--- title: "Türk Gıda Kodeksi Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği (Tebliğ No: 2012/29)" description: "Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği: 20 madde, 4 ek. Tam metin, resmî kaynaklar, tablolar ve ilgili gıda mevzuatına bağlantılar." canonical: "https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053" language: "tr" image: "https://gidamevzuati.com/assets/og/mevzuat-16053.webp" --- [MEVZUAT KÜTÜPHANESİ](https://gidamevzuati.com/mevzuat)TebliğNo. 16053 # Türk Gıda Kodeksi Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği (Tebliğ No: 2012/29) 20 madde ve 4 ek. Ürün mevzuatı kapsamındaki hükümler, resmî kaynaklar ve ilgili mevzuat bağlantıları. Mevzuat numarası: 16053 Resmî Gazete: 12.04.2012 · 28262 İşlenen son değişiklik: 29.04.2026 · 33238 Kaynak kontrolü: 21.09.2026 [Önemli noktalar 14](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#onemli)[Metni oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#madde-1)[4 eki incele](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#ekler)[Resmî kaynağı aç ↗](https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=16053&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5) ### İçindekiler 17 madde + 3 geçici madde · 4 ek ## Bu metin hakkında 12 Nisan 2012 tarihli düzenlemenin, 29 Nisan 2026 değişiklikleri işlenmiş metni, Mevzuat Bilgi Sistemi’nden aktarılmıştır. 17 madde + 3 geçici madde ve 4 ek aynı sayfada sunulur. [Yalnızca resmî .gov.tr kaynakları](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#kaynakca) kullanılır. Resmî yayım esas alınır. [Amaç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#madde-1)[Kapsam](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#madde-2)[Dayanak](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#madde-3)[Tanımlar](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#madde-4) **TÜRK GIDA KODEKSİ BİTKİ ADI İLE ANILAN YAĞLAR TEBLİĞİ** **(TEBLİĞ NO: 2012/29)** **Amaç** **MADDE 1 –**(1) Bu Tebliğin amacı, bu Tebliğ kapsamında yer alan bitki adı ile anılan yağların; tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretim, hazırlama, işleme, muhafaza, depolama, taşıma ve pazarlanmasını sağlamak üzere özelliklerini belirlemektir. **Kapsam** **MADDE 2 –**(1) Bu Tebliğ, 4 üncü maddenin ikinci fıkrasında tanımları yapılan bitki adı ile anılan yağları kapsar. (2) Yağ asitlerinin bünyesini veya yağ kıvamını değiştirmek amacıyla esterleştirilmiş veya hidrojene edilmiş yağları ve karışım yağları kapsamaz. **Dayanak** **MADDE 3 –**(1) Bu Tebliğ, **(Değişik ibare:RG-29/4/2026-33238)** 19/2/2020 tarihli ve 31044 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34289)ne dayanılarak hazırlanmıştır. **Tanımlar** **MADDE 4 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan; a) Bitkisel yağ: Sadece bitkisel kaynaklardan elde edilen, temel olarak yağ asitleri gliseridlerinden oluşan, doğal yapısı gereği az miktarda fosfatidler gibi diğer lipidleri, sabunlaşmayan bileşenleri ve serbest yağ asitlerini içerebilen yağı, b) Ham yağ: Çözücü ekstraksiyonu ve/veya mekanik yöntemle elde edilen, duyusal ve karakteristik özellikleri bakımından doğrudan tüketime uygun olmayan, rafinasyon veya teknik amaçlı kullanıma uygun olan yağı, c) Natürel yağ: Doğrudan tüketime uygun olan, yağın yapısını değiştirmeksizin, mekanik yöntemle ve ısı uygulaması ile elde edilen, saflaştırmak amacı ile sadece su ile yıkama, çöktürme, filtrasyon ve santrifüj işlemleri yapılan yağı, ç) Rafine yağ: Doğal trigliserid yapısında değişikliğe yol açmadan rafine edilen yağı, d) Soğuk preslenmiş natürel yağ: Doğrudan tüketime uygun olan, ısıl işlem olmaksızın sadece mekanik yöntemle elde edilen yağı, ifade eder. (2) Bu Tebliğ kapsamında yer alan; a) Aspir yağı: Aspir bitkisinin (Carthamus tinctorious L.) tohumlarından elde edilen yağı, b) Ayçiçek yağı: Ayçiçek bitkisinin (Helianthus annuus L.) tohumlarından elde edilen yağı, c) Babassu yağı: Çeşitli palm orbignya türlerinin meyve çekirdeklerinden elde edilen yağı, ç) Fındık yağı: Fındık ağacının (Corylus avellana L., Corylus maksima ve Corylus colbina) meyvelerinden elde edilen yağı, d) Hindistancevizi yağı: Hindistancevizi (Cocos nucifera L.) meyvesinden elde edilen yağı, e) Kanola/Düşük erusik asitli kolza yağı: Düşük erusik asitli yağ içeren Brassica napus L., Brassica campestris L. ve Brassica juncea L.'nin tohumlarından elde edilen yağı, f) Mısır yağı: Mısır bitkisi (Zea mays L.) tanelerinin embriyolarından elde edilen yağı, g) Palm çekirdeği yağı: Palm (Elaeis guineensis) meyvesinin çekirdeğinden elde edilen yağı, ğ) Palm çekirdeği olein: Fraksiyonlarına ayrılan palm çekirdeği yağının sıvı kısmını, h) Palm çekirdeği stearin: Fraksiyonlarına ayrılan palm çekirdeği yağının katı kısmını, ı) Palm olein: Fraksiyonlarına ayrılan palm yağının sıvı kısmını, i) Palm stearin: Fraksiyonlarına ayrılan palm yağının erime noktası yüksek olan kısmını, j) Palm süperolein: Kontrollü kristalizasyon işlemi ile iyot sayısı en az 60 olacak şekilde üretilmiş ve fraksiyonlarına ayrılmış palm yağının sıvı kısmını, k) Palm yağı: Palm (Elaeis guineensis) meyvesinin etli mezokarbından elde edilen yağı, l) Pamuk yağı: Çeşitli Pamuk (Gossypium spp.) kültürlerinin tohumlarından elde edilen yağı, m) Soya yağı: Soya fasulyesinden (Glycine max (L.) Merr.) elde edilen yağı, n) Susam yağı: Susam bitkisinin (Sesamum indicum L.) tohumlarından elde edilen yağı, o) Üzüm çekirdeği yağı: Üzüm bitkisinin (Vitis vinifera L.) çekirdeklerinden elde edilen yağı, ö) Yer fıstığı yağı: Yer fıstığından (Arachis hypogaea L.) elde edilen yağı, ifade eder. **Ürün özellikleri** **MADDE 5 –**(1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerin özellikleri aşağıda verilmiştir: a) Yabancı ve/veya ransit tat ve koku içermemesi, ham ve natürel yağların kendine has renk, tat ve kokuda olması gerekir. b) Yağ asitleri kompozisyonunun [EK-1](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#ek-1)’de verilen tablodaki değerlere uygun