--- title: "Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar/margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği (Tebliğ No: 2008/21)" description: "Sürülebilir Yağlar/margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği: 21 madde, 1 ek. Tam metin, resmî kaynaklar, tablolar ve ilgili gıda mevzuatına bağlantılar." canonical: "https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149" language: "tr" image: "https://gidamevzuati.com/assets/og/mevzuat-12149.webp" --- [MEVZUAT KÜTÜPHANESİ](https://gidamevzuati.com/mevzuat)TebliğNo. 12149 # Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar/margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği (Tebliğ No: 2008/21) 21 madde ve 1 ek. Ürün mevzuatı kapsamındaki hükümler, resmî kaynaklar ve ilgili mevzuat bağlantıları. Mevzuat numarası: 12149 Resmî Gazete: 17.05.2008 · 26879 Metin sürümü: Resmî birleştirilmiş metin Kaynak kontrolü: 21.09.2026 [Önemli noktalar 14](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#onemli)[Metni oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#madde-1)[1 eki incele](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#ekler)[Resmî kaynağı aç ↗](https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=12149&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5) ### İçindekiler 20 madde + 1 geçici madde · 1 ek ## Bu metin hakkında 17 Mayıs 2008 tarihli düzenlemenin metni, Mevzuat Bilgi Sistemi’nden aktarılmıştır. 20 madde + 1 geçici madde ve 1 ek aynı sayfada sunulur. [Yalnızca resmî .gov.tr kaynakları](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#kaynakca) kullanılır. Resmî yayım esas alınır. [Amaç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#madde-1)[Kapsam](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#madde-2)[Dayanak](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#madde-3)[Tanımlar](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#madde-4) **TÜRK GIDA KODEKSİ SÜRÜLEBİLİR YAĞLAR/MARGARİN VE YOĞUN YAĞLAR TEBLİĞİ** **(Tebliğ No: 2008/21)** ### ### Amaç **MADDE 1 –**(1) Bu Tebliğin amacı, sürülebilir yağlar/margarin ve yoğun yağların tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretilmesini, muhafazasını, depolanmasını, taşınmasını ve pazarlanmasını sağlamak üzere özelliklerini belirlemektir. **Kapsam** **MADDE 2 –**(1) Bu Tebliğ sürülebilir yağ/margarin ve yoğun yağı kapsar. Domuz yağı içeren ürünleri kapsamaz. **Dayanak** **MADDE 3 –**(1) Bu Tebliğ 16/11/1997 tarihli ve 23172 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine göre hazırlanmıştır. ### Tanımlar **MADDE 4 –**(1) ****Bu Tebliğde geçen; ****a)****Süt yağı: İnek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilen yağı, b) Bitkisel yağ: Yenilebilir bitkisel kaynaklı yağları, c) Hayvansal yağ: Domuz yağı ve süt yağı haricinde, balık dahil olmak üzere hayvansal kaynaklardan elde edilen yağı, ç) Sürülebilir yağlar/margarin: İnsan tüketimine uygun bitkisel ve/veya hayvansal yağlar ve/veya süt yağından elde edilen temel olarak yağ içinde su emülsiyonu tipinde, süt ve/veya süt ürünleri içerebilen şekillendirilebilir ürün grubunu, 1)Toplam yağ içeriğinin en fazla % 3’ü oranında süt yağı içerebilen sürülebilir yağlar, piyasaya sunuluş ve toplam yağ oranlarına göre adlandırılır; **-**Margarin: Ağırlıkça en az %80, en fazla % 90 oranında yağ içeriğine sahip ürünü, **-**Margarin - Dörtte üç yağlı: Ağırlıkça en az %60, en fazla %62 oranında yağ içeriğine sahip ürünü, - Margarin - Yarım yağlı: Ağırlıkça en az %39, en fazla %41oranında yağ içeriğine sahip ürünü, - Margarin -**“**%....” yağlı: Ağırlıkça aşağıdaki oranlarda yağ içeriğine sahip ürünleri; -Yağ içeriği ağırlıkça en az % 10 ve % 39’dan az -Yağ içeriği ağırlıkça % 41 den fazla ve % 60 dan az -Yağ içeriği ağırlıkça % 62 den fazla ve % 80 den az 2) Toplam yağ içeriğinin en az %10’ u en fazla %80’ i oranında süt yağı içeren sürülebilir yağlar piyasaya sunuluş ve toplam yağ oranlarına göre adlandırılır; **-**Süt yağlı margarin : Ağırlıkça en az %80, en fazla %90 oranında yağ içeriğine sahip olan ürünü, **-** Süt yağlı margarin- Dörtte üç yağlı: Ağırlıkça en az %60, en