{"id":"e621","code":"E621","group":"others","sourceNames":["Monosodium glutamate"],"sourceUrl":"https://www.gov.uk/government/publications/approved-additives-and-e-numbers/approved-additives-and-e-numbers#others","regulationLinks":[],"name":"Monosodyum glutamat","aliases":["MSG","Çin tuzu"],"note":"","path":"/katki-maddeleri/maddeye-gore/monosodyum-glutamat","usages":[{"id":"tr-65-6","category":"01.3","food":"Fermantasyondan sonra ısıl işlem görmüş aromalandırılmamış fermente süt ürünleri","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-65-6","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-65-11","category":"01.4","food":"Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-65-11","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-71-18","category":"01.6.3","food":"Diğer kremalar","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-71-18","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-72-12","category":"01.7.1","food":"Olgunlaştırılmamış peynirler (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"sadece yumuşak taze peynirler, mozzarella hariç","notes":[],"sourceId":"tr-72-12","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-77-14","category":"01.7.5","food":"İşlenmiş peynir (Eritme peyniri dâhil)","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-77-14","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-79-9","category":"01.7.6","food":"Peynir ürünleri (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-79-9","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-81-10","category":"01.8","food":"Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dâhil","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-81-10","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-86-16","category":"02.2.2","food":"Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar/Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları, Sıvı emülsiyonlar","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-86-16","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-89-4","category":"02.3","food":"Tavalar için püskürtülebilir bitkisel yağ","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-89-4","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-90-7","category":"03","food":"Yenilebilir buzlar ve Dondurma","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-90-7","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-98-2","category":"04.2.1","food":"Kurutulmuş meyve ve sebzeler","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"E 410, E 412, E 415 ve E 417 kodlu gıda katkı maddeleri, yenilmesi sırasında tekrar sulandırılacak olan suyu alınmış gıdaların üretiminde kullanılamaz.","notes":[],"sourceId":"tr-98-2","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-99-17","category":"04.2.2","food":"Sirke, yağ veya salamura içindeki meyve ve sebzeler","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-99-17","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-107-9","category":"04.2.4.1","food":"Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç)","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-107-9","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-125-4","category":"04.2.5.4","food":"Sert kabuklu meyvelerin ezmeleri ve sürülebilir ürünleri","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-125-4","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-125-13","category":"04.2.6","food":"İşlenmiş patates ürünleri","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-125-13","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-126-13","category":"05.1","food":"Türk Gıda Kodeksi Kakao ve Çikolata Ürünleri Tebliği’ nde yer alan kakao ve çikolata ürünleri","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler","notes":[],"sourceId":"tr-126-13","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-129-4","category":"05.2","food":"Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhil","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418, E 425 ve E 440 kodlu maddeler; bu Yönetmelik kapsamında, yarı sert mini-şekil veya mini-kapsül içinde bulunan ve tek bir ısırıkla mini-şekil veya mini-kapsül üzerine uygulanan basınç ile şekerlemeyi ağza dağıtarak yenilen, sıkı kıvamlı jelatinli şekerlemeler olarak tanımlanan jelatinli mini-şekilli şekerlemelerde kullanılamaz. E 410, E 412, E 415 ve E 417 kodlu gıda katkı maddeleri yenilmesi sırasında tekrar sulandırılacak olan kurutulmuş gıdaların üretiminde kullanılamaz. E 425 jelatinli şekerlemelerde kullanılamaz.","notes":[],"sourceId":"tr-129-4","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-141-24","category":"05.3","food":"Sakız","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-141-24","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-147-2","category":"05.4","food":"Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-147-2","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-157-2","category":"06.2.2","food":"Nişastalar","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-157-2","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-157-6","category":"06.3","food":"Kahvaltılık tahıllar","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-157-6","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-160-18","category":"06.4.2","food":"Kuru makarna","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"sadece glutensiz makarnalar ve/veya hipoproteik diyetler için amaçlanan makarnalar","notes":[],"sourceId":"tr-160-18","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-161-11","category":"06.4.4","food":"Patates Gnocchi /Patates niyokki (fırınlanmış patates, yumurta, un ve çeşitli soslarla yapılan geleneksel bir İtalyan yemeği)","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"taze soğutulmuş patates niyokki hariç","notes":[],"sourceId":"tr-161-11","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-162-2","category":"06.4.5","food":"Dolgu makarnanın dolguları (ravioli ve