olması gerekir. c) Diğer kalite kriterlerinin [EK-2](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#ek-2)’de verilen tablodaki değerlere uygun olması gerekir. ç) Fiziksel ve kimyasal özelliklerin [EK-3](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#ek-3)'te verilen tablodaki değerlere uygun olması gerekir. d) Sterol kompozisyonlarının [EK-4](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#ek-4)’te verilen tablodaki değerlere uygun olması gerekir. e) Palm oleinin kayma noktası 24 oC’den fazla olamaz. f) Palm stearinin kayma noktası 44 oC’den az olamaz. g) Palm çekirdeği oleinin kayma noktasının 21 oC-26 oC aralığında olması gerekir. ğ) Palm çekirdeği stearinin kayma noktasının 31 oC-34 oC aralığında olması gerekir. h) Yer fıstığı yağı için, araşidik ve daha yüksek karbonlu yağ asitleri miktarı 48 g/kg’ı geçemez. ı) Üzüm çekirdeği yağının eritrodiyol içeriği toplam sterolün % 2’sinden az olamaz. i) Ağartılmamış palm yağı, ağartılmamış palm olein ve ağartılmamış palm stearinde; beta-karoten cinsinden toplam karotenoid miktarlarının sırasıyla; 500-2000, 550-2500 ve 300-1500 mg/kg olması gerekir. (2) Bu Tebliğ kapsamında yer alan yağlara, mineral yağlar, sentetik yağlar, esterleştirilmiş yağlar veya diğer yağlar karıştırılamaz. **Katkı maddeleri** **MADDE 6 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde kullanılacak katkı maddeleri, **(Değişik ibare:RG-29/4/2026-33238)** 13/10/2023 tarihli ve 32338 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365)nde yer alan hükümlere uygun olur. (2) Bu Tebliğ kapsamında yer alan natürel ve soğuk preslenmiş bitkisel yağlara hiç bir katkı maddesi ilave edilemez. **Aroma vericiler ve aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenleri** **MADDE 7 –**(1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerde kullanılacak, aroma vericiler ve aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenleri, 29/12/2011 tarihli ve 28157 3 üncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan hükümlere uygun olur. **Bulaşanlar** **MADDE 8 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki bulaşanların miktarları, **(Değişik ibare:RG-29/4/2026-33238)** 5/11/2023 tarihli ve 32360 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40394)nde yer alan hükümlere uygun olur. **Pestisit kalıntıları** **MADDE 9 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki pestisit kalıntı miktarları, **(Değişik ibare:RG-29/4/2026-33238)** 27/9/2021 tarihli ve 31611 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Pestisitlerin Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/38965)nde yer alan hükümlere uygun olur. **Hijyen** **MADDE 10 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler, **(Değişik ibare:RG-29/4/2026-33238)** 13/2/2025 tarihli ve 32812 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/41291)nde yer alan hükümlere uygun olur. **Ambalajlama** **MADDE 11 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin ambalajları, **(Değişik ibare:RG-29/4/2026-33238)** 5/4/2018 tarihli ve 30382 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemelere Dair Yönetmelik](https://gidamevzuati.com/mevzuat/24499)te yer alan hükümlere uygun olur. **Etiketleme** **MADDE 12 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler, **(Değişik ibare:RG-29/4/2026-33238)** 26/1/2017 tarihli ve 29960 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan [Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/23282)nde yer alan hükümler ile birlikte aşağıdaki hükümlere de uygun olur: a) 4 üncü maddenin ikinci fıkrasında yer alan tanımlar ürün adı olarak kullanılır. Ancak, ürünlerin adlandırılmasında, üretim teknolojisine uygun olarak, 4 üncü maddenin birinci fıkrasında yer alan ifadeler; “natürel … yağı” veya “rafine … yağı” olarak kullanılabilir. Uygun teknoloji ile üretilmesi koşulu ile “soğuk preslenmiş” ifadesi de kullanılabilir. b) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ve [EK-1](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#ek-1)’de belirtilen yağ asidi kompozisyonuna göre adlandırılan yağlar için; “yüksek oleik asitli” ifadesi de etikette ürün adı ile aynı görüş alanında kullanılır. **Numune alma ve analiz yöntemleri** **MADDE 13 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerden numune alınması ve analizleri, [Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34289)ne uygun olur. **İdari yaptırım** **MADDE 14 –**(1) Bu Tebliğe aykırı davrananlar hakkında 11/6/2010 tarihli ve 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunun ilgili maddelerine göre idari yaptırım uygulanır. **Yürürlükten kaldırılan tebliğ** **MADDE 15 –**(1) 13/10/2001 tarihli ve 24552 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Bitki Adı ile Anılan Yemeklik Yağlar Tebliği (Tebliğ No: 2001/29) yürürlükten kaldırılmıştır. **GEÇİCİ MADDE 1 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 1/3/2013 tarihine kadar bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır. (2) Bu Tebliğin yayımından önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, bu Tebliğ hükümlerine uyum sağlayıncaya kadar, yürürlükten kaldırılan Türk Gıda Kodeksi Bitki Adı ile Anılan Yemeklik Yağlar Tebliği hükümlerine uymak zorundadır. **GEÇİCİ MADDE 2 –(Değişik:RG-26/6/2015-29398)** (1) Bu maddenin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri 1/1/2016 tarihine kadar bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır. **Geçiş hükümleri** **GEÇİCİ MADDE 3 –** **(Ek:RG-28/4/2020-31112)** (1) Bu maddeyi ihdas eden Tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri 31/12/2020 tarihine kadar bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır. **Yürürlük** **MADDE 16 –**(1) Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer. **Yürütme** **MADDE 17 –**(1) Bu Tebliğ hükümlerini **(Değişik ibare:RG-29/4/2026-33238)** Tarım ve Orman Bakanı yürütür. **[Tebliğin eklerini görmek için tıklayınız](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#ekler)**

