{"id":"e250","code":"E250","group":"preservatives","sourceNames":["Sodium nitrite"],"sourceUrl":"https://www.gov.uk/government/publications/approved-additives-and-e-numbers/approved-additives-and-e-numbers#preservatives","regulationLinks":[],"name":"Sodyum nitrit","aliases":[],"note":"","path":"/katki-maddeleri/maddeye-gore/sodyum-nitrit","usages":[{"id":"tr-176-6","category":"08.2","food":"Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında tanımlanan hazırlanmış et karışımları","expression":"E 249-250","substance":"Nitritler","max":"150","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(7)","conditions":"sadece lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka, ve tatar wołowy (danie tatarskie) ve golonka peklowana","notes":["(7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO 2 veya NaNO 3 cinsinden ifade edilir."],"sourceId":"tr-176-6","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-182-8","category":"08.3.1","food":"Isıl işlem görmemiş et ürünleri","expression":"E 249-250","substance":"Nitritler","max":"150","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(7)","conditions":"","notes":["(7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO 2 veya NaNO 3 cinsinden ifade edilir."],"sourceId":"tr-182-8","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-185-12","category":"08.3.2","food":"Isıl işlem görmüş et ürünleri","expression":"E 249-250","substance":"Nitritler","max":"150","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(7) (59)","conditions":"sterilize et ürünleri hariç (Fo>3,00) kavurma hariç","notes":["(7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO 2 veya NaNO 3 cinsinden ifade edilir.","(59): Düşük asitli ortamlarda, nitritin doğal olarak nitrata dönüşmesi nedeniyle bazı ısıl işlem uygulanmış et ürünlerinde nitrat bulunabilir."],"sourceId":"tr-185-12","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-185-13","category":"08.3.2","food":"Isıl işlem görmüş et ürünleri","expression":"E 249-250","substance":"Nitritler","max":"150","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(7) (59) (***)","conditions":"sadece ısıl işlem görmüş sucuklar","notes":["(7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO 2 veya NaNO 3 cinsinden ifade edilir.","(59): Düşük asitli ortamlarda, nitritin doğal olarak nitrata dönüşmesi nedeniyle bazı ısıl işlem uygulanmış et ürünlerinde nitrat bulunabilir."],"sourceId":"tr-185-13","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-186-1","category":"08.3.2","food":"Isıl işlem görmüş et ürünleri","expression":"E 249-250","substance":"Nitritler","max":"100","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(7) (58) (59)","conditions":"sadece sterilize et ürünleri (Fo>3,00)","notes":["(7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO 2 veya NaNO 3 cinsinden ifade edilir.","(58): F 0 –değeri: 121°C’de 3 dakika ısıl işleme eşdeğer (1 000 konseve kutusundaki 1 milyon spor bakteri yükünün, 1 000 konserve kutusundaki 1 spora indirgenmesi)","(59): Düşük asitli ortamlarda, nitritin doğal olarak nitrata dönüşmesi nedeniyle bazı ısıl işlem uygulanmış et ürünlerinde nitrat bulunabilir."],"sourceId":"tr-186-1","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-191-7","category":"08.3.4.1","food":"Daldırma yöntemi ile kürlenmiş geleneksel ürünler (Nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren bir kürleme çözeltisine daldırılarak kürlenmiş et ürünleri)","expression":"E 249-250","substance":"Nitritler","max":"175","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(39)","conditions":"sadece Wiltshire bacon ve benzeri ürünler : Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, 3-10 gün boyunca daldırma ile kürleme işlemi uygulanır. Daldırılan tuz çözeltisi aynı zamanda mikrobiyolojik starter kültür içerir.","notes":["(39): Maksimum kalıntı miktarı, üretim prosesinin sonundaki kalıntı seviyesi, NaNO 2 veya NaNO 3 cinsinden ifade edilir."],"sourceId":"tr-191-7","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-191-9","category":"08.3.4.1","food":"Daldırma yöntemi ile kürlenmiş geleneksel ürünler (Nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren bir kürleme çözeltisine daldırılarak kürlenmiş et ürünleri)","expression":"E 249-250","substance":"Nitritler","max":"100","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(39)","conditions":"sadece Wiltshire bacon ve benzeri ürünler : Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, 