--- title: "Difosfatlar (E450)" description: "Difosfatlar (E450): ürün bazlı kullanım koşulları ve limitleri, ilgili Türk gıda mevzuatı, yasaklar ve kaynaklı ülke kararları." canonical: "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/maddeye-gore/difosfatlar" language: "tr" image: "https://gidamevzuati.com/assets/og/katki-maddeleri-maddeye-gore-difosfatlar.webp" --- [← Maddeye göre](https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/maddeye-gore) E450 Diğer katkı maddeleri # Difosfatlar Diphosphates **80** kullanım satırı**4** preparat satırı**1** ilgili mevzuatKaynak taraması **24.09.2026** TÜRKİYE · ÜRÜN BAZINDA ## Kullanım limitleri ve koşulları Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği Ek-II, Bölüm E’deki doğrudan ve grup üzerinden tanımlanan kullanımlar. **Quantum satis sınırsız kullanım demek değildir:** iyi üretim uygulamalarıyla, teknolojik amacın gerektirdiği miktarda kullanım esastır. Grup limitleri ve dipnotlar birlikte değerlendirilir. 84 kullanım / preparat satırı Difosfatlar · Türkiye kullanım koşulları | Ürün / kategori | Maksimum miktar | Sınırlamalar ve dipnotlar | Dayanak | | --- | --- | --- | --- | | 0**Tüm gıda kategorilerinde izin verilen gıda katkı maddeleri (özellikle belirtilmedikçe, bebek ve küçük çocuklar için gıdalar hariç)** | **10 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece kurutulmuş toz formdaki gıdalar, EK II Bölüm A Tablo 1’de listelenen gıdalar hariç (örneğin; üretim prosesi sırasında kurutulmuş gıdalar ve bunların karışımları) ### Dipnotlar ve grup koşulları (3) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. (57*): EK II’de yer alan 01’den 18’e kadar numaralandırılmış gıda kategorileri ve gıdalar için farklı bir maksimum miktar belirtilmedikçe burada verilen maksimum miktar uygulanır. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 01.1**Aromalandırılmamış pastörize ve sterilize (UHT dâhil) süt** | **1 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece sterilize ve UHT süt ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 01.4**Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil** | **3 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 01.5**Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği’nde tanımlanan koyulaştırılmış süt ve süttozu** | **1 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece kuru madde içeriği %28’den az olan koyulaştırılmış süt ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 01.5**Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği’nde tanımlanan koyulaştırılmış süt ve süttozu** | **1 500**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece kuru madde içeriği %28’den fazla olan koyulaştırılmış süt ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 01.5**Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği’nde tanımlanan koyulaştırılmış süt ve süttozu** | **2 500**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece süttozu ve yağsız süttozu ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 01.6.3**Diğer kremalar** | **5 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece sterilize, pastörize, UHT krema ve çırpılmış krema ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 01.7.1**Olgunlaştırılmamış peynirler (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)** | **2 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece yumuşak taze peynirler, mozzarella hariç ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 01.7.5**İşlenmiş peynir (Eritme peyniri dâhil)** | **20 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 01.7.6**Peynir ürünleri (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)** | **2 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece olgunlaştırılmamış ürünler ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 01.8**Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dâhil** | **5 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece çırpılmış krema analogları ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 01.8**Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dâhil** | **30 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece içecek beyazlatıcıları ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 01.8**Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dâhil** | **50 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece otomatik satış makineleri için kullanılan içecek beyazlatıcıları ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 02.2.1**Tereyağı, konsantre tereyağı, sıvı tereyağı ve sade yağ** | **2 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece ekşitilmiş kremadan üretilmiş tereyağı ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 