Tebliğin Yayımlandığı Resmî Gazete’nin

Tarihi

Sayısı

12/4/2012

28262

Tebliğde Değişiklik Yapan Tebliğlerin Yayımlandığı Resmî Gazetelerin

Tarihi

Sayısı

1.

26/6/2015

29398

2.

28/4/2020

31112

3.

29/4/2026

33238

MEVZUATIN DEVAMI ## Ekler Bu mevzuata ait 4 ek bu sayfada yer alır. Geniş tabloları yatay kaydırarak inceleyebilirsiniz. 1. [Ek-1Bitkisel Yağların Gaz Likit Kromatografi ile Tespit Edilen Yağ Asitleri Kompozisyonu (Toplam yağ asitleri yüzdesi olarak)](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#ek-1) 2. [Ek-2Diğer Kalite Kriterleri](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#ek-2) 3. [Ek-3Bitkisel Yağların Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#ek-3) 4. [Ek-4Bitkisel Yağların Sterol Kompozisyonu (Toplam sterol yüzdesi olarak)](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#ek-4)

EK - 1 Bitkisel Yağların Gaz Likit Kromatografi ile Tespit Edilen Yağ Asitleri Kompozisyonu (Toplam yağ asitleri yüzdesi olarak)

Yağ asitleri

Aspir Yağı

Aspir Yağı (yüksek oleik asitli)

Ayçiçek Yağı

Ayçiçek Yağı

(yüksek oleik asitli)

Babassu Yağı

Fındık Yağı

Hindistan cevizi Yağı

Kanola/ Düşük Erusik Asitli Kolza Yağı

Mısır Yağı

Palm Yağı

Kaproik

C6:0

TED

TED

TED

TED

TED

TED

TED-0,7

TED

TED

TED

Kaprilik

C8:0

TED

TED

TED

TED

2,6-7,3

TED

4,6-10,0

TED

TED

TED

Kaprik

C10:0

TED

TED

TED

TED

1,2-7,6

TED

5,0-8,0

TED

TED

TED

Laurik

C12:0

TED

TED-0,2

TED-0,1

TED

40,0-55,0

TED

45,1-53,2

TED

TED-0,3

TED-0,5

Miristik

C14:0

TED-0,2

TED-0,2

TED-1,0

TED-0,1

11,0-27,0

TED-0,1

16,8-21,0

TED-0,2

TED-0,3

0,5-2,0

Palmitik

C16:0

5,3-8,0

3,6-6,0

4,0-7,6

2,6-5,0

5,2-11,0

4,2-8,9

7,5-10,2

2,5-7,0

8,6-16,5

39,3-47,5

Palmitoleik

C16:1

TED-0,2

TED-0,2

TED-0,3

(Değişik ibare:RG-29/4/2026-33238) TED-0,2

TED

TED-0,5

TED

TED-0,6

TED-0,5

TED-0,6

Margarik

C17:0

TED-0,1

TED-0,1

TED-0,2

TED-0,1

TED

TED-0,1

TED

TED-0,3

TED-0,1

TED-0,2

Heptadesenoik

C17:1

TED-0,1

TED-0,1

TED-0,1

TED-0,1

TED

TED-0,1

TED

TED-0,3

TED-0,1

TED

Stearik

C18:0

1,9-2,9

1,5-2,4

2,1-6,5

(Değişik ibare:RG-29/4/2026-33238) 1,9-6,2

1,8-7,4

0,8-3,2

2,0-4,0

0,8-3,0

TED-3,3

3,5-6,0

Oleik

C18:1

8,4-21,3

70,0-83,7

14,0-71,8

75-90,7

9,0-20,0

74,2-86,7

5,0-10,0

51,0-70,0

20,0-42,2

36,0-44,0

Linoleik

C18:2

67,8-83,2

9,0-19,9

18,7-74,0

2,1-17

1,4-6,6

5,2-18,7

1,0-2,5

15,0-30,0

34,0-65,6

9,0-12,0

Linolenik

C18:3

TED-0,1

TED-1,2

TED-0,5

TED-0,3

TED

TED-0,6

TED-0,2

5,0-14,0

TED-2,0

TED-0,5

Araşidik

C20:0

0,2-0,4

0,3-0,6

0,1-0,5

0,2-0,5

TED

TED-0,3

TED-0,2

0,2-1,2

0,3-1,0

TED-1,0

Eikosenoik (Gadoleik)

C20:1

0,1-0,3

0,1-0,5

TED-0,3

0,1-0,5

TED

TED-0,3

TED-0,2

0,1-4,3

0,2-0,6

TED-0,4

Eikosadienoik

C20:2

TED

TED

TED

TED

TED

TED

TED

TED-0,1

TED-0,1

TED

Behenik

C22:0

TED-1,0

TED-0,4

0,3-1,5

0,5-1,6

TED

TED-0,2

TED

TED-0,6

TED-0,5

TED-0,2

Dokosenoik

(Erusik)

C22:1

TED-1,8

TED-0,3

TED-0,3

TED-0,3

TED

TED-0,1

TED

TED-2,0

TED-0,3

TED

Dokosadienoik

C22:2

TED

TED

TED-0,3

TED

TED

TED

TED

TED-0,1

TED

TED

Lignoserik

C24:0

TED-0,2

TED-0,3

TED-0,5

TED-0,5

TED

TED

TED

TED-0,3

TED-0,5

TED

Nervonik

C24:1

TED-0,2

TED-0,3

TED

TED

TED

TED-0,3

TED

TED-0,4

TED

TED

TED: Tespit edilemeyen düzey (≤ % 0,05)