3-10 gün boyunca daldırma ile kürleme işlemi uygulanır. Daldırılan tuz çözeltisi aynı zamanda mikrobiyolojik starter kültür içerir.","notes":["(39): Maksimum kalıntı miktarı, üretim prosesinin sonundaki kalıntı seviyesi, NaNO 2 veya NaNO 3 cinsinden ifade edilir."],"sourceId":"tr-191-9","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-192-1","category":"08.3.4.1","food":"Daldırma yöntemi ile kürlenmiş geleneksel ürünler (Nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren bir kürleme çözeltisine daldırılarak kürlenmiş et ürünleri)","expression":"E 249-250","substance":"Nitritler","max":"175","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(39)","conditions":"sadece Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (sa l ­gados), toucinho fumado ve benzeri ürünler : Daldırma ile kürleme 3 – 5 gün arasındadır. Ürün ısıl işlem görmemiş ve yüksek su aktivitesine sahiptir.","notes":["(39): Maksimum kalıntı miktarı, üretim prosesinin sonundaki kalıntı seviyesi, NaNO 2 veya NaNO 3 cinsinden ifade edilir."],"sourceId":"tr-192-1","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-192-3","category":"08.3.4.1","food":"Daldırma yöntemi ile kürlenmiş geleneksel ürünler (Nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren bir kürleme çözeltisine daldırılarak kürlenmiş et ürünleri)","expression":"E 249-250","substance":"Nitritler","max":"50","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(39)","conditions":"sadece cured tongue (kürlenmiş dil) : Daldırma ile kürleme en az 4 gündür ve ön pişirme yapılır.","notes":["(39): Maksimum kalıntı miktarı, üretim prosesinin sonundaki kalıntı seviyesi, NaNO 2 veya NaNO 3 cinsinden ifade edilir."],"sourceId":"tr-192-3","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-192-5","category":"08.3.4.1","food":"Daldırma yöntemi ile kürlenmiş geleneksel ürünler (Nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren bir kürleme çözeltisine daldırılarak kürlenmiş et ürünleri)","expression":"E 249-250","substance":"Nitritler","max":"150","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(7)","conditions":"sadece kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renköt t : Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, daldırma ile kürlenir. Kürleme süresi 14 – 21 gün arasında olup, daldırma ile kürlemenin akabinde 4 – 5 hafta soğuk tütsüde olgunlaştırma yapılır.","notes":["(7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO 2 veya NaNO 3 cinsinden ifade edilir."],"sourceId":"tr-192-5","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-192-7","category":"08.3.4.1","food":"Daldırma yöntemi ile kürlenmiş geleneksel ürünler (Nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren bir kürleme çözeltisine daldırılarak kürlenmiş et ürünleri)","expression":"E 249-250","substance":"Nitritler","max":"150","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(7)","conditions":"sadece bacon, filet de bacon ve benzeri ürünler :5 – 7 ºC’de 4 – 5 gün daldırma ile kürlenir, 22 ºC’de 24 – 40 saat olgunlaştırılır, 20 – 25 ºC’de 24 saat muhtemel tütsülenir ve 12 – 14 ºC’de 3 – 6 hafta depolanır.","notes":["(7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO 2 veya NaNO 3 cinsinden ifade edilir."],"sourceId":"tr-192-7","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-193-1","category":"08.3.4.1","food":"Daldırma yöntemi ile kürlenmiş geleneksel ürünler (Nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren bir kürleme çözeltisine daldırılarak kürlenmiş et ürünleri)","expression":"E 249-250","substance":"Nitritler","max":"50","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(39)","conditions":"sadece rohschinken, nassgepökelt ve benzeri ürünler : Et parçalarının şekline ve ağırlığına bağlı olarak kürleme süresi yaklaşık 2 gün/kg olup, ardından stabilizasyon/olgunlaştırma yapılır.","notes":["(39): Maksimum kalıntı miktarı, üretim prosesinin sonundaki kalıntı seviyesi, NaNO 2 veya NaNO 3 cinsinden ifade edilir."],"sourceId":"tr-193-1","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-193-8","category":"08.3.4.2","food":"Geleneksel kuru kürlenmiş ürünler (Kuru kürleme işlemi; nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren kür karışımının et yüzeyine kuru olarak uygulanmasının ardından, stabilizasyon/olgunlaştırma periyodu ile devam eder)","expression":"E 249-250","substance":"Nitritler","max":"175","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(39)","conditions":"sadece