---
title: "Çiğ İnek Sütünün Sınıflandırılmasına İlişkin Tebliğ (Tebliğ No: 2019/64)"
description: "Çiğ İnek Sütünün Sınıflandırılmasına İlişkin Tebliğ: 7 madde. Tam metin, resmî kaynaklar, tablolar ve ilgili gıda mevzuatına bağlantılar."
canonical: "https://gidamevzuati.com/mevzuat/34221"
language: "tr"
image: "https://gidamevzuati.com/assets/og/mevzuat-34221.webp"
---

[MEVZUAT KÜTÜPHANESİ](https://gidamevzuati.com/mevzuat)TebliğNo. 34221

# Çiğ İnek Sütünün Sınıflandırılmasına İlişkin Tebliğ (Tebliğ No: 2019/64)

7 madde ile tam metin. Ürün mevzuatı kapsamındaki hükümler, resmî kaynaklar ve ilgili mevzuat bağlantıları.

Mevzuat numarası: 34221

Resmî Gazete: 25.01.2020 · 31019

İşlenen son değişiklik: 06.11.2025 · 33069

Kaynak kontrolü: 21.09.2026

[Önemli noktalar 2](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34221#onemli)[Metni oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34221#madde-1)[Resmî kaynağı aç ↗](https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=34221&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5)

### İçindekiler 7 madde

## Bu metin hakkında

25 Ocak 2020 tarihli düzenlemenin, 06 Kasım 2025 değişiklikleri işlenmiş metni, Mevzuat Bilgi Sistemi’nden aktarılmıştır. 7 madde bulunur; bu düzenlemenin eki yoktur. [Yalnızca resmî .gov.tr kaynakları](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34221#kaynakca) kullanılır. Resmî yayım esas alınır.

[Amaç ve kapsam](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34221#madde-1)[Dayanak](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34221#madde-2)[Tanımlar](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34221#madde-3)

**ÇİĞ İNEK SÜTÜNÜN SINIFLANDIRILMASINA İLİŞKİN TEBLİĞ**

**(TEBLİĞ NO: 2019/64)**

**Amaç ve kapsam**

**MADDE 1 –**(1) Bu Tebliğin amacı, sözleşmeli usulde sanayiye arz edilecek çiğ inek sütünün, bileşimindeki yağ ve protein değerlerine göre sınıflandırılması sağlanarak çiğ süt üretiminde kalitenin artırılmasını ve üretici gelirlerinin yükseltilmesi ile süt ürünleri üretiminde verimliliğin sağlanmasına ilişkin usul ve esasları düzenlemektir.

**Dayanak**

**MADDE 2 –** **(Değişik:RG-6/11/2025-33069)**

(1) Bu Tebliğ, 18/4/2006 tarihli ve 5488 sayılı Tarım Kanununun 6 ncı ve 13 üncü maddeleri ile 15/9/2023 tarihli ve 32310 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Sözleşmeli Üretimin Usul ve Esasları Hakkında Yönetmelik](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40325) hükümlerine dayanılarak hazırlanmıştır.

**Tanımlar**

**MADDE 3 –**(1) Bu Tebliğde geçen;

a) Çiğ inek sütü: İneklerin meme bezlerinden salgılanan 40 ºC’nin üzerinde ısıtılmamış veya eşdeğer etkiye sahip herhangi bir işlem görmemiş sütü,

b) Sözleşme: Alım satıma konu olan çiğ inek sütünün Yönetmelik esaslarına göre alıcı ile üretici veya bunların üyesi bulunduğu üretici örgütü arasında imzalanan çiğ süt alım satım sözleşmesini,

c) **(Değişik:RG-6/11/2025-33069)** Yönetmelik: 15/9/2023 tarihli ve 32310 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Sözleşmeli Üretimin Usul ve Esasları Hakkında Yönetmeliği,

ifade eder.

**Çiğ inek sütünün sınıflandırılması**

**MADDE 4 –**(1) Bu Tebliğ kapsamındaki sınıflandırılmaya tabi tutulan çiğ inek sütü; 27/12/2011 tarihli ve 28155 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/15664), 7/3/2017 tarihli ve 30000 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Hayvansal Gıdalarda Bulunabilecek Farmakolojik Aktif Maddelerin Sınıflandırılması ve Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/23388) ve 29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği hükümlerine uygun olur.

