--- title: "Biberiye ekstraktları (E392)" description: "Biberiye ekstraktları (E392): ürün bazlı kullanım koşulları ve limitleri, ilgili Türk gıda mevzuatı, yasaklar ve kaynaklı ülke kararları." canonical: "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/maddeye-gore/biberiye-ekstraktlari" language: "tr" image: "https://gidamevzuati.com/assets/og/katki-maddeleri-maddeye-gore-biberiye-ekstraktlari.webp" --- [← Maddeye göre](https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/maddeye-gore) E392 Antioksidanlar # Biberiye ekstraktları Extracts of rosemary Diğer adlar: Biberiye ekstraktı **32** kullanım satırı**3** preparat satırı**3** ilgili mevzuatKaynak taraması **24.09.2026** TÜRKİYE · ÜRÜN BAZINDA ## Kullanım limitleri ve koşulları Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği Ek-II, Bölüm E’deki doğrudan ve grup üzerinden tanımlanan kullanımlar. **Quantum satis sınırsız kullanım demek değildir:** iyi üretim uygulamalarıyla, teknolojik amacın gerektirdiği miktarda kullanım esastır. Grup limitleri ve dipnotlar birlikte değerlendirilir. 35 kullanım / preparat satırı Biberiye ekstraktları · Türkiye kullanım koşulları | Ürün / kategori | Maksimum miktar | Sınırlamalar ve dipnotlar | Dayanak | | --- | --- | --- | --- | | 01.5**Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği’nde tanımlanan koyulaştırılmış süt ve süttozu** | **200**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | sadece otomatik satış makineleri için kullanılan süttozu ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (41): Yağ üzerinden ifade edilir. (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 01.5**Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği’nde tanımlanan koyulaştırılmış süt ve süttozu** | **30**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | sadece dondurma üretimi için kullanılan süttozu ### Dipnotlar ve grup koşulları (1) (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 02.1**Temel olarak susuz katı ve sıvı yağlar ( sade yağ hariç)** | **30**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | sadece ısıl işlem görmemiş gıda ürünlerinde kullanılan, bitkisel sıvı yağlar (zetinyağları hariç) ve çoklu doymamış yağ asiti içeriği toplam yağ asitlerinin %15’inden (ağırlıkça (w/w)) daha fazla olan katı yağlar ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (41): Yağ üzerinden ifade edilir. (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 02.1**Temel olarak susuz katı ve sıvı yağlar ( sade yağ hariç)** | **50**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | sadece balık yağı ve deniz yosunu yağı; lard / eritilmiş domuz yağı, sığır, kanatlı, koyun ve domuz yağı; ısıl işlem görmüş gıdaların endüstriyel üretiminde kullanılan katı ve sıvı yağlar; katı ve sıvı kızartmalık yağlar, TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği’nde tanımlanan zeytinyağları, prina yağı ve rafine prina yağı hariç ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (41): Yağ üzerinden ifade edilir. (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 02.2.2**Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar/Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları, Sıvı emülsiyonlar** | **100**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | sadece yağ içeriği %80’in altında olan sürülebilir yağlar ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (41): Yağ üzerinden ifade edilir. (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 02.3**Tavalar için püskürtülebilir bitkisel yağ** | **50**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | sadece ısıl işlem görmüş gıdaların endüstriyel üretiminde kullanılan katı ve sıvı yağlar ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (41): Yağ üzerinden ifade edilir. (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 04.2.4.1**Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç)** | **200**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | sadece deniz yosunu bazlı balık yumurtası analogları ### Dipnotlar ve grup koşulları (1) (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 04.2.5.4**Sert kabuklu meyvelerin ezmeleri ve sürülebilir ürünleri** | **200**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (41): Yağ üzerinden ifade edilir. (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 04.2.6**İşlenmiş patates ürünleri** | **200**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | sadece kurutulmuş (dehidrate) patates ürünleri ### Dipnotlar ve grup koşulları (1) (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 05.3**Sakız** | **200**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (1) (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 