fazla %62 oranında yağ içeriğine sahip olan ürünü **-** Süt yağlı margarin- Yarım yağlı: Ağırlıkça en az %39, en fazla %41 oranında yağ içeriğine sahip olan ürünü, **-**Süt yağlı margarin**- “**%....” yağlı: Ağırlıkça aşağıdaki oranlarda yağ içeriğine sahip ürünleri; - Yağ içeriği ağırlıkça en az %10 ve %39 dan az - Yağ içeriği ağırlıkça %41 den fazla ve %60 dan az - Yağ içeriği ağırlıkça %62 den fazla ve %80 den az d) Yoğun yağ: Yağ içeriği %90’dan fazla olan ürünü, e) Çeşnili sürülebilir yağlar/margarin: Bu Tebliğ kapsamındaki tüm ürünlere çeşitli baharat, meyve ve sebzeler, bal ve/veya taklit ve tağşiş olmaması şartı ile diğer gıda maddeleri katılarak çeşnilendirilmesiyle elde edilen ve kendine has tat, koku, görünüm ve yapı dışında kalan özellikler açısından Tebliğ kapsamındaki ürünlerin özelliklerini taşıyan ürünü, ifade eder. **Ürün özellikleri** **MADDE 5 –**(1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerin özellikleri aşağıda verilmiştir: a) Ürünler, kendine has tat, koku, görünüm ve yapıda olmalıdır. b) Ürünlerde tuz ve su dışında kalan kısmın en az 2/3’ü yağ olmalıdır. c) Ürünlere ait yağ oranları Ekte verilmiştir. **Katkı maddeleri** **MADDE 6 –** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler, 25/8/2002 tarihli ve 24857 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi – Renklendiriciler Tebliği ile 22/12/2003 tarihli ve 25324 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi – Renklendiriciler ve Tatlandırıcılar Dışındaki Gıda Katkı Maddeleri Tebliğinde yer alan hükümlere uygun olmalıdır. ### **Aroma maddeleri** **MADDE 7 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında ürünlerde doğal aroma maddeleri ve/veya [Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34289)nin Gıda Aroma Maddeleri bölümünde yer alan doğala özdeş aroma maddeleri kullanılabilir. Bulaşanlar **MADDE 8 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki bulaşanların miktarları, 23/9/2002 tarihli ve 24885 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi - Gıda Maddelerinde Belirli Bulaşanların Maksimum Seviyelerinin Belirlenmesi Hakkında Tebliğde yer alan hükümlere uygun olmalıdır.**** **Pestisit kalıntıları** **MADDE 9 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki pestisit kalıntı miktarları, 11/1/2005 tarihli ve 25697 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi – Gıdalarda Maksimum Bitki Koruma Ürünleri Kalıntı Limitleri Tebliğinde yer alan hükümlere uygun olmalıdır. **Veteriner ilaçları tolerans düzeyleri** **MADDE 10 –** (1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerde bulunabilecek veteriner ilaçları kalıntı düzeyleri 28/4/2002 tarihli ve 24739 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Hayvansal Kökenli Gıdalarda Veteriner İlaçları Maksimum Kalıntı Limitleri Tebliğinde yer alan hükümlere uygun olmalıdır. **Hijyen** **MADDE 11 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler 2/9/2001 tarihli ve 24511 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi-Mikrobiyolojik Kriterler Tebliğinde yer alan genel kurallara uygun olarak üretilmelidir. **İşyeri özellikleri** **MADDE 12 –**(1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünleri üreten işyerleri, [Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34289)’nin Gıda Maddeleri Üreten İşyerlerinin Taşıması Gereken Özellikler bölümünde yer alan genel kurallara uygun olmalıdır. **Ambalajlama, etiketleme, işaretleme** **MADDE 13 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler; [Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34289)’nin “Ambalajlama –Etiketleme ve İşaretleme Bölümü”nde ve 25/08/2002 tarihli ve 24857 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi – Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliğinde yer alan hükümlere uygun olmalıdır. (2) Bu genel kurallara ek olarak aşağıdaki bilgiler de etikette okunaklı, anlaşılır ve kolayca görülebilir şekilde bulunmalıdır: a) Ürünlerin içerdiği tuz oranı etiket üzerinde, içindekiler bölümünde ağırlıkça yüzde "en fazla %..." olarak belirtilmelidir. Tuz ilave edilmemiş ürünlerde “tuz eklenmemiştir” ifadesi etiket üzerinde