(2) Birinci fıkrada belirtilen şartları sağlayan çiğ inek sütü, protein ve yağ değerlerine göre aşağıda yer alan tablodaki gibi sınıflandırılır:

<table> <tbody><tr> <td rowspan="2"> <p>Sınıflar</p> </td> <td colspan="2"> <p>Protein Değeri (%)</p> </td> <td colspan="2"> <p>Yağ Değeri (%)</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Ekim - Mart</p> </td> <td> <p>Nisan - Eylül</p> </td> <td> <p>Ekim - Mart</p> </td> <td> <p>Nisan - Eylül</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>A Sınıfı</p> </td> <td> <p>3,20 ve üzeri</p> </td> <td> <p>3,10 ve üzeri</p> </td> <td> <p>3,60 ve üzeri</p> </td> <td> <p>3,50 ve üzeri</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>B Sınıfı</p> </td> <td> <p>3 ≤ protein değeri &lt;3,2</p> </td> <td> <p>3 ≤ protein değeri &lt;3,1</p> </td> <td> <p>3,3 ≤ yağ değeri &lt;3,6</p> </td> <td> <p>3,2 ≤ yağ değeri &lt;3,5</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>C Sınıfı <b>(Değişik satır:RG-6/11/2025-33069)</b> </p> </td> <td> <p>2,9 ≤ protein değeri &lt;3</p> </td> <td> <p>2,9 ≤ protein değeri &lt;3</p> </td> <td> <p>2,9 ≤ yağ değeri &lt;3,3</p> </td> <td> <p>2,9 ≤ yağ değeri &lt;3,2</p> </td> </tr> </tbody></table>

(3) Sınıf tespitinde, yağ ve protein oranlarının aynı anda sağlanması zorunludur. Sağlanamadığı durumlarda, düşük olan değerin yer aldığı sınıfa göre sınıflandırılır.

**Uygulama**

**MADDE 5 –**(1) Sözleşmeli usulde sanayiye arz edilen çiğ inek sütünün bileşimine göre sınıflandırılması ile ilgili iş ve işlemler Yönetmelik hükümlerince yürütülür.

(2) Bu Tebliğ, 2020-2021 yıllarında Çanakkale, Burdur ve Aksaray illerinde, **(Değişik ibare:RG-27/6/2021-31524)**1/5/2021 tarihinden itibaren ise tüm illerde uygulanır.

**Yürürlük**

**MADDE 6 –** (1) Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.

**Yürütme**

**MADDE 7 –**(1) Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Orman Bakanı yürütür.

<table> <tbody><tr> <td rowspan="5"> </td> <td colspan="2"> <p><b>Tebliğin Yayımlandığı Resmî Gazete’nin</b></p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Tarihi</p> </td> <td> <p>Sayısı</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>25/1/2020</p> </td> <td> <p>31019</p> </td> </tr> <tr> <td colspan="2"> <p><b>Tebliğde Değişiklik Yapan Tebliğlerin Yayımlandığı Resmî Gazetelerin</b></p> </td> </tr> <tr> <td> <p><b>Tarihi</b></p> </td> <td> <p><b>Sayısı</b></p> </td> </tr> <tr> <td> <p>1. </p> </td> <td> <p>27/6/2021</p> </td> <td> <p>31524</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>2. </p> </td> <td> <p>6/11/2025</p> </td> <td> <p>33069</p> </td> </tr> </tbody></table>

Önemli

## Gözden kaçırmayın.

Bu mevzuattaki yasaklar, limitler, uygulama koşulları ve kritik ekler. Her başlıktan ilgili kaynağa ulaşabilirsiniz.

**2** dikkat noktası

Okuma kolaylığı için seçilen hükümler kaynak metinden aktarılmıştır. Koşul ve istisnaları birlikte değerlendirmek için ilgili maddenin veya ekin tamamını okuyun.

1. 01Limit ve ölçütlerMadde 4

### Çiğ inek sütünün sınıflandırılması

(2) Birinci fıkrada belirtilen şartları sağlayan çiğ inek sütü, protein ve yağ değerlerine göre aşağıda yer alan tablodaki gibi sınıflandırılır:

Bu hükmün tablosu da değerlendirmeye dahildir. [Tabloyu başlıkları ve dipnotlarıyla inceleyin →](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34221#madde-4)

### Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster

(2) Birinci fıkrada belirtilen şartları sağlayan çiğ inek sütü, protein ve yağ değerlerine göre aşağıda yer alan tablodaki gibi sınıflandırılır:

Bu hükmün tablosu da değerlendirmeye dahildir. [Tabloyu başlıkları ve dipnotlarıyla inceleyin →](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34221#madde-4)

(3) Sınıf tespitinde, yağ ve protein oranlarının aynı anda sağlanması zorunludur. Sağlanamadığı durumlarda, düşük olan değerin yer aldığı sınıfa göre sınıflandırılır.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34221#madde-4)
2. 02Uygulama ve kontrolMadde 5

### Uygulama

(2) Bu Tebliğ, 2020-2021 yıllarında Çanakkale, Burdur ve Aksaray illerinde, **(Değişik ibare:RG-27/6/2021-31524)**1/5/2021 tarihinden itibaren ise tüm illerde uygulanır.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34221#madde-5)

[↑ Mevzuatın başına dön](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34221#mevzuat-basligi)

KAYNAKÇA

## Kaynaklar ve değişiklik geçmişi

Kaynak kontrol tarihi: 21 Eylül 2026. Ana metin doğrudan Mevzuat Bilgi Sistemi’nin resmî .gov.tr kaynağından aktarılmıştır. Bu sayfa resmî yayın değildir.

