/22) yürürlükten kaldırılmıştır.

**Uyum zorunluluğu**

**GEÇİCİ MADDE 1-**(1) Bu Tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 31/12/2023 tarihine kadar bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır.

(2) Bu Tebliğ hükümlerine 31/12/2023 tarihine kadar uymak zorunda olan gıda işletmecileri hakkında, bu Tebliğ hükümlerine uyum sağlayana kadar 20 nci madde ile yürürlükten kaldırılan Türk Gıda Kodeksi Yenilebilir Kazein ve Kazeinat Tebliği (Tebliğ No: 2001/22) hükümleri uygulanır.

**Yürürlük**

**MADDE 21-**(1) Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.

**Yürütme**

**MADDE 22-** (1) Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Orman Bakanı yürütür.

**[Ekleri için tıklayınız](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#ekler)**

MEVZUATIN DEVAMI

## Ekler

Bu mevzuata ait 2 ek bu sayfada yer alır. Geniş tabloları yatay kaydırarak inceleyebilirsiniz.

1. [Ek-1Yenilebilir Kazeinlerin Özellikleri](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#ek-1)
2. [Ek-2Yenilebilir Kazeinatların Özellikleri](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#ek-2)

**[Ek-1](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#ek-1)**

**Yenilebilir Kazeinlerin Özellikleri**

**Bölüm A**

**Yenilebilir Asit Kazein**

1. Temel özellikler:

<table> <tbody><tr> <td><p> <b>Özellikler</b></p> </td> <td><p> <b>Ağırlıkça (%)</b></p> </td> </tr> <tr> <td><p> Nem miktarı</p> </td> <td><p> En fazla 12</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Kuru maddede süt protein miktarı</p> </td> <td><p> En az 90</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Süt proteininde kazein miktarı</p> </td> <td><p> En az 95</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Süt yağı<b> </b>miktarı</p> </td> <td><p> En fazla 2</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Kül miktarı (P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> dahil)</p> </td> <td><p> En fazla 2,5</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Susuz laktoz miktarı</p> </td> <td><p> En fazla 1</p> </td> </tr> </tbody></table>

<table> <tbody><tr> <td><p> Titrasyon asitliği (1g numune için harcanan</p> <p>0,1 N NaOH miktarı)</p> </td> <td><p> En fazla 0,27 ml</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Sediment miktarı (yanık partikül) (25 g’da)</p> </td> <td><p> En fazla 22,5 mg</p> </td> </tr> </tbody></table>

b) Kurşun miktarı kg’da en fazla 0,75 mg olur.

c) Yabancı madde (tahta veya metal parçaları, kıl veya böcek parçaları vb. ) bulunmaz

(25 g’da).

ç) İşlem yardımcıları, bakteri kültürleri ve izin verilen bileşenler:

1- Asitler; laktik asit, hidroklorik asit, sülfürik asit, sitrik asit, asetik asit ve ortofosforik asit

2- Laktik asit üreten bakteri kültürleri

3- Peynir altı suyu

d) Duyusal özellikler:

1- Koku: Yabancı koku içermez.

2- Görünüş: Beyazdan krem beyaza kadar değişebilir ve hafif bir baskı uygulaması ile ezilmeyen topaklar içermez.

**Bölüm B**

**Yenilebilir Rennet Kazein**

1. Temel Özellikler:

<table> <tbody><tr> <td><p> <b>Özellikler</b></p> </td> <td><p> <b>Ağırlıkça (%)</b></p> </td> </tr> <tr> <td><p> Nem miktarı</p> </td> <td><p> En fazla 12</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Kuru maddede süt protein miktarı</p> </td> <td><p> En az 84</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Süt proteininde kazein miktarı</p> </td> <td><p> En az 95</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Süt yağı<b> </b>miktarı</p> </td> <td><p> En fazla 2</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Kül miktarı (P<sub>2</sub>O<sub>5</sub> dâhil)</p> </td> <td><p> En az 7,5</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Susuz laktoz miktarı</p> </td> <td><p> En fazla 1</p> </td> </tr> </tbody></table>

<table> <tbody><tr> <td><p> Sediment miktarı(yanık partikül) (25 g’da)</p> </td> <td><p> En fazla 15 mg</p> </td> </tr> </tbody></table>

b) Kurşun miktarı kg’da en fazla 0,75 mg olur.

c) Yabancı madde (tahta veya metal parçaları, kıl veya böcek parçaları vb.) bulunmaz

(25 g’da).