EK - 1 Bitkisel Yağların Gaz Likit Kromatografi ile Tespit Edilen Yağ Asitleri Kompozisyonu (Toplam Yağ Asitleri Yüzdesi Olarak)

Yağ asitleri

Palm Çekirdeği Yağı

Palm Çekirdeği Olein

Palm Çekirdeği Stearin

Palm Olein

Palm Stearin

Palm süperolein

Pamuk Yağı

Soya Yağı

Susam Yağı

Üzüm Çekirdeği Yağı

Yer Fıstığı Yağı

Kaproik

C6:0

TED-0,8

TED-0,7

TED-0,2

TED

TED

TED

TED

TED

TED

TED

TED

Kaprilik

C8:0

2,4-6,2

2,9-6,3

1,3-3,0

TED

TED

TED

TED

TED

TED

TED

TED

Kaprik

C10:0

2,6-5,0

2,7-4,5

2,4-3,3

TED

TED

TED

TED

TED

TED

TED

TED

Laurik

C12:0

45,0-55,0

39,7-47,0

52,0-59,7

0,1-0,5

0,1-0,5

0,1-0,5

TED-0,2

TED-0,1

TED

TED

TED-0,1

Miristik

C14:0

14,0-18,0

11,5-15,5

20,0-25,0

0,5-1,5

1,0-2,0

0,5-1,5

0,6-1,0

TED-0,2

TED-0,1

TED-0,3

TED-0,1

Palmitik

C16:0

6,5-10,0

6,2-10,6

6,7-10,0

38,0-43,5

48,0-74,0

30,0-39,0

21,4-26,4

8,0-13,5

7,9-12,0

5,5-11,0

8,0-14,0

Palmitoleik

C16:1

TED-0,2

TED-0,1

TED

TED-0,6

TED-0,2

TED-0,5

TED-1,2

TED-0,2

TED-0,2

TED-1,2

TED-0,2

Margarik

C17:0

TED

TED

TED

TED-0,2

TED-0,2

TED-0,1

TED-0,1

TED-0,1

TED-0,2

TED-0,2

TED-0,1

Heptadesenoik

C17:1

TED

TED

TED

TED-0,1

TED-0,1

TED

TED-0,1

TED-0,1

TED-0,1

TED-0,1

TED-0,1

Stearik

C18:0

1,0-3,0

1,7-3,0

1,0-3,0

3,5-5,0

3,9-6,0

2,8-4,5

2,1-3,3

2,0-5,4

4,5-6,7

3,0-6,5

1,0-4,5

Oleik

C18:1

12,0-19,0

14,4-24,6

4,1-8,0

39.8-46,0

15,5-36,0

43,0-49,5

14,7-21,7

17-30

34,4-45,5

12,0-28,0

35,0-69

Linoleik

C18:2

1,0-3,5

2,4-4,3

0,5-1,5

10,0-13,5

3,0-10,0

10,5-15,0

46,7-58,2

48,0-59,0

36,9-47,9

58,0-78,0

12,0-43,0

Linolenik

C18:3

TED-0,2

TED-0,3

TED-0,1

TED-0,6

TED-0,5

0,2-1,0

TED-0,4

4,5-11,0

0,2-1,0

TED-1,0

TED-0,3

Araşidik

C20:0

TED-0,2

TED-0,5

TED-0,5

TED-0,6

TED-1,0

TED-0,4

0,2-0,5

0,1-0,6

0,3-0,7

TED-1,0

1,0-2,0

Eikosenoik (Gadoleik)

C20:1

TED-0,2

TED-0,2

TED-0,1

TED-0,4

TED-0,4

TED-0,2

TED-0,1

TED-0,5

TED-0,3

TED-0,3

0,7-1,7

Eikosadienoik

C20:2

TED

TED

TED

TED

TED

TED

TED-0,1

TED-0,1

TED

TED

TED

Behenik

C22:0

TED-0,2

TED

TED

TED-0,2

TED-0,2

TED-0,2

TED-0,6

TED-0,7

TED-1,1

TED-0,5

1,5-4,5

Dokosenoik (Erusik)

C22:1

TED

TED

TED

TED

TED

TED

TED-0,3

TED-0,3

TED

TED-0,3

TED-0,3

Dokosadienoik

C22:2

TED

TED

TED

TED

TED

TED

TED-0,1

TED

TED

TED

TED

Lignoserik

C24:0

TED

TED

TED

TED

TED

TED

TED-0,1

TED-0,5

TED-0,3

TED-0,4

0,5-2,5

Nervonik

C24:1

TED

TED

TED

TED

TED

TED

TED

TED

TED

TED

TED-0,3

TED: Tespit edilemeyen düzey (≤ % 0,05)
**[Ek-2](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#ek-2) Diğer Kalite Kriterleri**

Uçucu Madde

(l05° C)

En çok % 0,2 (m/m)

Çözünmeyen Safsızlıklar

En çok % 0,05 (m/m)

Sabun Miktarı

Rafine yağlarda en çok % 0,005 (m/m)

Soğuk preslenmiş ve natürel yağlarda bulunmamalı

Asit Sayısı

Rafine yağlarda en çok 0,6 mg KOH /g yağ
Soğuk preslenmiş ve natürel yağlarda en çok 4,0 mg KOH/g yağ
Natürel palm yağında en çok 10,0 mg KOH/g yağ

(Değişik ibare:RG-29/4/2026-33238)

Peroksit Değeri

Rafine yağlarda en çok l0 miliekivalen aktif oksijen / kg yağ
Soğuk preslenmiş ve natürel yağlarda en çok l5 miliekivalen aktif oksijen / kg yağ
**[EK - 3](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#ek-3) Bitkisel Yağların Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri**

Bitkisel Yağlar

Bağıl Yoğunluk

(Xo C/su 20o C)

Yoğunluk

(g/mL)

Kırılma İndisi

Sabunlaşma Sayısı

(mg KOH/g yağ)

İyot Değeri

(Wijs)

Sabunlaşmayan Madde (g/kg)