1. [Mevzuat Bilgi Sistemi · 34221 ↗](https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=34221&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5)

Ana metnin doğrudan aktarıldığı resmî kayıt. Metin ve ekler bu kayıttaki kaynak dosyalardan aktarılmıştır.
2. [Resmî mevzuat envanteri ↗](https://urunkurallari.ticaret.gov.tr/tr/sektorel-rehber/gida-urunleri/mevzuat)

Ticaret Bakanlığı gıda ürünleri mevzuatı

### Yayım ve değişiklikler

**06 Kasım 2025 · RG 33069:** Resmî birleştirilmiş metinde işlenen değişiklik.

**27 Haziran 2021 · RG 31524:** Resmî birleştirilmiş metinde işlenen değişiklik.

**25 Ocak 2020 · RG 31019:** İlk yayım.

[Mevzuat kütüphanesine dön](https://gidamevzuati.com/mevzuat)

## Diğer gıda mevzuatları

- [Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40394)
- [Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği (Tebliğ No: 2019/12) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/31293)
- [Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği (Tebliğ No: 2015/6) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20523)
- [Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği (Tebliğ No: 2022/44) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39865)
- [Türk Gıda Kodeksi Dondurma Tebliği (Tebliğ No: 2022/13) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39781)
- [Türk Gıda Kodeksi Yenilebilir Buzlu Ürünler Tebliği (Tebliğ No: 2005/43) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/9502)
- [Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği (Tebliğ No: 2005/18) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/8207)
- [Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği (Tebliğ No: 2025/18) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/42547)

[↑ Başa dön](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34221#mevzuat-basligi)

```json
[
  {
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "Organization",
    "@id": "https://gidamevzuati.com/#organization",
    "name": "Gıda Mevzuatı",
    "url": "https://gidamevzuati.com",
    "email": "ufuk@brix.tr",
    "logo": "https://gidamevzuati.com/favicon.svg"
  },
  {
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "WebSite",
    "@id": "https://gidamevzuati.com/#website",
    "name": "Gıda Mevzuatı",
    "url": "https://gidamevzuati.com",
    "inLanguage": "tr-TR"
  },
  {
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "BreadcrumbList",
    "itemListElement": [
      {
        "@type": "ListItem",
        "position": 1,
        "name": "Ana sayfa",
        "item": "https://gidamevzuati.com/"
      },
      {
        "@type": "ListItem",
        "position": 2,
        "name": "Mevzuat",
        "item": "https://gidamevzuati.com/mevzuat"
      },
      {
        "@type": "ListItem",
        "position": 3,
        "name": "Çiğ İnek Sütünün Sınıflandırılmasına İlişkin Tebliğ (Tebliğ No: 2019/64)",
        "item": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/34221"
      }
    ]
  },
  {
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "WebPage",
    "name": "Çiğ İnek Sütünün Sınıflandırılmasına İlişkin Tebliğ (Tebliğ No: 2019/64)",
    "inLanguage": "tr-TR",
    "description": "Çiğ İnek Sütünün Sınıflandırılmasına İlişkin Tebliğ: 7 madde. Tam metin, resmî kaynaklar, tablolar ve ilgili gıda mevzuatına bağlantılar.",
    "url": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/34221",
    "mainEntity": {
      "@type": "Legislation",
      "@id": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/34221#legislation",
      "name": "Çiğ İnek Sütünün Sınıflandırılmasına İlişkin Tebliğ (Tebliğ No: 2019/64)",
      "legislationIdentifier": "34221",
      "legislationType": "Tebliğ",
      "legislationJurisdiction": "TR",
      "inLanguage": "tr",
      "datePublished": "2020-01-25",
      "legislationDate": "2020-01-25",
      "legislationDateVersion": "2025-11-06",
      "legislationLegalValue": "https://schema.org/UnofficialLegalValue",
      "legislationPassedBy": {
        "@type": "GovernmentOrganization",
        "name": "Tarım ve Orman Bakanlığı"
      },
      "sameAs": "https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=34221&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5",
      "url": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/34221",
      "citation": [
        "https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=34221&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5",
        "https://urunkurallari.ticaret.gov.tr/tr/sektorel-rehber/gida-urunleri/mevzuat"
      ]
    },
    "dateModified": "2026-09-23"
  }
]
```