belirtilmelidir. b)****Ticari ismin olduğu ön yüzde, ürünün hangi şekilde adlandırıldığı açıkça görülebilecek şekilde belirtilmelidir. c) Süt yağlı margarinlerde üründeki toplam yağ oranı ve içindeki süt yağı oranı etikette ticari markanın olduğu yüzde ticari markayla birlikte, açıkça görülebilecek şekilde yazılmalıdır. ç) Bu tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin satış isimleri ile birlikte kullanım amaçları, üretim teknikleri de belirtilebilir. d)****Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin adlandırmaları aşağıda belirtildiği şekilde yapılabilir; 1) Yağ içeriği %41 den fazla, % 62 den düşük olan ürünlerde “yağı azaltılmış” ifadesi ancak % yağ oranı ile birlikte kullanılabilir. 2) Yağ içeriği %41 veya daha düşük olan ürünlerde “düşük yağlı” veya “az yağlı” veya benzeri ifadeler ancak % yağ oranı ile birlikte kullanılabilir. 3)“Dörtte üç yağlı ” yerine % yağ oranı ile birlikte “yağı azaltılmış” ifadesi kullanılabilir. 4)“Yarım yağlı” yerine % yağ oranı ile birlikte “düşük yağlı” veya “az yağlı” veya benzeri ifadeler kullanılabilir ancak bu adlandırmalarda iki ifade birlikte kullanılamaz. e) Bu tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin bileşiminde; -Süt yağı dışında sadece bitkisel yağ içeren ürünlerde “bitkisel” ifadesi, -Hayvansal yağ içeren ürünlerde “hayvansal” ifadesi ürün ismi ile birlikte kullanılmalıdır.**** f)****Yarım yağlı margarin yerine “minarin” veya “halvarin” ifadesi % yağ oranı ile birlikte kullanılabilir. g) Etiket üzerinde belirtilmek istenen herhangi bir bitkisel yağın doğal trigliserid yapısı korunmuş olmalı ve yağ fazında en az %10 oranında kullanılmalıdır. Kullanılan yağın yüzdesi etiket üzerinde ticari ismin yer aldığı ön yüzde açıkça belirtilmelidir. ğ)Çeşnili yağlarda karışımda kullanılan çeşni maddesinin adı ve/veya çeşni karışımındaki en yüksek çeşninin adı “Çeşnili” ifadesi yerine kullanılabilir. h) 20oC sıcaklıkta akıcı halde bulunan margarinlerin isminin başına sıvı ibaresi konulabilir. ı) En az %99 oranında yağ içeriğine sahip olan yoğun yağlar susuz yağ olarak adlandırılır. **Taşıma ve depolama** **MADDE 14 –**(1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerin taşınması ve depolanması, [Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34289)nin Gıdaların Taşınması ve Depolanması bölümünde yer alan kurallara uygun olmalıdır. Ayrıca satış noktalarındaki muhafaza sıcaklığı 14 °C’ den yüksek olmamalıdır. **Numune alma ve analiz yöntemleri** **MADDE 15 –**(1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerden [Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34289)nin Numune Alma ve Analiz Metotları bölümünde belirtilen kurallara uygun olarak numune alınmalı ve uluslararası kabul görmüş analiz metotları uygulanmalıdır. ### Avrupa Birliği’ne uyum **MADDE 16 –**(1) Bu Tebliğ, 2991/94 EC sayılı “Sürülebilir Yağların Standardizasyonu” ile ilgili Komisyon Tüzüğü dikkate alınarak Avrupa Birliği’ne uyum çerçevesinde hazırlanmıştır. ### Tescil ve denetim **MADDE 17 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünleri üreten ve satan işyerleri; tescil ve izin, ithalat işlemleri, kontrol ve denetim sırasında bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır. Bu hükümlerin uygulanması ile ilgili denetim ve hükümlere uymayan işyerleri hakkında gerekli işlemler 27/5/2004 tarihli ve 5179 sayılı Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararnamenin Değiştirilerek Kabulü Hakkında Kanuna göre Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından yapılır. **Yürürlükten kaldırılan mevzuat** **MADDE 18 –**(1) Bu Tebliğ ile TS 2812 sayılı Bitkisel Margarin adlı standart mecburi uygulamadan kaldırılmıştır. **Uyum zorunluluğu** **GEÇİCİ MADDE 1 –**(1) Halen faaliyet gösteren ve bu Tebliğ kapsamındaki ürünleri üreten ve satan işyerleri bu Tebliğ’ in yayımı tarihinden itibaren bir yıl içinde bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır. **Yürürlük** **MADDE 19–**(1) Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer. **Yürütme** **MADDE 20 –**(1) Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Köyişleri Bakanı yürütür.