02.2.2**Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar/Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları, Sıvı emülsiyonlar** | **5 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece sürülebilir katı yağlar ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 02.3**Tavalar için püskürtülebilir bitkisel yağ** | **30 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar | sadece teneke fırın kapları için püskürtülebilir/sprey su bazlı yağ emülsiyonları ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 03**Yenilebilir buzlar ve Dondurma** | **1 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 04.2.4.1**Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç)** | **800**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece meyve preparatları ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 04.2.4.1**Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç)** | **1 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338 - 452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 04.2.4.1**Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç)** | **4 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece sebze ürünleri için parlatıcılar ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 04.2.5.4**Sert kabuklu meyvelerin ezmeleri ve sürülebilir ürünleri** | **5 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece sert kabuklu meyvelerin sürülebilir kreması, sert kabuklu meyvelerin ezmeleri hariç ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 04.2.6**İşlenmiş patates ürünleri** | **5 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | ön kızartma işlemi yapılarak dondurulmuş ve derin- dondurulmuş patatesler de dâhil ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 05.2**Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhil** | **5 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece şeker bazlı şekerlemeler, meyve şekerlemeleri hariç ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 05.2**Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhil** | **800**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece meyve şekerlemeleri ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 05.3**Sakız** | **quantum satis**E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 05.4**Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç** | **5 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 05.4**Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç** | **3 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece üst malzemeler (pankek/krep krep eleriçin şuruplar, milkshake ve dondurmalar için aromalandırılmış şuruplar; benzer ürünler) ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 06.2.1**Unlar** | **2 500**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | buğday unu hariç ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 06.2.1**Unlar** | **20 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece kendiliğinden kabaran un ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 06.2.1**Unlar** | **15 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 450 (ix) · Magnezyum dihidrojen difosfat | sadece kendiliğinden kabaran un ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. (81): Fosfatların toplam miktarı, E 338-452 için belirlenen maksimum miktarı geçemez. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 06.3**Kahvaltılık tahıllar** | **5 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri-ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 06.5**Noodle** | **2 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 06.5**Noodle** | **2 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 450 (ix) · Magnezyum dihidrojen difosfat | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. (81): Fosfatların toplam miktarı, E 338-452 için belirlenen maksimum miktarı geçemez. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 06.6**Yağ, un ve yumurta karışımı yarı-akışkan hamur** | **12 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 06.6**Yağ, un ve yumurta karışımı yarı-akışkan hamur** | **12 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 450 (ix) · Magnezyum dihidrojen difosfat | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. (81): Fosfatların toplam miktarı, E 338-452 için belirlenen maksimum miktarı geçemez. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 07.1**Ekmek ve ekmek çeşitleri** | **20 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece soda ekmeği (sodyum bikarbonatlı ekmek) ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 07.1**Ekmek ve ekmek çeşitleri** | **12 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 450 · Difosfatlar | sadece pizza, kiş, tart ve benzeri ürünler için baz olarak kullanılan hazır ambalajlı soğutulmuş/dondurulmuş maya bazlı hamurlar ### Dipnotlar ve grup koşulları (1) (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 07.1**Ekmek ve ekmek çeşitleri** | **15 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 450 (ix) · Magnezyum dihidrojen difosfat | sadece pizza hamuru (dondurulmuş veya soğutulmuş) ve “tortilla” ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. (81): Fosfatların toplam miktarı, E 338-452 için belirlenen maksimum miktarı geçemez. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 07.2**Hafif fırıncılık ürünleri** | **20 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 07.2**Hafif fırıncılık ürünleri** | **15 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 450 (ix) · Magnezyum dihidrojen difosfat | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir (81): Fosfatların toplam miktarı, E 338-452 için belirlenen maksimum miktarı geçemez. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 08.2**Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında tanımlanan hazırlanmış et karışımları** | **5 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece kahvaltılık sosisler ( breakfast sausages) : Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır; en az %4 oranında sebze ve/veya tahıl içeriği etin içine karışmış halde olan “Finnish grey salted Cristmas ham burger meat (Finlandiyaya özgü geleneksel bir ürün)”, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk , ahjupraad , Bílá klobása, Vinná klobása, Sváteční klobása ve Syrová klobása ve gıda işletmecisi tarafından pişirilerek yaprak döner ya da kıyma döner veya bunların karışımı şeklinde son tüketiciye sunulan sıvı çeşnilerle muamele edilmiş koyun, kuzu, dana ve sığır etinden üretilmiş dondurulmuş döner veya sıvı çeşnilerle muamele edilmiş/muamele edilmemiş kanatlı etinden üretilmiş dondurulmuş döner ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 08.3.1**Isıl işlem görmemiş et ürünleri** | **5 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 08.3.2**Isıl işlem görmüş et ürünleri** | **5 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | kavurma hariç foiegras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben hariç ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 08.3.3**Et için süslemeler, kaplamalar ve kılıflar** | **4 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece et için kaplama ajanı olarak ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 09.1.1**İşlenmemiş balık** | **5 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar | sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş balık filetoları ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 09.1.2**İşlenmemiş yumuşakçalar ve kabuklular** | **5 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş yumuşakçalar ve kabuklular ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 09.2**İşlenmiş balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil** | **5 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 450 · Difosfatlar | sadece tuz içeriği en az %18 olan salamura ve/veya enjeksiyon yoluyla ön tuzlama ve takiben kuru tuzlama yapılmış Gadidae familyasının tuzlanmış balıkları ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir (79): Maksimum miktar; tek başına veya birlikte kullanılan E 450, E 451 ve E 452 kodlu katkı maddelerinin toplamı için geçerlidir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 09.2**İşlenmiş balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil** | **1 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece teneke ambalajdaki kabuklu su ürünleri; surimi ve benzeri ürünler ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 09.2**İşlenmiş balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil** | **5 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece balık ve kabuklu ezmesi ve işlenmiş dondurulmuş ve derin dondurulmuş yumuşakçalar ve kabuklular ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 10.2**İşlenmiş yumurta ve yumurta ürünleri** | **10 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri - ve polifosfatlar | sadece sıvı yumurta (beyaz, sarı veya bütün) ### Dipnotlar ve grup koşulları (3) EK II Bölüm B 1’de listelenen gıda renklendiricileri yumurta kabuklarının süsleme amacıyla renklendirilmesinde kullanılabilir. (77) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 11.1**Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği ’nde tanımlanan şekerler ve şuruplar** | **10 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece kuru toz gıdalar ### Dipnotlar ve grup koşulları (1) (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 12.1.1**Tuz** | **10 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 12.1.2**Tuz ikameleri** | **10 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 12.5**Çorbalar