kuru kürlenmiş ( dry cured) bacon ve benzeri ürünler: Kuru kürleme işlemini takiben en az 4 gün olgunlaştırma yapılır.","notes":["(39): Maksimum kalıntı miktarı, üretim prosesinin sonundaki kalıntı seviyesi, NaNO 2 veya NaNO 3 cinsinden ifade edilir."],"sourceId":"tr-193-8","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-194-1","category":"08.3.4.2","food":"Geleneksel kuru kürlenmiş ürünler (Kuru kürleme işlemi; nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren kür karışımının et yüzeyine kuru olarak uygulanmasının ardından, stabilizasyon/olgunlaştırma periyodu ile devam eder)","expression":"E 249-250","substance":"Nitritler","max":"100","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(39)","conditions":"sadece kuru kürlenmiş (dry cured) ham ve benzeri ürünler : Kuru kürleme işlemini takiben en az 4 gün olgunlaştırma yapılır.","notes":["(39): Maksimum kalıntı miktarı, üretim prosesinin sonundaki kalıntı seviyesi, NaNO 2 veya NaNO 3 cinsinden ifade edilir."],"sourceId":"tr-194-1","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-194-4","category":"08.3.4.2","food":"Geleneksel kuru kürlenmiş ürünler (Kuru kürleme işlemi; nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren kür karışımının et yüzeyine kuru olarak uygulanmasının ardından, stabilizasyon/olgunlaştırma periyodu ile devam eder)","expression":"E 249-250","substance":"Nitritler","max":"100","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(39)","conditions":"sadece presunto, presunto da pa ve paio do lombo ve benzeri ürünler : 10 – 15 gün süren kuru kürleme işleminin ardından 30 – 45 gün stabilizasyon periyodu ve en az 2 aylık olgunlaşma periyodu uygulanır; jamón curado, paleta curada, lomo embuchado ve cecina ve benzeri ürünler: En az 10 gün kuru kürleme ile birlikte stabilizasyon ve 45 günden fazla süren olgunlaşma periyodu uygulanır.","notes":["(39): Maksimum kalıntı miktarı, üretim prosesinin sonundaki kalıntı seviyesi, NaNO 2 veya NaNO 3 cinsinden ifade edilir."],"sourceId":"tr-194-4","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-194-7","category":"08.3.4.2","food":"Geleneksel kuru kürlenmiş ürünler (Kuru kürleme işlemi; nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren kür karışımının et yüzeyine kuru olarak uygulanmasının ardından, stabilizasyon/olgunlaştırma periyodu ile devam eder)","expression":"E 249-250","substance":"Nitritler","max":"50","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(39)","conditions":"sadece rohschinken, trockengepökelt ve benzeri ürünler : Et parçalarının şekline ve ağırlığına bağlı olarak kürleme süresi yaklaşık 10-14 gün olup, ardından stabilizasyon/olgunlaştırma yapılır.","notes":["(39): Maksimum kalıntı miktarı, üretim prosesinin sonundaki kalıntı seviyesi, NaNO 2 veya NaNO 3 cinsinden ifade edilir."],"sourceId":"tr-194-7","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-195-6","category":"08.3.4.3","food":"Diğer geleneksel kürlenmiş ürünler (Daldırma ve kuru kürleme işlemlerinin birlikte uygulandığı veya nitrit ve/veya nitratın bileşik bir ürün içerisinde yer aldığı veya kürleme çözeltisinin pişirme öncesinde ürünün içine enjekte edildiği ürünler)","expression":"E 249-250","substance":"Nitritler","max":"50","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(39)","conditions":"sadece rohschinken, trocken-/nasgepökelt ve benzeri ürünler : Kuru kürleme ve daldırma ile kürleme birlikte uygulanır (kürleme çözeltisi enjekte edilmeksizin). Et parçalarının şekline ve ağırlığına bağlı olarak kürleme süresi yaklaşık 14-35 gün olup, ardından stabilizasyon/olgunlaştırma yapılır.","notes":["(39): Maksimum kalıntı miktarı, üretim prosesinin sonundaki kalıntı seviyesi, NaNO 2 veya NaNO 3 cinsinden ifade edilir."],"sourceId":"tr-195-6","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-195-8","category":"08.3.4.3","food":"Diğer geleneksel kürlenmiş ürünler (Daldırma ve kuru kürleme işlemlerinin birlikte uygulandığı veya nitrit ve/veya nitratın bileşik bir ürün içerisinde yer aldığı veya kürleme çözeltisinin pişirme öncesinde ürünün içine enjekte edildiği ürünler)","expression":"E 249-250","substance":"Nitritler","max":"50","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(39)","conditions":"sadece jellied veal ve brisket : Kürleme çözeltisinin enjeksiyonunun ardından, en az 2 gün sonra, 3 saate kadar kaynayan suda pişirme