benzeri)","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-162-2","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-162-10","category":"06.5","food":"Noodle","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-162-10","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-163-6","category":"06.6","food":"Yağ, un ve yumurta karışımı yarı-akışkan hamur","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-163-6","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-164-11","category":"06.7","food":"Ön pişirme yapılmış veya işlenmiş tahıllar","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-164-11","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-165-9","category":"07.1","food":"Ekmek ve ekmek çeşitleri","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"kategori 7.1.1 ve 7.1.2 kapsamındaki ürünler hariç","notes":[],"sourceId":"tr-165-9","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-169-2","category":"07.2","food":"Hafif fırıncılık ürünleri","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-169-2","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-180-8","category":"08.3.1","food":"Isıl işlem görmemiş et ürünleri","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-180-8","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-184-6","category":"08.3.2","food":"Isıl işlem görmüş et ürünleri","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"Kavurma hariç foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben hariç","notes":[],"sourceId":"tr-184-6","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-188-7","category":"08.3.3","food":"Et için süslemeler, kaplamalar ve kılıflar","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-188-7","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-199-11","category":"09.2","food":"İşlenmiş balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dâhil","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-199-11","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-209-7","category":"09.3","food":"Balık yumurtası","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"sadece işlenmiş balık yumurtası","notes":[],"sourceId":"tr-209-7","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-212-2","category":"10.2","food":"İşlenmiş yumurta ve yumurta ürünleri","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":["EK II Bölüm B 1’de listelenen gıda renklendiricileri yumurta kabuklarının süsleme amacıyla renklendirilmesinde kullanılabilir. (77)"],"sourceId":"tr-212-2","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-215-6","category":"11.2","food":"Diğer şekerler ve şuruplar","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-215-6","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-225-7","category":"12.1.2","food":"Tuz ikameleri","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-225-7","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-226-1","category":"12.1.2","food":"Tuz ikameleri","expression":"E 620-625","substance":"Glutamik asit — glutamatlar","max":"quantum satis","unit":"","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-226-1","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-226-14","category":"12.2.2","food":"Çeşniler ve lezzet verici soslar","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-226-14","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-228-3","category":"12.2.2","food":"Çeşniler ve lezzet verici soslar","expression":"E 620-625","substance":"Glutamik asit — glutamatlar","max":"quantum satis","unit":"","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-228-3","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-229-2","category":"12.3","food":"Sirkeler ve seyreltik asetik asit (hacmen %4-30 oranında su ile seyreltilmiş)","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-229-2","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-229-7","category":"12.4","food":"Hardal","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-229-7","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-231-8","category":"12.5","food":"Çorbalar ve etsuları","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-231-8","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-233-13","category":"12.6","food":"Soslar","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-233-13","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-237-15","category":"12.7","food":"Salatalar ve sandviç arasına sürülebilir tuzlu / baharatlı soslar","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-237-15","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-239-3","category":"12.8","food":"Maya ve maya ürünleri","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-239-3","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-239-6","category":"12.9","food":"Protein ürünleri, kategori 1.8 kapsamında yer alan ürünler hariç","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-239-6","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-254-7","category":"13.2","food":"Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ((13.1.4) numaralı kategoride belirtilenler hariç)","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":["Bu kategoride bulunan ürünler, ilgili gıda kategorilerinde izin verilen katkı maddelerini de içerebilir."],"sourceId":"tr-254-7","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-257-3","category":"13.3","food":"Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği ’nde tanımlanan vücut ağırlığı kontrolü için diyetin yerini alan gıdalar Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-257-3","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-259-14","category":"13.4","food":"Gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"kuru makarna dahil","notes":["Bu kategoride bulunan ürünler, ilgili gıda kategorilerinde izin verilen katkı maddelerini de içerebilir.","Buna ilaveten, gluten içeren benzer ürünlerdeki tüm gıda katkı maddelerine izin verilir."],"sourceId":"tr-259-14","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-260-10","category":"14.1.1","food":"Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’ nde tanımlanan meyve suları, Sebze suları","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"sadece sebze suları (şalgam suyu