ve etsuları** | **3 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 12.6**Soslar** | **5 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 12.9**Protein ürünleri, kategori 1.8 kapsamında yer alan ürünler hariç** | **20 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece bitkisel protein içecekleri ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 13.1.3**Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları** | **5 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 450 · Difosfatlar | sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler ### Dipnotlar ve grup koşulları (5) (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. (42): Kalıntı olarak GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR. Belirtilen maksimum kullanım miktarları; üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır gıdalar içindir. E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E 472c ve E 1450 kodlu katkı maddeleri, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği eklerinde yer alan hükümler ile uyumlu olarak kullanılır. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 13.2**Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ((13.1.4) numaralı kategoride belirtilenler hariç)** | **5 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (3) Bu kategoride bulunan ürünler, ilgili gıda kategorilerinde izin verilen katkı maddelerini de içerebilir. (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 13.3**Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği ’nde tanımlanan vücut ağırlığı kontrolü için diyetin yerini alan gıdalar Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar** | **5 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 13.4**Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar** | **5 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (4) Bu kategoride bulunan ürünler, ilgili gıda kategorilerinde izin verilen katkı maddelerini de içerebilir. Buna ilaveten, gluten içeren benzer ürünlerdeki tüm gıda katkı maddelerine izin verilir. (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.1.3**Aromalandırılmış içecekler** | **700**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.1.3**Aromalandırılmış içecekler** | **500**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar | sadece sporcu içecekleri ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.1.3**Aromalandırılmış içecekler** | **4 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece peyniraltı suyu proteini içeren sporcu içecekleri ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.1.3**Aromalandırılmış içecekler** | **20 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece bitkisel protein içecekleri ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.1.3**Aromalandırılmış içecekler** | **2 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece çikolata ve malt içeren süt bazlı içecekler ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.1.4.2**Diğerleri** | **2 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | sadece otomatik satış makineleri için kahve bazlı içecekler; instant çay ve instant bitkisel infüzyonlar ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.2.3**Elma şarabı ve armut şarabı** | **1 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.2.4**Meyve şarabı ve made wine** | **1 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.2.5**Bal likörü (Mead)** | **1 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.2.6**Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ nde tanımlanan distile alkollü içkiler** | **1 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar | viski, whisky, whiskey hariç ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.2.7.1**Aromatize şaraplar** | **1 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.2.7.2**Aromatize şarap bazlı içkiler** | **1 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.2.7.3**Aromatize şarap kokteylleri** | **1 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 14.2.8**%15’ten az alkol içeren distile alkollü içkiler dâhil diğer alkollü içkiler** | **1 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 15.1**Patates-,tahıl-,un-veya nişasta-bazlı atıştırmalıklar** | **5 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 15.2**İşlenmiş sert kabuklu meyveler** | **5 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 16**Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç** | **3 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 16**Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç** | **7 000**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-,tri-ve polifosfatlar | sadece kuru toz tatlı karışımları ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. (4): Maksimum miktar P 2 O 5 cinsinden