Aspir Yağı

0,922-0,927

X=20o C

186-198

136-148

≤ 15

Aspir Yağı

(yüksek oleik asitli)

0,913-0,919

X=20o C

0,910-0,916

X=25o C

0,912-0,914

20o C’de

1,460-1,464

40o C’de

1,466-1,470

25o C’de

186-194

80-100

≤ 10

Ayçiçek Yağı

0,914-0,923

X=20o C

1,461-1,471

40o C’de

188-194

94-141

≤ 15

Ayçiçek Yağı

(yüksek oleik asitli)

0,909-0,915

X=25o C

1,467-1,471

25o C’de

182-194

78-90

≤ 15

Babassu Yağı

0,914-0,917

X=25o C

1,448-1,451

40o C’de

245-256

10-18

≤ 12

Fındık Yağı

0.898-0.915

X=20o C

1,468-1,473

20o C’de

188-198

81-95

≤ 15

Hindistancevizi Yağı

0,908-0,921

X=40o C

1,448-1,450

40o C’de

248-265

6,3-10,6

≤ 15

Kanola/Düşük Erusik Asitli Kolza Yağı

0,914-0,920

X=20o C

1,465-1,467

40o C’de

182-193

105-126

≤ 20

Mısır Yağı

0,917-0,925

X=20o C

1,465-1,468

40o C’de

187-195

103-135

≤ 28

Palm Yağı

0,891-0,899

X=50o C

0,889-0,895

50o C’de

1,454-1,456

50o C’de

190-209

50,0-55,0

≤ 12

Palm Çekirdeği Yağı

0,899-0,914

X=40o C

1,448-1,452

40o C’de

230-254

14,1-21,0

≤ 10

Palm Çekirdeği Olein

0,906-0,909

X=40o C

0,904-0,907

40o C’de

1,451-1,453

40o C’de

231-244

20-28

< 15

Palm Çekirdeği Stearin

0,902-0,908

X=40o C

0,904-0,906

40o C’de

1,449-1,451

40o C’de

244-255

4-8,5

<15

Palm Olein

0,899-0,920

X=40o C

0,896-0,898

40o C’de

1,458-1,460

40o C’de

194-202

≥ 56

≤ 13

Palm Stearin

0,881-0,891

X=60o C

0,881-0,885

60o C’de

1,447-1,452

60o C’de

193-205

≤ 48

≤ 9

Palm Süperolein

0,900-0,925

X=40o C

0,886-0,900

40o C’de

1,459-1,460

40o C’de

180-205

≥ 60

<13

Pamuk Yağı

0,918-0,926

X=20o C

1,458-1,466

40o C’de

189-198

100-123

≤ 15

Soya Yağı

0,919-0,925

X=20o C

1,466-1,470

40o C’de

189-195

124-139

≤ 15

Susam Yağı

0,915-0,924

X=20o C

1,465-1,469

40o C’de

186-195

104-120

≤ 20

Üzüm Çekirdeği Yağı

0,920-0,926

X=20o C

1,467-1,477

40o C’de

188-194

128-150

≤ 20

Yer Fıstığı Yağı

0,912-0,920

X=20o C

1,460-1,465

40o C’de

187-196

86-107

≤ 10

Ek-4 Bitkisel Yağların Sterol Kompozisyonu (Toplam sterol yüzdesi olarak)

Sterol kompozisyonu

Bitkisel Yağlar

Kolesterol

Brassikasterol

Kampesterol

Stigmasterol

Beta-sitosterol

Delta-5-Avenasterol

Delta-7-Stigmastenol

Delta-7-Avenasterol

Aspir Yağı

TED-0,7

TED-0,4

9,2-13,3

4,5-9,6

40,2-50,6

0,8-4,8

13,7-24,6

2,2-6,3

Aspir Yağı

(yüksek oleik asitli)

TED-0,5

TED-2,2

8,9-19,9

2,9-8,9

40,1-66,9

0,2-8,9

3,4-16,4

TED-8,3

Ayçiçek Yağı

TED-0,7

TED-0,2

6,5-13,0

6,0-13,0

50-70

TED-6,9

6,5-24,0

3,0-7,5

Ayçiçek Yağı

(yüksek oleik asitli)