yapılır.","notes":["(39): Maksimum kalıntı miktarı, üretim prosesinin sonundaki kalıntı seviyesi, NaNO 2 veya NaNO 3 cinsinden ifade edilir."],"sourceId":"tr-195-8","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-196-4","category":"08.3.4.3","food":"Diğer geleneksel kürlenmiş ürünler (Daldırma ve kuru kürleme işlemlerinin birlikte uygulandığı veya nitrit ve/veya nitratın bileşik bir ürün içerisinde yer aldığı veya kürleme çözeltisinin pişirme öncesinde ürünün içine enjekte edildiği ürünler)","expression":"E 249-250","substance":"Nitritler","max":"180","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(7)","conditions":"sadece vys oč ina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poli č an, herkules, lovecký salám, dunjaská klobása, paprikás ve benzeri ürünler : Kurutulmuş ürün 70 ºC’ye kadar pişirilir ve bunu 8 – 12 günlük kurutma ve tütsüleme işlemi takip eder. Fermente ürün 3 aşamadan oluşan ve 14 – 30 gün arasında değişen fermentasyon işlemine tabii tutulur ve ardından tütsülenir.","notes":["(7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO 2 veya NaNO 3 cinsinden ifade edilir."],"sourceId":"tr-196-4","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]}],"preparations":[{"id":"tr-prep-329-14","part":"3","expression":"E 250","substance":"Sodyum nitrit","fields":[{"label":"Enzim preparatında maksimum miktar","value":"500 mg/kg"},{"label":"Son üründe maksimum miktar (içecekler hariç)","value":"0,01 mg/kg"},{"label":"İçeceklerde maksimum miktar","value":"Kullanımı yok"},{"label":"Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi?","value":""}],"notes":["Gıda enzimlerinde taşıyıcılar dâhil gıda katkı maddeleri ( ¹ )","Not: Bölüm 3’te yer alan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarına ilişkin genel kurallar","Bu ekin Bölüm 6 Tablo 1’inde yer alan gıda katkı maddeleri; EK II Bölüm C (1) Grup I’de yer alan ve gıdalarda genel ‘ quantum satis ’ prensibine uygun olarak kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri olup, bu katkı maddeleri aksi belirtilmedikçe, gıda enzimlerinde genel ‘ quantum satis ’ prensibine uygun olarak kullanılır.","Fosfatlar ve silikatlar gıda katkı maddesi olarak kullanıldıklarında, belirtilen maksimum miktarlar, son ürün için değil, sadece gıda enzim preparatları içindir.","ADI değeri bulunan diğer tüm gıda katkı maddeleri için maksimum miktarlar, gıda enzim preparatları ve son ürün için belirlenmiştir.","Bu bölümde yer alan hiçbir gıda katkı maddesi; renklendirici, tatlandırıcı veya aroma artırıcı fonksiyonları için kullanılamaz."],"continued":false,"sourceId":"tr-prep-329-14"}],"restrictions":[{"id":"tr-ban-362-4","food":"Döner","rule":"E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler E 249–250: Nitritler Renklendiriciler","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-4","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-5","food":"Kanatlı döner","rule":"E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler E 249–250: Nitritler Renklendiriciler","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-5","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-6","food":"Köfte","rule":"E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler E 249–250: Nitritler Renklendiriciler","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-6","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-7","food":"Kavurma","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-7","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-8","food":"Pekmez","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-8","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-9","food":"Tarhana","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-9","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-10","food":"Çiğ köfte ve etsiz çiğ köfte ve mezeler (haydari, arnavut ciğeri, bakla fava, şakşuka, humus ve benzeri)","rule":"Tümü (sitrik asit hariç)","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-10","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-11","food":"Pide ve bazlama","rule":"Tümü (Hazır ambalajlı bazlamalarda Propiyonik asit — propiyonatlar hariç)","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-11","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-12","food":"Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği’nde yer alan