MEVZUATIN DEVAMI

Ekler

Bu mevzuata ait 1 ek bu sayfada yer alır. Geniş tabloları yatay kaydırarak inceleyebilirsiniz.

  1. Ek-1Yağ Oranları
Ek Yağ Oranları

Margarin

Ürün Adı

Yağ İçeriği

(Ağırlıkça, %)
Margarin

%80 ≤ Yağ ≤ %90

Dörtte üç yağlı margarin

%60 ≤ Yağ ≤ %62

Yarım yağlı margarin

%39 ≤ Yağ ≤ %41

Margarin - “%....” yağlı

%10 ≤ Yağ < %39

%41 < Yağ < %60

%62 < Yağ < %80

Süt Yağlı Margarin

Ürün Adı

Yağ İçeriği

(Ağırlıkça, %)
Süt yağlı margarin

%80 ≤ Yağ ≤ %90
Süt yağlı margarin- Dörtte üç yağlı:

%60 ≤ Yağ ≤ %62
Süt yağlı margarin- Yarım yağlı:

%39 ≤ Yağ ≤ %41

Süt yağlı margarin - “%....” yağlı

%10 ≤ Yağ < %39

%41 < Yağ < %60

%62 < Yağ < %80
Önemli ## Gözden kaçırmayın. Bu mevzuattaki yasaklar, limitler, uygulama koşulları ve kritik ekler. Her başlıktan ilgili kaynağa ulaşabilirsiniz. **14** dikkat noktası Okuma kolaylığı için seçilen hükümler kaynak metinden aktarılmıştır. Koşul ve istisnaları birlikte değerlendirmek için ilgili maddenin veya ekin tamamını okuyun. 1. 01Uygulama ve kontrolMadde 2 ### Kapsam **MADDE 2 –**(1) Bu Tebliğ sürülebilir yağ/margarin ve yoğun yağı kapsar. Domuz yağı içeren ürünleri kapsamaz. [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#madde-2) 2. 02Limit ve ölçütlerMadde 4 ### Tanımlar **MADDE 4 –**(1) ****Bu Tebliğde geçen; ç) Sürülebilir yağlar/margarin: İnsan tüketimine uygun bitkisel ve/veya hayvansal yağlar ve/veya süt yağından elde edilen temel olarak yağ içinde su emülsiyonu tipinde, süt ve/veya süt ürünleri içerebilen şekillendirilebilir ürün grubunu, 1)Toplam yağ içeriğinin en fazla % 3’ü oranında süt yağı içerebilen sürülebilir yağlar, piyasaya sunuluş ve toplam yağ oranlarına göre adlandırılır; **-**Margarin: Ağırlıkça en az %80, en fazla % 90 oranında yağ içeriğine sahip ürünü, **-**Margarin - Dörtte üç yağlı: Ağırlıkça en az %60, en fazla %62 oranında yağ içeriğine sahip ürünü, - Margarin - Yarım yağlı: Ağırlıkça en az %39, en fazla %41oranında yağ içeriğine sahip ürünü, - Margarin -**“**%....” yağlı: Ağırlıkça aşağıdaki oranlarda yağ içeriğine sahip ürünleri; -Yağ içeriği ağırlıkça en az % 10 ve % 39’dan az -Yağ içeriği ağırlıkça % 41 den fazla ve % 60 dan az -Yağ içeriği ağırlıkça % 62 den fazla ve % 80 den az 2) Toplam yağ içeriğinin en az %10’ u en fazla %80’ i oranında süt yağı içeren sürülebilir yağlar piyasaya sunuluş ve toplam yağ oranlarına göre adlandırılır; **-**Süt yağlı margarin : Ağırlıkça en az %80, en fazla %90 oranında yağ içeriğine sahip olan ürünü, **-** Süt yağlı margarin- Dörtte üç yağlı: Ağırlıkça en az %60, en fazla %62 oranında yağ içeriğine sahip olan ürünü **-** Süt yağlı margarin- Yarım yağlı: Ağırlıkça en az %39, en fazla %41 oranında yağ içeriğine sahip olan ürünü, **-**Süt yağlı margarin**- “**%....” yağlı: Ağırlıkça aşağıdaki oranlarda yağ içeriğine sahip ürünleri; - Yağ içeriği ağırlıkça en az %10 ve %39 dan az - Yağ içeriği ağırlıkça %41 den fazla ve %60 dan az - Yağ içeriği ağırlıkça %62 den fazla ve %80 den az ### Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster **MADDE 4 –**(1) ****Bu Tebliğde geçen; ****a)****Süt yağı: İnek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilen yağı, b) Bitkisel yağ: Yenilebilir bitkisel kaynaklı yağları, c) Hayvansal yağ: Domuz yağı ve süt yağı haricinde, balık dahil olmak üzere hayvansal kaynaklardan elde edilen yağı, ç) Sürülebilir yağlar/margarin: İnsan tüketimine uygun bitkisel ve/veya hayvansal yağlar ve/veya süt yağından elde edilen temel olarak yağ içinde su emülsiyonu tipinde, süt ve/veya süt ürünleri içerebilen şekillendirilebilir ürün grubunu, 1)Toplam yağ içeriğinin en fazla % 3’ü oranında süt yağı içerebilen sürülebilir yağlar, piyasaya sunuluş