ç) Duyusal özellikler:

1- Koku: Yabancı koku içermez.

2- Görünüş: Beyazdan krem beyaza kadar değişebilir ve hafif bir baskı uygulaması ile ezilmeyen topaklar içermez.

d) İşlem yardımcısı: Peynir mayası, diğer süt pıhtılaştırıcı enzimler.

**[Ek -2](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#ek-2)**

**Yenilebilir Kazeinatların Özellikleri**

1. Temel Özellikler:

<table> <tbody><tr> <td><p> <b>Özellikler</b></p> </td> <td><p> <b>Ağırlıkça (%)</b></p> </td> </tr> <tr> <td><p> Nem miktarı</p> </td> <td><p> En fazla 8</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Kuru maddede süt protein miktarı</p> </td> <td><p> En az 88</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Süt proteininde kazein miktarı</p> </td> <td><p> En az 95</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Süt yağı<b> </b>miktarı</p> </td> <td><p> En fazla 2</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Susuz laktoz miktarı</p> </td> <td><p> En fazla 1</p> </td> </tr> </tbody></table>

<table> <tbody><tr> <td><p> pH değeri</p> </td> <td><p> 6-8</p> </td> </tr> <tr> <td><p> Sediment miktarı(yanık partikül) (25 g’da)</p> </td> <td><p> En fazla 22,5 mg</p> </td> </tr> </tbody></table>

b) Kurşun miktarı kg’da en fazla 0,75 mg olur.

c) Yabancı madde (tahta veya metal parçaları, kıl veya böcek parçaları vb.) bulunmaz (25 g’da).

ç) İsteğe bağlı olarak nötralize edici ve tamponlayıcı maddeler; sodyumun, potasyumun, kalsiyumun, amonyumun ve magnezyumun hidroksitleri, karbonatları, fosfatları ve sitratları kullanılabilir.

d) Duyusal özellikler:

1-Koku: Çok hafif yabancı tat ve koku içerebilir.

2-Görünüş: Beyazdan krem beyaza kadar değişebilir ve hafif bir baskı uygulaması ile ezilmeyen topaklar içermez.

3-Çözünürlük: Kalsiyum kazeinat haricindekiler damıtık suda tamamına yakın miktarda çözünme özelliğine sahiptir.

![Shape1](https://gidamevzuati.com/assets/legislation/39878-bd498168591a7eb9.gif)

3

Önemli

## Gözden kaçırmayın.

Bu mevzuattaki yasaklar, limitler, uygulama koşulları ve kritik ekler. Her başlıktan ilgili kaynağa ulaşabilirsiniz.

**8** dikkat noktası

Okuma kolaylığı için seçilen hükümler kaynak metinden aktarılmıştır. Koşul ve istisnaları birlikte değerlendirmek için ilgili maddenin veya ekin tamamını okuyun.

1. 01Uygulama ve kontrolMadde 4

### Ürün özellikleri

**MADDE 4-** (1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerden;

a) Yenilebilir asit kazeinlerin Ek-1 Bölüm A’ya,

b) Yenilebilir rennet kazeinlerin Ek-1 Bölüm B’ye,

c) Yenilebilir kazeinatların Ek-2’ye,

uyması gerekir.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#madde-4)
2. 02Uygulama ve kontrolMadde 6

### Bulaşanlar

**MADDE 6-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki kurşun hariç bulaşan miktarları hakkında, 29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği hükümleri uygulanır.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#madde-6)
3. 03Etiket ve beyanMadde 12

