---
title: "Türk Gıda Kodeksi Tahin Tebliği (Tebliğ No: 2015/27)"
description: "Tahin Tebliği: 19 madde, 1 ek. Tam metin, resmî kaynaklar, tablolar ve ilgili gıda mevzuatına bağlantılar."
canonical: "https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835"
language: "tr"
image: "https://gidamevzuati.com/assets/og/mevzuat-20835.webp"
---

[MEVZUAT KÜTÜPHANESİ](https://gidamevzuati.com/mevzuat)TebliğNo. 20835

# Türk Gıda Kodeksi Tahin Tebliği (Tebliğ No: 2015/27)

19 madde ve 1 ek. Ürün mevzuatı kapsamındaki hükümler, resmî kaynaklar ve ilgili mevzuat bağlantıları.

Mevzuat numarası: 20835

Resmî Gazete: 13.06.2015 · 29385

Metin sürümü: Resmî birleştirilmiş metin

Kaynak kontrolü: 21.09.2026

[Önemli noktalar 9](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#onemli)[Metni oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#madde-1)[1 eki incele](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#ekler)[Resmî kaynağı aç ↗](https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=20835&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5)

### İçindekiler 18 madde + 1 geçici madde · 1 ek

## Bu metin hakkında

13 Haziran 2015 tarihli düzenlemenin metni, Mevzuat Bilgi Sistemi’nden aktarılmıştır. 18 madde + 1 geçici madde ve 1 ek aynı sayfada sunulur. [Yalnızca resmî .gov.tr kaynakları](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#kaynakca) kullanılır. Resmî yayım esas alınır.

[Amaç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#madde-1)[Kapsam](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#madde-2)[Dayanak](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#madde-3)[Tanımlar](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#madde-4)

**TÜRK GIDA KODEKSİ TAHİN TEBLİĞİ**

**(TEBLİĞ NO: 2015/27)**

**BİRİNCİ BÖLÜM**

**Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar**

**Amaç**

**MADDE 1 –**(1) Bu Tebliğin amacı, tahinin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretimi, hazırlanması, işlenmesi, muhafazası, depolanması, taşınması ve pazarlanması aşamalarında taşıması gereken özelliklerini belirlemektir.

**Kapsam**

**MADDE 2 –**(1) Bu Tebliğ tahini kapsar.

**Dayanak**

**MADDE 3 –**(1) Bu Tebliğ, 29/12/2011 tarihli ve 28157 3 üncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine dayanılarak hazırlanmıştır.

**Tanımlar**

**MADDE 4 –**(1) Bu Tebliğin uygulanmasında;

a) Tahin: Tahin üretimine uygun susam (Sesamum indicum L.) tohumlarının tekniğine uygun olarak kabukları ayrıldıktan ve fırında kurutulup kavrulduktan sonra değirmende ezilmesi ile elde edilen ürünü,

b) Yabancı madde: Tahin üretiminde kullanılan ve katılmasına izin verilen maddelerin dışındaki her türlü maddeyi,

ifade eder.

**İKİNCİ BÖLÜM**

**Genel Hükümler**

**Ürün özellikleri**

**MADDE 5 –**(1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlere ait özellikler aşağıda verilmiştir.

a) Tahin kendine has renk, tat ve kokuda olur.

b) Tahinde yabancı madde bulunamaz ancak üretim teknolojisi gereği kullanılan nişasta yabancı madde olarak değerlendirilmez.

c) Tahinin diğer ürün özellikleri [EK-1](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#ek-1)’ de verilmiştir.

**Katkı maddeleri**

**MADDE 6 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde kullanılan katkı maddeleri, 30/6/2013 tarihli ve 28693 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğinde yer alan hükümlere uygun olur. Ayrıca bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde renklendirici ve tatlandırıcı kullanılamaz.

**Aroma vericiler ve aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenleri**

**MADDE 7 –**(1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerde aroma vericiler ve aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenleri kullanılamaz.

**Bulaşanlar**

**MADDE 8 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki bulaşanların miktarları, 29/12/2011 tarihli ve 28157 3 üncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliğinde yer alan hükümlere uygun olur. Bu hükümlere ek olarak; arsenik, kurşun, bakır ve demir miktarları aşağıdaki şekilde olur.

<table> <tbody><tr> <td> <p>Arsenik (As) (en çok, mg/kg)</p> </td> <td> <p>0,2</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Kurşun (Pb) (en çok, mg/kg)</p> </td> <td> <p>0,3</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Bakır (Cu) (en çok, mg/kg)</p> </td> <td> <p>18</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Demir (Fe) (en çok, mg/kg)</p> </td> <td> <p>75</p> </td> </tr> </tbody></table>

**Pestisit kalıntıları**

**MADDE 9 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki pestisit kalıntı miktarları, 25/8/2014 tarihli ve 29099 1 inci mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Pestisitlerin Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliğindeki hükümlere uygun olur.

**Hijyen**

**MADDE 10 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler; 17/12/2011 tarihli ve 28145 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Gıda Hijyeni Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/15592) ve 29/12/2011 tarihli ve 28157 3 üncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğinde yer alan hükümlere uygun olur.

**Ambalajlama**

**MADDE 11 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin ambalajları; 29/12/2011 tarihli ve 28157 3 üncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemeler Yönetmeliğinde yer alan hükümlere uygun olur.

**Etiketleme**

**MADDE 12 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler; 29/12/2011 tarihli ve 28157 3 üncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliğinde yer alan hükümlere uygun olur.

**Taşıma ve depolama**

**MADDE 13 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin taşınması ve depolanmasında [Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34289)nin Taşıma ve Depolama bölümündeki kurallara uygun olur.

**Numune alma ve analiz metotları**

**MADDE 14 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerden [Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34289)nde belirtilen kurallara uygun olarak numune alınır. Ulusal veya uluslararası kabul görmüş analiz metotları uygulanır.

**ÜÇÜNCÜ BÖLÜM**

**Çeşitli ve Son Hükümler**

**İdari yaptırım**

**MADDE 15 –** (1) Bu Tebliğe aykırı davrananlar hakkında 11/6/2010 tarihli ve 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanununun ilgili maddelerine göre idari yaptırım uygulanır.

**Yürürlükten kaldırılan tebliğ**

**MADDE 16 –** (1) Bu Tebliğ ile 22/5/2004 tarihli ve 25469 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren Türk Gıda Kodeksi Tahin Tebliği (Tebliğ No: 2004/22) yürürlükten kaldırılmıştır.

**Uyum zorunluluğu**

**GEÇİCİ MADDE 1 –** (1) Bu Tebliğin yayım tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 1/1/2016 tarihine kadar bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır.

(2) Bu Tebliğin yayım tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, bu Tebliğ hükümlerine uyum sağlayıncaya kadar yürürlükten kaldırılan Türk Gıda Kodeksi Tahin Tebliği hükümlerine uymak zorundadır.

**Yürürlük**

**MADDE 17 –**(1) Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.

**Yürütme**

**MADDE 18 –**(1) Bu Tebliğ hükümlerini Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı yürütür.

MEVZUATIN DEVAMI

## Ekler

Bu mevzuata ait 1 ek bu sayfada yer alır. Geniş tabloları yatay kaydırarak inceleyebilirsiniz.

1. [Ek-1Ürün Özellikleri](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#ek-1)

**[EK-1](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#ek-1)**

**Ürün Özellikleri**

<table> <tbody><tr> <td> <p><b>Bileşenler</b></p> </td> <td> <p><b>Kütlece</b></p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Susam Yağı (en az, %)</p> </td> <td> <p>50</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Rutubet (en çok, %) </p> </td> <td> <p>1,5</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Protein (en az, %) </p> </td> <td> <p>20</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Kül (en çok, %) </p> </td> <td> <p>3,2</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Asitlik (oleik asit cinsinden) (en çok, %) </p> </td> <td> <p>2,4</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Acılık: Kreis testi negatif, acılaşma olmamalı</p> </td> <td> </td> </tr> </tbody></table>

Önemli

## Gözden kaçırmayın.

Bu mevzuattaki yasaklar, limitler, uygulama koşulları ve kritik ekler. Her başlıktan ilgili kaynağa ulaşabilirsiniz.