ve toplam yağ oranlarına göre adlandırılır; **-**Margarin: Ağırlıkça en az %80, en fazla % 90 oranında yağ içeriğine sahip ürünü, **-**Margarin - Dörtte üç yağlı: Ağırlıkça en az %60, en fazla %62 oranında yağ içeriğine sahip ürünü, - Margarin - Yarım yağlı: Ağırlıkça en az %39, en fazla %41oranında yağ içeriğine sahip ürünü, - Margarin -**“**%....” yağlı: Ağırlıkça aşağıdaki oranlarda yağ içeriğine sahip ürünleri; -Yağ içeriği ağırlıkça en az % 10 ve % 39’dan az -Yağ içeriği ağırlıkça % 41 den fazla ve % 60 dan az -Yağ içeriği ağırlıkça % 62 den fazla ve % 80 den az 2) Toplam yağ içeriğinin en az %10’ u en fazla %80’ i oranında süt yağı içeren sürülebilir yağlar piyasaya sunuluş ve toplam yağ oranlarına göre adlandırılır; **-**Süt yağlı margarin : Ağırlıkça en az %80, en fazla %90 oranında yağ içeriğine sahip olan ürünü, **-** Süt yağlı margarin- Dörtte üç yağlı: Ağırlıkça en az %60, en fazla %62 oranında yağ içeriğine sahip olan ürünü **-** Süt yağlı margarin- Yarım yağlı: Ağırlıkça en az %39, en fazla %41 oranında yağ içeriğine sahip olan ürünü, **-**Süt yağlı margarin**- “**%....” yağlı: Ağırlıkça aşağıdaki oranlarda yağ içeriğine sahip ürünleri; - Yağ içeriği ağırlıkça en az %10 ve %39 dan az - Yağ içeriği ağırlıkça %41 den fazla ve %60 dan az - Yağ içeriği ağırlıkça %62 den fazla ve %80 den az d) Yoğun yağ: Yağ içeriği %90’dan fazla olan ürünü, e) Çeşnili sürülebilir yağlar/margarin: Bu Tebliğ kapsamındaki tüm ürünlere çeşitli baharat, meyve ve sebzeler, bal ve/veya taklit ve tağşiş olmaması şartı ile diğer gıda maddeleri katılarak çeşnilendirilmesiyle elde edilen ve kendine has tat, koku, görünüm ve yapı dışında kalan özellikler açısından Tebliğ kapsamındaki ürünlerin özelliklerini taşıyan ürünü, ifade eder. [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#madde-4) 3. 03Limit ve ölçütlerMadde 5 ### Ürün özellikleri **MADDE 5 –**(1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerin özellikleri aşağıda verilmiştir: a) Ürünler, kendine has tat, koku, görünüm ve yapıda olmalıdır. b) Ürünlerde tuz ve su dışında kalan kısmın en az 2/3’ü yağ olmalıdır. c) Ürünlere ait yağ oranları Ekte verilmiştir. [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#madde-5) 4. 04Uygulama ve kontrolMadde 6 ### Katkı maddeleri **MADDE 6 –** (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler, 25/8/2002 tarihli ve 24857 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi – Renklendiriciler Tebliği ile 22/12/2003 tarihli ve 25324 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi – Renklendiriciler ve Tatlandırıcılar Dışındaki Gıda Katkı Maddeleri Tebliğinde yer alan hükümlere uygun olmalıdır. [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#madde-6) 5. 05Uygulama ve kontrolMadde 7 ### Aroma maddeleri **MADDE 7 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında ürünlerde doğal aroma maddeleri ve/veya Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin Gıda Aroma Maddeleri bölümünde yer alan doğala özdeş aroma maddeleri kullanılabilir. [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#madde-7) 6. 06Limit ve ölçütlerMadde 8 ### Bulaşanlar **MADDE 8 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki bulaşanların miktarları, 23/9/2002 tarihli ve 24885 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi - Gıda Maddelerinde Belirli Bulaşanların Maksimum Seviyelerinin Belirlenmesi Hakkında Tebliğde yer alan hükümlere uygun olmalıdır.**** [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#madde-8) 7. 