TED-0,5

TED-0,3

5,0-13,0

4,5-13,0

42,0-70

1,5-6,9

6,5-24,0

TED-9,0

Babassu Yağı

1,2-1,7

TED-0,3

17,7-18,7

8,7-9,2

48,2-53,9

16,9-20,4

TED

0,4-1,0

Fındık Yağı

TED-1,1

TED

3,0-6,2

TED-2,0

76,45-96,0

(Değişik ibare:RG-29/4/2026-33238) 1,0-7,0

TED-4,3

TED-1,6

Hindistancevizi Yağı

TED-3,0

TED-0,3

6,0-11,2

11,4-15,6

32,6-50,7

20,0-40,7

TED-3,0

TED-3,0

Kanola/Düşük Erusik Asitli Kolza Yağı

TED-1,3

5,0-13,0

24,7-38,6

0,2-1,0

45,1-57,9

2,5-6,6

TED-1,3

TED-0,8

Mısır Yağı

TED-0,6

TED-0,2

16,0-24,1

4,3-8,0

54,8-66,6

1,5-8,2

0,2-4,2

0,3-2,7

Palm Yağı

2,6-6,7

TED

18,7-27,5

8,5-13,9

50,2-62,1

TED-2,8

0,2-2,4

TED-5,1

Palm Çekirdeği Yağı

0,6-3,7

TED-0,8

8,4-12,7

12,0-16,6

62,6-73,1

1,4-9,0

TED-2,1

TED-1,4

Palm Çekirdeği Olein

1,5-1,9

TED-0,2

7,9-9,1

13,4-14,7

67,1-69,2

3,3-4,6

TED-0,6

TED-0,5

Palm Çekirdeği Stearin

1,4-1,7

TED-2,2

8,2-9,7

14,1-15,0

67,0-70,0

3,3-4,1

TED-0,3

TED-0,3

Palm Olein

2,6-7,0

TED

12,5-39,0

7,0-18,9

45,0-71,0

TED-3,0

TED-3,0

TED-6,0

Palm Stearin

2,5-5,0

TED

15,0-26,0

9,0-15,0

50,0-60,0

TED-3,0

TED-3,0

TED-3,0

Palm Süperolein

2,0-3,5

TED

22,0-26,0

18,2-20,0

55,0-70,0

0-1,0

0-0,3

0-0,3

Pamuk Yağı

TED-2,3

TED-0,3

6,4-14,5

1,2-6,8

76,0-87,1

1,8-7,3

TED-1,4

0,3-3,3

Soya Yağı

TED-1,4

TED-0,3

15,8-24,2

14,9-19,1

47,0-60

1,5-3,7

1,4-5,2

1,0-4,6

Susam Yağı

TED-0,5

0,1-0,2

10,1-20,0

3,4-12,0

57,7-61,9

6,2-7,8

0,5-7,6

1,2-5,6

Üzüm Çekirdeği Yağı

TED-0,5

TED-0,2

7,5-14,0

7,5-12,0

64,0-70,0

1,0-3,5

0,5-3,5

0,5-1,5

Yer Fıstığı Yağı

TED-3,8

TED-0,2

12,0-19,8

5,4-13,2

47,4-69,0

5,0-18,8

TED-5,1

TED-5,5
1 Önemli ## Gözden kaçırmayın. Bu mevzuattaki yasaklar, limitler, uygulama koşulları ve kritik ekler. Her başlıktan ilgili kaynağa ulaşabilirsiniz. **14** dikkat noktası Okuma kolaylığı için seçilen hükümler kaynak metinden aktarılmıştır. Koşul ve istisnaları birlikte değerlendirmek için ilgili maddenin veya ekin tamamını okuyun. 1. 01Uygulama ve kontrolMadde 2 ### Kapsam (2) Yağ asitlerinin bünyesini veya yağ kıvamını değiştirmek amacıyla esterleştirilmiş veya hidrojene edilmiş yağları ve karışım yağları kapsamaz. [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#madde-2) 2. 02Limit ve ölçütlerMadde 4 ### Tanımlar **MADDE 4 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan; a) Bitkisel yağ: Sadece bitkisel kaynaklardan elde edilen, temel olarak yağ asitleri gliseridlerinden oluşan, doğal yapısı gereği az miktarda fosfatidler gibi diğer lipidleri, sabunlaşmayan bileşenleri ve serbest yağ asitlerini içerebilen yağı, b) Ham yağ: Çözücü ekstraksiyonu ve/veya mekanik yöntemle elde edilen, duyusal ve karakteristik özellikleri bakımından doğrudan tüketime uygun olmayan, rafinasyon veya teknik amaçlı kullanıma uygun olan yağı, c) Natürel yağ: Doğrudan tüketime uygun olan, yağın yapısını değiştirmeksizin, mekanik yöntemle ve ısı uygulaması ile elde edilen, saflaştırmak amacı ile sadece su ile yıkama, çöktürme, filtrasyon ve santrifüj işlemleri yapılan yağı, ç) Rafine yağ: Doğal trigliserid yapısında değişikliğe yol açmadan rafine edilen yağı, d) Soğuk preslenmiş natürel yağ: Doğrudan tüketime uygun olan, ısıl işlem olmaksızın sadece mekanik yöntemle elde edilen yağı, ifade eder. ### Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster **MADDE 4 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan; a) Bitkisel yağ: Sadece bitkisel kaynaklardan elde edilen, temel olarak yağ asitleri gliseridlerinden oluşan, doğal yapısı gereği az miktarda fosfatidler gibi diğer lipidleri, sabunlaşmayan bileşenleri ve serbest yağ asitlerini içerebilen yağı, b) Ham yağ: Çözücü ekstraksiyonu ve/veya mekanik yöntemle elde edilen, duyusal ve karakteristik özellikleri bakımından doğrudan tüketime uygun olmayan, rafinasyon veya teknik amaçlı kullanıma uygun olan yağı, c) Natürel yağ: Doğrudan tüketime uygun olan, yağın yapısını değiştirmeksizin, mekanik yöntemle ve ısı uygulaması ile elde edilen, saflaştırmak amacı ile sadece su ile yıkama, çöktürme, filtrasyon ve santrifüj işlemleri yapılan yağı, ç) Rafine yağ: Doğal trigliserid yapısında değişikliğe yol açmadan rafine edilen yağı, d) Soğuk preslenmiş natürel yağ: Doğrudan tüketime uygun olan, ısıl işlem olmaksızın sadece mekanik yöntemle elde edilen yağı, ifade eder. (2) Bu Tebliğ kapsamında yer alan; a) Aspir yağı: Aspir bitkisinin (Carthamus tinctorious L.) tohumlarından elde edilen yağı, b) Ayçiçek yağı: Ayçiçek bitkisinin (Helianthus annuus L.) tohumlarından elde edilen yağı, c) Babassu yağı: Çeşitli palm orbignya türlerinin meyve çekirdeklerinden elde edilen yağı, ç) Fındık yağı: Fındık ağacının (Corylus avellana L., Corylus maksima ve Corylus colbina) meyvelerinden elde edilen yağı, d) Hindistancevizi yağı: Hindistancevizi (Cocos nucifera L.) meyvesinden elde edilen yağı, e) Kanola/Düşük erusik asitli kolza yağı: Düşük erusik asitli yağ içeren Brassica napus L., Brassica campestris L. ve Brassica juncea L.'nin tohumlarından elde edilen yağı, f) Mısır yağı: Mısır bitkisi (Zea mays L.) tanelerinin embriyolarından elde edilen yağı, g) Palm çekirdeği yağı: Palm (Elaeis guineensis) meyvesinin çekirdeğinden elde edilen yağı, ğ) Palm çekirdeği olein: Fraksiyonlarına ayrılan palm çekirdeği yağının sıvı kısmını, h) Palm çekirdeği stearin: Fraksiyonlarına ayrılan palm çekirdeği yağının katı kısmını, ı) Palm olein: Fraksiyonlarına ayrılan palm yağının sıvı kısmını, i) Palm stearin: Fraksiyonlarına ayrılan palm yağının erime noktası yüksek olan kısmını, j) Palm süperolein: Kontrollü kristalizasyon işlemi ile iyot sayısı en az 60 olacak şekilde üretilmiş ve fraksiyonlarına ayrılmış palm yağının sıvı kısmını, k) Palm yağı: Palm (Elaeis guineensis) meyvesinin etli mezokarbından elde edilen yağı, l) Pamuk yağı: Çeşitli Pamuk (Gossypium spp.) kültürlerinin tohumlarından elde edilen yağı, m) Soya yağı: Soya fasulyesinden (Glycine max (L.) Merr.) elde edilen yağı, n) Susam yağı: Susam bitkisinin (Sesamum indicum L.) tohumlarından elde edilen yağı, o) Üzüm çekirdeği yağı: Üzüm bitkisinin (Vitis vinifera L.) çekirdeklerinden elde edilen yağı, ö) Yer fıstığı yağı: Yer fıstığından (Arachis hypogaea L.) elde edilen yağı, ifade eder. [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#madde-4) 3. 