**9** dikkat noktası

Okuma kolaylığı için seçilen hükümler kaynak metinden aktarılmıştır. Koşul ve istisnaları birlikte değerlendirmek için ilgili maddenin veya ekin tamamını okuyun.

1. 01Yasak ve kısıtlamalarMadde 5

### Ürün özellikleri

**MADDE 5 –**(1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlere ait özellikler aşağıda verilmiştir.

a) Tahin kendine has renk, tat ve kokuda olur.

b) Tahinde yabancı madde bulunamaz ancak üretim teknolojisi gereği kullanılan nişasta yabancı madde olarak değerlendirilmez.

c) Tahinin diğer ürün özellikleri EK-1’ de verilmiştir.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#madde-5)
2. 02Yasak ve kısıtlamalarMadde 6

### Katkı maddeleri

**MADDE 6 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde kullanılan katkı maddeleri, 30/6/2013 tarihli ve 28693 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğinde yer alan hükümlere uygun olur. Ayrıca bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde renklendirici ve tatlandırıcı kullanılamaz.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#madde-6)
3. 03Yasak ve kısıtlamalarMadde 7

### Aroma vericiler ve aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenleri

**MADDE 7 –**(1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerde aroma vericiler ve aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenleri kullanılamaz.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#madde-7)
4. 04Limit ve ölçütlerMadde 8

### Bulaşanlar

**MADDE 8 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki bulaşanların miktarları, 29/12/2011 tarihli ve 28157 3 üncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliğinde yer alan hükümlere uygun olur. Bu hükümlere ek olarak; arsenik, kurşun, bakır ve demir miktarları aşağıdaki şekilde olur.

Bu hükmün tablosu da değerlendirmeye dahildir. [Tabloyu başlıkları ve dipnotlarıyla inceleyin →](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#madde-8)

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#madde-8)
5. 05Limit ve ölçütlerMadde 9

### Pestisit kalıntıları

**MADDE 9 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki pestisit kalıntı miktarları, 25/8/2014 tarihli ve 29099 1 inci mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Pestisitlerin Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliğindeki hükümlere uygun olur.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#madde-9)
6. 06Uygulama ve kontrolMadde 14

### Numune alma ve analiz metotları

**MADDE 14 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerden Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinde belirtilen kurallara uygun olarak numune alınır. Ulusal veya uluslararası kabul görmüş analiz metotları uygulanır.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#madde-14)
7. 07Uygulama ve kontrolMadde 15

### İdari yaptırım

**MADDE 15 –** (1) Bu Tebliğe aykırı davrananlar hakkında 11/6/2010 tarihli ve 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanununun ilgili maddelerine göre idari yaptırım uygulanır.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#madde-15)
8. 08Geçiş ve tarihlerGeçici madde 1

### Uyum zorunluluğu

**GEÇİCİ MADDE 1 –** (1) Bu Tebliğin yayım tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 1/1/2016 tarihine kadar bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır.

### Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster

**GEÇİCİ MADDE 1 –** (1) Bu Tebliğin yayım tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 1/1/2016 tarihine kadar bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır.

(2) Bu Tebliğin yayım tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, bu Tebliğ hükümlerine uyum sağlayıncaya kadar yürürlükten kaldırılan Türk Gıda Kodeksi Tahin Tebliği hükümlerine uymak zorundadır.

[Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#gecici-madde-1)
9. 09Ekleri gözden kaçırmayınEk 1

### Ürün Özellikleri

Bu ekteki **Ürün Özellikleri** başlığını uygulamada ayrıca kontrol edin. Tablo, açıklama ve dipnotları kaynakta birlikte inceleyin.

