{"id":"e473","code":"E473","group":"emulsifiers-stabilisers-thickeners-and-gelling-agents","sourceNames":["Sucrose esters of fatty acids"],"sourceUrl":"https://www.gov.uk/government/publications/approved-additives-and-e-numbers/approved-additives-and-e-numbers#emulsifiers-stabilisers-thickeners-and-gelling-agents","regulationLinks":[],"name":"Yağ asitlerinin sükroz esterleri","aliases":[],"note":"","path":"/katki-maddeleri/maddeye-gore/yag-asitlerinin-sukroz-esterleri","usages":[{"id":"tr-66-16","category":"01.4","food":"Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dâhil","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"5 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-66-16","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-72-6","category":"01.6.3","food":"Diğer kremalar","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler","max":"5 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1)","conditions":"sadece sterilize krema ve yağı azaltılmış sterilize krema","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-72-6","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-82-5","category":"01.8","food":"Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dâhil","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"5 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1)","conditions":"sadece krema analogları","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-82-5","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-82-6","category":"01.8","food":"Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dâhil","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"20 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1)","conditions":"sadece içecek beyazlatıcıları","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-82-6","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-88-1","category":"02.2.2","food":"Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar/Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’nde tanımlanan sürülebilir yağlar dâhil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları, Sıvı emülsiyonlar","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler","max":"10 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1)","conditions":"sadece fırıncılık için katı yağ emülsiyonları","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-88-1","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-91-3","category":"03","food":"Yenilebilir buzlar ve Dondurma","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"5 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1)","conditions":"","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-91-3","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-94-3","category":"04.1.1","food":"Bütün haldeki taze meyve ve sebzeler","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"quantum satis","unit":"","footnoteRefs":"(1)","conditions":"sadece taze meyvelerin yüzey uygulamaları","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-94-3","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-133-7","category":"05.2","food":"Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dâhil","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"5 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"sadece şeker bazlı şekerlemeler","notes":[],"sourceId":"tr-133-7","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-143-6","category":"05.3","food":"Sakız","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"10 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1)","conditions":"","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-143-6","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-150-7","category":"05.4","food":"Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"5 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-150-7","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-170-6","category":"07.2","food":"Hafif fırıncılık ürünleri","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"10 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1)","conditions":"","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-170-6","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-187-2","category":"08.3.2","food":"Isıl işlem görmüş et ürünleri","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler","max":"5 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1) (41)","conditions":"kavurma hariç foie gras, foie gras entier, blocs de foiegras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben hariç","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.","(41): Yağ üzerinden ifade edilir."],"sourceId":"tr-187-2","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-232-6","category":"12.5","food":"Çorbalar ve etsuları","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"2 