{"id":"e234","code":"E234","group":"preservatives","sourceNames":["Nisin"],"sourceUrl":"https://www.gov.uk/government/publications/approved-additives-and-e-numbers/approved-additives-and-e-numbers#preservatives","regulationLinks":[],"name":"Nisin","aliases":[],"note":"","path":"/katki-maddeleri/maddeye-gore/nisin","usages":[{"id":"tr-72-4","category":"01.6.3","food":"Diğer kremalar","expression":"E 234","substance":"Nisin","max":"10","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"sadece clotted cream","notes":[],"sourceId":"tr-72-4","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-73-1","category":"01.7.1","food":"Olgunlaştırılmamış peynirler (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)","expression":"E 234","substance":"Nisin","max":"10","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"sadece mascarpone","notes":[],"sourceId":"tr-73-1","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-74-10","category":"01.7.2","food":"Olgunlaştırılmış peynir","expression":"E 234","substance":"Nisin","max":"12,5","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(29)","conditions":"","notes":["(29): Bu madde bazı peynir çeşitlerinde fermentasyon işlemi sonucunda doğal olarak bulunabilir."],"sourceId":"tr-74-10","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-78-11","category":"01.7.5","food":"İşlenmiş peynir (Eritme peyniri dâhil)","expression":"E 234","substance":"Nisin","max":"12,5","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(29)","conditions":"","notes":["(29): Bu madde bazı peynir çeşitlerinde fermentasyon işlemi sonucunda doğal olarak bulunabilir."],"sourceId":"tr-78-11","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-80-8","category":"01.7.6","food":"Peynir ürünleri (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç)","expression":"E 234","substance":"Nisin","max":"12,5","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"(29)","conditions":"sadece olgunlaştırılmış ve işlenmiş ürünler","notes":["(29): Bu madde bazı peynir çeşitlerinde fermentasyon işlemi sonucunda doğal olarak bulunabilir."],"sourceId":"tr-80-8","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-212-5","category":"10.2","food":"İşlenmiş yumurta ve yumurta ürünleri","expression":"E 234","substance":"Nisin","max":"6,25","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"sadece pastörize sıvı yumurta (beyaz, sarı veya bütün)","notes":["EK II Bölüm B 1’de listelenen gıda renklendiricileri yumurta kabuklarının süsleme amacıyla renklendirilmesinde kullanılabilir. (77)"],"sourceId":"tr-212-5","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]},{"id":"tr-307-3","category":"16","food":"Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 kapsamında yer alan ürünler hariç","expression":"E 234","substance":"Nisin","max":"3","unit":"mg/l veya mg/kg (kaynak başlığı)","footnoteRefs":"","conditions":"sadece irmik ve tapyoka pudingleri ve benzeri ürünler","notes":[],"sourceId":"tr-307-3","amountMissing":false,"groupLimit":"","groupNotes":[]}],"preparations":[],"restrictions":[{"id":"tr-ban-362-7","food":"Kavurma","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-7","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-8","food":"Pekmez","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-8","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-9","food":"Tarhana","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-9","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-10","food":"Çiğ köfte ve etsiz çiğ köfte ve mezeler (haydari, arnavut ciğeri, bakla fava, şakşuka, humus ve benzeri)","rule":"Tümü (sitrik asit hariç)","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-10","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-11","food":"Pide ve bazlama","rule":"Tümü (Hazır ambalajlı bazlamalarda Propiyonik asit — propiyonatlar hariç)","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-11","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-12","food":"Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği’nde yer alan kaymak","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-12","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-15","food":"Tahin","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-15","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-16","food":"Köme, pestil, bastık, cevizli sucuk ve benzeri ürünler","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-16","kind":"prohibited"},{"id":"tr-ban-362-17","food":"Baklava","rule":"Tümü","basis":"Ek-VI","sourceId":"tr-ban-362-17","kind":"prohibited"}],"mentions":[{"lawId":"40365","title":"Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği","anchor":"ek-2","label":"ek-2","sourceId":"mention-40365-ek-2-1c8f09945635cbe859","url":"/mevzuat/40365#ek-2"},{"lawId":"23476","title":"Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddelerinin Spesifikasyonları Hakkında Yönetmelik","anchor":"ek-1","label":"ek-1","sourceId":"mention-23476-ek-1-c6e6bcd41bad0c4a51","url":"/mevzuat/23476#ek-1"},{"lawId":"23476","title":"Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddelerinin Spesifikasyonları Hakkında Yönetmelik","anchor":"ek-2","label":"ek-2","sourceId":"mention-23476-ek-2-ea4178655499479412","url":"/mevzuat/23476#ek-2"}],"international":{"scope":"Resmî AB, FDA, FSA ve İsviçre BLV kaynaklarında doğrulanan kararlar. Dünya genelinde eksiksiz izin/yasak envanteri değildir; bir ülkenin listede olmaması izin verildiği anlamına gelmez.","decisions":[],"traditional":[{"country":"Almanya","food":"Geleneksel Alman birası (Bier nach deutschem Reinheitsgebot gebraut)","rule":"Tümü (itici gazlar hariç)","sourceId":"traditional-0"},{"country":"Fransa","food":"Geleneksel Fransız ekmeği","rule":"Tümü","sourceId":"traditional-1"},{"country":"Fransa","food":"Geleneksel Fransız korunmuş trüf mantarı / truffle","rule":"Tümü","sourceId":"traditional-2"},{"country":"Fransa","food":"Geleneksel Fransız konserve edilmiş salyangoz","rule":"Tümü","sourceId":"traditional-3"},{"country":"Fransa","food":"Geleneksel Fransız kaz ve ördek konserveleri (kendi yağında pişirilen ve korunan)","rule":"Tümü","sourceId":"traditional-4"},{"country":"Avusturya","food":"Geleneksel Avusturya ‘Bergkäse’ ürünü","rule":"Tümü (koruyucular hariç)","sourceId":"traditional-5"},{"country":"Finlandiya","food":"Geleneksel Fin ‘Mämmi’ ürünü","rule":"Tümü (koruyucular hariç)","sourceId":"traditional-6"},{"country":"İsveç Finlandiya","food":"Geleneksel İsveç ve Fin meyve şurupları","rule":"Renklendiriciler","sourceId":"traditional-7"},{"country":"Danimarka","food":"Geleneksel Danimarka ‘Kødboller’ ürünü","rule":"Koruyucular ve Renklendiriciler","sourceId":"traditional-8"},{"country":"Danimarka","food":"Geleneksel Danimarka ‘Leverpostej’ ürünü","rule":"Koruyucular (sorbik asit hariç) ve Renklendiriciler","sourceId":"traditional-9"},{"country":"İspanya","food":"Geleneksel İspanya ‘Lomo embuchado’ ürünü","rule":"Tümü (koruyucular ve antioksidanlar hariç)","sourceId":"traditional-10"},{"country":"İtalya","food":"Geleneksel İtalyan ‘Mortadella’ ürünü","rule":"Tümü (koruyucular, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, aroma artırıcılar, stabilizörler ve ambalajlama gazları hariç)","sourceId":"traditional-11"},{"country":"İtalya","food":"Geleneksel İtalyan ‘Cotechino e zampone’ ürünü","rule":"Tümü (koruyucular, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, aroma artırıcılar, stabilizörler ve ambalajlama gazları hariç)","sourceId":"traditional-12"}]},"checkedAt":"2026-09-24","scope":"Türkiye · 40365 Ek-II Bölüm E, Ek-III ve Ek-VI; tüm site mevzuatında madde adı/E kodu taraması"}