03Yasak ve kısıtlamalarMadde 5 ### Ürün özellikleri **MADDE 5 –**(1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerin özellikleri aşağıda verilmiştir: e) Palm oleinin kayma noktası 24 oC’den fazla olamaz. ### Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster **MADDE 5 –**(1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerin özellikleri aşağıda verilmiştir: a) Yabancı ve/veya ransit tat ve koku içermemesi, ham ve natürel yağların kendine has renk, tat ve kokuda olması gerekir. b) Yağ asitleri kompozisyonunun EK-1’de verilen tablodaki değerlere uygun olması gerekir. c) Diğer kalite kriterlerinin EK-2’de verilen tablodaki değerlere uygun olması gerekir. ç) Fiziksel ve kimyasal özelliklerin EK-3'te verilen tablodaki değerlere uygun olması gerekir. d) Sterol kompozisyonlarının EK-4’te verilen tablodaki değerlere uygun olması gerekir. e) Palm oleinin kayma noktası 24 oC’den fazla olamaz. f) Palm stearinin kayma noktası 44 oC’den az olamaz. g) Palm çekirdeği oleinin kayma noktasının 21 oC-26 oC aralığında olması gerekir. ğ) Palm çekirdeği stearinin kayma noktasının 31 oC-34 oC aralığında olması gerekir. h) Yer fıstığı yağı için, araşidik ve daha yüksek karbonlu yağ asitleri miktarı 48 g/kg’ı geçemez. ı) Üzüm çekirdeği yağının eritrodiyol içeriği toplam sterolün % 2’sinden az olamaz. i) Ağartılmamış palm yağı, ağartılmamış palm olein ve ağartılmamış palm stearinde; beta-karoten cinsinden toplam karotenoid miktarlarının sırasıyla; 500-2000, 550-2500 ve 300-1500 mg/kg olması gerekir. (2) Bu Tebliğ kapsamında yer alan yağlara, mineral yağlar, sentetik yağlar, esterleştirilmiş yağlar veya diğer yağlar karıştırılamaz. [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#madde-5) 4. 04Yasak ve kısıtlamalarMadde 6 ### Katkı maddeleri (2) Bu Tebliğ kapsamında yer alan natürel ve soğuk preslenmiş bitkisel yağlara hiç bir katkı maddesi ilave edilemez. [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#madde-6) 5. 05Limit ve ölçütlerMadde 9 ### Pestisit kalıntıları **MADDE 9 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki pestisit kalıntı miktarları, **(Değişik ibare:RG-29/4/2026-33238)** 27/9/2021 tarihli ve 31611 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Pestisitlerin Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliğinde yer alan hükümlere uygun olur. [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#madde-9) 6. 06Etiket ve beyanMadde 12 ### Etiketleme **MADDE 12 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler, **(Değişik ibare:RG-29/4/2026-33238)** 26/1/2017 tarihli ve 29960 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliğinde yer alan hükümler ile birlikte aşağıdaki hükümlere de uygun olur: a) 4 üncü maddenin ikinci fıkrasında yer alan tanımlar ürün adı olarak kullanılır. Ancak, ürünlerin adlandırılmasında, üretim teknolojisine uygun olarak, 4 üncü maddenin birinci fıkrasında yer alan ifadeler; “natürel … yağı” veya “rafine … yağı” olarak kullanılabilir. Uygun teknoloji ile üretilmesi koşulu ile “soğuk preslenmiş” ifadesi de kullanılabilir. b) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ve EK-1’de belirtilen yağ asidi kompozisyonuna göre adlandırılan yağlar için; “yüksek oleik asitli” ifadesi de etikette ürün adı ile aynı görüş alanında kullanılır. [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#madde-12) 7. 07Uygulama ve kontrolMadde 14 ### İdari yaptırım **MADDE 14 –**(1) Bu Tebliğe aykırı davrananlar hakkında 11/6/2010 tarihli ve 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunun ilgili maddelerine göre idari yaptırım uygulanır. [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#madde-14) 8. 08Geçiş ve tarihlerGeçici madde 1 ### gecici-madde-1 **GEÇİCİ MADDE 1 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 1/3/2013 tarihine kadar bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır. ### Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster **GEÇİCİ MADDE 1 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 1/3/2013 tarihine kadar bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır. (2) Bu Tebliğin yayımından önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, bu Tebliğ hükümlerine uyum sağlayıncaya kadar, yürürlükten kaldırılan Türk Gıda Kodeksi Bitki Adı ile Anılan Yemeklik Yağlar Tebliği hükümlerine uymak zorundadır. [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#gecici-madde-1) 9. 09Geçiş ve tarihlerGeçici madde 2 ### gecici-madde-2 (1) Bu maddenin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri 1/1/2016 tarihine kadar bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır. [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#gecici-madde-2) 10. 10Geçiş ve tarihlerGeçici madde 3 ### Geçiş hükümleri (1) Bu maddeyi ihdas eden Tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri 31/12/2020 tarihine kadar bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır. [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#gecici-madde-3) 11. 11Ekleri gözden kaçırmayınEk 1 ### Bitkisel Yağların Gaz Likit Kromatografi ile Tespit Edilen Yağ Asitleri Kompozisyonu (Toplam yağ asitleri yüzdesi olarak) Bu ekteki **Bitkisel Yağların Gaz Likit Kromatografi ile Tespit Edilen Yağ Asitleri Kompozisyonu (Toplam yağ asitleri yüzdesi olarak)** başlığını uygulamada ayrıca kontrol edin. Tablo, açıklama ve dipnotları kaynakta birlikte inceleyin. [Ekin tamamını incele](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#ek-1) 12. 