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1)","conditions":"","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-232-6","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-235-11","category":"12.6","food":"Soslar","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"10 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1)","conditions":"","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-235-11","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-241-18","category":"13.1.1","food":"Bebek formülleri","expression":"E 473","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri","max":"120","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(14)","conditions":"sadece hidrolize olmuş protein, peptit veya aminoasit içeren ürünler","notes":["Not: Asitlendirilmiş süt üretiminde, patojen olmayan L(+)- laktik asit üreten kültürler kullanılabilir.","(14): E 322, E 471, E 472c ve E 473 kodlu gıda katkı maddelerinin birden fazlası bir gıdaya ilave edilirse, bu katkı maddelerinin herbiri için izin verilen maksimum miktar, gıdaya eklenen diğer katkı maddelerinin miktarı kadar oransal olarak azaltılır.","GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR.","Belirtilen maksimum kullanım miktarları; üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır gıdalar içindir.","E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E 472c ve E 1450 kodlu katkı maddeleri, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği eklerinde yer alan hükümler ile uyumlu olarak kullanılır."],"sourceId":"tr-241-18","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-243-11","category":"13.1.2","food":"Devam formülleri","expression":"E 473","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri","max":"120","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(14)","conditions":"sadece hidrolize olmuş protein, peptit veya aminoasitleri içeren ürünler","notes":["Not: Asitlendirilmiş sütlerin üretiminde, patojen olmayan L(+)-laktik asit üreten kültürler kullanılabilir.","(14): E 322, E 471, E 472c ve E 473 kodlu gıda katkı maddelerinin birden fazlası bir gıdaya ilave edilirse, bu katkı maddelerinin herbiri için izin verilen maksimum miktar, gıdaya eklenen diğer katkı maddelerinin miktarı kadar oransal olarak azaltılır.","GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR.","Belirtilen maksimum kullanım miktarları; üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır gıdalar içindir.","E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E 472c ve E 1450 kodlu katkı maddeleri, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği eklerinde yer alan hükümler ile uyumlu olarak kullanılır."],"sourceId":"tr-243-11","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-252-6","category":"13.1.4.1","food":"Yenidoğan için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ve yenidoğan için özel formüller","expression":"E 473","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri","max":"120","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"sadece hidrolize protein, peptid veya aminoasit içeren ürünlerde","notes":["13.1.1 ve 13.1.2 numaralı kategorilerde izin verilen katkı maddeleri kullanılabilir.","GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR.","Belirtilen maksimum kullanım miktarları; üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır gıdalar içindir.","E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E 472c ve E 1450 kodlu katkı maddeleri, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği eklerinde yer alan hükümler ile uyumlu olarak kullanılır."],"sourceId":"tr-252-6","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-254-3","category":"13.1.4.2","food":"Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan bebekler ve küçük çocuklar için özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar","expression":"E 473","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri","max":"120","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"sadece hidrolize protein, peptid veya aminoasit içeren ürünlerde","notes":["E 270, E 333, E 341 hariç; 13.1.2 ve 13.1.3 numaralı kategorilerde izin verilen katkı maddeleri kullanılabilir.","GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR.","Belirtilen maksimum kullanım miktarları; üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır gıdalar içindir.","E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E 472c ve E 1450 kodlu katkı maddeleri, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği eklerinde yer alan hükümler ile uyumlu olarak kullanılır."],"sourceId":"tr-254-3","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-255-6","category":"13.2","food":"Türk Gıda Kodeksi Özel Tıbbi Amaçlı Diyet Gıdalar Tebliği’nde tanımlanan özel tıbbi amaçlı diyet gıdalar ((13.1.4) numaralı kategoride belirtilenler hariç)","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler","max":"5 