07Limit ve ölçütlerMadde 9 ### Pestisit kalıntıları **MADDE 9 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki pestisit kalıntı miktarları, 11/1/2005 tarihli ve 25697 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi – Gıdalarda Maksimum Bitki Koruma Ürünleri Kalıntı Limitleri Tebliğinde yer alan hükümlere uygun olmalıdır. [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#madde-9) 8. 08Limit ve ölçütlerMadde 10 ### Veteriner ilaçları tolerans düzeyleri **MADDE 10 –** (1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerde bulunabilecek veteriner ilaçları kalıntı düzeyleri 28/4/2002 tarihli ve 24739 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Hayvansal Kökenli Gıdalarda Veteriner İlaçları Maksimum Kalıntı Limitleri Tebliğinde yer alan hükümlere uygun olmalıdır. [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#madde-10) 9. 09Uygulama ve kontrolMadde 12 ### İşyeri özellikleri **MADDE 12 –**(1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünleri üreten işyerleri, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği’nin Gıda Maddeleri Üreten İşyerlerinin Taşıması Gereken Özellikler bölümünde yer alan genel kurallara uygun olmalıdır. [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#madde-12) 10. 10Yasak ve kısıtlamalarMadde 13 ### Ambalajlama, etiketleme, işaretleme (2) Bu genel kurallara ek olarak aşağıdaki bilgiler de etikette okunaklı, anlaşılır ve kolayca görülebilir şekilde bulunmalıdır: d)****Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin adlandırmaları aşağıda belirtildiği şekilde yapılabilir; 1) Yağ içeriği %41 den fazla, % 62 den düşük olan ürünlerde “yağı azaltılmış” ifadesi ancak % yağ oranı ile birlikte kullanılabilir. 2) Yağ içeriği %41 veya daha düşük olan ürünlerde “düşük yağlı” veya “az yağlı” veya benzeri ifadeler ancak % yağ oranı ile birlikte kullanılabilir. 3)“Dörtte üç yağlı ” yerine % yağ oranı ile birlikte “yağı azaltılmış” ifadesi kullanılabilir. 4)“Yarım yağlı” yerine % yağ oranı ile birlikte “düşük yağlı” veya “az yağlı” veya benzeri ifadeler kullanılabilir ancak bu adlandırmalarda iki ifade birlikte kullanılamaz. ### Seçilen hükümlerin tüm bentlerini birlikte göster **MADDE 13 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler; Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği’nin “Ambalajlama –Etiketleme ve İşaretleme Bölümü”nde ve 25/08/2002 tarihli ve 24857 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi – Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliğinde yer alan hükümlere uygun olmalıdır. (2) Bu genel kurallara ek olarak aşağıdaki bilgiler de etikette okunaklı, anlaşılır ve kolayca görülebilir şekilde bulunmalıdır: a) Ürünlerin içerdiği tuz oranı etiket üzerinde, içindekiler bölümünde ağırlıkça yüzde "en fazla %..." olarak belirtilmelidir. Tuz ilave edilmemiş ürünlerde “tuz eklenmemiştir” ifadesi etiket üzerinde belirtilmelidir. b)****Ticari ismin olduğu ön yüzde, ürünün hangi şekilde adlandırıldığı açıkça görülebilecek şekilde belirtilmelidir. c) Süt yağlı margarinlerde üründeki toplam yağ oranı ve içindeki süt yağı oranı etikette ticari markanın olduğu yüzde ticari markayla birlikte, açıkça görülebilecek şekilde yazılmalıdır. ç) Bu tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin satış isimleri ile birlikte kullanım amaçları, üretim teknikleri de belirtilebilir. d)****Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin adlandırmaları aşağıda belirtildiği şekilde yapılabilir; 1) Yağ içeriği %41 den fazla, % 62 den düşük olan ürünlerde “yağı azaltılmış” ifadesi ancak % yağ oranı ile birlikte kullanılabilir. 2) Yağ içeriği %41 veya daha düşük olan ürünlerde “düşük yağlı” veya “az yağlı” veya benzeri ifadeler ancak % yağ oranı ile birlikte kullanılabilir. 3)“Dörtte üç yağlı ” yerine % yağ oranı ile birlikte “yağı azaltılmış” ifadesi kullanılabilir. 