### Etiketleme

**MADDE 12-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin etiketlenmesinde, 26/1/2017 tarihli ve 29960 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği hükümleri uygulanır. Bu hükümlere ek olarak aşağıdaki hükümlere de uyulur:

a) Bu Tebliğde yer alan ürünlerin adları 3 üncü maddenin birinci fıkrasının (a), (b) ve (c) bentlerinde yer alan isimlendirmelere göre yapılır.

b)Yenilebilir kazeinatların üretiminde kullanılan Ek-2’nin (ç) bendinde yer alan katyon veya katyonlar ürünün adı ile birlikte etikette yer alır.

c) Karışım olarak piyasaya arz edilecek ürünlerde;

1) Ürünün adı, karışımı oluşturan ürünler ağırlıkça azalan sırada olacak şekilde “……. ………….. nın karışımı” şeklinde ifade edilir.

2) Yenilebilir kazeinatların olması durumunda kullanılan Ek-2’nin (ç) bendinde yer alan katyon veya katyonlar etikette yer alır.

3) Yenilebilir kazeinat içermesi durumunda protein içeriği etikette yer alır.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#madde-12)
4. 04Uygulama ve kontrolMadde 16

### Taşıma ve depolama

**MADDE 16-** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin taşınması ve depolanmasında, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin gıdaların taşınması ve depolanması ile ilgili hükümleri uygulanır.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#madde-16)
5. 05Uygulama ve kontrolMadde 19

### İdari yaptırım

**MADDE 19-** (1) Bu Tebliğe aykırı davrananlar hakkında, 11/6/2010 tarihli ve 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanununun ilgili maddelerine göre yaptırım uygulanır.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#madde-19)
6. 06Geçiş ve tarihlerGeçici madde 1

### Uyum zorunluluğu

**GEÇİCİ MADDE 1-**(1) Bu Tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 31/12/2023 tarihine kadar bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır.

### Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster

**GEÇİCİ MADDE 1-**(1) Bu Tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 31/12/2023 tarihine kadar bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır.

(2) Bu Tebliğ hükümlerine 31/12/2023 tarihine kadar uymak zorunda olan gıda işletmecileri hakkında, bu Tebliğ hükümlerine uyum sağlayana kadar 20 nci madde ile yürürlükten kaldırılan Türk Gıda Kodeksi Yenilebilir Kazein ve Kazeinat Tebliği (Tebliğ No: 2001/22) hükümleri uygulanır.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#gecici-madde-1)
7. 07Ekleri gözden kaçırmayınEk 1

### Yenilebilir Kazeinlerin Özellikleri

Bu ekteki **Yenilebilir Kazeinlerin Özellikleri** başlığını uygulamada ayrıca kontrol edin. Tablo, açıklama ve dipnotları kaynakta birlikte inceleyin.

[Ekin tamamını incele](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#ek-1)
8. 08Ekleri gözden kaçırmayınEk 2

### Yenilebilir Kazeinatların Özellikleri

Bu ekteki **Yenilebilir Kazeinatların Özellikleri** başlığını uygulamada ayrıca kontrol edin. Tablo, açıklama ve dipnotları kaynakta birlikte inceleyin.

[Ekin tamamını incele](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#ek-2)

[↑ Mevzuatın başına dön](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#mevzuat-basligi)

KAYNAKÇA

## Kaynaklar ve değişiklik geçmişi

Kaynak kontrol tarihi: 21 Eylül 2026. Ana metin ve ekler doğrudan Mevzuat Bilgi Sistemi’nin resmî .gov.tr kaynağından aktarılmıştır. Bu sayfa resmî yayın değildir.