[Ekin tamamını incele](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#ek-1)

[↑ Mevzuatın başına dön](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#mevzuat-basligi)

KAYNAKÇA

## Kaynaklar ve değişiklik geçmişi

Kaynak kontrol tarihi: 21 Eylül 2026. Ana metin ve ekler doğrudan Mevzuat Bilgi Sistemi’nin resmî .gov.tr kaynağından aktarılmıştır. Bu sayfa resmî yayın değildir.

1. [Mevzuat Bilgi Sistemi · 20835 ↗](https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=20835&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5)

Ana metnin doğrudan aktarıldığı resmî kayıt. Metin ve ekler bu kayıttaki kaynak dosyalardan aktarılmıştır.
2. [Resmî mevzuat envanteri ↗](https://urunkurallari.ticaret.gov.tr/tr/sektorel-rehber/gida-urunleri/mevzuat)

Ticaret Bakanlığı gıda ürünleri mevzuatı

### Yayım ve değişiklikler

**13 Haziran 2015 · RG 29385:** İlk yayım.

[Mevzuat kütüphanesine dön](https://gidamevzuati.com/mevzuat)

## Diğer gıda mevzuatları

- [Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/5996)
- [Gıda Hijyeni Yönetmeliği ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/15592)
- [Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34289)
- [Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40394)
- [Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği (Tebliğ No: 2019/12) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/31293)
- [Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği (Tebliğ No: 2015/6) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20523)
- [Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği (Tebliğ No: 2022/44) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39865)
- [Türk Gıda Kodeksi Dondurma Tebliği (Tebliğ No: 2022/13) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39781)

[↑ Başa dön](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#mevzuat-basligi)

```json
[
  {
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "Organization",
    "@id": "https://gidamevzuati.com/#organization",
    "name": "Gıda Mevzuatı",
    "url": "https://gidamevzuati.com",
    "email": "ufuk@brix.tr",
    "logo": "https://gidamevzuati.com/favicon.svg"
  },
  {
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "WebSite",
    "@id": "https://gidamevzuati.com/#website",
    "name": "Gıda Mevzuatı",
    "url": "https://gidamevzuati.com",
    "inLanguage": "tr-TR"
  },
  {
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "BreadcrumbList",
    "itemListElement": [
      {
        "@type": "ListItem",
        "position": 1,
        "name": "Ana sayfa",
        "item": "https://gidamevzuati.com/"
      },
      {
        "@type": "ListItem",
        "position": 2,
        "name": "Mevzuat",
        "item": "https://gidamevzuati.com/mevzuat"
      },
      {
        "@type": "ListItem",
        "position": 3,
        "name": "Türk Gıda Kodeksi Tahin Tebliği (Tebliğ No: 2015/27)",
        "item": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835"
      }
    ]
  },
  {
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "WebPage",
    "name": "Türk Gıda Kodeksi Tahin Tebliği (Tebliğ No: 2015/27)",
    "inLanguage": "tr-TR",
    "description": "Tahin Tebliği: 19 madde, 1 ek. Tam metin, resmî kaynaklar, tablolar ve ilgili gıda mevzuatına bağlantılar.",
    "url": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835",
    "mainEntity": {
      "@type": "Legislation",
      "@id": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835#legislation",
      "name": "Türk Gıda Kodeksi Tahin Tebliği (Tebliğ No: 2015/27)",
      "legislationIdentifier": "20835",
      "legislationType": "Tebliğ",
      "legislationJurisdiction": "TR",
      "inLanguage": "tr",
      "datePublished": "2015-06-13",
      "legislationDate": "2015-06-13",
      "legislationDateVersion": "2015-06-13",
      "legislationLegalValue": "https://schema.org/UnofficialLegalValue",
      "legislationPassedBy": {
        "@type": "GovernmentOrganization",
        "name": "Tarım ve Orman Bakanlığı"
      },
      "sameAs": "https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=20835&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5",
      "url": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/20835",
      "citation": [
        "https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=20835&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5",
        "https://urunkurallari.ticaret.gov.tr/tr/sektorel-rehber/gida-urunleri/mevzuat"
      ]
    },
    "dateModified": "2026-09-23"
  }
]
```