hariç)","notes":[],"sourceId":"tr-260-10","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-261-18","category":"14.1.2","food":"Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’ nde tanımlanan meyve nektarları ve benzeri ürünler , Sebze nektarları ve benzeri ürünler","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"sadece sebze nektarları, E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.","notes":[],"sourceId":"tr-261-18","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-264-2","category":"14.1.3","food":"Aromalandırılmış içecekler","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"E 420, E 421, E 953, E 965, E 966 ve E 967 kullanılamaz. Bu gıda kategorisi altında özellikle belirtilmedikçe, E 968 kullanılamaz.","notes":[],"sourceId":"tr-264-2","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-270-2","category":"14.1.4.2","food":"Diğerleri","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"aromalandırılmamış yaprak çay hariç; aromalandırılmış instant kahve dâhil; E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kodlu katkı maddeleri içeceklerde kullanılamaz.","notes":[],"sourceId":"tr-270-2","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-279-4","category":"14.2.3","food":"Elma şarabı ve armut şarabı","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.","notes":[],"sourceId":"tr-279-4","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-281-7","category":"14.2.4","food":"Meyve şarabı ve made wine","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.","notes":[],"sourceId":"tr-281-7","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-283-5","category":"14.2.5","food":"Bal likörü (Mead)","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz","notes":[],"sourceId":"tr-283-5","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-284-2","category":"14.2.6","food":"Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ nde tanımlanan distile alkollü içkiler","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"viski, whisky veya whiskey hariç; likörlerin haricinde E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.","notes":[],"sourceId":"tr-284-2","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-288-6","category":"14.2.7.1","food":"Aromatize şaraplar","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.","notes":[],"sourceId":"tr-288-6","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-290-10","category":"14.2.7.2","food":"Aromatize şarap bazlı içkiler","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.","notes":[],"sourceId":"tr-290-10","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-293-1","category":"14.2.7.3","food":"Aromatize şarap kokteylleri","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.","notes":[],"sourceId":"tr-293-1","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-294-8","category":"14.2.8","food":"%15’ten az alkol içeren distile alkollü içkiler dâhil diğer alkollü içkiler","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz.","notes":[],"sourceId":"tr-294-8","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-299-11","category":"15.1","food":"Patates-,tahıl-,un-veya nişasta-bazlı atıştırmalıklar","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-299-11","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-303-9","category":"15.2","food":"İşlenmiş sert kabuklu meyveler","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-303-9","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-306-1","category":"16","food":"Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-306-1","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-310-10","category":"17.1","food":"Katı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"E 410, E 412, E 415, E 417 ve E 425 kodlu gıda katkı maddeleri yenilmesi sırasında tekrar sulandırılacak olan suyu alınmış takviye edici gıdaların üretiminde kullanılamaz.","notes":["GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR.","Renklendiriciler, polioller, tatlandırıcılar ve E 200-213, E 338-452, E 405, E 416, E 432-436, E 459, E 468, E 473-475, E 491-495, E 551-553, E 901-904, E 961, E 1201-1204, E 1505 ve E 1521 kodlu katkı maddeleri için belirtilen maksimum kullanım miktarı, üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır takviye edici gıdalar içindir. Seyreltilmesi ve çözünmesi gereken takviye edici gıdaların seyreltme faktörü, kullanım talimatı ile birlikte beyan edilmelidir."],"sourceId":"tr-310-10","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-316-4","category":"17.2","food":"Sıvı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":["GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR.","Renklendiriciler, polioller, tatlandırıcılar ve E 200-213, E 338-452, E 405, E 416, E 432-436, E 459, E 468, E 473-475, E 491-495, E 551-553, E 901-904, E 961, E 1201-1204, E 1505 ve E 1521 kodlu katkı maddeleri için belirtilen maksimum kullanım miktarı, üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır takviye edici gıdalar içindir. Seyreltilmesi ve çözünmesi gereken takviye edici gıdaların seyreltme faktörü, kullanım talimatı ile birlikte beyan edilmelidir."],"sourceId":"tr-316-4","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"},{"id":"tr-319-15","category":"18","food":"Kategori 1 – 17 kapsamı dışında kalan işlenmiş gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalar hariç","expression":"Grup I","substance":"Katkı maddeleri","max":"","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-319-15","amountMissing":false,"groupLimit":"10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden","groupNotes":[],"groupSourceId":"group-i-e621"}],"preparations":[],"restrictions":[{"id":"tr-ban-362-1","food":"Sucuk","rule":"E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler Renklendiriciler Emülgatörler","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-1","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-2","food":"Isıl işlem görmüş sucuk","rule":"E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler Renklendiriciler","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-2","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-3","food":"Pastırma","rule":"E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler Renklendiriciler (yenilebilir dış kaplamaları hariç)","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-3","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-4","food":"Döner","rule":"E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler E 249–250: Nitritler Renklendiriciler","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-4","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-5","food":"Kanatlı döner","rule":"E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler E 249–250: Nitritler Renklendiriciler","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-5","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-6","food":"Köfte","rule":"E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler E 249–250: Nitritler Renklendiriciler","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-6","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-7","food":"Kavurma","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-7","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-8","food":"Pekmez","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-8","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-9","food":"Tarhana","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-9","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-10","food":"Çiğ köfte ve etsiz çiğ köfte ve mezeler (haydari, arnavut ciğeri, bakla fava, şakşuka, humus ve benzeri)","rule":"Tümü (sitrik asit hariç)","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-10","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-11","food":"Pide ve bazlama","rule":"Tümü (Hazır ambalajlı bazlamalarda Propiyonik asit — propiyonatlar hariç)","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-11","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-12","food":"Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği’nde yer alan kaymak","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-12","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-15","food":"Tahin","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-15","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-16","food":"Köme, pestil, bastık, cevizli sucuk ve benzeri ürünler","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-16","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-17","food":"Baklava","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-17","kind":"prohibited"}],"mentions":[{"lawId":"204259","title":"Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu","anchor":"madde-13-7","label":"13.7 · “Katkısız/Katkı maddesi içermez” ve “…… içermez” ifadelerinin kullanımı","sourceId":"mention-204259-madde-13-7-f02f3924130d9d0038","url":"/mevzuat/204259#madde-13-7"},{"lawId":"204259","title":"Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu","anchor":"madde-28-14","label":"28.14 · Zorunlu Beslenme Bildirimi","sourceId":"mention-204259-madde-28-14-3b6f9cc5339b2c395b","url":"/mevzuat/204259#madde-28-14"},{"lawId":"40365","title":"Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği","anchor":"ek-2","label":"ek-2","sourceId":"mention-40365-ek-2-3169b961a74a6c834d","url":"/mevzuat/40365#ek-2"},{"lawId":"23476","title":"Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddelerinin Spesifikasyonları Hakkında Yönetmelik","anchor":"ek-1","label":"ek-1","sourceId":"mention-23476-ek-1-85b2a2b3f4b8c89b89","url":"/mevzuat/23476#ek-1"},{"lawId":"23476","title":"Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddelerinin Spesifikasyonları Hakkında Yönetmelik","anchor":"ek-2","label":"ek-2","sourceId":"mention-23476-ek-2-624a1c3e3e428f72d6","url":"/mevzuat/23476#ek-2"}],"international":{"scope":"Resmî AB, FDA, FSA ve İsviçre BLV kaynaklarında doğrulanan kararlar. Dünya genelinde eksiksiz izin/yasak envanteri değildir; bir ülkenin listede olmaması izin verildiği anlamına gelmez.","decisions":[],"traditional":[{"country":"Almanya","food":"Geleneksel Alman birası (Bier nach deutschem Reinheitsgebot gebraut)","rule":"Tümü (itici gazlar hariç)","sourceId":"traditional-0"},{"country":"Fransa","food":"Geleneksel Fransız ekmeği","rule":"Tümü","sourceId":"traditional-1"},{"country":"Fransa","food":"Geleneksel Fransız korunmuş trüf mantarı / truffle","rule":"Tümü","sourceId":"traditional-2"},{"country":"Fransa","food":"Geleneksel Fransız konserve edilmiş salyangoz","rule":"Tümü","sourceId":"traditional-3"},{"country":"Fransa","food":"Geleneksel Fransız kaz ve ördek konserveleri (kendi yağında pişirilen ve korunan)","rule":"Tümü","sourceId":"traditional-4"},{"country":"Avusturya","food":"Geleneksel Avusturya ‘Bergkäse’ ürünü","rule":"Tümü (koruyucular hariç)","sourceId":"traditional-5"},{"country":"Finlandiya","food":"Geleneksel Fin ‘Mämmi’ ürünü","rule":"Tümü (koruyucular hariç)","sourceId":"traditional-6"},{"country":"İsveç Finlandiya","food":"Geleneksel İsveç ve Fin meyve şurupları","rule":"Renklendiriciler","sourceId":"traditional-7"},{"country":"Danimarka","food":"Geleneksel Danimarka ‘Kødboller’ ürünü","rule":"Koruyucular ve Renklendiriciler","sourceId":"traditional-8"},{"country":"Danimarka","food":"Geleneksel Danimarka ‘Leverpostej’ ürünü","rule":"Koruyucular (sorbik asit hariç) ve Renklendiriciler","sourceId":"traditional-9"},{"country":"İspanya","food":"Geleneksel İspanya ‘Lomo embuchado’ ürünü","rule":"Tümü (koruyucular ve antioksidanlar hariç)","sourceId":"traditional-10"},{"country":"İtalya","food":"Geleneksel İtalyan ‘Mortadella’ ürünü","rule":"Tümü (koruyucular, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, aroma artırıcılar, stabilizörler ve ambalajlama gazları hariç)","sourceId":"traditional-11"},{"country":"İtalya","food":"Geleneksel İtalyan ‘Cotechino e zampone’ ürünü","rule":"Tümü (koruyucular, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, aroma artırıcılar, stabilizörler ve ambalajlama gazları hariç)","sourceId":"traditional-12"}]},"checkedAt":"2026-09-24","scope":"Türkiye · 40365 Ek-II Bölüm E, Ek-III ve Ek-VI; tüm site mevzuatında madde adı/E kodu taraması"}