05.4**Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç** | **100**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | sadece soslar ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (41): Yağ üzerinden ifade edilir. (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 06.4.5**Dolgu makarnanın dolguları (ravioli ve benzeri)** | **250**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | sadece dolgulu kuru makarnanın dolgularında ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (41): Yağ üzerinden ifade edilir. (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 07.2**Hafif fırıncılık ürünleri** | **200**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (41): Yağ üzerinden ifade edilir. (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 08.3.1**Isıl işlem görmemiş et ürünleri** | **100**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | sadece kurutulmuş sosisler ### Dipnotlar ve grup koşulları (1) (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 08.3.1**Isıl işlem görmemiş et ürünleri** | **15**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | sadece yağ içeriği %10’dan fazla olmayan et; kurutulmuş sosisler hariç ### Dipnotlar ve grup koşulları (1) (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 08.3.1**Isıl işlem görmemiş et ürünleri** | **150**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | sadece yağ içeriği %10’dan fazla olan et; kurutulmuş sosisler hariç ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (41): Yağ üzerinden ifade edilir. (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 08.3.1**Isıl işlem görmemiş et ürünleri** | **150**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | sadece suyu uzaklaştırılmış et ### Dipnotlar ve grup koşulları (1) (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 08.3.2**Isıl işlem görmüş et ürünleri** | **15**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | sadece yağ içeriği %10’dan fazla olmayan et; kurutulmuş sosisler hariç ### Dipnotlar ve grup koşulları (1) (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 08.3.2**Isıl işlem görmüş et ürünleri** | **150**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | sadece yağ içeriği %10’dan fazla olan et; kurutulmuş sosisler hariç ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (41): Yağ üzerinden ifade edilir. (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 08.3.2**Isıl işlem görmüş et ürünleri** | **100**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | sadece kurutulmuş sosisler ### Dipnotlar ve grup koşulları (1) (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 08.3.2**Isıl işlem görmüş et ürünleri** | **150**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | sadece suyu uzaklaştırılmış et ### Dipnotlar ve grup koşulları (1) (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 09.2**İşlenmiş balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil** | **15**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | sadece yağ içeriği %10’dan fazla olmayan balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil ### Dipnotlar ve grup koşulları (1) (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 09.2**İşlenmiş balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil** | **150**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | sadece yağ içeriği %10’dan fazla olan balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (41): Yağ üzerinden ifade edilir. (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 10.2**İşlenmiş yumurta ve yumurta ürünleri** | **200**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) EK II Bölüm B 1’de listelenen gıda renklendiricileri yumurta kabuklarının süsleme amacıyla renklendirilmesinde kullanılabilir. (77) (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 12.2.2**Çeşniler ve lezzet verici soslar** | **200**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (41): Yağ cinsinden ifade edilir. (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 12.4**Hardal** | **100**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (41): Yağ üzerinden ifade edilir. (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 12.5**Çorbalar ve etsuları** | **50**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (1) (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 12.6**Soslar** | **100**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (41): Yağ üzerinden ifade edilir. (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 15.1**Patates-,tahıl-,un-veya nişasta-bazlı atıştırmalıklar** | **50**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (41): Yağ cinsinden ifade edilir. (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 15.2**İşlenmiş sert kabuklu meyveler** | **200**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (2) (41): Yağ cinsinden ifade edilir. (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 17.1**Katı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç** | **400**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (3) (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR. Renklendiriciler, polioller, tatlandırıcılar ve E 200-213, E 338-452, E 405, E 416, E 432-436, E 459, E 468, E 473-475, E 491-495, E 551-553, E 901-904, E 961, E 1201-1204, E 1505 ve E 1521 kodlu katkı maddeleri için belirtilen maksimum kullanım miktarı, üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır takviye edici gıdalar içindir. Seyreltilmesi ve çözünmesi gereken takviye edici gıdaların seyreltme faktörü, kullanım talimatı ile birlikte beyan edilmelidir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | | 17.2**Sıvı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç** | **400**mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)E 392 · Biberiye ekstraktları | Satırda ek sınırlama belirtilmemiştir. ### Dipnotlar ve grup koşulları (3) (46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR. Renklendiriciler, polioller, tatlandırıcılar ve E 200-213, E 338-452, E 405, E 416, E 432-436, E 459, E 468, E 473-475, E 491-495, E 551-553, E 901-904, E 961, E 1201-1204, E 1505 ve E 1521 kodlu katkı maddeleri için belirtilen maksimum kullanım miktarı, üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır takviye edici gıdalar içindir. Seyreltilmesi ve çözünmesi gereken takviye edici gıdaların seyreltme faktörü, kullanım talimatı ile birlikte beyan edilmelidir. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2) | ### Ek-III · Preparat, aroma, enzim ve besin öğesi koşulları Bu satırlar doğrudan gıdaya ekleme izni değildir. Preparat içindeki miktar, son gıdadaki miktar ve içecek miktarı farklı sütun anlamlarıyla korunur. Yukarıdaki ürün araması bu tabloyu da filtreler. | Kullanım alanı | Miktar ve hesaplama esası | Ürün / koşul | Dayanak | | --- | --- | --- | --- | | Ek-III · Bölüm 2**Katkı maddesi preparatları**E 392 · Biberiye ekstraktları | Maksimum miktar**Preparatlarda 1 000 mg/kg, Son üründe 5 mg/kg (karnosik asit ve karnosolun toplamı cinsinden)** | **Gıda katkı maddesinin eklenebileceği gıda katkı maddesi preparatları** Renklendirici preparatları ### Bölümün genel koşulları Gıda katkı maddelerinde kullanılan taşıyıcılar dışındaki gıda katkı maddeleri ( ¹ ) Not: Bölüm 2’de yer alan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarına ilişkin genel kurallar Bu ekin Bölüm 6 Tablo 1’inde yer alan gıda katkı maddeleri; EK II Bölüm C (1) Grup I’de yer alan ve gıdalarda genel ‘ quantum satis ’ prensibine uygun olarak kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri olup, bu katkı maddeleri (taşıyıcı amacı olanlar dışında) aksi belirtilmedikçe, gıda katkı maddelerinde genel ‘ quantum satis ’ prensibine uygun olarak kullanılır. Fosfatlar ve silikatlar için maksimum miktarlar, son ürün için değil sadece gıda katkı maddesi preparatları için belirlenmiştir. ADI değeri bulunan diğer tüm gıda katkı maddeleri için maksimum miktarlar, gıda katkı maddesi preparatları ve son ürün için belirlenmiştir. Bu bölümde yer alan hiçbir gıda katkı maddesi; renklendirici, tatlandırıcı veya aroma artırıcı fonksiyonları için kullanılamaz. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-3) | | Ek-III · Bölüm 4**Aroma vericiler**E 392 · Biberiye ekstraktları | Maksimum miktar**Aroma vericilerde: 1 000 mg/kg (toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden)** | **Katkı maddesinin eklenebileceği aroma vericinin kategorisi** Tüm aroma vericiler ### Bölümün genel koşulları Gıda aroma vericilerinde taşıyıcılar dâhil gıda katkı maddeleri | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-3) | | Ek-III · Bölüm 5**Besin öğeleri**E 392 · Biberiye ekstraktları | Maksimum miktar**Beta-karoten ve likopen preparatlarında 1 000 mg/kg, Son üründe 5 mg/kg, karnosik asit ve karnosolun toplamı cinsinden** | **Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi** Beta-karoten ve likopen preparatlarında **Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi?** — ### Bölümün genel koşulları Besin öğelerinde kullanılan gıda katkı maddeleri Kısım A — Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde listelenen bebek ve küçük çocuk gıdalarında kullanılması amaçlanan besin öğeleri haricindeki besin öğelerinde kullanılan gıda katkı maddeleri: Kısım B — Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde listelenen bebek ve küçük çocukların gıdalarında kullanılması amaçlanan besin öğelerine eklenen gıda katkı maddeleri: Not: Bölüm 5’te yer alan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarına ilişkin genel kurallar Bu ekin Bölüm 6 Tablo 1’inde yer alan gıda katkı maddeleri; EK II Bölüm C (1) Grup I’de yer alan ve gıdalarda genel ‘ quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri olup, bu katkı maddeleri aksi belirtilmedikçe, besin öğelerinde genel ‘ quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılır. Fosfatlar ve silikatlar gıda katkı maddesi olarak kullanıldıklarında, belirtilen maksimum miktarlar, son ürün için değil, sadece besin öğesi preparatları içindir. ADI değeri bulunan diğer tüm gıda katkı maddeleri için maksimum miktarlar, besin öğesi preparatları ve son ürün için belirlenmiştir. Bu bölümde yer alan hiçbir gıda katkı maddesi; renklendirici, tatlandırıcı veya aroma artırıcı fonksiyonları için kullanılamaz. | [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-3) | Sayısal satırlarda birim kaynak başlığındaki “mg/l veya mg/kg” biçiminde korunur; dipnottaki farklı birim veya hesaplama esası önceliklidir. Ek-III preparat koşulları üstte ayrı tabloda gösterilir. Ürünün kendi tebliği ve özel yasakları da uygulanır. KAPSAM VE İSTİSNALAR ## Yasaklar ve özel kısıtlamalar Ek-VI yasağı ### Kavurma Tümü [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Pekmez Tümü [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Tarhana Tümü [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Çiğ köfte ve etsiz çiğ köfte ve mezeler (haydari, arnavut ciğeri, bakla fava, şakşuka, humus ve benzeri) Tümü (sitrik asit hariç) [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Pide ve bazlama Tümü (Hazır ambalajlı bazlamalarda Propiyonik asit — propiyonatlar hariç) [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği’nde yer alan kaymak Tümü [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Tahin Tümü [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Köme, pestil, bastık, cevizli sucuk ve benzeri ürünler Tümü [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) Ek-VI yasağı ### Baklava Tümü [Kaynağı aç](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-6) İşlenmemiş gıdalarda ve bebek/küçük çocuk gıdalarında kullanım, Ek-II’deki özel izinler dışında yasaktır ([Madde 16](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#madde-16), [Madde 17](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#madde-17)). Taşınma prensibi ve istisnaları [Madde 19](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#madde-19) kapsamında ayrıca değerlendirilir. Bu liste Ek-VI ve katkı gruplarının eşleşen hükümleridir; listede olmayan her ürünün serbest olduğu anlamına gelmez. RESMÎ ULUSLARARASI KAYNAKLAR ## Ülke kararları Resmî AB, FDA, FSA ve İsviçre BLV kaynaklarında doğrulanan kararlar. Dünya genelinde eksiksiz izin/yasak envanteri değildir; bir ülkenin listede olmaması izin verildiği anlamına gelmez. Kontrol tarihi: 24 Eylül 2026. Taranan resmî kaynaklarda bu madde için doğrulanmış genel ülke yasağı kaydı eklenmedi. Bu, dünya genelinde serbest olduğu anlamına gelmez. ### Geleneksel ürünlere ilişkin ülke hükümleri Bu hükümler ülke genelindeki bütün gıdalar için yasak değildir. Kaynaktaki ürün ve katkı sınıfı birlikte değerlendirilir; istisna sınıfına giren maddeler otomatik yasak sayılmaz. AB düzenlemesi, listelenen ülkelerin bu geleneksel ürün yasaklarını sürdürmesine olanak verir. | Ülke | Geleneksel ürün | Kaynakta yasaklanan sınıf / istisna | Kaynak | | --- | --- | --- | --- | | Almanya | Geleneksel Alman birası (Bier nach deutschem Reinheitsgebot gebraut) | Tümü (itici gazlar hariç) | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Fransa | Geleneksel Fransız ekmeği | Tümü | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Fransa | Geleneksel Fransız korunmuş trüf mantarı / truffle | Tümü | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Fransa | Geleneksel Fransız konserve edilmiş salyangoz | Tümü | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Fransa | Geleneksel Fransız kaz ve ördek konserveleri (kendi yağında pişirilen ve korunan) | Tümü | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Avusturya | Geleneksel Avusturya ‘Bergkäse’ ürünü | Tümü (koruyucular hariç) | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Finlandiya | Geleneksel Fin ‘Mämmi’ ürünü | Tümü (koruyucular hariç) | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | İsveç Finlandiya | Geleneksel İsveç ve Fin meyve şurupları | Renklendiriciler | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Danimarka | Geleneksel Danimarka ‘Kødboller’ ürünü | Koruyucular ve Renklendiriciler | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | Danimarka | Geleneksel Danimarka ‘Leverpostej’ ürünü | Koruyucular (sorbik asit hariç) ve Renklendiriciler | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | İspanya | Geleneksel İspanya ‘Lomo embuchado’ ürünü | Tümü (koruyucular ve antioksidanlar hariç) | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | İtalya | Geleneksel İtalyan ‘Mortadella’ ürünü | Tümü (koruyucular, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, aroma artırıcılar, stabilizörler ve ambalajlama gazları hariç) | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | | İtalya | Geleneksel İtalyan ‘Cotechino e zampone’ ürünü | Tümü (koruyucular, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, aroma artırıcılar, stabilizörler ve ambalajlama gazları hariç) | [Ek-IV](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-4) | [AB 1333/2008 · Madde 20 ve Ek-IV ↗](https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2008/1333/oj/eng) 141 BELGEDE TARAMA ## Geçtiği mevzuat ve kılavuzlar E kodu veya madde adının geçtiği kaynaklar. Metinde geçmesi tek başına kullanım izni değildir. Bir bağlantıya tıklayarak ilgili kaynak bölümünü açabilirsiniz. ### Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği [Ek 2 · ek-2](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-2)[Ek 3 · ek-3](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365#ek-3) ### Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddelerinin Spesifikasyonları Hakkında Yönetmelik [Ek 1 · ek-1](https://gidamevzuati.com/mevzuat/23476#ek-1)[Ek 2 · ek-2](https://gidamevzuati.com/mevzuat/23476#ek-2) ### Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelik [Ek 8 · ek-8](https://gidamevzuati.com/mevzuat/14217#ek-8) ## Kaynak ve aktarım yöntemi Madde kimliği: [FSA resmî E kodları listesi ↗](https://www.gov.uk/government/publications/approved-additives-and-e-numbers/approved-additives-and-e-numbers#antioxidants). Türkçe ad ve arama eş adları site tarafından hazırlanmıştır. Kullanım satırları ve yasaklar sitedeki [40365 sayılı kaynak kaydından](https://gidamevzuati.com/mevzuat/40365) yapılandırılmıştır. İzin bulunmamasından yeni bir yasak üretilmez. Sağlık değerlendirmesi, gönüllü tavsiye ve gelecekte uygulanacak karar yürürlükteki yasakla bir tutulmaz. Contains public sector information licensed under the Open Government Licence v3.0. [Open Government Licence v3.0](https://www.nationalarchives.gov.uk/doc/open-government-licence/version/3/). [Bu maddenin kaynaklı verisini indir · JSON ↓](https://gidamevzuati.com/data/katki-maddeleri/e392.json) ## Mevzuat kaynağı ```json [ { "@context": "https://schema.org", "@type": "Organization", "@id": "https://gidamevzuati.com/#organization", "name": "Gıda Mevzuatı", "url": "https://gidamevzuati.com", "email": "ufuk@brix.tr", "logo": "https://gidamevzuati.com/favicon.svg" }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "WebSite", "@id": "https://gidamevzuati.com/#website", "name": "Gıda Mevzuatı", "url": "https://gidamevzuati.com", "inLanguage": "tr-TR" }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Ana sayfa", "item": "https://gidamevzuati.com/" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Katkı maddeleri", "item": "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Maddeye göre", "item": "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/maddeye-gore" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "Biberiye ekstraktları (E392)", "item": "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/maddeye-gore/biberiye-ekstraktlari" } ] }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "WebPage", "name": "Biberiye ekstraktları (E392)", "inLanguage": "tr-TR", "description": "Biberiye ekstraktları (E392): ürün bazlı kullanım koşulları ve limitleri, ilgili Türk gıda mevzuatı, yasaklar ve kaynaklı ülke kararları.", "url": "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/maddeye-gore/biberiye-ekstraktlari" }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "DefinedTerm", "name": "Biberiye ekstraktları", "termCode": "E392", "alternateName": [ "Extracts of rosemary" ], "inDefinedTermSet": "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/maddeye-gore", "url": "https://gidamevzuati.com/katki-maddeleri/maddeye-gore/biberiye-ekstraktlari", "description": "Biberiye ekstraktları (E392): ürün bazlı kullanım koşulları ve limitleri, ilgili Türk gıda mevzuatı, yasaklar ve kaynaklı ülke kararları." } ] ```