1. [Mevzuat Bilgi Sistemi · 39878 ↗](https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=39878&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5)

Ana metnin doğrudan aktarıldığı resmî kayıt. Metin ve ekler bu kayıttaki kaynak dosyalardan aktarılmıştır.
2. [Resmî mevzuat envanteri ↗](https://www.tarimorman.gov.tr/GKGM/Belgeler/DB_Gida_Isletmeleri/Kodeks-Calismalari/mevzuat-listesi-22.05.2026.pdf)

TGK 22.05.2026
3. [Mevzuat Bilgi Sistemi · resmî ek dosyası ↗](https://www.mevzuat.gov.tr/MevzuatMetin/yonetmelik/9.5.39878-ek.doc)

Ekleri için tıklayınız

### Yayım ve değişiklikler

**13 Aralık 2022 · RG 32042:** İlk yayım.

[Mevzuat kütüphanesine dön](https://gidamevzuati.com/mevzuat)

## Diğer gıda mevzuatları

- [Gıda Hijyeni Yönetmeliği ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/15592)
- [Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34289)
- [Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365)
- [Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40394)
- [Hayvansal Gıdalar için Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/15664)
- [Gıda ve Yemin Resmi Kontrollerine Dair Yönetmelik ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/15595)
- [Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği (Tebliğ No: 2019/12) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/31293)
- [Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği (Tebliğ No: 2015/6) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20523)

[↑ Başa dön](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#mevzuat-basligi)

```json
[
  {
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "Organization",
    "@id": "https://gidamevzuati.com/#organization",
    "name": "Gıda Mevzuatı",
    "url": "https://gidamevzuati.com",
    "email": "ufuk@brix.tr",
    "logo": "https://gidamevzuati.com/favicon.svg"
  },
  {
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "WebSite",
    "@id": "https://gidamevzuati.com/#website",
    "name": "Gıda Mevzuatı",
    "url": "https://gidamevzuati.com",
    "inLanguage": "tr-TR"
  },
  {
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "BreadcrumbList",
    "itemListElement": [
      {
        "@type": "ListItem",
        "position": 1,
        "name": "Ana sayfa",
        "item": "https://gidamevzuati.com/"
      },
      {
        "@type": "ListItem",
        "position": 2,
        "name": "Mevzuat",
        "item": "https://gidamevzuati.com/mevzuat"
      },
      {
        "@type": "ListItem",
        "position": 3,
        "name": "Türk Gıda Kodeksi Yenilebilir Kazein ve Kazeinat Tebliği (Tebliğ No: 2022/21)",
        "item": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878"
      }
    ]
  },
  {
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "WebPage",
    "name": "Türk Gıda Kodeksi Yenilebilir Kazein ve Kazeinat Tebliği (Tebliğ No: 2022/21)",
    "inLanguage": "tr-TR",
    "description": "Yenilebilir Kazein ve Kazeinat Tebliği: 23 madde, 2 ek. Tam metin, resmî kaynaklar, tablolar ve ilgili gıda mevzuatına bağlantılar.",
    "url": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878",
    "mainEntity": {
      "@type": "Legislation",
      "@id": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878#legislation",
      "name": "Türk Gıda Kodeksi Yenilebilir Kazein ve Kazeinat Tebliği (Tebliğ No: 2022/21)",
      "legislationIdentifier": "39878",
      "legislationType": "Tebliğ",
      "legislationJurisdiction": "TR",
      "inLanguage": "tr",
      "datePublished": "2022-12-13",
      "legislationDate": "2022-12-13",
      "legislationDateVersion": "2022-12-13",
      "legislationLegalValue": "https://schema.org/UnofficialLegalValue",
      "legislationPassedBy": {
        "@type": "GovernmentOrganization",
        "name": "Tarım ve Orman Bakanlığı"
      },
      "sameAs": "https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=39878&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5",
      "url": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/39878",
      "citation": [
        "https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=39878&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5",
        "https://www.tarimorman.gov.tr/GKGM/Belgeler/DB_Gida_Isletmeleri/Kodeks-Calismalari/mevzuat-listesi-22.05.2026.pdf",
        "https://www.mevzuat.gov.tr/MevzuatMetin/yonetmelik/9.5.39878-ek.doc"
      ]
    },
    "dateModified": "2026-09-23"
  }
]
```