--- title: "Monosodyum glutamat (E621)" description: "Monosodyum glutamat (E621): ürün bazlı kullanım koşulları ve limitleri, ilgili Türk gıda mevzuatı, yasaklar ve kaynaklı ülke kararları." canonical: "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/maddeye-gore/monosodyum-glutamat" language: "tr" image: "https://gidamevzuati.com/assets/og/katki-maddeleri-maddeye-gore-monosodyum-glutamat.webp" --- [← Maddeye göre](https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/maddeye-gore) E621 Diğer katkı maddeleri # Monosodyum glutamat Monosodium glutamate Diğer adlar: MSG · Çin tuzu **68** kullanım satırı**0** preparat satırı**3** ilgili mevzuatKaynak taraması **24.09.2026** TÜRKİYE · ÜRÜN BAZINDA ## Kullanım limitleri ve koşulları Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği Ek-II, Bölüm E’deki doğrudan ve grup üzerinden tanımlanan kullanımlar. **Quantum satis sınırsız kullanım demek değildir:** iyi üretim uygulamalarıyla, teknolojik amacın gerektirdiği miktarda kullanım esastır. Grup limitleri ve dipnotlar birlikte değerlendirilir. 68 kullanım / preparat satırı Monosodyum glutamat · Türkiye kullanım koşulları | Ürün / kategori | Maksimum miktar | Sınırlamalar ve dipnotlar | Dayanak | | --- | --- | --- | --- | | 01.3**Fermantasyondan sonra ısıl işlem görmüş aromalandırılmamış fermente süt ürünleri** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 01.4**Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 01.6.3**Diğer kremalar** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 01.7.1**Olgunlaştırılmamış peynirler (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | sadece yumuşak taze peynirler, mozzarella hariç | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 01.7.5**İşlenmiş peynir (Eritme peyniri dâhil)** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 01.7.6**Peynir ürünleri (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 01.8**Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dâhil** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 02.2.2**Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar/Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları, Sıvı emülsiyonlar** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 02.3**Tavalar için püskürtülebilir bitkisel yağ** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 03**Yenilebilir buzlar ve Dondurma** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 04.2.1**Kurutulmuş meyve ve sebzeler** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | E 410, E 412, E 415 ve E 417 kodlu gıda katkı maddeleri, yenilmesi sırasında tekrar sulandırılacak olan suyu alınmış gıdaların üretiminde kullanılamaz. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 04.2.2**Sirke, yağ veya salamura içindeki meyve ve sebzeler** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 04.2.4.1**Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç)** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 04.2.5.4**Sert kabuklu meyvelerin ezmeleri ve sürülebilir ürünleri** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 04.2.6**İşlenmiş patates ürünleri** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 05.1**Türk Gıda Kodeksi Kakao ve Çikolata Ürünleri Tebliği’ nde yer alan kakao ve çikolata ürünleri** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 05.2**Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhil** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418, E 425 ve E 440 kodlu maddeler; bu Yönetmelik kapsamında, yarı sert mini-şekil veya mini-kapsül içinde bulunan ve tek bir ısırıkla mini-şekil veya mini-kapsül üzerine uygulanan basınç ile şekerlemeyi ağza dağıtarak yenilen, sıkı kıvamlı jelatinli şekerlemeler olarak tanımlanan jelatinli mini-şekilli şekerlemelerde kullanılamaz. E 410, E 412, E 415 ve E 417 kodlu gıda katkı maddeleri yenilmesi sırasında tekrar sulandırılacak olan kurutulmuş gıdaların üretiminde kullanılamaz. E 425 jelatinli şekerlemelerde kullanılamaz. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 05.3**Sakız** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 05.4**Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 06.2.2**Nişastalar** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 06.3**Kahvaltılık tahıllar** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 06.4.2**Kuru makarna** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | sadece glutensiz makarnalar ve/veya hipoproteik diyetler için amaçlanan makarnalar | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 06.4.4**Patates Gnocchi /Patates niyokki (fırınlanmış patates, yumurta, un ve çeşitli soslarla yapılan geleneksel bir İtalyan yemeği)** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | taze soğutulmuş patates niyokki hariç | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 06.4.5**Dolgu makarnanın dolguları (ravioli ve benzeri)** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 06.5**Noodle** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 06.6**Yağ, un ve yumurta karışımı yarı-akışkan hamur** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 06.7**Ön pişirme yapılmış veya işlenmiş tahıllar** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 07.1**Ekmek ve ekmek çeşitleri** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | kategori 7.1.1 ve 7.1.2 kapsamındaki ürünler hariç | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 07.2**Hafif fırıncılık ürünleri** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 08.3.1**Isıl işlem görmemiş et