12Ekleri gözden kaçırmayınEk 2 ### Diğer Kalite Kriterleri Bu ekteki **Diğer Kalite Kriterleri** başlığını uygulamada ayrıca kontrol edin. Tablo, açıklama ve dipnotları kaynakta birlikte inceleyin. [Ekin tamamını incele](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#ek-2) 13. 13Ekleri gözden kaçırmayınEk 3 ### Bitkisel Yağların Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Bu ekteki **Bitkisel Yağların Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri** başlığını uygulamada ayrıca kontrol edin. Tablo, açıklama ve dipnotları kaynakta birlikte inceleyin. [Ekin tamamını incele](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#ek-3) 14. 14Ekleri gözden kaçırmayınEk 4 ### Bitkisel Yağların Sterol Kompozisyonu (Toplam sterol yüzdesi olarak) Bu ekteki **Bitkisel Yağların Sterol Kompozisyonu (Toplam sterol yüzdesi olarak)** başlığını uygulamada ayrıca kontrol edin. Tablo, açıklama ve dipnotları kaynakta birlikte inceleyin. [Ekin tamamını incele](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#ek-4) [↑ Mevzuatın başına dön](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#mevzuat-basligi) KAYNAKÇA ## Kaynaklar ve değişiklik geçmişi Kaynak kontrol tarihi: 21 Eylül 2026. Ana metin ve ekler doğrudan Mevzuat Bilgi Sistemi’nin resmî .gov.tr kaynağından aktarılmıştır. Bu sayfa resmî yayın değildir. 1. [Mevzuat Bilgi Sistemi · 16053 ↗](https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=16053&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5) Ana metnin doğrudan aktarıldığı resmî kayıt. Metin ve ekler bu kayıttaki kaynak dosyalardan aktarılmıştır. 2. [Resmî mevzuat envanteri ↗](https://www.tarimorman.gov.tr/GKGM/Belgeler/DB_Gida_Isletmeleri/Kodeks-Calismalari/mevzuat-listesi-22.05.2026.pdf) TGK 22.05.2026 3. [Mevzuat Bilgi Sistemi · resmî ek dosyası ↗](https://www.mevzuat.gov.tr/MevzuatMetin/yonetmelik/9.5.16053-Ek.doc) Tebliğin eklerini görmek için tıklayınız ### Yayım ve değişiklikler **29 Nisan 2026 · RG 33238:** Resmî birleştirilmiş metinde işlenen değişiklik. **28 Nisan 2020 · RG 31112:** Resmî birleştirilmiş metinde işlenen değişiklik. **26 Haziran 2015 · RG 29398:** Resmî birleştirilmiş metinde işlenen değişiklik. **12 Nisan 2012 · RG 28262:** İlk yayım. [Mevzuat kütüphanesine dön](https://gidamevzuati.com/mevzuat) ## Diğer gıda mevzuatları - [Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği (Tebliğ No: 2019/12) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/31293) - [Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği (Tebliğ No: 2015/6) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20523) - [Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği (Tebliğ No: 2022/44) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39865) - [Türk Gıda Kodeksi Dondurma Tebliği (Tebliğ No: 2022/13) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39781) - [Türk Gıda Kodeksi Yenilebilir Buzlu Ürünler Tebliği (Tebliğ No: 2005/43) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/9502) - [Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği (Tebliğ No: 2005/18) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/8207) - [Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği (Tebliğ No: 2025/18) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/42547) - [Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve Sadeyağ Tebliği (Tebliğ No: 2025/9) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/42352) [↑ Başa dön](https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#mevzuat-basligi) ```json [ { "@context": "https://schema.org", "@type": "Organization", "@id": "https://gidamevzuati.com/#organization", "name": "Gıda Mevzuatı", "url": "https://gidamevzuati.com", "email": "ufuk@brix.tr", "logo": "https://gidamevzuati.com/favicon.svg" }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "WebSite", "@id": "https://gidamevzuati.com/#website", "name": "Gıda Mevzuatı", "url": "https://gidamevzuati.com", "inLanguage": "tr-TR" }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Ana sayfa", "item": "https://gidamevzuati.com/" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Mevzuat", "item": "https://gidamevzuati.com/mevzuat" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Türk Gıda Kodeksi Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği (Tebliğ No: 2012/29)", "item": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053" } ] }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "WebPage", "name": "Türk Gıda Kodeksi Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği (Tebliğ No: 2012/29)", "inLanguage": "tr-TR", "description": "Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği: 20 madde, 4 ek. Tam metin, resmî kaynaklar, tablolar ve ilgili gıda mevzuatına bağlantılar.", "url": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053", "mainEntity": { "@type": "Legislation", "@id": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053#legislation", "name": "Türk Gıda Kodeksi Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği (Tebliğ No: 2012/29)", "legislationIdentifier": "16053", "legislationType": "Tebliğ", "legislationJurisdiction": "TR", "inLanguage": "tr", "datePublished": "2012-04-12", "legislationDate": "2012-04-12", "legislationDateVersion": "2026-04-29", "legislationLegalValue": "https://schema.org/UnofficialLegalValue", "legislationPassedBy": { "@type": "GovernmentOrganization", "name": "Tarım ve Orman Bakanlığı" }, "sameAs": "https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=16053&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5", "url": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/16053", "citation": [ "https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=16053&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5", "https://www.tarimorman.gov.tr/GKGM/Belgeler/DB_Gida_Isletmeleri/Kodeks-Calismalari/mevzuat-listesi-22.05.2026.pdf", "https://www.mevzuat.gov.tr/MevzuatMetin/yonetmelik/9.5.16053-Ek.doc" ] }, "dateModified": "2026-09-23" } ] ```