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1)","conditions":"","notes":["Bu kategoride bulunan ürünler, ilgili gıda kategorilerinde izin verilen katkı maddelerini de içerebilir.","(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-255-6","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-258-3","category":"13.3","food":"Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuklara Yönelik Gıdalar ile Vücut Ağırlığı Kontrolü İçin Diyetin Yerini Alan Gıdalar Yönetmeliği ’nde tanımlanan vücut ağırlığı kontrolü için diyetin yerini alan gıdalar Kilo verme amaçlı öğün yerine geçen gıdalar","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"5 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1)","conditions":"","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-258-3","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-266-12","category":"14.1.3","food":"Aromalandırılmış içecekler","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"5000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1)","conditions":"sadece anason bazlı içecekler, süt bazlı içecekler, hindistan cevizi içecekleri ve badem içecekleri","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-266-12","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-267-1","category":"14.1.3","food":"Aromalandırılmış içecekler","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"10 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1)","conditions":"sadece sıcak içeceklerin hazırlanmasında kullanılan tozlar","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-267-1","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-270-10","category":"14.1.4.2","food":"Diğerleri","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"1 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1)","conditions":"sadece teneke ambalajda satılan sıvı kahve","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-270-10","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-270-11","category":"14.1.4.2","food":"Diğerleri","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"10 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1)","conditions":"sadece sıcak içeceklerin hazırlanmasında kullanılan tozlar","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-270-11","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-280-2","category":"14.2.3","food":"Elma şarabı ve armut şarabı","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"5 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1)","conditions":"","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-280-2","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-282-7","category":"14.2.4","food":"Meyve şarabı ve made wine","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"5 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"","notes":[],"sourceId":"tr-282-7","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-283-10","category":"14.2.5","food":"Bal likörü (Mead)","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler","max":"5 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(24)","conditions":"","notes":["(24): Ürüne katılmasına izin verilen miktar. Kalıntı tespit edilememektedir."],"sourceId":"tr-283-10","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-287-10","category":"14.2.6","food":"Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ nde tanımlanan distile alkollü içkiler","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"5 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1)","conditions":"viski, whisky, whiskey hariç","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-287-10","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-289-9","category":"14.2.7.1","food":"Aromatize şaraplar","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"5 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1)","conditions":"","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-289-9","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-292-3","category":"14.2.7.2","food":"Aromatize şarap bazlı içkiler","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"5 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1)","conditions":"","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-292-3","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-293-12","category":"14.2.7.3","food":"Aromatize şarap kokteylleri","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"5 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1)","conditions":"","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-293-12","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-297-5","category":"14.2.8","food":"%15’ten az alkol içeren distile alkollü içkiler dâhil diğer alkollü içkiler","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"5 