4)“Yarım yağlı” yerine % yağ oranı ile birlikte “düşük yağlı” veya “az yağlı” veya benzeri ifadeler kullanılabilir ancak bu adlandırmalarda iki ifade birlikte kullanılamaz. e) Bu tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin bileşiminde; -Süt yağı dışında sadece bitkisel yağ içeren ürünlerde “bitkisel” ifadesi, -Hayvansal yağ içeren ürünlerde “hayvansal” ifadesi ürün ismi ile birlikte kullanılmalıdır.**** f)****Yarım yağlı margarin yerine “minarin” veya “halvarin” ifadesi % yağ oranı ile birlikte kullanılabilir. g) Etiket üzerinde belirtilmek istenen herhangi bir bitkisel yağın doğal trigliserid yapısı korunmuş olmalı ve yağ fazında en az %10 oranında kullanılmalıdır. Kullanılan yağın yüzdesi etiket üzerinde ticari ismin yer aldığı ön yüzde açıkça belirtilmelidir. ğ)Çeşnili yağlarda karışımda kullanılan çeşni maddesinin adı ve/veya çeşni karışımındaki en yüksek çeşninin adı “Çeşnili” ifadesi yerine kullanılabilir. h) 20oC sıcaklıkta akıcı halde bulunan margarinlerin isminin başına sıvı ibaresi konulabilir. ı) En az %99 oranında yağ içeriğine sahip olan yoğun yağlar susuz yağ olarak adlandırılır. [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#madde-13) 11. 11Limit ve ölçütlerMadde 14 ### Taşıma ve depolama **MADDE 14 –**(1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerin taşınması ve depolanması, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin Gıdaların Taşınması ve Depolanması bölümünde yer alan kurallara uygun olmalıdır. Ayrıca satış noktalarındaki muhafaza sıcaklığı 14 °C’ den yüksek olmamalıdır. [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#madde-14) 12. 12Uygulama ve kontrolMadde 17 ### Tescil ve denetim **MADDE 17 –**(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünleri üreten ve satan işyerleri; tescil ve izin, ithalat işlemleri, kontrol ve denetim sırasında bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır. Bu hükümlerin uygulanması ile ilgili denetim ve hükümlere uymayan işyerleri hakkında gerekli işlemler 27/5/2004 tarihli ve 5179 sayılı Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararnamenin Değiştirilerek Kabulü Hakkında Kanuna göre Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından yapılır. [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#madde-17) 13. 13Geçiş ve tarihlerGeçici madde 1 ### Uyum zorunluluğu **GEÇİCİ MADDE 1 –**(1) Halen faaliyet gösteren ve bu Tebliğ kapsamındaki ürünleri üreten ve satan işyerleri bu Tebliğ’ in yayımı tarihinden itibaren bir yıl içinde bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır. [Maddeyi koşul ve istisnalarıyla oku](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#gecici-madde-1) 14. 14Ekleri gözden kaçırmayınEk 1 ### Yağ Oranları Bu ekteki **Yağ Oranları** başlığını uygulamada ayrıca kontrol edin. Tablo, açıklama ve dipnotları kaynakta birlikte inceleyin. [Ekin tamamını incele](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#ek-1) [↑ Mevzuatın başına dön](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#mevzuat-basligi) KAYNAKÇA ## Kaynaklar ve değişiklik geçmişi Kaynak kontrol tarihi: 21 Eylül 2026. Ana metin ve ekler doğrudan Mevzuat Bilgi Sistemi’nin resmî .gov.tr kaynağından aktarılmıştır. Bu sayfa resmî yayın değildir. 1. [Mevzuat Bilgi Sistemi · 12149 ↗](https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=12149&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5) Ana metnin doğrudan aktarıldığı resmî kayıt. Metin ve ekler bu kayıttaki kaynak dosyalardan aktarılmıştır. 