kaymak","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-12","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-15","food":"Tahin","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-15","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-16","food":"Köme, pestil, bastık, cevizli sucuk ve benzeri ürünler","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-16","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-17","food":"Baklava","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-17","kind":"prohibited"}],"mentions":[{"lawId":"204259","title":"Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu","anchor":"madde-24-1","label":"24.1 · Bileşik Bileşenin Bileşenler Listesinde Belirtilmesi","sourceId":"mention-204259-madde-24-1-d25724c05cc20a3e63","url":"/mevzuat/204259#madde-24-1"},{"lawId":"40365","title":"Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği","anchor":"ek-2","label":"ek-2","sourceId":"mention-40365-ek-2-1c8f09945635cbe859","url":"/mevzuat/40365#ek-2"},{"lawId":"40365","title":"Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği","anchor":"ek-3","label":"ek-3","sourceId":"mention-40365-ek-3-e300038cab199a9de7","url":"/mevzuat/40365#ek-3"},{"lawId":"23388","title":"Türk Gıda Kodeksi Hayvansal Gıdalarda Bulunabilecek Farmakolojik Aktif Maddelerin Sınıflandırılması ve Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliği","anchor":"ek-1","label":"ek-1","sourceId":"mention-23388-ek-1-2830c493064f3aaaf9","url":"/mevzuat/23388#ek-1"},{"lawId":"23476","title":"Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddelerinin Spesifikasyonları Hakkında Yönetmelik","anchor":"ek-1","label":"ek-1","sourceId":"mention-23476-ek-1-c6e6bcd41bad0c4a51","url":"/mevzuat/23476#ek-1"},{"lawId":"23476","title":"Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddelerinin Spesifikasyonları Hakkında Yönetmelik","anchor":"ek-2","label":"ek-2","sourceId":"mention-23476-ek-2-d3c891d0e3a905a541","url":"/mevzuat/23476#ek-2"},{"lawId":"14217","title":"Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelik","anchor":"ek-8","label":"ek-8","sourceId":"mention-14217-ek-8-e99f0d98ac3a179b12","url":"/mevzuat/14217#ek-8"}],"international":{"scope":"Resmî AB, FDA, FSA ve İsviçre BLV kaynaklarında doğrulanan kararlar. Dünya genelinde eksiksiz izin/yasak envanteri değildir; bir ülkenin listede olmaması izin verildiği anlamına gelmez.","decisions":[],"traditional":[{"country":"Almanya","food":"Geleneksel Alman birası (Bier nach deutschem Reinheitsgebot gebraut)","rule":"Tümü (itici gazlar hariç)","sourceId":"traditional-0"},{"country":"Fransa","food":"Geleneksel Fransız ekmeği","rule":"Tümü","sourceId":"traditional-1"},{"country":"Fransa","food":"Geleneksel Fransız korunmuş trüf mantarı / truffle","rule":"Tümü","sourceId":"traditional-2"},{"country":"Fransa","food":"Geleneksel Fransız konserve edilmiş salyangoz","rule":"Tümü","sourceId":"traditional-3"},{"country":"Fransa","food":"Geleneksel Fransız kaz ve ördek konserveleri (kendi yağında pişirilen ve korunan)","rule":"Tümü","sourceId":"traditional-4"},{"country":"Avusturya","food":"Geleneksel Avusturya ‘Bergkäse’ ürünü","rule":"Tümü (koruyucular hariç)","sourceId":"traditional-5"},{"country":"Finlandiya","food":"Geleneksel Fin ‘Mämmi’ ürünü","rule":"Tümü (koruyucular hariç)","sourceId":"traditional-6"},{"country":"İsveç Finlandiya","food":"Geleneksel İsveç ve Fin meyve şurupları","rule":"Renklendiriciler","sourceId":"traditional-7"},{"country":"Danimarka","food":"Geleneksel Danimarka ‘Kødboller’ ürünü","rule":"Koruyucular ve Renklendiriciler","sourceId":"traditional-8"},{"country":"Danimarka","food":"Geleneksel Danimarka ‘Leverpostej’ ürünü","rule":"Koruyucular (sorbik asit hariç) ve Renklendiriciler","sourceId":"traditional-9"},{"country":"İspanya","food":"Geleneksel İspanya ‘Lomo embuchado’ ürünü","rule":"Tümü (koruyucular ve antioksidanlar hariç)","sourceId":"traditional-10"},{"country":"İtalya","food":"Geleneksel İtalyan ‘Mortadella’ ürünü","rule":"Tümü (koruyucular, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, aroma artırıcılar, stabilizörler ve ambalajlama gazları hariç)","sourceId":"traditional-11"},{"country":"İtalya","food":"Geleneksel İtalyan ‘Cotechino e zampone’ ürünü","rule":"Tümü (koruyucular, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, aroma artırıcılar, stabilizörler ve ambalajlama gazları hariç)","sourceId":"traditional-12"}]},"checkedAt":"2026-09-24","scope":"Türkiye · 40365 Ek-II Bölüm E, Ek-III ve Ek-VI; tüm site mevzuatında madde adı/E kodu taraması"}