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1)","conditions":"","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-297-5","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-308-1","category":"16","food":"Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"5 000","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(1)","conditions":"","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir."],"sourceId":"tr-308-1","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-312-4","category":"17.1","food":"Katı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler","max":"quantum satis","unit":"","footnoteRefs":"(1)","conditions":"","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.","GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR.","Renklendiriciler, polioller, tatlandırıcılar ve E 200-213, E 338-452, E 405, E 416, E 432-436, E 459, E 468, E 473-475, E 491-495, E 551-553, E 901-904, E 961, E 1201-1204, E 1505 ve E 1521 kodlu katkı maddeleri için belirtilen maksimum kullanım miktarı, üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır takviye edici gıdalar içindir. Seyreltilmesi ve çözünmesi gereken takviye edici gıdaların seyreltme faktörü, kullanım talimatı ile birlikte beyan edilmelidir."],"sourceId":"tr-312-4","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-317-6","category":"17.2","food":"Sıvı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç","expression":"E 473-474","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri — Sukrogliseritler","max":"quantum satis","unit":"","footnoteRefs":"(1)","conditions":"","notes":["(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir.","GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR.","Renklendiriciler, polioller, tatlandırıcılar ve E 200-213, E 338-452, E 405, E 416, E 432-436, E 459, E 468, E 473-475, E 491-495, E 551-553, E 901-904, E 961, E 1201-1204, E 1505 ve E 1521 kodlu katkı maddeleri için belirtilen maksimum kullanım miktarı, üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır takviye edici gıdalar içindir. Seyreltilmesi ve çözünmesi gereken takviye edici gıdaların seyreltme faktörü, kullanım talimatı ile birlikte beyan edilmelidir."],"sourceId":"tr-317-6","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]}],"preparations":[{"id":"tr-prep-321-17","part":"1","expression":"E 473","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri","fields":[{"label":"Maksimum miktar","value":""},{"label":"Taşıyıcının eklenebileceği gıda katkı maddeleri","value":""}],"notes":["Gıda katkı maddelerinde taşıyıcılar","( ¹ ) Gıdalardaki tüm kaynaklardan gelen maksimum miktar 3 000 mg/kg’dır (E 1505, E 1517 ve E 1518 kodlu gıda katkı maddeleri ile tek başına veya birlikte kullanıldığında). İçeceklerde ise, kremalı likörler haricinde, tüm kaynaklardan gelen E 1520 kodlu katkı maddesi için maksimum miktar 1 000 mg/l’dir."],"continued":false,"sourceId":"tr-prep-321-17"},{"id":"tr-prep-325-18","part":"2","expression":"E 473","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri","fields":[{"label":"Maksimum miktar","value":"quantum satis"},{"label":"Gıda katkı maddesinin eklenebileceği gıda katkı maddesi preparatları","value":"Renklendiricilerin preparatları, yağda çözünen antioksidanlar"}],"notes":["Gıda katkı maddelerinde kullanılan taşıyıcılar dışındaki gıda katkı maddeleri ( ¹ )","Not: Bölüm 2’de yer alan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarına ilişkin genel kurallar","Bu ekin Bölüm 6 Tablo 1’inde yer alan gıda katkı maddeleri; EK II Bölüm C (1) Grup I’de yer alan ve gıdalarda genel ‘ quantum satis ’ prensibine uygun olarak kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri olup, bu katkı maddeleri (taşıyıcı amacı olanlar dışında) aksi belirtilmedikçe, gıda katkı maddelerinde genel ‘ quantum satis ’ prensibine uygun olarak kullanılır.","Fosfatlar ve silikatlar için maksimum miktarlar, son ürün için değil sadece gıda katkı maddesi preparatları için belirlenmiştir.","ADI değeri bulunan diğer tüm gıda katkı maddeleri için maksimum miktarlar, gıda katkı maddesi preparatları ve son ürün için belirlenmiştir.","Bu bölümde yer alan hiçbir gıda katkı maddesi; renklendirici, tatlandırıcı veya aroma artırıcı fonksiyonları için kullanılamaz."],"continued":false,"sourceId":"tr-prep-325-18"},{"id":"tr-prep-332-12","part":"3","expression":"E 473","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri","fields":[{"label":"Enzim preparat larında maksimum","value":"50 000 mg/kg"},{"label":"Son üründe maksimum miktar (içecekler hariç)","value":"50 mg/kg"},{"label":"İçeceklerde maksimum miktar","value":"25 mg/L"},{"label":"Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi?","value":"Evet, sadece taşıyıcı olarak"}],"notes":["Gıda enzimlerinde taşıyıcılar dâhil gıda katkı maddeleri ( ¹ )","Not: Bölüm 3’te yer alan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarına ilişkin genel kurallar","Bu ekin Bölüm 6 Tablo 1’inde yer alan gıda katkı maddeleri; EK