ürünleri** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 08.3.2**Isıl işlem görmüş et ürünleri** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Kavurma hariç foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben hariç | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 08.3.3**Et için süslemeler, kaplamalar ve kılıflar** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 09.2**İşlenmiş balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 09.3**Balık yumurtası** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | sadece işlenmiş balık yumurtası | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 10.2**İşlenmiş yumurta ve yumurta ürünleri** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (1) EK II Bölüm B 1’de listelenen gıda renklendiricileri yumurta kabuklarının süsleme amacıyla renklendirilmesinde kullanılabilir. (77) | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 11.2**Diğer şekerler ve şuruplar** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 12.1.2**Tuz ikameleri** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 12.1.2**Tuz ikameleri** | **quantum satis**E 620-625 · Glutamik asit — glutamatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 12.2.2**Çeşniler ve lezzet verici soslar** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 12.2.2**Çeşniler ve lezzet verici soslar** | **quantum satis**E 620-625 · Glutamik asit — glutamatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 12.3**Sirkeler ve seyreltik asetik asit (hacmen %4-30 oranında su ile seyreltilmiş)** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 12.4**Hardal** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 12.5**Çorbalar ve etsuları** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 12.6**Soslar** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 12.7**Salatalar ve sandviç arasına sürülebilir tuzlu / baharatlı soslar** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 12.8**Maya ve maya ürünleri** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 12.9**Protein ürünleri, kategori 1.8 kapsamında yer alan ürünler hariç** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 13.2**Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ((13.1.4) numaralı kategoride belirtilenler hariç)** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (1) Bu kategoride bulunan ürünler, ilgili gıda kategorilerinde izin verilen katkı maddelerini de içerebilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 13.3**Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği ’nde tanımlanan vücut ağırlığı kontrolü için diyetin yerini alan gıdalar Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 13.4**Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | kuru makarna dahil ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) Bu kategoride bulunan ürünler, ilgili gıda kategorilerinde izin verilen katkı maddelerini de içerebilir. Buna ilaveten, gluten içeren benzer ürünlerdeki tüm gıda katkı maddelerine izin verilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.1.1**Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’ nde tanımlanan meyve suları, Sebze suları** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | sadece sebze suları (şalgam suyu hariç) | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.1.2**Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’ nde tanımlanan meyve nektarları ve benzeri ürünler , Sebze nektarları ve benzeri ürünler** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | sadece sebze nektarları, E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.1.3**Aromalandırılmış içecekler** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | E 420, E 421, E 953, E 965, E 966 ve E 967 kullanılamaz. Bu gıda kategorisi altında özellikle belirtilmedikçe, E 968 kullanılamaz. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.1.4.2**Diğerleri** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | aromalandırılmamış yaprak çay hariç; aromalandırılmış instant kahve dâhil; E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kodlu katkı maddeleri içeceklerde kullanılamaz. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.2.3**Elma şarabı ve armut şarabı** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.2.4**Meyve şarabı ve made wine** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.2.5**Bal likörü (Mead)** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.2.6**Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ nde tanımlanan distile alkollü içkiler** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | viski, whisky veya whiskey hariç; likörlerin haricinde E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.2.7.1**Aromatize şaraplar** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.2.7.2**Aromatize şarap bazlı içkiler** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.2.7.3**Aromatize şarap kokteylleri** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.2.8**%15’ten az alkol içeren distile alkollü içkiler dâhil diğer alkollü içkiler** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 15.1**Patates-,tahıl-,un-veya nişasta-bazlı atıştırmalıklar** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 15.2**İşlenmiş sert kabuklu meyveler** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 16**Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 17.1**Katı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | E 410, E 412, E 415, E 417 ve E 425 kodlu gıda katkı maddeleri yenilmesi sırasında tekrar sulandırılacak olan suyu alınmış takviye edici gıdaların üretiminde kullanılamaz. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR. Renklendiriciler, polioller, tatlandırıcılar ve E 200-213, E 338-452, E 405, E 416, E 432-436, E 459, E 468, E 473-475, E 491-495, E 551-553, E 901-904, E 961, E 1201-1204, E 1505 ve E 1521 kodlu katkı maddeleri için belirtilen maksimum kullanım miktarı, üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır takviye edici gıdalar içindir. Seyreltilmesi ve çözünmesi gereken takviye edici gıdaların seyreltme faktörü, kullanım talimatı ile birlikte beyan edilmelidir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 17.2**Sıvı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR. Renklendiriciler, polioller, tatlandırıcılar ve E 200-213, E 338-452, E 405, E 416, E 432-436, E 459, E 468, E 473-475, E 491-495, E 551-553, E 901-904, E 961, E 1201-1204, E 1505 ve E 1521 kodlu katkı maddeleri için belirtilen maksimum kullanım miktarı, üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır takviye edici gıdalar içindir. Seyreltilmesi ve çözünmesi gereken takviye edici gıdaların seyreltme faktörü, kullanım talimatı ile birlikte beyan edilmelidir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 18**Kategori 1 – 17 kapsamı dışında kalan işlenmiş gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalar hariç** | **10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden**[Grup I](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#katki-grup-i) · Katkı maddeleri | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Grup tanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | ### Ek-III · Preparat, aroma, enzim ve besin öğesi koşulları Bu satırlar doğrudan gıdaya ekleme izni değildir. Preparat içindeki miktar, son gıdadaki miktar ve içecek miktarı farklı sütun anlamlarıyla korunur. Yukarıdaki ürün araması bu tabloyu da filtreler. Ek-III satırlarında bu E koduyla eşleşen kayıt bulunmadı. Sayısal satırlarda birim kaynak başlığındaki “mg/l veya mg/kg” biçiminde korunur; dipnottaki farklı birim veya hesaplama esası önceliklidir. Ek-III preparat koşulları üstte ayrı tabloda gösterilir. Ürünün kendi tebliği ve özel yasakları da uygulanır. KAPSAM VE İSTİSNALAR ## Yasaklar ve özel kısıtlamalar Ek-VI yasağı ### Sucuk E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler Renklendiriciler Emülgatörler [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Isıl işlem görmüş sucuk E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler Renklendiriciler [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Pastırma E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler Renklendiriciler (yenilebilir dış kaplamaları hariç) [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Döner E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler E 249–250: Nitritler Renklendiriciler [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Kanatlı döner E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler E 249–250: Nitritler Renklendiriciler [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Köfte E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler E 249–250: Nitritler Renklendiriciler [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Kavurma Tümü [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Pekmez Tümü [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Tarhana Tümü [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Çiğ köfte ve etsiz çiğ köfte ve mezeler (haydari, arnavut ciğeri, bakla fava, şakşuka, humus ve benzeri) Tümü (sitrik asit hariç) [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Pide ve bazlama Tümü (Hazır ambalajlı bazlamalarda Propiyonik asit — propiyonatlar hariç) [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği’nde yer alan kaymak Tümü [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Tahin Tümü [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Köme, pestil, bastık, cevizli sucuk ve benzeri ürünler Tümü [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Baklava Tümü [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) İşlenmemiş gıdalarda ve bebek/küçük çocuk gıdalarında kullanım, Ek-II’deki özel izinler dışında yasaktır ([Madde 16](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#madde-16), [Madde 17](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#madde-17)). Taşınma prensibi ve istisnaları [Madde 19](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#madde-19) kapsamında ayrıca değerlendirilir. Bu liste Ek-VI ve katkı gruplarının eşleşen hükümleridir; listede olmayan her ürünün serbest olduğu anlamına gelmez. RESMÎ ULUSLARARASI KAYNAKLAR ## Ülke kararları Resmî AB, FDA, FSA ve İsviçre BLV kaynaklarında doğrulanan kararlar. Dünya genelinde eksiksiz izin/yasak envanteri değildir; bir ülkenin listede olmaması izin verildiği anlamına gelmez. Kontrol tarihi: 24 Eylül 2026. Taranan resmî kaynaklarda bu madde için doğrulanmış genel ülke yasağı kaydı eklenmedi. Bu, dünya genelinde serbest olduğu anlamına gelmez. ### Geleneksel ürünlere ilişkin ülke hükümleri Bu hükümler ülke genelindeki bütün gıdalar için yasak değildir. Kaynaktaki ürün ve katkı sınıfı birlikte değerlendirilir; istisna sınıfına giren maddeler otomatik yasak sayılmaz. AB düzenlemesi, listelenen ülkelerin bu geleneksel ürün yasaklarını sürdürmesine olanak verir. | Ülke | Geleneksel ürün | Kaynakta yasaklanan sınıf / istisna | Kaynak | | --- | --- | --- | --- | | Almanya | Geleneksel Alman birası (Bier nach deutschem Reinheitsgebot gebraut) | Tümü (itici gazlar hariç) | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Fransa | Geleneksel Fransız ekmeği | Tümü | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Fransa | Geleneksel Fransız korunmuş trüf mantarı / truffle | Tümü | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Fransa | Geleneksel Fransız konserve edilmiş salyangoz | Tümü | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Fransa | Geleneksel Fransız kaz ve ördek konserveleri (kendi yağında pişirilen ve korunan) | Tümü | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Avusturya | Geleneksel Avusturya ‘Bergkäse’ ürünü | Tümü (koruyucular hariç) | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Finlandiya | Geleneksel Fin ‘Mämmi’ ürünü | Tümü (koruyucular hariç) | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | İsveç Finlandiya | Geleneksel İsveç ve Fin meyve şurupları | Renklendiriciler | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Danimarka | Geleneksel Danimarka ‘Kødboller’ ürünü | Koruyucular ve Renklendiriciler | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Danimarka | Geleneksel Danimarka ‘Leverpostej’ ürünü | Koruyucular (sorbik asit hariç) ve Renklendiriciler | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | İspanya | Geleneksel İspanya ‘Lomo embuchado’ ürünü | Tümü (koruyucular ve antioksidanlar hariç) | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | İtalya | Geleneksel İtalyan ‘Mortadella’ ürünü | Tümü (koruyucular, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, aroma artırıcılar, stabilizörler ve ambalajlama gazları hariç) | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | İtalya | Geleneksel İtalyan ‘Cotechino e zampone’ ürünü | Tümü (koruyucular, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, aroma artırıcılar, stabilizörler ve ambalajlama gazları hariç) | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | [AB 1333/2008 · Madde 20 ve Ek-IV ↗](https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2008/1333/oj/eng) 141 BELGEDE TARAMA ## Geçtiği mevzuat ve kılavuzlar E kodu veya madde adının geçtiği kaynaklar. Metinde geçmesi tek başına kullanım izni değildir. Bir bağlantıya tıklayarak ilgili kaynak bölümünü açabilirsiniz. ### Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu [Madde 13-7 · 13.7 · “Katkısız/Katkı maddesi içermez” ve “…… içermez” ifadelerinin kullanımı](https://gidamevzuati.com/mevzuat/204259#madde-13-7)[Madde 28-14 · 28.14 · Zorunlu Beslenme Bildirimi](https://gidamevzuati.com/mevzuat/204259#madde-28-14) ### Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği [Ek 2 · ek-2](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) ### Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddelerinin Spesifikasyonları Hakkında Yönetmelik [Ek 1 · ek-1](https://gidamevzuati.com/mevzuat/23476#ek-1)[Ek 2 · ek-2](https://gidamevzuati.com/mevzuat/23476#ek-2) ## Kaynak ve aktarım yöntemi Madde kimliği: [FSA resmî E kodları listesi ↗](https://www.gov.uk/government/publications/approved-additives-and-e-numbers/approved-additives-and-e-numbers#others). Türkçe ad ve arama eş adları site tarafından hazırlanmıştır. Kullanım satırları ve yasaklar sitedeki [40365 sayılı kaynak kaydından](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365) yapılandırılmıştır. İzin bulunmamasından yeni bir yasak üretilmez. Sağlık değerlendirmesi, gönüllü tavsiye ve gelecekte uygulanacak karar yürürlükteki yasakla bir tutulmaz. Contains public sector information licensed under the Open Government Licence v3.0. [Open Government Licence v3.0](https://www.nationalarchives.gov.uk/doc/open-government-licence/version/3/). [Bu maddenin kaynaklı verisini indir · JSON ↓](https://gidamevzuati.com/data/katki-maddeleri/e621.json) ## Mevzuat kaynağı ```json [ { "@context": "https://schema.org", "@type": "Organization", "@id": "https://gidamevzuati.com/#organization", "name": "Gıda Mevzuatı", "url": "https://gidamevzuati.com", "email": "ufuk@brix.tr", "logo": "https://gidamevzuati.com/favicon.svg" }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "WebSite", "@id": "https://gidamevzuati.com/#website", "name": "Gıda Mevzuatı", "url": "https://gidamevzuati.com", "inLanguage": "tr-TR" }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Ana sayfa", "item": "https://gidamevzuati.com/" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Katkı maddeleri", "item": "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Maddeye göre", "item": "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/maddeye-gore" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "Monosodyum glutamat (E621)", "item": "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/maddeye-gore/monosodyum-glutamat" } ] }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "WebPage", "name": "Monosodyum glutamat (E621)", "inLanguage": "tr-TR", "description": "Monosodyum glutamat (E621): ürün bazlı kullanım koşulları ve limitleri, ilgili Türk gıda mevzuatı, yasaklar ve kaynaklı ülke kararları.", "url": "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/maddeye-gore/monosodyum-glutamat" }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "DefinedTerm", "name": "Monosodyum glutamat", "termCode": "E621", "alternateName": [ "Monosodium glutamate" ], "inDefinedTermSet": "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/maddeye-gore", "url": "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/maddeye-gore/monosodyum-glutamat", "description": "Monosodyum glutamat (E621): ürün bazlı kullanım koşulları ve limitleri, ilgili Türk gıda mevzuatı, yasaklar ve kaynaklı ülke kararları." } ] ```