ifade edilir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 17.1**Katı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç** | **quantum satis**E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR. Renklendiriciler, polioller, tatlandırıcılar ve E 200-213, E 338-452, E 405, E 416, E 432-436, E 459, E 468, E 473-475, E 491-495, E 551-553, E 901-904, E 961, E 1201-1204, E 1505 ve E 1521 kodlu katkı maddeleri için belirtilen maksimum kullanım miktarı, üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır takviye edici gıdalar içindir. Seyreltilmesi ve çözünmesi gereken takviye edici gıdaların seyreltme faktörü, kullanım talimatı ile birlikte beyan edilmelidir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 17.2**Sıvı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç** | **quantum satis**E 338-452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR. Renklendiriciler, polioller, tatlandırıcılar ve E 200-213, E 338-452, E 405, E 416, E 432-436, E 459, E 468, E 473-475, E 491-495, E 551-553, E 901-904, E 961, E 1201-1204, E 1505 ve E 1521 kodlu katkı maddeleri için belirtilen maksimum kullanım miktarı, üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır takviye edici gıdalar içindir. Seyreltilmesi ve çözünmesi gereken takviye edici gıdaların seyreltme faktörü, kullanım talimatı ile birlikte beyan edilmelidir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | ### Ek-III · Preparat, aroma, enzim ve besin öğesi koşulları Bu satırlar doğrudan gıdaya ekleme izni değildir. Preparat içindeki miktar, son gıdadaki miktar ve içecek miktarı farklı sütun anlamlarıyla korunur. Yukarıdaki ürün araması bu tabloyu da filtreler. | Kullanım alanı | Miktar ve hesaplama esası | Ürün / koşul | Dayanak | | --- | --- | --- | --- | | Ek-III · Bölüm 2**Katkı maddesi preparatları**E 450 · Difosfatlar | Maksimum miktar**Kaynakta bu hücre boş; tam tabloyu inceleyin.** | **Gıda katkı maddesinin eklenebileceği gıda katkı maddesi preparatları** — ### Bölümün genel koşulları Gıda katkı maddelerinde kullanılan taşıyıcılar dışındaki gıda katkı maddeleri ( ¹ ) Not: Bölüm 2’de yer alan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarına ilişkin genel kurallar Bu ekin Bölüm 6 Tablo 1’inde yer alan gıda katkı maddeleri; EK II Bölüm C (1) Grup I’de yer alan ve gıdalarda genel ‘ quantum satis ’ prensibine uygun olarak kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri olup, bu katkı maddeleri (taşıyıcı amacı olanlar dışında) aksi belirtilmedikçe, gıda katkı maddelerinde genel ‘ quantum satis ’ prensibine uygun olarak kullanılır. Fosfatlar ve silikatlar için maksimum miktarlar, son ürün için değil sadece gıda katkı maddesi preparatları için belirlenmiştir. ADI değeri bulunan diğer tüm gıda katkı maddeleri için maksimum miktarlar, gıda katkı maddesi preparatları ve son ürün için belirlenmiştir. Bu bölümde yer alan hiçbir gıda katkı maddesi; renklendirici, tatlandırıcı veya aroma artırıcı fonksiyonları için kullanılamaz. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-3) | | Ek-III · Bölüm 3**Enzim preparatları**E 450 · Difosfatlar | Enzim preparatlarında maksimum miktar**50 000 mg/kg (tek başına veya birlikte, P 2 O 5 cinsinden)** Son üründe maksimum miktar (içecekler hariç)**quantum satis** İçeceklerde maksimum miktar**quantum satis** | **Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi?** — ### Bölümün genel koşulları Gıda enzimlerinde taşıyıcılar dâhil gıda katkı maddeleri ( ¹ ) Not: Bölüm 3’te yer alan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarına ilişkin genel kurallar Bu ekin Bölüm 6 Tablo 1’inde yer alan gıda katkı maddeleri; EK II Bölüm C (1) Grup I’de yer alan ve gıdalarda genel ‘ quantum satis ’ prensibine uygun olarak kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri olup, bu katkı maddeleri aksi belirtilmedikçe, gıda enzimlerinde genel ‘ quantum satis ’ prensibine uygun olarak kullanılır. Fosfatlar ve silikatlar gıda katkı maddesi olarak kullanıldıklarında, belirtilen maksimum miktarlar, son ürün için değil, sadece gıda enzim preparatları içindir. ADI değeri bulunan diğer tüm gıda katkı maddeleri için maksimum miktarlar, gıda enzim preparatları ve son ürün için belirlenmiştir. Bu bölümde yer alan hiçbir gıda katkı maddesi; renklendirici, tatlandırıcı veya aroma artırıcı fonksiyonları için kullanılamaz. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-3) | | Ek-III · Bölüm 4**Aroma vericiler**E 338 – E 452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar (Bölüm 6 – Tablo 6) | Maksimum miktar**Aroma vericilerde: 40 000 mg/kg (P 2 O 5 cinsinden, tek başına veya birlikte)** | **Katkı maddesinin eklenebileceği aroma vericinin kategorisi** Tüm aroma vericiler ### Bölümün genel koşulları Gıda aroma vericilerinde taşıyıcılar dâhil gıda katkı maddeleri | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-3) | | Ek-III · Bölüm 5**Besin öğeleri**E 338 – E 452 · Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar (Bölüm 6 – Tablo 6) | Maksimum miktar**Besin öğesi preparatlarında,40 000 mg/kg P 2 O 5 cinsinden** | **Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi** Tüm besin öğeleri **Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi?** — ### Bölümün genel koşulları Besin öğelerinde kullanılan gıda katkı maddeleri Kısım A — Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde listelenen bebek ve küçük çocuk gıdalarında kullanılması amaçlanan besin öğeleri haricindeki besin öğelerinde kullanılan gıda katkı maddeleri: Kısım B — Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde listelenen bebek ve küçük çocukların gıdalarında kullanılması amaçlanan besin öğelerine eklenen gıda katkı maddeleri: Not: Bölüm 5’te yer alan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarına ilişkin genel kurallar Bu ekin Bölüm 6 Tablo 1’inde yer alan gıda katkı maddeleri; EK II Bölüm C (1) Grup I’de yer alan ve gıdalarda genel ‘ quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri olup, bu katkı maddeleri aksi belirtilmedikçe, besin öğelerinde genel ‘ quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılır. Fosfatlar ve silikatlar gıda katkı maddesi olarak kullanıldıklarında, belirtilen maksimum miktarlar, son ürün için değil, sadece besin öğesi preparatları içindir. ADI değeri bulunan diğer tüm gıda katkı maddeleri için maksimum miktarlar, besin öğesi preparatları ve son ürün için belirlenmiştir. Bu bölümde yer alan hiçbir gıda katkı maddesi; renklendirici, tatlandırıcı veya aroma artırıcı fonksiyonları için kullanılamaz. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-3) | Sayısal satırlarda birim kaynak başlığındaki “mg/l veya mg/kg” biçiminde korunur; dipnottaki farklı birim veya hesaplama esası önceliklidir. Ek-III preparat koşulları üstte ayrı tabloda gösterilir. Ürünün kendi tebliği ve özel yasakları da uygulanır. KAPSAM VE İSTİSNALAR ## Yasaklar ve özel kısıtlamalar Ek-VI yasağı ### Kavurma Tümü [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Pekmez Tümü [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Tarhana Tümü [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Çiğ köfte ve etsiz çiğ köfte ve mezeler (haydari, arnavut ciğeri, bakla fava, şakşuka, humus ve benzeri) Tümü (sitrik asit hariç) [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Pide ve bazlama Tümü (Hazır ambalajlı bazlamalarda Propiyonik asit — propiyonatlar hariç) [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği’nde yer alan kaymak Tümü [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Tahin Tümü [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Köme, pestil, bastık, cevizli sucuk ve benzeri ürünler Tümü [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Baklava Tümü [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) İşlenmemiş gıdalarda ve bebek/küçük çocuk gıdalarında kullanım, Ek-II’deki özel izinler dışında yasaktır ([Madde 16](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#madde-16), [Madde 17](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#madde-17)). Taşınma prensibi ve istisnaları [Madde 19](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#madde-19) kapsamında ayrıca değerlendirilir. Bu liste Ek-VI ve katkı gruplarının eşleşen hükümleridir; listede olmayan her ürünün serbest olduğu anlamına gelmez. RESMÎ ULUSLARARASI KAYNAKLAR ## Ülke kararları Resmî AB, FDA, FSA ve İsviçre BLV kaynaklarında doğrulanan kararlar. Dünya genelinde eksiksiz izin/yasak envanteri değildir; bir ülkenin listede olmaması izin verildiği anlamına gelmez. Kontrol tarihi: 24 Eylül 2026. Taranan resmî kaynaklarda bu madde için doğrulanmış genel ülke yasağı kaydı eklenmedi. Bu, dünya genelinde serbest olduğu anlamına gelmez. ### Geleneksel ürünlere ilişkin ülke hükümleri Bu hükümler ülke genelindeki bütün gıdalar için yasak değildir. Kaynaktaki ürün ve katkı sınıfı birlikte değerlendirilir; istisna sınıfına giren maddeler otomatik yasak sayılmaz. AB düzenlemesi, listelenen ülkelerin bu geleneksel ürün yasaklarını sürdürmesine olanak verir. | Ülke | Geleneksel ürün | Kaynakta yasaklanan sınıf / istisna | Kaynak | | --- | --- | --- | --- | | Almanya | Geleneksel Alman birası (Bier nach deutschem Reinheitsgebot gebraut) | Tümü (itici gazlar hariç) | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Fransa | Geleneksel Fransız ekmeği | Tümü | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Fransa | Geleneksel Fransız korunmuş trüf mantarı / truffle | Tümü | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Fransa | Geleneksel