II Bölüm C (1) Grup I’de yer alan ve gıdalarda genel ‘ quantum satis ’ prensibine uygun olarak kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri olup, bu katkı maddeleri aksi belirtilmedikçe, gıda enzimlerinde genel ‘ quantum satis ’ prensibine uygun olarak kullanılır.","Fosfatlar ve silikatlar gıda katkı maddesi olarak kullanıldıklarında, belirtilen maksimum miktarlar, son ürün için değil, sadece gıda enzim preparatları içindir.","ADI değeri bulunan diğer tüm gıda katkı maddeleri için maksimum miktarlar, gıda enzim preparatları ve son ürün için belirlenmiştir.","Bu bölümde yer alan hiçbir gıda katkı maddesi; renklendirici, tatlandırıcı veya aroma artırıcı fonksiyonları için kullanılamaz."],"continued":false,"sourceId":"tr-prep-332-12"},{"id":"tr-prep-338-2","part":"4","expression":"E 473","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri","fields":[{"label":"Katkı maddesinin eklenebileceği aroma vericinin kategorisi","value":"14.1.3 kategorisi kapsamında yer alan su bazlı berrak aromalandırılmış içeceklerde kullanılan aroma vericilerde"},{"label":"Maksimum miktar","value":"Aroma vericilerde 15 000 mg/kg, son üründe 30 mg/l"}],"notes":["Gıda aroma vericilerinde taşıyıcılar dâhil gıda katkı maddeleri"],"continued":false,"sourceId":"tr-prep-338-2"},{"id":"tr-prep-343-3","part":"5","expression":"E 473","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri","fields":[{"label":"Maksimum miktar","value":"quantum satis"},{"label":"Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi","value":"Beta-karoten, lutein, likopen ve E vitamini preparatlarında"},{"label":"Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi?","value":"Evet"}],"notes":["Besin öğelerinde kullanılan gıda katkı maddeleri","Kısım A","— Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde listelenen bebek ve küçük çocuk gıdalarında kullanılması amaçlanan besin öğeleri haricindeki besin öğelerinde kullanılan gıda katkı maddeleri:","Kısım B","— Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde listelenen bebek ve küçük çocukların gıdalarında kullanılması amaçlanan besin öğelerine eklenen gıda katkı maddeleri:","Not: Bölüm 5’te yer alan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarına ilişkin genel kurallar","Bu ekin Bölüm 6 Tablo 1’inde yer alan gıda katkı maddeleri; EK II Bölüm C (1) Grup I’de yer alan ve gıdalarda genel ‘ quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri olup, bu katkı maddeleri aksi belirtilmedikçe, besin öğelerinde genel ‘ quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılır.","Fosfatlar ve silikatlar gıda katkı maddesi olarak kullanıldıklarında, belirtilen maksimum miktarlar, son ürün için değil, sadece besin öğesi preparatları içindir.","ADI değeri bulunan diğer tüm gıda katkı maddeleri için maksimum miktarlar, besin öğesi preparatları ve son ürün için belirlenmiştir.","Bu bölümde yer alan hiçbir gıda katkı maddesi; renklendirici, tatlandırıcı veya aroma artırıcı fonksiyonları için kullanılamaz."],"continued":false,"sourceId":"tr-prep-343-3"},{"id":"tr-prep-343-4","part":"5","expression":"E 473","substance":"Yağ asitlerinin sukroz esterleri","fields":[{"label":"Maksimum miktar","value":"Son üründe 2 mg/kg"},{"label":"Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi","value":"A ve D vitamini preparatlarında"},{"label":"Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi?","value":"Evet"}],"notes":["Besin öğelerinde kullanılan gıda katkı maddeleri","Kısım A","— Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde listelenen bebek ve küçük çocuk gıdalarında kullanılması amaçlanan besin öğeleri haricindeki besin öğelerinde kullanılan gıda katkı maddeleri:","Kısım B","— Ek II Bölüm E’nin 13.1’inde listelenen bebek ve küçük çocukların gıdalarında kullanılması amaçlanan besin öğelerine eklenen gıda katkı maddeleri:","Not: Bölüm 5’te yer alan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarına ilişkin genel kurallar","Bu ekin Bölüm 6 Tablo 1’inde yer alan gıda katkı maddeleri; EK II Bölüm C (1) Grup I’de yer alan ve gıdalarda genel ‘ quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri olup, bu katkı maddeleri aksi belirtilmedikçe, besin öğelerinde genel ‘ quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılır.","Fosfatlar ve silikatlar gıda katkı maddesi olarak kullanıldıklarında, belirtilen maksimum miktarlar, son ürün için değil, sadece besin öğesi preparatları içindir.","ADI değeri bulunan diğer tüm gıda katkı maddeleri için maksimum miktarlar, besin öğesi preparatları ve son ürün için belirlenmiştir.","Bu bölümde yer alan hiçbir gıda katkı maddesi; renklendirici, tatlandırıcı veya aroma artırıcı fonksiyonları için kullanılamaz."],"continued":false,"sourceId":"tr-prep-343-4"}],"restrictions":[{"id":"tr-ban-362-1","food":"Sucuk","rule":"E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler Renklendiriciler