2. [Resmî mevzuat envanteri ↗](https://www.tarimorman.gov.tr/GKGM/Belgeler/DB_Gida_Isletmeleri/Kodeks-Calismalari/mevzuat-listesi-22.05.2026.pdf) TGK 22.05.2026 ### Yayım ve değişiklikler **17 Mayıs 2008 · RG 26879:** İlk yayım. [Mevzuat kütüphanesine dön](https://gidamevzuati.com/mevzuat) ## Diğer gıda mevzuatları - [Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/34289) - [Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği (Tebliğ No: 2019/12) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/31293) - [Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği (Tebliğ No: 2015/6) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/20523) - [Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği (Tebliğ No: 2022/44) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39865) - [Türk Gıda Kodeksi Dondurma Tebliği (Tebliğ No: 2022/13) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/39781) - [Türk Gıda Kodeksi Yenilebilir Buzlu Ürünler Tebliği (Tebliğ No: 2005/43) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/9502) - [Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği (Tebliğ No: 2005/18) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/8207) - [Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği (Tebliğ No: 2025/18) ↗](https://gidamevzuati.com/mevzuat/42547) [↑ Başa dön](https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#mevzuat-basligi) ```json [ { "@context": "https://schema.org", "@type": "Organization", "@id": "https://gidamevzuati.com/#organization", "name": "Gıda Mevzuatı", "url": "https://gidamevzuati.com", "email": "ufuk@brix.tr", "logo": "https://gidamevzuati.com/favicon.svg" }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "WebSite", "@id": "https://gidamevzuati.com/#website", "name": "Gıda Mevzuatı", "url": "https://gidamevzuati.com", "inLanguage": "tr-TR" }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Ana sayfa", "item": "https://gidamevzuati.com/" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Mevzuat", "item": "https://gidamevzuati.com/mevzuat" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar/margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği (Tebliğ No: 2008/21)", "item": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149" } ] }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "WebPage", "name": "Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar/margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği (Tebliğ No: 2008/21)", "inLanguage": "tr-TR", "description": "Sürülebilir Yağlar/margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği: 21 madde, 1 ek. Tam metin, resmî kaynaklar, tablolar ve ilgili gıda mevzuatına bağlantılar.", "url": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149", "mainEntity": { "@type": "Legislation", "@id": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149#legislation", "name": "Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar/margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği (Tebliğ No: 2008/21)", "legislationIdentifier": "12149", "legislationType": "Tebliğ", "legislationJurisdiction": "TR", "inLanguage": "tr", "datePublished": "2008-05-17", "legislationDate": "2008-05-17", "legislationDateVersion": "2008-05-17", "legislationLegalValue": "https://schema.org/UnofficialLegalValue", "legislationPassedBy": { "@type": "GovernmentOrganization", "name": "Tarım ve Orman Bakanlığı" }, "sameAs": "https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=12149&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5", "url": "https://gidamevzuati.com/mevzuat/12149", "citation": [ "https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=12149&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5", "https://www.tarimorman.gov.tr/GKGM/Belgeler/DB_Gida_Isletmeleri/Kodeks-Calismalari/mevzuat-listesi-22.05.2026.pdf" ] }, "dateModified": "2026-09-23" } ] ```