Fransız konserve edilmiş salyangoz | Tümü | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Fransa | Geleneksel Fransız kaz ve ördek konserveleri (kendi yağında pişirilen ve korunan) | Tümü | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Avusturya | Geleneksel Avusturya ‘Bergkäse’ ürünü | Tümü (koruyucular hariç) | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Finlandiya | Geleneksel Fin ‘Mämmi’ ürünü | Tümü (koruyucular hariç) | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | İsveç Finlandiya | Geleneksel İsveç ve Fin meyve şurupları | Renklendiriciler | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Danimarka | Geleneksel Danimarka ‘Kødboller’ ürünü | Koruyucular ve Renklendiriciler | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Danimarka | Geleneksel Danimarka ‘Leverpostej’ ürünü | Koruyucular (sorbik asit hariç) ve Renklendiriciler | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | İspanya | Geleneksel İspanya ‘Lomo embuchado’ ürünü | Tümü (koruyucular ve antioksidanlar hariç) | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | İtalya | Geleneksel İtalyan ‘Mortadella’ ürünü | Tümü (koruyucular, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, aroma artırıcılar, stabilizörler ve ambalajlama gazları hariç) | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | İtalya | Geleneksel İtalyan ‘Cotechino e zampone’ ürünü | Tümü (koruyucular, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, aroma artırıcılar, stabilizörler ve ambalajlama gazları hariç) | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | [AB 1333/2008 · Madde 20 ve Ek-IV ↗](https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2008/1333/oj/eng) 141 BELGEDE TARAMA ## Geçtiği mevzuat ve kılavuzlar E kodu veya madde adının geçtiği kaynaklar. Metinde geçmesi tek başına kullanım izni değildir. Bir bağlantıya tıklayarak ilgili kaynak bölümünü açabilirsiniz. ### Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği [Ek 2 · ek-2](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Ek 3 · ek-3](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-3) ## Kaynak ve aktarım yöntemi Madde kimliği: [FSA resmî E kodları listesi ↗](https://www.gov.uk/government/publications/approved-additives-and-e-numbers/approved-additives-and-e-numbers#others). Türkçe ad ve arama eş adları site tarafından hazırlanmıştır. Kullanım satırları ve yasaklar sitedeki [40365 sayılı kaynak kaydından](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365) yapılandırılmıştır. İzin bulunmamasından yeni bir yasak üretilmez. Sağlık değerlendirmesi, gönüllü tavsiye ve gelecekte uygulanacak karar yürürlükteki yasakla bir tutulmaz. Contains public sector information licensed under the Open Government Licence v3.0. [Open Government Licence v3.0](https://www.nationalarchives.gov.uk/doc/open-government-licence/version/3/). [Bu maddenin kaynaklı verisini indir · JSON ↓](https://gidamevzuati.com/data/katki-maddeleri/e450.json) ## Mevzuat kaynağı ```json [ { "@context": "https://schema.org", "@type": "Organization", "@id": "https://gidamevzuati.com/#organization", "name": "Gıda Mevzuatı", "url": "https://gidamevzuati.com", "email": "ufuk@brix.tr", "logo": "https://gidamevzuati.com/favicon.svg" }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "WebSite", "@id": "https://gidamevzuati.com/#website", "name": "Gıda Mevzuatı", "url": "https://gidamevzuati.com", "inLanguage": "tr-TR" }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Ana sayfa", "item": "https://gidamevzuati.com/" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Katkı maddeleri", "item": "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Maddeye göre", "item": "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/maddeye-gore" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "Difosfatlar (E450)", "item": "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/maddeye-gore/difosfatlar" } ] }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "WebPage", "name": "Difosfatlar (E450)", "inLanguage": "tr-TR", "description": "Difosfatlar (E450): ürün bazlı kullanım koşulları ve limitleri, ilgili Türk gıda mevzuatı, yasaklar ve kaynaklı ülke kararları.", "url": "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/maddeye-gore/difosfatlar" }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "DefinedTerm", "name": "Difosfatlar", "termCode": "E450", "alternateName": [ "Diphosphates" ], "inDefinedTermSet": "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/maddeye-gore", "url": "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/maddeye-gore/difosfatlar", "description": "Difosfatlar (E450): ürün bazlı kullanım koşulları ve limitleri, ilgili Türk gıda mevzuatı, yasaklar ve kaynaklı ülke kararları." } ] ```