Emülgatörler","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-1","kind":"conditional"},{"id":"tr-ban-362-7","food":"Kavurma","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-7","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-8","food":"Pekmez","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-8","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-9","food":"Tarhana","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-9","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-10","food":"Çiğ köfte ve etsiz çiğ köfte ve mezeler (haydari, arnavut ciğeri, bakla fava, şakşuka, humus ve benzeri)","rule":"Tümü (sitrik asit hariç)","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-10","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-11","food":"Pide ve bazlama","rule":"Tümü (Hazır ambalajlı bazlamalarda Propiyonik asit — propiyonatlar hariç)","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-11","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-12","food":"Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği’nde yer alan kaymak","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-12","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-15","food":"Tahin","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-15","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-16","food":"Köme, pestil, bastık, cevizli sucuk ve benzeri ürünler","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-16","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-17","food":"Baklava","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-17","kind":"prohibited"}],"mentions":[{"lawId":"40365","title":"Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği","anchor":"ek-2","label":"ek-2","sourceId":"mention-40365-ek-2-072da76f08fc15fa5b","url":"/mevzuat/40365#ek-2"},{"lawId":"40365","title":"Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği","anchor":"ek-3","label":"ek-3","sourceId":"mention-40365-ek-3-55f01ae0f317f4d3d1","url":"/mevzuat/40365#ek-3"},{"lawId":"23476","title":"Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddelerinin Spesifikasyonları Hakkında Yönetmelik","anchor":"ek-1","label":"ek-1","sourceId":"mention-23476-ek-1-2d6bff2a4dc82da6bb","url":"/mevzuat/23476#ek-1"},{"lawId":"23476","title":"Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddelerinin Spesifikasyonları Hakkında Yönetmelik","anchor":"ek-2","label":"ek-2","sourceId":"mention-23476-ek-2-17c301bc8d88e1af98","url":"/mevzuat/23476#ek-2"}],"international":{"scope":"Resmî AB, FDA, FSA ve İsviçre BLV kaynaklarında doğrulanan kararlar. Dünya genelinde eksiksiz izin/yasak envanteri değildir; bir ülkenin listede olmaması izin verildiği anlamına gelmez.","decisions":[],"traditional":[{"country":"Almanya","food":"Geleneksel Alman birası (Bier nach deutschem Reinheitsgebot gebraut)","rule":"Tümü (itici gazlar hariç)","sourceId":"traditional-0"},{"country":"Fransa","food":"Geleneksel Fransız ekmeği","rule":"Tümü","sourceId":"traditional-1"},{"country":"Fransa","food":"Geleneksel Fransız korunmuş trüf mantarı / truffle","rule":"Tümü","sourceId":"traditional-2"},{"country":"Fransa","food":"Geleneksel Fransız konserve edilmiş salyangoz","rule":"Tümü","sourceId":"traditional-3"},{"country":"Fransa","food":"Geleneksel Fransız kaz ve ördek konserveleri (kendi yağında pişirilen ve korunan)","rule":"Tümü","sourceId":"traditional-4"},{"country":"Avusturya","food":"Geleneksel Avusturya ‘Bergkäse’ ürünü","rule":"Tümü (koruyucular hariç)","sourceId":"traditional-5"},{"country":"Finlandiya","food":"Geleneksel Fin ‘Mämmi’ ürünü","rule":"Tümü (koruyucular hariç)","sourceId":"traditional-6"},{"country":"İsveç Finlandiya","food":"Geleneksel İsveç ve Fin meyve şurupları","rule":"Renklendiriciler","sourceId":"traditional-7"},{"country":"Danimarka","food":"Geleneksel Danimarka ‘Kødboller’ ürünü","rule":"Koruyucular ve Renklendiriciler","sourceId":"traditional-8"},{"country":"Danimarka","food":"Geleneksel Danimarka ‘Leverpostej’ ürünü","rule":"Koruyucular (sorbik asit hariç) ve Renklendiriciler","sourceId":"traditional-9"},{"country":"İspanya","food":"Geleneksel İspanya ‘Lomo embuchado’ ürünü","rule":"Tümü (koruyucular ve antioksidanlar hariç)","sourceId":"traditional-10"},{"country":"İtalya","food":"Geleneksel İtalyan ‘Mortadella’ ürünü","rule":"Tümü (koruyucular, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, aroma artırıcılar, stabilizörler ve ambalajlama gazları hariç)","sourceId":"traditional-11"},{"country":"İtalya","food":"Geleneksel İtalyan ‘Cotechino e zampone’ ürünü","rule":"Tümü (koruyucular, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, aroma artırıcılar, stabilizörler ve ambalajlama gazları hariç)","sourceId":"traditional-12"}]},"checkedAt":"2026-09-24","scope":"Türkiye · 40365 Ek-II Bölüm E, Ek-III ve Ek-VI; tüm site mevzuatında madde adı/E kodu taraması"}